元宵节剩下的汤圆怎么消耗？我们之前有用汤圆做过蛋黄酥，也做过拉丝的面包，汤圆还可以油炸，还可以裹着椰蓉当糯米糍吃，今天分享一个汤圆新的神仙吃法，很火的烤年考和汤圆结合在一起，会碰撞出怎样的火花呢？依旧是糯叽叽糯米爱好者的更爱的配方，我们用的是大黄米的珍珠爆浆汤圆，嵌在年糕里，烤出来就会有爆浆流心，超级好吃，如果你传统的花生芝麻味的，也自有一番风味！
汤 圆 烤 年 糕
材 料
舒可曼糯米粉 200g/牛奶 180g/舒可曼细砂糖 30g/舒可曼玉米色拉油 30g/鸡蛋 1个/汤圆 1包/舒可曼杏仁片 适量/舒可曼黑芝麻 适量
做 法
①准备一个大碗，倒入200g糯米粉。
②打入1个鸡蛋。
③加入180g牛奶。
④加入30g细砂糖，搅拌均匀。
⑤倒入30g玉米色拉油，搅拌均匀，成无颗粒细腻的面糊状。
⑥在六寸戚风模具中铺上一层烘焙纸，倒入一点面糊。
⑦放入5颗大汤圆。
⑧倒入剩余的面糊。
⑨表面整理平整，撒上适量的杏仁片和黑芝麻。
⑩预热烤箱，放入烤箱中层，上下火170度，烘烤45分钟左右。
外面脆脆的，里面软糯爆浆，口味可以根据自己买的汤圆的口味调节，超级简单！
糯叽叽爱好者原地心动，这大概是汤圆更好吃的做法吧，家里如果还有汤圆和糯米粉的话，一定要试试这个哦~
烘焙圈 烘享生活
原创不易 欢迎转评赞
元宵节炸汤圆，记得“先扎后蘸”，不爆裂不漏馅，绵软香酥元宵佳节，大江南北汤圆和元宵少不了吃，有着阖家团圆、幸福美好的寓意，家家户户都会图个好彩头，和家人一起赏月吃元宵。汤圆除了煮着吃，还有很多人喜欢吃油炸口味的。唐朝郑望之在《膳夫录》提到，“汴中节食，上元油锤”。“油锤”就是用糯米粉团裹上馅料包好，加入锅中煮熟后，捞出来用井水浸泡些许，放入油锅中炸的酥香后食用，成品类似于现在的炸汤圆。
炸汤圆看似简单，失败率却很高，而且还有一定的危险性，在炸的过程中很容易出现汤圆爆裂、漏馅、溅油等状况，教大家一个小技巧，在炸汤圆时，记得“先扎后蘸”，汤圆不仅不爆裂不漏馅，而且绵软酥香特别好吃。做法分享给大家。
油炸汤圆
食材：汤圆1包、鸡蛋1个、面包糠适量。
1、锅中加入适量的清水，待锅中的水即将沸腾时，汤圆打开包装下入锅中，用铲子轻轻的推动，以免汤圆粘锅，转小火，煮至汤圆浮起来，加入1勺清水，煮2分钟左右即可关火，汤圆煮好之后还要炸，不用完全煮熟，煮至8成熟就好。完全煮好的汤圆太软不容易成型，而且容易爆浆。
2、汤圆煮好后，捞出放入凉水中降温，等待汤圆完全冷却下来，这样可让汤圆更加外实里糯，鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3、用汤勺将汤圆一颗一颗地捞出来，并将水分沥干，放入盘子中，用牙签在汤圆上扎些洞，这样在炸汤圆的过程中，汤圆遇高温，里面产生的气体可以通过这些小孔排出，避免产生炸裂的情况。
4、加入鸡蛋液中，使汤圆表面充分地被鸡蛋液包裹后，加入面包糠中滚一滚，使汤圆表面均匀的裹上面包糠，粘上面包糠可以吸收汤圆表面的水分，不容易溅油，也能让油炸汤圆外脆里嫩，口感更丰富。
5、锅中多加入一些油，油温四成热，这时将干燥的筷子放入油锅中，筷子上会出现黄色的小泡泡，说明油温刚刚好，加入裹上面包糠的汤圆，待汤圆成型后，筷子轻轻的翻动汤圆，使它均匀的上色，全程要用小火慢炸至表面金黄，捞出控油后，色泽金黄、香脆软糯的炸汤圆就做好了。
小贴士：如果在炸汤圆的过程中油温过高的话，可以关火让油温降下来，再开火继续炸。
——老井说——
在炸汤圆的过程中，除了要记得“先扎后蘸”的小窍门（扎孔洞蘸鸡蛋液和面包糠），还要全程保持小火，油温不能太热，避免高温出现汤圆爆裂的情况，而且要要舍得放油，汤圆要分批次地下入油锅中炸，不要一次在锅中加入太多的汤圆，高温下汤圆容易粘连，导致汤圆破皮漏馅。
品一碗人间烟火我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
火树银花合，星桥铁锁开
今天是元宵节
也是癸卯年之一个月圆之夜
祝您
圆满如意
