鱼丸空间是干嘛的，鱼丸空间是什么app

刚刚上架2个月，Soul再次从App Store下架，原因耐人寻味

巨掌数据检测到，今日（11月13日）陌生人社交App Soul在iOS App Store下架，现已无法搜索下载，在应用宝、华为应用市场等安卓应用商店仍可正常下载。

据了解iOS版本Soul最近一次更新是在11月4日，故可排除软件更新导致下架。

今年6月29日，包括Soul在内的多款社交及音频应用被要求全网下架。彼时，国家网信办会同有关部门，针对 *** 音频乱象启动专项整治行动。经核查取证，因存在传播历史虚无主义、淫秽色情内容的违法违规内容，对“吱呀”、“语玩”、“陪我”、“hello语音”、“情咖”、“鱼丸空间”、“空耳”、“Soul”、“一说FM”等9款APP采取不限期下架处置，对“网易云音乐”、“荔枝”、“喜马拉雅”、“企鹅FM”等4款APP采取下架30天处置。

8月底，Soul重新在各大安卓应用商店上架，其注册年龄需年满18周岁，并针对存量青少年更新了青少年模式。随后9月10日，Soul重新上架苹果App Store。

“香港味”缘何吸引“陕西胃”？港人夫妻档烹调“西部菜谱”

图为萧玉婵烹调的香港美食。 张一辰 摄

中新网西安10月13日电 题：“香港味”缘何吸引“陕西胃”？ 港人夫妻档烹调“西部菜谱”

中新网记者 张一辰

“孩子都已长大成人，加之我们在香港的生活也比较清闲，便觉得这是个实现儿时‘餐厅梦’的好时机。”萧玉婵如是说。

1990年，在一次宴会上，萧玉婵结识了如今的丈夫马宽，那时的他们或许不会想到在以后的日子里会相伴人生路，更不会想到能够在马宽的老家西安经营一间港式餐厅。

由于父亲从西安移居香港的缘故，马宽很早就开启了西安、香港的“双城生活”。“也正因此，我与她才有了后面的故事。”马宽说道。

与很多选择西安的外地游客一样，“兵马俑”“大雁塔”“钟鼓楼”是萧玉婵首次西安之旅的关键词。“九十年代西安的生活节奏与香港差异很大，马宽作为我的‘导游’带我逛名胜古迹，品尝特色美食。”萧玉婵回忆道，从那之后，她“西行”的频率也增加了不少，对西安的印象也逐渐清晰和立体。

“我们的父辈都从事餐饮行业，无论是餐厅还是路边摊，无论是牛杂、鱼丸还是白斩鸡，这种‘烟火气’我们从小就耳濡目染。”谈起经营餐厅的原因，马宽坦言。

图为马宽与萧玉婵。 张一辰 摄

为什么选择西安？马宽说：“与东南沿海相比，西部以后的发展空间会大一些。此外，西安是我的家乡，在这里有一定的朋友人脉，创业的风险也随之降低不少。”

随着“一带一路”倡议的提出，陕港两地合作的广度和深度得到持续发展，西部内陆的资源、人文及区位优势成为吸引港企港商“西进”的主因。

香港特别行政区 *** 驻成都经济贸易办事处(简称：驻成都办)主任李蕴妍表示，西安作为“一带一路”上的重要节点城市，发展潜力和商机无限。近年来，落地西安创业和工作的香港人越来越多，凭借着香港人敢想敢干勇于拼搏的“狮子山”精神，加之西安良好的营商环境，港人港商在西安的发展也越来越好。

李蕴妍表示，有鉴于此，为进一步加强和深化陕港两地的联系和合作，香港特区 *** 2017年在西安市设立了隶属于驻成都办的驻陕西联络处。其通过与陕西省 *** 的沟通合作，搭建平台，帮助在陕港人港商更好地融入当地。

香港特别行政区 *** 驻陕西联络处主任马志明表示，驻陕西联络处作为香港特区 *** 在西北地区的代表机构，除了与当地 *** 保持紧密联系和合作外，以定期举办研讨会、经贸论坛等活动的形式，向在陕港人港商分享当地营商政策和法律法规，令在陕港人的凝聚力得以提升。

“餐厅虽开业时间不长，但已经有了不少回头客，其中不乏一些在陕港人把会这里作为聚会之选。”马宽表示，“近些年很少回到西安，这次开餐厅后才知道我们并不‘孤单’，有很多香港人早已经把‘港味’带到这里。”

竹升面、港式牛腩牛杂煲、港式咖喱鸡扒饭……这些香港美味的烹调对萧玉婵而言可谓手到擒来，但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陕西胃”的一大考量。“我们菜品的口味都会有所加重和改善，如果从香港照搬过来，在西安的接受度未必会很高，所以通过微调能够让香港饮食更好地被西安民众所接受。”

“赚钱与否的问题可以先放一边，最重要的是我们能做自己喜欢的事、完成自己的梦想，这让我觉得生活很美妙，人生很值得。”马宽说道。(完)

近200年7代人传承的原巷口鱼丸店，从鼓浪屿到中山路再到鼓浪屿

“探”出智慧味、人情味、绿色味！今年这场数字盛宴藏了很多奥秘

高汤下锅、“丢”入鱼丸、撒葱装盘……你是否见过会煮鱼丸的机器人？在第五届数字中国建设成果展福州鱼丸数字展厅中，就藏着这样一个神奇的“宝贝”，在高科技的加持下，它不仅能让主厨的双手得到“解放”，还能“三下五除二” *** 出一份热气腾腾的鲜香美味。

7月23日，第五届数字中国建设峰会在福建福州开幕。此前一天，第五届数字中国建设成果展览会“抢先”开展，第二届中国国际数字产品博览会（简称数博会）也同步开展。年年逛展，“滋味”各不同，今年逛展可以尝出啥“味”？边走边探，边听边看，“智慧味”“人情味”“绿色味”这“三味”满盈整个场馆。

顽皮的机器狗。人民网 钱嘉禾摄

走进“智慧味”十足的数博会场馆，一只顽皮的机器狗便“跃”入眼帘。打滚、小跑、扑腾……在操控员的指挥下，机器狗灵活地摆出各色可爱的“造型”。

“机器狗拥有超大的负载能力、超强的越障能力，能够适应废墟、铁轨等诸多复杂地形。”宇树科技相关负责人介绍，机器狗能够替代人类在许多高危环境中完成工作，是作业人员紧急时刻的超级“小帮手”。

不仅有自动“小狗”，还有自动小巴。在百度公司展厅，“阿波龙”巴士上的乘客正享受着一场全自动驾驶的“沉浸式”体验。“‘阿波龙’是全球首款L4级量产自动驾驶巴士，自推出以来，占据了园区自动驾驶赛道的领先地位；2021年8月，第二代‘阿波龙’硬核升级，车内应用先进的数宁孪生、车载语音和数字人技术，重新定义了智能出行时代的百变移动空间。”百度公司相关负责人解说道。

自动巴士“阿波龙”。人民网 钱嘉禾摄

“我们的技术能够测出肌肤问题，推荐专属的护肤方式，并且只要通过手机app就能实现！”来到美图公司的粉色大展板前，一个赋能“变美”的产业引得不少“爱美人士”驻足流连。

