两块钱搞定一道家常美食麻辣香锅

挺喜欢麻辣香锅的那种厚重的麻，辣，鲜，香；因着疫情也不敢经常在外面吃饭，于是乎就自己在家搞起来吧，在吃这条道路上是一直热情满满的

By 浮生0若尘

用料

• 土豆 一个
• 千页豆腐 半块
• 腊肠 1根
• 腊肉 100克
• 藕 1个
• 豆皮 100克
• 莴笋 100克
• 炸丸子 6个
• 姜 4片
• 蒜瓣 8粒
• 大葱 1段
• 蒜苗 2根
• 麻辣香锅料 一包
• 干辣椒 少许
• 芝麻 1勺
• 鸡精 2勺
• 冻豆腐 4块
• 生菜 2棵
• 蟹棒或者鱼豆腐 若干

做法步骤

1、食材准备好，叶菜类洗净；根茎类蔬菜洗净切片焯水至断生；腊肉洗净开水煮一下切片；腊肠切片

2、葱姜蒜八角花椒，香锅料备好

3、热锅起油（油少些）下腊肉腊肠炒出油脂

4、放八角花椒干辣椒炒香

5、下葱姜蒜继续炒香

6、下蟹棒千叶豆腐以及冻豆腐

7、下蔬菜片

8、下豆皮持续翻炒

9、下麻辣香锅调料开始翻炒拌匀

10、下青菜叶子或生菜油麦菜和炸丸子

11、快出锅时候下切好的蒜苗

12、出锅前淋少许香油，撒些白芝麻

13、出锅装盘，拍照留念

14、香喷喷，美滋滋，配着米饭三个人都没有吃完！

小贴士

注意点：一些不好炒熟的菜（土豆片，冬瓜片，莲藕片，冬瓜片等）可以先焯水至断生，绿叶菜（娃娃菜，生菜，油麦菜，茼蒿等）可以在最后放，因为比较好熟；其他的菜品也可以根据自己喜好选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣香锅家常做法，老刘手把手教你做，麻辣鲜香，看着都流口水

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、 今天老刘就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、莴笋、洋葱、土豆、年糕、西芹、蒜苔、胡萝卜、莲藕、干辣椒、芝麻、小葱、麻辣香锅调料、生姜

4、先把基围虾虾须剪去，然后从虾尾第三节处挑去虾线，把土豆、切条，蒜苔切段、洋葱切片，西芹切条，莴笋切滚刀块，胡萝卜切条、莲藕切片，生姜切片小葱切末，麻辣香锅调料打开、干辣椒切段

5、在锅中烧上开水、把年糕、洋葱、西芹、莴笋、莲藕、胡萝卜放入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

6、锅烧热后放入色拉油，等油温升至七成热，把基围虾放入锅中炸制金黄，飘起捞出，再放入切好的土豆条，炸制金黄即可捞出，然后放入蒜台，炸到蒜台变软即可捞出

7、锅中放入色拉油，把姜片、干辣椒放入锅中，再放入焯好水的莲藕、西芹、胡萝卜、莴笋、年糕、洋葱，然后放入炸好的基围虾、土豆、蒜苔、麻辣香锅调料，翻炒均匀

8、再放入一勺盐。继续翻炒到所有食材都能熟透即可装盆，最后在上面撒上葱末放上香菜撒上白芝麻，一盆非常鲜美的麻辣香锅就做好了

9、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

想吃麻辣香锅自己在家做，20元吃到撑，媳妇看着直流口水

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

之前在家做了一次麻辣香锅，麻辣鲜香吃着非常的过瘾。最近媳妇在家坐月子 ，老妈在家忙前忙后的非常辛苦，这几天终于有点空闲的时间了，老妈从来没有吃过这种麻辣香锅，于是小董想着在老家做一次麻辣香锅，让老妈过过瘾。

其实说到麻辣香锅，相信大家对于麻辣香锅都非常的情有独钟，麻辣香锅香辣的口感，独特的味道，丰富的营养深受大家的喜爱。这次做的麻辣香锅虽然不是那么的辣，但是小董媳妇正在坐月子也不能吃，做好之后媳妇看着直流口水。大家有时间的话可以在家做一下，全家人围坐在一起吃一顿麻辣香锅也是非常的开心。

——【麻辣香锅】——

【主要食材】：金针菇，红薯粉条，午餐肉，鸭血，上海青，莲藕，豆腐皮，火锅丸子，豆芽，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，

【配料】：麻辣香锅料，豆瓣酱，盐，食用油

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将金针菇掰成小朵，先泡点红薯粉条，用热水泡软，准备一点午餐肉，将午餐肉切成厚点的片，和丸子放在一起

2、再准备一块鸭血，鸭血吃不完，切一半，将鸭血切成片；准备一些自己喜欢吃的青菜，切一些莲藕片，再切两个上海青；切点豆腐皮，将豆腐皮切成丝，再切点葱姜蒜，准备两个干辣椒，盛入盘中备用

3、锅中烧水，水开放点盐增加底味，然后放入丸子，将丸子煮一下，丸子煮的差不多了，放入鸭血和午餐肉，再煮一下，煮好之后捞出控水备用

4、然后将青菜焯一下水，先放入莲藕，将莲藕焯水半分钟，然后放豆腐皮，最后放金针菇，豆芽，青菜，把青菜烫一下就可以了，烫熟之后捞出来，最后下入粉条煮熟，将红薯粉条煮熟没有硬心就可以了，然后捞出来放在凉开水中

5、锅中倒入油，油热放葱姜蒜干辣椒，炒香之后放入麻辣香锅料，再来一勺郫县豆瓣酱，炒好后放入配菜，把所有煮好的配菜都放进去，快速翻炒均匀，将菜翻炒均匀放洋葱，麻辣香锅做好了