元宵节要吃汤圆。汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”一碰到吃的，以和为贵的中国人总是“寸口不让”，所以关于汤圆的甜咸之争从未止息。
汤圆还是元宵？起源如何？甜还是咸？中华饮食文化博大精深、源远流长，还真值得追溯一下。
浮苹果·唐圆·阴阳五行
过去，汤圆名叫“浮元子”。
据说春秋末期，楚昭王经过长江，看见江中有漂浮之物，打捞上来，发现外表色白微黄、内瓤红如胭脂，食之味道甜美，但不知其名。昭王求教孔子，孔子说此乃“浮苹果”，有兴国之兆。昭王很高兴，恰好这天是正月十五，便下令以后每年此日，各家各户都要用面仿制“浮苹果”煮食。慢慢地，就演变成元宵吃汤圆的习俗。
大概是因为汤圆煮在锅里浮浮沉沉，所以到宋代，人们就称“浮苹果”为“浮元子”了。
关于汤圆的起源，还有种说法与唐太宗有关。说大将郭子仪打了胜仗回来，唐太宗为了犒赏他，定于正月十五摆宴，命令御厨用江南进贡的好糯米做个新的吃食。御厨凑在一起“头脑风暴”，有人边想边无意识地把面揉成了小丸子，于是御厨们灵机一动，做出了一道用沸水煮食的白圆团子，浇上蜜汁，送到宴席。唐太宗品尝后，赞不绝口，赐名“唐圆”，象征唐王朝一统天下。后演变为汤圆。
宋代是个饮食文化大爆发的时代，当时人们已经开始注重食物的功效搭配以及与时令节气的关系，他们在糯米团中加入黑芝麻、白糖等，再调入一点点猪油，做成接近于现在的汤圆。糯米与芝麻的结合，能暖脾胃、补益中气，且二者黑白分明，暗合“阴阳五行”中的阴阳平衡理论。此外，肺属金，对应白色，肾属水，对应黑色，金与水相生，元宵节吃汤圆，滋阴润肺、补肾养元。
小小汤圆，大有文化。
元宵VS汤圆
因为汤圆在元宵节吃，所以又叫元宵。后来元宵叫的少了普遍叫汤圆，据说跟袁世凯有关。
袁世凯一直做着“皇帝梦”，梦不能成真，挺烦恼。一日，他的姨太太说要吃元宵，他上去就甩了一耳光。“元宵”音同“袁消”，不吉利。他下令手下人，从此不准说元宵，只能叫汤圆。有人还因此写了一首打油诗讥讽这事：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。”
话说回来，元宵和汤圆果真是同一种东西吗？
事实上，二者还真有点不一样。
首先，做法不同。一直以来都流传着这样的说法：正月十五，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。你看，做法是不是大不一样？
元宵是把馅团子沾上水，然后放在糯米粉里滚，而汤圆则是用糯米皮包上馅料，在手里揉搓。相对来说，元宵的做法比汤圆更复杂。
因为做法不同，对馅料的要求也就有了差异。元宵里面的馅料相对硬一些，这样才好捏成馅团去滚糯米粉；汤圆的馅料就比较软糯一些了。这几年，“流沙馅”挺火，可你能想象流沙馅“滚”元宵吗？只能是“包”汤圆。
也因为做法的不同，元宵和汤圆的烹煮时间拉开了距离。元宵比汤圆的烹煮时间要长一些。
不论是元宵还是汤圆，吃法上可都不是只有煮着吃一种哦。元宵可以炸着吃，外酥里糯，汤圆则可以炒着吃。
至于二者是否可以蒸着吃、煎着吃、炖着吃、烤着吃，估计也没有什么不可以，您不妨都试试。
说了这么多，那怎么区分呢？说实话，挺考眼力的。小编睁大了眼睛看，也经常看走眼。
大体来说，汤圆因为是包成的，所以外观非常光滑，摸起来有点黏手，所以需要冷冻起来。元宵因为是滚成的，所以表面略显粗糙，并且摸起来特别干燥松软，常温下也可以储存一阵子。
当然，选错了也没关系，错就错吃。只要一家人在一起，吃啥都甜甜蜜蜜。
甜VS咸
一说到甜甜蜜蜜，南方饕客可能就不乐意了。咋是甜的呢？不咸不是汤圆！
有关汤圆的甜咸之争，“南派”“北派”“水果派”一直有种要打起来的节奏，有关论战也能从汤圆延伸到粽子、月饼等各种节庆美食。
这大过节的，先压压火，咱慢慢说——
清代诗人袁枚在《随园食单》里，记载了这样两种汤圆：可咸可甜萝卜汤圆、可荤可素水粉汤圆。