据了解，依托于美图影像研究院影像技术和AI测肤算法，美图宜肤根据“线上＋线下”不同测肤场景需求，为各类皮肤美容行业的商家和机构提供服务，有效帮助品牌门店拓展客流，在降本增效的同时，实现从“虚拟变美”到“现实变美”的跨越。

一份童年记忆的再现，一部可以听的电影，一份对“老”友的守护……“智慧味”的背后，还深植着温暖的“人情味”。在抖音展厅中，一系列被赋予了文化创意的数字高科技，正切切实实地“丰满”老百姓的日常生活。

为视障、听障人士建立的“无障碍影院”。人民网 钱嘉禾摄

其中，为了保留跨越代际的共同记忆，抖音推出“经典中视频4K公益修复计划”，使用智能处理技术，解决了《大闹天宫》《葫芦兄弟》《小蝌蚪找妈妈》等早年荧幕经典色彩失真、胶片磨损等问题；为了让视障、听障人士也有丰富便捷的娱乐方式，抖音为部分电影重新 *** 脚本、配音，建立“无障碍影院”；抖音还不断提升产品适老化能力，推出了“长辈模式”、老友 *** 专线，解决老年人看不清、不好用等问题。

“走得慢一些，没关系，我们慢慢来。”在中国邮政代销的纪念品展区中，一本汇集了365部老电影的“数字”笔记本里，书写着对长辈们满满的心意。

“这里边的影片都在1949年至1966年间上映，只要通过扫描页面上的二维码，就能完整、免费观看。”中国邮政相关负责人说，因为老人家大多习惯以笔记录，小本子还特地留出写观后感的空间，“当下平台上都是新潮片，怀旧电影很难搜索，也很难整合，或许对爷爷奶奶来说，这是件很美好的礼物。”

汇集了365部老电影的“数字”笔记本。人民网 钱嘉禾摄

逐“绿”而行，因“绿”而兴。除了“智慧味”“人情味”，本届数字峰会还洋溢着“绿色味”。

“绿色数字一带一路”分论坛、“数字环保”分论坛……一场场围绕绿色主题的论坛逐次展开。与此同时，场馆内“绿意盎然”，许多展位设计尽显环保理念。例如蚂蚁集团的展位，这是本届数字中国建设成果展览会中唯一一个用布搭建起来的，搭建材料全都可以回收使用，并在废弃之后拆下来，制成环保包，多次循环利用。

蚂蚁集团的展位还展出了若干款环保包。“这些都是由上一年度成果展上蚂蚁展区的回收材料所制成，这些材料参加了全年各个地方的展会后，在年末进行回收。”蚂蚁集团相关负责人说。

文创环保墙。人民网 吕春荣摄

值得一提的是，环保包上大阿福、曹氏风筝、织锦纹样等图案都来自中国纹样线上博物馆。“传统纹样进行二次创作被商家选用，进而生产为服装、布袋、挎包等商品进行售卖。”该负责人还表示，与普通文创周边不同，这些商品从生产源头，到 *** 商家的流程、销售数据全程在链，每销售一个，内容环节上的企业或个人都会收到分润，“卖多少件，就分成多少钱。”

数字，正在悄然无息地改变生活。当数字“撞上”生活是啥“滋味”？这场数字盛宴无疑给许多市民、观众带来一番新奇体验。正如一位市民分享，“当我们手中有‘术’，心中有‘数’，未来生活势必越来越有滋有味。”钱嘉禾

来源： 人民网

点亮夜间经济 提升城市活力（消费视窗·探寻市场新亮点）

原标题：创新消费场景，丰富消费体验，增强消费动能

点亮夜间经济 提升城市活力（消费视窗·探寻市场新亮点）

江苏扬州市东关街，市民和游客纷纷前来赏美景、享美食。施柏荣摄

宁夏银川市不断丰富商业业态，积极推动特色商业街区及重点商圈建设，大力发展夜间经济。图为游客在金凤区阅彩城中街购买商品。新华社记者 杨植森摄

逛夜市、吃夜宵、去夜游……夜间经济成为满足消费者个性化、多样化需求的重要方式，在促进服务业加快复苏、释放消费市场潜力、提升城市魅力方面发挥了积极作用。今年以来，各地各部门纷纷出台相关政策举措，促进夜间经济发展，激发夜间消费活力。夜间经济有哪些新亮点、新场景、新模式？如何打造更加完善的夜间经济生态系统，更好助力扩大消费？记者进行了采访。

夜间消费需求旺盛，丰富城市内涵，提升综合竞争力

华灯初上，乘船夜游成为游客在山东枣庄台儿庄古城旅游的文旅体验新选择。伴着一曲曲鲁南小调，挂着红灯笼的摇橹船，摇曳在碧波荡漾的水街水巷。与古城景区一墙之隔的渔灯巷也热闹起来，总长888米、总建筑面积12万平方米的特色街区，集聚了美食小吃、非遗文化等各种业态，吸引游客前来参观打卡。

“白天参观，晚上休闲，旅途更加丰富了。”刚刚在台儿庄古城看完一场夜间演出的北京游客刘霞说。以打造地标性“夜间经济”集聚区为着力点，台儿庄古城每天有15场不同风格和类型的演出，其中夜间演出11场。今年“五一”假期，台儿庄古城共接待游客30.67万人次，其中过夜游客量约占总游客量的80%。

作为城市经济的重要组成部分，夜间经济繁荣程度是一座城市经济便利度和活跃度的晴雨表。数据显示，我国有60%的消费发生在夜间，当日晚6时至次日凌晨2时，已成为许多居民消费的“黄金时段”。进一步扩大内需，夜间经济成为备受关注的发力点。

在湖南长沙市，夜幕降临，走进雨花区圭塘河畔的溪悦荟商业街区，五彩灯光点亮了两岸夜色。“早就听说这里风景好，终于有机会来感受一下。”晚上8点半，在溪悦荟新开的状元人家衡东菜餐馆，游客谷诗祥说。

从新能源汽车展到电子数码产品展，从潮流书店到特色餐饮，溪悦荟丰富的夜间业态，吸引了众多游客前来。街区投资建设运营方、中建五局溪悦荟项目总经理方孜瑜介绍，溪悦荟注重体验、场景化、微度假、开放式的商业，开发了互动风车、天幕广场、爱心桥、夜光跑道等网红打卡点。

在福建福州市，晚上7点，鼓楼区市民严涛换上运动鞋，带着从江西赶来的好友出门体验“夜福州”。在美食街达明路，肉燕、鱼丸、海鲜锅边等各色美食十分诱人。“每晚卖200多碗鱼丸，今年夏天游客更多。”一家连江特色鱼丸店老板陈阿妹说。百米之外，历史文化街区三坊七巷流光溢彩，一盏盏红灯笼映照着往来游人的身影；乌龙江边，沿江景观带晚风阵阵，不少市民前来聚会休闲……

夜间经济成为文旅消费市场上的新亮点。文化和旅游部专项调查显示，受高温及目的地夜间旅游产品不断丰富等影响，今年端午假期参与夜间游的游客比例达22.3%，较2022年同期大幅提高7.9个百分点。美团、大众点评数据显示，端午假期前两天，夜间消费较上年同比增长95%。

