青椒西红柿茄子的做法，青椒西红柿茄子洋葱

牵着乌龟去散步万象 2024-09-14 23 0

掌握这些打叉顺口溜，番茄、辣椒、茄子管理不用愁，超实用

种植蔬菜不但要进行施肥和浇水，还要进行科学的管理，俗话说得好：“三分种，七分管”，管理在整个作物种植过程中显得十分重要，尤其是像一些茄果作物，例如：番茄、辣椒、茄子等，这些作物光靠施肥是带不来产量的，只有在水肥供应充足的条件下，结合科学的管理措施，才能让其结出更多的果实，从而增加产量。

掌握这些打叉顺口溜，番茄、辣椒、茄子管理不用愁，超实用。

番茄

之一花絮冒花苞，上面分叉要去掉

这句话的意思就是说，在番茄长到要开花的时候，也就是最下面之一朵花开始有花苞的时候，要把主茎上面发出的侧枝、侧芽全都去掉、以免消耗更多的养分，影响植株的正常生长生和开花结果，但摘除分叉太早了影响光合作用，太晚了会消耗很多的养分，打叉更佳时间是在分叉长到8-10厘米高时，进行摘除，整个生长期隔一段时间就要摘除一次，只保留主茎和果实。

另外，在坐果期间，还要把之一序花朵下面的一些老叶和小叶摘除，之一个果实以下只保留两片叶子即可。

茄子

茄子结果要整齐，去叶去果去侧枝

茄子在种植管理当中不仅要施好肥，浇好水，还要管理好，藩篱的 *** 就是在茄子移栽缓苗后，先摘掉更底部两片叶子，过一段时间再摘掉两片，直到分枝和门茄以下只剩下两片叶子即可，这样植株才能长得茂盛。大家可以在移栽完后，等个五六天，把更底下两片小叶摘掉，过几天再摘掉两片叶子，在这过程中留出几棵做一下对比，你会发现，摘掉底叶的茄子会长得比不摘叶子的强很多。

另外，除了摘底叶以外，还要把门茄下面的侧枝、侧芽都摘除，只保留门茄以上的分枝就可以。再一个，就是在茄子开出之一朵花时，结出的茄子叫做门茄，这个要把其摘掉，如果留着虽然能长一个很好的茄子，但它会节留养分，影响上面的开花和结果。

辣椒

留壮不留弱，留外不留内

辣椒在生长中可以通过整枝打叉的 *** ，来促进其生长，促进其多开花和多结果。但辣椒在整枝打叉的过程中，有多种留枝方式，有三杆整枝、四杆整枝、五杆整枝和多杆整枝，这个需要根据辣椒的品种、长势来决定。张志茂盛的可以保留三枝、四枝等，长势较弱的可以保留多枝，其余的侧枝把其剪除。

但不管是保留几个枝条，给辣椒整枝的原则就是“留壮不留弱，留外不留内”，意思也就是说，在整枝的时候，要首先去掉内堂一些细弱的侧枝，保留外围的枝条，这样能促使内堂透风和光照良好，并且能减少养分消耗，促使植株茂盛，多开花、多结果。还有一个别忘了，就是在辣椒长势不太高时，别忘记把门椒摘掉，摘掉门椒有利于上部生长和开花结果，在植株长势不太高的情况下留着门椒容易坠棵。

想了解学习更多种植 *** 和经验，欢迎多加关注。

种植茄子、辣椒、西红柿，什么时候浇水好，要浇几次水？

种植茄子、辣椒、西红柿

1. 茄子和辣椒通常是温室种植的，因此它们的生长期较短，只需要几周的时间就能够收获。在春季或夏季时节，将它们播种在土壤中。

2. 茄子和辣椒对土壤的要求都不高，但是它们需要充足的阳光和排水良好的土壤。在播种后的之一周内，需要确保它们被均匀覆盖，并根据土壤湿度来决定是否需要浇水。

3. 茄子和辣椒需要大量的水分，尤其是在它们的生长季节中。不过，对于浇水的次数和频率，需要根据土壤的湿度和天气状况来决定。通常情况下，每次浇水的量应该适中，避免将它们淹没在水中。

4. 西红柿的种植方式略有不同，通常需要更长的生长期。在秋季或冬季时节，将它们播种在土壤中，并在整个生长季节中保持充足的阳光和水分。需要注意的是，西红柿需要充足的水分，但也需要避免过度浇水，以免引起根部腐烂。

