让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
鲍鱼鲜虾粥
材料：小鲍鱼，海虾，大米，西兰花，姜丝，盐，水，胡椒粉
做法：
1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。
2.将米淘洗干净后浸泡一小时。
3.虾仁洗净挑去黑线，部分切碎，西兰花用盐水浸泡洗净，切小朵备用。
4.将米放入锅中加入适量水炖煮，锅开转小火半小时。
5.最后放入鲍鱼，虾仁煮3分钟，再放西兰花一分钟调味即可。
荷叶粉蒸肉
食材：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法
1、五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
3、蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙
做法步骤：
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐1块、皮蛋1个、白糖1小勺、香油半勺、盐少许、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2个、香菜1根、食用油适量
做法
1、准备好食材，豆腐用水冲洗后沥干水分，切大块摆放在盘子中；
2、皮蛋去壳后小块，切好后摆放在豆腐上面；
3、锅里倒入少许食油，烧热后放入蒜末小火翻炒，炒香后淋在豆腐上；
4、再淋上调味汁，用糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调配的；
鲍鱼鲜虾粥，香滑好喝，老少皆宜，味道太赞了美食,菜谱
冰粥、虾粥、肉粥，13款粥，无油补水过夏天暑热流汗的夏天多吃粥，补水又养胃。整理了13款各种粥，都可以用电饭煲或者全自动锅一键搞定，尤其有预约煮粥程序的，一般都是文火慢熬，既不用担心扑锅，粥也煮的粘稠香浓，省事又省心。还有，夏天用来焯烫大虾、蛤蜊的汤，过滤后用来煮粥，会鲜上好多倍的。
一，南瓜百合粥
这款可以冷藏作冰粥，里面还放了百合、枸杞，蔓越莓。
【南瓜百合粥】
材料：大米60克，南瓜260克，百合200克（泡发后的），枸杞20克，蔓越莓40克。
做法：百合提前泡发洗净，南瓜去皮后切成小块，蔓越莓切小碎粒。大米洗净放入全自动锅中，加入足量的水，放入南瓜块，百合，按下煮粥键即可，完成后加入枸杞和蔓越莓，再用加热键煮5分钟即可。南瓜稍搅拌就会散，不用因为放了南瓜而多加水。
二.海参扇贝粥
用新鲜的扇贝汤煮粥，那是种鲜掉眉毛的滋味。
【海参扇贝粥】
材料：鲜活的扇贝600克，即食海参3个，大米+小米共半杯（电饭煲的量杯）
调味料：姜4片，料酒1勺，盐1小勺。
做法：将扇贝刷洗干净后放入开水中，煮至全部开口后捞出。将扇贝肉取下，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄。大米小米洗净，姜切片，即食海参化冻洗净后切小段。将煮扇贝的汤，过滤到电饭煲中，再放入大米、小米和姜片，按煮粥键开始煮粥。煮好后倒入扇贝肉和海参，再加入一点点的料酒和盐，拌匀再焖煮5到10分钟即可。
小贴士：盐，切记不可放多，加一点点，会让粥更鲜甜。盛入碗中，趁热撒入点香菜或者芹菜碎，增鲜提味又好看。
三.桂花小圆子粥
小圆子粥，顺滑糯弹，有甜品店就靠这个圈粉无数，冷藏作冰粥更佳。
【桂花小圆子粥】
材料：大米1/2杯（电饭煲自带的小量杯），小圆子200克，红豆沙150克，干桂花少许。
做法：大米洗净后放入电饭煲，加入水，预约煮粥。然后将小圆子、红豆沙从冰箱里取出，慢慢自然化冻到早上刚好能用。转天早起，煮好的大米粥里放入小圆子和红豆沙。盖上盖子，用快速煮10分钟，至小圆子熟即可。趁热撒入些干桂花，拌匀，香气会扑鼻而来。
