大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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在广东过年过节，鸡是肯定少不了的一道菜，平时吃鸡一般也就是做的白切鸡。虽然白切鸡好吃，但是现在的年轻人口味也变得比较复杂多样了，白切鸡吃多了，也开始嫌弃起来了，没办法今天就做了一道非常下饭的香菇鸡肉煲。
香菇营养丰富，味道鲜美，香气宜人，在民间素有“山珍之王”称号，而且可以提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌，实在是一道非常不错的家常食材。而鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富含营养，有滋补养身的功效。鸡肉含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，非常容易被人体吸收利用。
香菇跟鸡肉的组合，可以说是非常棒的一道家常菜，不但营养丰富，而且香味四溢，让人胃口大开，吃饭都能多吃几碗，很适合家里有小孩的家庭哦，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。
【香菇鸡肉煲】
材料：鸡肉、香菇、生姜、大蒜、香葱
调料：料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、水淀粉
【做法】
1.把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩件洗干净沥干水分备用，把葱、姜、蒜都切好，把葱白跟葱叶分开。
2.起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用。锅里继续放一点油，下生姜、大蒜跟葱白炒香，然后下鸡肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把鸡肉的水分炒干，鸡肉出油为止。
3.鸡肉微微出油后，把炒好的香菇倒进去，然后放2勺生抽、半勺盐、半勺老抽、一勺的蚝油，一勺白糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的温水，把鸡肉烧开。
4.鸡肉烧开后，把香菇鸡肉跟汤汁一起转移到砂锅里面，如果没有砂锅的话不转移也行，继续炖15-20分钟。
5.装满的砂锅开大火烧开，然后转小火盖上盖子炖15分钟，如果想要吃软烂一点的可以适当增加时间呀。
6.时间到了之后，先倒入半碗的水淀粉，搅拌均匀后，洒上刚刚准备好的葱叶，继续搅拌均匀，就可以关火出锅了。
这一道香喷喷的香菇鸡肉煲就做好了，香味四溢，真是让人胃口大开呀，喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
香菇吸收了鸡肉的肉香，
结合自身的鲜，
真的是鲜香扑鼻，
汤汁拌饭也很美味。
香菇炖鸡
图文 |爱烘焙的疙瘩猫
鸡腿4只 鲜香菇9个 葱适量 姜适量 干辣椒4个 肉蔻1个 香叶1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少许 料酒1匙 桂皮1小片 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺烧
1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6. 翻炒均匀。
7. 倒入漫过鸡肉的开水。
8. 大火烧开，转小火炖30分钟。
9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10. 最后大火收汁 11. 成品，香气四溢。
小窍门：
肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～
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教你做香菇炖鸡，鸡肉嫩香不柴，香菇提鲜增味，营养汤品香菇炖鸡是一道营养滋补的荤素汤品，以鸡肉和香菇为主料，经过炖制而成的一道色香味俱全的美食。香菇炖鸡的做法也不难，只要掌握好几个关键步骤，就可以在家轻松做出这道美味佳肴。下面就来教大家如何做出香菇炖 *** ！
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或者鸡翅，肉质细嫩，富含蛋白质和胶原蛋白，有利于增强体质和抵抗力。鸡肉的重量一般在500-800克左右，可以根据自己的需要选择合适的大小。
- 香菇：选择干香菇或者新鲜香菇，洗净后泡发或切片备用。香菇可以增加香菇炖鸡的色彩和风味，也可以提供多种维生素和氨基酸。