咸萝卜汤圆是“萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱、酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之，汤滚亦可”。水粉汤圆是“用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可”。
这么“别致”的吃法，可见袁枚是吃货界中的吃货。同时也说明，咸汤圆古已有之。
清代诗人符曾的吃法没那么油，他在《上元竹枝词》中夸赞：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”
桂花胡桃馅元宵，不知道味道如何，反正听着雅致清新。
看来，这汤圆、元宵，用啥做馅料不是问题。就像山东大煎饼，不是只用来卷大葱，天下一切可卷之物都能卷。
这个元宵节前，有家产业发展研究院研究发现，节前元宵/汤圆的成交额环比增长超60%，汤圆的搜索热度是元宵的2.8倍。口味上，甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍，超7成00后更爱甜汤圆。其中，“最强甜口”当属黑芝麻，其在元宵和汤圆中的成交额均是之一，占比均超60%。宋代人就是牛，发明的经典款一直火到今天。
有趣的是，这个元宵节还是一个充满榴莲、五仁味的元宵节，因为今年榴莲汤圆成交额环比增长了198%，五仁元宵增长了168%。元宵里吃出了月饼味，不得不佩服国人朴素却旺盛的创造力。
一种吃食，百样做法。吃得有滋有味，才能活得精彩纷呈啊！
来源丨@番茄Uncle
来源：“山东宣传”微信公众号（ID：sdxcweixin）
#元宵节美食大赏#面包糠炸元宵By 阿紫郡主
用料- 宁波芝麻汤圆 8个
- 伊利低脂纯牛奶 100克
- 面包黄糠 50克
1、汤圆提早拿出解冻，面包黄糠倒入盘中，再倒入伊利低脂纯牛奶
2、将面包黄糠包裹着汤圆
3、下热锅冷油炸至金黄色
4、撒上熟白芝麻的成品
5、外酥里糯的元宵，是选自正宗宁波芝麻汤圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#元宵节美食大赏#酸菜炒汤圆甜甜糯糯的汤圆除了煮着吃，用酸菜炒着吃也很好吃哦！
By 花小小猫
用料- 冷冻汤圆 15-20个
- 酸菜 100g
- 花椒 30粒
- 干辣椒 5个
- 蒜苗 5根
- 干淀粉 1小勺
- 生抽 1勺
- 油 1汤匙
- 芝麻 5克
1、不论什么口味的汤圆都可以。
2、酸菜开胃，汤圆软糯。
3、先炸后炒，汤圆特别香。
4、好好吃。
5、干辣椒和花椒也很香。
6、酸辣麻咸。
7、咬开中间微甜。
8、准备好食材和调料
9、冷冻汤圆不用解冻，加入一勺干淀粉。
10、裹匀，肉淀粉包裹住每颗汤圆。
11、油加热到5层热，加入汤圆中火油炸。
12、汤圆会逐渐膨胀，有的会炸开。
13、全部捞出。
14、锅内留底油，加入辣椒和花椒炒香。
15、加入酸菜炒香。
16、加入汤圆炒匀。
17、加入生抽，加入蒜苗，炒匀出锅。
18、最后撒点芝麻即可。
小贴士汤圆炸的时候火不要太大，汤圆炸到膨胀即可，不要炸太久。
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这道炸元宵，一周吃六次都嫌少元宵节就在眼前啦，北方吃元宵比较多，而炸元宵比水煮的要香的多，但是如果没有掌握技巧的话炸元宵会有一定风险的，朋友圈里见过热油元宵四溅的场景。其实如果掌握技巧，炸元宵也是非常容易操作的。
By duya2002
用料- 稻香村元宵 适量
- 食用油 适量
1、热锅凉油，油宽一些，烧到三四成热。
2、准备一碗凉水，元宵下锅前迅速的在碗里沾下凉水，控下多余水分顺着锅边滑入油锅。
3、小火慢炸
4、炸至元宵明显变大并飘起，即可捞出控油装盘。
5、成品。
6、外酥里糯，美味，哈哈。
小贴士1.务必全程小火； 2.迅速沾下凉水可以有效避免元宵在炸制过程中爆锅溅油，沾水后记得控下多余水分再下油锅； 3.每次下锅的元宵不要太多，以免元宵相互粘连。
