导语：秋季，遇到这食材别手软，农村遍地都是，随手摘一些，上锅蒸一蒸，鲜美营养又好吃，现在正当季，错过了要等明年！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
秋季，红薯是一种高产的粮食，而且红薯种植起来成本还特低，种别的粮食都要用种子，种红薯只要红薯苗就行了，一个红薯苗就能岔出来很多的藤，也可以把长大的红薯藤剪成一根根的小苗插到土里就能生根发芽，红薯苗它不挑环境，什么样的土地都能长出红薯来，一亩地种红薯一年两季，能产上万斤，每到秋收的季节，老百姓们都能有一笔不少的收入，红薯人人都爱吃，这种甘甜营养的好东西被老百姓们喜爱，再我小的时候曾经被称为“救命粮”。
红薯不但块状的根茎能吃，可以说浑身都是宝，整个红薯藤和叶子都能吃，并且它的营养价值、味道丝毫不差，吃起来鲜美香甜，含脂肪、蛋白质的含量都不低，比一般的绿叶蔬菜一点也不差，秋季吃正是时候，别浪费了。红薯叶子它的营养价值很高，含有丰富的维生素、钙、钾以及人体所需要的氨基酸；红薯叶子是秋天抢手的家常菜，现在农活不忙了，邻居们都会到自家地里摘一些回家来吃，它的做法有很多种，可以做馅包饺子，炒着吃，也可以凉拌吃，还可以蒸着吃；下面就分享一道红薯叶和玉米面的好吃做法，喜欢的朋友可以试试哦～
1、将摘回家的红薯叶子，把它的老梗去掉，再洗干净，切成细丝，放入碗中备用。
2、将切细的红薯叶里放点盐，食用油，拌匀，这样腌制过的红薯叶做出来后有一股淡淡淡香味，好吃又美味。再将拌匀的红薯叶里放入适量的玉米面，给它搅拌均匀，叫所有的红薯叶都粘是玉米面。
3、锅中加入适量的水，放入盖帘，再放入一块打湿的笼布，然后放入拌匀的红薯玉米叶，摊平，盖上盖子，上汽后，再蒸10分钟。
4、利用蒸红薯叶的时间，准备一个蒜汁，碗中放入一点蒜末，放入一点生抽酱油，味极鲜，香油，拌匀即可，放一边备用。
5、将蒸熟的红薯叶拿出来放凉，再配上调好的蒜汁一起吃，营养美味，吃了还想吃。红薯叶配玉米面这样做，鲜美营养，老公和女儿一人都吃了一大碗，都说好吃，叫我还接着，这两天天天吃蒸的红薯叶。
秋季，这果实全身都是宝，却不知叶子也能吃，上锅蒸一蒸，鲜美营养，现在吃正当季，错过了要等明年。
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秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是红薯叶，正当季，不懂可惜了导语：秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是它，现在正当季，不懂可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天南瓜土豆靠边站，最该多吃的菜是它，今天傻姐给大家分享秋季里更好吃的长寿菜“红薯叶子”的做法。
经常买菜的家庭主妇大约都知道，这个季节，菜市场上有当地的老农民会摘一些红薯叶子贩卖，5元一斤，很多人不懂吃，其实这个季节红薯还未成熟，红薯叶子正鲜嫩，虽然以前红薯叶子在农村经常用来喂养家禽，现在生活条件好了，人们不爱吃大鱼大肉了，更爱吃清淡营养的蔬菜。超市里卖的菠菜，茼蒿等等绿叶菜，都是人工养殖的，比较起来红薯叶子更营养更健康，纯天然无污染，挑拣嫩梗用剪刀剪下来，回家做成好吃的。
新鲜红薯的成熟时间大约是11月份，还有一个月才成熟，市场上现在卖的都是去年的红薯，等红薯上市我家餐桌上顿顿都有蒸红薯，既可以当零食又可以当饭吃，有医学家说过：如果家里特别有钱，你可以买冬虫夏草，因为现在冬虫夏草也都是人工养殖的，农药化肥也少不了，营养成分比我们所认知的少很多。建议普通收入的家庭吃补品还不如吃红薯，可见红薯的营养和价值。