四.青豆毛白菜粥
青豆与毛白菜，这俩食材是一对完美搭档，清鲜。
【青豆毛白菜粥】
材料：香米3把，青豆半碗，毛白菜3颗，盐适量。
做法：将浸泡好的香米跟青豆碎放入砂锅中，加足够多的清水。大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至汤汁粘稠，加入盐拌匀后关火，再放入切碎了的毛白菜拌匀，让依然沸腾的余温烫熟毛白菜即可。
五.鲍鱼扇贝粥
喝了这粥，想搬海边当渔民去，鲜美无比，精华都熬进粥里了。
【鲍鱼扇贝粥】
材料：鲜活鲍鱼4个，鲜活扇贝20个；大米半量杯（电饭煲专用杯）。
配料：姜1小块，料酒1勺，盐少许，芹菜茎3根。
做法：将扇贝刷洗干净，鲍鱼去除内脏洗净。锅中加入清水和几片姜，煮开后放入鲍鱼，1-2分钟即可捞出。再放入扇贝，煮至全部开口即可捞出。将扇贝肉取出，撕掉贝柱上的黑色东西，留贝柱、裙边和黄；鲍鱼切片，芹菜洗净切碎粒。将煮鲍鱼和扇贝的汤，过滤到电饭煲中，放入大米，煮成粥后，倒入鲍鱼片和扇贝肉，一点料酒一点盐，再焖煮五分钟，最后撒入芹菜碎拌匀即可。
小贴士：
1.熬粥，味道清淡，所以海鲜食材一定得用鲜活的，不用冰冻的，否则腥味就会坏了一锅粥。
2.煮鲍鱼和扇贝的汤过滤后用来煮粥，不要用清水代替，味道差之千里。
3.若用来作早餐粥，就用电饭煲预约煮粥，转天早起再将准备好的鲍鱼扇贝放进去煮5分钟即可。
六.鲜虾粥
白灼海虾的汤，过滤后用来煮面、煮粥都不错。
【鲜虾粥】
材料：鲜虾400克，大米4把。
配料：姜4片，葱4片；料酒1勺，盐1小勺。
做法：鲜虾洗净挑出虾线，放入锅中加葱姜跟清水，大火煮开后再续煮5分钟即可。将虾捞出，煮虾的汤过筛到砂锅中，此汤用来熬粥。粥煮好后放入剥了壳的虾仁，一点点料酒及盐，拌匀后再煮5分钟即可关火。盛入碗中，加点芹菜碎，提味又增鲜。
小贴士：虾一定得买鲜活的，这样熬出来的粥才只鲜不腥，更不能买冰冻虾仁代替。盐不要放多，这里盐的作用是让鲜虾粥的滋味更鲜甜。
七.酒酿红豆圆子粥
可冷藏成冰粥，淡淡的酒酿味道，滑糯的小圆子~~
【酒酿红豆圆子粥】
原料：糯米小圆子、甜酒酿、煮红豆、红豆汤
做法：红豆加清水放入电磁紫砂煲，加一大块冰糖，武火煮至汤红豆面即可。清水中加入小圆子煮至全部漂浮，捞出移至冷水下过凉待用。锅洗净重新置于火上，倒入一半红豆汤一半甜酒酿煮开，加入糯米小圆子煮开，最后加入红豆再次的煮开即可。凉透后的口感也很好，就算放入冰箱冷藏小圆子也不会发硬，当冰粥更美味。
八.南瓜银耳粥
可冷藏作冰粥。加了葡萄干一起煮的，南瓜也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜银耳粥】
材料：银耳半朵，花生米1把，莲子1把，南瓜200克，葡萄干1把。
做法：银耳清水泡发两个小时以上，中途换水数次至漂清，然后剪去蒂部撕成小朵；南瓜洗净，去皮去瓤后切成小块。花生和莲子也提前浸泡2小时；葡萄干下锅前用清水稍稍淘洗下即可。将所有的食材放入电饭煲，加入稍高于食材的水，用杂粮粥键，2小时，煮至花生莲子都软软的，稍搅拌南瓜就散了才好。
九.鸭架芹菜粥
吃完烤鸭的骨头，绝对不能扔，熬上一锅鸭架粥，奶白浓厚的，独特的香味会飘满整栋楼。
材料：烤鸭架1只，大米小半杯，姜4片，盐1小勺，芹菜1小把。
做法：打包的鸭架骨放清水中淘洗几遍，洗掉那层浮油。锅中加入足够熬粥的水，再加入大米、姜片和鸭架块，按下煮粥键，一个小时香浓奶白的鸭架粥就煮好了，加点盐，再趁热撒些芹菜碎进去拌匀，清鲜纯美。
十.海蟹粥
一个人包了，一锅粥，其它的啥都不吃了，鲜掉眉毛就是用来形容海蟹粥的。
【海蟹粥】
原料：海螃蟹2只，大米3把
配料：小葱叶4颗，姜6片，料酒2勺，盐1小勺，白胡椒粉少许。
