没有什么是清炖老鸽汤解决不了的，如果有那就两份

民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。 鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。 一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老鸽 1只
• 枸杞 1撮
• 姜 1块
• 水 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；

2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；

3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；

4、用勺子撇掉浮沫；

5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；

6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。

7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

小贴士

1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失

俗话说：“一鸽胜九鸡”，主要因为鸽肉中含有的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等比鸡肉的含量高。

《本草纲目》中记载白色羽毛的鸽子，肉、蛋、血、屎都可以入药，是进补和食补的好食材。鸽子药食两用，在禽类中性中平，不燥不寒，适合秋天炖汤食用，能够促进伤口恢复、滋阴壮阳、延年益寿；民间称鸽子为“甜血动物”，还有益气补血的功效。

鸽子的好处很多，但是炖出来的汤想好喝并不容易，做不好就是汤腥肉柴。炖鸽子汤，需要切记“2不要”，汤汁鲜美，营养不流失。

【山药鸽子汤】

用到的食材：鸽子、山药、红枣、党参、生姜片

之一步：处理食材

煲鸽子汤，乳鸽是首选，主要因为它的肉厚且嫩；另外更好是新鲜乳鸽，不要用速冻的鸽子。鸽子汤做法一般分为两种，一种不焯水不放血；一种是必须焯水，大家可以选择适合自己，注重营养的可以不焯水、不放血；但是比较注重汤味纯度的话，更好焯水才能喝到更美味的汤。

今天我们做的是焯水、去血的做法，炖出来的汤会更鲜美、无腥味，处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净。

一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。

第二步：焯水去腥

我们平时炖汤的时候，会对肉类进行焯水去腥。那炖鸽子汤的时候，鸽子要不要先焯水呢？有些人认为鸽子焯水会流失营养；也有人认为不焯水腥味重。

分享两种解决方式：不焯水的可以把处理好的鸽子放在清水中浸泡30分钟以上；我们这次采用的是焯水的 *** ，鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。

第三步：开始烹饪

砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。

在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味。

然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。

好了，这道清淡养生的山药鸽子汤就做好了，炖鸽子汤的时候，牢记“2不要”：不要用速冻的鸽子；不要加多余的作料，只加少许盐即可。保证你炖出来的汤水不腥，浓香扑鼻。喜欢的朋友赶紧试试吧。

（曹）

进入秋天，记得多喝鸽子汤，清甜开胃强身健体，全家老少都爱喝

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气逐渐转凉，我们的食欲胃口也随之变得越来越好，因而秋天是滋补身体的黄金季节。这段时间，建议大家多喝鸽子汤，营养开胃，强身健体，无论是大人，还是小孩都会特别爱喝。而且，鸽子汤富含的蛋白质，钙，铁等元素，有着补肾益气，调节血糖，健脑养神，美容养颜等一系列功效，因而有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，进入秋天我们多喝鸽子汤，对于我们补充营养，滋补气血，增强体质是有非常大的帮助的，建议朋友们现在行动起来。

鸽那么，哪几款鸽子汤最适合我们大家喝呢？推荐六道好喝到竖大拇指的鸽子汤，做法简单易学，营养滋补，特别好喝，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。

一.黄芪党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，党参，黄芪，鲍鱼菇，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，炒出后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，黄芪，鲍鱼菇和红枣，清洗干净放入炖锅中，红枣记得去核，再放入几片姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞，加入适量食盐调味，再焖煮一分钟即可出锅。

二.山药菌菇鸽子汤

食材准备：

鸽子，山药，羊肚菌，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.羊肚菌提前泡一下，再清洗干净放入炖锅，然后把山药去皮，清洗干净再切成小块，一起放入炖锅中。

3.红枣去核，和姜片一起放入炖锅中，再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子和适量食盐调味，再炖煮一分钟即可出锅。

三.虫草花鸽子汤

食材准备：

鸽子，虫草花，党参，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，虫草花和红枣清洗干净，记得把红枣去核，一起放入炖锅中，再加入几块姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟左右即可出锅。

四.桂圆党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，桂圆，党参，北芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把桂圆肉，党参，北芪，和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，记得红枣也要去核，再加入两块姜片。

3.加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮两个小时，即可出锅。

五.四物鸽子汤

食材准备：

鸽子，茯苓，怀山，莲子，芡实，虫草花，山药，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把山药去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅，然后洗干净四物（怀山，莲子，芡实，茯苓），一起放入炖锅中，再放入虫草花和姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，加入适量食盐调味即可出锅。

