大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
#家常菜#今天为大家分享一道家常下饭菜“酒糟小黄鱼”的做法，黄鱼又叫石首鱼，是一种非常鲜嫩美味的海鱼，黄鱼又有大黄鱼小黄鱼之分，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。下面就为大家详细的分享一下这道酒糟小黄鱼的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【就糟小黄鱼】
1.首先我们准备一条小黄鱼，剪掉鱼鳍刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹，去除内脏和鱼鳃，然后用流水洗干净，在小黄鱼身上斜着打上一字花刀，方便烹熟入味，注意刀口不要太深划至鱼骨即可，以免煮的时候破碎。
2.准备一罐酒糟，把汁水和糟米分开放于盆中，大蒜一小把，用刀背拍扁后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱白切成葱花，再准备几根泡椒切成圈，放在同一个盆中，另外切一点葱花备用。
3.食材全部准备好以后，我们把小黄鱼煎一下，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅主要是为了防止煎鱼时粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油温五成热时放入小黄鱼，这个时候千万不要翻动以免鱼身破碎。
4.保持小火小火慢慢煎，鱼身定型以后轻轻的翻面，经常摇晃锅让小黄鱼均匀受热，大约煎制3分钟小黄鱼两面都煎成金黄色时，先推到一边把葱姜蒜和泡椒倒入锅中一起翻炒，炒出里面的水分把料头炒香，然后加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入准好的米酒汤再加入适量的清水，水量要没过小黄鱼这样受热更加均匀。
5.接着开始调味，加入蚝油5克、食盐1克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽2克调色、搅拌化开调料汤汁烧开以后，盖上锅盖转小火煨6分钟，让小黄鱼吸收汤汁入味。
6分钟以后转大火收汁，把糟米倒在小黄鱼上面，不停的往鱼身上浇汁，让糟米的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面，汤汁收浓以后关火，把小黄鱼轻轻的盛出来摆放在盘中，然后把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.煎鱼时要先滑锅，以免粘锅造成鱼皮破碎，影响卖相。
2.米酒能起到去腥增鲜的作用，使小黄鱼更加的鲜香嫩滑。
3.小黄鱼属于深海鱼，本身自带咸味，调味时不需要放太多食盐。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
宁波，靠海，也是世界上第四大港口城市。这个地方位于东南沿海，中国大陆的海岸线中段位置，群岛是这里的屏障，这个地方还和三门天台等地相连，宁波人文历史丰厚，是江南水乡其中的代表，这个地方经过了历史的更迭换代，自然资源丰富，有着丰富的矿产海洋资源，宁波这个地方有着漫长的海岸线，并且全市的海域达到上万顷，千百年来宁波人靠海吃海，也擅长烹饪各式各样的海味美食。
那么今天我们就走进宁波的美食----雪菜黄鱼汤。夏天来临了，网里里暂时养的仔鱼和铜盆鱼，已经非常的肥硕，而且还到了收获的时候了，然而养殖场的主人，薛永斌却显得心事重重，因为天气预报说，洋面上台风正在生成。
台风，是海洋养殖户们更大的担忧，因为风来的时候很容易把鱼网给吹破。如果只是把网的两头给吹破了，可以及时进行修补。但是如果将网的中间给吹破了，那么养的鱼也就全部都竹蓝打水一场空了。好在最坏的季节也就即将过去了，十月份的时候就是海鲜收获的季节了。这个时候也是海鲜销售的旺季。宁波的海鲜品种繁多，鱼虾蟹螺贝等等一应俱全大黄鱼小黄鱼带鱼和墨鱼，曾经是东海的四大经济鱼类，但是由于资源的衰退，这几个本地盛产的的海鲜也已经变得越来越少了，产量也越来越不丰富了。