做法：将螃蟹的小爪子跟脐部掰掉，用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开，蟹腮全部揪掉。处理好后用小刷子将螃蟹壳全部刷干净。大米洗净后跟清水一起放入锅内，大火煮开，小火慢熬成粥。再放入姜片、螃蟹、料酒，大火煮至螃蟹变色，然后小火熬煮20分钟左右。最后放盐、胡椒粉拌匀即可关火，盛入碗中再撒上些小葱花。
小贴士：
1.若要省事，粥可以提前用电饭煲煮好。
2.料酒、胡椒粉、葱花都是去腥增鲜的，尽量不要省略，还有姜，去腥暖胃。
十一.香菇鸡肉粥
将整锅鸡汤都预约着煮粥了，加了香菇提鲜，没有丝毫的油腻之感。
【香菇鸡肉粥】
材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。
做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，葱段姜片，大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。然后将鸡汤过滤到煮粥的锅中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状，香菇泡发洗净后切成小丁状。将大米、香菇丁、鸡丝都放入鸡汤里去，我用的全自动锅，煮粥键一小时即成，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。
十二.红豆沙银耳粥
细腻的红豆沙溶于粥中，吃起来满口的妙不可言，这款也可以冷藏作冰粥。
材料：银耳半朵，蜜红豆150克，红豆沙100克，大米50克
做法：银耳泡发洗净后撕成碎片，将洗净的大米跟银耳一起放入加了水的电饭煲中，按照正常的煮粥程序煮粥。粥煮好，加入蜜红豆煮5分钟，然后加入红豆沙搅拌均匀，再煮3分钟即可。
十三.荠菜大米粥
春天荠菜多时，洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，一年皆可保鲜，解冻味道依然清鲜。
【荠菜大米粥】
材料：荠菜一小团，大米一把，盐适量
做法：将洗净的大米放入锅中，煮至大米都开花，奶白浓稠。将荠菜解冻后放入切菜器切碎，放入煮好的白粥中，再加点盐，拌匀，即可关火。剥点松子仁，用刀切碎，然后撒在荠菜粥上即可上桌。
丝瓜木耳炒蛋
材料：丝瓜；鸡蛋；黑木耳少许
做法
1、丝瓜切滚刀块，鸡蛋打匀，黑木耳泡开切碎
2、油锅，先炒丝瓜，加入少量水和盐盖锅盖煮。一开始做这道菜的时候不懂得光炒是炒不好丝瓜，而且容易炒黑，一点点水，记得是一点点，抛砖引玉把丝瓜自身的水分带出来才是正理。
3、我不喜欢特别大块的蛋，所以我是当蛋花汤一样直接把蛋液倒入丝瓜当中
4、最后加入黑木耳一起翻炒，加入少量味精调味。（毕竟都是素的鲜味不足）
叉烧茄子
材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。
调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法
1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
6、倒入茄子粒，翻几下；
7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅
鲍鱼鲜虾粥
材料：小鲍鱼,海虾,大米,西兰花,姜丝,盐,水,胡椒粉
做法：
1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。
2.将米淘洗干净后浸泡一小时。
3.虾仁洗净挑去黑线，部分切碎！西兰花用盐水浸泡洗净，切小朵备用。
4.将米放入锅中加入适量水炖煮，锅开转小火半小时。
5.最后放入鲍鱼，虾仁煮3分钟，再放西兰花一分钟调味即可
