说起青海，大家就会想到风吹草低见牛羊的大草原，青海人日常以牛羊为生，来这里不吃上几顿美味的羊肉那可是一种遗憾，而青海的羊肉很特别，没有膻味，这是因为水质好而且没有用饲料，全是青草喂养，这里的羊肉做法多，有手抓羊肉、炕锅羊肉，自然也有好吃的羊肉串。青海羊肉串似乎不需要太多配料，只要火候掌握得好，就味美香甜。
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一，上过中央电视台的羊肉串
今天我们来到青海的省会西宁，这里有一家羊肉串，曾经上过《人生一串》，馋哭了全国的观众。他们家的羊肉串不放任何佐料都能做出美味。你知道是哪一家吗？
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这家店不卖午饭，只卖晚餐和宵夜，营业时间是下午五点到深夜三点，藏在一条老街上，门脸很低，稍不注意就会错过招牌，环境一般，装修比较简陋，在前台点餐，然后自己找地方做，餐具和水自取，来这里的感觉很接地气，不要在乎环境，好吃就完了。
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二，95元一斤羊肉不便宜
他们家羊肉的价格不便宜，95元1斤还要收加工费，可以做手抓羊肉和炕锅羊肉，如果做烤羊排的话，特别足，一斤有六大串，大口吃肉撸串的感觉在国有了。另外干煸羊肠和风味土豆都不错，大排档风格让人觉得亲切，唯一遗憾就是已经不再是炭烤，而改成了电烤，但口感依旧，依然嫩香，只是少了一股炭香味。
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羊肉串和烤羊排都是他们家一绝，当地人喜欢夹着饼子一起吃，羊排是现点现剁，肥瘦相间，先生烤不腌制，烤的过程再撒料，肥瘦相间的羊肉，油脂和肉香味融合在一起，不会太干也不会太油腻，油润可口芳香四溢，羊肉独特的味道让人齿颊留香，而且很容易嚼，不会费牙口，老人小孩都能吃。
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羊肉串也是绝了，2.5元一串十串起点，口感有点湿润，肉质好有羊肉的香味，这样的大排档比起那些高档的大饭店，显然更得人心，当地人想要喝酒吃肉就爱来，不过他们家不买酒，可以去隔壁买酒也可以自带酒水，老板只负责开酒，非常人性化。
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三， 麦仁饭配羊肉串堪称一绝
土豆片切很大一片，口感绵实，土豆很细腻，看着辣吃起来特别香，小朋友很爱吃这个菜。在他们家大口吃肉吃到最后会有一点腻，当地人会搭配麦仁做的咸粥，里面放了胡椒粉，开胃又解腻，而且很清爽。如果不喜欢胡椒味儿，酸奶也不错，这边的酸奶奶香味很足，真是绝绝子。
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这家店就是典型的青海苍蝇馆子，味道和服务都还不错，就是环境不咋地，如果能注意一下就好了！
过腊八节，吃腊八美食，静待春节来今天是农历十二月初八，农历十二月也称腊月，因此今天也叫腊八，庆祝腊八节自古时起便已成民间习俗。而腊八节的由来也有不同说法，有说法称，腊八节最初与佛教相关，因释迦牟尼成道于农历十二月初八，为纪念此事，各寺庙会在当天举行法会、赠粥，传递祝福之意；也有说法称，腊八节与先秦时期人们在腊月祭祀祖先，祈求丰收与吉祥的习俗有关。无论哪一种说法，其实都在表达人们希望生活幸福、顺遂的美好心愿。
为了庆祝腊八节，人们会在这一天准备相应的美食，例如腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐等。
腊八粥
说起腊八的饮食风俗，很多人之一时间便能脱口而出的就是“腊八粥”。腊八粥由多种粮食、干果等熬煮而成，作家冰心曾在其作品《腊八粥》中写道：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。”可见腊八粥中物料之丰富。
事实上，虽然同为腊八粥，但不同地区在食材选择上也有所不同。如今，各家各户在煮腊八粥时，也会更倾向于选择自己喜爱的食材。
图/IC photo
腊八豆腐
豆腐，“都福”，抛开食材的味道不谈，就单凭这样一个寓意美好的“谐音”，豆腐似乎都应该出现在各个节日的美食榜中，也不负众望地成为腊八节的风俗美食。
