入秋进补，必吃山药，因为山药性平，而秋天就适合平补，毕竟秋天以燥邪为主，如果这时还大补特补，就容易耗伤阴液，加重燥邪，加上山药本身也是食物，价不贵，味道还好，所以秋天用它就很合适，那我们一起来看看，山药都有什么功效吧！
首先，山药能健脾补虚
中医认为，山药是我们吃的五谷杂粮中养脾之一，像那些脾胃不好，身体比较虚，脸上没啥气血，经常感觉身上没劲，少气懒言不想动，稍微吃点东西就消化不良，开始腹胀腹痛，而且大便也稀溏不成型的，就可以多吃点山药，也可以搭配这健脾之一药，白术一起用，这样效果更好。
其次，山药能补肺生津润燥
秋主燥邪，而且秋气和肺相应，肺主皮毛，秋天一到，燥邪会通过我们的皮肤，口鼻侵袭人体，伤及肺津，所以这时容易出现嘴巴、嗓子、鼻子、或者是皮肤都很干燥的情况，有的人还会干咳，或者咳少量的粘痰，那这时候用山药也会有不错的效果，如果情况严重的，还可以搭配麦冬一起用。
然后，山药能固肾益精缩尿
如果你最近总是感觉腰酸腿疼，两腿发软，并且时不时的出现耳鸣，头发掉发，甚至是尿量变多，尿频尿急等肾虚的情况时，平时也可以多吃点山药，因为山药入肾精，能益肾气，补肾涩精，对我们的肾有一定强健作用，但如果肾虚症状比较严重的，还是建议用药调理效果更好。
那除了这些外，山药还能化痰涎，止泻，调理食欲不振，肾虚遗精、健忘等病症，总之它是一味很好的滋补食物，常吃能补虚劳，强筋骨，好处多多！
那以上就是今天分享的内容了，如果身体不适，请及时线下就医，我们下期再见！
黄冈蕲山药-药食两用的独特食材位于湖北省东部的黄冈市，以其得天独厚的地理环境和丰富的自然资源，成为我国著名的中药材产区之一。其中，黄冈蕲山药作为当地的特产，具有独特的外形、口感和营养价值，深受人们的喜爱。
黄冈蕲山药是一种根茎类蔬菜，外形独特，呈长圆锥形或圆柱形，根须分明，外观雅致。这种山药的表皮呈浅黄色，肉质细腻，口感鲜美，入口即化，味道清香甘甜。此外，黄冈蕲山药的产量稳定，每年十月份左右成熟，具有良好的市场前景。
黄冈蕲山药不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用价值。它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，具有良好的抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力。此外，黄冈蕲山药还含有丰富的淀粉质，能够提供人体所需的能量。
在黄冈地区，蕲山药被广泛用于烹饪和药用。在烹饪方面，它可炒、炖、烧等多种烹饪方式，是当地人民喜爱的蔬菜之一。在药用方面，蕲山药具有健脾益胃、补肺益肾等功效，常用于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状。
黄冈蕲山药作为一种药食两用的独特食材，不仅为当地人民提供了美味佳肴，还为中药产业提供了丰富的资源。随着人们对健康饮食的追求和对中药保健功能的认可，黄冈蕲山药的未来市场前景广阔。
总的来说，黄冈蕲山药凭借其独特的外形、美味的口感和丰富的营养价值，成为当地一张闪亮的名片。这种药食两用的独特食材，将为更多的人们带来健康和美味。
河北蠡县：麻山药全链条发展助力当地群众增收近日，在河北蠡县小中麻山药专业合作社的麻山药种植基地里，村民们抢抓农时，搭架整枝、梳叶理苗。
记者：赵鸿宇
报道员：刘东兴、耿天放
新华社音视频部 ***
（经济）河南温县：土里“淘金”挖山药近年来，河南省焦作市温县利用独特的地域优势，因地制宜引导群众种植山药等特色农产品，带动农民增收，助力乡村振兴。
