超市里经常见到冰鲜区有一种生鱼片，大家经常买回来做生鱼片吃,这到底是什么鱼？下面就给大家介绍一下：
这种生鱼片其实的南方泛滥的罗非鱼，是工厂标准化养殖的淡水鱼。
罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼
原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。
我们在日式料理经常吃的鲷鱼片，应该是鲷鱼，是海鱼，虽然和罗飞同属，都是罗飞属，但是味道那可是天差地别。
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。
河北秦皇岛市海洋和渔业局日前发布预警通告称，根据近期检测结果，海虹（又称青口贝）体内所含毒素超标。福建省泉州市海洋和渔业局也于近日发布提醒称，时下是织纹螺（俗称麦螺）毒性最强的时候。海鲜还能吃吗？食用海鲜需注意哪些问题？
为何它们会突然变成“毒物”
营养丰富、味道鲜美的海虹和织纹螺为什么突然变成了“毒物”？相关部门的通告中提到，海虹的主要食物是藻类，如果藻类由于赤潮等原因产生了毒素，海虹等贝类就可能通过滤食过程将毒素摄入体内。不同藻类产生的贝类毒素有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素等。其中，麻痹性贝类毒素是危害最严重的一类。中毒之后，轻者会出现口唇麻木和刺痛感，严重的会导致呼吸困难，甚至死亡。秦皇岛市海洋和渔业局介绍，根据近几年的监测，一般到了6月份，海虹体内的毒素含量才会降到 *** 值以下。
原因类似，每年4月到9月是织纹螺毒性最强的时候。公开报道显示，部分织纹螺含有麻痹性神经毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。
中老年人少吃生猛海鲜
除了上述两种“高危海鲜”，平时中老年人还应少吃生猛海鲜。
首先，海鲜尽量不要生吃。海鲜中可能携带致病菌、寄生虫。以常见的副溶血性弧菌为例，它耐热性较强，生吃可能导致食物中毒，因此平时更好别吃醉虾、醉蟹等。
其次，老人一周吃一次深海鱼是有好处的，但应首选食草的海鱼。常见的黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等都是食草海鱼。此外，建议中老年人少吃帝王蟹等大型食肉性海鲜，且尽量不要吃鱼头、虾头等。
根据季节吃对海鲜
时下不能吃海虹、织纹螺等海鲜，那适合吃什么？上海海洋大学食品学院教授陈舜胜说，根据季节吃海鲜是比较聪明和稳妥的做法。
一般而言，春夏之交是吃鲳鱼的更佳时候。用鲳鱼做粥可益胃健脾。具体做法：把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨切碎，再与粳米、葱、盐等同煮——先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
每年七八月份，鲍鱼肉足肥美。将鲍鱼洗净切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸，再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用，可健脾养胃。
每年九十月份，对虾的口感更好。白灼对虾最为简单：先把虾洗净，锅中水开后将虾倒入，加点料酒煮一会儿即可。
从冬至到次年清明，是吃牡蛎的更好时节。将牡蛎煮成泡饭食用，能缓解体虚不适。具体做法：将麦冬20克、海带半条，水煎后取汤汁。加入牡蛎肉200克煮沸后，放入适量米饭拌匀，煮成泡饭。用香油、食盐、香菇、芹菜、香葱调味食用，可滋补身体。
食用海鲜有套安全指南
现在生活好了，海鲜早已走入寻常人家。但是，不管是贝类还是其他海鲜，从加工到烹调，做好以下几件事才能安全放心地食用。
处理时戴上手套。处理海鲜食品时，尽量戴上手套，避免感染。
彻底熟透后再吃。蒸虾、蟹、贝类时需加热至100℃，持续30分钟。
内脏部分不要吃。海鲜中的毒素大部分聚集在内脏部位，更好不要食用。
食用海鲜要 *** 。海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐，每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）即可。
不宜与水果、茶同食。海鲜中的高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，妨碍蛋白质的吸收。建议更好在吃完海鲜1小时后，再吃水果或喝茶。
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夏秋是吃鱼「安全期」！符合3个“大”的要谨慎食用受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜
环球时报健康客户端记者 牛雨蕾
近日，美国《环境研究》杂志发布了赫尔辛基大学针对芬兰湖中鱼类的一项研究。研究发现，冬季和春季的鱼类汞含量比夏季和秋季的高30%至40%；汞浓度有种类差异，鲈鱼和刺鱼相较其他鱼类汞浓度更高。
基于这些发现，研究者提出了两点建议：一是更好在夏秋两季多吃鱼；二是应考虑在冬季对野生鱼类进行更频繁的汞含量监测或者限制渔民在冬春季捕捞鱼类。“从渔业管理的角度来说，限制在产卵期捕捞鱼类，也能更持续性地获得更多鱼类。”研究者称。此外，他们还提到，虽然冬季的鱼类含有较高的汞含量，但并未超过可食用的健康限值（0.5毫克/千克），所以大家可以放心吃。
研究者称，导致这一情况的原因之一是寒冷的环境会降低鱼类新陈代谢的速度，进而导致汞元素在鱼体内蓄积。但上海海洋大学食品学院教授陈舜胜告诉“环球时报健康客户端”记者，一般来说，我们普遍认为鱼类体内的重金属含量更多地与水质相关，新陈代谢对其体内重金属含量的影响并不大，“出现不同季节的差异，更有可能与浮游生物的生长相关。”
陈舜胜分析认为，鱼类体内的重金属，大概率是通过生物链富集聚集在一起的。当水体出现污染后，藻类、浮游生物等会率先将重金属“吃”进体内；随后，藻类会被小型鱼类、小型虾蟹等生物吃进体内，重金属就会随之转移到小鱼小虾体内；其后，小鱼小虾会继续被大型鱼类捕获、吃进体内，重金属由此转移至大鱼……最终，重金属会层层富集至大鱼。“浮游生物的生长环境与温度相关。冬春两季，温度适宜的时候，浮游生物会大量滋长，夏秋两季温度较高，浮游生物无法生长，或许就减轻了生物富集效应。”陈舜胜说。
除季节差异外，陈舜胜提醒，鱼类的重金属含量还可能与海域、水质、养殖方式、种类等相关。入海口处或近岸的鱼类重金属含量可能高；生活在污染海域（如福岛地区）的鱼类重金属含量也会高；淡水养殖的鱼类一般重金属含量比较低，但如果该水域附近有工厂，会向水里排放废水，就可能特别高；深海鱼类相较于其他鱼类，重金属含量可能就会比较低。
在判断不出鱼的生活环境的情况下，从鱼的种类来分辨其重金属含量是最靠谱的方式。陈舜胜介绍：“这主要与鱼类的食物链相关，食物链较高的鱼类，可能富集严重些，重金属含量就高；食物链低的鱼类，富集效应较小，重金属含量就低。”
美国食品和药品管理局曾根据汞等重金属污染情况，将鱼分为三大类：更佳推荐、一般推荐和不推荐食用。陈舜胜根据我国实际情况进行了细分，大家可以参考：
更佳推荐（约220~450克，2~3个手掌大小）——鲳鱼、鲈鱼、龙利鱼、三文鱼等海鱼，草鱼、武昌鱼、罗非鱼、等草食性或中上层淡水鱼；
一般推荐（约120克，1个手掌大小）——石斑鱼、银鳕鱼、黄花鱼、大比目鱼、鲷鱼等海鱼，青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等杂食性淡水鱼；
不推荐食用——大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼等海鱼。
陈舜胜还提示了一个非常简单的判定 *** ——体积较大、鱼鳞较大、鱼鳍较大的鱼类，一般都生物链较高，要谨慎选择食用：“大鱼一般情况下肉质也比较老，不好吃，不推荐食用。”此外，也不推荐过多食用贝类海产品：“贝类海产品一般是生长在水底污泥中的，重金属含量远远高于普通游动的鱼类。”
陈舜胜说：“消费者最重要是要从正规渠道购买海产品。”一方面，当前国家对海洋的监测比较严格，大家可以放心；另一方面，国家对于进口海产品、本土海产品的入市审核也比较严格，一般正规渠道售卖的海产品都是有保障的。陈舜胜警告：“千万别买来历不明的产品。”此前，青岛市海关曾捣破一宗特大走私海鲜案，案值高达2.3亿元，走私的海产品中就包括日本福岛核污染区的海鲜。▲
这种鱼非常美味，经常吃对身体危害却很大，哪些鱼才是更佳选择？这种营养价值超高、口感细腻、百元一小片的高端食材——银鳕鱼，被众多母婴号和商家标榜为非常适合做宝宝的辅食，相信当妈的大家都不陌生，差钱不差钱的都跃跃欲试，想买来给自家娃尝尝，甚至有人经常回购。
"银鳕鱼"不是鳕鱼，究竟是什么鱼？
各电商平台搜索"银鳕鱼"，产品名称里都会有"宝宝辅食"几个字，但这种鱼其实并不是鳕鱼，而且和鳕鱼半点关系都没有。银鳕鱼是商品名，不是鱼的学名。
以"银鳕鱼"为商品名的鱼类分两种：
- 裸盖鱼，英文名Sablefish，商品名：银鳕、黑鳕、蓝鳕等。主要分布于北极周边的白令、阿拉斯加等海域，寿命接近百年。
- 小鳞犬牙南极鱼，英文名Patagonian toothfish/Bass Chilean，商品名：银鳕、南极鳕、犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕等。主要分布于南极海域，寿命约50年。
注：国内鳕鱼市场混乱，正规渠道售卖的鳕鱼标注有以上所有加深字体字样，或者直接看英文名，都是真正的银鳕鱼。
是否有必要为娃买昂贵的"银鳕鱼"
