食品添加剂有哪几种？

常用食品添加剂：

防腐剂，氧化剂，发色剂漂白剂，酸味剂，凝固剂，疏松剂，增稠剂，消泡剂，甜味剂，着色剂，乳化剂，品质改良剂，抗结剂，增味剂，酶制剂，被膜剂，发泡剂，保鲜剂，香料，营养强化剂，其他添加剂。添加剂也分化学合成的和天然的。

防腐剂

化学防腐剂——苯甲酸，苯甲酸钠，山梨酸，山梨酸钠，山梨酸，钙脱氢乙酸对基苯甲酸甲酯双乙酸钠，甲酸钠，乳酸钠等。

天然防腐剂——乳酸链球菌素，纳他霉素，ε-聚赖氨酸， 溶菌酶有苯甲酸钠，山梨酸钠，脱氢乙酸钠，丙酸钙，双乙酸钠，乳酸钠，对羟基苯甲酸丙酯，乳酸链球菌素，过氧化氢等。

抗氧化剂

天然的抗氧化剂——生育酚（维生素E），L-抗坏血酸（维生素C），D-异抗坏血酸钠，茶多酚，迷迭香提取物，植酸，生姜提取物。

人工合成抗氧化剂——叔丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯，叔丁基对苯二酚，没食子酸丙脂，抗坏血酸中酮酸酯，硫代二丙酸二月桂酸，己基间苯二酚。

方便面

方便面最多可25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠，焦糖色，柠檬酸等，儿童长期食用含柠檬酸的食品。可能导致低钙血症。

火腿肠

所包含的添加剂包括亚硝酸钠，山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

蜜饯

所含添加剂为柠檬酸，山梨酸钾。苯甲酸钠等，其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响儿童对钙的吸收。

果冻

山梨酸钾，柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，影响孩子对钙的吸收。

冰激凌

人工香精，增稠剂，人工合成色素等添加剂使用最普遍，其中有的人工色素国外规定不能用于食品。

饼干

所含添加剂包括焦亚 *** 钠，柠檬酸，山梨糖醇。大量的焦亚 *** 钠会损伤细胞，具有生物毒性。

奶茶

奶茶所含的添加剂包括山梨酸钾，六片磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

薯片

可能含有的添加剂包括谷氨酸钠。五义乌甘酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。

现在的添加剂品类繁多，五花八门，有些添加剂不能正常排出体外，堆积在体内，影响身体健康。所以我们应该学会看食品生产配料表，尽量买食品添加剂少的食品，或者是对人体危害轻微的添加剂食品，能买到无添加的自然是更好的。

“三新食品”目录及适用食安标准发布

根据食品安全法及其实施条例有关规定，国家卫建委组织汇总整理了2009年至2021年公告的新食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种（以下简称“三新食品”）目录及适用的食品安全标准，并于近日发布《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》，国家卫健委相关负责人对公告进行了解读。

　　据了解，此次“三新食品”范围涵盖共计98个新食品原料品种、215个食品添加剂新品种和235个食品相关产品新品种。

　　国家卫健委相关负责人解释，该目录涉及的新食品原料食品安全指标包括过氧化值、真菌毒素、污染物和微生物 *** ，种属基原、食用量、食用和使用 *** 、生产工艺、发酵菌、副产物和溶剂残留 *** 等仍按照发布时公告执行，农药和兽药的使用应符合农业农村部的相关规定。监管部门、行业企业等相关机构在“三新食品”的监管、生产和使用中应按照要求执行该公告的相关标准。

　　值得注意的是，新食品原料目录的食品安全标准设置了18个月过渡期，在公告前和过渡期内按照原标准和要求生产的新食品原料，可销售和使用至保质期结束。2022年以后公告的“三新食品”的食品安全指标按照发布时公告要求执行。

　　该负责人表示，对于本次“三新食品”适用的食品安全标准梳理主要遵循以下原则。

　　在新食品原料方面，一是归类处理原则。现有食品安全国家标准适用的食品类别可以覆盖的产品，对其进行归类处理。菌类按食用菌类、藻类按食用藻类标准执行；植物类中，水果类按有关水果标准执行，直接食用的植物按有关蔬菜标准执行；作为调味品使用的按照香辛料标准执行。此外，综合考虑产品的原料来源、加工工艺的相近性以及食品安全指标的实际检测数据，对于可以符合相关食品安全标准中对某类食品要求的，参照该类食品执行。食用方式仅限冲泡的产品应归类为代用茶，目前直接列出相关指标，待代用茶的食品安全国家标准发布后，按照代用茶的标准执行。