今天给大家分享的是红薯叶子的几种做法，之一种：杂粮窝窝头，300克玉米面+100克豆面（豆面用开水烫一下去腥味）加温水搅拌均匀，加入剁碎的红薯叶，加适量盐，做成窝窝头，上锅大火烧开蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。
大蒜捣成泥，加入味极鲜，蚝油，香油提鲜。红薯叶特别喜欢大蒜，吃一口窝窝头，蘸上蒜泥，太香了，根本停不下来，营养又解馋。
第二种做法：红薯叶蒸菜，把红薯叶洗净，切成小段，加一勺玉米面，加入少量水，搅拌均匀，让叶子上都粘上面糊，刚刚粘上即可，多了口感不好。上锅大火烧开蒸8分钟出锅，这样做的蒸菜简单美味，香气四溢，入口滑爽鲜香，不懂吃可惜啦，快试试。
第三种做法：凉拌红薯叶，大家都知道现在因为天气突然转凉，超市里的绿叶蔬菜都特别贵，菠菜要12元一斤，茼蒿，油菜都10元左右一斤了，只有纯绿色纯天然的红薯叶子价格便宜，口感香嫩，凉拌或者清炒后比菠菜口感还细滑。关键营养，营养，营养，重要的事情说三遍！秋天别忘记给家人做这菜，特别家里有老人的，别不懂吃哦，应季而食，让家人平安健康更长寿。
关于红薯叶子的美味吃法就分享到这里，没吃过的朋友赶快尝试一下吧。红薯叶子还可以蒸包子，包饺子，做疙瘩汤，完全可以代替超市里的其他绿叶菜来食用，这么简单美味的食材快收藏转发分享给家人知道吧。
农村霜打的红薯叶不要再扔了，称为蔬菜皇后下面条好吃，不要错过现在已经进入冬季了，在前几天北方有些地方都已经下雪了，像在小吴的家乡湖南新化目前还没有下雪，现在正是采挖红薯的季节。
昨天与老爸通 *** 的时候，问家里面的红薯挖完了没有，他说已经挖得差不多了，还有一块后面是种在那个玉米地里的，只有红薯藤，没有什么红薯，就把这个红薯藤留在这里慢慢的割来喂给猪吃，如果现在全部割完的话，那些叶子就干了，猪没那么喜欢吃。
红薯是我们那边比较常种的一种粮食作物，特别是在80年代90年代种的是最多的，那个时候山地一年就种两种作物，收完小麦就种红薯，收完红薯就又种小麦的。现在很多的人都不种红薯了，只是我家每年都会种一点，因为我老妈每年都会养猪，种红薯是用来喂猪的，人也会吃一小部分。
因为这种红薯，它全身都是宝，叶子和梗，地下的红薯，全部都是可以吃的，叶子和梗用来喂猪喂牛，嫩叶子人也可以做菜吃，地下的红薯价值就更多了，可以做红薯干，红薯粉还可以生吃，可以蒸来吃，可以煮来吃，没有一点可以浪费的。
但是红薯它是一种不耐寒的植物，温度低的话，特别是只要一打霜红薯叶子马上就会死掉，变黑干枯，地下的红薯也会慢慢地烂掉，所以在农村里面种植的红薯，一定要赶在打霜之前把它挖回家去，否则的话就白种了，都腐烂掉了。
在农村里面很多的农民，如果家里面的红薯没挖完，打霜把叶子打死了，它们就把红薯藤给丢掉了，其实这种经过打霜的红薯藤叶子，是一种很好的美味菜，可以用来吃，用来下面条是非常好吃的。
有一句俗语叫做“一把霜打红薯叶，赛过黑珍珠”，不知道你们有没有听说过啊？
我们通过这句俗语就可以知道霜打的红薯叶，它的价值是非常的珍贵的，比黑珍珠都好啊。
所以朋友们，特别是农村的朋友们，如果你家的红薯叶子被霜打了以后，千万不要扔掉了，可以用它来当菜吃。
经过霜打的红薯叶子啊，已经把它里面的那些青气给去除掉了，吃起来它的味道更加的美味，同时这种红薯叶子，有很多的功效，能提高机体代谢能力，促进新陈代谢，尤其是用它来泡面更好吃，叫做黑菜糊涂面。黑菜糊涂面是许昌地区常见的农家饭，它的主要原料就是经过霜打的红薯叶子。
它的做法分享如下：
?第1步是准备材料
采摘经过霜打的红薯叶子回来清洗干净，再准备手工面一份，准备一些大葱切成末，再准备一些腌制的黄豆，油炸的花生米，捣碎的芝麻和盐，香油。
