嗨朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天小鹅分享一款特别经典的北方早餐——香菇青菜包子。早餐店卖的青菜包子，馅都绿油油像新鲜蔬菜一样，但为啥很多人自己在家蒸出来，馅都黄了呢？看着不好看，吃着也不够鲜。
今天小鹅就详细分享一下早餐店是怎么做青菜包子的，只需要几个小技巧，你也可以在家蒸出来好吃好看的青菜包子。做法很简单，下面来和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
?【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
10万豆友收藏的青菜炒香菇做法，你还不会做？香菇洗净沥干水分备用小青菜洗净沥水备用锅里烧干水分，烧至五成热，加入适量盐。倒入沥干水的青菜，翻炒均匀炒成7分熟的时候倒入准备好的香菇继续翻炒均匀，再加入适量水，盖上锅盖中火煮5分钟左右，期间可以偶尔打开锅盖翻炒均匀关火，放入适量盐和味精，翻炒一下，就可以出锅了。作品图
来客人我必做的一道拿手菜，香菇青菜，简单又好吃，先收藏了香菇青菜是一道很多朋友都特别喜欢吃的经典美食，也有很多朋友会做这道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，这道香菇青菜在一些烹饪细节上进行了改进，使它做出来之后鲜香味美，而且 *** 过程中咱们添加的食用油特别少，少油更健康。这道香菇青菜做出来之后外观非常好看，就像一朵正在盛开的鲜花，寓意非常好。那么接下来咱们就一块看一下这道香菇青菜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【香菇青菜】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是香菇青菜，吃起来非常美味，鲜香味美，少油又健康，一起来准备一下香菇青菜的 *** 食材吧，准备5~8个香菇，香菇不用特别多，然后准备适量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小葱，一勺食盐，适量的白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及香菇青菜的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是香菇，将香菇的根部用剪刀剪掉，因为根部比较硬，非常影响口感，而且吃起来味道也不好。剪掉干净之后咱们再将其切成小块，切完的香菇小块放到盘中备用，接下来把大蒜和小葱放在一起切碎，切碎之后放到碗中备用。香菇和大蒜小葱都处理完了，接下来咱们再来处理一下上海青。
3、把准备好的上海青从中间切开，然后放入到水中先将其抓洗一下，接着放上一点食盐继续抓洗，抓洗干净之后咱们将其取出放到碗中待用。上海青处理完之后咱们就可以开始调料汁了。在调料汁之前先准备一个合适大小的小碗。
4、向碗中放上一点食盐，白糖和生抽，再加上一点蚝油，清水，淀粉搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，接下来起锅。在锅中烧上半锅开水，水开后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着将青菜放进去焯水，焯水的时候要用漏勺不停地翻动一下，让青菜受热均匀。
5、青菜只需要焯水到断生就可以将其控水捞出来了。接下来咱们继续起锅烧油，放入青菜，加入食用盐，大火翻炒一分钟，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后关火出锅装盘待用，另外起锅烧油，先放入葱蒜炒香。
6、香味出来后，加入香菇用大火翻炒两分钟，这样香菇，葱蒜的香味就能够彻底被激发出来了，接着倒入料汁翻炒一下，然后炖煮三分钟。三分钟之后咱们先关火，将其放到一旁待用。将上海青摆放至盘中，根部要向外，菜叶要向里，然后将香菇摆放在菜叶上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。
【小贴士】
1、如果需要摆盘，最后可以撒上一点红椒点缀一下颜色更好。
2、在烹饪的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
?简单造型菜??香菇扒青菜By 菊子美食记
用料- 上海青 200克
- 香菇 260克
- 糖 10克
- 食用油 30毫升
- 蒜瓣 2瓣
- 红辣椒 2个
- 蚝油 2汤勺
- 玉米淀粉 2汤勺
- 盐 适量
1、食材用量参考如图
2、香菇梗去掉，青菜整理洗净
3、香菇，红辣椒洗净
4、红辣椒和蒜瓣切碎
5、锅里烧开水，先把青菜下锅烫熟捞起，青菜下锅后滴入几滴橄榄油和一小勺盐这样可以保持蔬菜的翠绿色
6、烫好的青菜围着餐盘周围摆好
