明天就是二十四节气中的大暑了，大暑节气正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最热的时期。大暑节气中，很多人就会受到“苦夏”的困扰，而且出汗多，体力消耗大，口淡乏味，食欲不振。因此，“开胃”是夏季养生的重点。
所以夏天可以多吃点苦味食物，苦瓜、苦菜、苦荞麦都能解热祛暑、健脾开胃。不过苦瓜性寒，体质较差、脾胃虚寒者不宜多吃。天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。因此，益气养阴的食物也不可少，山药、大枣、蜂蜜、莲藕、木耳都是不错的选择。此外，鸡鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品也有滋阴养胃、健脾补虚的功效。
莲藕的吃法很多，清炒莲藕，或者用来炖汤，真是的营养又美味，莲藕属寒性食物，凉血清热的效果非常好，对热性病有着良好的滋补功效作用，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，对于补益气血非常有很多功效。
用排骨炖莲藕，有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，补中养神，益气力的作用。
用料；排骨350克，莲藕一节，黑木耳一把。
调料；盐，料酒，姜，葱，
做法；1.排骨斩段，冷水下锅，焯开捞出漂净，
2.莲藕去皮，切滚刀块，黑木耳浸泡好，
3.取电压力锅，放入排骨，加半锅清水，
4.放入姜片，葱段，料酒，
5.盖上盖子，按“排骨”键开始煮，时间是25分钟，
6.时间到，稍微晾晾，打开锅盖，
7.放入莲藕，盖上盖子，
8.按“煮汤”键煮，煮至10分钟时，
9.打开锅盖，放入黑木耳，
10.再煮10分钟，加些盐调味，即可盛出。
小贴士；也可以用砂锅来做这道菜。
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图文原创，抄袭必究。
配着这盘莲藕排骨汤，米饭可以吃三大碗首先选两根好排骨很重要，可以带点五花肉，这样汤才能煲出油来，而煲出的油可以让汤更香排骨放锅里加三四片姜加少许料酒焯水除味焯完后用清水洗净待用莲藕刨皮洗净切块，块如图片中适中就行莲子按个人喜好放不放吧。莲子用之前要用水浸泡15分钟左右泡发一下把排骨，藕，莲子，红枣几颗，姜三四片，胡椒粉少量，放入高压锅，再加水，水的话大家自己看着办吧至少得盖过食材咯，当然也不能太多不然会爆出来的盖上盖开火，等高压锅上气后再继续煮15分钟左右即可等高压锅气消了之后再揭盖，一定要气泄完啊不然会爆，后果很是惨烈的，不要问我为何知道。。。揭盖加盐和鸡精搅匀再撒上葱花就可以盛出来享用咯:-P宝宝辅食,10-11个月,8-9个月,母婴人群,汤,咸,中国菜,无水印,一家三口,咸鲜
从来没想过莲藕排骨汤（魔道祖师同款）还能这么做莲藕具有 清热凉血,止血补血,降脂减肥 的功效 而排骨等肉类富含脂肪正好中和，非常好的一个搭配，胡萝卜丰富了这个汤的色彩，而玉米经过长时间的炖煮也会发出一种本身的香甜味
By 你家楼上张大爷
用料- 排骨 500g
- 莲藕 一截
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 玉米 一个
- 大葱 半根
- 胡萝卜 1根
1、准备食材排骨剁块.胡萝卜滚刀块.莲藕也是厚片玉米也一样，还有少许葱姜葱叶姜皮用来焯水用不要浪费
2、排骨冷水下锅加少许葱姜料酒焯水
3、把血沫洗净
4、下入一个八角煸一下
5、下入葱姜煸出香味
6、锅内倒入少许料酒
7、加水烧开
8、高压锅放入所有食材
9、盐鸡精调味然后盖盖子压制18分钟
10、出锅盛入汤盆中，完成
小贴士排骨冷水下锅 高压锅是从上汽后开始算时间 小料别炒糊了