资料显示，我国安徽地区有 *** 腊八豆腐的习俗，即用小黄豆 *** 成豆腐，切块后抹上盐水，再将其中间留出一个洞，撒上食盐后烤晒至水分渐干，大约在春节前后就可以食用了。这样做出的腊八豆腐平时放在通风处，随吃随取，十分方便，还可像腊肉、腊鱼一般，保存3个月左右。
图/视频截图
腊八蒜
腊八豆腐需要在腊八 *** ，春节可以食用，腊八蒜也是如此。我国北方一些地区有腊八节腌制腊八蒜的习俗。
将蒜去皮，放在可以密封的瓶子或者罐子中，倒上醋后密封即可。等到春节前后，青青绿绿的腊八蒜基本就腌好了，酸酸脆脆的腊八蒜，微微辣的腊八醋，配上大年初一的饺子，美味不过如此。话说回来，别看这 *** *** 很简单，其实也需要腌制者费一些心思。腊八蒜放在阴凉处还是光照处、温度是否适宜等，都可能影响其最终呈现的颜色。一个不小心，也许最终的成品就变黄了。
图/IC photo
此外，我国陕西省的一些地区，还有吃腊八面的习俗，而青海一些地区则会食用麦仁饭……过腊八节，品味腊八美食，一起静候春节的到来吧。
新京报记者 张明璇
编辑 李严 校对 李铭
当年的男孩把库尔班吐鲁木见到毛主席，误背成“脱了裤”以后。我小时候，在西郊区第六埠的小学上过几年学，现在西郊区改为西青区了。放学回家的路上，经过一座桥，桥下是一座水闸，叫进洪闸。桥下那条大河叫什么河我忘了。反正那周围有三条大河，子牙河，大清河和独流减河。具体哪条对哪条。我那时太小，根本闹不清。
我哥当时有十二三岁，淘气的出了圈。父母越不让干什么，他偏要干什么。母亲一再嘱咐，不准去河里游泳。放学后，我哥偏偏经常带我和姐姐下河游泳。
进洪闸大桥下面那条河据说是通着大海的。洪水季节，闸门全部打开用来泄洪，其它时间只开一两孔闸门。即使是枯水季节，河水依然很湍急，经常听说有人被淹着。
我哥的本事那是没地说，只要进到水里，立刻变得像“小泥鳅”一样，在水里到处乱钻。他可以趁着闸管所的叔叔们不注意，偷偷的游到水闸附近，然后一个猛子扎到水底，从开着的闸孔这边钻到那边。我和姐姐都是学校游泳队的队员，游的虽然比我哥差的很远，在水里也能行动自如。一口气也能游很远。因此，我哥虽然经常放学后偷偷带着我们下河游泳，并没有发生过什么意外。不过，我们俩从来不敢到水闸附近游，因为闸管所的叔叔不让。而且。那闸孔具有一股吸力。游到附近，就会感到被一股力量往里面吸。我和姐姐都有点怕离闸孔近了，都选择到离得远远的地方游。
“不准去河里游泳”，这是母亲嘱咐我们最多的一句话。我和姐姐都会点点头，表示记住了。我们不敢告诉母亲实话，因为我哥说，谁要是说了，就不带谁玩了，他还要揍谁。后来，母亲还是发现了端倪。游完泳以后，太阳一晒，脸和身上就特别黑。母亲检查的 *** 很简单，在腿上或胳膊上用指甲轻轻一划，如果出现一道明显得白印，就证明游泳了。母亲就会抄起鸡毛掸子，追着打我哥，我哥就会“抱头鼠窜”，躲闪几下，瞅准机会，一溜烟跑没影了。后来我哥想了一个办法，游完泳后，带着我和姐姐在进洪闸的大桥上猛跑，跑出了汗，母亲再用指甲划，腿上和胳膊上就不会有白印了。
现在想想，下河游泳是相当危险的，我们当时是“初生牛犊不怕虎”。那条河的水流非常快，通过闸孔后，就变得更加湍急。我们曾亲眼见过一个下河游泳的人，那人游泳技术大概没我哥好，被水冲过了闸孔，向下游冲去。是闸管所的叔叔们开着小火轮，加足了马力，追了很远才给追了回来。岸边有一块大牌子，上面写着“禁止游泳”的警示语。所以母亲坚决不许我们下河游泳，更不许在闸附近游。但是母亲不可能时刻盯着我们，，让我哥钻了空子，偷偷地瞒着母亲带我们下河去游泳。幸运的是没出什么意外。在第六埠小学上了几年学，就偷着游了几年泳。
我哥小时候调皮是出了圈的。他不但偷着带我们去游泳，自己还经常逃课跑出去玩，而且什么讨厌干什么。就是人们常说的“三天不打，上房揭瓦”的孩子。有一次老师讲了一篇课文：“库尔班吐鲁木见到毛主席”。家庭作业是背诵课文。第二天老师抽查作业，让叫到名字的同学背诵一遍。我哥昨天上课的时候没注意听讲，在课桌下偷偷玩弹弓来着。放学后又和几个小狐朋狗友下河疯玩去了，根本就没背。老师把他叫起来，他根本不知道背什么。老师提醒了一下说库尔班，我哥听前面的同学背库尔班吐鲁木什么的，他不知道具体是哪几个字。顺嘴答音结结巴巴地背道：“库尔班脱了裤见到毛主席”。老师差点被他气疯了，罚他站在教室后面一直到放学。
