翟所祥：“黏秫秫”浑身都是宝

金秋九月，秋风吹得庄稼叶子“哗啦哗啦”作响，眼瞅着吹熟了玉米，豆子也高兴地笑开了嘴，红高粱像喝醉了酒一样红了脸。

秋收，对于庄户人来说，是一个繁忙的季节。俗话说：“三夏不如一秋忙。”各种庄稼的成熟度不同，要按先后顺序来收获。在这个季节，既要抢收庄稼，还要抢耕抢种冬小麦，否则误了播种，会直接影响来年小麦的产量。

庄户人家，每年都会种点杂粮，这些农作物各有各的用途。

比如高粱，比较常见的就是普通的食用高粱、糖用高粱，也有比较矮小的杂交高梁，还有一种俗称“黏秫秫”的高粱。

这种名叫“黏秫秫”的高粱，它与普通高粱的更大区别是株高、秆细、头顶上的梃杆子长，穗头分散向下垂，籽粒很秕，不够饱满。但这种高粱米做出来的稀饭很粘稠，是做稀饭的好食材。

现如今，只有一些老年人还比较喜欢种这个品种的高粱，种的也不是很多，原因是它的产量不高，头重脚轻还容易倒扶。主要是用它的梃杆子来做盖件等日常用品。

大哥喜欢种“黏秫秫”，每年都会种上几分地或套种到玉米地里。到了收获的季节，他就推着小车到地里，先将整株高粱割倒，然后，根据 *** 物品的长短或梃杆子的长短，连高粱穗子一起扦下来，一把把地捆在一起，放到小车上推回家。

回到家里再次选择，梃子长的就将高粱穗扦下来，保住梃子的完整性，并扒掉外面的秫秸叶皮，留着穿盖件用。稍微短一点的，就保留高粱穗子，然后用锄头反过来放在地上，用锄刃刮去高粱米，留着做笤帚用。到了农闲时节，大嫂就用高粱梃子穿盖件，大哥则用高粱穗来 *** 炊帚和笤帚，亲戚朋友都会分到几把，我更是近水楼台先得月，家里的炊帚和笤帚基本不用买。

大嫂用长梃子穿出的有大小不等的圆形盖件、有小箢子、还有六角或八角镶边的盖件，既好看又实用。

现在用的锅，基本上都是钢精锅或高压锅，用梃子 *** 的锅盖已经用不上了。但盛粮食的大瓮，还是要用的，用长梃子穿个大的盖件盖在大翁上，既方便又实用。也有把盖件拿到集上去换钱的，人们图个新鲜或怀旧或用来盛水饺等，都会去买上一个，这也是特色农业中的一条致富路。

剩余的秫秸，还可编成小箔，来做个盛玉米或地瓜干的小囤，或盖个饭棚等都能用得上。

脱了皮的高粱米，营养价值丰富，做出来的饭芳香扑鼻。剩余的高粱，会有人收购去做高粱酒。高粱酒也成为家乡的一大特色，很多人慕名而来买纯粮食酒。

“黏秫秫”真是浑身都是宝啊！

2021年9月27日

翟所祥，男，汉族，1963年4月出生于淄川太和镇南下册村， *** 党员大专学历。现为淄川区烟草专卖局职工。自2015年以来先后在报刊杂志发表文章80余篇。

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家乡的稀饭

往熹/文

稀饭并不难做，但无论如何还是家乡的好吃。我想，这也难怪，因为家乡的稀饭除了米和水，还熬进了天时地利人 和，调和了游子对家的依恋……

老祖母最擅长煮稀饭，清冽的山泉入锅，待水稍温，次第加入自家产的大米及红薯、南瓜等菜蔬，煮熟后就着四川 泡菜吃，清香甘甜，入口即化，百吃不厌。大米有讲究，需用川东北地区所产的籼稻，此稻最适合煮稀饭，其温软而富有黏性，入口化渣。讲究些的人家，会略掺入些许糯稻以增加黏度，但不可用粳稻煮稀饭，粳稻太硬而少黏性，煮出来的稀饭水米难以交融，不好吃。煮法也有讲究，大米入锅后需在炉膛内添加硬柴，迅疾以大火煮熬，水沸过十来滚后，退去硬柴，以文火徐徐熬之，烂到何种程度，依个人口味为度。

这样的稀饭许多地方都煮，都吃，但像我家乡那样每日三餐中有两顿都吃稀饭却很少见。吃稀饭其实是不得已的办法，位于川东北地区的南部县，因为地少人多，民生贫苦，曾有童谣曰“阆 （阆中） 南 （南部） 盐 （盐亭），最苦寒”，在市场经济尚不发达的20世纪80年代以前，就不得不如此办理了。农村人哪里舍得用白花花的大米蒸干饭，在老辈人眼里，不要说干饭，就是煮稀饭不加入红苕、南瓜等粗粮，或者煮得太干，都算是不善持家的浪费了。

我在乡下喝稀饭长大，就个人的感受来讲，无论是那时还是后来离开家乡到城里工作，都并不以吃稀饭为苦事。直到现在，一段时间吃不上稀饭，还会觉得缺少点什么！可见当时一般乡民的生活贫则贫矣，但并未有苦意。

在四川，有许多菜蔬杂粮可做出不同的稀饭来。苕子、红苕尖、红苕、青菜、大白菜、莴笋叶、油麦菜、冬寒菜、南瓜、四季豆、豇豆、嫩苞谷、绿豆、黄豆、红豆、高粱米等无一不可用来煮稀饭。以大米为主料，加添一种、两种，甚至数种菜蔬杂粮同煮，四季变化，稀饭也随之变化。就是米、水、菜蔬这样的简单组合在勤劳的主妇们手中可以幻化无穷，真可谓饭中有乾坤，碗里日月长！

春回大地，万物伊始，一切还在萌动，这个时候稀饭的更佳配料便是酸菜。酸菜又分为活酸菜、干酸菜两种。 *** 酸菜取材广泛，理论上菜叶均可，但以青菜 （又称苦菜） 和萝卜菜为佳，洗净后煮至三四分熟，捞置瓦缸内压紧，待其自然发酵，颜色变黄即可。好酸菜在缸里能搁放数月，此所谓活酸菜也。晨起，主妇从瓦缸内捞出活酸菜两大碗，用井水反复淘洗数次，直到发酵的菜叶丝滑感全无，置案板上细切成末，挤干水，团成球状备一天之用。稀饭熬过数滚，加适量酸菜再煮至米开花就可食用了，柴火煮的酸菜稀饭酸甘可口，不用其他小菜下饭就可吃上两三碗。干酸菜的 *** 则多一道程序，将活酸菜从缸内取出，挂在堂前屋后的晾衣绳上晒干，便可收贮经年，食用时热水浸泡后细切即可。与活酸菜比，干酸菜口感更筋道，更具风味，但酸度略减。

夏日炎长，农家妇女便会做米茶饭供一家之饮，米茶饭乃稀饭之变种也。料当酷热，辄取自家所产籼米一小碗，下锅干炒至焦黄而不煳，以井水一锅熬煮，等到米粒中间开花即好。放凉到午后，舀出来一家人分喝，入口稍感焦苦，味不甚佳，但确有解暑之效，这样的做法颇合道理，籼米炒黄后再煮，可以减少胶质，加上其焦苦味，自然爽口止渴。

冬日天寒，煮一锅油稀饭，家人共享，亦是农家之极大乐趣。米的比例较一般稀饭略大，沸腾后，加入切成丁的腊肉和萝卜同煮，待将熟时，加寸段的蒜苗，如果吃得辣，还可取几个干红二荆条辣椒切成丝放入稀饭里，熬成稠粥，撒少许盐即可。随吃随添，辣冲甘滑，暖心暖胃。人们很难抵挡油稀饭这样的诱惑，食量往往较平日增加一倍以上。记得吾乡每年腊八节，并不煮腊八粥，而是吃油稀饭，讲究些的人家则以腊猪排骨代替腊肉，煮出来的粥吃起来味道更佳。

