天眼查数据显示，11月11日，天鲜配（上海）科技有限公司发生工商变更，新增股东阿里巴巴（中国） *** 技术有限公司，目前阿里巴巴（中国） *** 技术有限公司和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分别持股50%，最终受益人为 FU MIN。与此同时注册资本由原来的5千万元新增至3亿元，增幅达500%。法定代表人也由吕烨变更为FU MIN。岳俊明、吕烨同时退出董事，新增董事罗彦、刘博、胡晓、FU MIN。
资料显示，天鲜配（上海）科技有限公司成立于2018年7月，采用线上APP订奶，线下智能冰柜取奶的O2O鲜奶配送模式，其背后由蒙牛乳品提供鲜奶服务，同时与阿里巴巴旗下的 *** 、天猫技术合作，目前已服务于全国20多个核心城市，冰柜入驻近600个社区。
11月13日晚间，阿里巴巴在港交所和纽交所提交的初步招股文件显示，自2019年6月30日至今，共对23家公司进行了投资，总投资385.29亿元，其中对物流服务投资合计163.4亿元，占总投资的42.41%；对核心商业投资合计118.17亿元，占总投资至少超过30%；对创新业务投资超60亿元，占总投资约15.7%；而在云计算方面，阿里投入11.11亿元。
此外，南都记者结合招股书披露的2017-2019财年数据了解到，这三个财年内，阿里主要出于战略目的的证券投资和股权投资及企业收购累计花费现金超2600亿元。
采写：南都记者 马宁宁
一键开团新鲜直送，光明乳业随心订鲜奶团购安心放心市民封控期间，想喝牛奶怎么办？
牛奶团购资金不安全，怎么支付更放心？
目前，针对市民迫切的饮奶需求，作为上海乳制品供应底板，光明乳业推出牛奶“一键开团”模式，市民可通过登录光明“随心订”APP线上团购功能安心放心地购买牛奶。
据光明乳业介绍，目前公司有95%的送奶员还在封控管理中，所以无法完成过去送奶上门的业务模式，希望市民理解。
但为了响应市民喝奶需求，光明乳业于4月3日开通随心订团购业务，并在4月8日升级开通“随心订”APP线上团购功能。现在，各社区可由团长组织开团，通过“随心订”APP团购，利用社区集定集送的模式配送牛奶。
这“一键开团”模式，不仅能保证团购资金安全、规范团购流程，而且能进一步提高光明牛奶配送效率。目前，光明乳业已经接到超过4300单团购，后续还将不断丰富团购产品品类，满足消费者的需求。
光明乳业随心订经理戴延玉负责闵行区团购鲜奶业务。他介绍，自从“随心订”APP开通网上团购到现在，他负责的闵行区已经接到了652个团购订单。
市民团购的鲜奶从华东中心工厂直送小区，不仅能让市民喝到新鲜牛奶，而且提高了配送效率，更符合当前疫情防控要求。针对这一改变，很多市民表示接受认同。
家住古美公寓的市民顾 *** 组织了小区内的光明鲜奶团购，她说，封控管理后，邻居们很想喝牛奶，得知光明乳业随心订开展了线上团购后，她就立刻组织邻里开展团购，“今天收到牛奶了，看到牛奶的生产日期很新鲜，大家都很激动。”同时，此次团购全部通过线上下单，线上支付，让她觉得方便也放心，杜绝了资金隐患，她还会继续组织团购。
光明乳业还介绍，目前光明常温牛奶、光明奶粉、光明冷饮、牛奶棚等产品可分区由指定人员对接社区团购。“奶瓶子”供应事关民生需求，希望在封控管理期间，一瓶陪伴市民成长的光明牛奶能带来一份安心、一份放心、一份信心。
来源：周到上海
熟悉的味道回归！“光明随心订”重启送奶服务随着员工的返岗，这两天沪上知名的光明随心订又开启了送奶上门服务。在暂停配送两个月鲜奶后，市民们又能喝到熟悉的味道了。
今天一早，送奶工小韦又在自己熟悉的小区里开始忙碌起来。对于时隔两个月又能重新喝上熟悉的味道，多年喝惯随心订鲜奶的居民开心不已。
王阿姨
订了有10年了，想念这个味道。
现在总算盼到了，牛奶又来了，心里很开心，又能喝到鲜牛奶了。
钱阿姨
