大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炒豆角时，有人焯水，有人直接炒，都不对，教你饭店大厨做法，香！
豆角，是全国普及最广的一种蔬菜，一年四季都可以买到。它富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口味鲜嫩。因为豆角对土壤、光照要求都特别低，并且耐干旱，好管理，所以很多农村人都会在田间地头、家门口等地方，种上一架豆角。因为种的人多，所以它的价格一直都不高。有时候，在农村赶大集，新鲜的豆角才三五毛钱一斤，特别便宜。
豆角虽然便宜，如果做不好也是浪费食材。炒豆角，看似很简单、很普通的一道家常菜，但是大多数朋友做的炒豆角不是夹生，就是没有味。味道和饭店大厨炒一比，总是逊色很多。前两天回家，我问过做厨师长的大伯这个问题，大伯说炒豆角有人先焯水，有人直接炒，其实都不对，要想炒出好吃又入味的豆角，也是有诀窍的。炒豆角时，最忌直接下锅炒，大厨教你1招，豆角鲜嫩入味，不发黑！今天，厨娘就把大伯教给我的炒豆角 *** 分享给大家。
油淋豆角的做法
准备食材：豆角、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油。
之一步：豆角摘洗干净，晾干水分后，切成5-7厘米的长段，准备适量的葱花、蒜粒、姜末、干红辣椒备用。
第二步：热锅加油，油烧至7成热，倒入豆角，大火炸一下，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，豆角炸至时间不要过长，大概炸20秒左右，豆角表面成虎皮出现褶皱，即可控油捞出。
第三步：锅内留少量底油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
第四步：炒香后倒入豆角。调为小火后，加入3克盐，加入少量白糖提鲜，少加一点鸡精，加入适量生抽，加入适量蚝油，调为大火，爆炒一下。
第五步：爆炒一分钟，将调味品炒均匀后，即可关火出锅，装入盘中。一道开胃下饭的家常菜，干煸豆角就做好了。每次做这道菜，家人都要多吃两碗米饭。
温馨小提示：豆角和芸豆都要烹饪至完全熟透，才可以食用，吃夹生的豆角或者芸豆，容易食物中毒。
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别再用豆角炒茄子了，大厨教你做干煸豆角，外焦里嫩，香辣入味导语：别再用豆角炒茄子了，大厨教你做干煸豆角，外焦里嫩，香辣入味。
夏天果然是蔬菜的季节，发现最近菜市场很多菜品都比较便宜，苕尖3元2把，黄瓜2元一斤，豆角也非常便宜，两三块钱就能买到一大把，而且都非常新鲜。
现在算是实现蔬菜自由了，各种水果也不怎么贵，可以敞开肚子吃了，但是要节制，不可暴饮暴食。
言归正传，还是说下重点，今天跟大家介绍豆角的 *** *** ，别再用豆角炒茄子了，跟着大厨学来的，让大厨教你做干煸豆角，外焦里嫩，香辣入味，越吃越过瘾。
【干煸豆角】准备食材：豆角，猪肉，大蒜。
1、将新鲜的豆角洗净掰断，大蒜去皮切末，猪肉切末（或者直接购买肉末），备点花椒，干辣椒。
2、起锅烧油，油温至5成热后放豆角，豆角油炸一定要小火慢炸成虎皮状即可捞出。
3、锅中留少许油，倒入肉末翻炒至变色，再放入少许的老抽上色，及倒入蒜末，干辣椒，花椒一起炒出香味。
4、再放入炸过的豆角，加入适量的生抽、蚝油、一点点的食盐，适量鸡精，一起翻炒2-3分钟，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩，这样豆角炒好后才会干香油亮，最后撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅啦。