我私下揣测，南部县乡音“腊八”与“肋巴”（读若 lia ba，指排骨） 相近，遂以肋巴饭应腊八节了，此亦是别处不见之习俗也。

梁实秋先生在《粥》一文中说：“台湾消夜所谓‘清粥小菜’，粥里经常羼有红薯，味亦不恶。小菜真正是小盘小碗，荤素俱备。白日正餐大鱼大肉，消夜啜粥甚宜。”大约台湾的“清粥小菜”是在乎菜不在乎粥的。如今，老家县城里的许多稀饭店也均有“荤素兼备”的各样小菜，多至数十种亦不觉稀奇。但我孩童时吃稀饭，却是真正在乎饭不在乎菜的，因为基本上没有什么菜下饭。佐餐所有的只是各种泡菜，同样随着季节不同，有泡萝卜、泡豇豆、泡四季豆、泡辣椒、泡卷心菜、泡黄瓜等不一而足。“大户人家”顶多加些咸鸭蛋、皮蛋、煮鸡蛋而已。用馒头、包子、花卷等物下稀饭，那就非得是公家的食堂不能备办了……

（编辑：王婷）

“我们是从这里走过来的”

来源：海外网

陕北的路，是一眼望不尽的峁梁连绵，沟壑纵横。飞机、火车、汽车，一路辗转奔波。

9月13日至14日，在赴西安出席全运会开幕式前夕， *** 总书记到陕西榆林考察调研。中国 *** 人对陕北有一份深深的感情， *** 总书记对陕北有一份深深的牵挂。

发展的转型：

从“黑色革命”到“绿色发展”

到榆林考察的之一站，看煤。

《山海经·西山经》记载：“西南三百里，曰女床之山，其阳多赤铜，其阴多石涅……”

石涅、石炭、石墨，都是煤的名字。悠悠岁月，榆林富集的能源资源没有得到充分利用。

当上世纪80年代，《榆林地区发现一个大煤田》的消息登上人民日报头版时，拉开改革开放帷幕的中国，对能源资源的需求正与日俱增。

凿开混沌得乌金。像血液一样，榆林的煤源源运往大江南北。榆林发展面貌也因这场“黑色革命”发生变化。

13日上午，一到榆林， *** 总书记乘车前往坐落于毛乌素旁、秃尾河畔的国家能源集团榆林化工有限公司。沿途，荒漠里的绿、绿色里的村，还有原野上拔地而起的塔罐，总书记透过车窗看了又看：

“我当年在延川插队的时候，榆林是全陕西最穷的地方。这边人口稠密，但缺吃少喝，都是汤汤水水过日子。后来一经发现了能源，并且有能力开采、发展能源产业，完全不同了。这也就是不到半个世纪的光景，榆林繁荣起来了。”

能源安全是关系国家经济社会发展的全局性、战略性问题。那些年，榆林从“农”到“工”大踏步转型，“为国家能源发展、产业发展，为工业化进程，立下了功劳”。

时过境迁，第二个百年奋斗目标新征程开启，我国发展进入新阶段。总书记谆谆叮嘱：“我们要用新发展理念来指导发展，在相当一段时间内，煤作为主体能源是必要的，否则不足以支撑国家现代化。”

同时，总书记辩证指出：

“下一步发展中，作为一种能源，煤的量要控制，要按照绿色低碳的发展方向，对标实现碳达峰、碳中和目标任务，走转型升级这条路。”

与时偕行，“建设清洁低碳、安全高效的能源体系”写入“十四五”规划。在榆林的传统能源企业也积极谋划新的产品路线。调研时，国能榆化公司相关负责同志着重向总书记介绍了煤炭分级分质利用的做法，讲述了二氧化碳减排的压力和对策，还请总书记察看煤化工展品。

医用骨钉、缝合线，餐具、购物袋……这些可降解产品，是企业从煤炭到甲醇再到聚烯烃及各种化工产品全产业链生产的成果。

总书记看得饶有兴致：

“我今天来你们这里，就是看能源发展转型升级，看绿色发展、低碳发展是什么路径和经验、取得了什么成效。煤电由限制发展、减量发展到转型发展，是大有前途的。特别是你们这些可降解产品很有价值。煤炭产业发展要转型升级，走绿色低碳发展的道路，这样，就不会超出资源、能源、环境的极限。”

在年产40万吨乙二醇项目现场，一群身着蓝色工装的企业职工，意气风发地站在总书记面前。同传统能源企业行业从业者不同，公司员工平均年龄只有32岁。

“一支年轻的队伍啊，欣欣向荣。你们是承担着历史任务的一批人。要促进煤化工产业高端化、多元化、低碳化发展，把加强科技创新作为最紧迫任务，加快关键核心技术攻关。使命光荣、使命重大，希望寄于你们，希望也寄托在新兴产业上。”

光景的变迁：

从“吃不饱肚子”到“白面猪肉不太稀罕了”

“早上汤，中午糠，晚上碗里照月亮。”

高西沟，黄土高原丘陵沟壑区的一条小山沟，村里老一辈都有吃不饱的记忆。

它坐落在米脂县城北20公里处，土地瘠薄、十年九旱。在新中国成立之初，高西沟人为填饱肚子也走过弯路。本以为“多刨一个‘坡坡’，多吃一个‘窝窝’”，却越刨越穷。羊啃光了草，人吃光了树。

听高西沟村党支部书记姜良彪忆苦思甜， *** 总书记对黄土高原的水土流失也记忆深刻，他说起跑水、跑土、跑肥的“三跑田”，谈起“那时候‘陕北开荒，河南遭殃’的苦日子”。

痛则思变。上世纪50年代，高西沟开始摸索“三三制”（田地、林地、草地各占三分之一）。姜良彪给总书记解释说，也是边干边想出的法子：多打粮食得有肥料，肥料靠牛羊，牛羊要吃草。

高西沟的探索，解开了黄土高原水土流失治理的一道难题。

山下农田，丰收在望。总书记临时叫停了车。

“庄稼能不能浇上水”“地里有没有套种豆子”“家里几口人出去打工”……总书记和乡亲们拉起话来。

听乡亲们说“日子好了，现在白面、大米、肉都可以吃”， *** 总书记感叹：“现在不是说稀罕吃白面和猪肉了，反而有时候吃五谷杂粮吃得还挺好。”他对陕北的乡情熟得很：“硬糜子做黄米馍，软糜子做油胡兰、油糕。”

……

色彩斑斓的田野，风景旧曾谙，却又一切都在改变：推磨、碾磨全是机械化了；再问到打谷子，“不再打链枷了吧？”“是啊，如今都用三轮车子了。”

龙头山山顶，秋风习习。总书记看了东边又走到西边，举目凝思，感慨万千。

松、柏、槐、榆、杨、柠条，还有苹果树、枣树、杏树、核桃树……好一幅色彩斑斓的大写意！那是几代村民拍崖畔、筑地埂、挖水沟、垒埝窝的辛勤耕耘。

“40座山峁、21道沟岔，耕地4553亩、生态林2300亩、经济林1000亩、淤地坝126座、集雨窖5个、水库3个……”姜良彪在总书记身旁报家底，“‘黄元帅’‘红元帅’，山地苹果是我们的‘金蛋蛋’。我们近年来又摸索着从‘三三制’变成了‘三二一’模式（三份林地、二份草地、一份田地）。”

总书记掰着指头一字一顿：“林、草、田，发展农村事业的内涵是与时俱进的。我在延川插队时就听到过高西沟的名字，当时陕北的大寨村。看你们的梯田，都是下了功夫的。难得的是半个多世纪一直做下来。”

从“山上光秃秃、年年遭灾荒”到“层层梯田盘山头、片片林草盖坡洼”，旧貌和新颜对比鲜明。这些年，陕西绿色版图向北延伸了400多公里。村里的成绩单也喜人：“60年来泥不下山，洪不出沟，不向黄河送泥沙。每次降雨量都比周边村子多个两三毫米。”

