它叫格陵兰比目鱼，来源于深海，在无污染的环境下生长。肉多刺少，鲜嫩无腥味，含有丰富的蛋白质。很适合孩子吃，补充营养。比目鱼只有主骨，没有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸鱼的时候加点豆豉，增加香味，还能去腥。
By sourcehe 【豆果美食官方认证达人】
用料- 比目鱼 1块
- 豆豉 10克
- 香葱 2根
- 香菜 20克
- 生姜 2片
- 油 2ml
- 生抽 2ml
1、食材：比目鱼、豆豉、生姜、香葱、香菜、油、生抽
2、比目鱼室温解冻，洗净，放豆豉、生姜（生姜洗净切成丝）、油、生抽、葱白、香菜根，腌制5分钟。
3、把比目鱼放入蒸笼。蒸锅倒入适量的水煮沸，蒸鱼一定要要沸水如入锅，蒸出的鱼菜鲜嫩。
4、水煮沸之后，隔水放入蒸锅，时间设置8分钟，用旺火蒸。火小蒸出的鱼会老。
5、蒸好的鱼，快速拿出，在放点香菜叶、香葱。美味的豆豉蒸鱼就好，肉嫩鲜香，入口即化，老少都爱吃。
6、豆豉蒸比目鱼就可以出锅了，全家老少都爱吃。
小贴士1.比目鱼是深海鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养高，很适合宝宝辅食。2.蒸鱼加豆豉、生抽，比较增加鲜味，还能去腥，同时豆豉和生抽有盐味，不需要再放盐，如果重口味的可以加少许盐。3.蒸鱼一定要旺火蒸，每个蒸锅不同，还有鱼的大小不同，时间略有不同，我用的蒸锅是8分钟就鲜嫩无比，不会老。
比目鱼的营养功效在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
周末厨房丨比目鱼新做法，辣焖鲽鱼头，简单又美味
??剁椒鲽鱼头。
鲽鱼，比目鱼，深海鱼。鲽鱼头，最开始进入中国市场的时候，是买鲽鱼身赠送鱼头的。
因为老外根本不会吃鱼头，直接在船上加工时丢到大海里……
?后来，中国进口商对鱼头兴趣多于鱼身……老外才发现，原来比目鱼鱼头在中国做成了一道美味！
于是，也不赠送了。这时候的鱼头，还是很便宜的。再后来，在2017年中国市场鱼头价格一度高过了鱼身。
吃货有无穷的能量！
?今天分享一个辣焖鲽鱼头的做法。
主料：鲽鱼头(比目鱼头)。
配料：红小米椒、绿尖椒、莱芜生姜、金乡白皮蒜、汉源麻椒、千和生抽、盐、白糖。
1, 鱼头去鳃、去黑膜，切小块。
2, 小米椒、尖椒切丁，姜蒜切片。
?3, 小火煸麻椒出香味，然后中火煸炒双椒。
?4, 放入鱼头块。稍微炒变色即可加少许水。
?5, 大火炖5分钟，淋入适量生抽，继续中火炖焖。
?6, 水不多时，放入适量盐、白糖。大火收汁。出锅前放少量双椒、姜蒜，翻一下拌匀即可。
?没有修图，品相上不够美颜，但味道超棒！直接吃撑了。
tip：火候很重要！
…… …… …… …… ……
欢迎关注《美食与美貌》，带给您一份与众不同的味道
…… …… …… …… ……
韭菜鱿鱼须
食材准备：
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
步骤：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
干锅羊蹄
食材准备：
主料：去骨山羊蹄
配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
步骤：
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
家常鳝段
食材准备：
主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱
调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒
步骤：
1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）
2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。
4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。
5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。
家常海参
食材准备：
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
步骤：
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
家常炒茧蛹
食材准备：
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
步骤：
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
家常卤虾
食材准备：活虾500克，卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
步骤：
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