看看这成品，色泽嫩绿，口感脆嫩，自己做出来的干煸豆角不输饭店大厨做的，满满一大盘足够家里人吃得高兴，而且自己在家 *** 成本非常低，总的成本也才几块钱，要是在饭店里点一盘干煸豆角还不得二三十元。
如果你家里正好有豆角的话，就试试上面的 *** *** 吧，别再用豆角炒茄子了，大厨教你做干煸豆角，外焦里嫩，香辣入味。
图片来源于 *** ，如侵联删。
在家这样做干煸豆角，香辣过瘾，比饭店的更好吃今天为大家分享一道好吃的干煸豆角的做法，我们来看一看怎么做吧！
首先从食材上讲，豆角可以选用四季豆或者是豇豆都是可以的。今天我们选取的是豇豆，豇豆的优点是在于它的经络不会塞牙。
首先把买来的豇豆清洗干净。掐头去尾，切成小段。
接着再烧一锅清水，水热了之后，把切好的豇豆小段放进去焯一下。焯水两三分钟就可以了。焯好水的豇豆我们直接控干水分放在一旁备用。
接着我们再准备一些姜末，蒜末，干辣椒段，还有花椒粒。
接着我们先起锅热油，油热之后把焯好水的豆角放进去进行煸炒，炒至豇豆的表皮有虎皮样就可以了。炒好的豇豆我们出锅盛盘备用。
接着再次起锅烧油，油热之后把姜末，蒜末，花椒粒，干辣椒段一并放进去，煸炒出香味之后，把处理好的豆角段放进去。
最后再加入适量的食用盐，进行翻炒均匀。
所有食材充分入味之后，就可以出锅盛盘了，一道香喷喷又简单的干煸豆角就大功告成了，这样做的干煸豆角不会过分的干，也特别的好吃，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦，我们下期再见。
一到夏天，很多朋友就爱到饭店去吃饭。
一个是因为天气炎热实在不想在家大费周章，另外的话饭店的饭菜做的饭味儿好吃，有时候在家不爱吃的饭菜到饭点反而能多吃几口。
不过，很多人都觉得饭店有很多饭菜不干净，到了饭店实在不知道去点哪一道。其实饭店干净的饭菜还是有很多可以点的，不过有一定的技巧和 *** 。
今天，笔者就给大家来分享一下饭店最干净的7道菜都有哪些？这几道菜到了饭店可以放心地去点，而且饭店的厨师们自己也很喜欢吃，早点知道早受益。
1、凉拌莲藕
凉拌莲藕是很多人都喜欢吃的一道菜，也是夏季饭店里点击率更高的一道菜，可以说它也是饭店里最干净的一道菜了。
凉拌莲藕在 *** 的时候，会把藕皮削掉，切成藕片以后一定要经过凉水浸泡，然后开水焯水，在焯水和浸泡过程还要放置白醋，这样也让莲藕达到了一个消毒的目的。
最关键的是，凉拌莲藕一般都是当天现吃现做，不会像其他菜品能够放置过夜，因为莲藕放置时间过长会变色，一眼就能看得出来。所以去饭店点菜的话，可以点上凉拌莲藕干净卫生。
2、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是最家常的一道菜，很多家人到了饭店都喜欢点上一份醋溜土豆丝。它清脆好吃，便宜实惠，而且特别的爽口，配上一碗大米，又好吃又下饭。
最关键的是，醋溜土豆丝切成细丝后现在水里浸泡，能够防止氧化变黑爆炒醋溜土豆丝也不会添加太多的调料，做法简单上菜快，因为太多的调料反而会让土豆丝的味道变的奇怪不好吃。可以说这也是饭店里最干净的7道菜中的其中一道了。所以去饭店的话，可以把醋溜土豆丝画进必吃系列里。
3、干煸豆角
干煸豆角是饭店里一道非常好吃的下酒菜，也是很多老酒鬼更爱点的一道菜。干煸豆角外焦里嫩，口感鲜香，吃的时候再夹上一块菜里配的辣椒，越嚼越香。
最关键的是，干煸豆角是经过高温的过油干煸出来的，能够起到一定的杀菌效果。而且豆角也是经过水的浸泡，已经摘洗好的豆角泡过水后虫子也会跑出来，再加上高温干煸和辣椒的搭配，是一道到饭店可以放心点的下酒菜。
4、烧肥肠
烧肥肠是一道口感非常独特的家常菜，很多人都特别爱吃，但是却常常会怀疑它不干净。事实上，敢把烧肥肠挂到菜谱上的老板，绝对是有一定的实力的。