　　二是既定参照原则。对具有多重身份的产品，如具有新食品原料和营养强化剂双重身份的产品，其食品安全指标基本参照已有的营养强化剂相关标准执行。

　　三是个案处理原则。对于现有食品安全国家标准中食品类别无法覆盖的产品，如新工艺合成的或纯度较高的提取物等，基于新食品原料评审会议专家审议通过的企业标准，列出具体指标，并与现有食品安全国家标准制定原则和要求相匹配：原企业标准中，致病菌限定为“不得检出”但未写单位的，统一单位为“/25 克”；大肠菌群指标的 *** 按照现行食品安全国家标准进行规范；无须制定志贺氏菌、溶血性链球菌、致泻性大肠埃希氏菌以及农药残留等指标的产品，删除该类指标；无须制定微生物指标（如油脂类）和生物毒素指标（如以藻类或微生物为原料制得的油脂类）的产品，删除该类指标；重金属污染物指标统一保留至小数点后一位。

　　在食品添加剂新品种方面，已制定发布相应的食品安全国家标准的品种，其质量规格要求按照相应的食品安全国家标准执行，共涉及156个品种。尚未制定相应的食品安全国家标准的品种，其质量规格要求仍按照发布公告时规定的要求执行，共涉及59个品种。

　　在食品相关产品新品种方面，首先考虑到食品相关产品新品种并未设置质量规格标准，因此主要根据品种的功能类别及所批准的使用范围确定其适用的食品安全国家标准，即新品种的使用原则及管理方式应符合相应食品安全标准的规定。

　　其次对于公告批准的食品接触材料及制品用添加剂，其适用标准统一为《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）。

　　最后对于公告批准的食品接触材料及制品用基础树脂或新材料，其适用标准为使用范围所对应的产品标准，如塑料材料及制品用基础树脂适用标准为《食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》（GB 4806.6-2016），其中对应多个使用范围的基础树脂分别列出相应类别的产品标准。

　　（袁国凤）

这七种食品中含添加剂最多，你准备好了吗？

以下是七种食品中含添加剂最多的食品：

大家好，今天我想和大家分享一些有关日常饮食的小秘密，你们准备好了吗？这七种食品中含添加剂最多：

1、巧克力。它至少含有增稠剂、乳化剂、食用色素着色剂、调味剂和酸度调节剂等六种以上的添加剂。

2、爆米花。现在市面上有各种各样的口味，其中巧克力味的爆米花基本上都是由添加剂制成的。

3、果冻。它是孩子们最喜欢的一种食品，但它基本上是由各种添加剂、色素、香精和水制成的。

4、冰淇淋。它之所以排在前面，不是因为它的添加剂种类多，而是因为它基本上使用植物奶油，而植物奶油是公认的反式脂肪酸含量较高的食品。反式脂肪酸在人体内难以代谢。

5、可乐饮料。1瓶可乐中至少含有11种添加剂。

6、蛋糕、奶茶、1块普通的蛋糕中检测出17种添加剂，而奶茶也差不多。

7、烤肠。它其实没有任何肉，只是由一些凝胶物质或纯淀粉制成的火腿肠。有些做得甚至很逼真，当你咬开时，里面的肉其实是假的。

以上信息仅供参考，建议大家控制高添加剂食品的摄入量。

以上就是今天要分享的七种高添加剂食品，希望大家在日常饮食中能够控制它们的摄入量，让我们一起追求更健康的生活，从今天开始。

揭秘！你吃的食品中含有多少添加剂？

我们每天都在进食，然而，你是否有想过你吃的食品中究竟含有多少添加剂？这些添加剂是不是对你的健康有害？在这篇文章中，我们将为你揭开食品添加剂的神秘面纱，让你了解你的食品中究竟包含了什么。