5. 当西红柿成熟时，需要进行采摘。为了避免番茄果实在采摘过程中受到不必要的损伤，应该注意采摘的时机和 *** 。建议采用手摘的方式，并将果实轻轻敲打，以使其裂开。

浇水

1. 浇水是种植过程中非常重要的一步，直接关系到植物的生长和发育。一般来说，每次浇水的量应该适中，避免将它们淹没在水中。如果土壤过于干燥，可以尝试进行少量的多次浇水。

2. 浇水的时间应该根据天气状况来决定。通常情况下，应该选择在早晨或傍晚浇水，避免在中午过高的气温下浇水。

3. 对于西红柿，可以在果实成熟之后进行浇水。此时，果实表面已经开始开裂，但内部仍然未完全成熟，避免过多浇水，以免影响果实的质量。

青椒配什么菜更好吃?推荐5种不同做法,大火一翻比肉香,顿顿吃光盘

#秋日生活打卡季#

这菜“抗寒”最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不生病！

寒露过后气温骤降，这感觉就像“1秒入冬”，秋衣秋裤 *** 上了也没有用，尤其是早上骑电车，小风一刮，那真是透心凉，这个时候啥也没有抗寒保暖重要！俗话说“寒由中生”，身心暖不起来，穿再多也没用，强烈建议大家：寒露后多吃“防寒1宝”，温阳补气，全身热腾腾！

“防寒一宝”到底指的啥？其实就是秋冬季常见的青椒。中医认为：青椒有散寒除湿的药用价值，深秋吃青椒能够改善怕冷胃寒的体质，提高御寒的能力，而且青椒含有大量的维生素、胡萝卜素，能够有效预防流行性感冒和咳嗽，价格还不贵，常吃不怕冷，一冬不生病。

青椒的5种好吃做法

一、虎皮青椒

1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。

2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。

3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。

4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！

二、青椒酿肉

1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。

2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。

3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。

4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。

三、农家杭椒炒肉

1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。

3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。

4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。

5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。

四、面煎青椒

1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。

2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。

五、青椒炒茄丝

1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。

2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用

4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

简单又好吃的5种青椒做法，大火一翻比肉香，上桌就光盘！

之一美食编辑：小雅

种植茄果类、瓜果类蔬菜，一施、一浇加一喷，胜过任何肥和药

茄果类和瓜果类蔬菜都属于结果作物，例如：西红柿、茄子、辣椒、豆角、黄瓜、丝瓜等，这类作物与其他作物不同的是，食用部分全部是果实，那么，我们在种植和管理上就要区别于叶类作物。那么，今天就分享给大家种植茄果类、瓜果类蔬菜的几个技巧，一施、一浇加一喷，增产又增收。

一施

一施指的是施肥，茄果和瓜果作物所需的肥料，在每一个生长期都不同，苗期需要的养分最少，到了开花和结果期，则需要的最多。而且这一类蔬菜不但需要充足的氮磷钾，还需要各种中量元素和微量元素，这就要求所使用的肥料必须要养分全面，如果缺乏某种元素，就会引起卷叶、落花、落果等一些生理现象，所以，无论是使用底肥还是追施肥料，都要均衡施入，以免脱肥引发不良症状。

这里分享两个 *** ：

1、底肥：用80%粪肥混合20%饼肥，混合好以后，先进行发酵，发酵好了就可以作为底肥使用，因为粪肥中氮磷钾含量比较好，饼肥中氨基酸、维生素、铁、钙等含量丰富，混合以后，大量元素、中量元素和微量元素都非常均衡，而且肥效也比较长，可满足作物不同生长期的需求。

2、追肥：追肥是指作物在生长期补施的肥料，可以用发酵好的稀薄人粪尿混合饼肥水，在根系旁边挖坑追施，追肥时也可以混合适量的速效肥料。

底肥和追肥用上面这样的肥料，不但能为作物提供全面营养，长势好产量高，还能改善口感。

一浇

这里的浇水，指的是灌根，但这个灌根可不是像平时浇水一样，这个灌根主要是为了预防病害。像西红柿、辣椒等作物，最容易发生根部病害，在生长期通过灌根，可以减少根部病害的发生，保持根系活力，如果等到发生病害的时候再浇灌，一切都就晚了，所以，通过灌根提前预防，比发生了再进行防治要好的多。

