韭菜猪肉鸡蛋粉条饺子

#暑期创作大赛#

饺子在中国家庭中是一道非常常见的传统食物，也是中国饮食文化的代表之一。不同地区有自己的饺子 *** *** 和自己不同的饺子口味。今天分享一种口感独特、美味可口的韭菜鸡蛋粉条饺子。下面是 *** 的详细步骤。

所需食材：

- 韭菜

- 鸡蛋

- 粉条

- 猪肉末（可选）

- 饺子皮

- 调料（盐、酱油、葱姜蒜等）

步骤一：准备食材

1. 将韭菜洗净，切成细碎的韭菜末备用。

2. 将粉条用温水泡软备用。

3. 将鸡蛋炒成鸡蛋末备用。

4. 猪肉末用刀背拍松，再加入适量的盐、酱油、葱姜蒜末搅拌均匀，腌制片刻。

步骤二：混合馅料

1. 将韭菜末、粉条切段、鸡蛋末和猪肉末混合在一起。

2. 加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，直至馅料完全混合。

步骤三：包饺子

1. 取一张饺子皮，舀入适量馅料放在皮中间。

2. 沿着皮的边缘涂抹少许清水，然后将皮对折，按压边缘以确保饺子紧密封口。

3. 按照个人喜好的方式折叠饺子边缘，形成饺子的形状。

4. 重复以上步骤，直到馅料用完。

步骤四：煮饺子

1. 将一锅水煮沸。

2. 将饺子放入开水中，轻轻搅拌，防止饺子粘连在一起。

3. 等待水再次沸腾，倒入一小杯冷水，重复此过程3次。

4. 当饺子漂浮在水面上，并且皮变得透明时，表示煮熟。

步骤五：调味与享用

1. 煮熟的饺子捞出，沥干水分，放入碗中。

2. 碗中加入适量的酱油、蒜末、葱花，根据个人口味增加适量的辣椒油或者香醋。

3. 轻轻拌匀，使得饺子上均匀沾满调味料。

4. 饺子可以单独食用，也可以搭配一碗热气腾腾的汤品一起享用。

韭菜鸡蛋猪肉粉条饺子是一道富有营养、美味可口的传统中国家常菜，不仅满足了人们对碱性食物的需求，也提供了丰富的蛋白质和维生素。希望大家可以尝试 *** 这道饺子，并与家人朋友一同品尝，共享美食的快乐！

韭菜饺子这样调馅，鲜嫩又多汁，偶尔吃一次，开胃又解馋

不想炒菜的时候就包饺子吧，揉一块面团，调一盆馅料，捏一捏，煮一煮，全程无油烟，省心又省事。

冬天吃得最多的就是萝卜、白菜、芹菜馅的饺子。也该换换口味了，这次包了韭菜馅的，简单调味，却也鲜嫩多汁，偶尔吃一次，开胃又解馋。

猪肉韭菜馅饺子

【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，400克面粉加入220克温水，搅拌成面絮，再揉成面团。密封醒面至少半个小时，中间将面团揉几次，使其变得光滑细腻。

2，肥瘦二八的猪肉洗净，切成小块。加葱、姜、盐、老抽、生抽、鸡精调味，绞成细腻的肉馅。

3，韭菜洗净，沥干水分后切碎。再搭配一些胡萝卜碎，加冷凉的熟油搅拌均匀。这样处理之后的韭菜不易出汤。

4，把调好的肉馅和韭菜倒在一起，充分拌匀，韭菜肉馅就调好了。

5，醒好的面团移到面板上，搓成长条，再切成小剂子。

6，擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子。

7，包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅底轻轻推动几次，防止饺子粘锅。大火煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待饺子漂浮起来，饺子皮变得透明即可捞出。

猪肉韭菜馅的饺子，鲜嫩多汁，偶尔吃一次，开胃又解馋。

饭饭小贴士

1，买回来的韭菜要仔细清理，先把最外层的那片叶子从根揭掉。然后用清水冲洗几遍，再用面粉加食盐浸泡十分钟，然后搓洗，最后用流水冲洗干净。切的时候，根部往上两厘米都切掉不要。

