大家都知道，病毒最容易在寒冷的环境下存活，所以现在冬天是高发期，要想抵御病毒，就要提高自身的免疫力，并且做好防护工作。
这段时间外出归来，要及时的消毒，我们的耳、鼻、喉、口腔也要用淡盐水冲洗一下，还可以通过一些温补的 *** ，来辅助我们强健身体素质。
在冬季温补的食材，吃的最多的就是羊肉和牛肉，各种炖汤或者煎炒，今天我们就要推荐大家一款“冬季菜王”——茴香。
茴香到底是菜还是调料呢?在北方，茴香就是绿色的蔬菜，可以用来包饺子非常的美味。其实大茴香就是八角，小茴香就是茴香籽，这两种食材我们平时都比较常见，一般在烧鱼炖肉、 *** 卤制食材的时候用到。而茴香菜指的是茎和叶子作为蔬菜食用，更大的用途就是作为包子和饺子的馅儿料。
很多人听说小茴香和茴香，不知道的人会认为是两种不同的东西，其实，小茴香和茴香菜是一种东西，小茴香是种子，种植出来的菜就是茴香菜，可以食用。茴香菜鲜嫩气味，不仅有茴香籽淡淡香气之外，还含有胡萝卜似的甜味。
茴香还含有丰富的维生素c，可以提高抵抗力和免疫力。
下面就介绍2种茴香的美食：
一、 茴香小油条
准备食材：新鲜茴香菜、面粉、糯米粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、温水
*** 方式：
1、 茴香清洗干净，切成碎末;
2、 准备一个大碗，放入500克面粉，加入适量的酵母，再放入20克糯米粉，打入一个鸡蛋，加入2克糖，5克盐，混合均匀;
3、 接着往面粉里面加入适量的温水，搅拌成絮状，往面粉里加入15克油，然后下手揉成光滑的面团;
4、 最后将切好的茴香菜末，也揉进去，盖上保鲜膜，放一旁醒发40分钟;
5、 将醒发好的面团，手上粘一点糯米粉，拿到案板上揉成面饼，切成长条形;
6、 锅中烧油，油热下入切好的长条，炸至表面金黄酥脆即可。
二、 茴香饺子
准备食材：茴香菜、猪肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋、蚝油、饺子皮
*** 方式：
1、 茴香菜清洗干净，切成碎末;
2、 猪肉清洗干净，先切成块状，然后剁成猪肉泥，放在一个大碗中，放入一点盐、糖、生抽、老抽和蚝油一起混合均匀，搅打上劲，放一旁腌制15分钟;
3、 腌制好的肉泥中放入刚切好的茴香菜末，一起混合均匀，接着打入一个鸡蛋，再次混合均匀;
4、 最后就可以包成饺子下锅啦。
那如果茴香买多了，该如何保存呢?
1、 将剩下的茴香清洗干净，沥干水分;
2、 锅中烧水，水开下入一勺盐，然后将茴香放入进去焯水1分钟，焯好了之后，过凉水，沥干水分;
3、 最后将沥干水分的茴香，用保鲜袋装起来，放在冰箱的冷冻层冻起来，可以吃2个月。
(丹丹)
夏天，吃茴香菜正当时，全身是宝，随手一拌，健脾开胃，别不懂吃导语：夏天，遇见这菜别手软，全身是宝，却常被“嫌弃”，常吃对脾胃好！
俗语说：“一夏无病三分虚”。一到夏天，炎热潮湿的天气，总是让人倍感煎熬。特别是在中午太阳当头的时候，走在路上，汗水更是止不住地直流。为了解暑，很多人都会选择吃一些雪糕、冰激凌或喝一些冷饮，来给自己的身体降温。虽然冷饮冷食后，当时身体挺爽的，但是却伤害了体内的阳气，也给肠胃造成了一定的负担。
正所谓：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，自然界阳气生发，人体出汗多，体能消耗大，特别容易出现体虚的情况。这个时候，我们应该多吃一些“温性食物”，来温养人体的阳气，使我们的身体内的阳气保持充沛，才能远离一些疾病的困扰。夏季，很多时令蔬菜纷纷上市，像豆角、黄瓜、茄子、丝瓜、茴香菜等等，而茴香菜就是一种非常不错的温性食物！
说到茴香菜，可能很多南方的朋友都会感到陌生。但是，如果说到它的种子“小茴香”，相信不管是南方人，还是北方人，都一定特别熟悉！茴香菜别名小怀香、香丝菜、七里香、茴香子、谷香、浑香等等，是我们常用的调味品“小茴香”的新鲜嫩苗。在北方，它可是更受欢迎的蔬菜之一！