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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莲藕排骨玉米汤的做法莲藕排骨汤是家乡的特色美食之一，秋冬季正是莲藕上市的大好时节，这个时候的莲藕又新鲜又美味，用它煲汤是最美味不过的。之前在家妈妈就会经常给我们炖这道汤，全家人都喜欢喝，它是一道清淡无油腻，美味又滋补的营养汤，男女老少都适合常喝。因为排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙和骨胶原，用它炖汤可以为人体提供钙质，钙质是人体必不可缺少的营养元素，而莲藕又有清凉润肺、通便止泻、健脾开胃之功效，和排骨搭配在一起煲汤养生效果更佳。 我每次炖这道汤会特意添加少许甜玉米，一方面是因为玉米中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、叶黄素等营养成分，多吃玉米有美容瘦身、降血脂、降胆固醇、健脾养胃等功效，另一方面是因为孩子爱吃玉米，在汤中加少许玉米还会让汤变得清甜不油腻。
By 黄豆豆的一家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 300g
- 甜玉米 1根
- 莲藕 1节
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 盐 适量
- 米酒汁 1小勺
- 开水 适量
1、准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；
2、锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；
3、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；
5、煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；
6、盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；
7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；
8、等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱；
9、成品图
10、成品图
小贴士1、排骨炖之前建议先用清水浸泡，能有效去除排骨中的血水，让炖出来的汤喝起来更加鲜美； 2、炖汤一般在出锅前5分钟~10分钟左右放盐，所以用高压锅炖这道汤就需要在中途揭开盖子加盐而不是一次性将汤炖好再关火。如果等汤炖好之后加盐，汤是有咸味但食材吃起来是没有味道的； 3、用高压锅炖汤水分一般不容易流失，水的量不宜加太多，一般2L左右即可； 4、挑选莲藕时，要选择完好无损的并且没有污泥进入孔中的莲藕，莲藕中进入污泥后会影响汤的颜色和口感；
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湖北的莲藕排骨汤好喝，关键在于这一点，毫无保留的告诉你，太香湖北的莲藕排骨汤好喝，关键在于这一点，毫无保留的告诉你，太香了。湖北的莲藕排骨汤非常好喝，是因为湖北的莲藕比其他的地方莲藕更加的粉糯。非常适合和排骨一起熬汤。莲藕排骨汤是湖北人每年秋冬季节更爱喝的一款汤。
湖北莲藕排骨汤好喝的关键是？
湖北人都特别爱喝莲藕排骨汤。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
湖北的莲藕优势
湖北的莲藕在全国都是比较有名的。被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是更好吃的莲藕，而吃藕更佳时节是在中秋之后。
湖北洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，即可鲜食。
莲藕排骨汤的家常做法
食材：莲藕500克，排骨600克，生姜适量，小葱适量。
详细做法：
步骤一、先把莲藕的外皮削掉，切去头部和尾部，用清水洗净放入案板里。用刀切成大块装入汤盆里备用。生姜洗净切成片，小葱洗净切成末备用。
步骤二、排骨用刀剁成小块，清洗一下放入锅中，加入超过排骨的清水，放入几片生姜，适量料酒，盖上锅盖煮开，这样可以去除血沫。
步骤三、排骨煮开后捞出来，放入清水里洗净后，把洗净的排骨放入高压锅里。加入切好的莲藕，生姜，料酒，白胡椒粉等。再加入超过所有食材的清水，盖上锅盖，按下煮肉键即可。
步骤四、将煮熟排骨汤舀到汤盆里，撒上葱花即可。
燕子 *** 心得
1、用来熬排骨汤的莲藕更好选用那种粉藕，这样粉藕含淀粉量高，煮熟很粉糯很好吃。
2、排骨提前加入姜片，料酒和冷水煮开后，再用清水洗净后再来熬汤，这样熬出的汤清澈，而且香味很浓郁。
