大家好，欢迎来到青青草美食。相信很多朋友都喜欢吃火锅，尤其成都的朋友，吃火锅应该更是非常喜欢了，在北方涮火锅的时候经常会有一种食物是大家必点的，可能很多朋友都想到了，那就是鱼豆腐。确实，鱼豆腐口感非常口，口味也符合大众，所以深受大家的喜欢，今天咱们要说的是，如何自己 *** 鱼豆腐。
其实除了鱼豆腐，各种丸子也是大家比较喜欢的，但是今天之所以教大家 *** 鱼豆腐，主要是鱼豆腐应用的菜品还是比较多的，而且相对而言，确实更受人爱戴。不知道你想过没有，鱼豆腐里面真的有鱼吗？我觉得应该是各种调味料调出来的吧。所以只要自己有时间都会自己做一些放到冰箱里保存。关键它的做法简直是太简单了，下面咱们就来说一说鱼豆腐的做法，相信只要你做过一些以后决不会再买着吃了。只需要简单三步，一碎二蒸三煎，就可以吃到香嫩Q弹的鱼豆腐了，关键里面真的有鱼，一起来看看吧！
*** *** 其实很简单：
之一步，首先我们准备些葱姜，切块，放到料理机中，加入100毫升清水。打几秒钟打成汁倒出来备用。
第二步，把提前化好冻的巴鲨鱼或者龙利鱼取出来切成大块。选用这两种鱼是因为它一个刺也没有。切好的鱼块继续放到料理机中打几秒钟打碎。然后加入一个鸡蛋，少许盐，两勺料酒去腥，胡椒粉少许，生抽一勺，食用油少许，淀粉50克。加入一半的葱姜水。二次搅打几秒钟。如果觉得太稠了可以再把另一半的葱姜水倒进来。
第三步，准备一个耐高温的容器，记得要四周刷油，底部铺上一层油纸。然后把打好的鱼肉泥倒进来。震动几下排出气泡。再把表面抹平就好啦。放入蒸锅。蒸30分钟就熟了。蒸好的鱼肉现在就可以吃啦。不过如果想要得到金黄的鱼豆腐还需要最后一步。把它切成小块。
第四步，煎这个鱼豆腐更好用不粘锅，不然影响效果，当然如果家里没有的话也可以用普通的锅，只是掌握火候的时候麻烦一点，这个比较麻烦的地方就是火候，还有把每一面都煎至金黄色，火不能太大，不然外面焦了里面还没熟，所以耐心多一点。
等到每一面都煎至金黄色就好了，是不是很简单，如果平时你也喜欢吃鱼豆腐，不妨亲自动手试一试吧，超级好吃，超级简单。
教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹美味，不含任何添加剂哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：
今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳，说是龙里鱼其实就是巴沙鱼，这个超市都有卖，将巴鲨鱼改造成小块，这种鱼是没有鱼刺的，放心吃，切好的鱼柳放到料理机中，先将其搅成鱼龙，搅拌这种状态就差不多了。
接下来调味，放肉少许，提前泡好的葱姜水，一斤鱼肉放50克葱姜水，倒一半剩一半留下备用，打入一个鸡蛋，食客料酒，时刻生抽少许胡椒粉，5克蒸鱼豉油，蒸鱼豉油和生抽都是咸的，所以不用放盐。再准备20克红薯淀粉，倒入剩余的葱姜水，将淀粉化开，也可以用土豆淀粉来代替。
红薯淀粉黏性高，味道更好一些，划开的淀粉同样导入到料理机当中，继续搅拌至上劲，脚好以后打开放入10克葱油，葱油也就是料有我的视频中有教程，再次搅拌均匀，准备一个模具，底部和边缘刷上葱油，打好的鱼茸放入模具当中，用勺子将其压实，封上一层保鲜膜，用牙签在下面扎几个小孔，上锅蒸20分钟，20分钟后取出。
鱼柳已经非常有弹性，然后改造成一厘米左右的小方块，锅中放入少许油，放入做好的鱼豆腐，将鱼豆腐煎制6面金黄，当然也可以采用油炸的方式，随着温度的升高，鱼豆腐会慢慢的鼓起，香味也随之溢出。我忍不住尝了一个好香，比买的好吃多了。平时孩子跟媳妇都喜欢吃鱼豆腐，但是总感觉不放心，这样做挺好，有时间的朋友可以试着做一下，非常的简单好吃，味道绝对没得说。
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想吃鱼豆腐不用买，1个比例就能做，用料实在无添加，美味又营养
豆腐是非常伟大的发明，有“植物肉”的美称，高蛋白高钙，营养丰富，价格低廉，受到人们的喜爱。过去的豆腐只有2种，即老豆腐、嫩豆腐，如今豆腐的花样太多了，有内酯豆腐、鸡蛋豆腐、鱼豆腐等，都非常好吃。