“夜间经济成为丰富城市内涵、吸引外地游客、提升综合竞争力的重要方式。”商务部国际贸易经济合作研究院研究员关利欣认为，城市生活节奏加快，工作时间之外的夜晚成为人们放松和社交的重要时段。同时，城市功能逐步从生产转向消费，旅游观光、购物、娱乐等服务消费需求加速释放。

场景模式持续创新，增加有效供给，释放消费潜力

“夜间旅游不仅景色更美，内涵也更丰富。”在福建福州市台江区“福”文化主题街区，34栋古厝建筑引入福文化博物馆、福文化会客厅、百福长廊广场、福禄艺术中心等一批福文化标志性项目，以及福茶、福味、福艺、福乐、福创等33个福文化主力店，众多消费新场景给消费者带来新体验。

去年8月，文化和旅游部公布第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，新确定123个国家级集聚区。数据监测，端午节期间，243个国家级夜间文化和旅游消费集聚区夜间客流量3625.3万人次，平均每个集聚区每夜4.97万人次，较2022年同期增长38.8%。

激发夜间经济消费潜力的关键，在于增加有效供给。各地紧跟消费升级趋势，结合特色美食、购物娱乐、户外运动、旅游民宿等业态，运用大数据、云计算、移动互联网、人工智能等现代信息技术，不断创新夜间体验消费项目，丰富夜间经济业态模式，更好满足人们个性化、多层次、品质化的夜间消费需求。

夜间消费新场景越来越多——

露营音乐会、街舞表演、航拍秀……在山东枣庄薛城区，丰富的消费新场景，吸引市民前来体验。薛城区文旅局负责人表示，下半年将继续通过举办音乐会、马拉松比赛等多种文旅融合产品，进一步满足市民多元化、多层级和品质化的夜间消费需求，激发消费市场更大潜力。

不仅是在城市，夜间经济在乡村同样精彩。蝉鸣声声，山东济宁梁山县大路口乡商业街人流涌动。“家门口就有夜市，很方便，也丰富了夜间生活。”当地居民陈琪说。总长1000米、拥有200余个门市的商业街，成为居民夜间就餐、开展文化娱乐活动的好去处。肉夹馍、冷饮、烧饼、麻辣香锅……种类丰富的特色小吃，让小镇居民的夜间生活更有滋味。

夜间消费新模式持续创新——

“我的夜间消费主要是在家吃美食、看球赛。”北京朝阳区八里庄社区居民王超说。他是资深足球迷，每逢重要的足球比赛，总是邀请几位朋友一起观看。这之前，他会提前去采购一批食材和饮料，和朋友们分享。

据销售火锅烧烤食材为主的锅圈食汇门店的数据显示，今年以来，全国各地夜宵档下单的数量同比明显提高。在世界杯、冬奥会等体育赛事举办期间，夜间门店订单会出现较大幅度增长。为了更好满足消费者购买夜宵的夜间消费需求，锅圈门店延长了全国门店营业时间，平均延长2—3小时。

消费需求个性化、多样化，夜间消费的模式也更加多元。从“舌尖美食”到“参观游览”再到“文化体验”，线上团购线下消费、24小时即时零售等消费新模式持续激发了夜间需求，也进一步拓展了商户经营范围和时长。

夜间消费新业态不断涌现——

晚上9点，在福州仓山区历史文化街区烟台山，26岁的郑玲怡正忙着为客人 *** 特色茶饮。“街区一开业，我就来创业，夜晚生意更好。”郑玲怡说。烟台山商业漫步街以“城市文脉中轴，百年摩登重现”为主题，分布着文化展示与体验、游览、购物、餐饮、休闲娱乐等多元潮流业态。

夜间经济的业态正随着消费升级不断更新。网商银行发布的一份报告显示，在经营业态方面，夜间经济多点开花，从简单的吃喝逐步转向夜玩、游、购等多种形式，差异化经营空间大。相关企业数据显示，除了火锅、快餐、便利店之外，特色文创等潮流业态的夜间营收实现较快增长。

因地制宜，合理规划，激发夜间经济更大的活力

我国夜间经济未来的空间仍然很大。促进夜间经济健康发展，需要企业、 *** 和消费者共同努力，创新消费供给、优化消费环境，打造更加完善的夜间经济生态系统。

护航夜经济，各地在不断探索。北京、上海、广州、天津、重庆等地结合国际消费中心城市建设，发布促进夜间经济发展的若干措施，举办夜间消费节等系列活动，激发城市活力。北京发布《北京市促进夜间经济繁荣发展的若干措施》，升级夜间经济“3.0版”政策；天津举办“津夜有你”第三届天津夜生活节，打响“夜津城”品牌；上海将鼓励发展夜间经济作为《上海市加快经济恢复和重振行动方案》的重要内容。

2020年以来，福建福州市推出《福州市夜色经济体验示范街区建设提升专项行动方案》等一系列方案促进城市消费增长、释放夜间消费潜力。福州市商务局有关负责人介绍，福州市共投入7亿多元的资金，建设了各有特色的15个夜色经济体验示范街区，涵盖了旅游观光、文化演艺、餐饮购物、休闲娱乐、体育健身、文化教育等多元业态。

湖南大力发展夜间经济等消费新业态新模式，促进消费扩容提质。去年10月印发的《湖南省推动“夜经济”高质量发展进一步扩消费促就业的若干意见》，从加强“夜经济”规划布局、建设消费场景、培育消费品牌、拓展“夜经济”就业渠道、完善“夜经济”配套服务、强化“夜经济”政策支持等8个方面引领夜经济高水平发展。

在湖南长沙市，天心区成立夜间经济服务中心，从每晚8时至次日凌晨2时，采用驻点办公与巡查办公相结合的工作方式，通过设立“夜间管家”，多方协调联动推动夜间经济发展。芙蓉区成立夜市企业管理服务有限公司，对夜市进行市场化运作与管理。如今，总长1140米的扬帆夜市容纳500多个摊位，日均人流量为4万人次，高峰期日流量可达10万人次。

湖南省商务厅有关负责人表示，将按照《湖南省推动“夜经济”高质量发展进一步扩消费促就业的若干意见》要求，加强与相关部门的统筹协调，切实解决制约夜经济发展的短板，推动湖南夜经济高质量发展，助力消费扩容升级。

“提升夜间经济热度，关键在于创新供给、打造品牌。”中国贸促会研究院市场研究部副主任张继行说。夜间经济不只是简单的“吃喝玩乐”，已逐渐成为融合购物、饮食、住宿、文化、娱乐、体育、康养等多行业的新业态。要在完善相关配套设施和服务的同时，因地制宜发展夜间经济，合理规划空间布局，避免千篇一律，增加更有特色、有新意的供给，激发夜间经济更大的活力。

（本报记者王云娜 刘晓宇。贾司瑒参与采写）

突然，这个“冷”行业“热”了！市场规模超千亿，有公司净利润暴增507%！还有这些大机会→

今年以来，受疫情影响，餐饮行业普遍受到冲击，有数据显示，上半年，全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，然而与此同时，速冻食品却出现了供销两旺甚至缺货的局面。