其实在复工前，小韦已经通过微信和 *** 等方式通知居民，6月5日便开始恢复送奶服务。但小区内有些老年用户不用手机， *** 联系不上，因此小韦这两天便将鲜奶送上门。对于有些没有微信回复的居民，小韦则通过门铃一一通知提醒，避免鲜奶时间放置时间过长而变质。
据了解，目前宝山片区的光明随心订复工率已经达到百分之百，全市也将尽快恢复。对于疫情期间的订单，公司也会做相应的调整。相关服务市民们可以通过热线 *** 咨询。
来源：上海宝山
送巴氏鲜奶
巴氏鲜奶需要提前预定，然后由送奶员每日送奶到家，也许有人会问，超市里面不是有巴氏鲜奶吗？为什么还要送奶员每日送呢？
超市里的巴氏鲜奶并不是纯正的巴氏奶，它只是口感接近纯正的巴氏鲜奶，同时营养也被破坏了一部分，真正的巴氏鲜奶保质期只有2天，营养也没有被破坏，所以每日送的鲜奶是所有奶制品中营养价值更高的。
小区可以订送的巴氏鲜奶吗？
小区想订巴氏鲜奶，首先要在【鲜奶365】查询配送范围，看你小区周围5公里范围内有没有对应的奶站，如果不能配送那么小区是不能订送巴氏鲜奶的，如果可以配送，可以直接在【鲜奶365】下单，因为里面的产品全是当天生产、当日配送的巴氏鲜奶或者巴氏酸奶。
吃到反垄断罚单后，阿里巴巴中国 *** 技术有限公司今年9月退出蒙牛“天鲜配”股东行列，两大巨头在新零售订奶平台的“联姻”画上句号。
对于阿里缘何退出，当事双方未予正面回应，业界猜测与反垄断罚单有关，也有声音认为生鲜配送投入较大，阿里意在收缩投资规避风险。从蒙牛周期购小程序上线以及“天鲜配”最新董事人员变更来看，蒙牛可能已具有独立完成订奶入户互联网化的能力。
据新京报记者了解，拓展全国送奶到家业务，并最终成为能向全社会开放的全国鲜食到家服务平台，已成为“天鲜配”新目标。分析认为，“天鲜配”从单一牛奶配送走向鲜食到家服务，思路是对的，但做起来恐非易事。
合作伊始
天眼查资料显示，阿里巴巴中国 *** 技术有限公司（简称“阿里 *** ”）今年9月初退出“天鲜配”股东行列，距其当初入股不到两年时间。对于阿里 *** 缘何退出“天鲜配”，蒙牛方面近日表示“暂时没有可回应的内容”，阿里方面也未予以回应。
2019年11月，蒙牛旗下新零售订奶平台天鲜配（上海）科技有限公司完成股权变更，新增股东阿里巴巴（中国） *** 技术有限公司，注册资本由5000万元增至3亿元，由阿里 *** 和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司各持股50%。
对于阿里入股“天鲜配”，蒙牛方面当时回应新京报记者称，订奶入户是乳品行业中的百亿级大市场，因低温乳品对冷链物流的高要求、社区配送环节的非标化，行业一直未出现太多新的突破。自2018年开始，蒙牛便与阿里探索订奶入户的互联网化升级，此次阿里入股“天鲜配”可谓水到渠成。
资料显示，“天鲜配”2018年7月成立，主打“线上平台订奶，楼下智能冰柜取奶”的O2O鲜奶配送新零售模式。在合作过程中，蒙牛利用供应链优势为“天鲜配”产品线扩容、冷链物流系统搭建提供支持；阿里巴巴则主要负责用数字化体系提升平台供应链效率，打造智能冰柜为载体的新零售近端履约中心。
入股“天鲜配”前，阿里 *** 曾在2017年12月以增资方式获得纽仕兰新云（上海）电子商务有限公司（简称“纽仕兰新云”）40%的股权并取得控制权。根据大康农业在同年财报中的表述，引入战略合作伙伴阿里和云锋资本，意在对原来纽仕兰新云的渠道进行整合升级，提升赢利能力。阿里可以在品牌战略、大数据营销、全渠道、新零售等领域给予资源和平台支持；大康农业在新西兰拥有的优质牧场资源可以为纽仕兰新云提供稳定奶源，且可以确保原奶的质量和品质。
吃反垄断罚单
2017年增资纽仕兰新云前，阿里已连续入股高鑫零售、三江购物、百联、新华都等线下渠道，外部则有腾讯入股永辉超市。在外界看来，阿里当初入股乳业资产，意在从供给端进行新零售布局。