六.西洋参黄芪鸽子汤

食材准备：

鸽子，西洋参，黄芪，香菇，红枣，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把西洋参，黄芪，香菇，红枣清洗干净放入炖锅中，记得红枣要去核，再加入两块姜片。

3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，适时间到后，再加入适量食盐调味即可出锅。

以上推荐的六道营养开胃的鸽子汤，道道美味可口，滋补益气，强身健体，特别好喝，上桌就会光盘。这样营养好喝的鸽子汤，赶紧给自己的家人安排上吧。

我是你们的朋友邱哥说美食，每天都会更新分享各种美食美味，喜欢的朋友记得点赞分享加关注。古人云，三人行，必有我师焉，非常期待与大家交流学习美食，欢迎朋友们留言指教。

入秋后少吃凉，多喝六款滋补鸽子汤，营养高老少皆宜，提高免疫力

大家好这里是南方姑娘香香，入秋了，天气也渐渐凉爽一点了，没有了夏天那种炎热感，进入秋天之后冬天也不远了，为了有一个好的身体素质抵抗冬天的寒冷，秋天就得开始进补，但是秋天比较干燥，就得吃一些滋补的食物，比如说鸽子就是不错的选择。今天香香推荐六款适合秋天喝的鸽子汤，大人小孩都可以喝，常喝可以提高免疫力，安稳舒服度过秋天和冬天。

一、菌菇鸽子汤

准备食材：1只鸽子，5朵香菇，20克鹿茸菇，4个红枣，2片生姜，适量枸杞，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来冲洗干净，控干水分后放入砂锅中。

2、香菇、鹿茸菇、红枣清洗干净后也放进砂锅中，放入2片生姜，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火，炖煮一个小时。

3、炖好之后，直接加入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅了。

二、清炖鸽子汤

准备食材：鸽子1只，红枣，枸杞，食盐，姜片。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净剁成4大块就可以了，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子，放入到砂锅中。如果家里人多，也可以剁成小块。

2、把红枣清洗干净，和姜片一起放入砂锅中，倒入适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。最后5分钟的时候放入枸杞。

3、煮好之后，加入食盐调味即可出锅。

三、胡萝卜山药鸽子汤

准备食材：鸽子1只，胡萝卜一根，山药一根，食盐。

做法步骤：

1、鸽子洗净后剁成块，起锅烧水，鸽子冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，再捞起鸽子肉控干水分，放入到提前洗净的砂锅中。

2、胡萝卜去皮切成块，山药也去皮切成段，全部放入砂锅中，加入清水盖上盖子煮1个小时。山药不想吃那么软烂的，可以等半个小时再放进去。

3、最后加入食盐调味，放入葱丝即可出锅。

四、绿豆莲子鸽子汤

准备食材：鸽子一只，绿豆，莲子，山药，2片姜，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，剁成八大块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、莲子去掉莲子芯，山药去皮切成块，绿豆提前浸泡三个小时。

3、把鸽子、绿豆、姜片、莲子放入炖盅，隔水炖煮2个小时。煮到1个小时的时候，可以放入鲜山药。

4、最后放入食盐调味即可出锅。

五、虫草花松茸鸽子汤

准备食材：鸽子，虫草花，香菇，松茸，山药，红枣，姜片，食盐。

做法步骤：

1、虫草花、香菇、松茸清洗干净后，加入清水泡发。山药去皮切成段，红枣洗净备用。

2、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子控干水分，放入砂锅中，再放入虫草花、香菇、松茸、姜片，加入适量清水盖上盖子煮一个小时。

3、最后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

六、虫草花鸽子汤

准备食材：鸽子，虫草花，姜片，红枣，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，剁成合适的小块，冷水下锅焯水煮出血水，撇掉浮沫后捞起鸽子肉清洗干净。

2、虫草花清洗干净，泡发后挤干水分，红枣和枸杞叶清洗干净。

3、将鸽子、红枣、虫草花放入锅中，加入清水煮一个小时。最后放入枸杞和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

以上分享的六款鸽子汤，做法超级简单，你学会了吗？如果学会了，就赶紧给家人安排起来吧，秋天滋补增强体质，冬天就不怕冷了，舒服安稳度过秋冬季节。关注香香，每天分享不一样的家常菜。

我家一周必点这7种食材四神鸽子汤，一家老少都合适，健脾养胃

碎碎念：冬天天气干燥，合适多喝汤，我家喜欢这样子炖鸽子汤来滋润一下！下面分享一道鸽子汤的食谱给大家，做法简单，感兴趣的朋友可以试试看，是冬季里不错的汤饮。

俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富

食材：鸽子一只，瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片，盐适量

之一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，瘦肉同样切块

第二步：把山药去皮切段备用（你们有没有遇到去山药皮后手特别痒的情况吗？山药确实很好吃，营养丰富口感好。但是好吃归好吃，清理山药皮却是很麻烦的事，表示很头疼，特别是黏黏的很不舒服。有的人还会出现手痒的情况，那今天教到家的这个 *** 就能够解决这个问题，快跟着学习吧！