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间收获铁棍山药。 新华社记者 鲁鹏 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间整理秧苗，准备收获铁棍山药。 新华社记者 鲁鹏 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间收获铁棍山药。 新华社记者 鲁鹏 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇东林肇村农民主播通过 *** 直播销售铁棍山药。 新华社记者 鲁鹏 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间搬运刚收获的铁棍山药。 新华社记者 戴翘楚 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间搬运刚收获的铁棍山药。 新华社记者 戴翘楚 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间收获铁棍山药。 新华社记者 戴翘楚 摄
9月15日，河南省焦作市温县黄庄镇米庄村农民在田间收获铁棍山药。 新华社记者 戴翘楚 摄
蠡县麻山药获国家域名注册农民在麻山药地里劳作。如今麻山药已成为蠡县农民增收致富新“宠”。张旭宁 摄
保定日报讯（通讯员刘海涛 张旭宁）9月7日，笔者从蠡县农业农村局获悉，“蠡县麻山药”正式获得国家域名注册证书。这是该县打造麻山药区域品牌的又一成果。
此前，“蠡县麻山药”曾获得中国地理标志保护产品、河北省名优农产品区域公共品牌等认证，并被国家知识产权局正式核准注册地理标志证明商标。
蠡县麻山药种植历史悠久。目前该县麻山药种植面积在10万亩左右，总产量25万吨，当地10万人从事麻山药的种植、销售、仓储、加工、运输等工作。蠡县麻山药已初步形成了种植有基地、生产有标准、加工有龙头、服务有协会、销售有市场的产业格局，近三年年产值均超20亿元，年均增长速度超过8%，成为蠡县县域经济发展新动力，为蠡县农民带来了实惠，也带动了农业产业化发展。
“域名注册后，有利于进一步打响蠡县麻山药品牌，树立品牌形象，也有利于提升品牌认知度和美誉度，提升产品附加值，带动蠡县麻山药产品向产业化、集约化方向发展。”蠡县农业农村局副局长苑兴辉说。
总监制/任海燕 李会斌
副总监制/陈芳
监制/翟海君
编审/米冬冬
审核/翟青 戎昱
编辑/郝常见
秋天，吃南瓜山药不如吃它，全身是宝，才3元一斤，营养又便宜转眼已经进入了9月，一早一晚天气变的寒冷，在这个季节的菜市场上，各种暖胃的食材琳琅满目，红薯、山药、冬瓜、南瓜等都成了人们追捧的对象。然而，其中一个小巧却被人们忽视的食物却隐藏着丰富的营养价值和暖胃功效。它就是芋头，一个在秋天上市的瑰宝。芋头不仅口感香甜软糯，还富含多种营养成分。
芋头，又称为潮州芋、芋艿，是一种根茎类蔬菜，常见于亚洲和热带地区。芋头的外表呈褐色或紫色，皮薄且富有光泽。切开后，可以看到它独特的纹理和浓郁的淡黄色。芋头的质地柔软滑嫩，口感丰富。
它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种维生素和矿物质。特别是芋头含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，有助于维护肠道健康。此外，芋头还富含维生素C、维生素B6、钾、铁和镁等矿物质，对增强免疫力、促进血液循环和维持心脏健康。
芋头我们最常吃的做法就是蒸煮，下面真真就和大家分享芋头的家常做法。简单一炖，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，真舒服，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱：【芋头鸡煲】
1、准备一块芋头和冰箱里的半只鸡。鸡用淡盐水浸泡，目的是将鸡的血水浸泡出来，使煮出来的鸡更鲜甜。再准备一些配料，生姜切成片，大蒜切成大块，洋葱切成小块，洗净的小葱切成葱段，几根香菜切成段。