最关键的是，肥肠一定要经过多次清洗，洗不净的话做出来的成品菜就会有一种臭味，让人感觉非常难吃。而老板在做的时候也会洗得特别认真，否则做出来味道不对，那就是砸自己的牌子了。所以这道菜在饭店的菜谱上能看到的尽管放心点。
5、小葱拌豆腐
俗话说：小葱拌豆腐，一清二白。这足以说明这道的简单干净卫生了。小葱拌豆腐虽然做法简单，但是口感好吃，清香飘逸，细嫩爽口。
最关键的是，小葱拌豆腐食材简单，做法也简单，因豆腐的颜色嫩白，豆味明显，做好的成品菜豆腐和小葱新不新鲜一眼就能看出来，所以这道菜也是饭店里特别干净的菜。
6、炸花生米
炸花生米，是一道去饭店必点的“硬菜”，价格便宜，简单好吃，干净清爽。尤其是对于爱喝酒的家人来说花生米就是下酒菜的“灵魂”。像我平常上饭店吃饭这个菜就经常点，配上酒，我能叨一下午。
最关键的是，花生米在油炸的过程中油温一般能达到150度，细菌已经基本被杀死，炸好后再倒入一小口酒激发香味，能够让花生米更加香脆。所以，油炸花生米也是饭店最干净的7道菜中的一道菜。
7、清蒸鱼
爱去饭店吃荤菜又怕不干净的家人，这个清蒸鱼可以放心点。清蒸鱼的营养丰富，口感清淡， *** 的时候一般饭店都是用活鱼。喜欢吃肉的家人别忘了这道菜。
最重要的是，清蒸鱼除了是用鲜活的鱼，在处理的时候饭店都会特别小心。因为清蒸的鱼如果没有清理干净，腥味就会特别浓重，蒸好后从飘出来的味道上就能闻出来，所以到饭店点菜，清蒸鱼也是一道必点的菜品。
其实，想吃到干净卫生的饭菜的话还是自己在家自己做得最放心。不过，平常偶尔想解馋或者有事的时候，想去饭店吃饭就一定要记住这7道菜，干净卫生，好吃便宜。咱们喜欢的朋友点个关注，收藏一下文章，去饭店吃饭的时候可以用得上。
满嘴留香，干煸豆角的家常做法，香辣过瘾，千万不能少了这一步豆角，又叫做豇豆，富含蛋白质和胡萝卜素，营养丰富，而且口感好，属于夏天的美味，豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇，增强胃肠蠕动，在夏天，我家的餐桌几乎每天都会有它的身影；
豆角的吃法有很多，最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角，豆角吸收五花肉的油脂，异常美味，但稍微有点油腻，不能天天吃、家常蒸豆角做法健康，放入美味的凉拌汁，开胃下饭，做法简单，口感软糯，今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法，吃一口，满嘴留香的干煸豆角，色泽翠绿，香辣过瘾、好吃又解馋；
从菜市场挑选豆角一直到下锅炒制，干煸豆角要做的好吃，我们需要注意如下几点：
1、去菜市场选购豆角的时候，要挑选油绿细圆的那种豆角，千万不能买那种发白了的粗豆角，否则，您在家做好的干煸豆角口感就不会爽脆清甜；
2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣，所以在锅中炒制的时候，千万不能洒水，放入清水后，干煸的味道就没有了，豆角也不会脆甜；
3、豆角不容易炒熟，没有炒熟的豆角还会有一定的毒性，做干煸豆角，豆角在油锅中煎炸的时候，不能开大火，火大豆角容易烧焦，一定要中小火，将豆角干煸至微黄色；
在家做干煸豆角，香辣过瘾、满嘴留香，好吃解馋，比饭店的还好吃，下面我们通过图文的形式简单的给大家介绍这道菜肴的 *** 步骤， *** 如下：
【干煸豆角】
【食材】：油绿细圆的豆角一把，大约2元钱，一小块里脊肉、另外需要准备少许的姜末、蒜泥、干辣椒、花椒粒和小米辣；
【具体做法】：
1、将豆角摘洗一下，挑出有虫眼或者是比较老的，在清水处冲洗干净，整齐的放在菜板上切成一段段的，沥干水分，放入大碗中待用；
2、一小块里脊肉，先切成肉片，之后改刀成肉丝，最后切成细小的肉粒，其实不用剁的很碎很细；