速冻食品销量上涨

商超备货超三倍

疫情导致许多人外出就餐减少、居家做饭的时间大大增加。记者走访了几家大型超市了解到，疫情较严重的那段时间，几乎每个消费者的购物车里都有几包速冻水饺。

复工初期，线下餐饮还没恢复，很多不会做饭的白领更是定期采购，除了速冻水饺外，各类速冻丸子、汤圆、手抓饼都出现过供不应求的现象。

家乐福深圳公共事务经理谢海璇表示，二三月份销量比较惊人，同比去年速冻包子增长两到三成， 速冻饺子约五到六成。

采访中，几家商超采购负责人都表示，速冻食品的备货量已经是疫情前的3-5倍，这对生产厂家来说意味着不小的压力。在位于福建福州的一家速冻食品企业的仓库里，记者看到现场十分忙碌，等着装货的卡车排起了队。现场负责人告诉记者，今年对他们来说没有淡季，随着中秋国庆的临近，他们的忙碌状态还将持续下去。

淡季不淡 旺季更旺

速冻食品厂生产忙

疫情以来，速冻鱼丸、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其易于保存和加工的特点销量大涨，数据显示，今年1月24日到2月20日期间，天猫平台上的速冻水饺、馄饨类总销量同比增长78%。对上游生产厂家来说，疫情催化带来销量大涨，目前他们的生产状况如何呢？

在一家速冻食品企业的车间，记者看到生产线上十分繁忙。据企业生产负责人介绍，目前这个厂区的11条生产线已经满负荷运转，一天产量在200吨左右，而他们在全国不同地区的5个工厂，现在也全都按更大化产能生产。订单集中的时候，他们会三班倒，24小时不间断生产。

另一家企业的负责人告诉记者，他们从春节一直忙到现在，刚复工时积压了200万箱订单，各地经销商都在催货，他们不得不增加人手。目前员工数已经比疫情前多出10%。而从销售情况来看，疫情以来，主食类产品复购率和消费黏性更强，因此，他们正在加快这方面产品的研发进度。

疫情也给企业的销售方式带来了变化。以往，速冻食品销售主要依靠大的经销商、农贸批发市场、连锁餐饮店等，疫情以来，企业开始利用各种渠道，直接面向终端消费者，线上销量大大增加。

福建安井食品股份有限公司董事长刘鸣鸣表示，餐饮业影响很大，但是需求并没有减少，只是变成家庭消费了。因为疫情的原因，卖场、连锁超市、社区店等，销量增长都在60%以上，通过 *** 销售的增幅更大，超过100%。

速冻食品上市公司业绩股价齐涨

速冻食品供销两旺，近期，上市公司纷纷披露半年报，速冻食品企业上半年业绩亮眼，股价也应声上涨，板块有哪些投资机会，行业发展前景如何？

在“宅经济”利好的大背景下，速冻食品企业上半年业绩快速增长。

三全食品预计上半年实现归属于上市公司股东的净利润为4.35亿元至4.62亿元，同比增长390%至420%；

海欣食品上半年实现营收6.68亿元，同比增长23.28%，实现净利润4259.42万元，同比增长507.21%。

从板块走势来看，中信速冻食品指数年内涨幅已超150%，大幅跑赢沪深300，在个股中，海欣食品、安井食品、三全食品股价已翻倍。

方正证券食品饮料高级分析师 刘洁铭：食品饮料100多家上市公司里，今年股价涨幅排名前十的公司中，有三家是速冻行业的上市企业，它们上半年的业绩呈现非常好的增长态势。

从中长期来看，整个速冻食品行业的发展前景，也越来越受到市场的认可。

数据咨询公司Frost&Sullivan研究显示，国内速冻食品行业规模由2013年的828亿元增长至2018年的1342亿元，年均复合增长率为10.14%。业内人士指出，未来速冻食品种类会更加丰富，产业规模也将持续扩大。

方正证券食品饮料高级分析师刘洁铭表示，随着速冻食品行业未来技术不断发展，不断有一些新产品、新品类的推出。家庭消费端行业未来的发展趋势向好，另外餐饮渠道的供应， 食材工业化、标准化的趋势也非常明显，它带动了整个速冻食品行业发展。

福建安井食品股份有限公司董事长刘鸣鸣表示，现在品项逐步增多，速冻食品产业规模最终能达到三四千亿。

国内速冻食品发展空间广阔，中研普华研究院研究报告显示，美国速冻食品的人均年消费量为60千克，欧洲为35千克，日本为20千克，而我国人均消费量仅为9千克。业内人士认为，本轮疫情进一步培养了消费习惯，也给高附加值的速冻食品进入市场带来更多机遇。

海欣食品股份有限公司董事长滕用庄表示，从国外的数据来看，人均消费量较少， 随着国家城镇化水平的推进以及宅经济新场景的发生，他认为未来这个行业会保持在年均10%以上的年增长率，在一些高端的速冻的制品方面会有更大的机会。

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“秀出你的鸡肉”，年轻人与菜市场的双向奔赴

菜市场是一座城市保障供应的基础设施，事关老百姓的“菜篮子”，背后是人民群众对美好生活的期待。按照北京市商务局在2022年7月印发的《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》，到2025年，全市将实现一刻钟便民生活圈全覆盖，尤其是超200个菜市场将转型升级。北京青年报记者通过连日走访发现，北京菜市场的提质升级工作驶上快车道，“颜值”与“内涵”双提升的同时，还体现出四个关键词：兜底、多元、文化、社交。即在提供不同层次的产品和服务、满足老百姓多元需求的同时，更暗含着一座城市对文化的传承，其中加入的社交属性和互动空间，让熙来攘往的菜市场内有乾坤，蕴藏“烟火人间”。

关键词一：兜底

当“小修小补”回归百姓生活

北青报记者走访发现，百姓身边的菜市场内，蔬菜水果、蛋奶粮油等常规需求的满足已经不在话下，伴随着转型升级，便民商业服务设施的不断增补，像针头线脑的缝缝补补、修鞋配钥的零零碎碎，这些生活中须臾不可或缺的东西，在菜市场也能“一站式”配齐。正如商务部新闻发言人所言，要“让修鞋、配钥匙等‘小修小补’规范有序回归百姓生活”，正是这些兜底 *** 的存在，百姓生活才越来越便利。

位于东城区北新桥街道的天泽祥鲜汇生活超市，经过提升改造，从20年前最初1000余平方米的小菜站，如今摇身变成了一个6000余平方米的便民超市。尤其是2018年开展升级改造后不断增补功能，各类生活所需能在这儿“一站式”解决：十几个店铺沿着超市入口的走道有序分布：修鞋的、修钟表的、配钥匙的、皮具护理的、修手机的、缝衣服的、卖宠物用品的，应有尽有。

孔令华的裁缝铺在这里颇受欢迎，不仅能缝缝补补、干洗衣服，还能定做服装，服务价格就贴在店门口，童叟无欺。“来我这儿的基本都是周围的街坊，因为价格比较公道，所以好多回头客。”谈话间，一位奶奶来取裤子，孔令华已经把裤子按奶奶的尺寸改好、叠放整齐，收了15元。由于老人居多，他特地准备了许多零钱。时间久了，老孔跟不少老顾客处成了朋友，谁家要是缺个针头线脑、纽扣布条，孔令华会毫不吝啬地赠送。

隔壁文具店老板李影也是个爽快人，不仅文具品类丰富，她还特地进了许多生活中不常见的小玩意儿：苍蝇拍、挠痒耙子、敲背器、塑料绳、橡皮筋……“这些小东西挣不了几个钱，很多老人没有 *** 习惯，这些东西不好买，给他们备着，图个方便。”