答：首先我们准备一个盆，先将山药截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一 *** 烦。大家学会了就赶紧试一试吧！

首先要教大家挑选山药的小妙招，因为山药也有品种，粗的细的，脆的面的，山药我们吃的最多的就是炖汤喝炒着吃，如果是炒着吃要挑选外皮比较光滑的山药，这种品种的山药非常脆，炒出来也非常脆非常好吃；如果是想用来炖汤，那就选择面山药，这个面山药的特点是表面黑点特别多，适合炖汤喝。

第三步：茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

第四步：准备好一个干净的砂锅，先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖，最后加入适量的清水， 一次性添加足量清水，把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫 ，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖15分钟左右。

第五步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右，最后再加入适量盐调味即可。

第六步：这种小火慢炖的 *** 可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

山药营养丰富，具有健脾益胃、 常吃对身体非常有益。

结束语我的工作午餐碎碎念：

1、炖鸽子汤，乳鸽不需要焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，水开后撇去浮沫就行，这样炖出来的汤汁味道更鲜美。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入姜片足够去腥。

2、山药去皮小技巧：首先我们准备一个盆，先将山药截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一 *** 烦

3、清水要一次性放，不要中途加水。如果中途确实需要加水，应以烫开水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。中途加水会使得肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。

4、由于水分蒸发较多，因而煲汤的水量可多些，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，这样做对汤的风味影响最小。

5、放盐也是有时间先后的，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解

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（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

一鸽胜九鸡，夏天炖汤吃最滋补，鲜美还不上火，再贵也要给孩子吃

民间有俗语“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之高，而鸽子肉最常见的烹饪 *** 便是炖汤，鸽子汤是价值非常高的补汤，增强体质、健脑补身等都有非常好的作用，而鸽子汤更是最适合夏天吃的一种，鲜香味美，而且还不用担心会上火，将鸽子肉搭配各种菌菇炖汤，家里的大人和小孩都会有非常好的帮助，所以说即使鸽子肉再贵，我也会给孩子吃，用鸽子炖汤的时候当然也需要技巧，将其中的 *** 掌握好，做好的鸽子汤口感才会更佳，下面我便会将鸽子汤的做法详细分享给大家。

菌菇鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子1只，干香菇适量，海鲜菇1小把，木耳少许，食盐少许，葱姜适量，食用油少许；

*** 过程：之一步，干香菇和木耳需要事先放入在清水中浸泡，将其充分泡发后才可烹饪，同时海鲜菇准备出适量，将其去掉根蒂后清洗干净待用；

第二步，鸽子1只将其不能食用的部分去掉，处理干净后，将鸽子斩成大块，放入在清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，葱姜处理干净后分别切成段和片；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜煸炒出香味的香味，然后将控水后的鸽子肉放入在锅中，煸炒一下，直到将鸽子肉炒至变色的时候；

第四步，将炒好的鸽子肉转入在砂锅中，加上适量的清水开始炖煮，加上锅盖，小火炖煮30分钟的时间，将事先处理好的菌菇食材一同放入在锅中继续炖煮；

第五步，继续炖煮差不多1个小时的时间，加上点食盐调味，继续炖煮10分钟的时间，即可关火出锅享用。

小编总结：从古至今，鸽子肉一直是被人们当作价值与口感皆佳的食材，其可以经受多样的烹饪 *** ，当然了最为常见的还要数用气炖的汤，毕竟人们所说的汤是整道菜的精华所在也是不无道理，鸽子汤不管是术后病人亦或是身体虚弱的朋友吃都会有非常好的作用，尤其是在夏天喝汤便需要选择比较清淡的，这鸽子肉炖的汤便会非常鲜美，不会让人感觉腻味，再者说一鸽胜九鸡，吃一只鸽子肉相当于9只鸡，当然更是不能错过了，即使再贵我也会给孩子吃，鲜香还不上火。

烹饪小技巧：

1、处理鸽子的时候，注意一定不能放血，否则炖的汤不浓郁，而且还会有腥味，或者是在买鸽子的时候直接让小贩给处理好，将其斩成块后需要放入清水中浸泡一会，效果会更好；

2、将鸽子肉先下锅煸炒一下，然后再加水炖煮，做好的鸽子汤口感更好，而且汤色也会发白，效果会更加好，其中可以搭配菌菇食材亦可搭配其他的食物，可以根据个人的喜好来做；