干煸肉丝
材料：瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 （实耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法：
1、将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；
2、将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；
3、锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；
4、锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
喜欢吃是一种快乐， 不仅要做一个快乐的吃货，还要做一个会吃的吃货！不是有这么一句话么，"爱深夜的酒，更爱清晨的粥 "。不管什么季节喝上一碗热粥，胃里就会充满暖暖的满足感。
粥的种类多种多样，我更爱的是海鲜粥。而且 *** *** 非常简单，无需烹饪技巧，只要食材鲜活就已成功过半，接下来就是得把海鲜的精华全部熬进白粥里就OK啦！咸鲜绵柔的海鲜粥，既可以当早餐，也可以是夜宵，养胃舒坦，还不长胖。
【鲍鱼扇贝粥】
食材：鲜活鲍鱼4个、鲜活扇贝20个、大米半杯量（电饭煲专用杯）姜、料酒、盐少许，芹菜茎3根
做法：1.将扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净；鲍鱼处理好，并洗干净。
2.锅中加入清水，再加几片姜，煮开后放入鲍鱼，1-2分钟后捞出；然后再放入扇贝，1-2分钟后至全部开口捞出。
3.将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东西，留贝柱、裙边和黄；鲍鱼切片，芹菜洗净切碎粒。
4.将煮鲍鱼和扇贝的汤，撇去浮沫倒入电饭煲中，然后放入洗净的大米，预约煮粥程序。粥煮好后，倒入鲍鱼片和扇贝，一点点料酒一点点盐，再焖煮五分钟即可。
5.最后加一点点盐，切记不可放多，这样会让粥更鲜甜。盛入碗中，趁热撒入芹菜碎拌匀，即好看又提味。
新鲜鲍鱼扇贝熬煮而成的大米粥，口感粘稠柔滑爽嫩，浓郁绵柔又鲜香四溢，味道鲜美到了极致。早上，热乎乎地喝一碗，满足感爆棚！一天美好的心情，从一碗海鲜粥开始！
友情提示：海鲜食材一定得用鲜活的，不能用冰冻的，否则腥味就会坏了粥的味道；煮粥的水要用煮鲍鱼和扇贝的汤来煮粥，这样就会让鲜美滋味彻底融入大米粥，不要用清水代替，味道差之千里。
在众多的海鲜粥中，大家最常用的便是用鲜虾来做食材了，我也喜欢做鲜虾粥。不仅因它是高蛋白低脂肪，天然的补锌、钙的食物，最主要的是它的鲜味十足，无需任何的调味料，最自然的海之味，适合老人小孩喝。
【鲜虾粥】
食材：鲜虾1斤，大米半杯量、姜、葱、料酒、盐
做法：1.鲜虾洗净放入锅中，加入葱、姜跟足够多的清水，大火煮，开锅后再续煮五分钟即可关火。
2.将虾捞出，虾仁剥出待用；煮虾的汤到入砂锅中，用此汤来熬粥，鲜美的不行。
3.将浸泡好的米放入盛有虾汤的砂锅中，大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花。然后放入虾仁，一点点料酒及盐，拌匀后再煮十分钟即可关火。
4.熬好的粥盛入碗中，加点芹菜碎。芹菜清新的质感和脆脆的口感给鲜虾粥提味增鲜，清爽的感觉更仙儿了。
煮虾的汤不仅可以用来煮粥，煮面也是一样的，就是煮包方便面也会鲜上好多倍的，普通的方便面秒变海鲜面！看完了是不是觉得超简单？只要食材新鲜，小白的你也可以煮出美味不可低的海鲜粥来！
友情提示：虾必须是新鲜的，不可以用冻虾；要提前将大米洗净，然后浸泡一小时，这样熬的粥更粘稠；粥快熬好时隔几分钟掀锅盖一次，放放热气免得粘稠的粥外扑。