用来预防病害的灌根药剂有很多，例如：恶毒灵、青枯立克、氨基寡糖素，多菌灵等，我们可以选择一种或两种混合，按照包装上面的兑水进行配制好后灌根即可，可能很多人不想用化学农药，那么可以选择无害无残留的杀菌剂，例如：青枯立克+大蒜油、哈茨木霉菌、乙蒜素等，在作物的生长苗期、开花前和结果后各浇灌一次，就能预防和减少死棵和病害的发生。

一喷

所谓的喷就是喷施植株和叶片，喷施的目的，一是为了保护叶片，二是为了给叶片补充营养，三是预防叶片病害的发生，四是能显著增加产量和质量。

对于茄果和瓜果作物，苗期可喷施营养生长的叶面肥，例如：氨基酸叶面肥，一喷绿叶面肥、芸苔素等，开花前到结果期，可以喷施促花膨果类的叶面肥，例如：磷酸二氢钾、流体硼等。在喷施叶面肥的时候，可以和哈茨木霉菌、乙蒜素等交替喷施，既可以预防病害，又可以促进生长，增加产量。对于叶片喷施的配方，在我以前的文章和视频中有很多，大家可以根据自己的实际情况选择。另外，以前我也跟大家说过，像种植辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜，可以隔三差五地用米醋或小苏打兑水500倍喷施，即能减少病虫害又能增产，还没有危害。

以上所分享的，供大家作为参考，如果有任何问题，可以在下方进行评论或留言。

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番茄、茄子、辣椒追肥，记住四原则：“一控、一促、一喷、四忌”

#夏日生活打卡季#

番茄、茄子、辣椒生长期很长，从早春育苗开始，一直到下霜，这么长的时间，光靠种植时使用的底肥是完全不够的，在生长期间还需要进行追肥，但番茄、茄子、辣椒都是对肥料很敏感的作物，追肥不当，不仅不利于生长，还会出现一系列的问题，因此，正确合理的进行追肥，是保证秧苗健壮生长和产量的关键措施，在追肥时，应掌握好“一控、一促、一喷、四忌”。

一控

这里的控指的是控制施肥，移栽后到结果这一阶段，除非土壤肥力不足，底肥没有用，秧苗长势细瘦，这种情况可以根据长势追施一些稀薄的淡薄肥水，在生长正常的情况下，结果前一般不施肥，也就是所谓的不见果不追肥。控肥的目的就是避免秧苗旺长、叶片肥大，如果结果前施肥过多，尤其是氮肥使用量过多导致植株旺长和徒长，就会引起花少果少，落花落果等，并且易引起各种病害，所以，结果前要严格控制施肥。

一促

这里的促指的是促果，使所结的果实发育和膨大的更好， *** 就是在之一个果实坐住以后，及时补充养分，因为这个时候枝叶、开花和果实需要同时生长和发育，底肥已经满足不了生长的需要，为了避免脱肥，影响生长和果实发育，要及时补充肥料，肥料一般选择发酵好的有机肥混合少量速效肥料，例如：人粪尿、豆饼肥等，再搭配适量磷钾肥，以确保秧子生长、开花和果实膨大，如果脱肥秧子就容易早衰。

一喷

作物在生长期间，不是光靠根系来吸收养分，叶片也要利用光合作用来制造养分，像开花和结果期间，就需要用叶面补肥的方式来促花和促果，对于结果类的蔬菜，开花前一般选择微量元素肥料(如：硼、镁、锌、钙等)、磷钾肥和调节剂，来促长、促花、促果。结果后选择微量元素、氮磷钾和调节剂等，达到促长、保花、保果。