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炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不爆炸不溅油，更酥脆炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不爆炸不溅油，更酥脆
汤圆这种传统美食，早已不是“元宵节专属”了，平时也有很多人爱吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯又香甜，而且还顶饱。
元宵节前贪便宜，买了2大袋汤圆，到现在还没吃完，比起煮汤圆，我更喜欢吃炸汤圆，外酥里糯，更加香甜。不过，炸汤圆好吃不好做，因为汤圆受热后内部会膨胀，经常会“爆炸”，挺吓人的，炸出来的热油溅得到处都是，很多人都有过被烫伤的经历吧。
其实，汤圆会爆炸，和炸汤圆的 *** 有关，多数情况都是直接下锅炸引起的。
我们买的汤圆都是冷冻的，放进热油中温度急剧上升，当然会爆炸呀，所以不能直接用油炸，有没有好办法呢。
有些人说用牙签给汤圆扎几个洞，试了也不管用，一个是洞太小，另一个是汤圆有黏性，受热后洞又黏住了，还是会爆炸。也有些人说，那就把汤圆先煮熟然后再炸，这个 *** 有点靠谱，但还是少了一步。
之所以汤圆会爆炸，是内部的气体受热膨胀，压力过大冲出了汤圆，只要去除空气就行了。
下面和大家分享一个 *** ，煮熟后多做一步，保证汤圆怎么炸都不爆炸，也不担心溅油了，特别安全，吃起来外皮更酥脆。
【炸汤圆】
1、买一些冷冻汤圆，大家喜欢吃什么馅儿的呢？个人觉得黑芝麻馅最经典，百吃不腻。锅里倒一些清水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻汤圆。煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
【技巧总结】
炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上战场一样，其实想要汤圆不爆炸，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。
1、先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会爆炸了。
2、要用低温小火炸。如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会爆炸，而且容易炸糊。最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。
如果你家里还有没吃完的汤圆，可以试试这个 *** ，保证做出来的炸汤圆颜色金黄，外酥里糯，不爆炸不流馅。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
汤圆别总是水煮，新吃法教你，不加水不油炸，软软糯糯越吃越想吃元宵节是中国非常重要的传统节日，每年这一天，家家户户都煮上热气腾腾的汤圆，寓意着团团圆圆。汤圆有甜的芝麻、花生、豆沙等馅的，也有咸的肉馅的，但大都是煮着吃的。今天分享一下汤圆不一样的吃法，不用水不用油炸，营养解馋吃不够。
1、首先准备大约250g老南瓜，去皮之后切成薄片，放在蒸屉里上锅蒸熟。
2、趁着蒸南瓜的时间，准备喜欢的馅料。准备100g花生炒熟、50g芝麻炒熟、100g去核红枣、30g葡萄干、30g蔓越莓。
3、花生放凉搓去外衣，放保鲜袋里用擀面杖擀碎。红枣切丁，葡萄干、蔓越莓切碎，全部放到一起。红枣丁本身有一定的粘性，再少加一些蜂蜜增加粘度，加到能够攥成团即可。
4、分成大约15g的小球，这个馅料直接吃也非常美味。
5、南瓜蒸熟后，取200g南瓜，压成南瓜泥，再分次少量加入大约200g糯米粉，搅拌成细小的颗粒，揉成软硬适中的糯米团。南瓜含水性不同，所以糯米粉的用量要酌情调整。