老师紧急家访找到了母亲。母亲一听“怒不可遏”。父母都是战争年代过来的，对党对伟大领袖得感情非常深厚，那是他们心中最神圣的净土，容不得有半点被冒犯。这一点，从我们多年后，一起去参观毛主席纪念堂，面对主席的遗体，他们泪流满面就可以得到印证。其实，不止是他们，还有几个和我们一 同进入纪念堂，和他们年龄相仿得老同志，对着主席的遗体，也同样都泣不成声。
以前，每次我哥淘了气，母亲都是拿着鸡毛掸子追着我哥打，打得啪啪响，其实没使劲。打几下我哥跑了，也就是算了。这次不一样，被触碰了心中最伟大的信仰，是她不能容忍的。母亲插上了门，把我哥摁到床上，愣是把鸡毛掸子上的毛都打飞了。，打的我哥的 *** 好多天坐不下。那天我哥之所以没跳起来跑了，老老实实趴在那让母亲打，他知道自己犯了很严重的错误。即使当时跑了，母亲也饶不了他。究竟犯了
什么错误？多年以后他说：“当时真不知道，不就是把库尔班吐鲁木误背成了库尔班脱了裤吗？我又不是故意的。只是知道当时母亲真地急了，一顿胖揍是免不了了”。
我父母那辈人，对党，对领袖真是忠心耿耿。如果后辈们都像他们那样，绝对是国之兴事。
好了，麦仁姨的故事讲完了。欢迎大家在评论区里留言。文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除。
“燕麦仁”和“燕麦”有啥区别？哪种更有营养？学会别再买错了“燕麦仁”和“燕麦”有啥区别？哪种更有营养？学会别再买错了
燕麦，又叫筱麦，从生物学定义上看，它属于禾本科、燕麦属一年生草本植物，偏爱寒冷、干燥的气候，在全球范围内都有栽培，主要产区集中在北半球的温带地区，这当中也包括我国的内蒙古、河北、吉林等地。
提到燕麦，我对它的之一印象，就是具有很强的饱腹感，紧接着就是和牛奶泡在一起特美味，相信很多朋友也会有和我类似的想法。美国《时代》周刊曾做过一个有关“十大健康食品”的评选，燕麦在其中名列第五位，也是唯一上榜的谷物食材。
我们通常说的“燕麦”，指的多为超市里面卖的各种燕麦片，除此之外，还有一种叫“燕麦仁”的食材，它和我们平时吃的燕麦有啥区别呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
燕麦仁和燕麦有啥区别？
01 制法不同
植物燕麦里可以分成两种，一种叫皮燕麦，外层带有坚硬的外壳和绒毛；还有一种叫裸燕麦，外形和小麦颗粒有点像，外层不带壳也没有绒毛。燕麦仁和我们平时常吃的燕麦（片），在选材和制法上都各不相同。
燕麦仁选用的原料为皮燕麦，需经过风机分拣、水洗、蒸熟、晾晒等步骤，将皮燕麦外层的壳和绒毛分离掉，从而得到燕麦仁。燕麦（片）选用的原料则为裸燕麦，将燕麦去壳后，再再磨成粗细不同的片状制成。
从制法上看，燕麦仁选用的原料为皮燕麦，经过去壳、去绒毛等步骤制成；燕麦选用的原料为裸燕麦，经过去壳、磨片等步骤制成。
02 外观不同
燕麦仁的外观和大米粒有几分相似，颜色呈淡黄色，颗粒饱满，大小均匀，看上去较有光泽感；燕麦（片）则为扁扁的薄片状，颜色呈乳白色，白中带黄，直径和黄豆差不多，摸起来会有些许零碎感。
从外观上看，燕麦仁为一粒粒淡黄色的颗粒状，大小均匀；燕麦则为一片片乳白色的扁平片状，还有些许零碎的感觉。
03 口感不同
燕麦仁常用来煮粥或蒸燕麦饭，口感较为粗糙，味道略显粗涩，吃起来很有韧劲，还有杂粮特有的香味；燕麦（片）的做法则多种多样，可以泡酸奶，泡牛奶，也可以用水煮，还可以做成燕麦点心，质地较浓稠，口感黏糊糊的。
从口感上看，燕麦仁吃起来口感较粗糙，带有杂粮的香味；燕麦吃起来口感较为粘稠，质地黏糊糊的。
04 营养不同
燕麦仁在加工过程中，只是把外表的硬壳和绒毛去掉，加工程度较简单，因此营养流失较少，里面含有丰富的B族维生素、蛋白质、叶酸等营养物质。燕麦（片）大多经过精细加工，营养流失较多，有些还会在加工过程中，额外添加糖等物质。
从营养上看，燕麦仁属于粗加工食品，营养较全面；大部分燕麦属于精加工食品，营养流失较多，营养价值没燕麦仁高。
燕麦仁和燕麦买哪种好？
如果单纯从营养角度考虑，自然燕麦仁更胜一筹，不过很多朋友吃不惯燕麦仁又粗又涩的口感。如果综合营养和口感角度一起考虑，大家可以选择燕麦（片）里的生燕麦或者快熟燕麦，它们的口感适合更多人群，营养价值也比即食燕麦或零食燕麦高。
结语
燕麦仁和燕麦的区别，主要体现在4个方面，分别是制法不同、外观不同、口感不同、营养不同。大家下次在遇到这两类燕麦食品时，就不会再混淆不清了，可以根据自己的实际需求来挑选购买。
晒一晒四口人的9天家常早餐，网友：有个勤快的妈妈就是不一样用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