茴香菜口感鲜嫩，营养丰富，吃起来有一种浓郁的香气！茴香菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、茴香油以及钙、磷、铁等微量元素。常吃茴香菜有行气止痛、促进消化、健脾养胃等作用！
6月，吃黄瓜、苦瓜不如吃它，营养极高，健脾胃促消化，别不懂吃！茴香菜的做法很多，可以炒食、凉拌或做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！但是，因为茴香菜有一股特殊的味道，很多人之一次吃的时候，很难接受它的味道。所以，茴香菜经常会被“嫌弃”。但是，一旦喜欢上它的味道，就会对它百吃不厌。下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！
【茴香豆】
准备食材：茴香菜、黄豆、红辣椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一把黄豆，提前用清水浸泡一晚上，将黄豆泡软后，沥干水分，热锅加油烧热，将黄豆放入锅中，调为小火慢炸，边炸边用铲子翻拌，将黄豆炸熟，炸至表面出现褶皱后，关火，控油捞出。
2.取一把茴香菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，将茴香菜、黄豆、蒜末和红辣椒，一起装入盆中，翻拌均匀，让黄豆上的油脂，均匀地裹在茴香菜上，这样可以锁住茴香菜的水分和香味。
3.加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，加入少许香油，戴上一次性手套，抓拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃小茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
新鲜茴香怎么吃？新鲜茴香怎么吃？投给茴香馅儿饺子的票数肯定不少，但除了包饺子呢，茴香怎么吃？
跑题之一名，先不说怎么吃，先来说说茴香的“缺点”。
个人认为茴香更大的缺点就是碎，如云似雾，像细细碎碎的一棵小树，一个小型森林，它静静的待在那里的时候甚至可以用清秀好看来形容。但是，从洗开始麻烦就大了，然后又到切的时候，入锅的时候。
麻烦在哪里呢？麻烦在它到处掉渣，洗菜盆洗菜池、馅儿盆、锅、到处都是它细细的叶渣，切碎之后那更是到处都是，漫山遍野，虽然水一冲就没了，但是想想就麻烦。你细想，麻烦不麻烦。
好了说怎么吃吧，分享两种吃法，茴香土豆泥和腊肉茴香汤。
茴香土豆泥，先把土豆连皮蒸熟或煮熟，然后去皮弄成土豆泥，全凭各自手法，只要是泥就行了。然后把茴香切碎，推进装有土豆泥的盆里，滴些香油拌匀，撒盐，盐一次性放够，炒的时候就并不用加了。
炒锅里放两三勺植物油烧热，趁着锅正辣的时候，把一碗土豆泥茴香扣进去，用铲子拨拉一下拨平，转中火让它煎一会儿，见到起小焦壳了，翻面再煎一会，然后拌匀，用锅铲边压边煎，油不能少，算着差不多起锅就行了，反正是熟的。
可以先铲到碗里压实，再扣进盘子里做个造型。细细碎碎的茴香点缀在土豆泥了，味道清爽，茴香味是掰碎了揉在里头，几乎吃不出特别浓的茴香味，但你无法忽视它是一道多么好吃的茴香菜。
腊肉茴香汤，腊肉就不说了，先过水煮一道刮洗一道再重新放水煮，那个汤才吃得成。茴香给它打成茴香结，在这肉汤里煮着吃，肉提前捞起来切片，让茴香在汤里煮，一直煮到你喜欢的软硬口感，反正不会散。老一点的茴香，味道浓郁，吃起来回甜，要多煮一会才煮得烂，烂了才吸味。
两道菜听起来都像老年人的饮食？其实还好了，共同点就是非常入味，佐料放得都很少很少，凭食材本身的味道就足够发挥了。
吃新鲜茴香没有吃茴香籽那么有“茴香回甜”的浓郁感觉，喜欢吃茴香叶的不一定喜欢吃茴香籽调味的菜，你是不是也这样？ 还是说你至今还没吃过新鲜茴香？
啊对了，茴香炒鸡蛋也好吃！
（图片整理自 *** ）
天冷了，就吃茴香，现在正当季，隔三差五吃一顿，大人孩子身体棒导语：湿气重的人，就吃这菜，坚持每天吃，湿气消失了，大人孩子身体棒！
