好喝又营养V冬季离不开的粉丝萝丸子�?/p>
好喝又营养冬季离不开的粉丝萝ト丸子汤つ做�?/p>
肉馅中加入葱姜末后ー勺料酒ー勺生抽ー勺蚝油十少许盐鸡精和白胡椒少许勺花椒水ー勺淀粉，搅拌均匀上劲
2锅中放水，水开小火下丸子煮至漂起，中火放入粉丝和萝トー盐少许白胡椒少许鸡精少许亡香油少许，就可以出锅了�?/p>
传统丸子�?/strong>丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤�?丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道…�?/strong>
丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一�?一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了.丸子汤在乌鲁木齐一般是18元左右一�?另外赠两个油塔子�?/strong>
丸子汤起源于徐州民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤，就做成了丸子汤�?/strong>
丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面（或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等<1>）搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子（或白面丸子）。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆�?/strong>
徐州丸子汤价廉物美，老少皆宜， *** 方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝，且历史悠久，是徐州特色小吃之一
枣庄丸子�?/strong>
在枣庄有个不成文的习惯，啥？那就是老枣庄人赶大集时都习惯不吃早晨饭，到大集上来一碗热腾腾刚炸好的丸子汤。那才是，真叫一个解馋！
说到散锅丸子汤，那在枣庄人都知道。为啥？因为丸子汤跟当地人性格、口味、消费水平对位。就像潍坊人珍视和偏爱的“朝天锅”一样，都被视为民间饮食文化的骄傲。敞锅丸子汤一般是在农村集镇逢大集、赶庙会时，现场敞篷敞锅煮制出售。丸子汤加工简便，食用方便，口味辣酸，质感柔滑，喝能解馋，吃能管饱，花钱不多，老少皆宜，非常受人喜爱�?/strong>
传统丸子汤的原料一般是选用萝ト、山药、土豆等根茎类蔬菜，加绿豆和豇豆两种淀粉、鸡蛋、花椒面、生姜米、食盐、辣椒油、食醋、油和香菜末等。做时先将萝ト或山药或土豆洗净。切剁成细末状，加淀粉、鸡蛋、花椒面、姜末、水，搅拌均匀挤成鸽蛋大小的丸子，放热油锅炸出。喝丸子汤要加调料辣椒油、食醋等�?/strong>
丸子汤碗内，漂浮着红红的油花，碧绿的菜末。鸽蛋大小的丸子，上下窜动，热辣辣，酸溜溜，喝一口鼻梁上就会冒出汗出来。喝丸子汤夏天多放醋少放辣，醋可醒胃开胃，喝后凉爽舒畅，精神为之一振；冬天要多放辣少加放醋，辣可暖胃热身，喝后热乎，身体微微冒汗，天寒地冻，来上两碗，胜过烤火炉子。散锅丸子汤是一种质朴、粗犷、乡土气息极浓的饮食习俗，为枣庄独有�?/strong>
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肉丸粉丝�?/strong>秀早餐 秀午餐 丸子口感Q弹，肉质紧致，味道鲜美。粉丝口感顺滑，味道酥麻，清爽鲜美，回味无穷。�?/p> 冬瓜丸子粉丝汤适合夏天的美�?/strong>
冬瓜丸子粉丝汤、清淡适口、荤素搭配、老人小孩子都特别适合
准备食材肥瘦�?00克、冬�?00克、粉丝一小把用温水泡发备�?/p>
鸡蛋两个、香菜、香葱、姜少许切沫
冬瓜去皮，切薄片
肉剁碎加入鸡蛋、姜沫、粉洒、盐
顺着一个方向、使肉上劲，这样做丸子不容易�?/p>
冬瓜放入锅中加水烧开，关火，下入丸子、下丸子时一定要记得关火，要不然容易散，丸子下入后开火煮十分�?/p>
加入泡好的粉丝，煮一分钟
加入切好的香菜和香葱再放入适量的盐和鸡粉调味出锅前加入香油少许增香
这样一道鲜美的冬瓜丸子粉丝汤就估好�?/p>
丸子萝卜粉丝汤少油低盐不油腻，营养又美味，大人小孩都爱吃{"rich_content":{"text":"丸子萝卜粉丝汤少油低盐不油腻，营养又美味，大人小孩都爱吃","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1iaev89h03jpd54i5v0","duration":372.123,"width":720,"height":406,"file_size":1863,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/00fe8c611e564202b232a68827edb7a1","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":372.123,"file_size":33061875,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":372.123,"file_size":27899517,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝�?/strong>秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲜逢鳕鱼丸 180�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 粉丝 2�?/li>
- 生菜 1小颗
- 生姜 5�?/li>
1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可�?/p>
2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用�?/p>
3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
4、然后下�?大勺辣椒酱，翻炒出香味；
5、倒入1大碗清水，大火煮沸；
