大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼。

2、 今天老刘就来分享一下“香辣翅根”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

四十个翅根、大葱、生姜、蒜子、辣椒粉、香辣腌鸡料、鸡蛋、小麦淀粉

4、先把大葱切段，生姜切片，蒜子拍扁斩成蒜末，把翅根打上花刀，这样腌制时更容易入味

5、把翅根腌制下，先放入一勺食盐、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、香辣腌鸡料、蒜末、姜片和大葱，上手充分搅拌均匀，搅拌均匀以后腌制一个小时备用

6、再在碗中打入两个鸡蛋，再放入少许凉水，搅拌均匀备用。再在盘中放入小麦淀粉，然后把腌制好的翅根先沾上一层淀粉，再裹上一层蛋液，再次沾上一层淀粉，这样炸出来的翅根容易产生鳞片

7、油温七成热放入裹好的翅根，把翅根炸制定型后再转中小火，大概五成热左右，把翅根炸制金黄，全程大概炸六到八分钟左右，时间倒是即可捞出

8、鸡翅它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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1、鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼。

2、 今天老刘就来分享一下“香辣翅根”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

四十个翅根、大葱、生姜、蒜子、辣椒粉、香辣腌鸡料、鸡蛋、小麦淀粉

4、先把大葱切段，生姜切片，蒜子拍扁斩成蒜末，把翅根打上花刀，这样腌制时更容易入味

5、把翅根腌制下，先放入一勺食盐、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、香辣腌鸡料、蒜末、姜片和大葱，上手充分搅拌均匀，搅拌均匀以后腌制一个小时备用

6、再在碗中打入两个鸡蛋，再放入少许凉水，搅拌均匀备用。再在盘中放入小麦淀粉，然后把腌制好的翅根先沾上一层淀粉，再裹上一层蛋液，再次沾上一层淀粉，这样炸出来的翅根容易产生鳞片

7、油温七成热放入裹好的翅根，把翅根炸制定型后再转中小火，大概五成热左右，把翅根炸制金黄，全程大概炸六到八分钟左右，时间倒是即可捞出

8、鸡翅它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处

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说到鸡腿，不知道大家是喜欢吃大鸡腿还是小鸡腿呢，大鸡腿是走路的鸡腿，而小鸡腿就是鸡翅根啦！其实不管是大鸡腿还是小鸡腿，他们的口感跟味道都差不多！不知道大家平时吃鸡腿都是怎么吃的呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一下，鸡腿的几种特色吃法，喜欢吃鸡腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：青椒炒鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，红椒250克，青椒250克，油适量，大蒜1个，盐1茶匙，酱油1汤匙，柠檬2片

具体做法如下：鸡翅根剁小块，青红椒片成大片，蒜头去皮备用，干锅，中火将鸡翅根炒干，炒出油，表面略焦黄，放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的水，放两片柠檬，盖锅，中火烧，烧到汁差不多干了关火待用，另起一炒锅，锅热倒油，油热先下蒜和姜，再下青红椒，翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可。

做法2：炸鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根600克，食盐1汤匙，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，植物油适量

具体做法如下：将鸡翅加入锅中，然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可，取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸，炸至金黄色取出！

做法3：微波炉烤鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，生抽1汤匙，烤肉料适量（辣椒粉加孜然粉加盐也可以），蜂蜜适量，白芝麻适量

具体做法如下：翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜，取一平底盘子，将腌制好的翅根摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右，5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可！

做法4：卤鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，大葱2小段，生姜1块，白糖1汤匙，十三香2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：将鸡翅根清洗干净之后，放到锅里焯水，焯水后捞出放清水里洗去血末，然后转移到煮锅里面，再加入姜片，葱段，加入1汤匙白糖，加入2汤匙十三香，加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火煮30分钟即可！

做法：酱油鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根10个，色拉油适量，葱1根，姜1块，花椒1抓，干辣椒10个，生抽2汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下：鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用，锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅，翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀，加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可!