大家好，我是傻姐美食，最近经常听到有人说自己湿气很重，明明吃的饭很少，就是不瘦，小肚子也越来越大，头发出油，脸上油腻。晚上睡一觉，第二天还是觉得浑身不舒服。那湿气大怎么办呢？其实我们日常吃的蔬菜中，就有帮助排湿气的。比如：绿豆芽、茴香和生菜等。茴香大家都不会陌生，由于茴香有一种特殊的气味，有的人没有吃过，只看见超市有卖的，不知道怎么做。茴香的营养价值极高，经常吃有助于提高免疫力。今天小编就教大家2种用茴香做的美食，学起来吧。
【凉拌茴香】准备食材：花生米、茴香、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒、熟芝麻、陈醋、白糖、香油、食用油、食盐、味精
具体步骤：1、切适量的小米辣、干辣椒、姜片、大蒜末、葱段备用。取适量的花生米清洗干净，锅中烧水放入花生米及切好的姜片、葱段、花椒、可以适当的多放一些食用盐，这样能让花生米更好的入味，盖上锅盖，煮15分钟左右即可捞出，捞出的花生米放入盆中备用。
2、买来的茴香放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，放到案板上切掉茴香的根。剩余的部分我们切成均匀的小段，切好的茴香段放入盆中，倒入煮好的花生米，加入小米辣，倒入少量的玉米油，有条件的可以倒入橄榄油，戴上手套抓拌均匀。3、盆中放入切好的大蒜末、干辣椒段备用，锅中加入少量的食用油，待油热后浇入准备好的蒜末、干辣椒段中，然后加入少量的食用盐、陈醋、味精、白糖、生抽、滴入几滴香油。倒入茴香拌菜的盆中，撒上熟芝麻，抓拌均匀放入盘中，一道酸甜爽口的凉拌茴香就做好啦。
【茴香鸡蛋饺子】准备食材：面粉、茴香、鸡蛋、食用油、盐、味极鲜、耗油
具体步骤：1、盆中加入适量的面粉，准备一碗清水，水中加入少许的盐搅拌均匀，然后一边往面粉里面加水，一边揉搓，水要少量多次的加入，待面团揉搓成型不粘手的时候就可以了。2、盖上保鲜膜醒发20分钟，取出面团放在面板上，用刀切下一小块，揉搓成长条形，揪成大小相等的小剂子，把小剂子上面撒上少量的面粉，防止粘连。取一块放在面板上压平，左手指揪住一边迅速转起来，用擀面杖擀成圆片形状就可以了。（自己做的饺子皮包出的饺子吃起来有劲道）
3、盆中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，锅中加入少量的食用油，放入打好的蛋液小火煎至金黄，取出切成小块备用。茴香洗干净，控干水份放在案板上切去根，剩下的部分切碎，放入盆中倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐、食用油、味极鲜、蚝油，味精搅拌均匀。4、饺子皮贴在手掌中心，放入茴香馅捏住中间，用虎口握住饺子两边使劲一压，一个饺子就包好了。包好的饺子放在篦子上备用。
5、锅中加入清水，放入包好的饺子，煮三个开，水沸腾后就可以用漏勺捞出，盛入盘中，用筷子夹一个蘸上蒜泥，放入嘴里，咬上一口鲜嫩多汁。
茴香菜的2种美味吃法就分享到这里啦，没吃过的朋友快试试吧，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
党报荐读丨新鲜！野茴香种到麦田里，每亩增收三百多“这一片白色的、漂亮赏心悦目的花朵，是天敌昆虫的生活乐园，也是农作物害虫的“陷阱”，蚜虫等害虫一旦进入距离些花朵30米范围内，这些天敌昆虫就会蜂拥而至、捕食和控制害虫的危害。”中国昆虫学会理事长、山东省农科院植保所研究员戈峰在向与会专家介绍。近日， 山东省农科院植保所召在济南召开“功能植物蛇床草种质资源及其生态控害模式”现场观摩评价会，邀请到中国工程院陈剑平院士、康振生院士、柏连阳院士等院士专家现场观摩评价。
6月10日，正是麦收时节，在省农科院“三个突破”战略示范县（市）之一的郓城县，丁里长街道佀垓村一片特殊的麦田迎来了丰收：金色的麦浪中，每隔30米左右就间杂着一米多宽的蛇床草，细嫩的绿枝顶着大团的白色花朵迎风摇曳。
“这是我们研究筛选出的‘态控草’！”戈峰介绍，把蛇床草按1：30的比例匹配种植在麦田间、田埂上，它所涵养的大量天敌昆虫，能够有效控制麦田害虫，不仅不用打杀虫剂，还能有效增加边缘通风效应，实测小麦亩均增产40斤—50斤，订单收购还对这样的生态小麦支付10%的溢价，蛇床草也有收益，“虽然乍一看田间多出了这些草，可算下来农民每亩能多收益300多元。”