6月22日正值端午佳节，早上7点，东城区的龙潭早市已经喧腾起来，经过2020年最新一轮的提升改造，各个摊位排列有序、功能分区科学，购物环境也越来越舒心。“您这儿有卖灭蚂蚁的药吗？家里爬进来好多蚂蚁。”“一块钱一包，管用。”龙潭早市入口右手边就是一家杂货铺，只见货架一角，藏着不少灭虫“神器”，蟑螂净、蚊香、灭跳蚤药等等，让各路害虫无处遁逃。北青报记者发现，这个小铺子“麻雀虽小、五脏俱全”，其中藏着不少市面上难寻的“宝贝”：老人常用的蒲扇、粘鞋剂、暖水瓶盖、地漏……顾客要什么，老板总能从角落里翻出来，看似“低频”，却是“刚需”。

关键词二：多元

融合天南和地北、东方与西方

有人说，不能浪迹山川湖海，市井长巷就是最近的远方。一处菜市场，囊括着四海之味、八方美食，暗藏着江南和塞北的相遇、东方与西方的碰撞。作为首都，以及国际交往中心的定位，北京的菜市场在转型升级过程中，瞄准多元化的口味需求，让人总能精准地寻到满足味蕾的心仪之物。

中国人十分擅长用食物来缩短他乡与故乡的距离。来自浙江的小何在国贸的一家私企工作，在北京扎根了整整十年。自打2019年丰台区大红门的鑫江南便民服务中心开业以来，一到周末，她就要专程驱车四十分钟前来采购，在这个专卖南方菜的市场里，她可以找到最新鲜的家乡时令蔬菜，犒劳自己一周的忙碌，也能用味道一解思乡情。腌雪菜、笋干、梅干菜、咸肉、黑芝麻酥米糖、小鱼干、舟山带鱼、猪油渣、年糕、黄酒、马兰头、茭白……满眼都是地道的浙江味儿。小何说，这里藏着一个“故乡”。

朝阳区的三源里菜市场则充满了“国际范儿”，经过多次改造，这个菜市场的环境从过去的“一言难尽”到如今的“赏心悦目”，产品从原先的“单一贫乏”到如今的“百花齐放”，它是西餐爱好者的“天堂”，是中外美食家狂热追捧的“朝圣地”。走进其间，100多个摊位分布在通道两侧，红红绿绿的食物排列在一起，好不热闹。水果档口区，有超大号的荔枝、蓝莓、杏子、车厘子、杨梅……各色新鲜果子有序排列，仿若一个调色盘；调料档口区包括万象，来自世界各国的奶酪、酱料、火腿、咖啡、进口零食，让人挑花了眼；海鲜档口恰似“生鲜联合国”，大到帝王蟹、波士顿龙虾，小到银鱼、花螺，还有普通市场上不常见的马头鱼、石九公、大眼鱼、蓝瓜子斑，淡水的、海水的，国内的、国外的，老饕们总能找到对胃的；蔬菜区则多是净菜，明码标价，收拾得整整齐齐，“强迫症”来了都要直呼“舒适”。

尽管临近中午，仍有不少老外前来采购。来自印度的小哥巴山在中国已经工作了16年，他会定期前来这里采买食材，早已是三源里菜市场的“忠实粉丝”，作为老客户，不同档口的价格他都了如指掌。当日，他购置了两大袋蔬菜满载而归。对于这家菜市场，巴山评价说，因为菜品新鲜又丰富，因此对这儿青睐有加。

关键词三：文化

老市场升级了 但时光记忆还在

商业往往带有文化的意味，扎根于一个地方的菜市场更是凝结着传统的生活方式，也是变迁之下时代的缩影。在不少菜市场，尽管“改头换面”，可老文化都被保留了下来。

“买好菜，找朝菜”，作为过去的京城四大菜市场之一，对于许多年长的北京人来说，东四北大街的朝内菜市场是一个时代里能够采购到丰富、新鲜、稀缺食材的场所，也是一种象征着为节日或聚会而精心准备的愉快心情。

2021年，在北京城市更新的大背景下，朝内菜市场完成了华丽转身，以全新的面貌示人：南侧和西侧的外立面整体呈灰色，与周围的胡同四合院风貌相呼应，纤维混凝土复合材料加上木纤维板进行搭配，通过组合形成了光影虚实变化，立面上以抽象的影像呈现出北京老城中院落交替、屋顶层叠的轮廓印象，底层入口处采用木纤维板和深灰色铝板形成实体的坡屋顶形态，回应了双坡屋顶形式“老朝菜”的场所记忆。虽然已经改制为物美超市，但朝内菜市场的招牌依然保留，在南侧临街专门有一排橱窗，展示着“朝内菜市场”老招牌，招牌旁边还有老式电视机、收音机、 *** 机和手提箱，通过场景搭建，保留了一代人的记忆。来往人群中，总有人会被此情此景触动，驻足凝视一番。

位于东城区景山街道大佛寺东街25号的兆军盛菜市场可以说是远近闻名，20多年时间里，这个菜市场以其公道的价格、新鲜的菜品，牢牢捕获着老街坊们的心，每日人流量高达5000余人，其辐射范围可达方圆三公里。

经过多次改造，这个菜市场由里子到面子处处洋溢着浓郁的“京味儿”：菜市场朝东的门脸在2022年的改造中有了新的模样，入口处采用了北京四大菜市场传统的弧形门脸，这是对老北京菜市场文化符号的强化表达。外墙则是青砖灰瓦，与周围的胡同环境相映成趣。进门后，需穿过一条10余米长的甬道，两侧的墙壁建得颇为用心，专门采用四合院风格的青砖铺就。菜市场售卖大厅的天花板原来只是一层铁皮板，冬天冷夏天热，改造后，屋面结构整体换新，深灰色金属瓦如同传统的四合院屋顶格局，巧妙地契合了历史街区风貌协调的要求。因其充分引入传统文化元素，这里成为老城内展示古都风貌、彰显老城文化特征的菜市场，格调鲜明。

关键词四：社交

菜市场体现更多年轻元素

小小菜市场囊括着人生百味，不仅有三餐四季，更蕴含着一种生活方式，在紧张的都市节奏中，让生活的脚步慢下来，逛菜市场甚至成为许多年轻人的休闲方式。而菜市场也在“颜值”和“内涵”双提升的过程中，增加社交属性与互动空间，让年轻人对菜市场趋之若鹜，竟形成了一种“双向奔赴”。

“秀出你的鸡肉”“平谷土鸡蛋，给你的土味情话”“你爱的小鲜肉，来自大红门”“有好柿会花生”“忘不了，在这儿有四季如春里，最踏实的快乐”……在兆军盛菜市场，商家玩起了“谐音梗”，抬头便可见一条条新式标语，令人忍俊不禁。寥寥几语，既描绘出产品的某一特性，其间传递出的生活态度，更是拉近了商户、菜品与顾客之间的距离。菜市场副经理孙茹说，大清早，这里是老年人的天下，一到10点以后，尤其是周末，远近的“小年轻们”就都出动了。