纽仕兰新云董事长盛文灏曾在2017年接受媒体采访时称，他与阿里巴巴CEO张勇碰撞出的观点是，新零售有再好的跑道，如果没有好的跑车也不行。纽仕兰接受阿里投资的意图是借助后者的商业势力，将跨洋农超对接模式向国内更多零售商输出。而大康农业在海外布局的产业有新西兰奶业、矿泉水、蜂蜜、巴西杂粮，东南亚活牛等“鲜活”产品，不排除这些商品规模化出现在阿里零售通路中。
在互联网巨头布局新零售的最初一段时间，国内鲜奶市场也进入扩容期，渠道诉求显而易见。2018年，蒙牛推出3个鲜 *** 品牌；光明在原有鲜奶市场优势基础上，推出减脂和浓醇两款新品，并在同年年底与阿里云围绕光明“随心订”送奶上门业务开展洽谈；伊利鲜奶品牌则在黑龙江哈尔滨率先试水，以入户订奶为主，同时配合其他零售渠道。
天猫数据显示，2018年5月前，该平台上销售低温奶的品牌商家数是零。在头部品牌投入下，冷链问题逐步得到解决。2018年8月，天猫将低温奶作为单独类目运营。
然而，阿里通过入股形式把控新零售供给端的做法却未经受住反垄断考验。2021年7月，市场监管总局公布22起违法实施经营者集中案，对违反《反垄断法》相关规定的涉案企业分别处以50万元罚款，阿里 *** 收购纽仕兰新云股权、阿里 *** 收购“天鲜配”股权两起案件位列其中。理由是，阿里 *** 2016年、2018年全球营业额、中国境内营业额达到《国务院关于经营者集中申报标准的规定》的申报标准，但未在两起收购案涉及的股权变更登记前申报，构成违法实施的经营者集中。
两个月后，天鲜配（上海）科技有限公司发生工商变更，阿里 *** 退出股东行列，仅剩内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司为股东。截至目前，纽仕兰新云股权结构暂未发生变化。
“天鲜配”新目标
有知情人士向新京报记者透露，结合蒙牛周期购小程序上线以及“天鲜配”最新董事人员变更，蒙牛很可能已具有独立完成订奶入户互联网化的能力。阿里退出后，双方在“天鲜配”业务层面的合作也将随之停止。
尽管上述说法未经蒙牛与阿里证实，但细节有迹可循。蒙牛提供给新京报记者的资料显示，“天鲜配”是蒙牛旗下每日鲜语专业乳品周期购预订平台，实现冷链商品低成本到家履约能力，全面拓展蒙牛全国送奶到家业务，并最终成为能向全社会开放的全国鲜食到家服务平台。
目前，蒙牛已打造数智化的周期购小程序，完成核心城市的冷链履约 *** 建设，并拥有成熟线上线下获客渠道。用户通过小程序等线上渠道预订周期购产品，公司线下根据用户指定频次全程冷链配送到家。目前，“天鲜配”业务已覆盖上海、杭州、常州、绍兴4个城市，周期购注册用户超过15万。
另据天眼查信息，天鲜配（上海）科技有限公司2021年9月5日发生董事变更，胡晓、刘博退出，新增刘武响、郑雷。公开资料显示，刘武响是蒙牛鲜奶销售负责人，郑雷在加入“天鲜配”之前是“快来掌柜”的掌门人，熟稔快消B2B业务、供应链管理及渠道数字化。
乳业专家宋亮认为，阿里退出“天鲜配”很有可能在于生鲜配送投入较大，且目前相关配送平台已经很多，因此收缩投资规避风险。
连锁和君咨询合伙人文志宏则认为，今年生鲜电商很火，两大代表性企业每日优鲜、叮咚买菜已在美国敲钟上市，但从财务报表来看，生鲜配送依然处于烧钱阶段，成本支出主要体现在获客成本与配送成本较高。“天鲜配”从单一牛奶配送走向鲜食到家服务，思路是对的，但做起来并不容易。
新京报记者 郭铁
编辑 李严 校对 薛京宁
光明乳业：部分区域产品配送受到影响，不存在全市停供澎湃新闻记者 汪琦雯
3月29日，有奶站称光明乳业通知今晚将全市（上海市）停供鲜奶，生产链、车辆彻底消杀，明天恢复供应要等通知。
光明乳业官方微博称，应新一轮核酸筛查工作要求，光明乳业（上海市）部分区域产品配送受到影响，并不存在全市暂停产品配送的情况。目前，光明乳业在售产品质量安全，请消费者放心选购。
此前，光明乳业旗下的光明随心订平台服务抗疫保供，除提供鲜奶配送服务外，同时还为市民提供米、面、油以及各种蔬菜和肉类的配送服务。