“小流域治理关系长远。高西沟村是黄土高原生态治理的一个样板。”总书记赞叹道，“绿水青山是可以变成金山银山的，你们用实践证明这条路子是对的，这也是我们现在提倡、推动的一条路。”

1969年1月，不满16岁的 *** 从北京来到延安市延川县梁家河村。他后来在一篇文章里写过：“作为一个人民公仆，陕北高原是我的根，因为这里培养出了我不变的信念：要为人民做实事！”

“我在陕北待了六七年，你们这里的情况当时不如‘额们’那里。论吃饭，你们这里常饿肚子。当时从绥德、米脂南下讨饭的很多。沧桑之变啊，乡亲们今天的日子过得很踏实。”

革命的回响：

从“最小的司令部”到“更大的人民解放战争”

74年前的波澜壮阔，沿着蜿蜒山路，渐行渐近。

13日下午， *** 总书记走进杨家沟革命旧址，“来这里看看，了却一个心愿”。

就是这几孔窑洞，转战陕北的 *** 中央正是在这里召开“十二月会议”， *** 同志在这里写就《目前形势和我们的任务》，影响历史走向的“曙光就在前面”的号召声正是从这里传向全国。

走进“十二月会议”旧址，一侧是影响中国历史的革命先辈群像，一侧是会议场景的油画。总书记久久凝思。

讲解员高声诵读 *** 同志在报告中对局势的判断：

“这是一个历史的转折点。这是蒋介石的二十年反革命统治由发展到消灭的转折点。这是一百多年以来帝国主义在中国的统治由发展到消灭的转折点。”

那份举重若轻的气魄，就在这一孔孔窑洞里决胜千里。 *** 总书记讲起周恩来同志的一句评价，“在世界上最小的司令部里，指挥了更大的人民解放战争”。

再往山上走，是 *** 、周恩来同志旧居。迎面一张“ *** 中央转战陕北路线图”。在陕北1年零5天，转战2000多华里，途经12个县，38个村庄。 *** 总书记走近了端详。

“中国革命必然胜利在这里就能找到答案。高瞻远瞩啊！毛主席在这里既指挥西北战场，又指挥全国战场，同时考虑的还有新政权建立之后的事。”他提起一件史实， *** 同志早在延安时期将一本论著《甲申三百年祭》，作为整风学习文件，叫同志们引以为戒。

旧居内，书桌、地图、笔砚、油灯、锅灶、石磨、石碾、土炕，处处是历史的讲述。小院里，百年枣树，秋风染红了枣子。

*** 同志常穿一身灰蓝旧军装。在杨家沟生活的120天，他写下40余篇文献及80余封电文稿。山沟沟的光芒照亮了中国。

挂在旧居墙上的几句话，吸引了 *** 总书记目光。那是1948年春， *** 同志在《关于情况的通报》中提出的：“政策和策略是党的生命，各级领导同志务必充分注意，万万不可粗心大意。”

*** 总书记郑重指出：“政策和策略是党的生命。一百年来，我们党之所以能够统一思想、统一步调、团结一致向前进，之所以能够取得革命、建设、改革的伟大胜利和辉煌成就，就在于我们党坚持马克思主义指导，高瞻远瞩、见微知著，既解决现实问题，又解决战略问题，准确判断和把握形势，制定切合实际的目标任务、政策策略。在这里就能看出来，中国 *** 人的这样一种风范，过去、现在、未来全部规划好、思虑到。”

120天，留下了很多故事。

“十二月会议”召开的第二天，恰是 *** 同志生日。他吃的是同往常一样的“钱钱饭”、酸白菜，并从此给 *** 人定下了“不做寿”的规矩：“就是全国解放了，党内也不可搞祝寿活动。”

听闻讲解， *** 总书记想起了在党的七届二中全会上，毛主席给 *** 人定下的六条规定，之一条就是不做寿。

“现在看来，‘不做寿’可以做到；‘少敬酒’，可以做到，咱们现在少饮酒了；‘不以人名作地名’，这点也能做到。”他一条条盘点落实情况：“‘不要把中国同志同马恩列斯平列’，这个事情有发展。要坚持马克思主义基本原理，同时坚持实事求是，不断推进马克思主义中国化、时代化，学马克思主义不能刻舟求剑。”

陕北的窑洞，系着党和国家的安危，也牵着百姓的心。听闻在乡亲们的掩护下，敌人一直找不到老一辈革命家的行踪， *** 总书记对中国 *** 人同乡亲们的患难之情感慨万千。

次日上午， *** 总书记来到位于疏属山下九真观的 *** 绥德地委旧址。展厅里有两行字十分醒目：“站在更大多数劳动人民的一面”“把 *** 端端地坐在老百姓的这一面”。

*** 总书记轻声念了出来。

“端端地，这是关中话，稳稳正正地。”他说，中国 *** 领导人民取得革命胜利，是赢得了民心，是亿万人民群众坚定选择站在我们这一边。

旧址展厅内，有一段老一辈革命家关于办冬学的叮嘱。 *** 总书记逐字逐句品读：

“必须经过群众，把群众自觉自愿的积极性发动起来，才能把冬学办好……要知更大困难是没把群众发动起来，只要取得群众拥护，加上我们正确领导，没有不能够克服的困难。”

复兴的基础：

从“夜校识字”到“建立起现代化教育体系”

一年多前来陕西时， *** 总书记溯古言今：“‘中国’二字最早见于在陕西出土的青铜器何尊。”

14日， *** 总书记走进绥德县非物质文化遗产陈列馆。柳编、泥塑、壁画、唢呐、石雕、剪纸，还有绥德平安书、陕北民歌，那些代代传下来的民间艺术，就像用老锄头夯到陕北黄土里。

陕北说书人李康怀抱三弦、腿绑甩板，羊肚子手巾三道道蓝。嗓音一亮，红火热闹一台戏。

余音绕梁。总书记带头鼓掌：“我特别喜欢听三弦，很有韵味，一方水土，才能弹唱出这个味道来。”

祖祖辈辈，年年岁岁，这些非遗的舞台就在田野、院落、崖畔上，在洗衣、挑水、做工、放牧的路途中。

陈列馆的小院里，红红火火的陕北大秧歌扭起来了，演绎得妙趣横生。

“跳得很地道。你们都是专业学来的吧？”

大家纷纷答：“有传承人，也有学员。”“现在是周周有活动、月月有培训，我们还常到学校去上课。”“越扭越活泼、越扭越上劲、越扭越年轻。”

“好啊！民间艺术是中华民族的宝贵财富，保护好、传承好、利用好老祖宗留下来的这些宝贝。”

几位非遗传承人都提到了“进学校”。和陈列馆间隔几条街的绥德实验中学，向这些艺术瑰宝打开了大门。考察期间， *** 总书记走进这所学校。

读书声、歌声、琴声，还有操场上的欢闹声，一片生机。教育领域“双减”政策出炉后，学校也更加重视学生综合素质培养和全面发展。总书记先后观摩了书法课和体育课。

“习爷爷好！”“我们爱你！”操场上欢呼声此起彼伏。教室里的孩子们冲到走廊上挥手雀跃。

总书记动情地说：

“中华民族复兴，靠的是什么？靠的是我们民族有高度文明的精神素养，基础在于教育。五千年中华民族文明的基础也在于教育。泱泱大国几千年的兴盛，教育至关重要。”

教学楼上方，“读书勿忘救国、救国勿忘读书”熠熠生辉。 *** 总书记和师生们的交流，就从绥德师范旧址讲起：

“参加革命首先就是接受教育。革命为了什么？劳苦大众说为了二亩地。通过夜校识字、扫除文盲提升了觉悟，认识到是为了得解放。新中国成立以来，从开始的5亿多人的教育抓起，到现在抓14亿多人的教育，高等教育已经成为大众化教育，都是传承重视教育的优良传统。”