其实，鸡蛋豆腐、鱼豆腐，都不是豆腐，不含有任何豆类，只是外形像豆腐而已。
很多人都爱吃鱼豆腐吧，煮火锅必备，外面卖的鱼豆腐味道一般，而且都是冷冻的，一点也不划算。如果你喜欢吃鱼豆腐，不如和我学学做法，比外面卖的更好吃。
鱼豆腐，说白了就是蛋白制品，但不是大豆植物蛋白，而是动物蛋白，即鱼肉。鱼豆腐也叫做油炸鱼糕，是把鱼肉泥加上辅料做成块，蒸熟后炸至颜色金黄即可。外面卖的鱼豆腐，鱼肉含量都比较少，添加剂比较多，不建议经常吃。
今天我和大家说说自制鱼豆腐的 *** ，用料实在无添加，美味又营养，再也不用买着吃了。
【自制鱼豆腐】
准备龙利鱼柳、玉米淀粉、食盐、鸡蛋、大葱、生姜、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油。
1、龙利鱼柳没有刺，处理起来比较方便，大家也可以选择自己喜欢吃的鱼，比如巴沙鱼、草鱼等，前提是把鱼刺剔干净。
2、龙利鱼柳洗干净，切成大块，放进绞肉机里绞成鱼肉泥。切一些葱段、姜片，加入适量清水，打成葱姜水备用。
3、向打好的鱼肉泥中打入2个鸡蛋，根据个人口味加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油，再加一大勺玉米淀粉，倒入一半的葱姜水，继续用绞肉机打2分钟。
4、当调料搅拌均匀，鱼肉泥变成细腻浓稠，能用筷子夹起一团后，这个状态就可以了，把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中，继续绞打均匀。
5、准备一个模具，提前洗净晾干，并刷上一层薄油，可以防粘。把绞打好的鱼肉泥倒入模具中，在桌面上震一震，并用铲子压平，尽量紧实一些。
6、把模具盖上盖子，或包上保鲜膜。蒸锅里倒入清水，大火烧开，把模具放进蒸笼里，隔水蒸20分钟，蒸熟后取出。
7、把模具倒扣过来，熟鱼肉泥就脱模了，用刀切成小的四方块。平底锅倒入适量油，小火烧热，放入切好的熟鱼肉泥块，慢慢煎一会儿。
8、经常用筷子翻面，当鱼肉泥块的每个面都煎得金黄金黄的，就可以出锅了。还有比较快速的 *** ，就是用宽油炸一遍，这样鱼豆腐就做好了。
做好的鱼豆腐，看起来确实像煎过的豆腐，但是用鱼肉做成的，蛋白质含量要高一些，口感Q弹，脂肪也比较低，自己做的也没有任何添加剂，是非常健康的食物。
【技巧总结】
1、做鱼豆腐，可以只用鱼肉，也可以加入一些海鲜类的肉，比如蛤蜊、干贝等，味道也很鲜美。
2、做鱼豆腐，不能只用肉，还要加入一些淀粉，一个是把鱼肉粘合起来，另一个是增加Q弹的口感，鱼肉和淀粉的比例是4:1。
3、鱼肉泥蒸的时候要压紧实，不然里面会有很多气泡，切开后就不好看了。
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自制鱼豆腐， *** 简单一看就会，而且美味可口，吃到停不下来龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白质，营养丰富，今天就用龙利鱼做个鱼豆腐吃。准备的食材：龙利鱼去掉白筋切块，淀粉少许，一个蛋清，还可以加料酒，姜片去去腥，因为是宝宝吃我没放太多调料。
把鱼块，蛋清，淀粉，再加 少量清水放入搅拌机，搅成鱼泥，因为龙利鱼本身咸我没再加盐。
保鲜盒底层四周刷油，倒入鱼泥铺平。放入蒸锅，水开蒸10分钟
蒸好的鱼，倒出切块，原谅我切的不规则且有大小不均的鱼块吧
电饼铛刷油，放入鱼块，烙至四面金黄我们的鱼豆腐就做好了
鱼豆腐可以用来吃火锅，可以炖菜，用法多种多样， *** 起来比较简单，吃起来也是Q弹可口，喜欢的话就来试试吧！
更好吃的鲜甜鱼豆腐做法，学会了刷爆朋友圈！食谱名：鲜甜鱼豆腐 参考月龄：11个月以上 今天教妈妈们做一道鱼豆腐，鲈鱼除了含有DHA，还富含优质蛋白，易消化易吸收，有助于宝宝生长发育。南瓜富含维生素和矿物质，而且有健脾促消化的功效！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟南瓜 30克
- 中筋面粉 10克