随着滩涂等养殖业的发展。宁波人吃的鱼类也正悄然发生着变化。话说被传多几屯南石波海味。宁波就是韩芳吃海鲜，最重要的城市，宁波人吃海鲜的历史非常漫长。宁波的海鲜里面历史最悠久的就是黄鱼羹。石首鱼也就是宁波人所称的黄鱼，宁波有大小黄鱼之分，肉质细嫩鲜美。但是在宁波人的眼中黄鱼历来是餐桌上最重要的品种。将大黄鱼起劲后过油去除腥味，加盐和少量的油与宁波的腌制雪菜加大水一起煮几分钟过后，分解出鱼肉的鲜味汤汁呈现乳白色，这就是宁波最著名的黄鱼吃法，雪菜黄鱼汤。
这一道汤不加过多的调料，清新无比，朴实无华，也体现了宁波的菜更加注重原汁原味的特点，除了黄鱼汤，宁波的黄鱼菜，还有更多的吃法。能够做羹，红烧油炸。都是风味各异，令人赞不绝口。每一个在这里的宁波人，都对黄鱼有着一种深切的感情，如果外地的你来到了宁波，不来尝一尝黄鱼汤，那么你就是真正的失去了来宁波游玩的乐趣了，也算不上来宁波玩了一场。这样的美味，还带着传承的味道，一代一代的相传，将这道代代相传的味道传袭下去。美食在一代又一代的传承中得以保留，除了美味还有那个消散不去的温暖情意。
作为一个地道的宁波人，最难忘的还是家乡的味道！不需要过于华丽的食材和摆盘，一条黄鱼，些许雪菜，就能搭配出最美的滋味！大叔依稀记得小时候，每逢过年，桌子上总有一碗热腾腾的雪菜黄鱼汤。冒着热气，吃进嘴里透鲜透鲜，一口汤，一口鱼肉，简直完美！一整条小黄鱼，表皮只是微微地煎过，大叔表示，其他地方的黄鱼汤中的黄鱼煎得比较过是因为鱼没有那么新鲜，需要保持冷冻后的鱼肉不会散掉，而大叔做的完全不需要这样。
金黄表皮下的鱼肉雪 *** 滑，新鲜度不会让你，甘甜可口，一点腥味都没有，绝不是冷冻小黄鱼那种死板板的肉质。这一碗汤头正点、黄鱼新鲜、配菜丰富、面条弹滑的黄鱼面，堪称完美。黄鱼可是鱼中的爱马仕了，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，里面微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，进而延缓衰老，价值极高。今天大叔下厨房教你做雪菜竹笋黄鱼汤，希望你吃的开心~
黄鱼，竹笋，雪菜，鸡蛋，葱，姜，盐，鸡精，淀粉，麻油适量
1、首先把葱去根去烂叶洗净，葱白切长段，葱绿切小段，竹笋去壳洗净切片待用即可；
2、然后把生姜切片，雪菜洗净切末，将黄鱼去骨，将鱼肉切片，将鱼片泡葱姜水去腥，洗净后待用即可；
3、接着将洗净的鱼片吸开水份，用盐打个味，少许鸡蛋清使鱼肉嫩滑，少许生粉上浆待用，鱼骨改刀后也用葱姜水泡一下去腥，洗净后待用即可；
4、最后坐锅入油，先入葱姜煸出香味入鱼骨煸透，入开水大火盖盖十分钟，汤色白，沥去骨渣待用，开油锅，油温三成，将鱼肉滑熟倒出，沥去油待用，坐锅入鸡油煸竹笋，煸透入鱼汤，稍滚入雪菜，入鱼片，盐调味，少许鸡精增味，淋麻油增香，撒葱花即可出锅上桌啦~
色泽清淡，鱼香扑鼻，汤鲜肉嫩，非常好吃，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、为了方便食用，我把黄鱼骨都去除了；
2、没有鸡油，可以选择猪油。
大黄鱼适合用来做鱼菜， *** 的都是大菜，而美味小巧的小黄鱼，则适合用来做小菜，或者是面条点缀。小黄鱼新鲜且物美价廉，用鱼头鱼骨熬汤，做一份雪菜黄鱼面，配着雪菜的一点点咸酸，真是让人鲜掉眉毛。
准备需要的食材：大黄鱼1条，雪菜50g，毛豆（或笋丁）50g，生抽2茶匙，橄榄油2茶匙，香油1茶匙，料酒2茶匙，醋半茶匙，蒜4粒，姜3片，盐少许。
步骤一：将大黄鱼清理一下，去鳞、去腮、去鳍、去内脏。用厨房纸巾擦干大黄鱼表面的水分，然后在大黄鱼的表面稍微撒一点盐，一会儿剪的时候不容易糊。
步骤二：锅中倒入橄榄油，油热后转成中小火下大黄鱼，煎一面的时候注意观察，大约1分钟多鱼的表面会固定。这个时候轻轻晃动锅子，让鱼皮不要粘在锅底，接着翻面继续煎，当另一面也定型以后就可以出锅了。