- 葱姜蒜：用于去除鸡肉的腥味和增加香气，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 料酒、生抽、盐、糖、味精：用于调味的基本调料，可以根据个人口味适当调整。
- 水：用于炖制的液体，选择清水或者高汤，量以能没过鸡肉和香菇为准。
详细步骤
- 将鸡肉洗净，切成约3厘米见方的小块，放入一个大碗中。在碗中加入适量的料酒、生抽、盐和糖，抓匀后腌制30分钟左右，让鸡肉入味。
- 在一个锅中加入足量的水或者高汤，放入一半的葱姜蒜和少许盐，盖上锅盖，开大火煮至水沸后转中火。将腌好的鸡肉下锅，用筷子轻轻搅动，将其煮至表面变白，捞出沥干水分备用。
- 在另一个锅中加入适量的水或者高汤（约一碗），放入剩余的葱姜蒜和少许盐和糖，开大火烧开后转小火。将泡发或切片的香菇下锅，用筷子轻轻搅动，将其煮至软烂入味，捞出沥干水分备用。
- 在同一个锅中将煮好的鸡肉和香菇放入，加入适量的生抽、盐、糖和味精调味，开大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖20分钟左右，至汤汁浓稠，鸡肉和香菇软烂即可。
- 香菇炖鸡就做好了，趁热享用吧！
小贴士
- 炖制鸡肉和香菇的时候要注意液体量和火候，不要过多或过少，一般以能没过鸡肉和香菇为准。液体要先烧开后再下鸡肉和香菇，这样可以去除腥味和杂质，也可以使鸡肉和香菇更入味。
- 炖制鸡肉和香菇的时候要注意调味，不要过咸或过淡，要适合自己的口味，也可以适当加入其他调料如老抽、醋、芝麻油等增加风味。
- 香菇炖鸡的香菇可以根据个人喜好选择，也可以用其他菌类如金针菇、平菇等代替或者混合使用。香菇可以增加香菇炖鸡的色彩和风味，也可以提供多种维生素和氨基酸。
今天所需要的食材有：鸡肉、香菇、姜、枸杞、红枣.盐.白糖.料酒。先将整鸡清理内脏.冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。香菇提前泡开，剁好鸡肉。
鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
补气血.养颜.提高免疫力. 香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一
大家好，我是百草，今天我们 *** 香菇鸡汤.
冬天怕冷想要补补？最简单的香菇鸡汤煲起来国庆长假归来，仿佛一夜之间，各地都降了温，看着逐渐转冷的天气，不妨在家亲手熬一锅营养滋补的香菇鸡汤来暖暖胃，洗去国庆期间的疲惫。
所需食材：
干香菇、新鲜香菇均可，鸡腿、鸡肉均可、盐、料酒、少许葱、一些姜片、少量花椒
美味步骤：
1）将香菇洗净后泡发，同时将鸡腿切成小块备用；
2）另外准备一个碗，装满干净水，倒入一些盐，搅拌成盐水后，倒入切好的鸡块洗净去掉血水；
3）在准时1、2步的同时，可以在锅里煮一盆水，水烧开后，倒入步骤2中处理好的鸡块焯水；
4）陆续往锅里放入料酒、葱、姜、花椒（这一步是为了去腥提鲜）；
5）将鸡肉上浮着的泡沫略去，将鸡块捞出，用温水冲洗一下，沥干水分备用；
6）将煲汤的锅盛满水，倒入鸡块，水烧开后，放入香菇，转小火，煲1到2小时即可，准备起锅时，撒一点盐调味。
（如果着急吃，也可以煮开后就吃，但是味道可能就没有小火慢炖那么好）。
好了，香浓的鸡汤就OK了，一个人在外面，记得照顾好自己。
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冬天就是萝卜季，但现在的科技，让我们在夏天也能吃到冬天的蔬菜，各种各样的萝卜可以换着吃。这次在我煲鸡汤的时候，在里面加了青萝卜和蘑菇，青萝卜口感类似于水果，营养价值也不错。这道菜肴特别适合深秋初冬的时候食用，催乳效果也很好。
原料
鸡1/4只
青萝卜1个
蘑菇5朵
辅料
盐适量
葱适量
姜两片
*** 过程
1,鸡先从冰箱里拿出来，在常温下解冻
2,解冻好的鸡洗净去皮，加姜和大葱以及适量的水，放在砂锅里
3,大火煮开后，用漏勺撇去浮沫，转小火炖1个半小时
4,炖汤的时候，可把青萝卜洗净切成滚刀块，蘑菇洗净切成片状
5,炖好的鸡汤如图所示
6,把青萝卜和蘑菇放进去，开中火煮7分钟即可
7,撒盐出锅，装碗即可食用
烹饪技巧
煲鸡汤的时候，为了防止鸡汤过于油腻，可把鸡皮去掉
适宜人群
乳母
标签
益智 促进食欲 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
全部
推荐理由
鸡肉能给我们人体提供优质蛋白，萝卜有清润促消化的功效，蘑菇含有蘑菇多糖，能增强抵抗力。这道汤的口感也是比较鲜美的，而且 *** 起来也相对来说比较方便，快来试试吧。
香菇鸡汤咋做才美味？教你在家就能吃上正宗的香菇鸡汤，汤鲜肉嫩准妈妈多喝香菇鸡汤，就好比如给胎儿吃"脑黄金"，出生后大脑聪明过人。
夏天到了，气温一天比一天高，天气越来越炎热，孕妈妈吃不下饭，胎儿得不到营养怎么办？来碗香菇鸡汤，不仅可以增强孕妈的身体免疫力对于胎儿的视力发育也有大的作用。别的不多说，现在就来看香菇鸡汤怎么做？