国内的商家和母婴号都在不遗余力去推荐银鳕鱼，因为几乎没有细刺，肉质嫩滑，淡淡的奶香，而且富含大脑发育必须的DHA和EPA。
不过我今天可能要毁大家的三观了。
深海鱼千万留意甲基汞
我们给娃吃深海鱼，无非看中鱼油中所含的Ω-3脂肪酸，大脑和视神经发育必须的物质。不过当我们选择深海鱼时，千万不要忘了——鱼体内的有害重金属——汞——俗称水银——有剧毒！
美国食药监局（FDA）和美国环保署（EPA）强调，对甲基汞含量相对高的鱼类应谨慎。
这是游离态的汞，也就是水银，剧毒
汞在所有江河湖海天然广泛存在，在微生物作用下转变为甲基汞，再由食物链的富集作用在鱼体内达到很高的含量。除水产品是主要来源外，谷类蔬菜水果其他动物性食物也可能含有甲基汞。
人体对甲基汞的吸收率高达95%，主要侵害人的神经系统，尤其是发育中的大脑，可严重造成语言和记忆能力障碍等。而且甲基汞可以穿过胎盘屏障侵害胎儿和新生儿，所以孕妇要特别小心。
孕妇真的别去吃银鳕鱼了
如果头发的汞含量验出大于50μg /g，表明有汞中毒的可能。中学生物课本上日本的水俣病就是当地居民长期大量食用高甲基汞含量的鱼类引起的。
据英国《自然》杂志2019年8月一篇生态学研究，海洋生态变化可能对人类经常食用鱼类（如鳕鱼和金枪鱼）体内的甲基汞累积产生影响。美国哈佛大学科学家分析大西洋30年的数据，因海洋生态被破坏，海鱼体内甲基汞含量正逐年持续上升。
银鳕鱼还能给娃吃吗？
美国食药监局FDA给出了银鳕鱼裸盖鱼的甲基汞含量均值为0.361ppm，犬牙鱼均值为0.354ppm。（ppm=mg/kg，1000微克(μg)=1毫克(mg)）
注：ND汞浓度低于检测水平0.01ppm
香港食品安全中心也在2019年发布过两篇报道，分别是福克兰群岛的犬牙鱼汞含量超标、美国进口裸盖鱼汞含量超标。
WHO和FAO提出，人体对甲基汞每周可耐受更高摄入量为1.6μg /（kg·bw）。也就是体重10千克的娃每周最多可耐受的甲基汞摄入量为16微克。
假设ta一周所吃的含汞食物只有银鳕鱼，1kg裸盖鱼平均含甲基汞361微克，那么这周银鳕鱼摄取不应超过45克，然而这个假设基本不能成立。
就算是60公斤的大人，每周银鳕鱼的摄取量也不应超过266克，前提是有同样的假设。孕妇尤其要注意少吃，体重轻的幼童更是要少吃再少吃了。最多一个月吃一到两次，一次不要超过50克。
下面这图是卖银鳕鱼的商家给的辅食建议量，1周岁宝宝建议一次100g，3天吃一次。我们可以算一下，1周岁的宝宝体重约10kg，1周200g银鳕鱼，那么甲基汞摄取量是72.2微克，甲基汞摄入超标4.5倍！
可想而知，长期吃银鳕鱼，亏的不是钱包，而是娃的神经系统。商家给这样的推荐量，可以保证鱼卖得更多更快一点。
实在喜欢银鳕鱼怎么办？
有的娃小嘴巴比较挑剔，就爱这口，咋办办？
细心的你有木有看到FDA检测的样本数量，最小值和更大值。比如犬牙鱼，最小值＜0.01ppm，更大值居然有2.18ppm。这意味着，如果你够幸运，买到的银鳕鱼汞含量非常少，那么经常吃完全没问题；但不幸买到汞含量特别高的，吃一勺就可能汞超标了，这也太可怕了。
为什么同样的鱼，体内甲基汞含量差别那么大？
这主要看鱼的产地了。人类活动越少的地方，污染也越少，生活在其中的鱼类所含的重金属含量也就越低，反之亦然。
所以非要买银鳕鱼，可以拿起来地图看一下，产地离人类生活的海岸线越远越好。
下图是美国海产品观测网站的调查分析给出的关于犬牙鱼的挑选建议：
产地为南非-南极和南印度洋的爱德华王子岛附近海域，是很好的选择。
产地为太平洋东南智利附近海域，避免食用。
还可以放心吃其他哪些鱼？
其实没有某一种食物是非吃不可的，除了宝宝喝的奶，因为宝宝只能吃奶。除了银鳕鱼，为了补充DHA和EPA，我们还有其他很多可选的。
再看美国FDA的建议：鱼类可以带给我们多种营养，同时目前多数鱼类的汞含量其实是很安全的。
多数鱼还是相对安全的，少数鱼就别再吃了。
注：ND汞浓度低于检测水平0.01ppmN / A数据不可用
绿色部分的鱼都是很好的选择
FDA和环境保护局还发布了一份参考说明：
避免食用的7种：鲭鱼、马林鱼、橙鲷鱼、鲨鱼、旗鱼、墨西哥湾方头鱼和大眼金枪鱼。
更佳选择：鲑鱼（三文鱼）、虾、鳕鱼（不是银鳕鱼）、罗非鱼、鲶鱼、比目鱼、螃蟹、蛤蜊等。
食物链底端的鱼类都是相对安全的：如牡蛎、扇贝、鲱鱼、鱿鱼、鲳鱼等。
需要控制摄入量的：大比目鱼、鲷鱼、石首鱼（黄鱼类）、鲭鱼、马鲛鱼、石斑鱼、银鳕鱼等。
如果还是不放心，建议在处理海鱼时，可以去掉甲基汞积聚较多的部位：鱼皮，鱼背部、侧部和腹部脂肪，鱼内脏等。
有参考文献的文章才靠谱：
①https://www.nature.com/articles/s41586-019-1468-9
②https://www.fda.gov/food/metals/mercury-levels-commercial-fish-and-shellfish-1990-2012