同样，在位于朝阳区百子湾的“百姓菜篮子”，不经意间拐进一家菜店，也许就会遇见一句标语，让人忍不住嘴角上扬，比如，卖粽子的口号满是爱意：“从此，我家的冰箱和餐桌就有了你的一席之地，你对我粽情粽意，我对你未来可期。”鸭脖店则直抒胸臆：“爱我你就啃我呀。”经历2019年的提升改造，曾经的农贸市场变为菜篮子生鲜直营地，不仅卫生环境、内部功能都有了质的飞跃，关键是还吸引了不少年轻人。

对于自家店在社交网站上“火出圈了”这件事，百姓菜篮子的“小鱼糕冷”鱼糕店店员喜出望外：“我们都不知道自己火了！”“小鱼糕冷”主打现做现卖的湖北鱼糕，还有鱼骨、鱼丸、炸鱼皮，各色美食吸引了许多馋猫前来打卡。墙上贴着“请乱拍照”四个大字，加上简约的红色座椅，非常适合年轻人拍照，彰显了店主拥抱顾客的热情。菜市场紧挨着竞园，这个文化产业园里的不少年轻人下了班就会来菜市场逛逛，吃份鱼糕解馋。因其纯正的湖北味以及浓烈的社交属性，这家鱼糕店在不少社交平台上被美食博主热捧。

如今，北京的菜市场里，市井味道越发浓郁，正如兆军盛菜市场内的一句标语所言：“酸甜苦辣，才叫日子；热气腾腾，才是人间。”（文/本报记者 蒋若静）

【对话】

小菜场里的大智慧：有“舍”才有“得”

对话人：东城区兆军盛菜市场副经理孙茹

北青报：兆军盛菜市场经历了多轮改造之后，发生了怎样的变化？

孙茹：在2008年、2012年、2016年、2022年，兆军盛菜市场前前后后经历了多轮次的改造提升，从过去破旧的铁皮厂房，逐步升级为现在宽敞、干净、舒心、实惠的便民菜市场，并引进了缝补、修鞋、理发、家电维修、花店、小酒馆等功能性店铺，1300余平方米的空间内，48个商户全面满足日常生活所需。

虽然现在网上买菜平台很火，遍地都有菜站，但我们的菜价比别的地方有优势，东西比别人新鲜。把价格降下来，把服务提上去，靠量取胜。这其中，靠谱的商户、优质的服务是关键。

北青报：经营过程中，菜市场如何吸引好的商户、打造优质服务？

孙茹：招商时要经过严格的面试，看他们的言谈举止、经营理念，看商户是否明事理。我们也有淘汰机制，经常和顾客吵架的、菜卖得特别贵的、缺斤短两的、顾客投诉多的、卖了好几年都没有回头客的，都要毫不犹豫地请出去。所有商户都是一个利益共同体，不能让一家铺子坏了整个菜市场的口碑。经营菜市场，首先得找人品好的商户，诚信很重要。

北青报：售卖中如何处理一些磕磕碰碰？

孙茹：大多数老百姓是非常明事理的，但难免会遇到个别不依不饶的。我们专门给商家准备了2000元的兜底基金，如果商户因“受了委屈”遭受损失，就从这2000元钱里补，没必要跟顾客发生冲突。退一步海阔天空，谁也不差这几块钱，上咱家菜市场就是咱家客人，得微笑服务。所谓“和气生财”，做生意得有一颗懂得“舍”的心，几毛几块的，该舍还得舍，有“舍”才有“得”，这回“舍了”，下回没准他还买你的，你要是跟他急，他就不买你的了，你也就“得”不着了。文/本报记者蒋若静

【记者手记】

当服务“可及”了 城市便“可爱”了

作家汪曾祺曾说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”一方菜市场，盛满了柴米油盐酱醋茶的琐碎，调配出生活的千滋百味，却是百姓安居乐业的真谛。

市民的菜篮子是最日常、最基础的消费，面对多元化的需求，菜市场也在不断充盈着内涵。北京是一座大气的城市，菜市场的转型升级，包容了八方来客。从简简单单的村酒野蔬，到跨越重洋的山珍海味，消费无所谓贵贱，你可以在菜市场里买到八珍玉食、大快朵颐，也能嚼着粗茶淡饭、齿颊生香。照见了多层次的需求，也就立起了北京国际消费中心城市建设的一个侧影。

按照“缺什么、补什么”的原则，如今，“小修小补”的回归，“针头线脑”的满足，是对百姓生活最细微之处的关照，是一座城市的温度所在。纽扣掉了，鞋底磨了，裤腰肥了，手表不走了……当这些“小麻烦”出了家门拐个弯儿就能解决，实则是“大幸福”的渐次累加。生活服务业的功能补足，正是不厌其“小”，当服务变得可及，这座城市也就变得可爱了，成为“人民城市为人民”的生动注脚。

气味总是最能唤醒人的感官、引起强烈的情绪、触发详细的记忆，菜市场本身正是一个气与味的 *** 体，也是最纯正的“乡愁”所在。北京，容纳了来自天南地北的人，而菜市场里山包海汇，在这里，能找到最正宗的“京味儿”，更能觅得四海美食。人在他乡，何以解忧？转角就能一解乡愁，莫不是一种“小确幸”，也恰恰反映了一座大都市的包容性。当味觉联结了“故乡”，一种跨越了时空的、新的“乡愁”便油然而生，人与城的关系也就愈加紧密了。由此，向着国际一流的和谐宜居之都，我们又进了一步。（文/本报记者 蒋若静）

来源： 北京青年报

一颗鱼丸撑起400亿市值！疫情下速冻食品开启暴涨模式：安井、三全、海欣等A股龙头赚翻了

在疫情中成功“出圈”的速冻食品龙头，为何能逆势不断创出历史新高？

疫情不但火了酱油，还有速冻食品。

本来，速冻食品只是A股食品饮料板块里一个小众领域，如今却越来越重要。

事实证明，在此次疫情之下，速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。

业绩暴增随之带来的是股价大涨。

而嗅觉灵敏的资本市场早已对国内速冻食品行业中为数不多的上市企业青睐有加。

随着A股半年报陆续披露，速冻食品类上市公司简直是“喜迎春天”，赚得笑开花。

比如，安井食品，“一颗鱼丸撑起400亿市值”，净利润同增57.36%，股价翻2倍。

三全食品净利润同增409.61%，海欣食品净利润同增507.21%……

告诉我，你囤了多少速冻食品，你又持有速冻食品的票吗？赚了多少？让我羡慕一下。

成功出圈！宅经济利好A股速冻食品企业股价大涨

据央视财经报道，上半年，全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，但速冻食品却出现了供销两旺甚至缺货的局面。

中报陆续披露，A股速冻食品相关上市公司业绩股价齐涨。

wind数据显示，中信速冻食品指数年内涨幅已超150%，大幅跑赢沪深300。在个股中，海欣食品、安井食品、三全食品股价已翻倍。

在“宅经济”利好的大背景下，速冻食品上市公司上半年业绩亮眼——

安井食品公司上半年实现营收28.53亿元，同比增加22.14%；实现净利润2.60亿元，同比增加57.36%。

速冻食品行业龙头的三全食品上半年净利润4.52亿元，同比增长409.61%，毛利率38.18%。

海欣食品上半年净利润0.43亿元，同比增长507.21%，毛利率25.22%。

三全食品和安井食品，谁才是真正的速冻王者？

券商：速冻行业市场空间仍然广阔

方正证券食品饮料高级分析师刘洁铭指出，在食品饮料100多家上市公司里，今年股价涨幅排名前十的公司中，有三家是速冻行业的上市企业，它们上半年的业绩呈现非常好的增长态势。