7、香菇也烫熟捞起
8、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香
9、放入捞起的香菇下锅
10、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁即可
11、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以啦！
12、造型好看，绿油油香喷喷的香菇扒青菜就上桌开吃了
小贴士春天记得吃青菜呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#节后清肠大作战#香菇炒青菜过年期间免不了大鱼大肉，过年胖三斤，所以年过完了，得赶紧减肥了！减肥所谓三分练七分吃，所以想要减肥一定要好好规划饮食。 香菇青菜很多人都喜欢用小青菜，但是其实这个季节还是大青菜好吃。
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青菜 500克
- 香菇 200g
- 油 适量
- 盐 2茶匙
- 鸡精 少许
1、适量大青菜洗净切成小块。
2、香菇泡发切段。
3、锅里烧热放入油，减肥的话油还可以少一点。
4、倒入清洗干净的青菜。
5、翻炒几下以后加入香菇，加大约2茶匙盐，盐可以少量多次添加，根据菜量适量增减。
6、多翻炒一会后加入小半碗水后继续翻炒。
7、炒至水沸腾后再煸炒一分钟就可以，调入少量鸡精就能出锅了。
8、这道香菇青菜用料简单但是味道美味，特别受欢迎。
9、成品图。
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇小青菜的简单做法，加上胡萝卜片，色香味俱佳，简单好做好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“香菇小青菜”。
香菇小青菜是香菇最常见的吃法，香菇肉质肥美，小青菜颜色翠绿，爽口又开胃，加入胡萝卜点缀，颜色鲜亮，看着都有食欲，属于色香味俱佳的美味菜肴。香菇小青菜做法简单，步骤详细，可以跟我一起看一下具体的 *** 步骤。
【香菇小青菜】
材料：香菇 小青菜 胡萝卜
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡汁 生抽
做法：
1. 新鲜的小青菜在流动的水下面择洗干净，沥干水分备用
2. 新鲜的香菇，搓洗干净，尤其是伞布容易藏泥，一定要洗干净
3. 洗净的香菇放在案板上，去蒂然后切成薄片
4. 切好放入小碗中备用
5. 起锅加入食用油，下入花椒和八角爆香，接着下入蒜片翻炒
6. 下入干红辣椒爆香，然后下入胡萝卜和香菇片（胡萝卜片提前切好的）
7. 大火翻炒均匀，下入小青菜翻炒
8. 翻炒30秒左右，一定保持是大火
9. 翻炒均匀，加入食盐，鸡汁调味
10. 再次炒匀即可出锅装盘
温馨提示：
1、 香菇切成片，可以焯水，很喜欢吃的话可以不焯水
2、 蒜片爆香，然后下入香菇片和胡萝卜片，加了胡萝卜既能增加营养又能很好的配色
3、 小青菜下锅后翻炒1分钟就可以出锅了
几朵香菇，一把小青菜，简单炒一炒，再加点胡萝卜，颜色鲜亮，香菇肉质肥美，小青菜翠绿爽口，看着都有食欲，简单好做，好吃又下饭的素菜。喜欢吃的可以尝试做一下，步骤简单，详细的介绍，保证看一遍就能学会。赶快收藏起来，希望您能够喜欢。
青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。
【青菜香菇】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。
2、在炒香菇的时候要用大火快炒。
3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
香菇青菜的家常做法，嫩滑鲜美、做法简单，好吃到没朋友香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的做法有很多，我们经常用它煲汤或者炒菜，肉乎乎的口感，嫩滑鲜美，味道超棒！今天就为大家推荐这道比肉还香的香菇做法，好吃到没朋友，上桌秒光，尤其喜欢吃素菜的朋友一定要看看了！
?
备用食材：
香菇7个，油菜6棵，大蒜粒4个，干辣椒2个，蚝油2匙，生抽2匙，白糖少许，盐适量，味精少许。
做法步骤：
1. 把清洗好的香菇去除根部后，切成四瓣放入盘中备用。
?
2. 把青菜洗干净后，切成两半备用。
?
3. 锅中烧开水，加入盐把青菜过水一遍，冷水过一遍，过滤水分备用。
?
4. 把之前准备好的香菇也过水一遍，然后晾干水份备用。
?
5. 把准备好的大蒜拍好，干辣椒剪成段状备用。
?
6. 锅中加入油，油热放入蒜煸香，然后放入青菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。
?