3、锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热之后，转中小火，用过滤网勺分次的放入清洗干净的豆角，用过滤网勺的作用是，进一步过滤出豆角中的清水，这样在锅中煎炸的时候，几乎不会溅油，不过大家在家炸豆角的时候，还是要注意安全，防止溅油烫伤；
4、小火慢炸，大约5分钟左右，豆角在油锅中会慢慢变的纤瘦、微微焦黄，这时就可以用过滤网勺捞出，沥干油放入大碗中待用；
5、剁好的肉粒，什么都不用放，不用腌制，锅中留少许底油，放入我们刚刚准备好的肉粒；
6、转中下火慢慢煸炒锅中的肉粒，刚刚入锅时要快速的将肉粒滑散，煸干肉粒中的水分；
7、大约需要3分钟左右，将肉粒的水分在锅中炒干，之后放入姜末、蒜泥、干辣椒和花椒粒，快速翻炒，炒出蒜泥、花椒的香味；
8、锅中的肉粒和花椒等食材炒香之后，就可以放入我们刚刚炸过的豆角了；
9、豆角入锅后，快速翻炒均匀，之后放入少许的食盐、白砂糖调味；
10、最后放入我们切好的小米辣，多多翻炒即可出锅，一盘香辣过瘾、满嘴留香的干煸豆角就做好了；
【啰嗦几句】：
写到最后，还想啰嗦几句，干煸豆角要做的好吃，我们需要注意如下几点：
1、夏天我们去菜市场选购豆角的时候，要挑选油绿细圆的那种豆角；
2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣，所以在锅中炒制的时候，千万不能洒水；
3、豆角不容易炒熟，没有炒熟的豆角还会有一定的毒性，所以我们做干煸豆角时，一定要中小火，将豆角干煸至微黄色；
今天给大家分享的这道干煸豆角希望大家喜欢，豆角中的肉粒也是非常的焦脆，非常下饭，大家如果感觉花椒粒在食用的时候非常麻烦，需要挑选，可以将花椒粒换成花椒粉即可，最后感谢大家的阅读，如果您喜欢我们的图文，麻烦大家多多点赞和分享；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
同一种食材用不同的烹饪 *** 做出来的食物，味道会千差万别。
好吃的会让你放不下筷子，不好吃的会让人感觉难以下咽。
就比如四季豆这种蔬菜，做不好，那是真难吃！
但是它有一种特别好吃的做法，那就是我今天要给大家分享的“干煸四季豆”
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系。
川菜，最主要的特点就是香和辣，如果不爱吃辣的人可以选择少放或不放辣，最后做出来一样香喷喷~
但是，做这道菜，一定一定要把四季豆炸熟，如果四季豆未熟，豆角中的皂素会强烈 *** 消化道，而且豆角中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可 *** 人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
这道菜虽然经过了油炸，但是基于豆角本身不易吸油的特性，成品的干煸四季豆却是清单爽口，焦香却不油腻。
喜欢吃豆角的你可以试一试~
【干煸四季豆】
材料：四季豆/肉末/干辣椒/大蒜
调料：料酒/盐/白糖/胡椒粉/老抽/生抽/香油
步骤
1，四季豆洗干净，两头去蒂，中间部分 掰成长短均匀的段。
2，干辣椒用剪刀剪成辣椒段，大蒜切末，备用。
3，然后锅内加油，待油烧至6~7成热，倒入四季豆，大火炸。
4，待四季豆炸至表皮微黄并且表面起皱，这时确认炸熟后，捞出沥干油，备用。
5，接下来，把锅内多余的油倒出，锅内留少许底油，倒入肉末，中火炒至6成熟，加蒜末和辣椒段，调小火炒香。
6，然后来少许胡椒粉，少量料酒，一点老抽，小火炒拌均匀。
7，待锅内肉末炒熟，倒入炸好的四季豆，翻炒均匀。
8，下面开始调味。适量盐，少许白糖，1小勺生抽，大火翻炒均匀。
9，最后再淋点香油，快速翻炒均匀，就可以出锅了~~味道真的超级棒！！