家常烧比目鱼
食材准备：
主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
步骤：
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
家常炒鱿鱼
食材准备：
鱿鱼，青椒
步骤：
1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。
2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。
家常版葱油蟹
食材准备：
螃蟹3个，姜，蒜末，辣椒段，盐，味精，糖，生抽，葱
步骤：
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
家常油爆虾
食材准备：
主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗
配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许
步骤：
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
家常烧鲅鱼
食材准备：主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
步骤：
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
今天特意为大家献上鲜美鲽鱼的详细做法，三种让食客欲罢不能的做法，拿走不谢！
1、金银蒜蒸鲽鱼
＝食材＝
鲽鱼600g 小米椒 40g
葱段、姜片 各10g 大蒜 6瓣 盐、
胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙
白醋、生抽 各1/2汤匙 料酒、蒸鱼豉油 各1汤匙
油 适量 油 1汤匙 柱候酱 3汤匙
＝步骤＝
1. 将鲽鱼片两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。
3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。
4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。
5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。
6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。
2、XO 酱爆鲽鱼球
＝食材＝
鲽鱼 1条 莴笋 100g
红甜椒 30g 葱段、洋葱 80g 姜片 各10g 葱花、姜片、蒜片各10g
白糖、白胡椒粉、盐 各1茶匙 料酒 1汤匙
生抽、XO酱 各1/2汤匙 生抽、XO酱 各1/2汤匙
油、淀粉 各适量
＝步骤＝
1. 将鲽鱼片洗净后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。
3. 炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。
4. 锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。
5. 放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。
3、橙汁菊花鲽鱼块
＝食材＝
鲽鱼 500g 橙汁 100ml
姜片适量、淀粉、白砂糖 各适量、
绍酒 12茶匙 盐少许 油 适量
＝步骤＝
1. 将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。
2. 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。
3. 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。
4. 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。
5. 橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧板娘鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒酱、黄豆酱
4、先把外面一层皮剥掉，再把反面鱼鳞刮掉，肚肠破掉，切成三段，生姜拍扁切成姜末，蒜子压扁斩成末，青红小米辣去蒂切辣椒圈。另起油锅，先放入姜蒜末爆香，放入一勺自制剁椒酱炒出红油
5、再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、生抽，再放入凉水，老抽上色，再放入板娘鱼段，放入料酒锅边淋入去腥、盐一勺、白糖两勺，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入小米辣段，烧到断生即可装盆