四忌

给番茄、辣椒和茄子追肥，不但要根据长势和时间来追肥，还要掌握好 *** ，如果不掌握 *** ，随意追施，容易引起一些生理性症状，影响生长和开花、结果。

忌过量施肥，追肥不要以为多一点就好，一次性追施过多，不但容易导致旺长，还容易发生肥害。追肥要按照少量多次的原则

忌紧贴根系追肥，任何肥料都不能紧贴根系追施，如果紧贴根系，不但效果差，还会引起烧根，正确 *** 是离开根系8-10厘米。

忌高温时追肥，高温环境下，会加重根系负担，轻者伤根发生病害，重者引起死棵。所以，高温天气要在早晚施肥，切忌在中午追肥。

忌施肥浓度过高，不管是浇灌肥水，还是喷施叶面肥，浓度都不能过高，过高会导致花果脱落，甚至发生肥害，所以，追肥时肥料要稀释，以淡薄为好。

施肥和浇水一样，都不是小事，从使用时间、浓度、 *** 等都要掌握好，才能发挥好的效果，否则会适得其反。

一养胃，二排毒，三润肺，5月后使劲吃这菜，随手炒，真鲜脆！

导语：一养胃，二排毒，三润肺，5月后使劲吃这菜，农村遍地都是，随手炒，真鲜脆！可惜很多人没吃过！

进入夏天后高温天气比较多，雨水也比较多，隔三岔五来一场大雨，不仅带来了凉爽的气候，还可以浇灌农作物，有助于农作物的成长。这个季节地里的各种瓜果蔬菜正是旺季，在雨水的充沛下，吃起来爽脆水分又多。每年这个季节家里的小菜园很热闹，妈妈春天的时候都会播种一些常吃到的蔬菜，像西红柿、青椒、茄子、南瓜等等，都是家人喜欢吃的蔬菜。

说起南瓜应该都认识，它是一种瓜类蔬菜，俗话说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。南瓜是夏天最鲜嫩的季节，可以清炒、包饺子都可以，深受大家的喜爱。而南瓜等到完全成熟的时候，也就是变老的时候，可以蒸着吃、煮粥喝，口感软糯香甜。南瓜大家都吃过，南瓜苗大家有没有吃过？它可是夏天最该吃的蔬菜，它里面含有大量的膳食纤维、粗纤维和胡萝卜素等营养成分。吃一些南瓜尖可以养胃、清肺降压、排毒，下面小编就和大家分享南瓜苗爽口鲜美的做法，一起来看看吧！

【清炒南瓜尖】所准备的食材有：新鲜南瓜苗、大蒜、小米辣、味极鲜、蚝油、食用油

具体做法：1、南瓜在农村遍地都是，随处可见。采摘南瓜尖的时候用手去掐一下，清脆一掐就断的，这种比较鲜嫩，口感炒出来鲜美。采摘回来的南瓜尖用择洗一下，南瓜尖的表面会带有小软刺，用手摸上去很扎手，所以要把它表面的这一次撕下来，炒熟后的口感更好。全部处理好后放入盘内备用即可。

2、锅中放入少许的食用油，用蒜粒和小米辣炝锅，随后把南瓜茎放进去，大火爆炒，锁住它的营养及水分，把南瓜茎炒半熟。

3、炒至南瓜茎半熟后，再把南瓜尖放进去，先翻炒受热均匀，再放入2勺蚝油和少许味极鲜不停的翻炒，最后把南瓜苗炒软关火盛出来即可。鲜美营养又好吃的南瓜苗就做好了，清淡又下饭。天热多吃它对人体好处多多，却被很多人忽略，现在吃正是时候，千万不要错过。

烹饪小贴士：1、南瓜苗的表皮很难处理，处理的时候在茎的一端顺着往下撕，能够很省力的就撕下来。如果处理不好，吃起来口感会老，嚼不烂。

2、清炒南瓜尖一定要挑选细嫩的幼苗，而且口味必须以清淡为主，吃起来更加的鲜美爽脆。

3、一定要大火快速翻炒，炒出来后碧绿不出水。

大家吃过南瓜尖吗？南瓜尖还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

端午过后，常吃这5种时令蔬菜，营养又美味，比吃肉还过瘾

俗话说：“应季而食，身体安康”，饮食要根据季节的变化而调整，蔬菜是我们每天必不可少的，夏季当然要吃一些时令蔬菜。端午过后，气温逐渐升高，人们很容易出汗，人体需要补充水分，除了多喝开水外，也要多吃些时令蔬菜。夏天，遇到这5种蔬菜别错过，应季而食，最为鲜嫩。

茄子

茄子是夏季主要的蔬菜之一，中医认为茄子属于寒性食物，所以夏天比较炎热，吃些茄子对解暑有很大的帮助。

做法：【清炒茄子】

1.准备青茄子一个，削去外皮后切成丝，放入清水中浸泡，以免茄子氧化变黑。

2.准备西红柿半个，切成小块。青椒、红椒各一个，去籽切成丝。

3.准备大蒜几粒，切成片。葱白一段，也切成片，再抓入一小把红干椒备用。

4.锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防止茄子变黑，水开后把茄子倒入锅内，焯水1分钟，捞出茄子，控干水分备用。

5.锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味，先加入西红柿翻炒再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠、色彩鲜艳，茄子更加不变黑，放入茄子继续翻炒，加入适量的食盐，鸡精，如果汤汁不够粘稠可勾入水淀粉，出锅时淋入少许芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了。