6、南瓜糯米面团分成20g大小的剂子，柔软捏出一个窝窝，放入馅料包起来，再摆在蒸屉里，开水上锅蒸10分钟即可。也可以油炸或煎熟，蒸得更营养，煎或炸得更好吃。
7、这样用南瓜和面、采用蒸制而成的汤圆，吃起来更加营养健康，馅料也非常丰富，酸酸甜甜的，开胃又好吃。无论是元宵节吃，还是平时吃，都非常的不错。
元宵节就快要到了，爱吃汤圆、爱吃糯米粉做的食物的朋友，可以收藏起来试一下哦，一种做法，多种吃法，无论蒸煮煎炸，都非常美味，我家经常做，全家都特别喜欢吃。
在我以前的认知里，也和大家一样，认为汤圆就应该煮着吃。 直到有一天研究外婆菜吃法，看到了【外婆菜炒汤圆】这道菜时，就被它吸引住了。 它绝对绝对不是黑暗料理，炒出来真的巨好吃巨下饭！ （外婆菜做法我有发过视频，做法其实很简单）
By 湘野红姐
用料- 汤圆 1袋
- 淀粉 适量
- 外婆菜 1袋
- 红辣椒 5根
1、去镇上买的冷冻汤圆，现在沾点淀粉，这样油炸时不会爆油
2、起锅，将筷子 *** 油里面，可以看到冒泡，油温就可以了。然后下汤圆，小火慢炸。等汤圆全部浮起来，捞出！
3、复炸一次，这是汤圆外酥里糯的关键，等看到汤圆表面焦黄色时就捞出来
4、留住底油，倒外婆菜（外婆菜是我自己家的），炒炒炒，炒个1分钟
5、倒汤圆、红辣椒，继续炒炒炒
6、汤圆脆甜绵软，外婆菜咸香，两者结合，吃了很上瘾！
7、是真的好吃！能当主食，也能当菜吃
8、我奶奶吃得可开心了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子元宵汤圆吃多了，这样做可以消积食广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员宋莉萍）今天是元宵节，又到合家吃汤圆的时候。那么，孩子吃元宵有哪些需要注意的呢？吃汤圆吃多了该怎么处理？广东省中医药吴大嵘主任中医师来给大家支招。
儿童吃汤圆注意5点
1.注意年龄
小孩子消化能力比较差，而汤圆是糯米制成、黏性较高，不容易消化，所以不宜多食。而对于年龄太小的孩子，吃汤圆容易整颗吞咽，或因汤圆内所含的花生、芝麻等馅料 *** 咽喉，发生呛咳导致汤圆或汤圆皮意外进入气管，出现呼吸道阻塞危险。因此，建议3岁以内的孩子不要单独吃汤圆，如要食用，需家长充分评估是否对汤圆成分过敏、已可进食固体辅食等条件后，采用小碎块喂食方式进行，不可整颗喂食。
2.选对品种
市面上，汤圆的种类琳琅满目，有带馅的、不带馅的，有咸的、甜的等。
汤圆的馅料不同，营养也有所区别。建议优先选择坚果种子类原料（如黑芝麻、花生）、豆沙等制成的汤圆，这种汤圆所含的蛋白质、维生素、纤维素等含量较丰富；少选择巧克力、水果味的汤圆，这种汤圆虽然因为风味好，孩子比较喜欢，但是所含的香精类成分比较多，食用过多则不利于健康。
3.正确烹调
我们知道，北方吃元宵，南方吃汤圆，汤圆和元宵的区别，除了原材料和 *** *** 不同之外，烹调 *** 也不一样。一般来说，汤圆多是煮着吃，元宵多是炸着吃。
对于烹调 *** ，专家建议，普通的甜汤圆更好不要油炸，用清水煮即可；对于没有馅的小汤圆，可以用桂圆干、红枣等水果汤代替白糖水来煮；如果是煮咸汤圆，可以加一些蔬菜、藻类、海产品（如：香菇、菠菜、虾米等），尽量不要放太多油、盐以及其他调味品。
4.合理搭配
光吃汤圆，怕不太好消化，建议每次食用汤圆不宜过多，同时家长可以搭配一些富含维生素、矿物质，或是高纤维的食物，比如豆类、蔬菜、菌藻类食物，促进肠道蠕动，加强消化功能。
5.正确喂食
汤圆既要趁热吃，又要防止太热而烫伤孩子口腔，特别是汤圆里的馅料比外皮热，应避免咬破后烫伤口腔黏膜。
孩子在哭闹或跑动时，不宜喂食；喂食时，不要急于一次性把整个汤圆喂下去，更好分成1/3~1/2，吃完一口再吃第二口。
汤圆吃太多，这样消积食
吴大嵘介绍，如果孩子汤圆、元宵吃太多，一时间难以消化，可以喝点麦芽水，帮助消积食。
麦芽水
作用：消婴儿乳食积滞
材料：炒麦芽15克、山楂5克、蜜枣1枚
食法：将上述材料放入砂锅，加清水2碗，慢火煎成半碗，分2次饮用。
来源： 广州日报