6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可�?注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅�?注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
10、非常的简单快手，开胃饱腹！
11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
丸子汤这么做特别好吃，吃一周都不会�?/strong>熊熊觉得超市买回的肉馅不够细，所以通常回家都会自己再剁一下什么都没放，只放了三分之一的浓汤宝（做完之后丸子内部的味道略淡，所以宝宝们放半块和馅儿，或者放一克盐都OK）因为是要挑战只用浓汤宝做肉肉，所以和馅儿的时候连料酒都没有放，很干，顺一个方向搅上劲儿哈哈，这个工具眼熟吗？是面膜粉的勺子，多余的让我拿来做丸子了，一勺大小刚好好开水汆丸子，定型捞出小砂锅两小碗水放入半块浓汤宝煮开下入丸子和粉丝结（更爱更爱粉丝结）再次烧开就好了撒点小香菜（不吃香菜的宝宝们略过），很成功，就像拿鸡煮的汤一样还飘着小油花，香而不腻。嗯确定可以偷懒的只用浓汤宝的丸子汤，成功！
鱼丸的做法，不可错过的美食，不止于好吃能形容鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。那么接下来我们就来了解下鱼丸的做法吧！
鱼丸
用料
净鱼肉500克；葱姜�?40克；�?1克；味精10�?/p>
做法
鱼尾巴一个去皮去�?/p>
把红色的那块肉去�?/p>
鱼肉切成�?/p>
葱和姜泡�?/p>
鱼肉洗一下加�?成葱姜水放入料理机打碎了
打碎的样�?/p>
然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面�?/p>
然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小�?/p>
然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做�?/p>
砂锅白菜鱼丸粉丝�?/p>
用料
鱼丸10个；娃娃菜或者白菜；粉丝1小把；虾�?0个；盐；生抽；白胡椒�?/p>
做法
将娃娃菜洗净，菜茎和菜叶切开，并切成合适的大小
砂锅中添水，水烧开后，将鱼丸和菜茎下锅，等水再次开后，转小火，等看到鱼丸浮上来之后，将虾仁、菜叶、粉丝下锅，加入1大勺生抽（约15克），再根据自己的口味加盐调味，等水再次开后煮1分钟，即可关火，根据自己的喜好再加一些白胡椒粉即�?/p>
鱼丸�?/p>
用料
草鱼一条；葱；姜；白胡椒粉；蛋清；盐；淀粉；香油；香�?/p>
做法
将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多�?、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，晾凉备�?/p>
将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可
按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀
用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水�?/p>
锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放�?/p>
鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可�?、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末
番茄鱼丸�?/p>
用料
鱼丸；西红柿2个；油；姜末；清�?大汤碗；葱花；盐适量
做法
西红柿洗净切片
锅中少许底油，油热加入姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼�?/p>
鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上�?/p>
鱼丸炒青�?/p>
用料
鱼丸适量；青�?个；郫县豆瓣酱适量；蒜3�?/p>
做法
蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出�?/p>
龙利鱼丸
用料
龙利鱼一�?�?50g；蛋清半个量；盐适量；玉米淀粉适量；黄酒适量；葱姜水适量；胡椒粉适量
做法
龙利鱼解冻，洗净备用�?/p>
小朋友不喜欢吃葱姜，所以打成葱姜水�?/p>
把鱼切成小块，加点葱姜水打成鱼糜�?/p>
鱼肉糜加入蛋清，黄酒，胡椒粉，少许葱姜水，盐，淀粉，用打蛋器搅打均匀�?/p>
烧水，不用沸腾，小火保温，把手沾湿，舀一汤匙放手心里，虎口挤出一个个小丸子放入水里成型；
成型后过冷水沥干即可，当时不吃可以放入冷冻保存�?/p>
宝宝辅食--鱼丸
用料
鱼（鲈鱼，罗非鱼、鳕鱼都可以）刺少就可以1条；蛋清2分之1只；料酒两滴；姜绒一小点；宝宝辅食盐8粒左�?/p>
做法
原谅我做东西从来想不起来拍过程照�?/p>
准备姜绒、蛋清，辅食�?/p>
把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面�?/p>
把鱼肉蛋清姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状�?/p>
开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱�?/p>
龙利鱼丸子汤
用料
冻龙利鱼片一片；胡萝卜半根；小青菜几棵；盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量
做法
冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）�?/p>
斩好的鱼肉放大碗里�?/p>
胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉�?/p>
�?勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿�?/p>
用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散�?/p>
锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！
手工纯鱼�?/p>
用料
鲅鱼；葱；葱姜；姜；盐；花生油；香油；味精；胡椒粉；香菜；醋
做法
鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来
用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着�?/p>
加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉�?/p>
鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲
加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸�?/p>
锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用�?/p>
锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出�?/p>
包心鱼丸
用料
五花肉馅40g；无刺冷冻海鱼条2条；地瓜粉（番薯粉）100g；盐1小勺；糖1/2小勺；鸡精少许；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；香�?小勺；鱼�?大勺
做法
2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分�?/p>
鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋才对�?/p>
2块鱼条约250g重，但刮出的鱼蓉大约只有190g左右。往刮好的鱼蓉里�?小勺盐和60g水用搅打机打匀�?/p>
再加�?00g地瓜粉，继续搅打成光滑细腻的鱼丸粉面团后，加�?大勺鱼露搅匀待用�?/p>
五花肉加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒粉和香油顺时针搅打出筋，腌制半小时�?/p>
腌好的肉馅团成小肉丸做馅心�?/p>
双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心�?/p>
包好后团成一个鱼丸团子�?/p>
锅内装适量冷水，把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中�?/p>
全部鱼丸做好，把锅放在炉上，中火煮滚，并轻轻用勺子抽底不要沾锅，待鱼丸都漂浮上来可关火�?/p>
煮好的鱼丸捞出立即放入冷水，洗去浮沫�?/p>
沥干水的鱼丸可直接食用，或装进袋子放冰箱冷藏�?/p>
温州鱼丸
用料
鮸鱼一条；生姜少许；盐少许；葱少许；生粉少许；料酒少许；胡椒粉少许；米醋少�?/p>
做法
鮸鱼清洗干净
用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼�?/p>
将鱼肉切成细�?/p>
葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒和适当的盐，用手抓均匀�?/p>
接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1�?�?/p>
揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟
在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾�?/p>
起锅，放入少许猪�?胡椒�?香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）
茄汁鱼丸
用料
鱼丸180g；番茄酱80g；白糖适量；清水半�?/p>
做法
小锅放水，等水开后，放入鱼丸，鱼丸飘到水面后捞出
番茄酱加入白糖和水，搅拌均匀
把步�?的材料倒入平底锅，中火熬开
把沥过水的鱼丸倒入步骤3中，小火熬，期间把平底锅多晃几次，以便鱼丸能均匀地沾上番茄酱�?/p>
等汁收稠即大功告成了
手打墨鱼�?/p>
用料
肥肉几块；墨鱼（没有就用鱿鱼代替）半斤；盐；胡椒粉；香油；生粉或者马蹄粉；蛋清一�?/p>
做法
把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理�?/p>
把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥
放蛋清，用手摔打成胶质，至少�?0-50�?/p>
加生粉搅�?/p>
用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起
咖喱鱼丸�?/p>
用料
鱼丸9个；土豆半个；洋葱半个；圆饼�?份；咖喱2小块；青菜适量；水适量
做法
准备好食材和份量，土豆和洋葱买的比较大，用半个就够了，如果个头比较小，可以用整个。这里是2人份的量�?/p>
洋葱洗净切小块，土豆洗净去皮切成薄丁，青菜洗净拧成合适入口的长度�?/p>
小奶锅里烧开水，放入圆饼面煮�?/p>
圆饼面煮到能散开的程�?/p>
捞出过凉水，防止黏在一�?/p>
加热小锅，放�?克食用油，下洋葱片和土豆丁翻�?分钟断生�?/p>
加入适量的水，下鱼丸煮开，水不要放太多，没过鱼丸的深度正好合适�?/p>
加入2小块咖喱，小火慢慢煮，防止溢�?/p>
煮到融化，汤汁变浓稠，本身咖喱块有咸味，不需要加盐了�?/p>
面条放入餐具中，铺上煮好的土豆，洋葱和鱼丸，淋一点咖喱汤汁�?/p>
剩下的咖喱汤汁加少量的水，烫熟青菜�?/p>
青菜放入咖喱鱼丸面里准备开动吧
浓郁的咖喱香味，Q弹的鱼丸，粉糯的土豆，爽滑的面条，闻着都要流口�?/p>
手工鱼丸
用料
鱼肉300g，去头去骨；生粉1大匙；冰水少许；胡椒粉少许；盐少许；糖少�?/p>
做法
用料理机把鱼肉搅成泥
加入所有的调味料，继续搅打
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆
起锅大火把水烧开、关�?/p>
用虎口把鱼浆挤出成型
放入锅中，挤好一锅后，开大火把鱼丸漂浮捞出即�?/p>
紫菜鱼丸�?/p>
用料
墨鱼�?-10个；紫菜1大片；姜；葱；香菜；盐；胡椒粉；香油
做法
锅里加适量冷水，下墨鱼丸，姜丝，大火煮开�?/p>