2，因为是肉馅的，所以调馅的时候可以少放一些葱、姜。如果是韭菜鸡蛋馅，调味只放盐和蚝油就可以。

3，韭菜含水量比较高，虽然在包的过程中没有出汤，但是煮熟之后这个馅料是会有汤的。如果不喜欢有汤，调馅的时候可以搭配一些粉条或者粉丝。

#暖冬生活记#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

春季尝鲜，内行人更爱喝“这汤”，营养又美味，顺利度过春天

#春耕进行时#一年有四季，春季是一年的开始，立春是春季的之一个节气，现在已经度过春分节气，证明春季已经过半了，气温也会慢慢回升了，到底都是绿油油的植物，各种各样的花儿都盛开了，正是我们进补的好时机。由于经历过寒冬，我们身体的营养都被消化掉，身体现在很虚弱，身体抵抗力特别差，需要多吃新鲜的蔬菜，多喝一些滋补的鲜汤。今天分享一款适合春季食用的家常汤——蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤，这汤选用蛤蜊，韭菜，鸡蛋和粉丝 *** 而成，韭菜是春季“之一鲜”，不仅仅可以炒鸡蛋吃，试试这样吃，老少皆宜，对身体有益处。许多人之一次听说这道菜肴，不妨跟着小编来看一看此菜的做法吧。春季尝鲜，内行人更爱喝“这汤”，营养又美味，顺利度过春天。

【蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤的正确做法】

准备一些食材：选购蛤蜊300克左右（蛤蜊又

叫花蛤，是一种非常平价的海鲜产品，蛤蜊的肉质非常肥厚，可以用来炒着吃，还可以用来煮汤），龙口粉丝50克，冷水足量，食盐少许，料酒适量，温水少许，韭菜一小把，小米辣若干个，几根小葱，若干瓣大蒜，生姜若干片，少许食用油，土鸡蛋两枚，少许水淀粉，料酒少许，生抽少许，胡椒粉一丢丢，半勺白醋，其他调味品。

正确 *** 顺序：

之一步：提前选购好蛤蜊，韭菜，鸡蛋和粉丝，先把蛤蜊放在容器里，加上适量清水没过蛤蜊，加上一大勺食盐，用手搅动几下，用盐水泡几个小时，让蛤蜊自己吐出泥沙。

第二步：另外起锅放入蛤蜊，加上冷水两大碗，加上少许料酒和食盐，将蛤蜊煮几分钟，焯水后捞出，取出里面的蛤蜊肉，用清水冲洗干净。

第三步：龙口粉丝用温水泡发，小米辣洗净切成小圈，生姜和大蒜分别切成细末，香葱切成若干葱花段。

第四步：韭菜掐掉不新鲜的叶子和根茎，洗净切成若干小段，空碗里打入两个鸡蛋，将蛋液快速搅动，加上半勺料酒，加上少许水淀粉，加上食盐半勺，搅拌均匀即可。

第五步：锅中多加一些食用油，等待油温烧热，淋入一些鸡蛋液，让两面煎至成型，迅速翻炒成小块，装盘备用。

第六步：锅底继续加上少许油，放入葱姜蒜和小米辣，快速爆炒出香味，加上适量清水煮开，放入炒好的鸡蛋块。

第七步：放入一些蛤蜊煮3分钟，然后放入泡好的粉丝，加上一勺料酒去腥，煮几分钟之后，放入一小勺食盐，加上半勺胡椒粉，最后放入韭菜段，煮一分钟左右。

第八步：关火出锅，这道蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤就 *** 完成了。

你们是否喝过这款蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤呢？（上述配图都出自 *** ）

你家的饺子是啥馅的？

因为明天我要出差，所以在接下来的四天，队友将面临吃外卖的遭遇。所以就想着抽点时间，包一些饺子放在冰箱里吧，又能当饭，又能当菜，算是最简单又最营养的“快餐”了吧？总归外卖还是吃少一点比较好。

捋起袖子说干就干，队友平时就比较喜欢吃饺子，毕竟是北方人，他们也不分过年过节一年四季都可以把饺子当做主食。我呢，就帮他准备了两种馅儿，一种是韭菜鸡蛋粉丝馅，一种是芹菜牛肉馅的。择菜剁馅，配料可真不是一件轻巧的事儿。至于饺子皮嘛，为了省时间还是去菜市场买了一点回来。如果是母亲大人在，她肯定会亲自和面擀皮儿，他她经常会说我们那会儿，都是自己和面擀皮的，劲道，有嚼劲。记得小时候我吃得最多的饺子馅儿就是韭菜鸡蛋，白菜鸡蛋和纯肉的，算比较单一吧！那时候没有冰箱，只能包一顿吃一顿。一家子六七口人，母亲大人都会忙很久才能忙好。算比较有仪式感的一顿饭了。现在不一样了，饺子馅儿可以用机器绞，皮儿可以去菜市场买，方便倒是挺方便，但饺子味儿却没以前那么浓了。