步骤三：就着刚才煎黄鱼的底油，将姜和蒜下锅爆香。接着下雪菜炒香，这一步必不可少。用油炒香雪菜再加汤，不同于加了汤之后再煮雪菜，这是两种截然不同的烹饪方式，炒过的雪菜能激发它的香味。
步骤四：能闻到雪菜的香味后，下煎过的黄鱼（我的锅不够大，只好把黄鱼一切为二了），并放入料酒烹香。然后加入高汤，半没过鳕鱼。高汤可以选择鱼骨汤、鸡骨汤、棒骨汤，或者直接加水也行，加入的汤或者水应该是热的。
步骤五：盖上锅盖小火炖黄鱼15分钟，在这个间隙可以处理一下毛豆（或者笋丁），很多地方做黄鱼面加笋丁。毛豆洗净去皮，笋的话就需要焯水去除涩味。
步骤六：15分钟后加入毛豆和生抽，盖上锅盖继续煮10-15分钟。时间到了以后稍微加一点醋，增添整道菜的风味。大火收汁，收汁程度看需求。
准备需要的食材：小黄花鱼8条，雪菜1小袋，面条，姜3片，葱1根，料酒1勺，盐少许，生粉少许，油30克。
步骤一：小黄花鱼去肠去腮去鳞，洗净，用刀剖下两边身体的肉，留下鱼头，鱼骨和鱼尾。剖下的鱼肉用料酒、少许盐和一点生粉抓捏拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。
步骤二：锅里倒15毫升的油，把鱼骨翻炒一下，加姜片，加大半锅的热开水，待烧开后，改中小火炖30-40分钟，至鱼汤变白。
步骤三：用个网筛，把鱼骨全部过滤掉，只剩鱼汤。鱼汤烧开，加面条烧开后，加入雪菜丝，改中小火煮3-5分钟，加入适量的盐调节味道。
步骤四：同时另起不沾锅，加油，把腌制好的黄鱼两面煎熟。准备好大面碗，先把面条捞起放在碗底，再把鱼汤倒上，最后搁上煎好的鱼肉，洒些葱粒增香添色。
这样美味鲜香，汤汁奶白的雪菜黄鱼汤面，就 *** 好啦。鲜香美味的面条，比鱼肉还要好吃。
介绍三款养生汤，营养丰富，饱腹感不强，让精力更充沛秋天进补，要注意补充水分，增加津液，以维持新陈代谢最基本的需求，对于中老年人来说，秋天进补得当会纠正之前身体的亏损和某些不适，让自己的身体处于良好的状态。
“食物也是更好的药物”，在自己的生活中，中老年人一定要有这种科学意识，进补恰当为养，在炎热未退的秋季，给身体恰当地补充水分和各种营养成分必不可少。
秋天适当喝点汤，尤其是菜汤，可补充矿物质等多种营养成份，帮助提升身体免疫力很不错。
在此介绍三款营养丰富的“养生汤”，饱腹感不强，促消化好吸收。
之一，丝瓜枸杞鱼丸汤。
丝瓜是秋天的“主打菜”之一，它性凉，有助于清热解毒、通络活血，而且辅助利尿消肿的作用也比较好，中老年人一夜睡眠颜面眼睑血液循环不佳，喝点丝瓜汤会把身体内滞留多余的水分“带出去”，会感觉自己身轻气爽。
黄花鱼枸杞鱼丸汤
鱼丸是我在网上购买的黄花鱼丸，其实购买其它鱼的馅料自己做也可以，比如鲅鱼馅，可加入少量的韭菜。
鱼肉蛋白性质接近于人体，两者转换简便快速，因此帮助恢复体力、消除疲劳状态较快。
汤里少放一点香油提味儿即可，油脂少才好吸收，身体无负担。
此外，虾肉丸汤也不错，口感极佳。虾肉的营养成分相当不错，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的好几倍，有助于中老年人填补肾精补虚，补充和恢复体力，逐渐增强身体抵抗力。
美味的虾丸汤
第二，冬瓜鸭肉汤。
冬瓜鸭肉汤是我的更爱，每年秋天我都要每周吃一两次。
冬瓜性微寒，帮助利尿消肿很不错，秋天常吃冬瓜还可帮助消食健胃，而且它富含多种维生素和微量元素，能补充人体所流失的营养物质。
鸭肉属阴，滋阴养血，对中老年人阴虚内热体质颇有好处，适当吃能辅助滋养脏腑、增强体质、延缓衰老速度。
为了缓和其凉性，炖汤时可多加点生姜（花椒大料少放），也可以加点枸杞。
鸭肉冬瓜汤
第三，红苋菜山药粉丝汤。
这款汤可以说我是很受益的。今年夏天，我种植了不少的红苋菜，经常做这款汤喝，有时候汤里会打一个鸡蛋，有时候就做成红苋菜粉丝素汤。
红苋菜性凉，富含维生素、多种矿物质，花青素含量也是首屈一指。
我吃它一段时间最明显的感觉是面色口唇红润有光泽了许多，这菜含铁丰富，补血补气色的作用比较佳。它的膳食纤维素也多，促进肠蠕动通便作用也挺好。