6.好了，一道简单美味的清炒茄子就做好了。

番茄

番茄是一种常见的蔬菜，同时属于夏季的应季食材，这个时候的番茄最为水嫩，色泽鲜亮，很容易让人有食欲。

做法：【番茄豆腐汤】

1.准备香菇三个，清洗干净后切成香菇片。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。豆腐一块，先把豆腐一分为二，再切成豆腐丁。再切点小葱花备用。

2.锅内烧水，水开以后放入番茄烫1分钟，捞出番茄用凉水冲洗，剥去番茄的外皮，切成小块放在盆中备用。

3.内烧油，充分滑锅以后倒出热油放入凉油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子不停地搅散鸡蛋块，倒出鸡蛋块备用。

4.锅内再烧少许油，放入番茄和葱花一起翻炒，翻炒出番茄的汁水以后倒入适量的清水，放入豆腐、香菇，放入食盐2克，胡椒粉4克，大火烧开化开调料，打去上面的浮末，用勺子不停地搅动，小火煮5分钟左右，把汤汁煮浓、煮出香味，放入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉，使汤汁更加粘稠浓郁，翻匀出锅装盘，最后淋入芝麻香油3克，美味即成。

5.好了，一道清爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

空心菜

空心菜虽然一年四季都有，但夏季的空心菜最鲜嫩，中医认为空心菜有清热解毒，夏天没有胃口，炒上一盘空心菜，清淡又营养。

做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，放入清水中洗干净，沥水备用。

2.准备几个小米椒，切成圈。大蒜几粒，拍扁切成末。一小把虾皮备用。

3.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

4.锅内再烧油，放入蒜末、小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅。

5.好了，一道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了。

冬瓜

冬瓜可是夏季消暑的之一菜，既能补充水分又有解暑的作用，而且冬瓜不容易生虫，相对更加安全干净，夏日炎炎，不吃些冬瓜实在可惜。

做法：【冬瓜肉丸汤】

1.准备适量的冬瓜，切成粗条备用。再切点葱丝、生姜拍碎一起用清水泡上，抓捏出里面的葱姜汁。

2.准备适量的五花肉馅，加入适量的鸡粉、食盐，少许胡椒粉，一点料酒去腥，加入一个蛋液顺着一个方向搅拌至肉馅发黏，倒入适量的葱姜水，继续搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

3.锅内烧油，放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油，倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散，丸子下完以后开中火煮至定型，放入冬瓜条煮2分钟，把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面。

4.2分钟以后加入食盐2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，打去锅中的浮沫，这样汤品更加的清澈，再放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会儿即可出锅。

5.好了，一道清香营养的冬瓜肉丸汤就做好了。

黄瓜

黄瓜是夏季补水的更佳食物，它所含的水分是在蔬菜中较高的，夏天流汗比较多，吃些黄瓜可以补充水分，众所周知，黄瓜还有减肥的作用。

做法：【黄瓜凉粉】

1.准备洗净的黄瓜两根，从中间破开切成均匀的小块，把切好的黄瓜倒入料理机中，加入适量清水，打成细腻的黄瓜汁备用。

2.盆中加入土豆淀粉50克，倒入打好的黄瓜汁，也可以选择豌豆淀粉、红薯淀粉，倒的时候要把黄瓜汁过一下滤网筛出杂质和气泡，这样做出来的凉粉更加细腻，把淀粉搅散，均匀融合在黄瓜汁中备用。

3.锅内加入一勺清水，水烧开以后转小火，把黄瓜汁多次少量地倒入锅中，不停地搅拌把黄瓜汁熬成透亮的粘稠浆糊时起锅，盛放在保鲜盒中，表面涂抹平整，静置晾凉备用，也可以放入冰箱里面减少冷却时间。

4.把晾凉的黄瓜凉粉倒扣在案板上，切成均匀厚片或者长条，盛放在盘中。

5.切点红椒粒、蒜末放入碗中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀淋在凉粉上面，再撒上少许香菜即可。