干煸豆角是一道名菜，街边大小饭店一般都有这道菜。做干煸豆角这道菜一般都用四季豆， *** 过程全程无水，因此叫做干煸。菜品的特点就是特别浓香，比日常 *** 的炒豆角要香的多，因此深受人们的欢迎，在饭店的点菜率也非常高。下面就把这道干煸豆角的家常做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。
【主料】：豆角，五花肉
【配料】：姜，蒜，麻椒，干红辣椒
【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，花生油
——【烹饪 *** *** 】：——
1、把一小块五花肉洗净，先切成片，再切成条，最后切成丁。注意不要用肉馅，做出来的效果不好。
切肉丁，不要用肉馅
2、把豆角洗净，掐去两头，顺便撕掉两侧的筋。然后用手把豆角掰成段，大概一寸到一寸半长就可以。
要用这种四季豆
掰成段
3、把姜和蒜去皮洗净，切成小颗粒。
4、再准备一小搓麻椒，几个干红辣椒。把干红辣椒掰成段。
5、起锅烧油，花生油要比平时炒菜放的多一些，把豆角煎炸过油。
煎炸豆角的过程大概需要两三分钟，一定要中小火慢炸，要把豆角炸至八分熟。眼看豆角表面起皱，形成所谓的虎皮基本上就可以了。然后把豆角捞出来控油备用。
这种状态就炸好了
6、锅中留底油，把油烧热以后，下入肉丁翻炒均匀，炒至肉丁变色即可。
7、然后把肉丁拨拉到一边，下入麻椒和干红辣椒，炒出香味。注意掌握好火候，不要把干红辣椒炒糊。
8、加入一大勺料酒，去除肉腥。
9、下入炸好的豆角，翻炒均匀。加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖调味。翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道浓香四溢的家庭版干煸豆角就做好了，一点不比饭店的味道差。平常吃或者过年用来招待宾客，都是不错的菜肴，您不妨一试。
——【小贴士】：——
1、饭店做这道菜，一般都要用多半锅油来炸豆角，这种 *** 不适合我们家庭 *** 。我们在家里边做这道菜，只需要放比平时炒菜多一点的花生油就可以了，用煎炸的方式来给豆角过油，可以达到一样的效果，做出来也是非常好吃的，剩下的一点油还可以用来炒菜。
2、如果喜欢吃素的，做这道菜也可以不放五花肉。但是个人感觉还是放点五花肉更香，更好吃。
3、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
——【温馨提示】：——
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本文为作者原创，抄袭必究！
学会这几招，在家就都能做出饭店味道的干煸豆角，在家轻松当大厨引语：夏天天气炎热，雨水多，各种蔬菜在这个季节沐浴着阳光雨露，快速的生长，茄子，黄瓜，豆角，丝瓜等藤类的蔬菜是这个季节的主打菜，夏天是吃豆角的季节，因为这个季节的豆角肉厚肥美，价格也不贵。
豆角作为这个季节的看家菜，种类有很多，短豆角有扁豆，四季豆，豆王，猫耳豆角，东北油豆角，长的有豇豆。做法也很多，短豆角可以用来和茄子土豆炖着吃，蒸着吃，炒着吃；豇豆可以炒着吃，蒸着吃，也可以做成酸豆角，佐餐或者炒成酸豇豆肉末。
在所有的做法当中，有一款类属川菜门下的吃法深受大家欢迎，那就是【干煸豆角】，可称得上是川菜中的经典。一道干香微辣的素菜就能让我们不再挑剔。这正是川菜的本事。每次出去吃饭必点的菜品，素菜荤吃。我身边的朋友们也很喜欢这道菜，在我家附近的餐馆里几乎每家都有【干煸豆角】，不同的是主料和配料的选择不同而已。
下面就跟朋友们分享这道【干煸豆角】的 *** *** 希望朋友们能喜欢！