7. 做好的青菜摆盘整齐备用。
?
8.然后热锅下油，放入蒜和干辣椒煸香，加入香菇翻炒，再加入水，盐，作料，耗油，生抽中火收汁，倒入摆好青菜的盘中即可。
?
婉儿温馨提示：
这样一道香菇青菜真的比在外面吃的还要好，主要是不油腻，非常适合想减肥的朋友，而且营养也比较丰富。
喜欢家人食堂的话不妨关注，收藏下，有好的建议欢迎随时留言，后期有好的菜品碗儿也会一一分享给大家的，感谢大家的支持。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是一道特别简单的经典素菜——香菇青菜，但又和我们经常的吃法不一样。不用煎不用炒，只需要焯水、摆盘、淋上酱汁就可以了，端上桌青菜翠绿、香菇鲜嫩，颜值口味都在线。
所需食材：
青菜、香菇、葱、蒜、油、食盐、蚝油、生抽、淀粉
*** 步骤：
之一步：香菇用水充分浸泡并清洗干净，然后去掉蒂不要，再在顶部打上十字花刀；青菜多次清洗后再浸泡一会儿，洗去根部泥沙，最后用刀把根部稍微削一下。
第二步：准备一点大蒜切成蒜末，再来一点大葱切成段。
第三步：锅中加入清水，煮开后加入少许盐和清油，再倒入清洗好的青菜，烫大约1分钟即可，然后捞出来控干水分后再浇上少许凉水，最后依次摆入盘中（根部朝外，菜叶子朝里）；把处理好的香菇也下入锅中焯水，1分钟后用漏勺捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热后倒入少许食用油，下入大葱段煸炒至表面微微发黄，然后倒入焯好水的香菇，翻炒均匀后，加入蚝油（可以多放点）、生抽调味。继续煸炒出酱香味后，再加入少许清水，再来点盐、白糖提鲜，最后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，把香菇煮至入味。
第五步：把煮好的香菇挑出来，摆在盘子中的青菜上面。
第六步：把锅里面的大葱捞出来，继续开火，下入蒜末一起熬出香味。然后再加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，加入少许明油增加亮度，翻动均匀后，烧至汤汁冒大泡即可关火。把熬好的汤汁浇在香菇上面，美味即成。
*** 关键点：
清洗青菜的时候请多清洗几遍，青菜根部留有泥沙，不太容易清洗干净
这样一道色香味俱全的香菇青菜就做好了，青菜又脆又嫩，营养还不流失，特别容易上手。现在生活水平不断提升，吃惯了大鱼大肉，来一盘清淡的香菇青菜换换口味吧，多吃也不用担心会长胖。
本期香菇青菜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月20日的视频 *** ，我们下期见。
“香菇扒青菜”怎样做才比较入味？试试这个 *** ，简单营养又美味
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香菇扒青菜是一道营养美味的素菜，以香菇和大青菜为主要食材，配上食盐，生抽，蚝油等 *** 而成的美味佳肴。
这道菜营养价值比较高，香菇又称为香菌，富含维生素B群，铁，钾、维生素D等，是高蛋白，低脂肪的食材之一，素有山珍之王的美称，大青菜也富含多种维生素。
春节期间吃腻了大鱼大肉，其实来一道美味的素菜，吃起来更爽口，今天就给大家分享香菇扒青菜的具体做法，喜欢这道菜的可以跟着学一下。
首先准备一下食材：大青菜两个，香菇三到五个，蒜末，食盐，白糖，蚝油，生抽各适量。
首先把香菇洗净，切成小块，大青菜洗净后，分开叶子，放入盆中备用。起锅烧水，加入一勺食盐用来增加青菜的底味，等水烧开后，下入青菜叶。
焯水一分钟左右，捞出控水，按图中那样摆入盘中。
等水再次烧开后，下入切好的香菇，焯水30秒后捞出，过一下凉水备用。
起锅添入少许食用油，下入蒜末炒香，放入香菇翻炒几下，淋入少许高汤，加入食盐3克，白糖1克，蚝油5克，生抽3克，开大火翻炒一分钟，勾入半勺水淀粉继续翻炒半分钟，淋入少许明油，即可关火起锅。
然后把炒好的香菇，均匀的盛到盘中就可以食用了，这道菜口味鲜香，营养丰富，开胃又解腻，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