晒一晒四口人的9天家常早餐，网友：有个勤快的妈妈就是不一样！
经常在网上晒我家的早餐，一家四口人，早餐虽然不是每天都做，但基本上每周至少做六天。用这些图片给自己的生活做个记录，也成了我的一种习惯。从刚开始不知道吃什么，到现在早餐随心所欲地做，给家人做早餐这件事儿，基本已经难不到我了。
想想当初自己也是厨房小白一枚，虽然现在也没修炼成大厨，但一家四口的家常菜还是有很大进步的，比如我家两个女儿就会经常夸妈妈做的饭好吃，上幼儿园的二宝还会说妈妈做的饭菜比幼儿园的饭菜还香，这些夸奖都让我听了美滋滋的，每天做饭的动力十足。看了我在网上晒的这些早餐图片，经常会有网友留言表示羡慕，说：有个勤快的妈妈就是不一样！
其实也不是我有多勤快，但每天记录下自己的家常饭菜，家人吃得香，图再拍的漂亮些，也是我给自己创造快乐的一种方式。分享我做的九款家常早餐，简单营养又好吃，都是我喜欢的。
早餐一：绿豆麦仁粥、烙馍、胡萝卜炒土豆丝、玉米、鸡蛋、辣白菜。
烙馍卷土豆丝，这是我的更爱，在老家的时候经常吃，不过这个烙馍是买的，机器加工的，我在家吃的都是我妈的，还有一种蒸出来的水烙馍也是特别香，好久没吃了，我都馋了！
绿豆麦仁粥特别简单，就是把绿豆加麦仁、水一起放进电饭煲，用煮粥的功能轻松煮出一大锅粥，我经常用预约煮粥的 *** ，特别省事。麦仁是家里种的麦子压扁的，煮开花也很好吃，我觉得配绿豆更好喝。
早餐二：绿豆麦仁粥、虾仁鸡蛋羹、菜卷子、月饼、混合坚果、辣白菜。
虾仁鸡蛋羹，小朋友们喜欢的早餐之一，简单又营养。做法：四个土鸡蛋加200g温水拌均匀，放进蒸锅扣一个盘子在上面，大火蒸8分钟，打开盘子，放上虾仁，继续蒸4分钟，焖5分钟出锅，淋上生抽酱油和香油即可食用，蛋羹蒸出来水嫩水嫩的，特别好吃。
菜卷子的做法：胡萝卜去皮切丝，粉丝泡软切成小段，圆白菜切丝后要用盐腌一会，去掉水分，再和胡萝卜、粉丝一起加盐、五香粉、生抽酱油、香油调成馅。把面粉和水以2:1的比例揉成面团，醒面15分钟，擀开成饼，把菜馅放进去铺开，卷起来，上锅蒸熟，吃的时候切段就可以了，比馅饼方便省事，味道还很好。
早餐三：牛奶、鸡蛋、手抓饼、太谷饼、月饼、凉拌佛手瓜、栗子、奶酪。
没有时间做早餐的时候，冰箱里有些现成的食材就方便多了，比如半成品的手抓饼，放到平底锅里加热烙熟就很好吃。牛奶加热就能喝，甚至不加热也可以喝，不能再省事了。
煮几个鸡蛋补充营养，再拌个快手凉拌菜，维生素和营养成分都不缺，一顿早餐就很丰富了。
早餐四：玉米汁、烙馍、青椒胡萝卜炒土豆丝、牛排、煮鸡蛋、月饼。
玉米汁是用破壁机 *** 的， 经常有小伙伴问我破壁机怎么做玉米汁，其实跟做豆浆是一样的，把甜玉米汁放到破壁机里，加上清水，启动“豆浆”功能就可以了，做出来的玉米汁是煮沸的，香香甜甜特别好喝。
除了我喜欢的烙馍卷胡萝卜土豆丝以外，我还做了牛排，牛排煎熟以后为了方便吃，切成小丁，撒上一些葱花，黑胡椒海盐，味儿更香。我家冰箱里的牛排也是常备的，除了早餐偶尔做一做以外，中餐和晚餐也可以搭配着做点菜肴，很是方便。
早餐五：红枣银耳梨汤、煮鸡蛋、煮菠菜、煮玉米。
用小煮锅预约的红枣银耳梨汤，刚好出两碗， 这一餐是两个人的早餐，所以用了小一点的厨具。想要银耳煮得糯糯的，更好是先把银耳泡发后煮1小时左右，再加入梨、去核的红枣同煮，这样煮出来的红枣银耳汤才会香浓软糯，顺滑美味。
早餐六：煎鸡蛋、芝麻盐卷子、红枣红豆花生麦仁粥、白灼娃娃菜、棒棒奶酪。
电饭煲预约的早餐粥，放了去核红枣、切碎的花生，还有红豆、麦仁等食材，早上起来就能喝，天气冷了得多喝点这样的热粥才舒服，早上时间来不及，就用预约功能 *** ，特别方便。
芝麻盐卷子是我们老家常吃的一种面食，是把熟芝麻碾碎，加盐一起拌成芝麻盐，发好的面擀成面饼，刷一层食用油，再铺上芝麻盐，卷起来切成小段，醒发充分后，上锅蒸熟即可。我一般会一次多蒸一些出来，放凉后冷冻，当早餐的时候只要简单加热一下就可以了。
同时蒸锅里蒸一盘娃娃菜，蒸熟后往娃娃菜上淋上生抽酱油就好，煎好鸡蛋，每人一个，补充营养简单又好吃。
早餐七：排骨二米粥、蒸南瓜、山药、鸡蛋、枣。
睡前用电饭煲预约了排骨二米粥，小段的排骨冷水下锅焯出血沫，捞出后和洗干净的大米小米一起放进电饭锅里，加清水，预约煮粥，早上起来就粥已经煮好，再把青菜切碎放进锅里，加盐调味即可，我家大女儿非常喜欢吃这种咸味的粥。
主食安排了南瓜和山药，早餐不需要天天吃面食，吃点粗粮也不错，南瓜、红薯、玉米、山药都是很好的选择。