③https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20190319_7382.html
④https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20191015_7651.html
⑤https://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/toothfish?q=toothfish&t=toothfish
⑥https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish
我是注册营养师小木起，专注营养8年，写科普我是非常认真的。每日更新有用的健康知识。
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无论是海洋的壮阔辽阔，还是海鲜的鲜美诱人，大自然向我们展示了无尽的宝藏。而其中，海鱼作为海洋的美味佳肴，既给我们带来了美食的享受，更为我们的身体健康注入了丰富的营养元素。从丰富的蛋白质到健康的脂肪酸，从维生素到矿物质，海鱼成为了餐桌上不可或缺的珍品。本文将介绍几种常见的海鱼，探寻它们味道口感的独特之处以及它们的独特做法。让我们一同踏上这场探索之旅，探寻海洋的味蕾盛宴，体味大自然的馈赠。
一、银鲳鱼
银鲳鱼是一种独具特色的海鱼，它独特的外观和独特的口感使其成为许多人钟爱的美味佳肴。这种鱼只有一根主刺，鱼肉细嫩，尽管腥味稍重，但其鲜美的口感让人回味无穷。在市场上，银鲳鱼的价格居中，让人们在享受美食的同时也能保持经济的合理消费。无论是香煎还是清蒸，都是银鲳鱼更受欢迎的烹饪方式，能够完美展现其独特的风味和口感。
二、秋刀鱼
秋刀鱼的肉质带有韧劲，这是它最引人瞩目的特点之一。每一口秋刀鱼都能感受到其肉质的弹性和嚼劲，令人愉悦。这种韧劲使得秋刀鱼在烹饪过程中更能保持形状和口感，不易散架。无论是红烧还是香煎，秋刀鱼都能保持肉质的韧劲，让人在享用时能够品尝到其独特的口感和咬劲。
三、多春鱼
多春鱼是一种拥有独特美味的海鱼，其鱼肚子里装满了鱼籽，给人们带来了美味和惊喜。无论是香煎还是烧烤，多春鱼都能散发出诱人的香气和口感。它的刺相对柔软，不会给食用者带来不便。多春鱼以其独特的特点和味道成为了香煎和烧烤的首选，让人们享受到非常美味的美食盛宴。
四、金鲳鱼
金鲳鱼作为一种珍贵的海鱼，以其独特的口感和丰富的味道备受推崇。它的肉质既有韧劲又厚实，咬上一口时能感受到其嚼劲和弹性。尽管带有淡淡的腥味，金鲳鱼却以其独特的风味让人回味无穷。鱼刺相对较少，进一步提高了食用的便利性。红烧和清蒸是金鲳鱼最适合的烹饪方式，能够完美展现其独特的风味和质感。
五、巴浪鱼
巴浪鱼作为一种经济实惠的海鱼，以其独特的特点和美味受到了人们的喜爱。它的肉质较粗，给人们带来独特的口感体验。尽管具有鱼腥味较重的特点，但香煎时的味道十分出色。巴浪鱼只有一根主刺，进一步提高了其食用的便利性。无论是香煎还是烧烤，巴浪鱼都能展现其独特的风味，让人们享受到美味的佳肴。
六、黄花鱼
黄花鱼的肉质软嫩细腻，这是其最引人注目的特点之一。每一口黄花鱼都能让人感受到其肉质的柔软和口感的细腻。这种软嫩细腻的肉质使得黄花鱼在烹饪过程中更能保持其原有的口感和质地。不论是清蒸、红烧还是煎炸，黄花鱼都能保持肉质的细腻，让人在品尝时能够充分体验到其独特的风味。
七、大眼鲷
大眼鲷作为一种独特美味的海鱼，以其紧实的肉质和丰富的嚼劲备受追捧。每一口大眼鲷都带来嚼劲十足的口感，令人陶醉。与此同时，大眼鲷的鱼刺相对较少，使其食用更加便捷。不仅如此，大眼鲷还可以用来 *** 刺身，展现其独特的风味和质感。香煎和盐焗是大眼鲷最适合的烹饪方式，为其带来更丰富的美味体验。
八、龙利鱼
龙利鱼以其肉质的细腻口感而备受瞩目，成为美食界的独特宠儿。每一口龙利鱼都能带来细腻入味的口感，令人陶醉其中。最令人惊喜的是，龙利鱼几乎没有鱼刺，使得食用过程更加便捷。然而，市面上常常有其他鱼冒充龙利鱼，因此越大的龙利鱼价格也越高。不论是香煎还是清蒸，龙利鱼都能完美展现其独特的美味，为餐桌带来绝妙的享受。
九、红鲷鱼
红鲷鱼以其鱼肉的细嫩口感和无刺的特点备受赞誉，成为美食界的宠儿。每一口红鲷鱼都带来细嫩无比的口感，令人陶醉其中。最令人愉悦的是，红鲷鱼几乎没有腥味，让人能够纯粹地品味鱼肉的鲜美。然而，红鲷鱼在冷冻后口感不佳，除非是速冻保鲜的产品。不论是香煎还是红烧，红鲷鱼都能完美展现其独特的美味，为餐桌带来丰盛的味觉享受。
十、东星鱼
东星鱼以其特别嫩滑的肉质和漂亮的外观而受到人们的喜爱。每一口东星鱼都带来嫩滑细腻的口感，令人回味无穷。同时，东星鱼的外观也令人赞叹，给餐桌增添了一份美感。鱼刺不多，使其食用更加便捷。野生东星鱼的价格较高，但其独特的风味也更具价值。无论是刺身还是清蒸，东星鱼都能完美展现其独特的美味，带来口感与视觉的双重享受。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