在农业绿色、生态发展趋势下，大家对天敌昆虫不再陌生，戈峰的这一研究成果，相当于把“天敌工厂”直接种到了田里，用生态调控技术周年控制田间害虫危害，堪称是一项从0到1的重要突破，破解了利用农田生态系统的自然因子控制病虫害的世界性难题。
找到这株“态控草”并不容易。戈峰团队从62种植物中，筛选出系列既能涵养大量天敌昆虫，又可以有效控制农田害虫的功能植物，蛇床草就是经过研究、试验后获得的和小麦最为匹配的“态控草”。“‘态控草’涵养的天敌昆虫，要能和它伴种的作物易发的害虫从种类、时间、空间上都匹配，才能有效地实现‘以草养虫’‘以虫治虫’，达到减少甚至不需要使用杀虫剂就能防治害虫的生态种植模式，进而生产出健康、安全的生态农产品。”戈峰说。
“从2014年我的博士杨泉峰等人就在济阳基地种植和研究蛇床草，近10年过去了，济阳基地的农田里已经涵养了大量的瓢虫、草蛉、食蚜蝇等天敌昆虫，这里的麦田这几年都没有使用杀虫剂，小麦也没有因麦蚜危害减产。”戈峰告诉记者。
农业科技成果必须要到田间地头接受实践的检验。戈峰说，目前，团队已经在郓城、武城、昌邑等多地进行了大田应用，并根据各地情况探索出多种伴种模式，不仅为农户带来实打实的经济效益，也吸引农产品加工企业共同打造特色生态农产品，初步走出“生产生态化—生态产业化—产业标准化”的新型农业生产模式。
在6月5日世界环境日当天，3位中国工程院院士专程赶到省农科院济阳综合试验示范基地，观摩戈峰进行害虫生态调控新技术试验的基地。食蚜蝇、草蛉、瓢虫、蚜茧蜂……在麦田里能一次性见到这么多天敌昆虫，中国工程院院士陈剑平不由竖起大拇指：“我觉得很生态，做得很好！”中国工程院院士康振生表示，和以往人工繁殖、释放天敌昆虫的模式相比，这一模式最重要的是实现了天敌昆虫能够越冬，能够年复一年自然循环。
蛇床草又叫野茴香、野胡萝卜，在国内多数省份都有分布，具有药用价值，其果实蛇床子是一味中草药，可以换取一定的经济收入。据了解，戈峰团队正在开发生态资源“态控草”的经济价值，将其作为医药、植物源农药、化妆品的原材料，进行高值化利用，进一步提升“粮药”模式的收益。一旦突破，又将带来一定的价值提升。
戈峰认为，生态调控、绿色防控虽然不是“万灵丹”，但毫无疑问是农业可持续发展的重要基础。通过团队近几年的大田试验看，蛇床草—小麦是匹配度极高的一种组合，同时，团队也在探索多种“态控草”的时空组合对果树虫害的生态防控。目前，这一新型生态调控技术，已经被农业农村部列为我国农作物病虫害绿色防控的重点技术之一予以推广。
茴香有10大功效你知道吗？跟孜然有什么区别？茴香是常见的香料，具有丰富的营养和强大健康功效，包括保护心脏健康、护肤美容、预防骨质疏松等。大茴香、小茴香和孜然有什么区别？跟随养生君一起来了解！
?茴香是什么？
茴香（英语 fennel）又名小茴香、茴香子、甜茴香、香丝菜、蘹香等，可当蔬菜食用或入菜烹调，也是中药材，种籽还能冲泡茶饮。茴香可增强海鲜、鱼类、牛猪肉、家禽、汤、炖菜的味道，使肉类重新添香，故称“茴香”。
茴香性辛、甘温，果实、根、叶、全草均可入药。茴香茎叶具有微香，可食用，也能做成饺子、包子、春卷等的内馅，还可搭配生菜沙拉；果实及种子可当香料，称为小茴香，是五香粉其中一个成份；茴香花粉也被作为香料，在茴香中气味最为浓郁。
?大茴香、小茴香、孜然差别？
我们通常称的茴香，指的是小茴香，但其他也有不少名称与茴香相似，容易让人搞混的香料种类。包括：
- 八角茴香（Star Anise）：就是常见的香料八角，是取果实做调味。
- 洋茴香：指的是外表、气味与茴香类似的茴芹（大茴香、anise）、莳萝（dill）两种香料。
- *** 茴香、安息茴香：即辛香料孜然（cumin），取其种籽作为香料。
- 凯莉茴香（葛缕子、藏茴香、caraway）：种籽是常见辛香料，外观类似孜然。
- 佛罗伦斯茴香（甘茴香，Florence fennel）：底部有膨起的白色球茎，叶片能直接当生菜沙拉，是做为蔬菜来食用。