但是，目前市场上两个两家速冻龙头，三全和安井，谁才是真正的王者？

对于两者的战略，国泰君安在研报指出，他们各有优劣，并且有着不同的打法。

数据来源：国泰君安证券研究

1、产品端：虽然主推产品不同，但都在向对方的领域渗透。

米面龙头三全食品是以汤圆、饺子、粽子以及面点等速冻制品起家。

2018年，三全的汤圆、水饺和面点分别占主营业务收入的29%，35%和31%，合计占主营业务收入的95%。

在不断推出私厨超级虾皇水饺、状元墨鱼韭菜水饺等面向C端的高端单品同时，三全也在积极拓展B端餐饮和便利店等增速较快的新渠道，布局短保鲜食品类。

▼ 三全品类在C端及B端逐渐丰富

数据来源：公司年报，国泰君安证券研究

2019年12月18日，三全宣布牵手日本便利店巨头711，为其提供鲜食系列产品，进一步打通了B端和C端的快速通道。

速冻火锅食料龙头安井也动作不断，不断上线米面产品。

▼ 安井品类在C端及B端逐渐丰富

数据来源：公司年报，国泰君安证券研究

2018年，安井的产品结构中，速冻火锅料制品占比64.9%，速冻面米制品25.8%，速冻菜肴制品为9.3%。

而在火锅料研发端，公司迎合行业食材高端化趋势，推出“丸之尊”和“三大丸”，进行差异化竞争。

整个行业，从中长期来看，其发展前景，也越来越受到市场的认可。

▼ 速冻食品市场规模巨大

数据来源：欧睿数据库，国泰君安证券研究

东吴证券投资建议：

在餐饮连锁化和外卖、团餐爆发带来的需求推动下，速冻食品等细分赛道的餐饮市场作为新蓝海有望持续高增长。

建议关注深耕餐饮市场、占据先发优势的千味央厨；速冻火锅料龙头安井食品，以及速冻水饺传统龙头、积极转型B端的三全食品；

聚焦中式复合调味料餐饮市场的日辰股份，及逐步转型B端、战略性发力定制餐调的天味食品。

山西证券投资建议：

我国速冻食品人均消费量远不及发达国家，仍有很大成长空间。

速冻食品行业供应链条较长，供应链能力较强的企业有望持续受益。虽然当前速冻食品行业估值较高，但行业有望持续稳健增长，且细分行业仍有发掘空间，龙头企业受益显著。

建议关注三条主线：一是产品线丰富及BC端市场兼顾的速冻食品龙头安井食品；二是内部改革成效显著，不断挖掘场景，在业务上寻求突破点的速冻米面制品龙头三全食品；三是布局餐饮渠道的千味央厨。

速冻企业：半年新增企业超9000家！

截至8月21日，我国今年共新增注册近9000家企业名称或经营范围含“速冻”的速冻食品相关企业（全部企业状态），较去年同比增长28.8%。数据显示，我国共有近6万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的速冻食品相关企业。从地域分布来看，山东省拥有数量最多的速冻食品相关企业，超过9400家。

来源：21金融圈

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“香港味”缘何吸引“陕西胃”？港人夫妻档烹调“西部菜谱”

来源：中国新闻网

中新网西安10月13日电 题：“香港味”缘何吸引“陕西胃”？港人夫妻档烹调“西部菜谱”

中新网记者 张一辰

“孩子都已长大成人，加之我们在香港的生活也比较清闲，便觉得这是个实现儿时‘餐厅梦’的好时机。”萧玉婵如是说。

1990年，在一次宴会上，萧玉婵结识了如今的丈夫马宽，那时的他们或许不会想到在以后的日子里会相伴人生路，更不会想到能够在马宽的老家西安经营一间港式餐厅。

由于父亲从西安移居香港的缘故，马宽很早就开启了西安、香港的“双城生活”。“也正因此，我与她才有了后面的故事。”马宽说道。

与很多选择西安的外地游客一样，“兵马俑”“大雁塔”“钟鼓楼”是萧玉婵首次西安之旅的关键词。“九十年代西安的生活节奏与香港差异很大，马宽作为我的‘导游’带我逛名胜古迹，品尝特色美食。”萧玉婵回忆道，从那之后，她“西行”的频率也增加了不少，对西安的印象也逐渐清晰和立体。

“我们的父辈都从事餐饮行业，无论是餐厅还是路边摊，无论是牛杂、鱼丸还是白斩鸡，这种‘烟火气’我们从小就耳濡目染。”谈起经营餐厅的原因，马宽坦言。

为什么选择西安？马宽说：“与东南沿海相比，西部以后的发展空间会大一些。此外，西安是我的家乡，在这里有一定的朋友人脉，创业的风险也随之降低不少。”

随着“一带一路”倡议的提出，陕港两地合作的广度和深度得到持续发展，西部内陆的资源、人文及区位优势成为吸引港企港商“西进”的主因。

香港特别行政区 *** 驻成都经济贸易办事处(简称：驻成都办)主任李蕴妍表示，西安作为“一带一路”上的重要节点城市，发展潜力和商机无限。近年来，落地西安创业和工作的香港人越来越多，凭借着香港人敢想敢干勇于拼搏的“狮子山”精神，加之西安良好的营商环境，港人港商在西安的发展也越来越好。

李蕴妍表示，有鉴于此，为进一步加强和深化陕港两地的联系和合作，香港特区 *** 2017年在西安市设立了隶属于驻成都办的驻陕西联络处。其通过与陕西省 *** 的沟通合作，搭建平台，帮助在陕港人港商更好地融入当地。

香港特别行政区 *** 驻陕西联络处主任马志明表示，驻陕西联络处作为香港特区 *** 在西北地区的代表机构，除了与当地 *** 保持紧密联系和合作外，以定期举办研讨会、经贸论坛等活动的形式，向在陕港人港商分享当地营商政策和法律法规，令在陕港人的凝聚力得以提升。

“餐厅虽开业时间不长，但已经有了不少回头客，其中不乏一些在陕港人会把这里作为聚会之选。”马宽表示，“近些年很少回到西安，这次开餐厅后才知道我们并不‘孤单’，有很多香港人早已经把‘港味’带到这里。”

竹升面、港式牛腩牛杂煲、港式咖喱鸡扒饭……这些香港美味的烹调对萧玉婵而言可谓手到擒来，但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陕西胃”的一大考量。“我们菜品的口味都会有所加重和改善，如果从香港照搬过来，在西安的接受度未必会很高，所以通过微调能够让香港饮食更好地被西安民众所接受。”

“赚钱与否的问题可以先放一边，最重要的是我们能做自己喜欢的事、完成自己的梦想，这让我觉得生活很美妙，人生很值得。”马宽说道。(完)

速冻热潮退去，提价能否挽救“搁浅”的海欣食品？

当疫情带来的速冻食品采购热潮逐渐退去，主攻速冻鱼糜制品的海欣食品“搁浅”，业绩急转直下至亏损状态。为提振业绩，海欣食品在11月、12月先后实施了产品提价、高管调薪等系列措施。