香菇鸡汤所需的食材如下：土鸡半只、鲜香菇150克、生姜一块、红枣20个、盐、鸡精、料酒适量。
食材准备好后，就要开始煲噜！一定要仔细看哦！
之一步把土鸡洗干净剁小块，冷水下锅，把鸡肉倒入，加入适量料酒，焯下血水，煮开后将鸡肉捞起沥干水分装碗里待用。（那样煲出来的汤比较鲜美）
第二步将生姜去皮洗干净切片，香菇洗干净对半切，红枣洗干净。
第三步将焯过水的鸡肉倒进电砂锅里，加半锅开水，加入生姜、香菇、红枣高档火煲三个小时。
最后一步汤煲好后加入适量的盐、鸡精调味。
完成了以上步骤就可以喝汤了！香菇鸡汤是一道美味羹汤，对孕妈妈来说是一道开胃汤，还能补充胎儿的营养。孕爸爸你学会了吗？若学会了，就赶快动手做吧。孕妈妈喝着你亲手煲的汤感觉更幸福，胎儿长得更健康。
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我是J妈，曾经以为自己足迹踏遍几十个国家和地区是值得骄傲的一件事情，现在认为做了妈妈才是人生的王道！曾经的职场达人，现在的育儿达人，专心在头条码字，每天更文，专注于育儿经验和宝妈自我提升以及时间管理，分享我的所学所思，所有文章，一字一标点，全部是我一个一个敲打出来。
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老一辈儿不喜欢咬文嚼字，都是用大白话讲大道理。一换季、一入秋，他就会告诉你：“入秋后，少吃凉多喝汤。”本身秋季干燥就容易引发咳嗽，再吃寒凉的食物只会咳上加咳，而温润滋补的汤水不仅能够缓解干燥，还能够加强营养，增强身体素质，提高免疫力。这个时候把抵抗力提上去，到了深秋、冬季少生病、更顺畅。
今天，就给大家分享5道全家老小都能喝的滋补鸡汤，营养丰富，暖胃补脾还润肺，多喝身体好，平安过秋冬。同时注意炖鸡汤“2放3不放”的技巧，保证炖出来的每一碗鸡汤都鲜香如初。
一、香菇炖鸡汤
1.干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3.热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香 以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
5.50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
1.干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。
2.锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮末，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
4.三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。
三、山药鸡汤煲
1.半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
四、清炖椰子鸡
1.准备两个椰子，砍开后倒出椰汁，把椰肉挖出来，洗净切成小块；三黄鸡剁成均匀小块，用清水淘洗干净。
2.把椰汁过滤一下倒入砂锅中，放入嫩姜片、葱段，几个红枣、两根党参，先大火烧开，然后把椰肉放进去，小火慢炖出清香味。
3.另起锅烧水，淋点白酒去腥，倒入鸡块汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来清洗干净。
4.椰汁炖香以后挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖小火慢炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后稍微加点盐调味，撒上枸杞、美味即成。
五、母鸡甲鱼汤
1.老母鸡一只，清洗干净以后剁成小块；甲鱼沿着裙边片开，去除内脏后清洗干净；党参和当归用温水浸泡几分钟；再切点葱段和姜片备用。
2.烧半锅开水，放入加入快速烫10秒钟立马捞出、过凉，然后揭掉甲鱼上的膜，清洗干净、剁成小块。
3.锅内再烧水，大火烧开以后倒入鸡块汆煮2分钟，煮出鸡块中的血沫，然后捞出冲洗干净；接着放入甲鱼汆烫一分钟去除腥味，捞出控水备用。
4.砂锅中加入少许油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸡块，加入适量的清水没过鸡块，放胡椒粉、食盐调味，大火烧开以后撇干净浮沫，然后下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，20分钟以后挑出大葱段，放入甲鱼再炖煮40分钟关火，撒上枸杞美味即成。
这5款温润滋补的鸡汤，营养不发胖，好喝降秋燥，做法都很简单，细心的朋友可能已经发现了，炖鸡汤只放葱姜这2样、不放蒜，而且八角、花椒、桂皮等香料统统都不放，从根本上保留鸡汤最原始的鲜香，大家在家做的时候也一定要注意这些细节！