早餐八：疙瘩汤、凉拌裙带菜、芝士烤玉米、红枣、奶酪。
番茄疙瘩汤：炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的番茄和去皮切小丁的土豆丁放进锅里翻炒至土豆熟透，加清水煮开，小火煮5分钟至土豆软软的，面粉和清水以3：1的比例混合成面疙瘩，倒入锅里，搅拌均匀，面疙瘩小，熟的快，再放进切碎青菜，搅拌均匀的鸡蛋液，放盐调味即可出锅，颜色好看又好吃，小朋友们都很喜欢。
裙带菜特别省事，泡开了焯一下，加上盐、生抽酱油、香醋、香油拌一拌就可以了。
早餐九：牛奶、滑蛋三明治、果仁菠菜、火龙果、蒸红薯、蒸紫薯。
三明治是我家女儿喜欢吃的一款早餐主食，几乎每周都会做一次，做法也特别简单，把一片面包放在早餐机里，铺一片奶酪，放两片番茄片，放一大勺炒熟的鸡蛋，再铺一片面包，合上三明治机，加热2-3分钟即可。
家里有孩子的话，三明治早餐机还是值得推荐的，虽然只是一个小小的三明治机，却可以有多种做法，让孩子们爱上早餐。
用心为家人做好吃的饭菜，用心记录自己的平凡生活，用心去发现生活中的每一处美好，并为之喜悦，虽然很多网友说我天天做早餐，实在是太勤快了。其实我也是个喜欢偷懒的人，但如果是为了家人的健康着想，早起一会儿做点饭菜，我还是很乐意的。
我想每一个妈妈都是希望自己的家人能够健康快乐的吧！您觉得我做的这9天早餐怎么样呢？欢迎留言来聊一聊！
舌尖上的腊八味道感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
今天是腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，是腊月最重大的节日。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。
腊八习俗
在我国古代每年腊月初八举行隆重大祭，为的是祈求神灵保佑百姓，降欢乐吉祥于人间。
虽然现在古代的腊八祭祀等习俗随着时代的变迁，早已消失了，但与生产生活密切相关的腊八风俗至今还在民间广泛流传，如堆积腊肥、腌制腊肉、腌腊八醋、泡腊八蒜、喝腊八粥等。而喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。
腊八粥
腊八粥对于腊八节的重要性不言而喻。
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”。
粥里有啥？大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米……你能想到的五谷杂粮，全都可以！腊八节的头一天晚上要把煮粥的料置备好，到五更前要把粥煮成，天不亮全家老少就起床围坐在桌旁享受着节日之乐，中午前亲友邻居还互相馈送。
施粥
腊八节，不仅家里会在这一天熬腊八粥，很多寺庙也会在“腊八”这一天免费发放腊八粥。今天，北京西山双泉寺举办了免费施粥活动。
今早6点半，义工开始对居民、上班人员、过路人发放腊八粥。摄影 宽渡
大家排队领取八宝米。人们期盼喝腊八粥可以祈福消灾，有利身体健康，期望来年增福增寿。摄影 王曙
除了熬腊八粥和寺庙施粥活动，
吃冰、腌腊八蒜、制腊八豆腐等
也都是必不可少的饮食习俗
吃冰
腊八前一天，人们一般会用钢盆舀水结冰，等待腊八节就把脱盆冰并敲碎。
据说这一天的冰很神奇，吃了它在今后的一年里都不会肚子痛。
腊八蒜
华北地区有在腊八这天做腊八蒜的习俗。
把剥了皮的蒜瓣放到密封罐子里，往里倒入适量米醋，腊八这天封上，慢慢地蒜瓣就会变绿，然后正好在年三十这天就着饺子吃。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。
到了腊八这一天，家家户户开始晒制豆腐，他们将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们通常吃腊八面。
隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。
腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。
——《忙年歌》
过了腊八，就算进了年节的门槛，人们开始考虑打扫房屋，置办年货，添置新衣，新春的气息渐浓，春节的序幕已经拉开。
腊八节虽然简单 但却蕴意深刻
既有对过年的期盼
也是对美好生活的憧憬
就在今天
一边品尝着腊八美食
一边享受着浓浓的团圆之情