忙活了大半天，一百多个饺子终于完成啦。惹得队友直夸效率高。

你家的饺子馅儿都有些啥呀？

爱吃馍的河南人，吃起馍来究竟有多猛？盘点河南10种受欢迎的馍

河南人爱吃面，更爱吃馍。

“一部河南史，半部中国史”，河南是中华五千年历史的“见证者”，拥有着深厚的历史文化底蕴，而在漫漫的历史长河中，农业生产始终是河南的重中之重。

“中原粮仓”河南是小麦的主产地，面粉品质高，河南人爱吃面，更离不开各种馍。早晚“馍菜汤”是每个河南人对于乡愁的记忆。

爱吃馍的河南人，也将各种馍吃出了花样，吃出了新意，盘点一下河南很受欢迎的10种馍，看看有你爱吃的没？

1、烙馍

烙馍看似像煎饼，但不是煎饼，而且正宗的河南方言读音则是“luǒ 馍”。烙馍应该是很多河南人的童年回忆，放学回家正巧赶上妈妈在做烙馍，将烙馍饼胚擀好后放在中间略微凸起、四边平坦的纯铁鏊子烙，当烙馍的一面鼓起小泡泡后給烙馍翻个面，等到另一面也鼓起泡泡，一张烙馍就做好了。饿的连手都顾不上洗，拿起一张烙馍即使只刷上甜面酱，也能吃的美滋滋。

烙馍可以是河南人的早饭、午饭或者晚饭，想吃什么就卷上什么，可谓是馍界的“内卷之王”，烙馍炕粉条、烙馍卷豆腐、烙馍卷撒子名扬天下，即使卷上炒豆芽、炒土豆丝、炒辣椒等家常小菜，烙馍照样能与其完美的融合，卷出属于自己的味道。

2、菜馍

河南人喜欢将饼也称为馍，而加上馅料的饼也不叫菜饼而叫菜馍。一张大馍上铺满馅料，再盖上一张大馍捏合在一起，放入平底锅中烙熟就成了河南人喜爱的菜馍，趁热的时候咬上一大口，真是满足极了。

菜馍的馅料并没有什么固定搭配，可以是南瓜丝加粉条，也可以是鸡蛋加胡萝卜，馅料全取决于手头有什么食材。当然，韭菜鸡蛋或者韭菜鸡蛋粉条馅才是更受欢迎的。

3、油馍头和油饼

在河南，早上来一碗热腾腾的胡辣汤搭配刚出锅的油馍头，就是最淳朴的人间烟火气。河南胡辣汤现在已经是河南的一张美食名片，大家多少都会有些了解，但作为胡辣汤的绝配，油馍头大概知道的人就不多了。

油馍头其实就是缩小版的传统油条，个头比较小也比较细。因为个头比较小，直接用筷子夹入胡辣汤中，泡起来吃更入味也更方便。

在河南地界，胡辣汤的黄金搭档可以是油馍头，还可以是油饼，和面时加了小葱的面胚下入油锅中，炸得焦黄酥脆，出锅后伴着油香和葱香的油饼，用刀切时甚至还会发成“咔嚓咔嚓”的响声，直接浸入胡辣汤中，或者一口油饼配着咸菜，再喝一胡辣汤，就是河南人的幸福。

4、饼丝馍

俗话说“三天不喝洛阳汤，给个神仙都不当”，来到洛阳就能真正见识到洛阳人是真的喜欢汤汤水水，并且将喝汤喝成了一种当地文化。

喝汤必定要搭配馍饼，名声远扬的牛肉汤，一定要配上切得细细长长的饼丝。饼丝浸在牛肉汤中充分吸收汤汁，鲜美筋道，尽享洛阳的味道。如果喝羊肉汤，那就必须要搭配上金黄焦脆的油旋儿，直叫人夸赞“真中”。