第2步就是烫熟红薯叶子
烧一半锅水，把红薯叶子放进锅里面烫熟，再把它捞出来备用。
第3步下面条
再烧水，水开以后下手工面，再撒一点点面粉，等到面条快熟的时候，把捞出来的红薯叶子放进锅里，加入盐，酱油。
第4步加配料
准备一个大碗，把面条打出来，再放入佐料，腌制的黄豆，芝麻，花生米，再加几滴香油。好看又好吃，关键是营养价值极高，这样黑糊涂面就做好了。
朋友们，如果你家种有红薯，还有红薯没有挖完，没有吃过这种霜打的红薯叶子的话，大家可以尝试地去做一下，真的是非常好吃的，很快就要打霜了哦，不要错过了哦。错过就又要等一年了。
这菜营养极高，很多人只吃叶子，其实茎才是宝贝，不懂吃太可惜了大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：这菜营养极高，很多人只吃叶子，其实茎才是宝贝，不懂吃太可惜了！
炎炎夏日，高温闷热的天气，让很多人都感到食欲不振，什么都不想吃。尤其是那些油腻的大鱼大肉，看到就饱了，筷子都懒得动一下。这个时候，一些清淡营养的食物，反而更受人们的欢迎。
俗语说：“三天不吃青，两眼冒金星”。一日三餐，可以不吃肉，但是不能不吃蔬菜。尤其是在炎热的夏天，更营养多吃一些新鲜的应季蔬菜。夏季，很多应季蔬菜都大量上市，像苦瓜、南瓜、豆角、茄子、芦笋等等，都特别的营养。平时，我去菜市场买菜时，除了会买一些平时常吃的蔬菜之外，如果遇到一些特别营养的“小众”蔬菜，我也会买一些回家吃。
夏季，正是吃红薯叶的更佳时节。红薯叶是一种营养价值很高的保健食品，以前人们都是用它来做家养牲畜的饲料，随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也跟着“沾光”，走进了人们的餐桌。红薯叶作为一种有机蔬菜，食用价值也很高。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、铁、钙、磷、铁等营养物质。其中，有很多种营养物质，都位列蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。
夏季，遇到这菜我从不放过，营养极高，现在正当季，常吃对身体好！很多人都知道红薯叶有营养，却不知道红薯茎的营养比红薯叶还要高。常吃红薯的茎和叶，有净化血液、排毒养颜、预防贫血和高血压、增强视力、改善便秘、增强体质、延缓衰老等功效。下面，厨娘就用红薯茎，和大家分享一道营养美味的家常菜做法！
【清炒红薯茎】
准备食材：红薯茎、大蒜、盐、白糖、蚝油、食用油。
具体做法：
之一步：将红薯叶上的嫩茎取下，放入盆中，清洗干净，锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将红薯茎放入锅中，焯水30秒后，将红薯茎捞出。
第二步：热锅加油烧热，放入适量的蒜末炒香，放入焯水后的红薯茎，加入适量的盐调味，加入适量的白糖提鲜，大火翻炒均匀，加入适量的蚝油，翻炒30秒后，即可关火出锅。
一道营养美味的清炒红薯茎就做好了！夏天做这道菜给家人吃，比大鱼大肉还受欢迎！喜欢吃红薯茎的朋友们，趁现在红薯叶和茎正当季，赶快买些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃红薯叶和红薯茎吗？如果您有其他红薯叶和红薯茎的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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3个鸡蛋里加一把红薯叶，这样做真是太香了，比吃大鱼大肉还解馋生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用红薯叶给大家分享一道美食。红薯叶，日常生活中非常常见的一种食材，可以用来做成各种各样好吃的美食。日常生活中最为常见的食用 *** 就是炒着吃，凉拌着吃，今天我们用红薯叶来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【红薯叶鸡蛋饼】