好啦，朋友们！鸡翅根的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

大盘鸡是我们日常生活中经常会吃到的一道美食，也是多妈比较喜欢的一道菜肴，做法简单，口味咸香，除了鲜嫩的鸡肉以外，还有土豆、胡萝卜、洋葱等食材，是一种荤素搭配，营养健康的地方风味菜。最初吃到它是跟朋友一起去新疆馆子里吃饭，后来自己学做菜，对喜欢吃的美食自然是不能放过的，在家做过多次，按照自己喜欢的口味进行了改良，每次做这道菜都受到家人的称赞，说我做的大盘鸡越来越好了。这不，昨天上午带着家里的两个小朋友去超市买菜，小朋友说想吃大盘鸡，就买了鸡翅根又做了一次。

老大放暑假了，一天三顿都要按时按点的做饭，还得荤素搭配着做，保证孩子身体健康才行，中午一份大盘鸡配上自已做的面条、一份黄瓜木耳拌腐竹，再来点果汁，我们三个人就吃的美滋滋的了，这么一大盘，差点不够吃！ *** 大盘鸡一般都是用整鸡，但因为我们人少，又是和孩子一起吃饭，整鸡吃不完，而且很多地方还都是骨头多肉少，所以我更愿意买一些肉多骨少的鸡翅根、鸡腿等食材来做大盘鸡，吃起来会更过瘾。

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。

北京城里也有很多新疆饭店，想吃到好吃的大盘鸡很容易，但是饭店的做法大多有些辣，而且油也会比较多，我家两个孩子吃不太习惯，反而是我改良过后的家庭版大盘鸡更受孩子们的喜欢，来看看多妈是怎么做大盘鸡的吧！详细 *** 过程分享，如果您喜欢，给我点个赞吧！

【家庭自制大盘鸡】

【原料】：鸡翅根600g、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、青椒一个、西红柿一个、姜、角、桂皮、食用油、生抽酱油、老抽酱油、葱姜料酒；面粉、清水；

【详细 *** 过程】：

1、先把鸡翅根清洗干净，一般 *** 大盘鸡都是用的整鸡，但我家人不多，整鸡有的部位肉少骨头多，不适合小孩子吃，所以我喜欢买鸡翅中或鸡翅根、鸡大腿来 *** 大盘鸡，肉多骨头少，还嫩；

2、把鸡翅根用刀剁成两段，不剁也可以，但剁过之后块小，易熟好入味，而且整个的鸡翅根也有点儿太大了，不太好看；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把姜片和八角放进去炒香；

4、把剁好的鸡块放进去翻炒至鸡肉变色；

5、倒入葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油，再放一根桂皮，这个随意，可放可不放。大火烧开，转小火炖煮入味；

6、鸡肉很容易熟，很快鸡肉的香味也出来了，因为放了生抽酱油和老抽酱油都是咸的，基本可以不用再放盐了；

7、加入热水，一定要放热水，水量没住鸡块即可，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约5分钟；

8、来准备配菜，有西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，这几种都是我喜欢的食材；

9、把土豆去皮切滚刀块、洋葱切块、胡萝卜去皮切滚刀块、西红柿切碎、青椒去蒂切小块；

10、鸡肉也炖的入味了，颜色还是挺不错的；

11、把土豆和胡萝卜、番茄块放进锅里，翻炒均匀，大火烧开，炖煮5分钟左右；

12、土豆和胡萝卜炖煮片刻，鸡块里有了番茄的酸甜味融入其中，食材和汤汁会更香的；

13、再放进洋葱和青椒块，这两种食材入锅后没多久就要盛出，太软烂了影响口感，也影响成品的色泽；

14、把锅里的食材翻炒均匀，大火收汁即可；

15、来看一下，锅底还要留一些余汤的，因为后面还要用这个汤汁泡面条吃呢。

16、面条可以买主食店的成品宽面条，也可以自己做，这里分享一下自己做的过程。面粉和清水混合揉成一个柔软的面团，基本上200g面粉配上110g左右的清水就可以了；盖上保鲜膜静置20分钟左右，面团会更加柔软光滑；

17、把面团分成两块，揉圆后搓长，再用擀面杖擀成厚约0.8mm的面饼；

18、切成两指宽的面片；

19、每一片面片上都抹上食用油，用保鲜膜盖上，静置1小时以上；（可以把面条提前做好，静置备用，大盘鸡做好之前，把面条取出来拉长，煮熟就方便多了；

20、锅里烧开水，面条取出后，用手拉长拉薄，然后放到开水锅里煮熟后捞出即可；

大盘鸡就 *** 好了，是不是很简单呢？用鸡翅根 *** 的家庭版大盘鸡，肉多骨少，鲜嫩可口，咸香下饭，好吃极了。大盘鸡一定要配面条，尤其用大盘鸡的汤汁去拌面条，非常美味的享受，喜欢的话您也试试吧，绝对不会让您失望的。