光明乳业官微显示，光明随心订平台是全国更大的送奶上门平台，每天配送近100万瓶乳制品。封控时期，由居委会统计居民需求发送至周边的光明随心订送奶站。送奶员连夜打包产品，第二天一早送达各小区。
责任编辑：王杰
校对：丁晓
「特写」保质期只有七天，巴氏鲜牛奶在中国的掘金冒险作者 | 赵晓娟
编辑 | 牙韩翔
新希望乳业标榜从上架到被买走，不超过24小时的牛奶又要推迟上市了。
“因为外包装和包材的问题，这款原本计划7月初被推向成都市场的鲜牛奶产品推迟到了8月。”新希望乳业总裁朱川告诉界面新闻，和新希望此前在四川市场上推出的“24小时巴氏鲜牛乳”产品相比，新品“黄金24小时鲜牛乳”将杀菌温度从82度降低到了72度。这要求奶源会更优质，而且所保留的免疫球蛋白更高，售价介于20-30元，同样地，这款产品从上架到下架将不超过24小时。
“这是非常冒险的行为”，来自国内一家大型乳企的高管直接给出这样的评价。
照他的经验，从挤奶、生产、运输最后到将保质期只有5至9天的鲜奶放到超市的货架上，至少得花12至24小时。一些袋装、保质期更短（3至5天）的产品甚至在超市销售1天之后就被聪明的顾客抛弃，被动进入促销阶段。
但新希望自7年前就开始在成都市场实验“冒险的24小时计划”——2011年推出了24小时鲜牛奶，包装盒上印有只卖当天的字样，整个牛奶的保质期也仅有5天。
“24小时巴氏鲜牛乳产品刚上市时，甚至不能用损耗率来衡量销售，而是要用销售率来计算，100盒鲜奶能卖出去几盒。”朱川说。但没有别的办法，新希望只能采取“单点爆破”的推销方式，从沃尔玛、红旗连锁到华堂，逐个网点地宣传，不断用24小时向消费者传递新鲜概念。1年以后，成熟网点的损耗已经降低合理范围之内，“直到现在，我已经不是很在意损耗了。”他说。
时至今日，新希望已经熟稔于这种24小时的鲜奶生产到流通的流程——“傍晚取奶，晚上生产，凌晨运输，早上上架，晚上下架”。
高风险也会带来高收益，从新希望招股书上可以窥探，以鲜奶、酸奶为主的低温产品的毛利在41%，而常温产品的毛利在24%。目前新希望乳业拥有9个不同定位的鲜奶品种，其中在四川市场就包含了其中的5个。
除了新希望这样才成立16年的新企业去发力鲜牛奶产品，鲜奶操作经验丰富的老牌乳企也洞察到了这一趋势。
鲜牛奶正当红
生活在华东地区的光明牛奶消费者可能会注意到，光明鲜牛奶的部分包装盒上加了“75℃”的字样。去年10月光明对旗下的鲜奶品牌“优倍”升级，将巴氏杀菌工艺从85℃降低到75℃。今年7月9日，光明宣布其9个工厂已经全部通过“国家优质乳工程”验收标准，这在36家优质乳工程示范企业中占到了四分之一。
看起来光明乳业在鲜奶业务上颇为倚重。不过光明乳业公共事务部高级经理沈婷回复界面新闻，光明在战略上并没有偏颇，2017年公司推出了不少高端酸奶产品，同时聚焦中高端产品，例如赏味酪乳、如实发酵乳、优倍鲜牛奶、致优鲜牛奶及优+纯牛奶都取得了较快增长。
不过光明乳业2017年年报数据显示，鲜奶的生产量62.57万吨，比上年增加36%；销售量62.97万吨，比上年增加40%。而酸奶的生产量（79.66万吨）和销量（80.93万吨）则均与上一年新相比处于减少状态。
咨询公司凯度消费者指数提供的数据佐证了上海市场对巴士杀菌奶的欢迎程度，而这里是光明乳业的主场。截止2018年5月的一年，上海巴氏奶渗透率达到72%（远高于全国的31%），巴氏奶在乳制品中的销额占比达19%（高于全国的5%）。
“巴氏奶一定是我们的拳头产品，是我们和蒙牛、伊利等乳企竞争的一个优势。”负责光明乳业配送业务的一名领鲜物流员工告诉界面新闻，该物流公司从光明乳业物流中心发展而起，每天可以将光明各类鲜奶、酸奶等低温产品配送至300公里之外的整个华东地区。
据光明乳业提供的数据，该企业现拥有30座自营现代化牧场，9万头奶牛。AC尼尔森统计数据显示，目前光明乳业巴氏奶在国内的市场份额达到48.5%，居全国更高。