3、煮排骨汤用高压锅煮，可以缩短熬汤的时间，而可以让排骨和莲藕非常入味软烂，这样的做法非常适合家里有老人或是牙口不好人食用。
总结
莲藕排骨汤非常适合秋天或是冬天食用。因为现在是秋天，正是莲藕大量上市的季节，这个季节的莲藕口感是更佳的时候。现在用莲藕和排骨一起熬汤，口感也非常好喝。莲藕排骨汤好喝的关键点在于要选用粉藕，这样的莲藕熬出的排骨汤，汤口感非常香浓，莲藕软绵好吃，排骨香味浓郁。我个人觉得用高压锅熬出的莲藕排骨汤，味道非常好，而且还省时省力。
趁着现在正是莲藕大量上市时候，不如多买些莲藕和排骨一起熬汤给家人喝，不营养丰富，而且暖身又暖胃，非常时候秋天进补身体食用哦。你们喜欢喝莲藕排骨汤吗？我是@湖北人燕子，是一名80后宝妈，喜欢给家人和朋友做各种美食小吃，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
中老年人朋友“入秋喝一碗汤，身体更健康”清补润肺，健脾益胃进入秋季之后，又到了贴秋膘，滋补养生的时候，因为秋天的气候是特别干燥的，早晚温差也大，很多朋友都会出现消化不良、便秘上火等情况。
特别是经过夏季的炎热煎熬，我们身体中的水分因大量的流汗，早就缺失水分，急需要食用一些滋补食材，以补充维生素、蛋白质、水分等营养成分。
对此，我建议大家可以多喝上一些汤类美食，既不会 *** 肠胃，也不会造成肝火旺盛，还能够很好地滋润我们的身体，健脾又养胃，让食欲蹭蹭上涨。
如果你不知道该喝什么汤的话，以下给大家分享的这一款不妨试一试，中老年朋友们多喝上一些，身体健康腿脚方便，对于缓解秋燥，效果杠杠的，一起来跟我了解一下吧。
入秋常喝汤，滋补又养生！
美食推荐：山药莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、山药、排骨、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、胡椒粉、八角、料酒
做法分享：
1、准备适量新鲜排骨，用清水浸泡出血水以后，再用流动清水，将排骨充分清洗干净，装碗备用。
2、准备一截莲藕，削去外皮清洗干净后，切成滚刀块，一根铁棍山药去皮以后，同样的清洗干净斜刀切块。
3、喜欢吃胡萝卜的朋友，还可以准备上一小节胡萝卜，洗净后也切成滚刀小块，另准备上适量的大葱段和生姜片，再来上一个八角。
4、所有食材准备好以后，起锅，把排骨下入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒去腥，对排骨进行焯水处理，去除肉质中残留的血沫。
5、焯至排骨变色以后，把它沥干水分捞出，并再次放到流动水下，冲洗干净排骨表面的浮沫杂质，放在一旁备用。
6、接着需准备上一个土砂锅，或者是高压锅，把排骨、莲藕块、山药块、胡萝卜块放入锅中，再加上少许姜片，一个八角，适量的清水。
7、最后盖盖炖煮半个小时左右即可，30分钟后，开盖加入适量的食盐，适量胡椒粉，简单调味即可，不用再加入其它的调味料。
8、用勺子把调料充分溶解均匀以后，就可以出锅装碗，一道营养丰富的山药莲藕排骨汤就做好了，有菜又有肉，营养十分丰富。
小贴士：
1、排骨在炖煮之前，一定要记得焯水，焯水能够帮助排骨排出血水，从而去除腥味，让炖出来的排骨味道更加香浓。
2、切好以后的莲藕块和山药块，可以用清水先泡着，防止其与空气接触出现氧化发黑的情况，影响口感和卖相。
3、排骨可以选用子排精排骨，也可以选用后排大排骨，不过后者的炖煮时间要更长一些，前者更适合中老年人去食用，脂肪要少一些。
4、胡萝卜我们也可以给它换成玉米，根据个人口味去选择即可。
以上分享的这道山药莲藕排骨汤，是不是非常简单呢？学会的朋友们，可以动手试一试，喜欢我的分享，欢迎大家多多点赞关注加转发。
百吃不腻的排骨炖藕教程买的排骨叮嘱商家切成小块。 回家后煮一锅开水、水开后下排骨。煮两分钟，捞起后用水清洗干净。藕和胡萝卜去皮，藕切块，胡萝卜切滚刀。姜洗净后切片。然后和焯过水的排骨一起放入高压锅、水刚刚淹没食材就够了。高压锅开始cu气后、关成中火，20分钟就可以起锅了。加适量的盐和葱花就可以直接享用了。下饭菜,炖,锅具,砂锅煲类,香,咸,咸鲜,无水印,晚餐,午餐