下周开海！4种海鱼将大量上市，都是我国近海的，放心买，敞开吃即将到来的下周将是海鲜爱好者的幸运周！好消息传来，近海渔民们即将开启大规模捕捞，带来了四种丰富多样的海鱼。这些鱼类新鲜美味，肉质鲜嫩，营养丰富。不仅正好迎合了夏季人们的消夏需求，还满足了每个家庭对优质食材的追求。一起来了解下这四种海鱼，敞开心怀，大快朵颐吧！
在下周的海鲜市场上，你将有幸遇到四种珍馐美味的海鱼：红鱼、鲷鱼、鲹鱼和鳕鱼。
首先是红鱼，它是近海常见的鱼类之一。红鱼体形修长，鱼肉肉质鲜嫩，口感鲜美，且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。红鱼通常生活在洋流较快的海域，游动频繁，因此其肌肉更加发达，肉质更鲜美。无论是红烧、清蒸还是煎炸，都可以展现出红鱼的独特风味。
其次是鲷鱼，它是一种尤为受欢迎的海鱼。鲷鱼身形略扁，鱼肉细腻，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。鲷鱼肉质鲜嫩，适合烧烤、蒸煮等多种烹饪方式，能够满足不同口味的人群需求。无论是烤鲷鱼、清蒸鲷鱼还是鲷鱼汤，都能带给你美味的享受。
第三种是鲹鱼，它的外形酷似剑鱼，身材修长，体表有着独特的纹路。鲹鱼的肉质格外鲜嫩，肉味鲜美，营养价值丰富。鲹鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康大有裨益。烧烤、炖汤、煎炸都是 *** 鲹鱼的好方式，无论怎样烹饪，都能让你享受到其独特的风味。
最后是鳕鱼，它是一种白色肉质的深海鱼类。鳕鱼肉质细嫩、口感清爽，无论是煎、炖、蒸还是烧烤，都能展现其鲜美的特点。鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力、改善皮肤质量等都有积极的作用。无论是鳕鱼炖豆腐、煎鳕鱼片还是清蒸鳕鱼，都能为你带来一道美味佳肴。
下周即将上市的红鱼、鲷鱼、鲹鱼和鳕鱼，将为我们带来一场海洋的盛宴。它们在我国近海出产，新鲜可靠，绝对是喜爱海鲜的你不容错过的好机会。这四种海鱼各具特色，营养丰富，适合各种烹饪方式，能满足各种口味需求。无论是家庭聚餐还是夏日炎炎的周末野餐，都可以为你带来口感和营养的双重享受。
让我们敞开心怀，怀着满满的期待，迎接这个丰收的季节。相信新鲜的海鲜将给我们带来无尽的美味和惊喜。快来享受新鲜海鱼的美味吧！
希望大家多多关注和支持我国近海的渔民和渔业发展。他们辛勤努力，在海洋中捕捞出这些美味的海鱼，为我们带来了丰盛的海鲜食材。不仅要为他们的付出点赞，也要呼吁大家在购买海鲜时选择合法渔获、正规渠道，保障我们的餐桌食品安全。
在结尾，特别鼓励大家留言评论，分享你对海鲜的喜爱、你更爱的海鲜烹饪 *** ，或是你对渔民的故事和祝福。同时，记得关注我们的账号，如此你将不再错过每周的海鲜资讯和特别推荐。让我们一起共同关注，共同支持，为了更美好的海洋，更美味的美食！
买海鱼：这5种可以多买着吃，刺少肉多营养高，关键难以人工养殖鱼肉是白肉的一种，它不仅味道鲜美、营养丰富，还易于吸收。虽然都是肉，但鱼肉的蛋白质吸收率很高，可以达到96%，并且鱼肉的脂肪含量还少，非常适合现代人们的饮食。
一般来说，鱼类分为海鱼和淡水鱼，二者的营养相差不大，但是在具体的细节上，海鱼相对比淡水鱼更好一些，比如海鱼的鱼刺少，肉量多，尤其是海鱼的不饱和脂肪酸以及氨基酸含量，都要高于淡水鱼。
海鱼好吃，营养也高，但对于不是常年居住在海边的朋友来说，是不懂怎么挑选的！今天老于就给大家说5种比较不错的海鱼，都是属于刺少肉多，滋味鲜美营养又高的，最关键的是这些海鱼都是难以人工养殖的，再去菜市场买海鱼时，就知道怎么买了，下面就一起看看吧！
一、鲅鱼
我们常说应季而食，现在最适合吃的就是鲅鱼，也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实，而且鱼刺非常少，除了鱼骨上的主刺，再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺，很容易去掉，尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺，很适合家中的孩子吃！
在青岛，此时正是吃新鲜鲅鱼的时节！老话说得好：鲅鱼跳、丈人笑！意思就是说，每年鲅鱼上市时，女婿要挑选大个的鲅鱼送给岳父岳母吃！一般来说，鲅鱼可以熏制，可以红烧，还可以晒干后，当做咸鱼，配上粗粮饼子，那叫一个美啊！
二、牙片鱼
如果说，鲅鱼的鱼肉瓷实，入口嚼起来香，那么牙片鱼的鱼肉就是软嫩，滋味鲜美！牙片鱼主要产于大西洋北部海域，咱们国家只有黄海和渤海部分海鱼有牙片鱼。
牙片鱼也有叫作 *** 鱼，或者是大比目鱼，这种鱼的鱼眼是侧着长，一双鱼眼都在鱼身的左侧。一般来说，牙片鱼红烧，可以品尝到鱼肉的鲜香，还可以刺身，可以吃到鱼肉的鲜美！