3、炖鸽子汤需要小火慢慢炖煮，才会将其中的价值更加充分发挥出，记得加盐别太早了，将鸽子肉炖好后再加盐，防止盐的加入让其肉质紧致，便会大大影响口感。

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小寒至，广东妈妈教你用鸽子煲汤，比鸡汤好，暖身滋补不上火

明天就是小寒，小寒节气，天气预报说又会有新一轮的冷空气，今天广东人可是早早地就穿上了御寒保暖的羽绒服，没有什么比保暖更重要了。闺蜜说，以前年轻的时候，对御寒保暖有点排斥，因为衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，现如今到了现在中年了，美不美的还是其次，保暖最重要。

也确实如此，小寒节气，三九前后，也是二十四节气中的第二十三个，离着新年也不远，气温骤降，这个时候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同时也要提高自己个人自身的抵抗力。

后台有粉丝问我，除了日常可以煲鸡汤、骨头汤以外，冬天还有什么汤是广东人家经常煲的？其实家禽类的食材都可以用来煲汤，主要是看如何搭配。今天小编分享的这碗汤，滋补不上火，民间有着“一鸽顶九鸡”的说法，说的就是--鸽子。

在菜市场里买鸽子，一般分两种，乳鸽一般用来盐焗或者红烧，只有成长周期比较久的老鸽子才会用来煲汤。鸽子含丰富的维生素和氨基酸，营养成分是鸡肉不能比的，鸽子滋补还体现在它的个头虽然小，但老少皆宜，鸽子性温，只要食材搭配得当，用它来煲汤家人都受益。

【椰子珍珠马蹄煲鸽子汤】

食材：鸽子1只，珍珠马蹄300克，椰子肉300克，生姜1块，盐少许。

做法：

1.准备食材，菜市场有新鲜的椰子肉，把椰子削皮后，切下来的椰子肉用来煲汤更好。珍珠马蹄有清热的作用，可以中和鸽子肉的性温。

2.把珍珠马蹄和椰子肉清洗干净，椰子肉含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分的作用，所以选择用它煲汤。如果买不到拇指大小的珍珠马蹄，用普通马蹄替代也可以。

3.鸽子去掉杂毛和内脏，洗干净，一只鸽子只需要剁成4大块即可，放入清水中，加入少许姜片去腥，汆烫1分钟，去掉腥味血水杂质。

4.把珍珠马蹄和椰子肉放入汤锅中。

5.放入几片姜片，生姜片能驱寒，同时也能去腥味，冬天煲汤的时候放几片生姜片，御寒暖胃。大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。

还是和往常一样，汤煲好以后再加适量盐调味，避免过早地加入食盐，破坏了汤的鲜美和营养。椰子肉煲的汤，汤色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，马蹄爽口，乳鸽肉煲至软烂，暖暖地喝下一碗，滋补暖身也不用担心上火哦，老少皆宜。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

秋天，以“这肉”煲汤，隔三差五给孩子喝，增强记忆力还健脑

孩子抵抗力差可以多炖这个汤喝，不但好喝还能增强身体免疫力

如果孩子体质差经常感冒，可以多炖这道鸽子汤。不但可以增强体质，调节脾胃，还能降火，适合大部分人喝。

材料:鸽子、山药、黄芪、玉竹、红枣、姜片。

我们这的鸽子算是便宜的了吧，一只中老鸽子25元，可以让档口老板帮忙宰好。鸽子拿回家清洗干净，把那些要用的药材也清洗好一起放进炖盅里。

有些人喜欢把鸽子焯水后再炖，我没有焯，就这样直接加入开水跟食材一起隔水炖。2小时后加入盐跟鸡精就可以喝了。

俗话说一只鸽子胜于九只鸡，鸽子的营养价值非常高，肉质里面的钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高，平时经常喝可以增强体质、养颜护肤。

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暑假过半，孩子正长身体，俗话说：一鸽胜九鸡，做些鸽子汤补补

暑假已经过半，对于孩子们来说，这是补充身体能量的黄金时期。而在这个季节，鸽子汤成为了许多家庭的不错选择。不仅在味道上能带来满满的美味，更重要的是它所蕴含的营养成分，能够为孩子们提供全面的健康补给。

本文将为您介绍鸽子汤的 *** *** 、营养价值以及适宜食用的注意事项，让您在家中为孩子们烹制一碗美味又健康的鸽子汤。

鸽子肉作为一种珍贵的高蛋白食材，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。而炖鸽子汤更是一道滋补佳品，被誉为“一鸽胜九鸡”。