（未署名图片来源：中国专题图库、 *** ）
（编辑：王伊奕）
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（文中所有图片来之 *** 中国摄影家协会――张熙平）
文/王宁子
从上世纪八十年代初，每逢五月下旬，来之甘肃陇东定西、陕西商县的成千上万条汉子，他们头戴草帽，用镰架子挑着铺盖卷儿，告别妻儿老小，带着叮嘱带着希望，奔赴即将麦收的关中。他们从潼关一路向西，历时一月，撵着麦场，一路风餐露宿，在炎炎的烈日下，躬身于麦田挥汗如雨，用勤劳的双手换取薪酬。为了养家糊口，他们像候鸟一样每年一次大迁徙，是中国近代史上的一首史诗，也是八百里秦川一道血与火的风景。因为奔着麦收而来，关中人称他们为“麦客”。
这些来之甘肃和商县的麦客，三三两两，一路结伴同行，徒步撵着成熟的麦子，饿了渴了，一捧凉水便是一顿饭。困了，摘下草帽，放下行李，树荫下一倒，草帽脸上一扣便呼呼大睡。白天匍匐在麦田，夜晚随意一处房檐下便是临时的家。他们之中有乡邻、有父子、有兄弟也有夫妻。舟车劳顿，即使再累，也要起个大早，为的是每天都有麦割都有饭吃。运气好的，一大早就被雇用，运气不好的，只有眼巴巴的看着被雇佣者兴高采烈地随着雇主远去的背影，眼睛里有羡慕，也有无奈。
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甘肃陇东定西，自古土地贫瘠干旱少雨，陕西商县山多地少，虽相隔千里，但两地的人们生活条件大致相同，常年以粗粮为主。对于远离家乡的麦客们来说，能吃上麦面蒸馍和面条，再苦再累也值得。
关中人好客，每逢麦收，一大早，男人上街请麦客，女人下厨做饭。常言说人是铁饭是钢，有饭量才有力气。女人深知出门在外不易，忙前磨面时特意嘱咐男人把面收高点，馍也比平时大了许多，麦仁里多下了一把绿豆，大火煮沸，文火炖着，等到当家的领着麦客回家，洗脸水早已打好，饭菜也已收拾停当。一篮子冒尖的蒸馍填不饱饥肠辘辘的麦客们。男人招呼女人取馍添饭，爽快的关中女人索性连镜筚一同端过来，麦客们见状，讪讪地笑道：不麻烦了，吃好了，吃好了。女人听罢哈哈大笑：客气啥呢，来咱这儿跟在自家屋一样，哈（坏）好吃饱！
记忆中，有一年割麦，舅婆中午做了臊子面，邻居笑话舅婆：把麦客都当成亲戚了！看着笑而不语的舅婆，我百思不解。几年后，同样的季节同样的午饭，我在母亲那儿得到答案，善待他人就是善待自己。
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割麦虽说是体力活，但也需技巧。商县麦客对付那些因在成熟期遭遇大风大雨倒下的麦子，以轻快的走镰赢得口碑。而那些来之千里之外的甘肃麦客，割的麦茬低，割的净，以“围镰”享誉关中。在结伴同行的麦客中，少不了头把镰，更少不了能行人，脚就是尺子，多少地只需来回走一趟便心知肚明。每逢割完麦子算账，总有一些贪小便宜的农人将自家的地亩少报几分。虽然出门三分低，但那可是下苦钱。你说一亩，但明明是亩半，不行，那么再走一回。看着麦客从容的步伐，若有几分良知的人定会心存愧疚，一分不少的把钱递给麦客，找个理由找个台阶自己下了了事。也有耍无赖者，拉开死猪不怕开水烫的架势，与麦客争辩。争吵声招来乡邻，定会激起民愤：下苦人的钱你能亏的下去？！
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那一幕，至今想起，仍有说不出的酸楚。
又是一年麦收季节，农业机械化早已取代了曾经的人力劳作，麦客这个特殊的群体也早已消失在岁月之中。他们是一个时代的背影，也是历史的印记，他们坚强不屈的精神镌刻在一代人的记忆中，骨子里。时隔今日，再次想起，眼前总会浮现出那些躬身于麦田之中，挥汗如雨的身影……
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摘抄中国摄影家协会张熙平《关中追麦客》中一段话――――麦客做为一种历史现象，离我们有着不远不近的距离。那些艰辛、困苦、奔波和劳累，和那些记录、刻画和剖析的文化载体，都将成为这段历史浓烈的一笔。
历史，从来就不可以忘记！
今天是腊八
你吃麦仁饭了嘛？
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腊
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中