- 鸡蛋 1个（约50克）
- 鲈鱼 1条（取肉80克）
1、准备食材：熟南瓜30克，中筋面粉10克，鸡蛋1个（约50克），鲈鱼1条（取肉80克）。
2、处理鲈鱼：去掉大骨，去掉中间刺骨，去掉鱼皮，切小块。 鲈鱼肉盖上柠檬片去腥10分钟。 ?家里如果没有柠檬，也可以用生姜切片放在鲈鱼肉上去腥。
3、辅食机中倒入鱼肉、熟南瓜、中筋面粉，磕入鸡蛋。
4、搅打成泥。 ?搅打好的性状是像我这样粘稠不易滑落的哦。
5、模具铺上硅油纸，舀入鱼泥后，抹平表面。 ?妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在模具底部刷一层薄薄的食用油代替。
6、盖上盘子，放入蒸锅。 ?盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型。
7、大火蒸20分钟。
8、开盖，蒸好啦。
9、冷却，倒扣脱膜。 ?冷却至宝宝能接受的温度就可以。
10、撕去硅油纸，切小块。 ?妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定切块的大小。
11、金黄的颜色，鲜嫩Q弹的口感，就连大人看了都想吃，更不用说宝宝啦，妈妈们快行动起来吧！
小贴士●今天我用的是鲈鱼，妈妈们也可以用其他宝宝爱吃的鱼来做，步骤都是一样的。 ●这款鱼豆腐的口感非常的软嫩、细腻，如果宝宝对蛋清不过敏的话10个月以上就可以尝试添加了。
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教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹美味，不含任何添加剂哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：
今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳，说是龙里鱼其实就是巴沙鱼，这个超市都有卖，将巴鲨鱼改造成小块，这种鱼是没有鱼刺的，放心吃，切好的鱼柳放到料理机中，先将其搅成鱼龙，搅拌这种状态就差不多了。
接下来调味，放肉少许，提前泡好的葱姜水，一斤鱼肉放50克葱姜水，倒一半剩一半留下备用，打入一个鸡蛋，食客料酒，时刻生抽少许胡椒粉，5克蒸鱼豉油，蒸鱼豉油和生抽都是咸的，所以不用放盐。再准备20克红薯淀粉，倒入剩余的葱姜水，将淀粉化开，也可以用土豆淀粉来代替。
红薯淀粉黏性高，味道更好一些，划开的淀粉同样导入到料理机当中，继续搅拌至上劲，脚好以后打开放入10克葱油，葱油也就是料有我的视频中有教程，再次搅拌均匀，准备一个模具，底部和边缘刷上葱油，打好的鱼茸放入模具当中，用勺子将其压实，封上一层保鲜膜，用牙签在下面扎几个小孔，上锅蒸20分钟，20分钟后取出。
鱼柳已经非常有弹性，然后改造成一厘米左右的小方块，锅中放入少许油，放入做好的鱼豆腐，将鱼豆腐煎制6面金黄，当然也可以采用油炸的方式，随着温度的升高，鱼豆腐会慢慢的鼓起，香味也随之溢出。我忍不住尝了一个好香，比买的好吃多了。平时孩子跟媳妇都喜欢吃鱼豆腐，但是总感觉不放心，这样做挺好，有时间的朋友可以试着做一下，非常的简单好吃，味道绝对没得说。
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鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
营养价值：
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
吃过火锅店的鱼豆腐，都表示吃不出任何的鱼香味；今天教大家做的这个鱼豆腐，选用无刺的龙利鱼，真材实料，极大地保存了鱼的营养，味道鲜美，干净卫生无添加；不仅可以作为火锅料还可以蘸酱吃；怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！
材料和工具
龙利鱼350克、木薯粉60克、葱姜适量
鸡蛋1个、1勺白胡椒粉