其次，牙片鱼的鱼刺分布分成的泾渭分明，除了鱼骨上的主刺，其它的鱼刺都是围着两侧的鱼鳍，可以说，做好的牙片鱼只要去掉两侧的鱼刺，整条鱼就没有一点鱼刺了！
三、加吉鱼
加吉鱼也叫作鲷鱼，主要产于辽宁的大东沟，河北的秦皇岛，以及山东的烟台、龙口、青岛等地。在山东，加吉鱼被誉为是齐鲁之一鱼，有民谚道：加吉头、鲅鱼尾；带鱼肚子鲇鱼嘴！
意思是说：加吉鱼的鱼头，鲅鱼的尾巴，带鱼的肚子以及鲇鱼的鱼嘴是海边渔民公认的美味！加吉鱼的鱼肉细嫩，鱼刺少，由于它的名字，“加吉”寓意十分的好，所以，每逢佳节或者是各种重要的宴席上，加吉鱼几乎是必上的一道菜。
四、长寿鱼
长寿鱼也叫作胸棘鲷，这种鱼主要产自新西兰、南非等地。之所以会叫作长寿鱼，一是因为这种鱼的寿命极长，大概能活160多年；二是长寿鱼的营养极为丰富，它几乎含有人体所需大部分的微量元素、维生素，并且还具有高蛋白、低脂肪的特点！
长寿鱼最让人们喜欢的是它的鱼头和鱼骨中，真正的含有“珍贵的脑黄金”，并且长寿鱼主要生活在500-1500米的深海海底，属于正儿八经的深海鱼，人工难以养殖的！所以，去市场如果是碰到这种鱼，别犹豫，买就对了！
五、带鱼
带鱼和长寿鱼都是深海鱼，但是带鱼却被人们誉为“最亲民的深海鱼”！它不仅味道鲜美，营养也极为丰富，而且鱼刺同样集中在鱼鳍两侧以及鱼骨上的主刺。
老于最喜欢红烧带鱼，做好的带鱼，肉质细嫩，鲜香四溢，无论是酌酒还是下饭都不错！最关键的是带鱼的价钱真便宜，是众多海鱼中，价钱相对较低的！
以上就是今天和大家分享的难以人工养殖的5种海鱼，每一种海鱼都是属于刺少肉多，营养丰富的！喜欢的朋友，再去市场的时候，可以按照这个来买！如果你还知道哪些海鱼不错，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！
和罗汉、鹦鹉鱼一样的慈鲷科观赏鱼，颜色艳丽，比它们更容易饲养看老道文章，学老道养鱼，关注养鱼老道，关注更多观赏鱼实践知识，让我们简单养水、轻松养鱼！
今天养鱼老道要和大家分享的观赏鱼品种，是一种美洲中大型慈鲷科观赏鱼，这种观赏鱼大多数分布于墨西哥，细分为很多品种，性情残暴凶悍、色泽五彩缤纷，体色非常的善于多变，既有幻彩罗汉的风范，又有重金属罗汉的金属质感。
据说它们中的某些品种是鹦鹉鱼和金刚金刚鹦鹉鱼的父体、母体，在我国观赏鱼市场的早期，也是极为流行的品种，它们当时的名声绝不亚于现在的罗汉鱼，有的品种雄鱼也会起头，而且个体强健、壮硕，几乎很少患病，就是因为它们的斗性太强，所以比较适合单独饲养，小鱼苗或者小压成可以混养。
它们和以前的一些老品种，比如花老虎、德州豹、绿巨人之类的同出一辙，因此目前饲养它们的鱼友不是很多，也不是太过流行了。
它们的名字就叫做火口鱼。
一、火口鱼的一些常见品种
火口鱼的品种其实很多，色彩纷呈，较小的个体也在15厘米左右，较大的个体和成年的地图鱼差不多，体长可在30厘米以上，主要品种有胭脂火口、紫红火口、红肚火口、天网火口等品种。
胭脂火口鱼属于中型美洲慈鲷，体长15到30厘米，相对来讲它们的颜色在所有的火口鱼中不算是太过艳丽的品种，主要以以灰褐色为全身的底色，因为它们的喉咙呈现出鲜红的色泽，所以才会被命名为胭脂火口鱼。
它们的雄鱼也会有起头的迹象，在性格上可是极为残暴的，即使是配对时雄鱼也有可能伤及到雌鱼，这个习性和罗汉鱼有的一拼。
紫红活口鱼体长在30厘米以上，绝对的属于大型慈鲷科观赏鱼，同样的它们也是以性格残暴而著称，对于这些大家伙来说，那可不是十间之类的小 *** 所能够比拟的。
饲养紫红活口鱼，更好不要与其他任何的观赏鱼混养，除非是体型超过其数倍的大型观赏鱼才可以和它们混养在一起。
紫红活口鱼的体色变换很大，极具一定的观赏价值，也是可以起头的品种。
红肚火口鱼可能是最为常见的小型火口鱼，之所以被叫做红肚火口，顾名思义，就是它们的肚子较红，而且颜色红的相当艳丽。
因为它们的体型在火口鱼中相对较小，只有10到15厘米，所以它们只能属于小型慈鲷科观赏鱼了，不过正因为体型较小，所以它们的性成熟期较早，半年到十个月左右就可以达到性成熟，在性格、脾气上比其他火口鱼还是稍微强上一点。
天网火口鱼在体色上与其他火口鱼会有很大的差异，它们的金属质感比较的强烈，体长也是在30厘米左右，属于大型慈鲷科观赏鱼，无论是原产地还是生活习性，都和上述的火口鱼品种类似。
二、火口鱼的基本习性
火口鱼因为性格凶悍，所以它们的适应力也同样凶悍，因此对于它们所生活的水质，要求并不严格，几乎是中性上下的水质，它们都可以很好的适应。
火口鱼的适宜温度和其他慈鲷科观赏鱼也没有什么两样，平时的饲养温度也就是在25度上下为宜，这是它们对于生活水温的更佳要求，繁殖水温也不必太高，在这个温度下就可以，稍高个一两度也没有问题，正常的饲养水温也能繁殖，前面我们也说了，小型火口性成熟在半年到十个月左右，大型的火口鱼，由于个体较大，所以性成熟的时间一般在一年到一年半不等。