?茴香功效有哪些？
茴香主要健康功效包括：
1、有益心脏健康：茴香是纤维的良好来源，能降低某些心脏病风险因素（如高胆固醇）；富含叶酸、钾、镁、钙等，能维护心脏健康。
2、皮肤护理：茴香含有丰富β-胡萝卜素、维生素C，对胶原蛋白的产生和组织修复非常重要，能够维持皮肤健康。
3、抗发炎、抗氧化：富含强大抗氧化剂，例如维生素C、绿原酸、柠檬烯和槲皮素，可以帮助减少炎症。
4、具抗癌潜力：研究表明，茴香中多种强大植化素，可能有助于预防慢性病，包括某些癌症，例如，茴香脑已被发现具有抗癌特性。
5、帮助泌乳：茴香脑类似植物雌激素，可以 *** 母乳分泌，不过，应适量食用，以避免过量而造成反效果。
6、缓解更年期症状：茴香可以降低更年期症状引起的不适，缓解潮热、 *** 瘙痒、干燥、 *** 疼痛和睡眠障碍等。
7、改善贫血：茴香是叶酸的良好来源，叶酸是健康红血球形成所必需，增加摄入量，可能改善贫血症状。
8、有抗菌作用：茴香萃取物可抑制潜在有害细菌的生长，如大肠杆菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌等。
9、改善骨骼健康：含钾、镁和钙以及维生素K，都对骨骼健康至关重要，能防止骨骼矿物质流失，预防骨质疏松。
10、有助减肥：茴香热量低，但味道浓郁，有益于体重管理；绿原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，进而帮助减轻体重；茴香脑则能够自然抑制食欲。
?茴香营养成分有哪些？
茴香和茴香籽富含强大的抗氧化剂、有效植化素，且提供许多重要营养素，例如膳食纤维、维生素C、维生素B群，矿物质成分中的铁、钙、镁、钾和锰的也很丰富。
?茴香有什么种植技巧？在哪里买？
通常茴香在秋冬播种，生长到隔年春夏开花。
小茴香粒（fennel seed）、小茴香粉等产品，在 *** 、卖场可以买到；茴香花粉、茴香精油等亦有 *** 通路。
如果想要自种茴香，可以购买新鲜的种子，秋天天气转凉后播种，种植期约为10月至隔年3月，苗期很久约2个月，苗很小需小心照顾。
?茴香菜料理食谱
茴香作为调味入菜，能替食物增添丰富味道，除了包成茴香水饺，也有人喜欢做成茴香炒蛋、茴香汤、或与肉品拌炒。以下分享3道美味方便的茴香食谱：
茴香水饺
食材：茴香2把、猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许、水饺皮2包（约120颗）
做法：
1. 茴香2把洗净切碎。
2. 加入猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许，用筷子拌匀。
3. 包入水饺皮。
4. 可蒸、煮上菜。
麻油肉丝炒茴香
食材：茴香300克、肉丝80克、姜丝15克、水少许、米酒2大匙、黑麻油1大匙、沙拉油1大匙、调味料（盐1/4小匙、鸡粉少许）
做法：
1. 茴香去头，洗净切段备用。
2. 取锅烧热，加入黑麻油和沙拉油，放姜丝爆香，再放入肉丝炒至变色。
3. 放入做法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少许水。
4. 最后，放入所有调味料，拌炒至入味即可。
备注：可用盐水浸泡茴香，多加一点蒜和姜，就能中和茴香的浓郁味道，较易入口；若去掉肉丝，就成了麻油姜丝炒茴香，做月子的产妇常靠这道菜来补身。
茴香鸡肉炒蛋
食材：鸡胸肉半盒、茴香4把、鸡蛋2颗、姜1片、麻油1匙、米酒1匙、黑豆酱油1小匙、酱盐1撮、白胡椒粉适量
做法：
1. 鸡胸肉加入米酒、白胡椒粉、酱盐抓醃，加姜末拌匀，静置15分钟。
2. 麻油热锅后拌炒鸡胸肉，加入茴香拌炒，可加入一些水。
3. 倒入蛋液，等蛋液半熟拌炒，起锅前淋上黑豆酱油，完成。
央视新闻
我用心你放心