待鱼丸上浮后，加入撕成合适大小的紫菜，继续煮。汤变色后加入适量盐�?/p>
碗内放入香菜段、葱花、胡椒粉，将汤盛出后，淋上几滴香油�?/p>
手工鱼丸（宝宝食谱）
用料
鱼肉2斤；鸡蛋2个；葱，姜沫少许；料酒一小勺；盐少许；胡椒粉少许
做法
鱼头我切去煲汤啦！哈哈哈，把鱼身处理干净
切鱼片，或刮鱼茸
刮鱼茸，时刻注意小心带进鱼刺
刮好的鱼肉，开启狂剁模式，越碎越好，中途加一点葱，姜继续�?/p>
剁好的鱼茸放入容器，加入一小勺料酒，少许水，盐，花生油，胡椒粉，向一个方向搅拌，搅拌粘稠再加入鸡蛋一个，继续搅拌，待鸡蛋液完全吸收再加一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液吸收即�?/p>
手上沾水，鱼茸放置虎口处挤出，再用勺子放入锅里即�?/p>
水滚起来后转中小�?/p>
做好的鱼丸冷水泡一小更Q�?/p>
手做【鲅鱼丸子汤�?/p>
用料
【主料】鲅鱼三条、肉馅半斤；【调料】料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味�?/p>
做法
鲅鱼三条，洗净�?/p>
剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水冲洗干净表面的血水�?/p>
刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了�?/p>
鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨。（不要扔掉，可以炖汤用�?/p>
剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉�?/p>
加入葱末和姜末，一起剁�?/p>
花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉中�?/p>
加水——剁——再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了�?/p>
再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香�?/p>
剁啊剁~~
同样，再加入一些花椒水，边剁边加，一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止�?/p>
将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入一盐、一勺料酒、一勺白胡椒粉�?勺花生油�?勺芝麻油、半勺味精�?/p>
用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿�?/p>
坐一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅�?/p>
依次将所有的鱼蓉全部挤入�?/p>
大火烧开，撇去浮沫�?/p>
当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了�?/p>
一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了�?/p>
鱼丸油麦�?/p>
用料
油麦菜；鱼丸；蚝油；蒜末
做法
少量油，加入蒜末
炒出蒜香，加鱼丸
鱼丸炒至微黄，加油麦�?/p>
猛猛的加油麦菜吧
油麦菜炒蔫巴一些，达到这个样子
加蚝�?/p>
翻炒均匀，出锅�?/p>
鱼丸的营养价�?/strong>
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效�?. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效�?/p>
鱼丸的食用效�?/strong>
滋补健胃 利水消肿 通乳 清热解毒 止嗽下气的功�?/p>
鱼丸的选购
1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选�?、就近选择到有低温冷柜的商店购买�?、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品�?、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质�?、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬�?、每次采购都要在最后采取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右�?具体与天气和温度有关系�?
天突然凉了起来，来碗热乎的新疆丸子汤丸子汤是新疆的特色美食之一，别具一格的做法让这道美食在众多丸子汤中脱颖而出，获得了许多小伙伴们的青睐，这几天全国各地都阴雨绵绵，正是用丸子汤温暖身心的好时候呀！今天小编就来为大家介绍，新疆丸子汤的做法~
新疆丸子汤做�?/h1>
用料:
葱花、香油、香菜、姜片、葱、牛�?/p>
淀粉、蘑菇、粉条、羊肉或牛肉
胡萝卜、盐、胡椒粉、花椒粉，鸡�?/p>
1、将骨头过清水煮开去沫，放姜片后入高压锅压20分钟�?/p>
2.把牛肉剁成泥加淀粉、花椒粉 ，胡椒粉、香油盐搅拌均匀�?/p>
3.葱、姜、香菜切成末，粉条用热水泡软，冻豆腐凉粉切成块，菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片；
4.锅里加油�?成热，小火，手中握牛肉泥把丸子从拇指和食指中间挤出来，放进油锅里，炸5-6分钟使丸子呈金黄色捞起控油；
5.锅里加高汤烧开，加姜末，盐，胡椒粉，葱末；
6.加冻豆腐、蘑菇、牛肉丸�?凉粉、菠菜，大火烧开，加鸡精调味�?/p>
7.粉条放入碗底，倒入有粉条的碗里撒上香菜末；
新疆丸子汤味道鲜美又清爽，因为其做法十分讲究�?吃丸子汤时先喝一口牛骨汤，在下雨天，感觉整个身体都发热起来，做丸子是绝活，牛肉丸外酥里嫩，冻豆腐里吸足了牛肉汤，回味悠长，此外汤里也都是精华，蘑菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口感丰富，香糯、爽滑、劲道皆有之，不愧是一道地道的新疆美食�?/p>
今天的美食推荐就到这里，天气这么凉，赶紧来碗丸子汤暖暖身，快学起来吧，有什么想学的美食也可以在评论区告诉小编哦，小编给您安排~明天再见啦~