品牌咨询公司Prophet（铂慧）合伙人张承良告诉界面新闻，上海是巴氏奶的一个主要市场，巴氏奶的份额占总体牛奶销量的80%以上，普及率非常高，但另一面是提升空间有限，所以最近几年各个品牌主要是通过品牌或产品升级来提升溢价。
并不是所有低温牛奶都是巴氏牛奶
毕竟在超市货架上，还有来自日本、韩国、澳洲等鲜奶品牌在虎视眈眈。尤其在便利店、高端超市的乳制品货架上，来自台湾味全、日本明治、韩国延世牧场等牛奶产品与光明、三元鲜奶放在一起，而且口感更好。稍显不同的是，味全和延世采取了高温灭菌乳的方式，但储藏条件和保质期与鲜牛奶一样，冷藏保存15天达到极限。
在外包装上，这些高温灭菌乳更多以“牛乳”、“牛奶”等字样标识，但多放置于巴士杀菌奶，价格甚至高于部分巴氏杀菌产品。一位味全内部人士告诉界面新闻，味全的鲜牛奶生产执行的是高温瞬时灭菌技术，这是大多数日韩国家乳企执行的标准，瞬时灭菌可以让牛奶风味更佳。
事实上，牛奶成为家庭消费常见消费品仅有200年的历史，最初只有巴氏杀菌方式，这种方式来源于法国科学家路易斯·巴斯德的名字，1864年，巴斯德在研究酒类存贮技术时发现，短时间把酒加热到55℃- 60℃，可以消灭使酒变酸的微生物，同时延长酒的保存时间，按这种 *** 加工的牛奶，可以提高牛奶的安全程度，到1940年以后，巴氏杀菌乳逐渐成为强制性的乳产品标准。
但因为巴氏杀菌法只能杀死原奶中一般致病微生物，不能消灭芽孢，因此这种牛奶必须在4℃左右的环境中冷藏，产品保质期一般在7天左右，这也限制了牛奶的运输半径。
牛奶在中国的普及可以追溯到1970至1980年代，不过更多以鲜奶供应点和订奶到户的订单制模式为主。1990年代末，UHT （超高温瞬时灭菌）技术被引入中国，这种在137℃-142℃下加热2-3秒的技术可以让牛奶在常温下保质期达到6个月。
此后十多年，UHT奶一直在中国乳业市场的主角。 与常温UHT（高温灭菌乳）奶相比，从小少喝冷水冰水的中国消费者不习惯喝需要冷藏的巴氏奶。根据凯度消费者指数的数据，截止2018年5月的一年，常温纯牛奶（不包含口味牛奶常温酸奶、乳饮料）在全国的渗透率已到达90%，而巴氏奶这一项数字仅为31%。
巴氏杀菌奶的代表就是多数自国企演化而来的乳企，如北京三元、上海光明等，直到现在，送奶入户的巴氏奶业务仍然能占三元鲜奶业务的30%。
鲜奶业务方式传统而辛苦。每天晚上来自三元在京郊的牧场已经开始生产次日的鲜奶，经过巴氏杀菌后分装至200毫升规格的玻璃瓶中，在夜半时分送至北京560多个奶站，这些瓶装奶在奶站的冷柜中等待到凌晨，自清晨3点开始，分布在北京大约2000多名送奶工陆续上班，直至7点多送完全部的300瓶鲜奶，每天北京市消耗掉65万至70万瓶的鲜奶。
从巴氏奶和UHT奶的加工流程来看，巴氏奶的步骤更简单，保留的活性物质也更多。
凯度消费者指数称，前几年巴氏奶受到常温奶、低温酸奶快速发展的冲击，一度出现衰退，但今年巴氏奶止跌企稳。而且巴氏奶另一趋势是，品类内也在结构升级，中高端产品增长好，低端产品持续萎缩。
极短的保质期，和时间在比赛
不少外国品牌也看中了这一机会。他们甚至不辞幸苦地远道而来。
每一周，就有一万盒这种海蓝色屋顶盒包装的牛奶，从搭乘澳洲的航班进入中国。这是来自澳洲的牛奶品牌Van。其品牌发言人黄丽虹告诉界面新闻，为了保持1至4度的冷藏温度，这些牛奶不得不在航空柜中用干冰、冰毯等降温措施，随后从广州进关后经由冷链物流公司分发至杭州、上海、北京，这一过程通常需要4至5天才能完成。这对于保质期只有15天的Van是个考验。
尽管最后一公里交由顺丰冷链进行配送，消费者拿到手的Van牛奶最新鲜的差不多就只有7-10天了，这简直是和时间在比赛，毕竟为这1L装牛奶付出79元的消费者们更在意牛奶的品质和新鲜度。
负责Van牛奶最后一公里配送的顺丰冷链员工称，快递一单牛奶差不多要付25元的费用，算上澳洲到国内的运输费用，总物流成本在一单45元（2L-6L ）。好在Van已经不像两年前进入中国市场那样，卖一半扔一半（损耗导致），现在的1万盒经常卖得一盒不剩。