2、将鸡的浸泡水倒掉，再用水冲洗干净鸡的表面。然后将芋头切成片。将冲洗好的鸡剁成小块，放入盘中稍作腌制。加入胡椒粉、盐、糖、生抽、生粉和少许油，搅拌均匀，腌制鸡肉15分钟。
3、小碗中放入胡椒粉、盐、糖、蚝油、生抽、生粉和水搅拌均匀。加热锅，放入少量油，将芋头片煎至金黄色。如果喜欢，也可选择将芋头炸一下，炸过的芋头更香。翻转芋头，煎至另一面也金黄色，然后盛出来。
4、再次加热锅，放入鸡肉，先煎一下。煎至金黄色后翻转，煎至另一面也金黄色。然后翻炒鸡肉，加入花雕酒，用大火快速炒香。
5、准备一个砂锅，加热后加入少量油，放入姜、蒜、洋葱白和葱白炒香。然后加入红洋葱，继续炒香。接着加入切好的芋头和煎好的鸡肉。倒入之前准备好的酱料，搅拌均匀。盖上盖子，用中小火焖煮八分钟。打开盖子，撒上葱花即可出锅。一道美味的芋头鸡煲就 *** 完成了。
*** 芋头鸡煲，以下是三个重点注意事项：
1. 浸泡鸡肉：在烹饪前，将鸡肉用淡盐水浸泡一段时间，以浸泡出血水，使煮出来的鸡肉更加鲜甜。
2. 煎炸芋头：煎炸芋头可以增加其香气和口感。将芋头煎至金黄色，使其表面酥脆，提升整道菜的口感。
3. 炒香鸡肉和配料：在炒香鸡肉和配料时，火候要适中，以确保食材释放出香味。添加花雕酒可以增添独特的香气。搅拌均匀的酱料可以使菜肴味道更加丰富。
山药在绝大多数人的印象当中都是一种营养价值丰富且脂肪含量较低的食物。而且山药的饱腹感也是比较强的，对于减肥期间的朋友们来说，简直是不可多得的美食，随便怎么吃都不用担心出现肥胖的问题。正是因为如此，所以在市场当中我们经常能够看到抢购山药的场景，但需要注意的是并不是所有的山药都值得购买。菜农提醒：这种山药哪怕白送都不能要。究竟是什么样的山药呢？我们就来简单了解一下。
一、如何挑选山药？
1、看根须。
经常吃山药的朋友们都知道，山药上面通常都会有很多的根须，而根须的多少也决定了山药的新鲜程度。越是新鲜的山药其根须越多，这种山药在做出来之后口感也会比较好吃。如果是在购买山药的时候，发现山药上面的根据比较少，看起来秃秃的，那么就不要买这种山药了，哪怕买回家之后也会发现这种山药并不好吃。
2、掂重量。
要知道，新鲜山药当中的水分含量也是比较高的，这种山药拎到手里的话，也会有种沉甸甸的感觉。要是发现山药的手感比较轻，那这种山药通常都是放置时间比较久的。根据这个原理，我们就能够进行山药挑选了，在挑选山药时可以挑选两根差不多大小的山药，然后掂一下重量，选择重的那个准没有错。
3、看颜色。
由于山药是在土中生长的，所以越是优质的山药，其表面颜色就越会呈现出土褐色，而且表面的完整度也是比较高的。如果发现山药的颜色出现了变化，表现出黑色褐色或者是有小黑点的情况就不能去买了。因为这种山药很可能里面已经出现了腐烂情况，买回来之后也没有办法吃，只能丢到垃圾桶里。
4、挑粗细。
在进行山药购买的时候，很多朋友们都不知道应该是买粗的山药好还是粗细的山药好。要知道市场当中所销售山药基本上分为两种，一种是普通山药，一种是铁棍山药。如果是普通山药的话，尽量还是要买粗一点的比较好，因为这种粗一点的山药吃起来是脆脆的口感。而铁棍山药的口感要比普通山药的口感更软糯一些，这种山药也还是尽量挑粗点的。
二、如何避免削山药皮时手部过敏情况？
在生活当中有很大一部分人都喜欢吃山药，但是在吃山药的过程当中，也需要提前将山药皮消除才行。而在削山药皮的过程当中，山药也会分泌特殊的物质，这种物质沾染到手部之后，也会出现手部过敏的情况，为了避免这种情况出现又应该如何去操作呢？其实最简单 *** 就是使用工具。
而筷子就是一个现成的工具，将我们吃饭用的筷子直接插到山药当中，然后拿着筷子的另一端对山药进行削皮就可以了。完全不需要担心山药皮会沾染到手部，而且也不会让山药与手部直接接触。
沙湾市柳毛湾镇：千亩山药长势喜人中新网新疆新闻6月25日电（娜仁沙）走进沙湾市柳毛湾镇沙门子新村千亩山药种植基地，碧绿葱翠的山药藤蔓爬满了支架，长势喜人。