首先，我们需要了解什么是食品添加剂。是指为了改善食品的品质、增加营养，或者为了防腐、保鲜等原因而加入食品中的化学合成物质或天然物质。然而，这些添加剂的种类繁多，例如防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、漂白剂等等，我们需要小心辨别它们是否对我们的健康有益。

以防腐剂为例，它的作用是防止食品腐烂变质，延长食品的保质期。然而，如果过度使用或使用不当，可能会对人体造成损害。比如，某些防腐剂可能会影响人体肠道菌群的平衡，导致消化系统问题。再比如，某些着色剂中含有的化学物质可能与癌症有关。因此，了解食品添加剂的安全用量和使用范围，是保护我们健康的重要一步。

那么，我们如何才能知道我们食用的食品中究竟含有多少添加剂呢？首先，我们可以查看食品的标签。在食品标签上，必须标明食品添加剂的使用种类和用量。通过仔细阅读标签，我们可以了解到食品中的添加剂情况。其次，我们可以选择购买有机食品或者天然食品。这些食品通常不含或者只含有极少量的添加剂，更加健康。

此外，我们也可以通过学习健康饮食的知识，合理搭配食物，尽量减少添加剂的摄入。比如，我们可以选择在家里烹饪食物，这样可以完全掌控食物中的添加剂含量。同时，我们也可以多食用新鲜的水果、蔬菜等天然食品，这些食物不含添加剂，对身体健康更加有益。

然而，我们也要理解，完全避免食品添加剂是不可能的。在快节奏的生活中，我们可能没有足够的时间去准备新鲜的食物。而且，在长途旅行、高温天气等特定环境下，即使是我们精心准备的食物也可能会变质。在这个时候，合理的使用食品添加剂可以帮助我们延长食品的保质期，保障我们的健康。

那么，我们如何在享受便捷的同时，又能保护我们的健康呢？首先，我们可以选择那些经过严格检测和认证的食品添加剂。这些添加剂在合理的用量下是安全的，可以帮助我们防止食物变质，延长食物的保质期。其次，我们可以尽量减少对添加剂的依赖。比如，我们可以选择在食物中添加一些天然的防腐剂，比如柠檬汁、蒜汁等，这些天然的防腐剂对人体的危害较小。

总的来说，食品添加剂本身并不是有害的，关键在于我们如何使用它们。在日常生活中，我们需要多了解食品的知识，学会合理搭配食物，尽量减少对添加剂的依赖。同时，我们也应该理解，完全避免食品添加剂是不可能的。我们需要做的是提高自己的健康意识，学会科学的选择和食用食品。只有这样，我们才能既享受美食的乐趣，又保护自己的健康。

火腿肠中的常用食品添加剂介绍以及添加剂食用过量对身体的影响

#所见所得，都很科学#

火腿肠中含有多种食品添加剂是为了实现以下功能和需求，正规厂家对用法用量都有严格要求，以确保它们不会对人体健康造成不良影响，以下是一些常用添加剂的介绍：

防腐剂：火腿肠通常含有多种不同的防腐剂，例如硝酸钠、亚硝酸钠、苯甲酸钠等。这些防腐剂能够抑制细菌和霉菌的生长，延长火腿肠的保质期。

增稠剂：增稠剂可以改善食品的口感和稳定性，使火腿肠更加光滑和易消化。常见的增稠剂包括卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素等。

调味剂：火腿肠中添加的调味剂可以改善口感，增加食品的香味和鲜味。例如谷氨酸钠、核苷酸等。

营养强化剂：为了满足人们对营养的需求，火腿肠中可以添加一些营养强化剂，例如维生素C、维生素E等。

水分保持剂：水分保持剂可以防止火腿肠中的水分流失，保持食品的新鲜度和口感。常见的水分保持剂包括磷酸钠、葡萄糖酸内酯等。

着色剂：着色剂可以改变食品的颜色和亮度，使火腿肠看起来更加诱人。例如诱惑红、胭脂红等。

特别需要注意的是每种添加剂的功能和用量都有严格的规定和限制，以下是食用过量添加剂对身体的危害。食品添加剂吃多了可能会对身体健康造成负面影响，具体表现为以下几个方面：

