红烧鸡翅根的家常做法，用啤酒炖，肉质鲜嫩无腥味，太美味了
对于我们这个无肉不欢的家庭来说，红烧无疑是满足味蕾的更好的加工食材的 *** ！所以，继红烧肉后，又开始红烧鱼、排骨、鸡翅等等，几乎所有想拿来大块朵颐的肉食都被我一一红烧遍。
家里有两个孩子，都很喜欢吃红烧类的菜，汤汁浓郁有滋味，好下饭，红烧翅根的做法很简单，翅根烧好后味道香浓，肉质鲜嫩，且每块都有小小的脆骨在上面，无疑满足了这个小吃货的各种口感要求。
而且做红烧类的菜谱的时候我都喜欢用啤酒来做，因为啤酒炖好之后的肉质是特别鲜美的，不管是做红烧肉还是红烧鱼，放一点点的啤酒味道就大不一样了，大家可以试一试，肉质鲜嫩无腥味，真的是太美味了，管不得大人小还都爱吃。
下面就跟着我一起学做这道啤酒红烧鸡翅根吧，家里有孩子的妈妈们一定要这样做，因为孩子很喜欢吃。
【菜品】：啤酒红烧翅根
【烹饪食材】：鸡翅根1000克、啤酒糖浆适量（没有就直接用啤酒就可以了）、食用油适量、开水适量、生抽2大勺、葱段适量、生姜一小块、食盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，将鸡翅根洗干净之后备用，葱段切好，生姜切片备用，鸡翅根可以改上几刀，这样更好入味，然后将处理好的鸡翅根放入冷水中烧开焯一下，焯出血末就可以捞出来备用。
2、锅中加入适量的食用油，然后油温5成喏的时候将葱姜放入锅中大火爆香。
3、放入改刀后的鸡翅根，大火翻炒翻成表面金黄就可以了。
4、将啤酒糖浆倒入锅中，放入生抽之后继续翻炒均匀，如果家里没有啤酒糖浆就直接放入啤酒就可以了。
5、鸡翅根上色了之后就可以加水了，加水要加温水或者是开水，然后盖上盖子小火慢慢炖煮10分钟，时间差不多了打开盖子加入适量的盐翻炒均匀。
6、继续炖煮直到锅中的汤汁已经收干了，汤汁浓郁了，鸡翅根的颜色也非常诱人了这样就可以关火了，做好的鸡翅根称出来，可以撒上一点葱花或者是芝麻装饰一下，这道美味的啤酒红烧鸡翅根就做好了，开动吧！
【烹饪小贴士】：
1、鸡翅根洗干净之后，要冷水下锅焯一下，焯的时间不要太长，直到将鸡翅根中的血末焯出来就可以了。
2、有啤酒糖浆就放啤酒糖浆，没有的话就直接放入啤酒就可以了。
3、啤酒糖浆的味道会比较浓重一些，加入的量大家根据具体的情况而定。
4、这样做出来的红烧鸡翅根，味道鲜香，家人都很喜欢吃，没有试过的朋友们一起来试一试吧。
【文案编辑】目海食王小厨
空气炸鸡翅根走起，简单又好吃，吃货来收藏哦{"rich_content":{"text":"将鸡翅根清洗干净备用。\n碗中放入食盐、酱油、酱料充分拌匀成调味料。\n将调味料倒入鸡翅根中充分拌匀，腌制半小时更入味。\n将鸡翅根放入烤盘中。\n凯度M1空气炸烤箱，温度180，空气炸功能预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中层。\n温度180，时间25分钟，设置空气炸功能，开始空气炸鸡翅根啦！\n过程中一股香味流出，时间到，鸡翅根就炸好啦！\n带隔热手套取出烤盘，美味又好吃的鸡翅根，迫不及待想吃。\n成品图。\n成品图。\n成品图。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0f30000bsur237p9hu3o034kllg","duration":58.654,"width":364,"height":644,"file_size":4524617,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/26edb73235884ace98071d3f721efedf","width":360,"height":632,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":58.654,"file_size":3695541,"w":364,"h":640},"normal":{"duration":58.654,"file_size":3478005,"w":360,"h":632}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9dc11efde5ad2df832da8505653419d0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
分享一道简单方便的炸翅根做法，外脆里嫩，小朋友的更爱#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是阿杨。今天准备用翅根来做一道女儿爱吃的炸翅根。
食材：翅根500g、鸡蛋一个
配料：姜
调料：料酒、盐、糖、淀粉、黑胡椒