立春后，早上喝这碗“养人汤”，比豆浆牛奶还营养，女人更要常喝立春后，早上喝这碗“养人汤”，比豆浆牛奶还营养，女人更要常喝。立春后以后气温由冷转热，人体的消耗也减少，食欲开始增加，现在立春也可以开始调养一下身体，以及补充身体消耗的营养，用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，比豆浆牛奶还营养，女人更是要常喝。俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。莲藕含有丰富的营养物质，生吃可以清热生津，熟吃可以健脾养胃。常吃莲藕可以增加身体的免疫力，促进肠胃消化，开胃健脾。莲藕能够养颜美容，消除体内的火气，减肥瘦身、延缓衰老，对于女性朋友更是养生佳品，无论是炒菜还是煲汤都非常的美味。很值得大家食用！
莲藕排骨玉米汤
By 黄豆豆的一家
配料：
排骨 300克、藕 1节、甜玉米 1根、姜 1块、精盐 适量、小葱 1根、米酒汁 1小勺、开水 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；
2.锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；
3.捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；
4.将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。
5.煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；
6.盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；
7.焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；
8.等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱；
烹饪小贴士：
1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效；
2、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益；
3、藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
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莲藕不但可以生吃也可做菜，莲藕里面含有的碳水化合物以及膳食纤维维生素和多种的矿物质，而且藕丝里面还含有粘多糖，通过食用之后可以提高身体的免疫能力，能够起到强身健体的作用。由于莲藕性寒，还可起到清热凉血的效果。
今天跟大家分享一道特别简单的做法：排骨莲藕汤，排骨一斤，莲藕一根。
首先莲藕去皮，切成小块。
排骨清洗干净。
放入锅里，用水焯掉一遍，撇去上面的浮沫，这样炖出来的排骨汤更清澈。再把排骨和莲藕一起放到高压锅，大火烧开中小火焖15分钟。如果放在砂锅慢慢炖，差不多两个小时左右。
莲藕含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量较丰富，具有补益气血的作用。莲藕含铁量高，贫血女性可以多吃点。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，莲藕散发出一种独特的清香，能增进食欲，促进消化。喜欢的朋友收藏一下，感谢大家的关注！
莲藕排骨汤清淡又好喝！做法简单，鲜美营养……莲藕排骨汤
原料：
莲藕一段、排骨适量、胡萝卜一根、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 准备适量排骨冲洗干净。
2. 大葱和姜改刀备用。
3. 排骨入锅中焯水，加料酒和花椒去腥，焯水后捞出冲洗干净。
4. 莲藕去皮洗净切滚刀块。
5. 胡萝卜洗净切滚刀块。
6. 高压锅入适量水，放入排骨和藕块，胡萝卜，葱姜。
7. 加一点低盐调味。
8. 盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己口感调整。
9. 时间到后排气开盖。
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：沙兰梅 符亚丽
终审：钱红兵 周晓雪