消化不良：食品添加剂中含有的人工色素、防腐剂等成分，过量摄入可能会影响胃肠道的正常功能，导致消化不良、腹泻、恶心、呕吐等症状。

过敏反应：一些食品添加剂，如香料、防腐剂等，可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难、口唇水肿等。

加重身体肝脏负担：食品添加剂的代谢和排泄需要肝脏进行，如果摄入过量，会增加肝脏的负担，导致肝功能异常、脂肪肝等问题。

神经系统损伤：一些食品添加剂，如过量的糖精钠，可能会对神经系统造成损伤，导致儿童多动、注意力不集中等问题。

心血管疾病风险增加：一些食品添加剂，如高盐、高糖等，摄入过多可能会增加心血管疾病的风险，如高血压、心脏病等。

为了自己的身体健康，食品添加剂的摄入量应该控制在合理范围内，避免过量摄入。同时，人们在购买食品时应该注意查看食品标签上的成分表，了解食品添加剂的种类和使用量，尽量选择更加健康、天然的食品，现在一百米三个药店是正常的同时也说明国人的身体素质和抵抗力逐渐变差，希望国家对食品安全问题重视起来。

揭开食品添加剂的神秘面纱

大家好，我是科普博主，今天我将为大家揭开食品添加剂的神秘面纱，让我们一起探索食品添加剂的种类和功能。

首先，让我们来看看食品添加剂都包括哪些种类。食品添加剂可以分为多种类型，包括防腐剂、着色剂、增稠剂、甜味剂、香料和调味品等，每种类型的添加剂都有其独特的功能和特点。防腐剂可以延长食品的保质期，防止细菌和霉菌滋生，让我们购买的食品更加新鲜和安全。着色剂可以为食品增加颜色，让食品更加吸引人，例如在饮料和糕点中添加人工色素可以让它们呈现出鲜艳的颜色。增稠剂可以改变食品的质地和口感，让食品更加浓稠，例如在咖啡伴侣、酱汁和冰淇淋等食品中使用增稠剂。甜味剂可以增加食品的甜味，减少糖的摄入量，例如人工甜味剂常用于无糖饮料和糖果中。香料和调味品可以为食品增加味道和香气，大部分香料是天然植物提取物，而调味品则是一种复杂的混合物。

了解食品添加剂的种类和功能对于我们的健康饮食非常重要。我们应该仔细阅读食品标签，选择少加工、新鲜的食材，以减少食品添加剂的摄入量。

总结一下，食品添加剂有多种类型，包括防腐剂、着色剂、增稠剂、甜味剂、香料和调味品等。了解不同类型的添加剂和它们的作用，可以帮助我们做出更加健康的饮食选择。

食品安全问题何时休？食品添加剂这么多别名是我国特色吗？

在食品配料表中，几乎每一种添加剂都会有数不胜数的别名，这实在是一个令人费解的现象。我们不禁要问，为什么这些添加剂需要如此众多的别名？这一现象背后隐藏着的真相就是食品行业存在的一个严重问题。

首先，添加剂别名过多反映了目前食品行业监管不严的现状。在食品生产过程中，厂商可以使用多种不同的别名来替换同一种添加剂，从而隐藏它们的真实身份。这种做法不仅可以迷惑消费者，也可以绕开有关部门的监管。事实上，这种行为严重违反了消费者权益的原则，进一步加剧了行业内存在的信息不对称的问题。

其次，添加剂别名过多还暴露了厂商和生产商在追求商业利润方面的贪婪心态。通过拥有多种别名，生产商可以省去在包装和广告上使用“无添加剂”等字眼的成本。更为严重的是，生产商还可以借助这种手段来掩盖添加剂的安全问题，有些有害的添加剂甚至可以借用合法的别名进行销售，大大损害了消费者的健康和安全。

鉴于这种情况，我们不能只把注意力局限在添加剂的别名上，而应该从根本上改变行业的监管模式。 *** 部门应该加强对食品行业的监管，并严格规定添加剂的使用和标识，例如添加剂名称应该统一使用国际通用的名称，以便消费者能够更容易地理解食品中添加剂的种类和用途。此外， *** 部门还应该定期进行食品质量检测和监督，对违规企业的处罚应该由行政罚款转变为行政拘留和惩罚性赔偿，加大厂商的违规成本，以确保消费者的合法权益得到保护。