也许你吃过茴香饺子，生拌过茴香菜，但你见过新鲜的茴香长什么样吗？当上万亩处于盛花期的茴香展现在面前，那是多么壮观的景象！甘肃省民勤县地处腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠之间，光照充足，昼夜温差大，被评为“中国茴香之乡”。进入八月中旬，10万亩茴香花团锦簇，迎风摇曳，令人赏心悦目。（总台记者 柴世文 王天天 支持：民勤融媒 李文心 刘婷 甘肃总站新闻热线：15101218888）
「创新菜」香煎和味豆腐，浓郁的茴香苗味道，使人胃口大开材料：
原料：
千叶豆腐（盒装）200克，新鲜茴香苗15克。
调料：
菜籽油40克，鸡粉2克，盐1克。
做法：
1、将千叶豆腐切0.3毫米厚的片；茴香苗15克切碎末。
2、平底锅预热，放入30克菜籽油，油热后放入切好的豆腐片，煎至两面金黄后，放入茴香碎末和鸡粉、盐，再加入剩下的10克菜仔油翻匀，即可。
特点：
这道原本清淡的菜肴，因为浓郁的茴香苗味道，使人胃口大开。此菜热吃，小软、小脆；冷吃，清香茴香味显得更有风味。茴香苗更具有健胃消食的功效。
春季遇到茴香菜，我从不手软，比荠菜营养，比韭菜鲜，烙馅饼真香导语：春天，吃荠菜，吃韭菜，都不如吃它，清香脆嫩，营养极高，常吃对脾胃好！
春回大地，万物复苏！入春后，随着天气的变暖，各种新鲜应季的蔬菜也都纷纷上市了！俗语说：“不时，不食”。中国的传统饮食文化，讲究的是应季而食。春季多吃时令蔬菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体也是大有益处的！那么，春季多吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“茴香菜”！
说到茴香菜，可能有很多南方的朋友，对它都比较陌生。茴香菜又叫小茴香，是香料“茴香”的幼苗。在北方，茴香菜可以算是春季更受欢迎的蔬菜之一！茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气，不仅鲜嫩美味，风味独特，营养也特别丰富！
现代营养学研究发现，茴香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、B2、C、PP、茴香油以及钙、铁、钠、钾等微量元素，是一种营养价值很高的保健蔬菜！春季常吃茴香菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消食开胃、润肠通便、安神养心、润肺化痰、降压补脑、健脾养胃等功效！
除此之外，常吃茴香菜对于女性朋友来说，也是好处多多！不仅可以延缓衰老，保持皮肤健康，还可以减轻女性的痛经症状！春天的茴香特别鲜嫩，不管是炒着吃、凉拌，还是做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃，都特别好吃！春季遇到这菜，我从不手软，比荠菜营养，比韭菜鲜，烙馅饼吃真香！
【茴香猪肉馅饼】
准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、生抽、猪油。
具体做法：
1.取一个盆，加入300克面粉、2克盐、5克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团发酵至2倍大。
2.取一个碗，加入适量的葱丝、姜丝和花椒粒，用热水浸泡10分钟后，将调料过滤出来，将花椒水倒入碗中，取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的盐和生抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，倒入花椒水，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。
3.肉馅搅拌均匀后，加入适量的葱姜末，浇上烧热的猪油，搅拌均匀，茴香菜清洗干净后，沥干水分，切成小粒，装入盛有肉馅的盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.面团发酵好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，再擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口，按压成饼，放入刷好油的电饼铛中，烙至2面金黄后，即可食用。