从 *** 战争到奋斗崛起的新时代，光阴荏苒，换了人间。 *** 总书记谈到坚定文化自信、提高人民综合素质、促进人的全面发展、提升社会文明程度、增强全民族创造活力的极端重要性。

“下一步，我国的教育布局将更加合理，更适应实现第二个百年奋斗目标的需要。国家规划已经制定了，各方面也行动起来了，就是希望培养出社会主义建设者和接班人。德智体美劳全面发展，经过70多年总结、五千年摸索得来的，字字千金。”

真抓实干的指引：

从“深入调查研究”到“交上好答卷”

此行最后一站，去看了另一个村，绥德县城西南张家砭镇的郝家桥村。这里留下老一辈 *** 人求真务实、重视调研的佳话。它是 *** 绥德地委在1943年春经过1个多月调查研究，发现的一个模范村。

当时，还发现了一位模范人物，名叫刘玉厚。村史展览，总书记在一幅油画前驻足。画上，刘玉厚戴着大红花，牵头大黄牛。那是绥德县春耕生产群众动员大会上，他被评选为绥德县劳动英雄，得了奖，正喜气洋洋往村里走。

总书记笑着说：“‘村村学习郝家桥，人人学习刘玉厚。’郝家桥被评为农村楷模，刘玉厚的名字也叫得响，边区这么多劳动英雄，他是响当当的一个。”

今年郝家桥，再获一份“楷模”称号：“全国脱贫攻坚楷模”。

“全中国只有十个，这是很了不起的，实至名归、金字招牌。”郝家桥村党支部书记刘振喜，在一旁笑得憨厚。

“78年了，不是昙花一现，而是发扬光大。领头带头作用靠的是什么，可以总结出党建的一些经验来。” *** 总书记娓娓道来，一个是调查研究。通过下实实在在的功夫，掌握之一手资料，这就是毛主席带给全党的好作风、好传统。一个是树立典型，在充分调查研究的基础上发现好经验、好典型，推广学习弘扬。再一个就是，建好党支部、选好的带头人，走群众路线，把群众积极性调动起来、觉悟提高起来、认识升华起来，共同把事业做好。

从“面朝黄土”到“面朝产业”，村容村貌和村民生活发生了深刻变化。总书记走进葡萄种植大棚，走进村互助幸福院，走进村卫生站，一路看得细致。

当年种地靠年景，现在日日是好光景。种葡萄，大背景是国家扶贫给的优惠政策；村民养老，靠的是国家养老事业、养老产业协同发展；村民看病，有国家医保政策的普惠支撑。

总书记娓娓道来：“这山沟沟里都有奔头，能走出致富路、过上好日子，全中国就有底。这个地方我看是人努力、天帮忙。这个‘天’两层含义，一个是自然气候的天，一个是党和 *** 好政策的天。”

今年陕北又逢旱天儿。乡亲们却是“地旱心不焦，有 *** 在就放心”。走村入户， *** 总书记想多看看革命老区的乡亲们。

郝家桥村的侯志荣70岁了。前些年因病致贫，日子过得紧巴。几年前脱贫了，家里人丁兴旺，一年比一年光景好。

总书记进了他家院子，看到一孔窑洞里做着饭，欣喜地去瞧了瞧。高粱米稀饭、肉馅包子，青菜洗好正要下锅。

“这老南瓜呀，可香了！”

坐炕头上，老侯请总书记吃个枣子。总书记笑着接过一颗，“很甜呐！”

老侯家的二儿子刚好从青海打工回来过中秋，他告诉总书记：“兄弟营生都好，父母脱贫，我们也放心。就踏实走远些，多赚点。”

窑洞窗明几净，电器一应俱全，点缀窗前的盆景绿意正浓。总书记环顾四周，十分感慨：“我在陕北那些年，没有见过这么好的房子，就连延安地委也没有咱们住的好啊。”

“全中国最穷的地方我都走到了，现在全是旧貌换新颜。把生活过好，这就是我们 *** 人当年在这里创建根据地、最后解放全中国，一直在琢磨的。干好这件事情 *** 人才能交上好答卷，否则不合格啊。”

在郝家桥和乡亲们告别时，总书记回顾这一行，语重心长：

“到这里来我学到了很多东西，有很多体会，可以说满载而归。看到了中国 *** 是怎么走过来的，从井冈山走到陕北，从陕北到西柏坡，再走到北京，一路上赶考。看到了新中国成立70多年、建党100年，中华民族翻天覆地的巨变。我们要继续把这条路走好。走好路，就要不忘来路。看看过去的沟沟坎坎，我们是从这里走过来的，其作始也简，其将毕也必巨。”

（本报记者杜尚泽、王乐文 新华社记者张晓松、朱基钗）

《 人民日报海外版 》（ 2021年09月18日 第 03 版）

责编：陈亚楠

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老邹平的黏煮

在邹平一提起黏煮（音），都知道是烧好开水，调上棒子面，熬上黄澄澄一大锅的粥。其实不光是棒子面的，只要是粥在邹平都可以统称黏煮。比如用大米熬的粥就叫大米黏煮，小米黏煮，加地瓜就成了地瓜黏煮。如果做菜粥、咸粥，有菠菜黏煮，白菜黏煮等，但是是调白面的，还要放盐。夏季有一种叫姑娘菜的绿色蔬菜似乎除了调黏煮，别的基本没有多少用场。但种植的特别多，甚至花盆里都种上几棵，可见人们对这种黏煮的钟爱程度。

图片源自 ***

邹平人喝黏煮的历史已无所考，但是有先忧后乐精神的北宋名相，大政治家、文学家范仲淹在邹平长白山醴泉寺读书的时候就是过着比苦行僧还苦三分的生活，划粥割齑的故事在邹平广为人知。北宋的时候还没有玉米，在北方大米也不多见，范仲淹就是把小米煮成黏煮后等慢慢冷却，割成十字形两刀四份，撒上点咸菜就凑扶着算一顿饭了。八十年代初我之一次在那时的《邹平文艺》看到这个故事时，还模仿了N次，凉好的玉米糊糊（稠一点的黏煮）撒上咸菜末倒也挺惬意的。但咱那是吃饱饭才喝的，范公当年可是拿来当干粮当饭的。

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为什么要喝粥,喝黏煮呢？大概有这么几点。一是好消化。不管是老人、孩子和病人，一碗热腾腾的黏煮，有一种解渴解乏，百病全消的感觉。刚生完孩子的产妇，之一口就是小米饭汤，飘着米油的稀粥又营养又下奶还又实惠，最短也要伴随一个月子。邹平有句俗语，叫很迂阔（音），真的如此。二是增加食欲。早上来碗清淡的稀粥，就点小咸菜，促进消化吸收，调节胃口，润喉易食，去积食，可以味口大开。三是省粮食。你想，一大锅水，才调一两勺子面或者一小半碗米就熬成黏糊糊一大锅粥，老少咸宜，既养生，也能补充水分 ，热量。我们都知道施粥、舍粥的故事。过去，每逢灾年 *** 或者寺庙及慈善大户都会施粥救济灾民。通过熬粥做成黏煮施舍过往行人。为什么不施舍馒头、米饭呢？因为把有限的粮食用于大多数人需求，也同样减轻施舍者负担，这粥就是救命的黏煮。还有有的大户逢有喜事或者欲求时间福报的人们，许愿还愿做些功德利益也舍粥行善。对于身在困境的人而言，这一碗粥，虽然不多，但就像无尽黑暗中的一缕微光，可以给身在困苦中的人一丝希望，虽然只是暂时的安慰，但已能支撑他们多走一程路，也许就是这一程路，就能找到心目中理想的彼岸了。