【基本食材】红薯叶，鸡蛋，食盐，食用油，芝麻
【基本步骤】
1.准备适量的红薯叶，将红薯叶放入事先准备好的盆里面，在里面加入适量的清水进去，将红薯叶清洗一遍。将清洗的红薯叶控干水分捞出来放在案板上面用刀将其切成大小均匀的碎丁，切好之后将其全部一起放入事先准备好的大碗里面待用。
2.在切好的红薯叶里面放入一勺食盐进去，用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。将搅拌均匀的红薯叶放在一边腌制20分钟的时间，放在一边待用即可。重新拿出一个空碗出来，在碗中打入三个鸡蛋进去，用筷子将鸡蛋搅散。
3.用筷子不停的搅拌，将其充分的搅散，搅拌均匀，放在一边待用。这个时候可以看到，我们腌制的红薯叶已经腌制好了，用手捏干红薯叶里面的水分，将捏干水分的红薯叶子重新放入另外一个大碗里面待用即可。
4.在捏干水分的红薯叶里面放入适量的胡椒粉进去，放入一勺食盐，再将刚才搅拌好的鸡蛋液倒入红薯叶里面。用筷子不停的搅拌，将碗中的红薯叶和鸡蛋充分的搅散，搅拌均匀。让每一个红薯叶上面都可以均匀的裹上鸡蛋液上去。
5.在搅拌均匀的红薯叶里面少量多次的倒入面粉进去，一边倒入面粉进去，一边用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。把面粉和红薯叶充分的搅拌至融合在一起，让每一片红薯叶都可以充分的裹上面粉就可以了，将其搅拌成如下图所看到的样子即可。
6.电饼铛预热，锅中均匀的刷上食用油进去，油热之后放入刚才搅拌均匀的面糊放进锅里面。用锅铲将其整理平整，整理成一个薄厚均匀的大面饼，尽量将它整理的比较薄一点。整理好了之后在上面均匀的撒上些许白芝麻上去增加香味。
7.盖上电饼铛的盖子，开小火将其先烙5分钟的时间。时间到了之后将饼子烙至底面金黄之后将其翻至另外一面继续再烙3分钟的时间。3分钟时间之后，饼子的两面都已经烙至金黄焦香了，这个时候可以就可以关火出锅了。取出烙熟的饼子放在案板上面用刀切成大小相等的小块就可以食用了。一道鲜香美味，营养解馋的红薯叶鸡蛋饼就做好了， *** 简单，营养美味。有喜欢的赶紧动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.红薯叶一定要将其放入清水里面清洗的干干净净的，再开始切；
2.放入锅里面的面糊，一定要将其整理的越薄越好才可以。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
9月素菜怎能少了它，简单味美的蒜香地瓜叶，老少皆宜的下饭菜9月素菜怎能少了它，简单味美的蒜香地瓜叶，老少皆宜的下饭菜
蒜香地瓜叶，是一道以地瓜叶为主料，大蒜为辅料的家常菜。其味道鲜美，入口回甘，营养丰富，富含膳食纤维和抗氧化物质。在这篇文章中，我们将为你详细介绍它的烹饪 *** ，精确到每一克食材和每一个烹饪步骤。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
蒜香地瓜叶
【美食优点】
- 鲜美口感：蒜香地瓜叶在烹饪过程中使用蒜头提鲜增香，为地瓜叶增添了独特的香味和口感。蒜头的辛辣气味与地瓜叶的嫩绿叶脉相互融合，使得整个菜品更加美味可口。地瓜叶本身的质地脆嫩，口感丰满，给人带来愉悦的咀嚼感。