大热天吃饭愁，做饭更愁，做好一餐饭，自己也一身水一身汗，食欲全无，加上因为天气炎热，家人也不开胃，所以一日三餐安排什么饭菜成了难题，特别是早餐，一天中最重要的一餐。
那么，夏天吃什么早餐好呢？今天我来跟大家分享一锅广东人更爱的早餐之一：鲍鱼鲜虾粥，一次做一大锅，营养又好吃，中饭和晚饭如果不想吃饭时，也可以给家人煮一锅，很开胃。
食材准备：小鲍鱼十来个，鲜虾十来只，大米一杯半，胡椒粉，料酒，干香菇小半碗，姜1块，香菜3棵，盐，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个砂锅，倒入一杯半的大米，清洗干净后加入多一点的水，加上少许的花生油，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火慢慢煲着它，如果会溢出来，可以把锅盖打开或开一半。
第二步：准备十多只鲜虾，喜欢吃的也可以多准备几只，把鲜虾去掉虾壳虾头和虾线，然后洗净后放入盘中备用。
第三步：准备十来个小鲍鱼，用个勺子把鲍鱼肉挖出来，把它的脏肚子弄掉，然后用刷子把鲍鱼肉刷干净，要耐心点刷哦，肉肉有点脏的。洗净的鲍鱼肉再用刀把它切成片。
第四步：切好的鲍鱼肉片跟鲜虾仁放一起，加上少许的胡椒粉和料酒，然后把它抓拌均匀，放一边备用。
第五步：准备小半碗的干香菇，提前用水泡发，然后清洗干净挤干水分，再用刀切成片，再准备姜1块，香菜3棵，清洗干净后把姜切丝，香菜切段备用。
第六步：待砂锅中的大米煲成粥后，调大火倒入香菇，姜丝，给它搅拌一下煲两分钟。
第七步：香菇的香气煮出来了，倒入鲜虾仁和鲍鱼片，用筷子把它搅散，搅散后加上适量的盐，胡椒粉，少许的花生油，关火，把它搅动一下。
第八步：搅拌均匀后加上香菜段，再次把它搅拌均匀就可以开吃了，香喷喷的看着都好开胃。
这一锅鲜香味美的鲍鱼鲜虾粥就煲好了，喜欢的朋友试一下，天气热不想吃饭时，这样煲一大锅都不够吃，鲜甜又营养，一日三餐吃都不腻，当早餐吃更佳。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
顺德这一煲锅仔海鲜粥，已经做到日日爆场！硬核的冷空气
终于来大广东走了一趟了
当然
冷空气也阻止不了爱吃的广东人
赶紧约人去吃热气腾腾的
锅仔粥&糯米鸡
臻记饭店
在伦教永丰食街，有一家臻记饭店
以其“地道味”吸引了无数食客
从最初的布拉肠小店
到后来一人一煲的牛肉粥
再到现在人见人爱的锅仔海鲜粥
老板只说了一句大实话
这个锅仔海鲜粥的复合味，绝对是
鲜不可言
竟然这么鲜，那就先来点福利
粉丝福利
12月31日前，到店消费完成小任务，可获赠布拉肠一份或新鲜油条一份（二选一）。
有冷空气的飘过的大冬天
吃上锅仔粥的感觉真的很好
老板每天选购各种鲜活海鲜
打造这煲鲜美无比的锅仔海鲜粥
一人一煲の锅仔海鲜粥
这一煲翻滚的粥水底，甘顺绵滑~
而老板一再强调的是
自由搭配各种喜欢的海鲜
就可以吃出超鲜甜的滋味
这样煮出来的粥底
不需要任何调味料
但却能呈现更好的口感
小编至爱的四大海鲜法宝
▲生蚝 ￥88/打
有着“海底牛奶”美称的生蚝，当然是必试的单品。煮熟后外层裹着粥水，超级“滑溜溜”的口感。不需要任何蘸料，直接入口感受这层丝滑，又鲜又甜美。
▲罗氏虾 ￥88/斤
店内的虾在上台前都会经过处理，对半开边又去头，这样更容易煮熟，又易于入口。新鲜的虾肉，一口就能感受到。虾肉鲜爽、紧致的口感，简直就是让人欲罢不能啊！
▲鲍鱼贝 ￥58/斤
论提鲜，怎么能少得了贝类呢？小编首推这个鲍鱼贝，贝肉饱满，口感超赞。而且真的是那种来自海鲜的鲜甜的口感，吃起来很鲜很嫩滑。
▲肉蟹 ￥78/斤
肉蟹以肉为美味。店家选用优质肉蟹，蟹肉饱满，是尝鲜的一个好选择。煮熟后，就变成一煲清甜的蟹肉粥，味道超好。
当然，还有超多选择...