同时，作为消费者，我们也有责任学习有关食品安全和添加剂的知识，保持警惕，并在购买食品时认真查看配料表，了解每种添加剂的作用和安全性，避免被误导或欺骗。保持自己的健康和安全需要我们每个人的关注和努力。

综上所述，添加剂别名过多的现象，是食品行业监管不严和厂商追求商业利益的结果。解决这一问题需要 *** 部门加强监管，改善行业生态，而消费者也需要提高自我保护意识，积极维护自己的合法权益，共同推动食品安全的发展。

此外，消费者也可以选择购买有机食品、非转基因食品等天然健康食品，减少摄入添加剂的风险。而对于食品厂商来说，应该秉持专业精神和社会责任，科学使用添加剂，确保安全性和合规性，并承担起应有的社会责任。

最后，需要指出的是，添加剂并非全部都是有害物质，而是一类广泛存在于食品加工中的物质。科学合理地使用添加剂，能够提高食品的品质和口感，同时保障消费者的健康和安全。因此，我们不能够一概而论地认为添加剂就是有害的，而是需要合理地使用和管理。

添加剂最多的六种零食排名，常吃的奶茶薯片上榜，看完你还敢吃吗

#暑期创作大赛#

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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。在当今这个快节奏的生活中，零食成为了我们暂时逃离忙碌生活的美好片刻。然而我是真没想到，那些你喜欢的美味可口的零食可能含有大量添加剂？尤其之一名你还天天吃。今天我将为大家揭示添加剂最多的六种零食排名，让你重新审视对零食的选择看你还敢吃吗？

六.火腿肠

火腿肠无疑是我们的更爱，常常作为早餐或夜宵是一种方便快捷的食品，然而为了让其口感更加鲜美许多制造商会在火腿肠中添加多种添加剂。如谷氨酸钠焦糖色亚硝酸钠等，这些都是为了让火腿肠具有更好的味道和外观。而我们如果过量摄入这些添加剂可能导致肥胖高血压等健康问题。

可能有小伙伴就会问了，我小时候也经常吃火腿肠就没事，确实这样但现在的猪吃的是饲料，小时候的猪吃的是杂草剩饭和谷物麸皮，我们吃的猪肉味道都不一样了何况火腿肠。

五.果冻

果冻是一种口感独特的零食，它的魅力在于其鲜艳的色彩和弹牙的口感，我儿子就特别喜欢吃果冻每次到超市都会抢着买。但你知道吗？为了让果冻保持弹性和稳定性制造商通常会添加明胶果胶等成分。

此外为了增加果冻的口感和颜色还会加入许多其他添加剂。过量摄入这些添加剂可能导致消化不良等健康问题，自打我知道了以后我儿子吃果冻的次数明显减少了。

四.薯片

薯片是许多人的更爱也是全球更受欢迎的零食之一，尤其女生追剧看电影薯片肯定是必备品。薯片的原材料来源于土豆切成片高温油炸，在这个过程中已经流失了很多的营养素而为了保持薯片的口感和外观，制造商通常会添加油脂调味剂防腐剂等成分。

过量摄入这些添加剂可能导致肥胖心血管疾病等问题。因此薯片更好别吃了如果实在想吃自己在家切点土豆片，用油炸抹点番茄酱味道也不差。

三.奶茶

奶茶已经成为许多人日常生活中必不可少的饮品。以其浓郁的口感和独特的味道赢得了无数粉丝，现在每个城市的大街小巷随处可见奶茶店及街上人手一杯的奶茶。然而你知道吗？为了让奶茶保持口感和颜色制造商通常会添加奶精色素香精等成分。

虽然经过检测这些都是可以售卖的。但经常喝奶茶可能会影响人体健康导致肥胖糖尿病等。相信购买过奶茶的小伙伴应该都知道，一杯奶茶的成分除了水就是各种粉最后一起勾兑的，价格还不便宜起步都要十几二十块，有这钱买点水果既健康还补充维生素它不香吗？

二.碳酸饮料

碳酸饮料相信每个人都喝过其口感独特成为许多人的更爱。尤其逢年过节家庭聚会大人喝酒，小孩就会喝各种饮料其中碳酸饮料是必备。然而为了增加碳酸饮料的口感和稳定性，制造商通常会添加磷酸糖分 *** 等成分。