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黏煮还是贡品，每年的腊月二十三，灶王爷爷要上天。邹平人祭灶，盛上一碗稍稠的黏煮稀饭和一碗白菜汤，还念念有词：灶王爷爷本性张，一碗干饭一碗；上天言好事，下届降吉祥。不管怎么说，这黏煮既是阳春白雪，也能下里巴人。小时候的冬天特别冷，很多人家围着不旺的搭火土炉子，就着咸菜喝着黏煮既充饥又驱寒。有一个讨饭的盲人乞丐在外面吆喝“行好的大娘，俺又摸不着你那门，俺一天也没捞着黏煮喝”。瞬间，母亲和周围几家邻居端着黏煮碗，拿着干粮送到乞丐手上。那盲人乞丐一连喝了三大碗，还端了一大缸子。喝着黏煮，还诉说着一路的艰辛困乏，不住地连声道谢。记得一个下雪的早晨，有两位讨饭的老太太到了我家。祖母给她们熬了玉米粥泡上煎饼，临走还送给了她们几捆能够充饥的干萝卜缨，讨饭人感动的流下眼泪。生活困难时期，南瓜黏煮，胡萝卜黏煮是救命的饭，天天以此当饭，老一辈一提起都说，胃里冒酸水，乏味离心（音）。条件好一点，黏蜀黍（高粱）南瓜做成稀饭，当时撑个饱，但晚上老上厕所，原来南瓜还有利尿作用呢。

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上小学时有一篇课文：“贫农张大爷，手上有块疤。 大爷告诉我，这是仇恨疤。过去受剥削，扛活地主家。地主心肠狠，把我当牛马。 三顿糠菜粥，干着牛马活”。对于糠菜粥成了饥寒交迫的象征。还有张洁的一篇课文《挖荠菜》“把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊!”在贫困的年代，一碗黏煮救人一命，更是世间美味珍馐难比。如今，喝粥喝黏煮已不是充当果腹的食物了，更多的是为了补益身体。专家说，喝粥（黏煮）有资色、増力、益寿、安乐、辩说、除风、消宿食、辞清、除饥、消渴等十大功能好处，可以说食物的优点都占全了。邹平人都认为不管大人孩子，喝黏煮主要就是为了败火。长期喝粥，身体就不脱水，也不上火。所以经常出差，出门在外，饮食没有规律，没有得到黏煮粥的滋润不是皮肤干燥，长豆出粉刺，就是牙疼爆火眼，脸上不水阔，造成身体诸多不适。前几年我的儿子上高中，我每天早上5点起床熬粥做饭。也曾风趣的对同事们说，今天大米，明天小米，后天大米和小米一起熬，再天再调棒子面，总之熬黏煮粥不重样。别说孩子虽说学习紧张，但是每天早上喝上这黏煮，既当水又当饭，既败火又温暖，一米八几的个头，虎背熊腰，体格健壮。而岳父每天自己熬得所谓八宝粥，岂止八样，喝的快八十岁的人竟连一根白发没有。

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现在生活条件好了，各色各样的粥琳琅满目，可供选择。不再是玉米棒子面糊糊黏煮独撑天下，也不再是大米小米单一类型，随之各种杂粮粥、养生粥、药粥充满市场，但是还是柴火炉灶烧出的棒子面黏煮难以忘怀。想起当年用柴火把一大锅开水烧开，用水瓢灌满暖壶，下一步就是馏干粮调黏煮了。看着滚开的热水，拿起水瓢，挖上棒子面，用凉水调和，再舀一勺热水调均，一手舀一勺热水，一手倒面糊，热水涮一下水瓢，再用勺子在锅里搅动，整个过程，干净利落。当黏煮滚开时，停火防止沸锅。这时候还不能喝，要静置一会，在邹平叫“窝连（音）”，这样粥不会澥，口感糯香。一日，在农村的一个同学给我带来一袋玉米面，说是新产的玉米。我说，今年我熬了好几家的新玉米面，但是都熬不出原先的味道。同学一言中的，“现在种庄稼，没有使用农家肥的，全是化肥催出来的，当然没有那种新米新面的香味了。”看来，老邹平过去的棒子面黏煮让人留恋难忘，说不尽道不完。

作者 吕品

名著里的美食-《平凡的世界》，荞麦饸烙、高粱黑豆钱钱稀饭

【1、甲乙丙烩菜】

他赶忙站起来。润叶把盘子放在饭桌上，然后把一大碗猪肉烩粉条放在他面前，接着又把一盘雪白的馒头也放在了桌子上。她亲切地用手碰了碰他的胳膊，说：“快坐下吃！我们已经吃过了，你吃你的，我出去刷一下碗筷。不要怕，好好吃，我知道你在学校吃不好……”她拿着木盘出去了。孙少平的后眼骨剧烈地耸动起来。肉菜和白馍的香味使他有些眩晕。他坐下来，拿起筷子，先是长长地吐了一口气。他什么也不想了，闷着头大口大口地吃起来。感谢润叶姐把他一个人留在这里，否则他吃这顿好饭会有多别扭！他把一大碗猪肉粉条刨了个净光，而且还吞咽了五个馒头。他本来还可以吃两个馒头，但克制住了——这已经吃得不像话了！

【2、高粱面窝窝】

他很快蹲下来，慌得如同偷窃一般，用勺子把盆底上混合着雨水的剩菜汤往自己的碗里舀。铁勺刮盆底的嘶啦声象炸弹的爆炸声一样令人惊心。血涌上了他黄瘦的脸。一滴很大的檐水落在盆底，溅了他一脸菜汤。他闭住眼，紧接着，就见两颗泪珠慢慢地从脸颊上滑落了下来——唉，我们姑且就认为这是他眼中溅进了辣子汤吧！

孙少平在做这些事的时候，一定是饥饿战胜了自尊，是啊，十大几岁的后生，正是青春懵懂的时期，谁不想在异性或同学面前一展光彩。可他连最差的丙菜都吃不起，像做贼一样去“偷”这点菜汤，此刻他的内心一定难过极了， 原谅我们的少平吧，铮铮的汉子也需要果腹啊。

【3、高粱黑豆钱钱稀饭】

一家人匆匆吃喝了一点饭以后，少平他妈就装起一罐高粱黑豆钱钱稀饭。她心疼女婿，又在饭罐上面的碗里，放了几个早上吃剩的黑面馍和几筷子酸白菜。

少平即刻提起饭罐，扛着一小捆铺盖卷出了家门，去村中的小学把这些东西送给他那个落难的姐夫。为了好拿，他把一点粮食卷在了铺盖卷里。

高粱稀饭，本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多由钱钱、高粱米或高粱直接压碎同煮，借以充饥，而现在高粱稀饭已成为粗粮细做的风味饮食。

【4、红得发黑的枣子】

妇女们头上包着雪白的毛巾，身上换了见人衣裳，头发也精心地用木梳蘸着口水，梳得黑明发亮；她们一群一伙，说说笑笑，在地上捡枣子。所有树上和地上的人，都时不时停下手中的活，顺手摘下或拣起一颗熟得酥软、红得发黑的枣子，塞进自己的嘴巴里，香喷喷，甜咝咝地嚼着。按老规矩，这一天村里所有的人，只要本人胃口好，都可以放开肚皮吃——只是不准拿！

红的发黑的枣子，在那个饥饿的年代是零食也是主食，更是双水村一年一度的重大庆典。

【5、荞麦饸烙】

王满银原来准备在举行婚礼这一天再来，但也在前一天的晚饭前赶到了——因为按老乡俗这晚上有一顿荞面合烙。他啃了几天干粮，实在撑架不住饥饿，因此赶来吃上一顿，晚上再返回罐子村睡觉。当然，第二天他一早就又跑来了，生怕误了坐席。

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材 *** 的美食。现在的荞麦饸烙依然是陕西的扛把子，是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