▲生上的濑尿虾，超级活泼！
▲濑尿虾
濑尿虾的美味，喜欢的人是超级喜欢，还能把剥壳变成一项技能。肉鲜又饱满，一边煮一边剥一边吃，绝对是个好选择。
▲大明虾 ￥78/斤
吃货们都会对虾类有着深深的迷恋，当然也少不了明虾。明虾清甜，会让煲仔粥变成浓郁的鲜虾粥。
▲花蟹 ￥98/斤
为了让蟹肉出味，店内的师傅会把花蟹先处理一番。煮熟后直接开吃，感受蟹肉原汁原味的鲜美口感。
▲带子 ￥18/只
日常吃海鲜，总是少不了带子。不是经典的蒜蓉蒸，煮粥能煮出味道吗？答案是肯定。带子肉质大块厚实，入口有嚼劲，蘸点姜葱酱油味道更丰富。
▼圣子王
▲白贝
还有已经处理干净的圣子和实惠又提鲜的白贝，也是不少人的提味提鲜的选择。
一人一煲の特色牛肉粥
海鲜锅仔粥是复合的创新款
特色牛肉粥是必备的经典款
牛肉 ￥55/斤
牛展 ￥68/斤
臻记的牛肉锅仔粥都卖了有些年头了，在食材的进货选料上不用怀疑，绝对是新鲜。作为店内经典的两款食材，可是俘获了不少吃货的心。牛肉鲜嫩，牛展肉滑口，在粥水内浸熟开吃，保证吃到你心满意足。
重磅推荐の食法
往肉里打个蛋
是吃牛肉粥的必备法宝
裹上蛋液的牛肉，多了一层顺滑
吃起来更香更滑
店内还有各种食材可供涮锅仔粥
店内还有新鲜猪杂、三色拼肉丸、竹肠等食材可供选择。品种多多，款款新鲜，总有一样是你喜欢的。猪杂丰富，手工肉丸弹牙，竹肠超级爽口...
① 往粥里加生菜
② 再打一个鸡蛋
从一锅绵滑的白粥，到变成鲜甜的复合味粥，不需要再加任何调味料。但是，如果往粥里再加点生菜，打个窝蛋，更是锦上添花，有着焕然一新的口感。
吃货们的高能预警
差点忘记告诉各位吃货，店内免费提供鸡蛋、生菜、味碟等。你没看错，就连鸡蛋也可以根据需要免费取用。老板都这么任性了，赶紧呼朋唤友走起~
如果这些复合味还不能满足你的话
那你一定要试试这个地道的糯米鸡
也可以是糯米海鲜、肉类
马上开启花式吃糯米饭系列
秋冬暖胃の糯米鸡
▲草鸡 ￥118/只
名副其实的糯米鸡，真的是有大块大块的鸡肉。而且店家选用的是散养走地鸡，有草鸡或扇鸡可供选择。经过一番调味，再放上去糯米饭上面现蒸现吃，鸡肉鲜嫩，糯米饭有鸡汁提味，这绝对是大冬天必选的糯米鸡。(还可以选扇鸡哦~)
花式吃糯米模式~
揭开盖子余烟袅袅的瞬间，立马感觉到这个冬天一点都不冷，而锅内的美食更是大写的诱惑...
（注：食材蒸熟的时间不一样，但是小编为了拍照就放一起蒸了...）
花式吃糯米の非常创新的吃法，就是可以放上自己喜欢的海鲜蒸熟，吃上原汁原味的滋味。鲜、甜、爽、嫩，各种美味的口感汇聚在一起。而这样的吃法，绝对是升华了糯米饭的味道。
无肉不欢的吃货们不用着急，牛肉、猪杂、竹肠、肉丸等食材，都可以在这煲糯米饭上蒸熟。混合搭配，吃起来一点都不累。这样的混合 *** 糯米吃，一定会带给你新奇又新鲜的口感。
接地气の环境
臻记饭店的门面超长，面积阔落，所以路过很难忽略。
大厅内有足够的座位，蓝色、黄色的胶凳子，面积十分开阔，是经典的大排档饭店风格。
人声鼎沸
一到饭点就会挤满了人，十分热闹、有气氛。嘿嘿，据说很多本地土著都爱来这里凑热闹。
另外一边有点农庄的风格，木质的台凳加上毛笔字画，增添了一丝大气。
饭店内还有最惹人注目的半开放式斩料档口和现场布拉肠 *** 档口，吸引了很多吃货。非常接地气的店面环境，还有超多美食选择，是一个聚餐的好选择。
约上三五知己挤在这传统的饭店里
品尝店内100+种地道美食
从各种经典味吃到创新味
联络了感情，慰藉了自己
寻味指引
地址：顺德伦教永丰市场对面马路食街33号铺（即望远大厦附近）
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营业时间：10:00-14:00、16:30-凌晨2:00
众所周知，海参是个好东西，不仅营养丰富，还低脂肪低胆固醇，很适合大部分人群食用滋补，但是海参怎么做却让很多人犯了难，今天味膳皇就给大家整理几款海参粥的做法，让大家每天换着花样吃海参。
1、海参虾仁粥：
食材：海参，鲜虾，干贝，胡萝卜，香菇
做法：
1、海参解冻后，简单冲洗，均匀切成段。
2、鲜虾去头，剔除虾线后洗净，和海参一起放入1勺料酒，1勺盐，少许白胡椒腌制20分钟。
3、小火热锅倒油，放入虾头和葱姜煸炒出红油，倒入热水煮开后捞出虾头。
4、锅中放入淘好的米，放入香菇丁，胡萝卜，干贝，倒入虾头汤大火煮开后转小火煮10分钟，再倒入虾仁和海参再煮5分钟即可。
2、海参排骨粥：
食材：排骨、海参、胡萝卜、
做法：
1、排骨焯水，胡萝卜切小和米洗干净放入炖煮煮一小时
2、海参切小，粥煮好后倒入锅里放入海参煮8分钟，加点盐调味即可
3、海参瘦肉粥：
食材：两个海参（海参更好提前一天泡发，去内脏洗干净），米，瘦肉，葱花，姜丝
做法:
1、把米洗净泡水里半个小时，充分吸收水分。
2、瘦肉切丝，放入姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许白胡椒粉腌制十五分钟。
3、海参切成小段，喜欢的蔬菜切成小块备用。