拥有大数据优势的电商企业也监测到，这些流动快、消费高频、低温冷藏的产品是很多零售商切入自有品牌的一个品类入口或者优势。
盒马鲜生不仅用了一整排货架来专门陈列鲜牛奶，还在去年联合了一些有经验的乳企在成都、上海等区域推出了“日日鲜”的鲜牛乳产品，和新希望的黄金24小时一样，这些产品都标榜只卖当天，每一个牛奶瓶子上都会打上当天的星期日期。
这种略费周折的方式却能迎合那喜欢从货架最后排挑选最新日期的消费者，即便这些牛奶售价（23.9元950毫升）在成都市场高于新希望24小时鲜牛奶（17.9元），仍然能做到低于普通卖场的损耗率。
最新加入鲜奶战场的企业还有大企业蒙牛。蒙牛鲜奶事业部自去年起陆续推出了三个定位不同的鲜 *** 品牌——鲜奶入户的“新鲜严选”、定位高品质的“每日鲜语”，以及极致新鲜的鲜奶品牌“新鲜工厂”，其中“每日鲜语”于2018年1 月20 日正式投产，其3.6g的蛋白质含量目前超过了光明、三元等主流巴氏奶产品。
“常温奶已经赚不到钱了，有人又重新审视了低温鲜奶的机会。”一位来自北京的乳企人士告诉界面新闻。公开报道显示，其实蒙牛在2006年前曾推出过“新鲜工厂”的巴氏奶产品，定位中高端，当时售价6.8元（950毫升），不过此后这款产品并没有继续推至全国，反而销声匿迹。
现在蒙牛重新推出鲜牛奶，除了利润高于常温奶和拥有现代牧业优质的奶源之外，冷链运输的发达程度已经可以支撑这些产品快速流动到目标城市。
光明乳业旗下的领鲜物流也向第三方企业开放业务，上述员工称，该公司带有GPS定位和实时温控系统的冷链车可以做到市内24小时以内送达，华东（江浙沪皖）不晚于48小时，多数情况是36小时即可送达。
冷链之外，其他挑战也不小
冷链配送已经不是重要的壁垒。朱川做了7年鲜牛奶的经验是，企业的供应链管理决定了其在鲜奶产品方面可以做到多大。
“当初新希望选择24小时产品的时候，更大的挑战不是工厂和牧场，也不是消费者的习惯，而是供应链建设的程度，比如订单准确度、如何以信息化手段快速传送订单、配送效率和物流线路是否合理等。”只有不断在订单预测、物流配送规划等不断优化，才能更大限度减少损耗提升效率。
如今，新希望乳业的冷链物流 *** 已经可以延伸至整个四川省的三四级城市，甚至县城，试图获取低线城市的那一小部分需求。
但总还有各种各样的烦恼。三元今年“地推人员已经被拘了5个”，因送奶入户的单价高、利润高、订单稳定，三元在北京大多数社区仍然采用地毯式推广的方式，但也碰上北京严格的城市治理，地推人员被拘留。
还有来自新零售“1小时达”的冲击。消费者的变化越来越没有规律可循，比如“现在就想喝”的需求可能一小时达就能解决，“明天不需要了”但瓶装奶还是会送上门来，这种终端需求的变化不可控，就会造成原有的送奶到户的订单开始变少。
“我们也希望未来有新的配送和零售方式，去吸引这些老客户，比如把配送频次从日配变为周配，或者在一些有条件的小区安装自动收货机形式的鲜奶柜。”但其实他也不知道，这样的投入未来能够留住多少老用户。
买菜难？有光明！光明乳业随心订蔬菜肉类配送服务上线一场突如其来的疫情，打乱了国人的生活节奏，市民的“奶瓶子”和“菜篮子”是否得到满足牵动着所有人的心。作为与国家同频共振的百年乳企，光明乳业积极投入疫情防控工作当中，勇于承担社会责任。当前，全国各地都已采取严格的隔离措施，出门买菜成了市民的难题。为了解决市民怕出门、买菜难的困境，2月11日起，光明乳业随心订全面上线蔬菜肉类配送服务，将新鲜蔬菜，新鲜肉类送到消费者手中，送奶上门服务再度升级，市民“宅”家需求得到满足。
新鲜营养送到家，光明力量保供应