过量摄入这些添加剂可能导致肥胖牙齿腐蚀骨质疏松等健康问题。曾有人做过实验，把牙齿放到碳酸饮料中七天后牙齿不见了就是被磷酸氧化了，尤其建议小孩千万别喝，不但会阻碍钙的吸收还会影响发育。

一.冰淇淋

冰淇淋被誉为“夏季的快乐”，在现在这个炎热的夏季是许多人的甜点首选。然而它却实实在在地登上了添加剂最多的零食排行榜首位，因为为了让冰淇淋更加顺滑保持口感和外观，制造商通常会添加乳化剂防腐剂甜味剂等成分。

尤其小朋友会喜欢挑一些五颜六色造型好看的冰激凌，而恰恰这样的冰激凌更会添加各种人工色素，可能有人会说偶尔吃一个没问题但你想一想，夏天一般都是三四个月小朋友吃一次就会记得，一个夏天的量足以会影响人体健康，导致肥胖糖尿病健康问题。

看完这六种添加剂最多的零食，你还敢让你的家人去吃吗？欢迎评论区留言。

食品安全宣传周 | 关于甜味剂你了解多少？

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食品添加剂的概念、种类、作用和危害性分析

#头条创作挑战赛#

食品添加剂的概念

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

食品添加剂的种类

根据《食品添加剂使用标准GB 2760-2014》，我国允许使用的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。下表列举了一些常见的食品添加剂及其一般用途和用量范围：

食品添加剂的作用

合理使用食品添加剂可以对食品产生以下几方面的作用：

• 利于保存，防止变质。例如，防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，防止食物中毒和腐败；抗氧化剂可以减少油脂自动氧化产生的有害物质，延缓水果和蔬菜的酶促褐变。
• 改善感官性状。例如，着色剂可以增加食品的色彩吸引力，香料可以增加食品的香气和风味，增稠剂可以改善食品的质地和口感。
• 保持或提高营养价值。例如，营养强化剂可以补充食品中缺失或不足的营养素，如维生素C、钙、铁等，有助于防止营养不良和营养缺乏，促进人体健康。
• 增加食品的品种和方便性。例如，膨松剂可以使面包、蛋糕等食品蓬松柔软，乳化剂可以使油水相混的食品如冰淇淋、奶油等稳定均匀，方便食品的加工和储存。
• 满足其他特殊需要。例如，甜味剂可以替代糖分，适合糖尿病人或减肥人群食用；酶制剂可以加速食品的转化和成熟，提高食品的品质和效率。

食品添加剂的危害性分析

虽然食品添加剂有许多积极的作用，但是如果使用不当或过量，也会对食品安全和人体健康造成一定的危害。以下是一些可能出现的危害性分析：

• 影响新陈代谢和器官功能。食品添加剂中含有很多的酸性物质，这一类的物质难以吸收并影响身体的新陈代谢，会给主要的代谢器官例如肾脏、肝脏、胆囊带来危害。
• 破坏营养素和影响消化吸收。食品添加剂还会影响人类在日常饮食中营养的摄取、钙质、维生素、微量元素都无法利用吸收。有些食品添加剂还会与食物中的营养素发生反应，导致其失效或变性。例如，亚 *** 盐会破坏维生素B1，漂白剂会破坏维生素E。
• 引起过敏反应或慢性中毒。有些人对某些食品添加剂可能存在过敏体质，摄入后会出现皮疹、呼吸困难、头晕等症状。有些食品添加剂本身或其代谢产物具有一定的毒性或致癌性，长期大量摄入会累积在体内，造成慢性中毒或癌变。例如，苋菜红、柠檬黄等合成色素被怀疑与肝癌、胃癌等相关。
• 导致食物污染或变质。有些食品添加剂在生产、储存或使用过程中可能被其他有害物质污染，如重金属、微生物、农药等。这些会直接影响到食物本身的安全性。

综上所述，食品添加剂如果是允许范围内的使用，对人体的影响还是很小的。不过还是建议大家选购食品之前多看一下配料表，或者挑选一些有机健康的食物。

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