植物油适量
旋风切剁器、特百惠炒锅
做法
1、龙利鱼洗净切小块；
2、倒入1勺白胡椒粉，适量葱姜片，放入大旋风打成泥状待用；
3、鱼泥中打入1个鸡蛋，再加入60克木薯粉，沿着一个方向搅拌均匀；
4、搅拌至鱼泥顺滑无颗粒无干粉，准备1个略正方形的盘或者模具，抹上一层油，鱼泥倒入铺平；炒锅中倒入适量水，放入铺好鱼泥的盘子，大火蒸12-15分钟左右；
5、蒸好取出，脱模切成小块；
6、炒锅倒入适量植物油，待油温升高至七成，插入筷子有小气泡冒出，放入鱼豆腐，炸至金黄捞出沥干油即可；
7、外酥里嫩，口感鲜香Q弹的鱼豆腐就完成了，加上自己喜欢的番茄酱，海鲜酱等，一口一块，超级美味！
哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：
今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳，说是龙里鱼其实就是巴沙鱼，这个超市都有卖，将巴鲨鱼改造成小块，这种鱼是没有鱼刺的，放心吃，切好的鱼柳放到料理机中，先将其搅成鱼龙，搅拌这种状态就差不多了。
接下来调味，放肉少许，提前泡好的葱姜水，一斤鱼肉放50克葱姜水，倒一半剩一半留下备用，打入一个鸡蛋，食客料酒，时刻生抽少许胡椒粉，5克蒸鱼豉油，蒸鱼豉油和生抽都是咸的，所以不用放盐。再准备20克红薯淀粉，倒入剩余的葱姜水，将淀粉化开，也可以用土豆淀粉来代替。
红薯淀粉黏性高，味道更好一些，划开的淀粉同样导入到料理机当中，继续搅拌至上劲，脚好以后打开放入10克葱油，葱油也就是料有我的视频中有教程，再次搅拌均匀，准备一个模具，底部和边缘刷上葱油，打好的鱼茸放入模具当中，用勺子将其压实，封上一层保鲜膜，用牙签在下面扎几个小孔，上锅蒸20分钟，20分钟后取出。
鱼柳已经非常有弹性，然后改造成一厘米左右的小方块，锅中放入少许油，放入做好的鱼豆腐，将鱼豆腐煎制6面金黄，当然也可以采用油炸的方式，随着温度的升高，鱼豆腐会慢慢的鼓起，香味也随之溢出。我忍不住尝了一个好香，比买的好吃多了。平时孩子跟媳妇都喜欢吃鱼豆腐，但是总感觉不放心，这样做挺好，有时间的朋友可以试着做一下，非常的简单好吃，味道绝对没得说。
今天的分享就到这里啦，如果您有更美味的美食分享欢迎评论区留言。您的支持就是我前进的动力。祝您和家人生活愉快。
哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：
今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐， *** 很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳，说是龙里鱼其实就是巴沙鱼，这个超市都有卖，将巴鲨鱼改造成小块，这种鱼是没有鱼刺的，放心吃，切好的鱼柳放到料理机中，先将其搅成鱼龙，搅拌这种状态就差不多了。
接下来调味，放肉少许，提前泡好的葱姜水，一斤鱼肉放50克葱姜水，倒一半剩一半留下备用，打入一个鸡蛋，食客料酒，时刻生抽少许胡椒粉，5克蒸鱼豉油，蒸鱼豉油和生抽都是咸的，所以不用放盐。再准备20克红薯淀粉，倒入剩余的葱姜水，将淀粉化开，也可以用土豆淀粉来代替。
红薯淀粉黏性高，味道更好一些，划开的淀粉同样导入到料理机当中，继续搅拌至上劲，脚好以后打开放入10克葱油，葱油也就是料有我的视频中有教程，再次搅拌均匀，准备一个模具，底部和边缘刷上葱油，打好的鱼茸放入模具当中，用勺子将其压实，封上一层保鲜膜，用牙签在下面扎几个小孔，上锅蒸20分钟，20分钟后取出。
鱼柳已经非常有弹性，然后改造成一厘米左右的小方块，锅中放入少许油，放入做好的鱼豆腐，将鱼豆腐煎制6面金黄，当然也可以采用油炸的方式，随着温度的升高，鱼豆腐会慢慢的鼓起，香味也随之溢出。我忍不住尝了一个好香，比买的好吃多了。平时孩子跟媳妇都喜欢吃鱼豆腐，但是总感觉不放心，这样做挺好，有时间的朋友可以试着做一下，非常的简单好吃，味道绝对没得说。
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