高粱米的故事

掌握7个小技巧，你也能熬出黏稠美味的粥，比粥店的好喝100倍

触景又生情，闲唠割柴火

都说上了年纪的人好触景生情，这话一点都不假，我是深有体会啊！这不，每当我徒步城郊闲遛或者是饭后遛弯时，看到路旁丛生的蒿草我大都会想起小时候不是搂柴火就是割柴火。

也是闲来无事，前几天我写了一篇《搂柴火》的随笔，今天我再写一篇《割柴火》的随笔。我写的随笔少了一些文学性，多了一些记叙性，我觉得叫一件事回忆录可能更为确切吧！

言归正传，我是五十年代生人，也就是现在人们说的五零后。我的家在城郊，小时候，家里烧火做饭主要是靠生产队秋后分的那点高粱、苞米秆子。分得这点秸秆根本不够一年烧火做饭用的，那么要解决不吃生米的问题，就得想办法弄柴火。除了冬天搂柴火、踢茬桩、开春捡茬子等就是夏天的割（这割字我们的发音是ga一声）柴火了。

每当夏天一到，田间地头河沟子以及荒草甸子里的蒿草长到一尺来高就开始有人割柴火了。这柴火一割就割到上秋，一 直割到地里蒿草不再生长了没有了为止。

这割柴火也是个体力活，特别是镰刀磨的不快时要用力往回拽才能把蒿草割下来。夏天天热一割就是一身汗，割得够了就要打捆，一般都是打六捆，这是为了往家扛时便于打成马架子形状的。

这马架子就像大字的形状。先是横放一捆，然后撇放一捆，捺放一捆，然后再横放一捆，撇捺再各放一捆，用绳子捆绑紧了，把捆好的柴火立起来，弯下腰头钻进大字撇奈中间一使劲就扛起来了。家近时歇一气也就扛到家了，要是远就要歇个两三气。

这六捆柴火加起来也有个三四十公斤，这对十二三岁的孩子来说也是不轻的呀！扛到家往地上一扔连满头的大汗都来不及擦就快步走到水缸前舀起半瓢凉水咕噜咕噜就是一顿喝。

我们有时也把割下来的柴火就地晒上，等晒半干或是全干了再往家扛。可这种情况多半是白忙活了，你估摸割的柴火快干了，等你去了一看，柴火没了。就是不知哪个不劳而获者把你割的柴火捆吧捆吧偷走了，你只能是暗自生气。

割柴火时我们一般都是约上一两个小伙伴，为的是不寂寞，也为的是扛柴火时相互掫一把。记得一次我与发小那克君到馒首山割柴火，那时馒首山北坡是不让割柴火的，有看山的。我俩偷偷摸摸钻进北坡，这北坡的蒿草很茂盛，一会就割够一扛了，提心吊胆地急急忙忙打成捆就扛出山了。走了一会以为安全了，我俩就歇了一会，还从路边拽了一大把毛豆烧上了。我俩吃了一会儿，那克君说：走吧？可我还没歇够，也还没吃够，我就说再歇会。他说：那我先走了。

他刚走一小会儿，看山的从苞米地里钻了出来，把我抓住了。我怎么哀求也不行，把我的柴火、镰刀、绳子全没收了，让我写检查。说写的好东西还给我，写的不好就不给了。把我气得不行，也把我愁得不行，这检查写了撕，撕了写，好不容易写完了。找到看山的他看了看说写得还行，从一棵松树下取出镰刀和绳子给了我，我连声感谢，以后再也不敢到山里去偷割柴火了。

这割柴火很是消耗体力，我们那个时候每天吃的就是苞米面，高粱米，大白菜土豆子咸菜疙瘩。割一会柴火肚子就咕咕叫了。记得有一次我要与二叔到化台山割柴火去，妈妈怕我饿，特意为我做了抗饿的捞高粱米干饭。那时能吃上这样的饭也是有些奢侈的。

这捞高粱米干饭是先做高粱米稀饭，快要八分熟时把高粱米用笊篱捞出，多少还要带些米汤，然后放到比较保温的过去用的瓷盆中，再盖上保温的东西，半个小时后八分熟的高粱米在相互的温度传导下就熟透了，这时的高粱米干饭吃起来喷香也很抗饿。化台山离我家要走七八里路，这一割就是一天，中间也没有食物补充，要是割得多了，就回家到生产队套个牛车拉回来，这就省了些体力。

与小伙伴们割柴火也是挺有意思的，三三两两拿出磨得飞快的镰刀，带好绳子，打打闹闹地走出村外。有时到田间，有时到地头，有时去河套子，哪里有蒿草哪里蒿草多蒿草高就到哪里割。割累了就四脚八叉地躺在厚厚的草地上，嘴里叼一根毛毛草嚼着和小伙伴们东一句西一句地胡扯。一边胡扯一边看天空中变幻莫测的白云。

那时的云真的很白，白得有点像藏族人的哈达；那时的天空真的很蓝，蓝得像大海的海水；那时的空气真的很清新，清新得就像雨后你在花圃中；那时的河套子里有很多泉眼，流出的清澈泉水是甘甜的。

不爱与小伙伴们聊天了，可看草丛中蹦跳的蚂蚱、斗架的蛐蛐、一屈一伸的尺蠖、不知疲倦鸣叫的蝈蝈，困了还可躺在松软的草地上眯一会儿。饿了，要是在山上我们就找野生的果子吃。什么欧李、茅莓、姑娘、天天了等。

要是没找不到野果子吃，小伙伴们就跑到苞米地里找嫩嫩的苞米扒去外皮啃一两穗。虽说是生的苞米，可那是清香的；那是甜甜的；那是能填饱饥饿肚子的；那是啃了一个还想啃第二个的。

想换口味了，就四处撒么撒么，确定没有看青的就偷偷烧点青毛豆，青苞米吃。用柴火烧毛豆烧苞米吃起来别有风味，烧苞米有着浓郁的糊香味，烧毛豆也是脆生生的。

写到这我突然想到了宋朝伟大的文学家苏轼有一首词是写乡村美味的，我也就记得两句：蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。是啊！乡村的果蔬最新鲜，也最养人，也是人间美味。也有小伙伴抓来蚂蚱烧吃，我是不敢吃的。这些食物在农村是很平常的，可就是这些粗营养简单的食物把我们养大。