您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
党报荐读丨新鲜！野茴香种到麦田里，每亩增收三百多“这一片白色的、漂亮赏心悦目的花朵，是天敌昆虫的生活乐园，也是农作物害虫的“陷阱”，蚜虫等害虫一旦进入距离些花朵30米范围内，这些天敌昆虫就会蜂拥而至、捕食和控制害虫的危害。”中国昆虫学会理事长、山东省农科院植保所研究员戈峰在向与会专家介绍。近日， 山东省农科院植保所召在济南召开“功能植物蛇床草种质资源及其生态控害模式”现场观摩评价会，邀请到中国工程院陈剑平院士、康振生院士、柏连阳院士等院士专家现场观摩评价。
6月10日，正是麦收时节，在省农科院“三个突破”战略示范县（市）之一的郓城县，丁里长街道佀垓村一片特殊的麦田迎来了丰收：金色的麦浪中，每隔30米左右就间杂着一米多宽的蛇床草，细嫩的绿枝顶着大团的白色花朵迎风摇曳。
“这是我们研究筛选出的‘态控草’！”戈峰介绍，把蛇床草按1：30的比例匹配种植在麦田间、田埂上，它所涵养的大量天敌昆虫，能够有效控制麦田害虫，不仅不用打杀虫剂，还能有效增加边缘通风效应，实测小麦亩均增产40斤—50斤，订单收购还对这样的生态小麦支付10%的溢价，蛇床草也有收益，“虽然乍一看田间多出了这些草，可算下来农民每亩能多收益300多元。”
在农业绿色、生态发展趋势下，大家对天敌昆虫不再陌生，戈峰的这一研究成果，相当于把“天敌工厂”直接种到了田里，用生态调控技术周年控制田间害虫危害，堪称是一项从0到1的重要突破，破解了利用农田生态系统的自然因子控制病虫害的世界性难题。
找到这株“态控草”并不容易。戈峰团队从62种植物中，筛选出系列既能涵养大量天敌昆虫，又可以有效控制农田害虫的功能植物，蛇床草就是经过研究、试验后获得的和小麦最为匹配的“态控草”。“‘态控草’涵养的天敌昆虫，要能和它伴种的作物易发的害虫从种类、时间、空间上都匹配，才能有效地实现‘以草养虫’‘以虫治虫’，达到减少甚至不需要使用杀虫剂就能防治害虫的生态种植模式，进而生产出健康、安全的生态农产品。”戈峰说。
“从2014年我的博士杨泉峰等人就在济阳基地种植和研究蛇床草，近10年过去了，济阳基地的农田里已经涵养了大量的瓢虫、草蛉、食蚜蝇等天敌昆虫，这里的麦田这几年都没有使用杀虫剂，小麦也没有因麦蚜危害减产。”戈峰告诉记者。
农业科技成果必须要到田间地头接受实践的检验。戈峰说，目前，团队已经在郓城、武城、昌邑等多地进行了大田应用，并根据各地情况探索出多种伴种模式，不仅为农户带来实打实的经济效益，也吸引农产品加工企业共同打造特色生态农产品，初步走出“生产生态化—生态产业化—产业标准化”的新型农业生产模式。
在6月5日世界环境日当天，3位中国工程院院士专程赶到省农科院济阳综合试验示范基地，观摩戈峰进行害虫生态调控新技术试验的基地。食蚜蝇、草蛉、瓢虫、蚜茧蜂……在麦田里能一次性见到这么多天敌昆虫，中国工程院院士陈剑平不由竖起大拇指：“我觉得很生态，做得很好！”中国工程院院士康振生表示，和以往人工繁殖、释放天敌昆虫的模式相比，这一模式最重要的是实现了天敌昆虫能够越冬，能够年复一年自然循环。
蛇床草又叫野茴香、野胡萝卜，在国内多数省份都有分布，具有药用价值，其果实蛇床子是一味中草药，可以换取一定的经济收入。据了解，戈峰团队正在开发生态资源“态控草”的经济价值，将其作为医药、植物源农药、化妆品的原材料，进行高值化利用，进一步提升“粮药”模式的收益。一旦突破，又将带来一定的价值提升。
戈峰认为，生态调控、绿色防控虽然不是“万灵丹”，但毫无疑问是农业可持续发展的重要基础。通过团队近几年的大田试验看，蛇床草—小麦是匹配度极高的一种组合，同时，团队也在探索多种“态控草”的时空组合对果树虫害的生态防控。目前，这一新型生态调控技术，已经被农业农村部列为我国农作物病虫害绿色防控的重点技术之一予以推广。
>">点击查看大众日报报道>>