4、鲍鱼海参鲜虾粥：
*** 材料：虾、小鲍鱼、海参、香菜
做法：
1、洗净食材
虾处理完，虾头用厨房湿纸吸干水分，肉身加料酒、盐、胡椒粉腌制下，鲍鱼用刷子刷干净，改刀备用，更好也和虾肉一起腌制下，这样口感更好，海参洗干净，切块，用料酒和鲜酱油腌制下。
2、爆虾头，多倒点油，把虾头里的黄压出来，然后加入水，大火烧开，捞出虾头，加入浸泡半小时的米，中火烧15分钟。
3、加入食材：虾、鲍鱼、煮10分钟，再加入海参，再煮10分钟。
4、最后加盐、糖、白胡椒粉、一勺花生酱、香菜。
海参其实是一个很百搭的食材，和不同的食材碰撞可能会产生不同的美味，但是海参一定要选对，咱浪渔岛海参，纯正原生态，真淡干，0添加！这样的海参吃着才能达到养生保健的功效！源头直供价格，经得起对比！极限涨发率，头头精选！感兴趣的朋友可以留下您的联系方式，会有专业人员与您联系！
汤鲜味美，营养丰富的干贝鲜虾海鲜粥平平无奇的白水煮米里，也有别样的“活色生香”，用简单的食材和时间，熬出这一碗浓香的粥。今天给大家分享的是干贝鲜虾海鲜粥的做法，汤鲜味美，营养丰富。
干贝鲜虾海鲜粥
食 材
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g
干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g
豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g
姜10g、盐3g、白胡椒粉1g
花生油3ml、香油3ml
做 法
1、干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
3、下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
4、下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
5、下入豌豆粒，继续煮10分钟。
6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
7、煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以更好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。
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好吃营养四道菜，过年休班就这样吃吧，美味呀丝瓜木耳炒蛋
材料：丝瓜；鸡蛋；黑木耳少许
做法
1、丝瓜切滚刀块，鸡蛋打匀，黑木耳泡开切碎
2、油锅，先炒丝瓜，加入少量水和盐盖锅盖煮。一开始做这道菜的时候不懂得光炒是炒不好丝瓜，而且容易炒黑，一点点水，记得是一点点，抛砖引玉把丝瓜自身的水分带出来才是正理。
3、我不喜欢特别大块的蛋，所以我是当蛋花汤一样直接把蛋液倒入丝瓜当中
4、最后加入黑木耳一起翻炒，加入少量味精调味。（毕竟都是素的鲜味不足）
叉烧茄子
材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。
调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法
1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
6、倒入茄子粒，翻几下；
7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅
鲍鱼鲜虾粥
材料：小鲍鱼,海虾,大米,西兰花,姜丝,盐,水,胡椒粉
做法：
1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。
2.将米淘洗干净后浸泡一小时。
3.虾仁洗净挑去黑线，部分切碎！西兰花用盐水浸泡洗净，切小朵备用。
4.将米放入锅中加入适量水炖煮，锅开转小火半小时。
5.最后放入鲍鱼，虾仁煮3分钟，再放西兰花一分钟调味即可
干煸肉丝
材料：瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 （实耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法：
1、将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；
2、将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；
3、锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；
4、锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