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*** 教程
【干煸豆角】
特点：干香酥脆 咸鲜醇厚 香辣爽口
需要的食材：
主料：豆角250克
配料：猪肉馅和芽菜各适量
调料：醪糟汁10克 盐1克 酱油5克 蒜姜各适量 干辣椒适量
开始 *** ：
步骤1，将豆角用清水洗净，控干水分，以免待会炸的时候溅油，去掉两头，用手掰成两段。
步骤2，把姜和蒜切成末，把干辣椒去籽切成段儿备用。
步骤3，炒锅烧热，多倒些油，待油温烧至七八成热时，放入控干水分的豆角，用大火大火炸至表面起皱皮时控油捞出，这时豆角一定要炸熟，切记！不熟的豆角有毒素。
步骤4，炒至锅中油倒出留少许底油，先用中小火煸炒肉馅儿和干辣椒，待肉馅变色，炒出香味，接着放入蒜末，姜末和醪糟汁一起炒香。
步骤5，待肉末充分和醪糟汁融合时，把芽菜下到锅里炒香。
步骤6，待芽菜炒香之后，放入豆角，同时放少许酱油和盐，不要放太多盐，不然会很咸。
步骤7，开中火炒两分钟，关火既可盛出装盘了。
结语：
1.干辣椒要去子，否则会很辣，如果不怕辣的可以不用去籽儿
2.豆角洗干净后要多凉一会儿，让表面水分多蒸发，否则油炸的时候会溅起热油，非常危险，切记！
3.豆角一定要炸熟，不然会有毒素，切记！
4.煸炒肉馅儿时油温别太高，不然肉馅儿还没来得及炒散，变粘成一团了。
5.芽菜本身比较咸，所以酱油和盐要少放。如果喜欢口味淡的话，可以不用放盐。
6.猪肉馅和芽菜是这道菜的灵魂，不可不放。
7.醪糟汁也可以由黄酒来代替。
我是乡乡小厨，自己动手，美味常有！ 感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言互动，谢谢！
干煸四季豆，是一道很家常的川式菜肴，因其有嚼劲的口感和略微焦香的口味深受人们的喜爱，在四川这道菜类似于番茄炒蛋，各家妈妈，各家饭店，都有自己最喜爱的做法。走进四川任意一家饭馆，都少不了这道干煸四季豆，而它也是我的更爱，不要看它皱巴巴的，吃起来却有嚼头，最赞的是加了青红辣椒，让香辣又上升到另一个境界。今天我还加了一个秘密调料，让美味翻个倍。
煸炒是川菜最常用的烹饪方式，煸就是用小一些的火，将食材慢慢煸出水分，食材经过煸炒变得皱巴巴的，然后获得焦香有嚼劲的口感，这是其它做法所不能获得的口感，感想的滋味让人吃过就不能忘了，这也是我认为四季豆更好吃的做法。
那么饭店的干煸豆角为啥那么好吃？因为大厨没告诉你这2个“秘密”，之一先焯水再煸炒，第二加一勺牛肉酱，使干煸四季豆美味加倍。
【酱炒四季豆】
所需食材：2瓣蒜，3克盐，1勺牛肉酱，1个红辣椒，1个青辣椒，500克四季豆；
做法步骤：
1、先将从菜市场买回来的四季豆，撕去它两边的豆筋（尽量撕干净些，否则会影响口感），再将四季豆折成小段，最后冲洗干净，放到漏盆，晾干外表的水分。
2、将青红辣椒先给它洗干净，挖去里面的辣椒籽，然后再将青红辣椒切成细一些的条。
3、食材都准备好了，别急着炒，要先给四季豆炒焯一下水。在烧好的水中倒入适量的食盐和油，倒入四季豆，焯水5分钟。加入油和食盐是为了使四季豆更加鲜嫩，更加绿。经过焯水的四季豆，在后面炒四季豆时，也不必担心它没有熟。
4、后面就是正式煸炒四季豆了，这个大家应该都知道要热锅冷油，开中火，煸炒蒜片，再将四季豆搁下去，翻炒到表皮皮有些小泡泡，就差不多可以了，如果喜欢焦香的四季豆，还可以多煸炒一会儿。
5、然后就是将青红辣椒块倒下去翻炒了，炒到青红辣椒都熟了，就可以了。
6、最后就是这道菜的点睛之笔了，挖1勺牛肉酱，快速翻炒匀，口味重一点的话，可以再多放点盐或者生抽。
四季豆加一勺它，拿肉都不换，做法超简单，一看就懂！您学会了这道家常菜吗？喜欢的话点赞、转发、分享吧！
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