个体越大，性成熟时间越晚。
火口鱼还有一个比较好的优点，那就是它们对于食物并不是太过挑剔，无论是小鱼虫、比它们小的小鱼、鱼虾肉、动物内脏、甚至于植物性饵料等等，它们几乎都是来者不拒，偶尔啃咬点别的观赏鱼的鱼鳞或者鱼眼睛，它们也能够吃的很饱，即使是我们使用鱼饲料喂养，它们也能够将就着生活。
也就是说，除了性格凶猛以外，它们是什么都可以将就，有个鱼缸就可以饲养，水温20度以上，它们就可以存活，有口吃的，它们就可以摄食，而且心里压抑情况不是很严重，能够很快的适应鱼缸环境。
如果我们能够提前给它们进行适当的鱼缸造景，它们会生活的更加安逸，适应环境能力会更快。
火口鱼养熟了之后，也是可以像罗汉鱼一样和主人互动的，跟随主人的手指方向索食，但是我们尽量不要把手指往鱼缸里伸，特别是一些大型火口鱼，如果在它们极度饥饿的情况下，我们有可能就会受到伤害了。
三、火口鱼的繁殖也不是很难，但是雌雄鉴别比较难
对于火口鱼的繁殖 *** ，我们就以紫红火口鱼为例，简单和大家讲一下，因为大多数鱼友也不可能去搞繁殖，很多都是单独饲养的火口鱼，再一个雌雄鉴别不是太容易，也不容易搞到雌鱼。
繁殖时紫红火口使用中性偏碱的水质就可以。
孵卵物一般的可以采用小花盆、瓷砖、圆盘等，根据不同的火口鱼大小，选择适合的孵卵物即可，缸底可以铺设底沙。
关于紫红火口鱼雌雄鉴别的问题，可能会很难，但是无外乎雄鱼个体较大，在繁殖期会呈现更为艳丽的婚姻色、雄鱼的头部鼓起、各鳍很长或者有拉丝，腹部较偏平等等特征，雌鱼的特征则反之。
这个问题我早就说过，我们要观察雌雄双鱼它们在摄食之后，腹部看起来的一些反应。
一般的成年雄鱼腹部在摄食完毕的一两个小时左右就会消化完毕，因此雄鱼的腹部不会永远的隆起，而雌鱼永远是腹部鼓起。
再一个我们可以参考其他慈鲷科观赏鱼的雌雄鉴别。
最后一点，就是关于火口鱼的人工配对问题，这个和罗汉鱼也是差不多的，有些火口鱼在配对时会比较的温顺、雌雄双鱼可能不会有任何明显的打斗现象，有一些可能就会直接往死里整，这个就靠我们自己的观察力了，谁也教不了，发现问题及时隔离，观察到它们明显互相有好感之后，再次合缸配对。
火口鱼根据鱼儿大小和品种不同，产卵量200到上千枚不等，产卵结束后，可捞出亲鱼，让小鱼苗自行孵化即可，小鱼24小时出现眼点，然后摇尾，直到大约五六天左右开始起水游动摄食，这个时候我们就可以投喂人工孵化的丰年虾了。
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在南方钓鱼，最烦人的是什么鱼？相信百分之九十五的钓鱼人都会脱口而出说罗非鱼！对于罗非鱼这个外来物种，侵占南方的水域有一段时间了，基本每一片水域里都有它的存在，可以说是本地物种了。
罗非鱼的胃口，钓鱼人最有发言权，它什么都吃，无论你用醒饵钓鱼还是荤饵钓鱼；无论是冬天钓鱼还是夏天钓鱼，都逃不过它的开口性。贪吃不停口是它的更好的标志。
罗非鱼是一种中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，所以也要非洲鲫鱼，鳍条多荆又似鳜鱼。罗非鱼的品种有几种，在我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼（个体更大的罗非鱼）、奥利亚罗非鱼（个体尸居中的罗非鱼）、莫桑比克罗非鱼（个体最小的罗非鱼，号称指甲非）、红罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
对钓鱼人来说，罗非鱼并非一无是处，它的肉质鲜嫩，还是受到大部分人喜欢。只是在钓鱼的过程中，烦人的是那种长不大的指甲非。南方水域里的罗非鱼，无处不在，笔者曾经一个晚上钓几十条上百条的指甲非。在南方水域里，又以海南水域里罗非鱼最多！而那些大非，十个钓鱼人九个以上喜欢，更何况还能为我们创造外汇呢。因为罗非鱼因其肉质鲜美、蛋白质丰富和性价比高等特点，一直被美国及欧洲等消费者所喜爱。不过，现在的罗非鱼在我国国内有一个华丽的变身，叫做海南鲷。
我们都知道海南是海中间的城市，海鱼才是海南的主产鱼类，但并不代表海南没有淡水鱼。目前，罗非鱼是海南的淡水鱼的代表性鱼类之一，而且还是整个海南淡水鱼养殖的优势鱼种之一。
罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，非常适合我国的南方水域里生长，所以罗非鱼是我国主要养殖水产品。
由于罗非鱼其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。所以罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
据统计，在2020年，整个海南省的水产品出口总量达到16.8万吨，出口额达31.6亿元，其中罗非鱼出口量为14.5万吨，出口额达22.5亿元，占据总出口额的86％以上，为海南的海产品出口创汇立下头功。而且，海南出产的罗非鱼，因其优良品质获得了美国和欧洲市场的认可，所以海南罗非鱼90%以上出口，其中美国市场又占出口市场的50%以上。