此次与光明随心订携手提供绿色蔬菜的饮用水源保护区原生态农庄地处青浦朱家角，是上海母亲河“黄浦江”的水源地，也是国家级生态区。农庄采用原生态种植方式，还引入中医理念，利用中草药实行田边管理，减少化学农药的使用，为蔬菜生长创造生态、祥和的环境、达到“有品质、有滋味、有效果”的安全健康蔬菜。光明随心订与朱家角饮用水源保护区原生态农庄的强强联合，有效保障市民“菜篮子”供应。目前，光明随心订蔬菜配送服务共推出4个系列的蔬菜套餐，包罗了10余种时令蔬菜，市民可在光明乳业旗下光明随心订官网自由选择。
而此次光明随心订配送的肉类均来自于上海农场。上海农场隶属于光明食品集团，农场拥有着“上海飞地、知青农场、麋鹿故乡、仙鹤栖土、循环农业”五大绚丽名片，是上海优质、安全、健康农副产品供应的重要压舱石。目前，光明随心订肉类配送服务 *** 发售推出4款肉类产品，肉质细腻，安全有保障。此外光明随心订还贴心地为市民准备了每天送、隔天送、三天送，三个时间段，以方便不同需求的市民自由选择。
共抗疫情有担当，光明承诺有保障
作为全国更大的送奶上门服务平台，光明随心订拥有强大的冷链配送体系。光明随心订陪伴一代又一代消费者健康成长，已经成为生活中不可或缺的健康好友。在这共克时艰的关键时刻，光明随心订除了为上海市民提供更便捷、更安全的乳制品供应保障，还为上海援鄂医疗队员家属送上格外的温暖关怀。目前，上海援鄂医疗队这支“最美逆行者”的队伍正在前方努力前行。为了给援鄂医务工作者们减少后顾之忧，光明乳业在光明食品集团领导下，在集团兄弟单位蔬菜集团、梅林股份支持下，光明随心订为上海援鄂医务工作者们的家属送去光明致优鲜奶、莫斯利安酸牛奶、优质蔬菜和冷鲜猪肉等物资，每逢周三、周日，光明随心订都将准时把慰问物资送到援鄂工作者们的家中。
疫情当前，防疫工作至关重要，光明随心订为了保证所有奶品的安全，奶站、奶车、冷库及办公场所每天均进行定时清洁消毒，全程配送无接触，全部送奶员均全程佩戴口罩，同时每天还对在岗人员进行体温检测并通报奶站人员健康情况，这是光明随心订对客户的安全承诺，更是一份责任担当。
哪里有需要，就把光明守护送到哪里。光明乳业会继续为广大消费者提供健康保障，积极做好维护市场稳定的角色，做好老百姓坚强的后盾。光明乳业用实际行动和力量，保障商品的供应，和大家一起，守望光明，等待春天！
来源: 中国经济网
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饿了么报告：低温鲜奶外卖订单快速增长，渗透率超30%新京报讯（记者 郭铁）9月18日，饿了么发布鲜奶外卖报告显示，过去一年，低温鲜奶渗透率超过30%。近期，饿了么在上海、北京、沈阳、昆明等16座城市率先上线鲜奶外卖“周期订”，消费者可享受“即买即配”，还可选择周期送奶上门。
饿了么报告显示，过去一年，低温鲜奶外卖订单增长一路高企，渗透率超过30%。在厦门、南宁、苏州、无锡等城市，消费者更愿意为低温鲜奶买单，渗透率超过40%；上海、南通、合肥的低温鲜奶渗透率达到38%。
从外卖订单量来看，上海、北京、杭州消费者鲜奶购买量居前，其后是苏州、南京、武汉、无锡、成都、青岛、合肥。四线城市呈现更快增长态势，鲜奶外卖同比增幅高达106%。从鲜奶品牌来看，江浙沪消费者爱喝光明，东北人爱喝辉山，北京人喜欢三元，成都人偏爱新希望，昆明人则偏爱新希望雪兰。
从平均消费单价来看，沈阳人、昆明人买鲜奶的平均花费最少，在7元档位；哈尔滨人、青岛人买鲜奶的均价也是个位数。在部分城市，每升鲜奶价格不足10元。
“在欧美国家，低温鲜奶的市场渗透率在80%以上，常温奶不足20%，国内刚好相反。从消费趋势来看，低温鲜奶这一品类还有很大的上升空间。”饿了么泛零售业务负责人李宗新说。
低温鲜奶保质期短，对储存条件要求高，消费者需要频繁去超市“囤货”，或在线下奶站“一订半年”。今年7月，饿了么率先推出鲜奶周期订，消费者可以在饿了么一次性选择7天、15天、30天不等周期的鲜奶配送。目前，这一服务已经覆盖上海、北京、杭州、成都、昆明等16座城市。此外，饿了么还与光明在上海部分写字楼试点推出“鲜奶自提柜”。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 李世辉