今年32岁的梁海涛是当地有名的种植大户，这些年，他通过市场调研和 *** 学习，梁海涛对种植山药产生了浓厚的兴趣，也看到了种植山药的广阔前景，了解到周边山药种植户的可观收入后，更坚定了他种植山药的决心。
梁海涛说：“今年我种了1200亩山药，现在正处于生长的关键期，目前正在进行施肥，滴灌，除草、防虫等田间管理工作，预计山药10月中旬可以上市 。”
柳毛湾镇天然砂土分布广泛，土质细而土层厚，凭借优质的土壤和气候优势，这里的山药肉质细腻，口感好，营养价值高，可供周边县市及乌鲁木齐市场。
为了保证山药的品质及拓宽销售渠道，在种植过程中，柳毛湾镇还积极下派镇农业畜牧业发展中心人员，开展技术指导和新品种实验推广，打造绿色无公害的农特产品。
“接下来，我们将大力发展节水灌溉，引进现代化农牧业产业技术，有效带动农户由粗放向精细转变，切实帮扶农户共同致富。”柳毛湾镇党委副书记、镇长廖海龙说。
“横着长”的山药怎么种？按如下技术要点栽培，大幅度地提高产量山药是薯蓣科薯蓣属藤本植物块茎，为食药同源的代表，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。又到了山药播种的季节，这次市农林科学院的山药团队来介绍一种山药栽培的新方式——定向栽培，即让山药“横着长”。
该技术通过硬质材料改变山药垂直向地生长的习性，人为地定向引导其在靠近地面土层按一定斜度生长。“横着长”的栽培方式能让山药薯条有效地利用垄面土层“温差效应”、土壤疏松和通透性好的优势，快速伸长和膨大，大幅度地提高产量，同时也能提高后期采收效率，减轻劳动强度。现将技术要点介绍如下：
NO.1 播种准备
选择中性或偏碱性的土质疏松、排灌良好的地块。垄高约30cm，垄宽140cm。按照株距25-35cm顺着坡地坡度斜向下挖槽沟，沟长100cm，顶部深约5cm，底部深约20cm，槽沟宽15cm，槽沟面与垄底水平面成15-30°倾角，顺槽沟方向埋定向槽。定向槽埋好后，顺槽斜面方向撒施约5cm厚腐熟农家肥或谷壳。垄面平整后，及时喷洒乙草胺或咪鲜胺，每条定向槽 *** 预留出种薯播种位，其余垄面用防草绒布或黑色防草遮阳网覆盖。
NO.2 品种选择和种薯处理
选择高产、优质、抗病的衢蓣1号、温山药1号、紫玉淮山等山药品种。种薯切成约5cm长的薯块段，用50%多菌灵可湿性粉剂500-600倍液浸种10-15min（分钟）后捞起晾干，并在伤口涂抹生石灰和滑石粉使伤口愈合。或用代森锰锌粉剂拌种晾干。
NO.3 催芽和播种
将经过消毒处理和伤口愈合的种薯块均匀铺盖在向阳地势较高的苗床上，覆盖5-10cm细沙，搭小拱棚催芽。将催芽后的种薯播种于盖好土的定向槽内，种薯块距槽顶5cm，再在种薯上盖碎土约10-15cm。
NO.4 田间管理
干旱天气利用滴灌设施及时补充水分，保持土壤湿润、疏松。出苗后定期检查，发现缺蔸的及时补种。发现单株幼苗过多的，去除弱小苗，保留壮苗1-2条。当苗高30cm左右时，用竹子搭“人”字形架，并将茎蔓牵引上架。苗期视苗情长势，结合中耕培土追肥。结合滴灌补水，每亩追施尿素3kg，雨天在根部补施45%以上 *** 钾型复合肥10-15kg。薯块膨大期，适时每亩追施45%以上复合肥20-30kg。成熟期，气温低于25℃时，每亩喷施0.2-0.5%的磷酸二氢钾或其它叶面肥。
NO.5 病虫草害防治
从选种开始要注意防治病毒病、炭疽病、线虫病等病害；防治地老虎、斜纹叶蛾等害虫。
NO.6 收获与保存
10月下旬至11月上旬，当山药地上部分茎叶老化变黄时可以开始采收上市，并根据市场行情灵活掌握采收时间。
室内保存，温度控制在15-18℃，相对湿度70-80%，保持通风透气；土窖贮藏，窖内温度保持10-15℃，保存前做好储藏地窖消毒，保存期做好通风排湿；生产地块就地贮藏，需深开排水沟，保持排水通畅和垄面干爽，架子随采随拆。
来源：衢州市农业林业科学研究院 中药材所 余文慧，仅供参考。云众地服务宗旨：科普种植技术知识，解决农民种植的难题。更多种植技术知识，欢迎关注【云众地】