虽然，在海南把罗非鱼称之为海南鲷。我们都知道，作为鲷科鱼类，都是在海洋里生活的鱼类，其肉质鲜美，卖的价格比淡水鱼高很多。罗非鱼虽然是淡水鱼鱼类，虽然也适应在半咸水里生活，甚至在离岸几公里的海域里都有它的踪迹，而且半感水里的罗非鱼的肉质更加好，但在我们的心目中，罗非鱼永远都是淡水鱼。所以，并不是说一个海南鲷的叫法，就可以改变它的一切。
很多人会说，既然指甲非长不大，为什么还要引入国内呢？其实，这个一是误引，还一个是育种繁殖动需要。那问题来了，在野外的水域里生存着大量的海南鲷，而且，大罗非是很难钓到的，没有一定的钓鱼技巧，可以说一年都难得钓到两条1斤以上的大罗非。我们所钓到的基本都是指甲非，即莫桑比克罗非鱼，这种罗非可以说已经泛滥成灾了。
既然有一个这么好听的名字，毕竟是鲷鱼了！在钓鱼时，你的感受会如何？会重新喜欢钓罗非鱼吗？对钓到罗非鱼还会反感吗？还是对罗非鱼一如既往的深恶痛绝？又或是其他的感受呢？
最后建议：作为一个钓鱼人，环境保护是每个钓鱼人的责任！请随手带走自己身边的垃圾，创造一个美好的钓鱼环境！如有不同观点或作者有误，可以在评论区里指正。我是钓鱼铃当，记得关注我！谢谢
垂钓频率更高的6种海鱼，你都钓过吗？与淡水钓相比，海钓显得更加高大上。很多高端钓手都喜欢海钓，因为海钓的目标鱼种类更多，未知性更强，乐趣也更多。海钓可选的目标鱼种类实在是太多了，在众多的海鱼之中，有些海鱼是经常能够遇到的。下面，我们就来讲下海钓时最常见的6种鱼类，看看你钓过几种？
垂钓频率更高的6种海鱼
一、黑鲷。黑鲷又名黑棘鲷，海鲋，黑加吉，属鲷科，是浅海底栖鱼类，主要栖息于浅海礁石与沙滩交汇地带，在水深5-50米沿岸地带活动和觅食，不作远距离洄游。黑鲷是广温广盐性鱼类，能耐受盐度的大幅度变化，喜欢高氧的环境。黑鲷在每年5~8月进入近岸海域，9月以后逐渐游向较深且有岩礁的海域。黑鲷是杂食性鱼类，荤素都吃。
垂钓频率更高的6种海鱼
二、真鲷。真鲷是鲷科鱼类，又名加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、赤鲫、红鲷等，为近海暖水性底层鱼类。真鲷主要栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质的海区，喜欢在底栖生物集中之处活动。真鲷为杂食性鱼类，主要摄食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小龟、虾和藻类等。
垂钓频率更高的6种海鱼
三、黄鳍鲷。黄鳍鲷是比较常见的鲷科海鱼，学名为黄鳍棘鲷，又名鲛腊鱼、黄脚立、赤翅、黄立鱼等。黄鳍鲷在我国的东南沿岸海域有广泛的分布，在广东省的沿岸海域非常普遍。由于其腹鳍、臀鳍的大部和尾鳍都是黄色，所以得名黄鳍鲷。黄鳍鲷是浅海暖水性底栖鱼类，生活于近岸海域及入海口附近的河湾，没有远距离洄游的习性。黄鳍鲷是广盐性鱼类，对环境的适应能力较强，能耐受盐度的大幅度变化。每年10～11月，黄鳍鲷会进入到高盐的深海区产卵，不适合垂钓，其他月份均可垂钓。黄鳍鲷是杂食性鱼类，荤素皆吃，食物范围非常广泛。
垂钓频率更高的6种海鱼
四、石鲷。石鲷是石鲷科、石鲷属一种恋礁性鱼类，是典型的礁区底栖性鱼类，还是暖温性近岸底层中小型鱼类。石鲷是肉食性鱼类，以海中底栖性无脊椎动物为主食，牙齿锐利，可以咬碎贝类坚硬的外壳，喜欢捕食海胆，所以被称为“海胆鲷”。
垂钓频率更高的6种海鱼
五、海鲈鱼。海鲈鱼泛指生活在海洋中的鲈鱼，主要有白鲈和黑鲈两种。白鲈是银鲈科、银鲈属鱼类，学名银鲈，而黑鲈则是太阳鱼科、黑鲈属鱼类，又称加州鲈鱼、大口黑鲈等。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。鲈鱼属于洄游性的鱼类，每年春季在海口水域产卵以后，约自5月开始洄游，沿江河逆水而上，到了10月，它又顺流而下，游回浅海。鲈鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼和小虾为食。
垂钓频率更高的6种海鱼
六、虎头鱼。虎头鱼是鲉科鱼类，又名石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等，是一种暖温性底栖群居小型鱼类，典型的岛礁定居鱼类。虎头鱼喜钻石洞，在浅水栖息时个体暗红至褐色，在深水栖息时个体鲜红，在头顶部有“王”字凹纹隐约可见，十分威武，故称虎头鱼。虎头鱼属于肉食性鱼类，食物范围很广。在钓海鱼时，鱼饵中可以添加少量的鱼可因，鱼可因是钓海水鱼专用的诱鱼剂，在海水中的气味传播速度非常快，穿透力非常强， 具有海鱼十分喜爱的腥香气味，含有海鱼的摄食信息素，在垂钓海鱼时，能够大幅提高鱼饵在海水中的集鱼能力，用法用量可以参考下图配方。
高级海钓诱鱼配方