接手一个奶站，月营业额28000，毛利34%，净赚5000，挣了个工资钱很多人都想知道鲜奶配送站到底能不能做，这种店有什么痛点。刚好社群里有位老板做这个的。他刚接手奶站一个月。在接手之前，老板在社群里和大家进行过多次的探讨。看看现在他的情况：
老陈和各位老板好！正式接手堂弟的鲜牛奶配送站一个月了，来说说具体情况！
时间过得好快一个月了，跟着社群学习餐饮知识几年了，却阴差阳错干了这个。这一个月我主要是熟悉流程，配送路线。说实话这个表面看起来简单的东西也挺复杂的，每天报第二天配送的货，接货，分拣配送，奶瓶回收，回来后统计等工作，一天就这么结束了。
今天算了下这个月的营收情况，月营业额2万8多一点，平均营业额一天900多，百分之34%的毛利。房租水电占营业额的5%，人工招了一个配送员，不算我自己在7%，运费和其他费用在3%左右，纯利润5000，整体净利润率18%。挣了个工资钱，这和我接手前预估和得到的数据差不多。
说说遇到的问题和解决办法：
1：产品。品质和口碑不错，给孩子喝的占比60%，剩下的有给老人喝的，有给自己喝的。产品毛利有点低，想换其他品牌，毛利高的鲜奶，又怕顾客不认可，损失了现有的客户，只能用这个引流，慢慢尝试增加毛利高的产品，或者和配送相关的高毛利产品来提高整体营业额和利润。
2：房租。地方还是原来的地方，原来的营业执照，因为是自己人。东西没有变，营业执照也没更换，微信号，手机号都是我直接用了。和房东签合同时没有写涨租条款，因为房东给堂弟租之一年一万四，第二年降到一万三，这次和我续签直接说一万二，还降了一千块，隔壁现在都是一万四。房东人也爽快，我说半年付，马上就答应了。我问这个房租涨幅，他说这跟市场价一样，不会乱涨的让我放心，所以就没写进去！
3：管理流程。我们还是用原来的记奶卡形式统计数量，报货配货，感觉手工的统计，怎么都有出入，多了少了的，现在量少，等量多了还得用管理软件。联系了一家专门为鲜奶配送管理系统，收费也不便宜，以后还得数据化，准确明了。
4：员工。招了一个人，感觉招人太难了，一个人工一天最多送一百二三的量。目前一百六七的量，剩下的我送了。而且人员不稳定，上三百的量至少得两个人。这配送就是人工这块难，主要利润太低，量太少，给不了高工资。同时也留不住人！
5：宣传。现在是朋友圈每天发，以前他们就是刷屏广告，广告图长篇大论普及喝奶好处，牛奶是成熟商品，又不是啥新鲜事谁不知道，那么多字发出去估计没啥人看。我就发日常和实物配图，顺带点广告，竟还有点赞互动，还能成交个订户！
后面计划再配备个人员就大力做宣传，主要是地推试喝方式。想做活动，订奶或加微信转发朋友圈送礼品或送一款酸奶，增加新顾客，又怕现有的订户也要要求送，县城就这么大微信发出去总会有认识的，只是咱这利润空间小不能全都送，关于这款大家有没有什么好 *** 。
6：服务。咱们这是鲜牛奶，保质期只有几天，因为是预订模式，我们都是提前两天给公司报货的，所以顾客要变动都要提前两天跟我们说，我们在订奶的时候都有说明，当然紧急情况除外，堂弟这边对这个不注重，当天有人要停奶，换奶他也给停，给顾客养成了一种想什么时候停就一句话就停了，剩下的奶第二天就是陈奶了，留在手里就损失了，又掺给别人了。
当然保质期有几天呢，但时间长了顾客心里就不舒服了，这几天停的多了，我就尝试给顾客说明，当然大部分人还是能理解的，所以有时候还是得有原则，要让顾客适应我们，而不是被顾客牵着走，我们一个月就挣他们几十块钱，每天风吹日晒的服务，这服务感觉就像一笔几万的大生意似的。
7：烦心事。我们配送用的三轮电动车，和快递那个一样。这边不给办牌照，又查无牌的，想上牌上不了，逮到了就收走了，整天见了交警提心吊胆的，还要驾驶证，无证驾驶罚款500，这小地方事多的很。
说了这么多不知大家能不能看懂，最主要的还是流量和配送这块难，要多做宣传，积累用户越多，后期找利润品才能挣钱！