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国
xi
习
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俗
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八
中/国/传/统/节/日
一元复始 福满腊八
腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。
青海人的腊八节
一年一度的农历腊八节就要到了，我国大多数地区在佳节期间要喝腊八粥。在青海传统习俗中，腊八节首先要“献冰”，然后吃麦仁，而有些地区晚上也会吃搅团。
麦仁粥
麦仁粥，是青海人的“腊八粥”，农历十二月八日，青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁粥，有地方叫麦仁饭。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，后人据此在青海人的饮食里造了这味特色美食，也开始在餐馆里流行。
图：余音绕过梁
麦仁粥 *** ***
麦仁粥的麦仁是当年新麦碾去皮，或者凿冰为臼，在冰臼里反复凿去外皮，簸得麦仁。头天夜里用麦仁与牛（羊、猪）肉同煮，加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状。
而香料中之姜皮、花椒性燥、驱寒。在青海，因为海拔高，日夜温差20多度，清晨和晚上特别冷，需要有驱寒之物，青海人的日常饮食里，大多加花椒，就是此缘故。
麦仁粥食用 ***
麦仁粥看上去是一碗面糊汤，汤上放了一些香菜段，绿绿的香菜段漂荡在汤水上，汤水甚稀，就像沉淀了的淀粉水，粥里的姜片鲜活橙黄。拿起勺子，先饮一勺粥汤，喝后咸咸的，有着姜香味，溢着麦仁香。粥水香而滑腻，口感非常的好，带来了滑爽和质力。
舀起碗底的麦仁，需要慢慢来品，也就是一粒一粒的吃。煮好的麦仁粥，麦粒看上去像煮熟的苡米，洁白净亮，圆圆的胀大着。咬到牙齿上，外表比较嫩，里面挺韧，有着特别的质感和韧力，咬断后听到轻轻的脆响。咬开的麦子，舌尖感觉到麦仁的甜味和麦仁的天然之香，也感觉到高原自然的美味。
搅团
在青海，除了“麦仁饭”，腊八还要吃“搅团”。先在细腻的豆面种加入少量面粉，锅中水开后放少许盐，边搅动，边加豆面，直到干湿合适，主体就做好了。搅团的吃法有很多种，可以趁热用勺子挖一块放在碗里，调入事先备好的油泼辣子，蒜泥、韭菜沫等，再配以青海酸菜、土豆丝等配菜食用；也可以待搅团凉了之后，用刀切成小块，再配以上材料食用。
进入腊月，年味渐浓。腊月，是年岁之终，腊月，各地民俗丰富多彩，形态多样，有一首童谣，可谓把腊月之后的年味儿体现得淋漓尽致：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……这就是青海民间的腊八，充满浓烈乡土气息的、活色生香的青海腊八。
来源：西宁晚报综合 作者：海清
编辑：海龙
丰收节｜方瓜方瓜，跟我一个老家文 | 林毅
近日，读到诗人鲁克先生的诗《方瓜》你叫它南瓜，那是你的事/我只叫它方瓜/你叫它麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜/那是你的事，我只叫它方瓜/方瓜方瓜，跟我一个老家。在我的老家，南瓜确实叫方瓜。其实方瓜有长的、扁的、圆的，唯独没有方的，可乡亲们偏偏给它起名方瓜，也许这就是乡村幽默吧。
每年惊蛰前后，春雷轰过，在故乡的土地上，乡亲们在门前屋后，田沟地垄，挖坑填肥，事先为方瓜苗准备好窝。再在自家的菜园里播下种子，用薄膜封好。待苗长成两瓣小脚丫时，选择个雨后早上，用?头刨个窝，将方瓜苗栽进去。
随着春风的吹拂，和着春雨的滋润，培上几掀土杂肥，方瓜秧子便疯长起来，不出十天半月，就显出气势来。
紧接着，乡亲们又准备给方瓜搭架子。他们将那些歪七竖八的树木和灌木沿沟垄连接起来，方瓜藤像通人性似的，沿着架子烂漫上去，越铺越多，越排越长。不经意间，开满了一路的黄色的大喇叭花，引来蜜蜂采粉。又不经意间，那花谢了的地方，长出一个个青色的小葫芦。
听老人们说，生土变熟土，一亩长二亩。方瓜喜肥，喜欢新垦的土地，这些条件都具备了，它就撒开欢地在架子上荡秋千，一结就是好几个。三伏天过后，方瓜成熟，叶子变黄，它们再也不用躲藏，一棵方瓜藤下睡着不少的瓜呢，且个个憨头耷脑，醉态朦胧，你去采摘它，它好像怕痒，稍不留神就打着滚跑得远远的。