- 快速烹饪：蒜香地瓜叶的 *** 简单快捷，适合在忙碌的工作日或者翻炒菜时使用。地瓜叶的烹饪时间短，不需过长时间的煮炒，能够保留其原汁原味的香气和口感。蒜头的加入提高了菜品的烹饪效率，使得整个过程更加便捷。
一、准备食材和调料
【食材】
- 地瓜叶：350克
- 大蒜：8瓣
- 食盐：2ke
- 食用油：适量
【调料】
- 生抽：1勺
- 白糖：3克
- 鸡精：2克
二、烹饪步骤
- 准备地瓜叶：选择新鲜的地瓜叶，洗净后切成适当大小的段，沥干水分备用。
- 大蒜切末：将大蒜瓣洗净后，用刀切成细碎的蒜末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，然后放入地瓜叶翻炒均匀。
- 调味：接着依次放入生抽、白糖、鸡精和适量的盐，继续翻炒均匀，使地瓜叶充分吸收这些调料的香味。
- 出锅：待地瓜叶变得嫩绿熟软时，即可出锅。
三、小贴士
- 在选购地瓜叶时，要选择嫩一些的叶子，这样烹饪出来的菜肴口感更加鲜嫩。
- 如果喜欢口感更加软烂一些的地瓜叶，可以在烹饪过程中适当增加煮的时间。
- 在调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，但注意不要放太多盐，以免影响口感。
- 最后出锅前也可以根据个人口味撒上一些芝麻或者香菜，增加菜肴的风味。
通过以上的介绍，你是否已经迫不及待地想在厨房中尝试这道美味的蒜香地瓜叶了呢？希望这道菜能给你和家人带来一份健康美味的餐桌享受！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
炒红薯叶，先焯水还是直接炒？大厨教你一招，出锅翠绿不发黑大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。曾经猪吃得贼香的菜，如今却搬上了饭桌，倒不是没菜吃了，而是人们发现这菜味道确实好。倒也是给猪泼了一盆冷水，早在以前都不跟我抢这红薯叶的，你们不是只吃红薯的吗？还真是，以前喂猪拿这叶子往它们嘴边凑，没几会就被嚼完了，看他们吧唧嘴嚼着红薯叶，那会就感觉这红薯叶应该味道不错。如今愿望实现了，能跟猪抢吃的了？不过红薯叶拿来炒还真的很好吃，还有研究表明，这菜富有很多矿物质还有其他功效！不过大多数人都直接炒红薯叶把营养都炒丢了，正确的做法鲜为人知。
也许是样子不好看，红薯叶上桌的时间比很多蔬菜都晚了几十年。因为颜值不达标的根部，样子看起来很奇怪，颜色有紫色和绿色显得食欲不是那么强。也就是这个原因导致红薯苗一直得不到人们的青睐。不过终究还是逃不过吃货的眼睛，红薯叶被人们用来炒后，从此发现了红薯叶的美味。不过很多家都直接炒红薯叶，再或者直接焯水，炒出来的红薯叶又黑又黄。一点不新鲜美味，其实清清也是遇到这样的问题，后来问了大厨之后，才知道炒红薯多加一步能让红薯叶变得更加美味，而且保持了红薯叶的嫩绿。具体怎么做呢？感兴趣的家人接着往下看吧！
之一步:处理红薯叶
红薯叶能吃的部分很多，其中发黑和比较硬的部分是要掐掉的，我们选取红薯叶嫩芽和嫩叶部分即可。掐好后，放入大盆中加入清水和食用盐清洗，食用盐能快速消灭掉红薯叶上的小细菌，让红薯叶干干净净。再换清水后，继续浸泡红薯叶10分钟，这样炒出来的红薯就不会炒黑了。继续用清水冲洗几次后，沥干水放在一旁备用即可。
第二步:料汁准备
接着准备蒜米和干辣椒，蒜米切成细粒，干辣椒切段即可。拿出一个小碗，调配料汁。一点食用盐，一点味精再加入少许的淀粉，再加入清水搅拌均匀。这个料汁一会用来炒红薯叶，由于红薯叶属于快熟类物质，提前准备好料汁能防止红薯叶炒快熟前能放进去。
第三步：