在洛阳的汤和馍组合中，有的馍甚至反客为主，成为了洛阳名汤中的食材。洛阳不翻汤中绿豆饼是主角。绿豆面糊倒在鏊子上，再像摊煎饼一样将其摊平，烙成绿豆薄饼，与虾皮、豆腐皮等一同用高汤一冲，酸辣过瘾。因为绿豆薄饼在烙的时候不用翻面，因此用其制成汤也叫不翻汤。

5、锅盔馍

在洛阳早上要喝汤，来到开封当然也要喝汤。

开封，汤+馍的美食套餐是黄金组合，其中锅盔就是开封各种汤的好搭档，乍一看有点像烤馕 ，个头大而厚，在食用的时候切成小片，泡入汤中也不会散，吃上一口麦香味浓郁，还有一阵阵酥香。锅盔种类繁多，通常正面粘有芝麻的是咸味锅盔，而正面是花纹图案的是甜锅盔。（开封人习惯将没有加盐和调味料的食品称为甜的，而加了盐和调味料的称为咸）

当然来到开封，也要尝尝开封夜市更受欢迎的选手之一——羊肉炕馍，筋道的面饼卷上用羊油烹饪的羊肉，鲜香中还有一丝烧烤味，趁热吃真是过瘾。

6、牛屯大火烧

在河南的滑县、长垣、封丘等地，有一种名为牛屯大火烧的馍很有名，历史悠久，距今已经300余年。牛屯火烧它形似烧饼不但比烧饼大，其中还有肉馅，吃起来比肉盒焦酥，火烧中间略凸，层次分明，吃起来外焦里嫩、香而不腻，不得不说这牛屯大火烧，单看起来就让人口水直流，别提吃上一口有多香了。

7、压缩馍

在大部分馍追求宣软的特点时，压缩模选择了反其道而行之，选择了紧实。曾经火遍 *** 的“98万网红卖馍摊位”就是卖这种压缩馍的。它是河南周口市淮阳县的一种小吃，每逢农历二月二到三月三朝祖庙会时，就是售卖这种压缩模的旺季。

这种压缩馍干硬耐嚼，内酥外脆，便于携带和存储。人们在祭拜过人祖伏羲后，通常都会买上大包小包的压缩馍，不管是回家送亲朋好友，还是自己都不错。

8、土馍

在河南名为济源的小城，这里除了有“愚公移山”中的王屋山，还藏着很多美食，像鸡蛋不翻、牛肉丸子等，当然还有一种当地的特色——土馍。

土馍并不是用土制成，而是将加了调味料、鸡蛋和芝麻等辅料的面团，搓成面团切成小块放入盛有白面土的锅中焙熟，土馍如土色，初入口中略带一丝“土”味，但经过咀嚼后土味慢慢消失逐渐转为面食与芝麻的混合香，再加上鸡蛋和调味料的作用，吃起来嘎嘣脆，越嚼越香。

9、油酥馍

油酥馍又叫油酥火烧，是信阳息县的传统小吃，距今已有400余年了。其色泽金黄、层层起酥，吃起来外焦里嫩、香酥可口，很诱人食欲。后来为了适应现代人的饮食，又在原基础上灌入鸡蛋，加了香肠，现在河南大街上随处可见的鸡蛋灌饼，可以说是息县豪华版的油酥馍。

信阳的馍可谓是“千奇百怪”，除了息县的油酥馍，还有不管是叫法还是外形、 *** *** 都很有特色的馍，像用专门的工具铁勺制成的勺子馍，还有又大又圆用地锅“炕”的锅炕馍等等，让人眼花连乱。

10、蒸馍

蒸馍应该是河南馍界最朴实的馍了，刚出锅的热蒸馍暄软松香，凑到鼻子尖一闻还有一股淡淡的麦香味，这时候加上一包辣条，伴着面粉的香甜味，真是满嘴香。

蒸馍虽说是最朴实的馍，但可不要小瞧它，它也能根据材料和时节的不同并做出花来，像过年要蒸的花馍、枣馍等，也是蒸馍行列中的。或者在面粉中加入白糖或者红糖，蒸熟之后馍的顶部开裂，像花朵一般。

——老井说——

咬一口满嘴油汪汪的壮馍，在石头子中烘熟的石子馍，香酥薄脆的焦馍，灵宝馍等，如果真是要细数河南馍的种类，还真不太容易查清楚，但毫无疑问的是，河南人吃馍很“猛”，吃馍很认真。