6、肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
天气渐渐变暖，你们的野餐便当准备好了吗？给孩子们特地选了去刺的比目鱼，还烤了各种蔬菜，带去青草地，吹着徐徐微风，和孩子们一起寻找春天在哪里～
By 京伶爱家
用料- 去刺比目鱼 2块
- 圆包菜 2小块
- 洋葱 1/4个
- 红黄辣椒 1/4
- 小番茄 8个
- 杏鲍菇 1个
- 西兰花 1/4个
- 南瓜 1/4克
- 芦笋 5根
1、比目鱼洗净用厨房纸巾吸干水份加盐黑胡椒油腌制10分钟；
2、煸香蒜瓣，煎比目鱼两面金黄（慢慢翻面，防止散开）；调适量酱油提味就完成了。
3、各种蔬菜清洗干净
4、切成大块油盐黑胡椒腌制；（蔬菜根据自己喜欢的选择，只要不是叶子菜基本都可以烤）
5、烤箱180度 40分钟
6、烤好的蔬菜
7、底部铺一层生菜再放入烤蔬菜
8、最后把比目鱼放入
9、低卡减脂烤蔬菜 好看又好吃
小贴士1、荤菜可以是鱼也可以是虾或者鸡胸肉； 2、蔬菜一般除了叶类不能烤，其他的都可以选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
晒一晒午饭，这冒牌鲽鱼堪比“榨油机”，一块鱼流出半盘油，咋吃看到超市的鲽鱼很便宜，18块8一斤，于是买了一大块回来，块比较大，一分为二。
以前在酒席上吃过清蒸鲽鱼，但这种鱼在我们这儿并不常见。
按一般清蒸鱼的做法做的，做好之后觉得这个碟鱼怪怪的，蒸完之后出了半盘油，而且口感面面的，完全没有鱼肉那种嫩滑的口感，和以前在酒席上吃到的鲽鱼完全不一样。
后来听朋友说，这根本不是蝶鱼，而是其它的鱼冒充鲽鱼，难怪这么便宜。
但还剩下一块，扔了可惜，吃又不好吃，但还是从冰箱里拿出来，打算做了它。
【午饭】
芹菜叶饼、芹菜炒土豆条、剁椒白菜、烤冒牌鲽鱼、煮藜麦、杂粮南瓜粥、烤鸡脖
【剁椒白菜】
剁椒白菜吃过了一次之后，觉得味道还不错，又做了一次。
详细做法在上一篇文章中，感兴趣的朋友可以翻一下。
【芹菜炒土豆条】
觉得芹菜单独炒味道不是很好，但是和其它食材搭配在一起炒的话，吃起来味道还是不错的，比如芹菜加土豆的组合。
【芹菜叶饼】
摘下来的芹菜叶子也不要浪费，做个芹菜叶饼。
芹菜叶切碎，加鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，五香粉，全麦面粉，然后加水搅拌成面糊，摊成一个个的小饼。
煎的时间稍微长一点，吃起来酥酥脆脆的，更好吃。
【烤冒牌鲽鱼】
冒牌鲽鱼不适合用清蒸的 *** ，因为蒸完之后，鱼出了半盘油。
所以这次换一种 *** 试一试，加各种调味品给它腌入味儿，放在烤架上，然后放烤箱中烤，这样出的油会流下去，油就不会留在鱼肉上了，油都流到了烤盘里，流出了大概小半碗油。
真是怎么做都出油，堪比“榨油机”
烤完之后，撒了一点香料和黑胡椒碎。
用烤的 *** ，吃起来比上次的清蒸口感好那么一点点。
但这不知道叫什么鱼的东西，再也不想买了。
【烤鸡脖】
做法也很简单，加各种调味品以及花椒，大料，香叶等，煮熟。之后再把表皮烤干，撒上一些孜然粉。
鸡脖这种食物，没什么肉，就是吃个味儿。
【杂粮南瓜粥】
小米、黑小米、南瓜、藜麦，煮成的粥。
因为加了黑小米，所以颜色看起来发黑，不是很好看。
【煮藜麦】
藜麦的口感很独特，有一点点脆劲儿。
对于藜麦，只知道用煮的 *** 和煮粥，有没有其它的做法呢？
家常便饭做起来还是很简单的，煮一煮，炒一炒就是一餐饭。
有谁知道冒牌鲽鱼具体叫什么吗？又改如何区分真正的鲽鱼和冒牌的呢？
用这个技巧做香酥鱼条，味道好吃极了我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正不花钱吧。白了个白，如果有缘，我们江湖再见。
前言：随着开学季的到来，妈妈们有开始为孩子的午餐便当而犯愁了，孩子课业压力大，吃饱吃好才能精力充沛的面对一天的学习，今天分享的香酥鱼条就超级适合做学生便当。 今天的鱼条用到的鱼是拥有MSC小蓝鱼标识的比目鱼，山姆的袋装比目鱼抽真空分装，特别方便，经过处理后的鱼肉无刺，放心做给孩子吃， *** 过程也免去了处理鱼刺的困扰。 比目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3，以及丰富的蛋白质，维生素等等，比目鱼含有大脑组成需要的DHA，经常食用可增强智力，特别适合正在发育的孩子和学习压力大的学生，开学季的餐桌怎能少了它！
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 比目鱼（无刺） 4块
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2少
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 少量
- 盐 少量
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
1、准备比目鱼，我用到的是这种山姆超市的，处理好的成品密封包装比目鱼，鱼肉经过处理没有刺，并且已经分割成大块，用起来比较方便，拥有MSC小蓝鱼标识的产品，给孩子吃也很放心