下面开始 *** ：
1.先将翅根洗净备用。
2.把翅根改一下刀，在翅根骨头两侧划上两刀，这样方便入味，也更容易熟。
3.姜切成片放入翅根碗中。
然后开始调味。
4.加入料酒，适量盐(咸淡根据个人口味)，加一点糖提鲜，打入一颗鸡生的蛋，撒上黑胡椒，这个量可以适当多点，用手抓匀后再加入小麦淀粉(更好是红薯淀粉，炸出来更脆)，继续抓匀后腌制十分钟。
5.锅中加油，油温五成热下入腌好的翅根，之一遍炸熟，中火大概需要十分钟左右，炸熟后捞出。
6.油温继续升高，然后倒入翅根复炸一遍，把翅根表皮炸脆，最多三十秒，捞出控油后就可以装盘啦。我喜欢在表面撒一点点椒盐，味道更好。
一道小朋友爱吃的炸翅根就做好啦，外脆里嫩，比外面买的经济实惠还好吃。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。#美食# #美食记# #我要上头条# #上海头条#
孩子爱吃的炸鸡翅，教你超简单的做法，外酥里嫩又多汁，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2、 今天刘嫂就来分享一下“油炸鸡中翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡中翅、生姜、小葱、大葱、辣椒面、孜然粉、味精、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉
4、先把冰箱里拿出来的鸡中翅放在盆中，再倒入温水给它泡十分钟，把它泡软。再准备一小块生姜切片，大葱切斜片，小葱切段一起放入盘中备用。鸡翅泡的时间到时，鸡翅已经泡软了，拿出来正反面打上一字型花刀就可以了
5、再把鸡汁腌制一下，放入少许辣椒面、孜然粉、味精、盐少许、胡椒粉、老抽上色、生抽增鲜、淋入少许料酒，再把姜、大葱、小葱放进来，用手抓匀，多揉抓一会，让它入味，腌制半个小时，腌制的当中也可以翻拌一下，让它更加入味
6、再来准备个面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入适量的清水搅拌成糊状，搅匀后倒入少许食用油，再次搅拌，搅拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉丝状就可以了
7、鸡翅腌制时间到时，把鸡翅挑出来，辅料丢弃不用。再把鸡翅放在脆皮糊里面裹上一层面糊。再把裹好粉的鸡翅一个一个的放入油锅中，慢慢的炸制定型以后再轻轻的晃动，一定要用中小火给它炸透，全程大概炸七八分钟
8、时间到时，把鸡翅捞出来，等油温再次升高，把鸡翅下锅复炸一分钟。复炸过的鸡翅更酥脆，然后把鸡翅捞出来放在垫有生菜的盘中。炸鸡翅就做好了
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蒜香啤酒鸡翅根
蒜香啤酒鸡翅根
杭州仿佛一下进入了夏天，33℃的高温把精气神都打恹了。天气一热，食欲就下降，感觉吃什么都没味道。今天做了一道口味比较重的蒜香啤酒鸡翅根，肉质鲜嫩香滑，汤汁鲜咸浓郁，干吃下酒或者拌米饭都超级好吃。大量的蒜头经过炖煮激发出浓浓的蒜香味，喜欢吃蒜的一口一个，软糯中带点甜味。材料和做法都很简单，通常鸡翅根多用来烤或炸，换个做法换种味道也是很不错哦！
【蒜香啤酒鸡翅根】
一、 准备食材
1、 鸡翅根、大蒜头、香葱、生姜。
2、 啤酒、生抽、老抽、十三香、白糖。
鸡翅根
葱姜蒜
二、 具体 *** 过程
1、 鸡翅根既然解冻清洗干净，沥干水分备用。
2、 起油锅爆香姜蒜。
3、 下鸡翅根爆炒至变色。
4、 加入十三香、生抽、老抽和白糖翻炒几下。
十三香
生抽
老抽
白糖2勺
5、 再加入足量的啤酒，要没过鸡翅根，盖上锅儿盖，大火煮7分钟，转小火焖3分钟。
啤酒
6、 最后大火收汁，汤汁变浓稠即可，装盘撒上葱花。
做法超级简单，即使厨房小白也能做成功，一口一个鸡翅根，鲜香美味，再来瓶啤酒，非常过瘾，汤汁拌米饭也超级好吃。比起烤鸡翅根和油炸鸡翅根别有一番滋味，喜欢就来试试吧！
蒜香啤酒鸡翅根
蒜香啤酒鸡翅根
强力推荐！自制炸鸡翅根所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
最近特别想吃德克士，但是看看钱包里的毛爷爷，我又默默的关上了美团，点不起我还不能自己做嘛！说干就干，下面开搞！
用料
主料
- 鸡翅根10个
辅料
- 面粉80克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉80克
- 泡打粉2克
- 黑胡椒粉5克
- 生抽20毫升
- 蚝油20毫升
- 黄酒20毫升
- 盐1克
- 糖2克
1.
鸡翅根清水浸泡，洗去血水（买了十个，差不多够我吃了）
2.