之一美食编辑：小雅
这道香菇鸡肉煲要常给家人做，营养好吃味道香，做法跟材料很简单大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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在广东过年过节，鸡是肯定少不了的一道菜，平时吃鸡一般也就是做的白切鸡。虽然白切鸡好吃，但是现在的年轻人口味也变得比较复杂多样了，白切鸡吃多了，也开始嫌弃起来了，没办法今天就做了一道非常下饭的香菇鸡肉煲。
香菇营养丰富，味道鲜美，香气宜人，在民间素有“山珍之王”称号，而且可以提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌，实在是一道非常不错的家常食材。而鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富含营养，有滋补养身的功效。鸡肉含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，非常容易被人体吸收利用。
香菇跟鸡肉的组合，可以说是非常棒的一道家常菜，不但营养丰富，而且香味四溢，让人胃口大开，吃饭都能多吃几碗，很适合家里有小孩的家庭哦，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。
【香菇鸡肉煲】
材料：鸡肉、香菇、生姜、大蒜、香葱
调料：料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、水淀粉
【做法】
1.把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩件洗干净沥干水分备用，把葱、姜、蒜都切好，把葱白跟葱叶分开。
2.起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用。锅里继续放一点油，下生姜、大蒜跟葱白炒香，然后下鸡肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把鸡肉的水分炒干，鸡肉出油为止。
3.鸡肉微微出油后，把炒好的香菇倒进去，然后放2勺生抽、半勺盐、半勺老抽、一勺的蚝油，一勺白糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的温水，把鸡肉烧开。
4.鸡肉烧开后，把香菇鸡肉跟汤汁一起转移到砂锅里面，如果没有砂锅的话不转移也行，继续炖15-20分钟。
5.装满的砂锅开大火烧开，然后转小火盖上盖子炖15分钟，如果想要吃软烂一点的可以适当增加时间呀。
6.时间到了之后，先倒入半碗的水淀粉，搅拌均匀后，洒上刚刚准备好的葱叶，继续搅拌均匀，就可以关火出锅了。
这一道香喷喷的香菇鸡肉煲就做好了，香味四溢，真是让人胃口大开呀，喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
喜不喜欢喝汤呢？汤分很多种，有当做饮品的还有滋补养颜的等等。在家中的时候家里经常会 *** 一些好喝营养汤，不仅好喝还很补身体，有这样一种汤，肉香味十足，下锅炖的时候需要先焯水，最后加上香菇以及其他滋补的食物这样炖出来的汤特别鲜美，想知道这是什么汤吗？
炖鸡汤时，不要直接下锅炖，先焯水再加上香菇，鸡汤鲜味十足，这个汤就是好喝的营养鸡汤，就是鸡加上香菇和一些滋补的食物在一起炖出来的鲜汤，闻着就按耐不住，汤汁很鲜美，接下来就和小编我一起 *** 一份好喝的营养鸡汤吧！
营养鸡汤
By 随遇而安欣乐
配料：
公鸡 2000克、干香菇 8朵、姜 6片、阿胶枣 5颗、枸杞 10粒、当归 2片、水 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1.把鸡洗净，焯水一下。
步骤 2.把所有材料洗净备用。
步骤 3.砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
步骤 4.炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
步骤 5.美味的鸡汤出锅了。
烹饪小贴士：
- *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的蔬菜哦；
- 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；
- 鸡汤是一道传统的汤菜， *** 原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
你喜欢吃营养鸡汤吗？
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