那时的烧毛豆烧苞米的香味儿是永远保存在了我的记忆中了，现在想起来还口有余香呢！想必是永远也抹不掉了。一想起来还有些条件反射，口中就会有些涎水的。

唉！老喽！现在能与发小或者是自己闲来无事回忆回忆往事，并能用文字记录下来，觉得挺好的。

岁月蹉跎青春不在，往事历历犹在眼前，我这是触景生情不吐不快。遇事喜欢联想是老年人的共性，因为老年人有丰富的经历，这可不是强迫思维，偏执心理，我的读者您说是吗？。

青纱帐，高粱米

一地红高粱，一粒高粱米，一袋子高粱，一个高粱面窝窝头，一碗高粱米饭，一棵高粱甜棒。

高粱米饭，高粱面窝窝头，你们吃过吗。

40多年前，我们这里还没有大米，我们平时吃的稀饭，就是玉米面粘粥，高粱米饭，小米饭，南瓜粥，豆角子汤，麦子米饭。

玉米面粘粥我一点都不爱吃，小米饭也吃够了，最盼望的就是吃高粱米饭。劲道，硬邦邦，有些甘甜味儿，太好吃了，直到大米来到我们这里，才不做高粱米饭了。

高粱米面窝窝头，暗红色的，梆硬，甜丝丝的，奶奶家经常蒸，她老人家总是把玉米面和豆面留给我们。可我爱吃含高粱米面的窝窝头，我又哭了，想奶奶了。。

春暖花开，叶生花落，如果是夏花，则花开半夏，秋凉荼靡。

《小窗幽记》中有这样一副对联：宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天空云卷云舒。

花开花落是自然界的一种最平常不过的现象。人生如同花开花落,有花开时的灿烂，就会有花落时的凄惨，没有谁能够跃过其中的某一个过程。

连续好几天阴雨绵绵的，今天细雨变成了雨点子。噼里啪啦的，一个，两个，三四个，一滴，两滴，无数滴。

很快地面就湿漉漉的了，很快就汇成了水流，稀里哗啦的流向低洼处。青蛙开始呱呱呱地叫，子规鸟儿雨中呼唤它的孩子们:快回家啊，快回家啊。。。。

挂着银霜。

秋末冬初，有一种天气叫做下霜，不是雨，不是雪，是一种从天而降的冰花儿，落地成冰，挂在树梢犹如银霜，玉树琼枝，迤逦相偎傍。

霜雕冰枝玉玲珑，挂着银霜的树枝，雪白晶莹，玲珑剔透，寒风吹过，就扑簌簌落下一些来，飞散着，飘扬着，悠悠荡荡，像美丽的白衣仙子。

弹古筝的女子穿着一身淡粉红色的汉服，长发挽起发髻，十指纤纤，弹奏着伯牙的高山流水。身后，青山黛，碧水流，绿草葳蕤，野花芬芳。

一台古筝被她的纤纤玉手抚弄出天籁之音，时而铿锵有力，时而哀婉忧伤，恰似寒光遇骄阳，恰似一江春水向东流。

红高粱43章

第43章

　　爷爷后悔，后悔不该心慈手软。绑到冷麻子那天，爷爷只跟他要了一百条步枪，五支花机关枪，五十匹马。本来应该先把这八挺机枪要来，但是忘了，或者说当时爷爷觉得机枪没有大用，多年的土匪生涯使他只认短枪，不认长枪。如果把机枪写到“票价”上，就不会有今天冷麻子的猖狂。

　　重伤的胶高大队队员在头触绿草芽的同时，把手里的手榴弹撇出去，一声单薄锐利的爆炸，在河堤后，机枪飞向半空，又落下来。投弹者趴在河堤漫坡上，一动不动了，只有血还在流，流得苦涩艰难，速度缓慢。爷爷为他感叹。

　　冷麻子的机枪全部报销。爷爷喊：“豆官！”

　　父亲被两具沉重的尸体压住，正在无意识地装死，他想自己也许已经死了，满身热哄哄的腥血，不知是尸体上流出还是自己身上流出。听到爷爷喊叫，他从尸体下抬起头，用胳膊肘子擦一把血脸，喘息着说：“爹，我在这里……”

　　堤后冷麻子的部队像雨后蘑菇般冒出来，端枪往下冲，一百米外，苏醒过来的胶高大队开了火，他们从五乱子马队里缴获得的花机关枪打得十分脆，冷支队的人像乌龟一样把脖子缩下去。

　　爷爷掀起尸首，把父亲扒出来。

　　“挂彩了吗？”爷爷问。

　　父亲活动了一下手脚说：“没有，腚上的伤是才刚让八路打的。”

　　“弟兄们，逃命去吧！”爷爷说。

　　二十几个血迹斑斑的铁板会员拄着枪站起来，大摇大摆地向北走去。胶高大队没有对他们开枪。冷支队开了几枪，但子弹都是对天放的，飞得极高极远，打着刺耳的呼啸。

　　背后放了一枪，爷爷感到脖颈上像挨了一巴掌，遍身的热量都向这儿汇集。爷爷伸手一摸，满巴掌鲜血。爷爷回过头，看见花花肠子涂在地上的黑眼像青蛙一样伏着，大黑眼珠子一眨巴、一眨巴、又一眨巴，两滴金黄色的眼泪挂在他的眼睑上。爷爷对着黑眼微微一笑，轻轻点了点头，便拉着父亲，转身慢慢走。

　　在他们背后，又响了一枪。

　　爷爷长叹一声。父亲回头看到，黑眼的太阳穴上有一乌黑的小洞，一线白色的液体挂在被枪烟喷得半焦的脸上。

　　傍晚时分，冷支队把负隅顽抗的胶高大队和爷爷的铁板会包围在奶奶的殡葬仪仗里。弹药耗尽的两支残兵败将缩在一起，磨牙吮齿，眼睛血红，盯着步步逼近的冷支队刚刚赶来增援的七中队。夕阳落照，流光晚霞，濡染着痛苦 *** 的黑色大地。土地上横躺竖卧着数不清的高密东北乡的吃着鲜红的高粱米长大的儿女们，他们的血流成了小溪，汇进了血的河流。吃尸成性的乌鸦们被血腥味吸引，忘记了归巢，在战场上盘旋，它们多半围着马的尸体盘旋，就像馋嘴孩子吃东西，总是先捞大个的。

　　奶奶的棺材已经从大罩里漏出来，棺材上白斑点点，都是子弹的痕迹，在数小时前，棺材是八路、铁板会与冷支队战斗的屏障。路边的祭棚里，烤熟的(又鸟)鸭猪羊被打得稀烂，在战斗过程中，八路们一边吃着祭品一边放枪。

　　几个胶高大队队员端着刺刀往前冲，冷支队的子弹把他们打翻在地。

　　“举起手来，投降！”冷支队端着枪高呼。

　　爷爷看看江小脚，江小脚看看爷爷，谁也没有说话，但几乎是同时举起了双手。

　　胶高大队的残兵败将和爷爷的败将残兵，都跟着举起了沾满鲜血的手。

　　戴着白手套的冷支队长由护兵簇拥着走过来，打着哈哈说：“余司令，江大队长，我们又见面了，不是冤家不聚头啊！二位现在想什么呢？”

　　爷爷悲怆地说：“后悔啊！”

　　江大队长说：“我要向延安汇报 *** 在胶东战场上破坏抗日民族统一战线的滔天罪行！”

　　冷麻子抽了江大队长一马鞭，骂道：“土八路，骨头不硬嘴硬！”

　　“押到村里去！”冷支队长对着部下挥了挥手。

　　冷支队当夜宿在我们村里，胶高大队队员和铁板会员被押在一座席棚里，十二个手抱花机关枪的冷支队队员，团团围着席棚，为了别人的生命，所有的人都不敢轻举妄动，伤兵的 *** 声和年轻人思念母亲、妻子或情人的哭泣声一夜未绝。父亲像受伤的鸟儿一样依偎在爷爷的怀里，他听着爷爷急一阵慢一阵的心跳声，像聆听着铿锵的音乐。在温柔的南风的抚摸下，父亲酣然入睡。他梦见一个既像奶妈又像倩儿的女人，用热乎乎的手指拨弄着他的伤疤皱结的(又鸟)子头，一阵惊雷般的颤动从他脊椎里滚过……父亲猛然惊醒，怅然若失，田野里传来活死人的哀鸣，他回忆着梦中的情景，又惊又怕，他不敢告诉爷爷，悄悄坐起，从席缝里看着狭窄的银河。他猛然想到：用不了多久，我就十六岁啦！

　　天亮之后。冷支队的人拆了几架席棚，弄出了几大团绳子，把俘虏们五个一串绑起来，赶到铁板会昨夜拴马的湾子边垂柳树上拴起来。江小脚、爷爷、父亲三人一串，拴在最边上一棵树上，父亲在前，爷爷在中，江小脚在后。父亲的脚下是马尿和成的稀泥和一堆散乱的马粪，整个的马粪团被人脚踢破，露出了光滑的马粪粘膜裹着的草渣和高粱米粒。骑骡郎中和他的骡子已被吃成血糊糊的骨架，湾边一棵孤独的树下突兀着余大牙的坟墓，那棵睡莲还在，水涨莲高，巴掌大的新莲叶贴在水面上。满湾子密集的、鹅黄色的浮萍，常被游泳的癞蛤蟆冲开一条条绿色水面，但很快就合拢了。越过村边颓平的土围子，父亲看到今天的田野里留着昨天的痕迹，殡葬仪仗死在路上，像一条被打烂了的巨蟒。十几个冷支队的人用斧头刺刀劈割着死马的(禁止)。清冽的空气里，游荡着一股股暗红的血腥味。

　　父亲听到胶高大队队长江小脚长叹一声，便恨恨地回了头，爷爷也回了头。父亲看到爷爷和江小脚四目相觑，面上神色凄凉，疲惫的眼睑下，眼珠子都黯淡无光。爷爷臂上的伤口恶化了，腐肉的气味四溢，不时把密集在死骡子和死人骨架上的红头绿苍蝇招来，江小脚脚上的绷带脱落了。像一截肠衣样挂在脚腕上，那处被爷爷打出的伤口上还在流着一丝丝的黑血。