业内人士分析，消费需求升级、成本上涨、规模效应不强等都是影响海欣食品业绩变脸的原因。提价等措施只是短期权宜之计，企业想要长期提振业绩，本质上还是要跟上市场转型的步伐，提升产品品质、拓展消费渠道，同时通过完善产能和业务多元性等增强综合实力。

调薪、提价提振业绩

与2020年净利润暴增938.32%相比，海欣食品2021年业绩判若云泥。2021年上半年，海欣食品由盈转亏，净利润为-2402.15万元，同比下降156.40%。2021年前三季度，亏损进一步扩大，实现净利润-3668.35万元，同比下降157.82%。

海欣食品称，业绩大幅下滑是因2021年以来，部分受疫情催化的消费需求下降，公司面临外部消费环境调整、行业竞争激烈、上游成本上涨等多重压力。此外，因产能扩张，公司人员扩编，叠加去年同期因疫情享受相关社保税费减免政策导致的低基数效应，海欣食品2021年上半年管理费用同比增长29.72%。

2021年12月24日，海欣食品总经理滕用严、财务总监郑顺辉、 副总经理兼董事会秘书张颖娟为提振全体员工信心，自愿提出降薪。在2021年薪酬基准上，滕用严薪资将调减52%、郑顺辉薪资将调减19%，张颖娟薪资将调减11%。

12月31日，海欣食品证券部工作人员告诉新京报记者，目前降薪仅限于高管层面，基层员工薪酬暂时没有变化。2022年，公司其余董事、监事、高管的薪酬体系后续也会参照本次高管薪酬调整方案，进行整体下调。

除降薪外，海欣食品也在通过价格调整等方式提振业绩。新京报记者注意到，2021年年末，受原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨影响，速冻行业纷纷出现“涨价潮”。速冻上市公司安井食品、海欣食品、三全食品先后宣布自11月1日、11月3日、12月1日起对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%至10%不等。

广发基金曾分析称，食品饮料企业通过涨价的契机，可以理顺出厂价、批发价以及终端零售价，保证经销商和终端销售网点的盈利空间，能有效提振采购积极性。其次，涨价可以直接缓解企业成本上涨的压力，提振盈利能力。“许多食品饮料企业面临着相对较低的经营业绩基数，随着涨价后成本压力缓解，叠加可能的需求改善，预计业绩弹性可能在2022年二季度开始体现。”

产品升级、渠道拓展是关键

高管自愿降薪和产品提价是否能挽回海欣食品的亏损？中国商业联合会专家委员会委员赖阳向新京报记者分析，员工降薪一般是公司在资金上遇到了压力，高管肯定要先以身作则。不过，降薪、提价并不能从根本上改善企业经营，只是一种短期的权宜之计。企业想要长期获得良好的业绩扭转，关键不在于“提价”而是“提质”，提升产品创新和研发。此外，在云消费时代，很多消费行为已转到 *** 端，传统渠道消费下滑，所以企业在销售渠道上也要进一步升级创新，探索更好的推广推销方式。

对此，海欣食品在2021年半年报中也提及，终端消费渠道和结构变化较大是公司业绩波动的主因。一方面，以商超等为代表的现代渠道购物人次减少，且参与竞争的品牌和产品增多，致使海欣食品在现代渠道销售收入大幅下降36.79%，收入占比由去年同期的32.18%下降到本期的19.72%。另一方面，社区团购等新型消费业态在上半年的竞争中多以低价产品抢占市场，致使海欣食品中高端产品占比由上年同期的33.90%下降到本期的30.65%，平均吨销售单价下降9.64%。

赖阳认为，价格战并不适合消费升级需求。目前，消费者对速冻产品的需求依旧还有增长潜力，对速冻产品品质也有了更高要求，比如希望得到更纯正的鱼肉做的鱼丸、更纯正肉食做的牛肉丸等。“消费者可以接受更高的价格，但是不会接受更低的品质。”市场转型过程中，如果企业没有及时对产品进行升级调整，可能会影响发展。

就实现产品升级和渠道建设的具体举措，12月31日，海欣食品证券部工作人员回应新京报记者称，日常工作都在推进，具体情况以对外信息披露为准。而通过海欣食品12月在深交所互动平台对投资者的回复可知，目前，海欣食品已推出了芝心虾球、陈皮牛肉丸、芝士香肠等多个新产品，同时将继续现代、流通、特通、电商全渠道销售 *** 布局，加速市场下沉和区域扩张，逐步改善销售业绩和盈利水平。

规模不完善存在掉队风险

如果说降薪、提价是解决短期业绩上的燃眉之急，长期来看，海欣食品还面临着业务多元性不足、产能仍需提升等问题。

新京报记者注意到，2020年速冻食品增长爆发期过后，行业业绩增速冷却，海欣食品出现深亏，但与其业务相近的安井食品仍可盈利。有业内人士指出，这样的情况一方面是双方体量有差距，另一方面也是因为海欣食品业务的多元性还不足。

或意识到业务单一性风险，海欣食品近两年开始尝试涉猎其他领域。2020年8月，长期专注于速冻鱼糜制品的海欣食品宣布出资2196万元收购速冻面点企业百肴鲜61%股权。海欣食品认为，该投资有助于其快速进入中高端速冻面点市场，同时公司可借力百肴鲜现有便利渠道和餐饮特通渠道，扩大相关渠道业务量，先将部分区域作为速冻面点的生产和销售试点区，未来将进一步拓展全国市场。

不过从财报可知，海欣食品目前还未形成多元平衡的布局。2021年上半年，海欣食品86.38%的营收仍依赖速冻鱼肉制品及肉制品，速冻米面的营收占比仅4.25%。

除业务拓展外，产能建设也一度拖住海欣食品的发展。2019年年报中，海欣食品就曾提及自身存在产能瓶颈。为缓解这一问题，海欣食品当年出资4458万元收购福建长恒食品，并批准6.86亿元的投资扩产方案。同年，海欣食品出资1850万元购得浙江省舟山市普陀经开区50亩工业用地，扩产建设原材料鱼浆生产基地。2020年6月，海欣食品开始在福建省福州市马尾区租赁厂房生产速冻食品，并表示未来将用厂房租赁的形式开展生产，以便在较短时间内有效增加产能，缓解产能不足压力。

2021年半年报显示，海欣食品目前仍有连江新建年产十万吨速冻鱼肉制品项目、舟山新建原材料鱼浆工厂项目、东山腾新二期工厂扩建项目、山东新设合资公司项目、湖北新设合资公司项目处于推进中。其中连江、舟山和东山新增产能处于开工建设中；山东新设合资公司项目、湖北新设合资公司项目已完成工商注册登记手续。

值得注意的是，旺季紧缺的产能却在淡季成为业绩弊端。海欣食品指出，因2021年上半年是行业淡季，新增产能尚未完全释放，产能利用率不足，导致单位制造成本、材料成本、人工成本增加，进一步拉低毛利率。就年末产能建设与租赁情况，海欣食品证券部工作人员称，海欣食品何时结束租赁形式要看现有产能建设进度，具体需以公告为准。在建产能完工后，基本可以覆盖企业所需生产。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，目前海欣食品的规模效应并不算非常亮眼，如果不完善综合实力，当速冻行业竞争整体进入到白热化时期，企业也可能会出现掉队风险。

新京报记者 王思炀

编辑 祝凤岚 校对 杨许丽

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