出锅之后再撒点熟芝麻，这样一道麻辣香锅就做好了， 鲜香美味又麻辣，吃起来非常的开胃，老婆不能吃，只能看着，口水流了一地。在外面买着吃至少也得70-80元，自己在家做20块钱就能搞定。

【小贴士】：

1、将红薯粉条煮好之后过一遍凉水，这样可以防止粘连

2、焯水的时候一定要先煮丸子，然后鸭血，午餐肉，最后煮青菜

3、喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒

大家对于麻辣香锅的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

这道麻辣香锅连续吃了3碗，全家人都一致好评

炒一大锅第二天带饭更入味

By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香肠、午餐肉 根据自己喜好
• 鱼豆腐、腐竹 根据自己喜好
• 木耳、海带 适量
• 金针菇，娃娃菜 适量
• 姜片 3片
• 葱段 5个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 花椒，大料 适量
• 火锅底料 适量
• 香菜 2根

做法步骤

1、准备好食材

2、配料

3、先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香

4、加入香肠、午餐肉

5、腐竹，鱼豆腐

6、木耳，海带

7、麻辣香锅底料

8、娃娃菜

9、金针菇

10、香菜

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#巨下饭的家常菜#吃不腻的家庭版麻辣香锅

这次的主角是鸭舌?虾仁，鸭舌麻辣鲜香，虾仁Q弹味美，让人一吃就停不下来。。。也可以用五花肉，鸡翅，鸡爪之类的，看各人喜好。

By 似水流年_0517

用料

• 鸭舌 200克
• 虾仁 200克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 红椒 1个
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜段 适量
• 藕 1节
• 胡萝卜 半根

做法步骤

1、如图准备好材料，虾仁用料酒和白胡椒粉拌匀

2、土豆、藕片，胡萝卜入锅煮至七分熟

3、捞出控水

4、锅中加入料酒和葱姜，把鸭舌放进去，水开后煮三分钟

5、捞出，煮好的鸭舌和蔬菜

6、起锅放油，放入姜和蒜片爆香

7、加麻辣香锅料煸炒后放入鸭舌

8、再放虾仁洋葱和红椒继续煸炒后转最小火

9、另准备一个平底锅放油煸炒藕片、土豆片和胡萝卜片

10、倒入大锅中?大葱继续翻炒至每块菜都沾上麻辣香锅的料

11、倒回之前的平底锅中，满满当当的一锅，超有食欲

12、撒上香菜段即可上桌开动，提起筷子就停不下来呀

13、麻辣鲜香的鸭舌，是不是很诱人

14、两个人，直接光盘

鸭舌的营养功效

1.强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效

2.健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用

3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

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厨师长分享麻辣香锅简单做法，简单实惠，半斤猪肉的钱能做一大锅

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。

前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！

对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子老公都爱吃。

很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。

为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。

饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！

----【麻辣香锅】----

食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒

1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。

2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。

3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。

4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。

5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#

6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。

7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。

8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！

大厨教你麻辣香锅的家常做法，荤素搭配要啥有啥，香辣十足又营养

来源：转自秘境玛曲

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

麻辣香锅是一道地方美食，属于川菜系列，以麻辣鲜香为主要特点，食材虽多但是可以自由搭配。

说起麻辣香锅，每次我做这道菜，家中孩子就一直屁颠屁颠的跟在身后，喊着吃不够。而我也总会多买上一些食材，做给家人们吃。食材可谓是想吃啥就买啥，一应俱全。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体 *** *** ，学会这个技巧，让你在家也能做出饭店的味道，麻辣鲜香，越吃越过瘾。

【麻辣香锅】

下面是所用到的食材和调料

食材：大虾，莲藕，香菇，山药，青红椒，洋葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，黄瓜，洋葱，白芝麻

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒酱，豆瓣酱

准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中备用。

盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味。

准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一个切成片，和藕片放在一起。

山药半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中。

红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色。

洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用。

黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起。

生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。

锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱各5克，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。

再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入。

倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

最后再放上一朵青菜用来点缀。

好了，到这里，这道下酒又下饭的麻辣香锅就做好了，吃着爽口，香辣入味，有空就试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

来源：之一名厨

麻辣香锅家常版你这么做，保证最正宗

By 平安鑫缘

用料

• 千张豆腐 两张
• 蘑菇 100克
• 黑木耳 一小把
• 藕片 100克
• 青菜 1把
• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 2勺
• 植物油 6勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 6瓣
• 葱 1根
• 姜 4片
• 火锅底料 1小块
• 火锅丸子 100克
• 肥牛 50克
• 宽粉 一把

做法步骤

1、准备好自己爱吃的食材

2、葱姜蒜切好

3、锅中烧水，水开放锅中煮，食材煮熟捞出

4、锅中烧油，油开放入葱姜蒜爆香

5、加一勺郫县豆瓣酱小，一块火锅底料，花椒炒出红油，加入生抽和蚝油

6、放入抄好的食材

7、翻炒均匀，炒两三分钟

8、加入芝麻，翻炒均匀出锅

9、配上一碗大米饭，太好吃了

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一食半刻 | 麻辣香锅

天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。

By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐皮 150克
• 海带丝 100克
• 金针菇 150克
• 油豆腐 50克
• 玉米 1根
• 莲藕 1节
• 花菜 150克
• 芹菜 100克
• 火锅丸子 300克
• 大虾 300克
• 白芝麻 适量
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 生姜 1块
• 青红椒 2根
• 麻辣火锅底料 50克
• 香菜 1根

做法步骤

1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。

2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。

3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。

4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。

5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。

6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。

7、成品

小贴士

1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的更好是将它对半切开，同时这样也比较入味。

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标签： 做法 配料 家常 麻辣