或许就是馍馍这种质朴、纯粹、随意但又美味的食物，才是河南人的真实缩影吧。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#我在头条搞创作第二期#

鸡蛋韭菜粉条素锅贴

#头条创作挑战赛#天热吃素，整锅煎饺，吃了一盘，撂翻！

调馅这样调更美味更香，点赞收藏

1.韭菜鸡蛋馅

配料:韭菜500克、湿粉条1斤公、鸡蛋6个、盐15克、鸡精8克、味精5克、料油25克、鲜香王2克（切好的韭菜加入1克碱面可使韭菜更绿）

2.西红柿鸡蛋馅

配料：鸡蛋、西红柿、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐

3.麻婆豆腐馅

配料：豆腐、豆瓣酱、猪肉馅、香葱、花椒粉、料酒、生抽、淀粉

4.卷心菜木耳馅

原料：卷心菜、黑木耳、大蒜、生抽、花椒、干辣椒、盐。

第1步、卷心菜洗净掰成小块。

第2步、黑木耳煮熟备用。

第3步、锅子烧热放入干辣椒花椒爆香。

第4步、放入卷心菜。

第5步、放入黑木耳翻炒。

第6步、调味即可。

5.卤肉榨菜馅

用料:榨菜200g、五香豆腐干5块、油面筋五个、卤肉一小块、老干妈两勺、小米椒适量、大葱适量、生抽、老抽、香油、鸡精

6.梅干菜肉馅

用料:生抽20g，香油，盐，鸡精各10克，花椒面20g，肉馅200g，梅干菜100g。

7.酸菜肉馅

之一步:捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。

第二步:准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，更好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下:加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦!

第三步:把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

8.马蹄猪肉馅

用料：饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱。

做法步骤：

第1步、马蹄洗净备用。

第2步、马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎。

第3步、猪肉提前绞好了，忘记拍了，然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里。

第4步、把马蹄和肉搅拌均匀。

第5步、放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，玉米油。

第6步、搅拌到肉上劲。

第7步、在把切好的小葱放进肉里。

第8步、把葱和肉搅拌均匀。

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素馅饺子中，韭菜鸡蛋加粉条是绝绝子，一周吃八次都不腻#...

你尝过用粉条和素馅包的饺子吗？那味道真是让人难以忘怀，鲜美可口，而且不会让人感到油腻。

·在一个大小为0.5厘米的盆中倒入包子饺子专用碎粉条，加入温水浸泡一刻钟，确保水中没有杂质。将泡好的粉条放入开水中煮5分钟，然后捞起沥干水分。

·将油烧热，加入葱蒜煸炒出香味，然后倒入粉条碎翻炒。在锅中加入葱蒜煸炒出香味，然后倒入粉条碎翻炒，再加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，待汤汁被粉条吸收后放凉备用。

·将韭菜切成小段，加入适量的食用油拌匀，以防止韭菜出水。然后加入鸡蛋和粉条，再加入五香粉、香油和蚝油，搅拌均匀。用1厘米大小的饺子皮来包饺子，非常方便。将饺子放入开水中，煮两开即可。

韭菜鸡蛋粉条馅饺子。这样的馅料不仅鲜美可口，而且营养丰富，让人胃口大开。饺子皮薄馅大，蘸着辣椒油吃更是美味无比。

韭菜鸡蛋馅的各种面食，有不愛吃的吗？

#头条文章养成计划#

韭菜鸡蛋馅的面食有：饺子，包子，馅饼（有的北京人叫它馅盒子），还有糊饼，是那种类似披萨饼一样的，薄薄的面饼上覆盖着韭菜鸡蛋碎…总而言之，韭菜鸡蛋馅是被很多人喜欢的。

韭菜，尤其是紫根韭菜，每年六月前的气味恰到好处，也最适宜食用。入夏以后的韭菜，品质愈来愈差，口感更甭提了。

说了这么多，你一定以为我特愛吃韭菜，真的不是。

我二十七岁前，极不愛吃韭菜。好在家里甚少买韭菜，只是逢年过节买一小把，为了包鲅鱼饺子提味压腥用。

我不愛吃韭菜这事，父母都不知道，和我住上下铺的好友淑惠更不知道了。

我们俩生日相差十天，二十七岁那年，我应邀到她家吃饭，共同过个生日。

那时她住南礼士路，就是英达拍情景喜剧《我愛我家》的那个院。房子外观老旧，内里高大宽敞。她儿子刚出满月，两口子忙的团团转，但餐桌上已经摆上了四个凉菜，四个热菜。

她的丈夫，我们叫他大李，正在厨房里忙乎。见我来，系着围裙走出来：听说你来我们两口子研究了一晚上菜谱，炒青菜不能放酱油，炒菜的肉只能切丝不能切片切块儿，愛吃糖醋口味，不太能吃辣，不吃内脏，不吃肥肉，不吃驴肉狗肉狍子肉，不吃鸽子不吃鹅，不吃现宰的鸡…