在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉(考验刀功的时候到了)
3.
加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎
4.
用手抓揉，料汁比较多（揉一揉按一按）
5.
揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天。
6.
面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆。
7.
腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢
8.
裹上鸡蛋液，炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了！（嗯？那么眼熟的话语）
9.
再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏
10.
全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟。（看起来是不是不错？准备下锅）
11.
油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出
12.
油温升到6成热，再复炸约1分钟
13.
可以配自己喜欢的酱料。出锅咯！
看起来不错吧！！我先开动了，看起来很有食欲的！留几个晚上看电视再吃！
喜欢的请关注我哟~
炸鸡翅根你这么做，好吃到停不下来鸡翅根清洗干净切花刀，葱切段，姜切片，蒜拍碎，加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、小苏打进行腌制。用你灵活的手手，给鸡翅根进行 *** ，让腌料均匀的裹在鸡翅根上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。一小时后，从冰箱取出，再次 *** ！重点来咯！取出包裹粉倒入干净无水无油的碗里，依次取出鸡翅根，先沾包裹粉，然后浸水，再次沾包裹粉，然后在碗里抖抖，鸡翅根表面抖出鱼鳞状！全部包裹好后装盘备用。开炸啦！五成油温下锅炸，小火炸15分钟，捞出，然后待油温升高，复炸一次上色！全部炸好，出锅！
香酥鸡翅根怎么做外酥里嫩，大厨教你正确做法，原来秘诀在于腌制大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
说起炸制食品，首先想到炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅等，随着食品安全逐渐提高，在外面买的怕不卫生，但是在家里做，又做不出外面买的味道，今天就和大家分享如何做的香酥又美味，外面裹的面包糠都是一致的，腌制才是关键。
下面为大家介绍“香酥鸡翅根”的详细步骤，喜欢吃炸鸡翅的朋友们在家尝试做一下。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面、孜然粉
1.下面开始准备食材
首先我们把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，否则炸出来会比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味。
2.下面把鸡翅根腌制一下
加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，再加入一点生姜汁去腥增香，没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去，用手抓拌均匀，再加入鸡精2克，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒面继续拌匀，撒入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅表皮更加酥脆。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用。
腌好之后，我们先把鸡翅放入蛋黄里面，裹一层蛋黄，再放入面包糠里面，裹上面包糠，这样炸出来，会更加的金黄焦酥。
4.下面开始炸制
全部裹好以后我们准备炸制，锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅，防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后用勺子不停地推动，让其均匀受热保持小火炸4分钟，让鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
再把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆，鸡翅全部炸成金黄色时就可以了，我们把它捞出控一下油。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
好了，一道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了。
技术要点：
1.鸡翅根要剔开、切上刀口以后再炸，否则太厚不容易炸透入味。
2.鸡翅一定要腌制1个小时以上，否则味道不足。
3.鸡翅低油温炸熟以后，一定要升高油温复炸一次，口感才会更加焦酥。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的炸翅根{"rich_content":{"text":"把调料放好，抓拌均匀，腌制两个小时。\n腌好的鸡翅蘸一层裹粉。\n蘸一层鸡蛋，再蘸一层裹粉。\n5成油温下锅炸至金黄捞出。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b06d0000br9edmbipkvanmhpgopg","duration":19.761,"width":364,"height":644,"file_size":2717452,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/96fcbdb24d5e40fba8c7aa3bdb7fe6a3","width":360,"height":632,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":19.761,"file_size":2147725,"w":364,"h":640},"normal":{"duration":19.761,"file_size":1975447,"w":360,"h":632}},"is_encrypted":null,"md5":"71fa6caa7401f6c0ff2c6cfe158ff8e5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#橙香鸡翅根今天给大家带来一道橙香烤翅根，用空气炸锅做翅根健康的选择，它可以把翅根中的油脂逼出来，无油低脂，太香了！
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 1斤
- 橙子 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 奥尔良烤翅料 1勺
- 孜然烤肉料 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 白芝麻 2克
1、准备食材，翅根泡冷水，把血水泡出来，沥干水分放入器具中，叉出不规则的空。（便于入味）
2、加入料酒，生抽，蚝油，孜然烤肉料，奥尔良烤翅料，淋上一勺蜂蜜。
3、戴上手套抓均匀，腌制4小时以上。
4、空气炸锅中放上切好的橙子片，再把翅根摆橙子片上。
5、空气炸功能185度20分钟，注意观察上色情况。
6、取出刷上腌制的料汁，撒上芝麻，190度再烤10分钟。
7、取出装盘即可食用。
8、不油不腻，外焦里嫩。
9、翅根别在红烧啦！
10、试试这样做，肉质嫩滑，太好吃了。
小贴士翅根腌制的时间越久越入味，空炸温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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