方瓜上了粉，红扑扑的，刀都砍不动，剁上一块，在大锅里放上麦仁一块熬，大碗喝，透心甜！现在有些食品店里喜欢把方瓜蒸熟之后，挖出瓤打成泥，和面揉在一起蒸馒头，销量很好。城里也有人将新鲜方瓜打成汁，直接用南瓜汁煮稀饭喝的。我还是庄户肚子，喜欢直接煮着吃，拿起一块和吃地瓜似的，过瘾。中医认为，方瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。方瓜还有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取方瓜佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
印象中，乡村家家户户在院子墙角栽上几棵方瓜，成为一道有烟火气的风景。不信你看好多美术作品中，凡有春华秋实题材的，多数会画上几个方瓜。城里的游子这个时候回老家，打开车后备箱，必有几个黄扑扑的方瓜，那是浓得化不开的亲情和乡情。前些日子，我回老家，车到沂源服务区加油，打开后备箱露出大小不一的方瓜，加油的 *** 姐连连惊呼，这么多方瓜啊，真好看。我看她也是真心喜欢，就给了她一个，高兴的拍手跳高。
在我老家，有个于家崮子村，这个村近几年靠村后的十里杏花长廊，春季赏花，夏季吃杏，乡村旅游搞得风生水起，成为驴友户外打卡首选地，说起来，这个不足百余人口的小山村，还有一段与方瓜结缘的趣事。话说当年诸城吕标臧家是方圆百里的大财主，这样说您可能不知道臧家是谁？说现代著名诗人臧克家的祖上，您就明白了吧。于家崮子这个地方，当年是臧家的山场，护林的名叫苏堂。
有一年，苏堂的母亲去世，苏堂找到臧老爷，请求买下山前那块薄地埋葬母亲，臧老爷哈哈大笑说：“苏堂啊，你在我家看山这些年，忠厚勤快，干活不惜力气，对主人忠心耿耿，现在你要买地埋葬母亲，这是忠孝双全啊，那块薄地也就是一棵方瓜秧子大小，打不了多少粮食， *** 脆送给你吧！”苏堂嗫嚅地说道：“老爷的大恩大德我领了，可是坟墓是百年大计，无论如何我得花钱买下来，这样使用起来才名正言顺！”
臧老爷见苏堂说的有理，就说那好吧，中午你找来孙秀才写个文书，这事就定下来了。苏堂赶紧回家打了半斤散酒，又让老婆煮了一个大南瓜，切好摆盘里。这时臧老爷和孙秀才也到屋里，臧老爷往炕上盘腿一座，对孙秀才说：“今天请你来喝酒，是让你做个见证，顺便写个地契。我已经把山前那块地卖给了苏堂，我俩以物抵物。”孙秀才赶紧铺开红纸，臧老爷指着饭桌上那壶酒和几块方瓜说：牛郎顶下一块洼，卖给护林苏堂家。忠孝感动天和地，一个方瓜置换它。自此，这地方苏氏后人就在此繁衍。不过现在村里还有一户臧姓人家，也是我小学到高中的同学，臧同学是我们同学中学历更高的，目前在上海工作，当然，这是后话，在此不做赘述。
世上有所谓“三十年河东，三十年河西”之说。用在方瓜身上再确切不过。往年，乡下人天天吃方瓜，吃得面如方瓜肚如瓢；城里人不吃，他们吃白米白面。而现在，乡下人不吃方瓜了，这时城里人却跟着起哄，什么方瓜粥、方瓜饼、方瓜汤等风行餐桌。
文章写到这儿，我不由得又想起鲁克先生的诗，方瓜方瓜，跟我一个老家。
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冬天常喝三碗粥，强身健体，精神好冬天是一个非常需要滋补身体的季节，但最经济实惠的莫过于三碗粥。而这三碗粥不但滋补还暖身，易于消化，增强食欲，延年益寿。
山药五谷粥
用料：燕麦米、糙米、小米、薏仁米、麦仁、山药、红枣、枸杞各适量。
*** 过程：先把五样杂粮轻洗两次，锅加水上火，放入洗好的杂粮、红枣熬煮半个小时，下入削皮切成滚刀块的山药继续熬煮十五分钟，最后加入枸杞熬煮三分钟就好了
芹菜肉未粥
用料：大米100克、芹菜200克、肉末150克、盐4克、鸡精5克、葱花10克、植物油适量。
*** 过程：大米清水洗净，芹菜洗净切丁。将大米放入清水锅中上火煮制45分钟成粥，放入芹菜丁，加盐、鸡精调味后，盛入容皿内。锅上火，放肉未煸香，再放葱花稍煸，加盐、鸡精炒匀，浇在煮好的粥上就好了。
注：大米煮好后再放芹菜丁，以免破坏芹菜中的维生素。
红薯龙眼小米粥
用料：龙眼、红薯、小米、红枣、枸杞。
*** 过程：将小米淘洗干净，放入清水锅中上火，加入削皮切成滚刀块的红薯，红枣熬煮25分钟，加入龙眼、枸杞熬煮15分钟就好了。
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