【多妈有话说】：

▲ *** 大盘鸡可以用整鸡，也可是用鸡的某个部分，比如鸡翅、鸡腿等，肉多骨少会更好吃，尤其是孩子食用；

▲此食谱适用于家庭 *** ，油少菜多，还免了辣味，用了番茄有淡淡的酸甜味儿，汤汁更浓，更适合不食辣的家庭；

▲炒制带骨头的鸡肉时，尤其是剁开的骨头，建议使用不怕刮蹭的铁锅来 *** ，不会伤锅；

▲如果喜欢吃辣，在炒制姜片和八角的时候放一些干红辣椒一起炒，增加辣味，更适合爱吃辣的朋友；

▲菜肴 *** 最后，收汁的时候一定要留点汤汁，用来拌面条，盛出时可以取一个大盘子，把煮熟的面条铺底， *** 好的大盘鸡盛在面条上，更入味；

▲大盘鸡的份量一般都比较大，像这一盘至少三个人以上才能吃完，如果家里人少，建议少量 *** ；

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

#向上吧，中国！##教你瘦一夏#?

从小到大我都听过一句话【少吃鸡肉，都是激素催起来的！女孩吃多了会提前发育的！】。我不知道在座的小伙伴们有没有听过类似or其他的版本哈。搞得我们这几年都活在激素鸡肉的阴影里，而且我们撸铁的人靠鸡胸活着啊！！！！

今天这期内容，有一部分可能会引起你的恐慌，但我也给出了对策，咱们直奔主题吧！今天内容从如下几点说说：

1.注射激素的鸡肉长得快？

2.很多人说商家会在鸡翅尖出注射激素，所以翅尖激素残留最多？

3.给一些吃鸡肉的建议吧~

本文中所提及的【商家】为私人商家，非公司企业

1.注射激素的鸡肉长得快？答：只对了一半~

我们现在一般吃到的肉鸡品种是【白羽鸡】，这种鸡的特点就是长得快，人家基因决定了长得就是快啊。长得快不能都怪激素啊~

正是因为它本身就长得快难道不应该更加关注？】

1.1目前养鸡场的环境：每天24H不停歇的照明！白羽鸡有个特点：只要有光就会不停的吃吃吃！

这就导致了在不给激素的前提下生长速度就已经过快了。而且商家一个围栏中基本上都是超量养殖，这就导致生存环境差

1.2生长速度过快+生存环境差，就导致鸡的亚健康状态-生病~禽类之间的疾病传播速度可比人快多了，为了保证鸡活着，商家一般都会在饲料中掺加抗生素（盐酸林可霉素）。

你以为这就够了？一种抗生素怎么可能对付所有问题，更何况还有耐药性的问题，一般在短短的50天的生长周期里，给鸡用到的抗生素种类可以用到18种，有时候还会使用“禁药”（金刚烷胺、利巴韦林-人用药品）

农业部 2015年《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售使用。

本段中所提及的【商家】为私人商家，非公司企业

2.很多人说商家会在鸡翅尖出注射激素，所以翅尖激素残留最多？答：只对了一半~

如果真要给鸡注射激素大都会选择在皮较“松”的地方进行，具体部位例如胸部、颈部、大腿和鸡翅根等。如果在翅膀附近注射，一般选鸡翅根而不是翅尖。

再就是注射的物质会随着循环系统流入全身进行代谢，并不是只在注射的地方扎堆，所以无论从翅膀皮下还是鸡颈部注射，都不代表这些部位残留量一定高。

再就是，假如不法商家真的给激素，也不一定是注射的方式，可能选择饲喂或饮水方式。（注射多费人工费啊！）

但是不良商家的确会旁门左道的为了增加肉鸡重量偷偷摸摸的加入激素！ *** 就是一种禁药，目的是增重， *** 鸡的采食量。

*** ：肾上腺皮质激素类，长期大量使用可引起动物体重增长引发肥胖等症状。国家规定禁用在动物身上用。

3.给一些吃鸡肉的建议吧~

3.1别吃麦X劳,别吃肯X基，我不想说的太明，上文中【商家】的鸡肉都供应给了谁。央视已经报道过....

3.2街边的这鸡排那鸡排也尽量别吃了，来路一样~

3.2估计你现在不敢吃鸡肉了？要是买就买大品牌商家的鸡肉吧~

理性吃鸡肉，把这篇文章转给家族群吧，试试会不会被踢出群？~

喜欢今天的文章就来个素质三连呗~么么哒

(づ￣ 3￣)づ，关注我你会健康的瘦下来的！

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