我里面加的是山药粉丝，吃起来口感更爽滑，早上喝这样一碗汤，会感觉一整天精神饱满，精力充沛。
红苋菜，要简单焯水
红苋菜山药粉丝汤
红苋菜生长的季节性比较短，秋冬季节很少见到，市场、网上可能也都会有，建议友友们夏天收获时焯水冷冻储藏一些，冬天也可以做美味的汤喝，以补充其它蔬菜所不具备的微量元素，对女性朋友来说益气养血会很不错。
小结：
上述三种食材都是凉性的，脾胃虚寒的人可根据自己的体质或喜好来选择。
食材都有因人而异的属性，自己也可以自由搭配。
秋天进补要注意三点：不要多吃辛辣、不要多吃油腻、不要补得太多。
水果蔬菜大都为凉性，要注意食材在搭配上的禁忌、属性和多样化。
不要小看蔬菜对人体健康的作用，在这个季节多吃点蔬菜尤其多喝汤能帮助身体“排毒”，营养脏腑和净化血液系统，还是不可忽视的。
提醒一下，一天内不要喝太多的菜汤，汤里不要放太多的油盐，饮食比例也要搭配好，尽量少放一些肉尤其是肥肉，一碗美味清淡的青菜汤足矣，对养肝也有好处。
秋天养生多喝汤
文章原创首发。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜汤黄鱼面*** 完〔鲜鱼豆腐汤〕，盛出一碗黄鱼鲜汤，配伍些当季时蔬和炸货，便又是另一款鲜美的演绎。
By LuanneBoa 【豆果美食官方认证达人】
用料- 汤汁(黄鱼豆腐汤) 1碗
- 小黄鱼 4条
- 葱姜 适量
- 料酒 100ml
- 面粉 100克
- 油 200ml
- 荞麦面 1小把
- 木耳(泡发) 10个
- 西蓝花(洗净) 5小朵
- 白胡椒粉 1/2勺
- 盐 1勺
- 水 1L
1、如图备料； 小黄鱼用料酒、葱、姜、白胡椒粉腌制1小时以上；薄沾面粉；
2、不粘锅，慢慢放入沾好面粉的小黄鱼，中小火，炸至两面金黄；
3、炸好如图；
4、烧水煮荞麦面；不要煮太软；
5、盛出如图；
6、煮面水炒熟蔬菜；可以选用自己喜欢的蔬菜哦～；
7、这是上一个菜谱做的〔鲜鱼豆腐汤〕里的〔汤〕；
8、烧开鲜汤；
9、倒入荞麦面，再中火煮一分钟，依照口味再放点白胡椒粉或者鸡精等；
10、在鲜汤面上分别摆放好炸黄鱼、时蔬、炸货即；
小贴士这道菜借用【鲜鱼豆腐汤】的鲜美底味，需要配合我上一道菜谱 *** 哈～如果家里有其他鱼类鲜汤也可以，营养丰富，鲜美怡人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
手工黄花鱼丸汤走起，简单又好吃，吃货来收藏哦刚刚说过，从鱼肚子到头斜着用剪刀一刀下去都不用清理内脏了！鱼尾和鱼刺鱼骨按着鱼身中间很好去骨，没拍图手脏这个很简单十来条鱼我就用这把菜刀剁了三四分钟就搞定了，中间剁好鱼之后姜末葱末加进来混在一起最后一小剁混剁之后放盐、料酒一滴滴这个也可以不放，因为鱼很鲜，打一个蛋清，放一点黑胡椒，一滴滴水淀粉最后一搅和！用手团的丸子，比较紧！下锅不混汤清水开过后中小火用手团这个办法适合新手，不失手啊！太美味了可以加点白胡椒更好吃！全家点赞二人世界,无水印,家常菜,中国菜,原味,清淡,煮,汤,汤锅,锅具
吃猪肉不如吃鱼，黄鱼和豆腐一起炖，鲜美又营养，超下饭这个秋天，猪肉价格一路看涨，人们纷纷表示吃不起猪肉了。我这儿的五花肉已经突破二十大关了，活了几十年，还是头次见。在我家，这些天，猪肉明显吃的少了，能素则素，或者干脆用牛羊肉代替猪肉，虽然牛羊肉的价格比猪肉还要高，但同时，它们的性价比也高。再或者，多吃些鱼，鱼类有着优质的高蛋白，比牛羊肉还要好。
孩子爱吃鱼虾，平时也不曾间断。如今猪肉涨价，似乎更有了多吃鱼虾的理由。买来一条正经八百的黄鱼，价格虽然不菲，但只要看到孩子大快朵颐的样子，我心里就高兴万分。黄鱼的营养价值很高，它的做法也不少，我以前也发过不少黄鱼的吃法。今天就再来教大家一道新食谱，黄鱼烧豆腐。这两种食材的蛋白可以做到互补，鲜美又营养，超下饭。
汤汁也不要浪费，最后一步收汁时，不要收的太紧，用汤汁来拌饭，也是别有一番美味。每次做这道菜，孩子都会多添一碗饭，鱼肉、豆腐、汤拌饭，一样不少。眼下，中秋节也快到了，大家完全可以把这道菜端上中秋家宴的餐桌，必定大受欢迎。在这里，我提前祝大家中秋快乐，阖家幸福！