2、将鱼直接切成条，用清水淘洗几遍，加入料酒，味极鲜酱油，蚝油，黑胡椒粉和盐抓匀，腌制半小时以上
3、准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠，放入较宽大容器中，方便操作
4、腌制完成的比目鱼条以1玉米淀粉2鸡蛋液3面包糠的顺序，在三种食材中滚一圈，全身包裹
5、锅中倒入稍多油，油温六成，转中小火，将鱼条下锅炸
6、时不时给鱼条翻个身
7、大约炸5分钟，表面金黄酥脆就可以捞出沥油了，根据鱼条的粗细程度自行调整炸制时间
8、这样炸出的鱼条可以长时间保持酥脆，表面挤喜欢的酱料就可以开动了，我用的是沙拉酱和番茄酱
9、外皮是空心的脆壳，中间是鲜嫩的鱼肉，特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
再贵也要做这鱼给孩子吃，纯净无污染吃了好聪明，简单一蒸就上桌比目鱼是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。比目鱼是名贵的海产鱼， 含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
*** 的比目鱼新鲜干净无污染，买回来解冻了就可以直接蒸，傻瓜式的做法厨房小白也会做，加餐正餐都可以做给孩子吃，而且这个鱼没有乱刺，中间一根大刺轻松就可以挑出来，不用担心孩子有卡喉的危险。
【清蒸比目鱼】
用料：比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。
步骤：
1，取两块比目鱼，解冻。
2，姜切薄片。
3，在盘底铺上一层姜。
4，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。
5，冷水入锅，大火烧开水。
6，水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。
7，蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。
8，淋上一层蒸鱼豉油就可以吃啦。
比目鱼营养丰富，不饱和脂肪酸含量高。比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸。在饮食极为讲究的日本，比目鱼是儿童食用的三大鱼类之一，更有人称其为是银鳕鱼的替代品。
虽然比目鱼是欧洲国宴主菜，但现在随着生活水平的不断提高和世界贸易的往来，几千公里之外的格陵兰比目鱼也能出现在咱们国人的餐桌上，曾经可望不可及的美味在家也能心情享受了。
比目鱼肉质丰厚 *** 、爽滑多汁，含有丰富的胶质，适合蒸、煮、烧烤、油炸、烟熏等多种烹饪方式，腌料调料都能给比目鱼锦上添花。
今天我分享的这道清蒸比目鱼，用时短，口感鲜。经过去刺加工后，鱼肉中没有一根刺，老人和儿童都可放心食用；其快速简单的做法，也非常适合上班族、宝爸宝妈们操作。
---【清蒸比目鱼】---
【材料】 野生海捕格陵兰比目鱼400克，姜1块，小葱2棵，小米辣1个，植物油20克，蒸鱼豉油适量，料酒10克
【烹饪】 入开水锅中蒸5分钟
【 *** 】
1. 比目鱼从包装袋中取出；
2. 剪开袋子，取适量比目鱼块放在盘子中，自然解冻；
3. 用利刀将大鱼块分成小块；
4. 每块鱼淋几滴料酒，放两片姜；
5. 再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒；
6. 蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟；
7. 出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中；
8. 在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油；
9. 将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润。
【苹果私房话】
1. 鱼块从袋中取适量，放室温下解冻即可，不要用水泡或者热水冲，以免造成营养流失；鱼肉也不要反复解冻、冷冻，那样会使细胞中的水分流失，导致鱼肉口感不嫩；
2. 清蒸比目鱼是最简单的烹制 *** ，能更大限度地还原比目鱼的本真味道；姜片和料酒不用多放，鱼肉本身是不腥的，因为格陵兰比目鱼栖息在水深200—2000米左右的深海，这里气候异常寒冷，冬季气温在－30℃以上，大部分海面封冻，夏季时南部气温可升到0℃以上，在我们国人眼中，它属于寒性食物，放姜片和料酒起到驱寒的作用；蒸鱼豉油起到增加咸味的效果，即使是什么调料都不放，直接蒸熟后食用，鱼肉也是鲜甜的。
这款海鲜是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。
现代人的工作压力大，用脑用眼的时间超长，多食用比目鱼，能够从中获取丰富的营养，补充大脑和眼部所需的养料。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