我大笑：别听淑惠编排，我是从小吃食堂长大的！

大李笑了，也不搭腔：我负责凉菜热菜，一会儿淑惠给你做她的绝活儿，韭菜鸡蛋馅盒子，这可是征服了我们一大家子的…

我心里忽悠一下，但装做没事儿地问淑惠：你不是愛吃茴香馅的吗？

没错啊，但做馅饼还是韭菜鸡蛋馅的更好吃。

我无言以对。

上学时，我曾被邀请去她家，大概有三次。那时，她住崇文区的榄杆市，每次去都赶上她姥姥做包子，包子馅很稀奇，至少对我这个吃食堂长大的稀奇。有茄子馅，柿子椒蘑菇馅，豆腐粉条馅…每次，姥姥都会往我手里塞个大包子，特好吃。

这时，淑惠说：帮我看着孩子，我给你露一手…

很快，一盘皮薄馅大的馅饼端了上来。

趁热尝尝…淑惠说着给我夹了一个馅饼。

我们家淑惠包的馅饼，你仔细感觉下，没有面边，没有面疙瘩，只是平平展展的一条缝，馅大，特别好吃。

她家大李讲解员一般。

我小心翼翼吃了一囗，顿觉唇齿留香，然后三嘴二嘴干掉一个。转头对大郭说：你俩吃米饭，淑惠喂奶不能吃韭菜，剩下的我全都打包…

哈哈哈！

从那以后，我开始吃韭菜，不再抵触韭菜。有时在家里，也会做韭菜鸡蛋馅饼，但没有淑惠包的好看。

那年，淑惠被公派重庆工作三年，第三年时我恰巧有个项目也在重庆，需要时常往返京渝两地。离京前我问她：用不用给你带点什么？

带捆茴香，我们包顿饺子，谗死了，这边没有…

再加捆韭菜？你包馅饼…

不要。两三年不吃韭菜了…

得嘞！明天中午给你送过去…

#我要上热门#dou上热门

滋卷。从小到大吃不够的滋卷怎样做才能外皮柔软筋道而且凉了不干皮？

准备面粉500克，加入100克滚烫沸腾的开水先给它烫面，然后搅拌均匀。加入五克的盐和一个底味儿。加入10克的大豆油，然后加凉水160克凉水，分次给它倒入面粉当中边倒边搅拌。待水全部加完之后给它揉成面团，揉至光滑之后醒至三十分钟。

接下来开始处理馅心。今天用到的是韭菜粉条鸡蛋馅儿，提前给它浸泡软。整体切配完之后开始调制粉条。加入黄豆酱油，给粉条略微上点颜色，拌成这种棕褐色加入韭菜，放入大约一克的碱面，加入30克的大豆油，加入鸡蛋碎每斤菜中放入五克的盐、两克鸡精以及两克的13香，再一次拌均匀，再放点香油给它整体拌匀备用即可。这时面团也醒好了，接下来给它擀开，推开之后每次中间撒一点面粉，把它卷起来像擀面条一样。打完之后每次对角45度给它卷起来，依次这样类推。

将调制好的馅儿放上去，馅稍微多一点点，整体给它抹匀，边上稍微留上一点，中心点给它掏个洞，然后从中心点往两边翻卷的，慢慢的给它卷起来，尽量的给它家这样卷的紧凑一点点。

整体把它卷完，然后从一边给它切开，卷好之后整体给它切成段，放入笼屉中，不要挤得太紧。盖盖儿上汽算时间。这口蒸制时间到，看一下效果。晶莹剔透而且皮子非常柔软。取出放入盘中给大家看一下效果。

好看一下。做好这个紫卷儿，皮子非常非常薄，而且里面的蟹心也是非常非常多的。咱们这一期子卷就 *** 完成了，不知道大家学会了吗？

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