然而，在炖制鸽子汤的过程中，焯水是一个容易被忽视的环节。为了保持汤汁的鲜美和营养的完整性，本文将为您分享两个不焯水的炖鸽子汤的做法，让您品尝到鲜美可口的鸽子汤。

鸽子肉，肉质鲜嫩，滋味独特，被誉为高级滋补食材。在中国传统饮食文化中，炖鸽子汤被赞誉为一道滋补佳品，有着滋阴补肾、润肺补血的功效。然而，许多人在炖制鸽子汤时习惯先焯水，却并不了解焯水的副作用。焯水虽然能够去除鸽子肉中的脏物和异味，但同时也会导致营养流失，使汤汁变得较为清淡。

下面将为您介绍两种不焯水的炖鸽子汤的做法，带来鲜美可口的享受。

做法一：党参补气鸽子汤

配材料：

1. 鸽子：2只（宰杀后洗净）

2. 枸杞：适量

3. 红枣：适量

4. 党参：适量

5. 黄芪：适量

6. 枸杞子：适量

7. 当归：适量

8. 姜片：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

做法：

1. 将洗净的鸽子放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，用中小火煮沸，撇去浮沫。

2. 将所有配料放入锅中，再次煮沸后改用小火慢炖2-3小时。

3. 最后加入适量盐调味即可。

做法二：银耳花菇鸽子汤

配材料

1. 鸽子：2只（宰杀后洗净）

2. 花菇：适量

3. 银耳：适量

4. 枸杞：适量

5. 红枣：适量

6. 枸杞子：适量

7. 姜片：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

做法：

1. 将洗净的鸽子放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，用中小火煮沸，撇去浮沫。

2. 将花菇、银耳提前用温水泡发，切成适当大小的块。

3. 将泡发好的花菇、银耳、红枣、枸杞子放入锅中，再次煮沸后改用小火慢炖2-3小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这两种不焯水的鸽子汤做法简单，炖制时间较长，但口感鲜美，营养不流失。其中，配料的选择可以根据个人口味和需求进行调整。鸽子汤富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，对于补充身体所需营养具有很好的效果。

炖鸽子汤是一道既美味又营养的佳肴。两种不焯水的做法，您可以在家中轻松炖制出鲜美可口的鸽子汤。不焯水的炖制 *** 可以避免营养的流失，让汤汁更加浓郁，同时保留了鸽子肉的鲜美口感。

无论是在寒冷的冬季还是在需要滋补的时候，炖鸽子汤都是一道不错的选择，为您带来温暖和滋补。

尽管炖鸽子汤的做法简单，但在烹饪过程中还是需要注意火候和时间的掌握。

鸽子汤富含多种营养成分，下面为您介绍几种主要成分及其功效。

1. 蛋白质：鸽子肉中的蛋白质含量较高，是人体生长、修复组织和增强免疫力所必需的重要营养物质。

2. 矿物质：鸽子肉富含铁、锌、磷等矿物质，这些矿物质对于儿童的生长发育、骨骼健康和智力发育具有重要作用。

3. 维生素：鸽子肉富含维生素B群和维生素E，这些维生素有助于促进身体新陈代谢，增强免疫力和抗氧化能力。

4. 氨基酸：鸽子肉中富含氨基酸，这些氨基酸对于儿童的生长发育、脑力发育和肌肉修复起到重要作用。

鸽子汤的适宜食用注意事项：

尽管鸽子汤有着丰富的营养价值，但在食用过程中仍需注意以下几点：

1. 鸽子汤不适宜过量食用，尤其是小孩。适量食用能够提供营养，但过量摄入可能导致腹泻等不适。

2. 在烹制过程中要注意食材的新鲜程度，避免食用变质的鸽子肉。

3. 个别儿童可能对鸽子肉过敏，首次食用时应慎重，如有不适症状应及时就医。

4. 炖煮鸽子汤时，可适量添加其他食材，如红枣、黄芪等，以增加汤的营养价值。

在这个炎炎夏日，鸽子汤成为了为孩子们补充能量的理想之选。它不仅带来美味，更重要的是它所蕴含的丰富营养成分，能够为孩子们提供全面的健康补给。通过简单的 *** *** 和适宜的食用注意事项，您可以在家中为孩子们烹制一碗美味又健康的鸽子汤。让我们一起享受这道夏日的美食吧！

喜欢鸽子汤的快试试，祝您炖汤成功，品味美食的同时，也享受滋补的功效！
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