起锅烧水，加入食用盐融入水中，再加入食用油等待水开。接着下入红薯叶进行焯水，1分钟后捞出放入冷水中，稍微冷却后，捞出放入盆中沥干。接着起锅烧油，将油锅晃一下，将油油满全锅。油热后，下入辣椒和蒜米爆炒出香味后，立即下入红薯叶翻炒。翻炒30秒后，下入刚才筹备的料汁，继续翻炒20秒，出锅上菜！
红薯叶子是个宝，一点点酱料就能把红薯叶炒出很香的滋味，一碗就能送几碗饭。红薯叶子口感非常香脆，口感属于嫩滑爽口！还有很多人拿红薯叶来凉拌，而且最重要的是红薯叶相当便宜，成本不到5块钱。
看到这里，如何炒红薯叶不发黑，不发黄的做法学会了吗？学会之后下次就利用起来吧！如果你也喜欢今天的内容，别忘了点赞和转发哦！谢谢友友的支持，有不同的 *** 也可以在评论区分享给清清，最后记得关注清清爱做的菜，下期继续给大家分享更多生活小妙招。
炒红薯叶，不能直接下锅炒，教你一招，红薯叶香嫩爽口，不发黑炒红薯叶，不能直接下锅炒，教你一招，红薯叶香嫩爽口，不发黑
说到红薯叶，可能一部分人没吃过，说实话这种东西，之前在农村是拿来喂猪的。不过随着生活水平的提高，人们越来越喜欢吃它了，其实这是一种非常美味的蔬菜，也是夏天的一种时令菜。
看上去绿油油的，吃起来香嫩可口，别提多美味了。夏天多吃点绿叶菜，清淡可口营养高，比吃大鱼大肉强多了。而且红薯叶中的营养物质，甚至比其他的蔬菜还要丰富，膳食纤维、维生素、类胡萝卜素等等，对人体好处多多。
很多人在炒红薯叶的时候，总是认为直接下锅炒就行了，但是炒出来却往往不尽如人意。要不就是苦涩的味道很浓，要不就是颜色发黑，让人提不起食欲。其实炒红薯叶，下锅之前需要多做1步，这样炒出来香嫩爽口，不发黑。
【炒红薯叶】
准备材料：红薯叶、大蒜、盐、食用油
1、红薯叶现在也比较好买，我们这边的集市上就有卖的，我这个是自己家种的，非常新鲜，摘下来就直接吃了。
2、把红薯叶准备好之后，首先看一下是否有坏掉的部分，然后放到水里清洗一下，沥干水分切成小段。如果喜欢大蒜的话，接下来准备几瓣大蒜，把大蒜切成片状，或者切成蒜末，放在一旁备用。
3、但是红薯叶不能直接放入锅中炒，而是需要多做1步，这一步就是焯水。锅内倒上适量的清水，将其烧热之后，我们加上少许盐和油，接着把红薯叶放进去，焯烫1、2分钟，就可以捞出来了。
4、锅内烧热油，加上蒜末爆香，然后放入红薯叶，开始不停翻炒。炒这个菜的时候，一定要猛火快速翻炒，翻炒一会儿之后，就可以看到红薯叶变色了，变色之后我们往里面加上适量的盐，炒匀之后就可以出锅了。
红薯叶要想炒得好吃，一定要用最鲜嫩的尖尖部分，红薯叶虽然看上去不起眼，但是营养却是非常丰富的。
炒红薯叶的 *** 分享给大家了，各位觉得怎么样呢？以后在炒的时候，别直接下锅了，多做1步，炒出来更香更好吃。
注意事项：
1、炒红薯叶，要想更脆嫩、不变色的话，一定要多做1步，将其放入水中焯一下水。
2、焯水时，记得往里面加上盐和食用油，颜色更好看。
很多人只吃果实，其实“茎”才是宝贝，随手一炒，营养好吃不上火导语：全身是宝的菜，很多人只吃果实，其实“茎”才是宝贝，随手一炒，真鲜美。
大家好，我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，雨季的七月，赶走了夏日的燥热，这样的天气特别适合蔬菜的成长，爸爸在地里种了些蔬菜，有南瓜，豆角，茄子，黄瓜，西红柿，还有红薯，这些菜都是农村最普通的家常菜，非常好管理，有水就能活，十几天没去地里，南瓜已经由半米多长到了三四米长的藤蔓。小南瓜刚刚长成了拳头大小，爸爸说南瓜的藤和茎叶都是非常好吃的菜，采摘一些回家给我尝尝鲜。