　　父亲看到爷爷和江小脚对视着，都好象要开口说话，但终究没说。父亲也叹了一口气，便转回了头、去瞭望氤氲着乳白色雾霭的辽阔黑土平原，平原上那些屈死的冤魂正在号啕，父亲耳鸣如鼓，目光迷蒙中，看见冷支队的人搬着、抬着、提着一块块血淋淋的马肉走到湾子边来，在他们头上，一只乌鸦叼着一段马肠子，困难地往柳树上飞。

　　被拴在柳树上的胶高大队队员和铁板会会员合计有八十余人，铁板会员有二十余人，与胶高大队队员混着绑成串。父亲看到有一个年过四十的铁板会员在哭泣，他的颧骨上可能是被手榴弹皮子崩出了一条大口子，眼泪就往那条口子里流。在他身旁那个胶高大队队员用肩膀撞撞他，说：“姐夫！别哭了，有朝一日去找张竹溪报仇！”老铁板会员把头歪到肩上，用肮脏的衣服沾沾肮脏的脸，抽搐着鼻子说：“我不是哭你姐姐！她反正是死了，哭也哭不活了，我是哭我们，我们原来都是临庄隔疃的乡亲，抬头不见低头见，不是沾亲，就是带故，为什么弄到这步田地！我是哭你外甥，我儿子，大银子，他才十八，跟着我入了铁板会，一心眼替你姐姐报仇，可是仇没报了，就被你们给毁了。你们用扎枪把他扎死了，他都下跪了，我亲眼看到他下跪了，可你们还是扎死了他！你们这些狼心狗肺的杂种！你们家里不是也有儿子吗？”

　　老铁板会员眼里的泪水被愤怒的烈火烧干了，他昂着狰狞可怖的头颅，对着同样被细麻绳反剪了双肩的胶高大队衣衫褴褛的队员们咆哮着：“畜生！你们有本事打日本去！打黄皮子去！打我们铁板会干什么！你们这些汉奸！里通外国的张邦昌！秦桧……”

　　“姐夫，姐夫，你别发火。”他的在胶高大队当兵的小舅子在一旁劝道。

　　“谁是你的姐夫！对着你外甥甩他妈的手榴弹时就忘了你还有姐夫啦？你们共产八路都是石头缝里蹦出来的？没有妻子儿女？”老铁板会员脸上的伤口因为激怒迸裂，渗出了黑油油的血。

　　“老头，你别一面子情理！要不是你们铁板会绑我们江大队长的票，敲诈了我们一百条枪，我们也不会打你们，我们打你们就是为了夺回抗日的武器，壮大抗日的武装，走上抗日的战场，去做抗日的先锋！”胶高大队的一个小头目忍无可忍地反驳老铁板会员的谬论。

　　父亲同样忍无可忍地用他正处在变声期的嘶哑喉咙苍声苍气地说：“是你们先偷了我们藏在井里的枪，偷了我们晾在墙上的狗皮，我们才绑你们的票！”

　　父亲用力咳出一口愤怒的粘痰，对准胶高大队小头目那张可恶的面孔射去，粘痰没有射中小头目的脸，却歪打正着在一个大高个子、背稍有点驼的铁板会会员额头上。

　　那个队员腻歪得挤鼻子弄眼，满脸痛苦表情，他抻着头，把脸放在柳树皮上摩擦着。直擦得额头发绿，痰迹尚存。他转过身——打他一枪他也不会这样恼火——骂道：“豆官， *** 你活娘！”

　　俘虏们还是笑了，尽管他们的胳膊都被细麻绳勒得酸麻胀痛、都不知前边有什么样的厄运等着他们。

　　爷爷苦笑一声，说：“还争什么！都是败军之将。”

　　爷爷一语未了，就感到伤臂被猛地牵扯了一下，猛回身，绳子松了，见江小脚面如香灰，侧歪在地。那只受伤的脚肿胀得像个烂冬瓜一样，流出一些非脓非血的粥状液体。

　　胶高大队队员们扑上来，但立刻又被绳子拉回去。他们只好眼巴巴地望着他们昏迷不醒的大队长。

　　太阳冲出雾霭的海洋，金光四顾，普天之下涂抹着血样的温柔和厚爱。冷支队的火头军正在利用铁板会昨天用过的锅灶熬高粱米稀饭，锅里粥声沸沸，粘稠有力，鱼鳔般的拳大粥泡在金光中凸起，又在金光中破碎，血腥味中、尸臭味中，又搀进了高粱米饭的香气。四个冷支队中人，抬着两扇门板，门板上放着大块的马肉，整条的马腿，来到湾子边。他们充满同情地打量着拴在柳树上的俘虏们，俘虏们有的在看昏厥在地的江小脚，有的在看村北土围子上拖着大枪踱步的哨兵，哨兵的枪刺发出一道道弯弯曲曲的银蛇样的光芒，有的在看墨水河上空那些粉红色的、轻薄鳔绡般袅袅飘摇的垂天雾霭。父亲在看那四个来到湾子边洗马肉的冷支队队员。

　　他们把门板放在湾水边，门板立刻倾斜起来，血水汩汩地下流，汇集到门板边缘，细小的血液焦急地射进湾子里，打在那些鹅黄色的浮萍上。有十几叶浮萍翻转，灰绿色的叶底朝了天。鹅黄色浮萍折射出温暖的紫红色光线，映照着冷支队队员麻木不仁的面孔。

　　这么多的浮萍！一个精瘦的像鹭鸶的冷支队队员说，像绿马皮一样遮满了湾。

　　这湾子里的水可够脏的。

　　人家说喝了这湾里的水要得麻风病。

　　怎么会呢？

　　若干年前这湾子里浸泡过两个麻风病人，连湾里的鲤鱼都烂腮烂眼圈。

　　眼不见为净。以水为净。

　　高脚鹭鸶样精瘦队员的脚陷进湾边淤泥里，他急速地倒动着脚，淤泥滋滋有声地从他的鞋边上漫起，粘到他的翻毛日本大皮靴上。

　　父亲想起在墨水河大桥伏击战后，冷支队的队员抢着从死鬼子脚上剥大皮靴的情景。他们剥下鬼子的大皮靴，就一腚坐下，把自己脚上的布鞋脱下来扔掉。父亲记得那些换上了日本皮靴的冷支队队员，就像刚挂了新铁掌的骡马一样，走起路来，蹑手蹑脚，带着一种受宠若惊的惶恐表情。

　　冷支队队员用木板把密密匝匝的浮萍往外拨去，露出了一块绿得发黑的水。远处的浮萍立即挤过来填补空白。

　　浮萍漂移时发出的声音粘稠滑腻，父亲听着，感到浑身不适。

　　一条褐色的水蛇从浮萍中跃起核桃大的铲头状脑袋，呆了片刻，整个蛇体也跃出水面，奋力在湾子里游动，绿色浮萍在它身后画出了一线蜿蜒的曲线，但很快就消逝了。水蛇游动一阵，倏然入水，一片浮萍翻乱，但顷刻又平复了。

　　父亲看到冷支队的四个队员都直着眼看那条水蛇。湾边淤泥淹没了他们的脚踝，他们也忘了动。

　　水蛇不见了。四个冷支队队员都长长地出了一口气。拿木棍的队员继续拨浮萍。高个子队员提起一条马腿，噗通一声捣进水里，溅起的水花像绿色的花束一样向四处开放。

　　你轻一点他娘的。那个持着一柄双刃利斧的队员嘟哝着。高个子队员提着马腿上下捣动着，萍浮纷纷四散。

　　持斧的队员说，行喽，差不多就行喽，反正要下锅煮。

　　高个队员把马腿扔到门板上，持斧队员用斧头剁那马腿，剁出一些重浊的声音，像用棍子打水面一样。

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