【黄鱼烧豆腐】
【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。
【具体做法】：
1、首先要把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，更好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。
2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下，为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。
3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入两汤匙的鲜酱油炝炒出香味儿。
4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。
5、把北豆腐切成小方块儿，全部加到汤中，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。
6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。
7、大约15分钟后，豆腐体积明显涨大时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。
8、撒上点儿葱花作为点缀，这道菜就完成了。鱼肉鲜美，豆腐入味儿，再来两碗米饭，简单又满足的一餐。
成诗有话说：
1、这道菜尤其可以补钙，老少皆宜，而且特别适合孩子以及容易骨质疏松的老人和女性食用。
2、鱼我没有打花刀，本身个头不大，多炖一会儿就能入味儿。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐； 加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
雪菜黄鱼汤□汉口 钟正和
一碗汤甘醇、雪菜脆、鱼肉嫩的雪菜黄鱼汤，既是日常的家常菜，也是年节时很上得了台面的宴客菜。
作为汤菜中的经典，雪菜黄鱼汤用料讲究。记得早年奶奶烧此菜，一条新鲜的，更好两斤以上的东海大黄鱼必不可少。与别地产的的同类相比，东海大黄鱼的肌肉纹理更明显，口感也更细腻。那一块块呈蒜瓣的肉质，既爽滑多汁，又香韧耐嚼。将大黄鱼去鳞除鳃剁去腹背鳍，不用剖鱼肚，除鱼鳃时拉出鱼肠即可，洗净后沥干水分，在鱼身两面各剞三刀待用。
除了东海大黄鱼，雪菜也是成就这道汤菜的主要原料。雪菜，学名雪里蕻。新鲜的雪菜经腌制后质地脆嫩，鲜美可口，且有一种无孔不入的特殊香味。
印象中，奶奶处理雪菜并不用水泡，而是用流水冲洗几遍，切成末，另将冬笋焯熟去涩味后切片。点火热锅，倒入熟猪油，等油温六七成热时，下大黄鱼煎至表面略黄，烹些绍酒，加盖略焖，增香去腥后，随即倒入清水，放姜片、葱结，用大火将汤烧到浓稠呈乳白色，加入雪菜末、冬笋片烧沸，用微火续煨约10分钟，至雪菜出鲜味，大黄鱼的鱼眼呈白珠状，鱼肉能自然脱骨时，再改用大火烧1分钟，最后调入盐、味精、白胡椒粉，雪菜黄鱼汤便可出锅矣。
热腾腾地端上桌，端详下，但见汤色乳白，金光灿烂的鱼肉上布满了细碎的雪菜，熠熠生辉。忍不住先夹一块鱼肉入嘴，滑嫩到在舌尖转瞬即逝。再连菜带鱼喝上一口汤，雪菜有鱼鲜，黄鱼含菜香，加上味浓汁醇的汤汁，腌与鲜混合出来的奇妙鲜味余韵延绵，齿颊留香，让人啧啧称赞。
雪菜黄鱼汤，也称雪菜大汤黄鱼。这个“大”字，应该与扬帮菜中的大煮干丝是一个意思——水多汤宽、味浓料鲜。所以烧制此菜，汤要多，吃时舀了一碗，再来一碗，方觉过瘾。
现在，野生东海大黄鱼已难寻，好在市场上人工培育、养殖的大黄鱼多且价廉。虽说其肉质略显水嫩寡淡，但每当我在厨房操持这道雪菜黄鱼汤之际，思绪仍会摇摆到生活的另一个片场中。那恰是小时候熟悉的，如今依然在脑海里无法抹去的亲人笑脸及时光故事。