南瓜茎叶被称为更佳的保健蔬菜之一，营养非常丰富，富含多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。大家不要担心南瓜的叶子掐了后会影响南瓜的生长，因为叶子长得太密了会影响果实的光照，所以本身也要疏散去一些叶子。您吃过南瓜的茎叶吗？您知道南瓜的茎叶怎么做好吃吗？跟着我一起来看看做法吧，学会做给家人吃。
首先，南瓜的茎表面有筋和软刺，需要用手撕去，如上图这样，这样处理后南瓜茎就非常的脆嫩了，很多人炒南瓜茎不焯水直接炒，我觉得那样南瓜的软糯口感出不来，所以要先焯水，焯水的时间要掌握好，看到南瓜茎变软后捞出。
焯水后的南瓜茎捞出来，用冷水过凉，如果一次采摘得比较多，可以装入保鲜袋密封起来放冰箱冷冻保存，下次吃的时候随吃随拿特别方便。
第二步：锅内加适量油，烧热后加入蒜末和干红辣椒爆香，倒入南瓜茎，大火翻炒1分钟即可，为了营养丰富颜色好看，我们还可以加入一些切碎的南瓜叶一起炒，南瓜叶不用焯水，直接炒就可以了。出锅的时候加入适量盐，鸡精，香油，翻拌均匀出锅。
这菜全身是宝，很多人只吃果实，其实“茎”才是宝贝，随手一炒，真鲜美，7月农村到处是，正当季，不懂吃可惜了！这样一道鲜香味美的清炒南瓜茎就做好了，清香营养又香糯美味，开胃下饭，夏季炎热要多吃蔬菜，这菜不花一分钱，口感比很多蔬菜都好吃，遇到别错过哦。
夏季很多蔬菜的叶子和茎都是可以食用的，而且口感和营养都不输蔬菜本身，比如辣椒叶，红薯叶子，豆角叶等等，您还知道哪些蔬菜的叶子可以食用呢？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。今天的分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
炒红薯叶，有人直接炒，有人先焯水，牢记1窍门，香嫩爽脆不发黑炒红薯叶，有人直接炒，有人先焯水，牢记1窍门，香嫩爽脆不发黑
红薯叶有人爱吃吗？红薯叶，也就是地瓜叶，是红薯生长的时候，上面出现的叶子。以前人们是不爱吃的，但是现在也不知道怎么，突然火了起来，菜市场上一大堆卖的，我们家也彻底喜欢上了。
不过在炒这种绿叶菜的时候，总会遇到这样那样的问题，炒出来颜色总是黑乎乎的，并且吃起来味道不够脆嫩，不好吃。
那么在炒红薯叶的时候，直接下锅炒反正是不对的，那么有人就想办法了，会不会焯一下水，会更好呢？
其实炒红薯叶，焯水和直接下锅炒，都不怎么好。今天我来给大家排忧解难，只需要牢记1个窍门，炒出来的红薯叶就会更加香嫩爽脆，而且颜色也不发黑。喜欢吃红薯叶，但是不会炒的人，可以来看看。
【具体操作步骤】
配料：红薯叶、盐、蒜瓣、味精、植物油
1、红薯叶，我们将其比较老的部分摘下来，然后将其清洗干净。下面我们不要直接炒，更不能下锅去焯水，我来教大家一招。
2、准备一盆淘米水，把红薯叶放进去，搅拌均匀之后，浸泡5——10分钟。在浸泡的这段时间内，我们把大蒜处理一下，切成蒜末备用。等红薯叶浸泡好之后，我们捞出来沥干水分，切段备用。
3、把锅烧热之后，倒上食用油，然后把大蒜放进去，爆香。接着我们开大火，把红薯叶倒进去，更好先放根茎，先翻炒一段时间，然后再把叶子倒进去，不停翻炒，这样炒出来会更均匀。
4、一定要用大火快炒，这样可以保证红薯叶的颜色不发黑，也不会出水。炒制片刻之后，我们会观察到，红薯叶变色了，这个时候就说明炒熟了。最后往里面加上适量的盐、一点点味精，炒匀后出锅。
蒜香味的红薯叶，这样就可以出锅了，端上餐桌全家人都爱吃。红薯叶，还是一种营养丰富的东西，其中维生素、矿物质元素，含量是非常高的，多吃对身体有益处。
买红薯叶的时候，一定要选择嫩一点的，吃起来最鲜嫩，赶紧在家做做看吧。
小贴士：
炒红薯叶，要想颜色不发黑，口感更爽脆，记得多做1步。我们把红薯叶洗干净，下锅之前，需要将其放在淘米水中，浸泡5——10分钟。