6.好了，一道清凉爽口的黄瓜凉粉就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

吃一次就念念不忘的素炒茄子

By 水蓝色的月光

用料

长茄子 1根
青椒 1个
油 3汤匙
生抽 2勺
蚝油 1勺
大蒜 3瓣
豆瓣酱 2勺
西红柿 1个

做法步骤

1、茄子切条

2、西红柿切丁儿

3、葱蒜切好备用

4、油热炝葱

5、倒入切条后翻炒

6、茄条炒制变软后，放入西红柿丁儿进行翻炒

7、放入一勺黄豆酱

8、最后倒入蒜末，酱油翻炒后出锅。因为放了黄豆酱，所以可以不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这种“三高蔬菜”，大量上市！高钾、钙、高纤维，2块钱炒一大盘

导语：这种“三高蔬菜”，大量上市！高钾、钙、高纤维，还排毒素，2块钱炒一大盘！

大家好我是傻姐，绿叶菜是餐桌上不可缺少的食物，不管春夏秋冬都深受大家的喜爱。特别是炎热的夏天更受欢迎，多吃一些绿叶菜为身体补充各种营养物质。在我们农村，上了岁数的老年人每天除了打牌、扎推聊天，唯有的爱好就是打理自己的小菜园，在农村种植各种蔬菜很方便，自己院子里就会有地下深井，浇水管理都很方便，自己种植的蔬菜吃起来很健康，不施肥不打农药。

上周末回家看望80岁的爷爷，没想到身强力壮的爷爷把小菜园布置的井井有条，各种新鲜的蔬菜都在陆陆续续的生长结果，有西红柿、青椒、茄子、黄瓜、长豆角等等，看到五颜六色的蔬菜心情也特别的舒畅。尤其是眼前翠绿的空心菜，长得亭亭玉立特别的招人喜爱，我就随手采摘了一大把，回家给爷爷做了一道下酒菜，爷爷直夸好吃！

空心菜是我们常见的蔬菜，又叫蕹菜、藤藤菜，它有着长长的茎和叶子，而茎是空心的。它有着很高的食用价值及药用价值。它富含丰富的蛋白质、钙、钾、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质。常吃一些空心菜可以村健新陈代谢、排毒、提高人体的免疫力，这个季节空心菜价格也不贵，市场价在3块钱一斤。今天小编就和大家分享炒空心菜的做法，一起来看看是怎么做的吧！

青椒西红柿茄子的做法，青椒西红柿茄子洋葱-第1张图片-

【五花肉炒空心菜】所准备的食材有：空心菜一把、五花肉适量、大蒜、小葱、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油、

具体做法：1、空心菜可以一菜两吃，茎叶分开吃，采摘回来的空心菜把坏掉的叶子择掉不要，然后再把它翠绿鲜嫩的叶子择下来，叶子可以单独凉拌吃，味道非常的鲜美爽口。空心菜的茎切成大概4厘米的小段，用清澈的水浸泡冲洗，最后捞出来直接控水即可。控干水分也是防止空心菜炒熟后不发黑的关键一步。

2、五花肉买回来后放在冰箱冷冻30分钟，拿出来再切成薄片，切好后放入盆内备用。接着准备适量的大蒜、香葱都切成小碎丁，都放入盘内备用即可。

3、很多人在炒肉的时候习惯腌一会，其实腌过的五花肉吃起来一点都不鲜美，直接放入油锅内煸炒，煸炒出香味后再放入葱、蒜炝锅，接着放入5克老抽、10克生抽和一勺的蚝油继续翻炒至五花肉上色。

4、最后把空心菜的茎放入锅中，大火爆炒锁住水分，加入少许的盐，快速的翻炒20秒，把火关掉，盛出来即可。

一道营养好吃的肉炒空心菜就做好了，翠绿不出水，清脆爽口，下酒又下饭。

小贴士：1、空心菜清洗干净后，一定要把水分控干，避免在烹饪的过程中延长时间，否则炒熟后会发黑。2、不喜欢吃五花肉的朋友可以换成少许的猪油，猪油炒出来的空心菜也不会出水，并且翠绿。

大家喜欢吃空心菜吗？空心菜还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

栽培西红柿、辣椒和茄子，还随便摘叶和打叉吗，这些规律要清楚

种植西红柿、辣椒和茄子，一般都需要摘叶、打叉，但很多种植户就是不按规律，以为自己什么都会，其实根本就不明白叶片的作用。什么是功能叶？什么是无效叶？比如说：有的种植户在西红柿果实还没膨大，就把下面的叶子全都打掉了，有的干脆在苗期就开始摘叶，这样就导致果实发育、膨大和上色不好，还导致了根系衰弱。

摘叶

首先了解一下叶片的作用，果实的发育和生长要靠叶片来制造营养，然后供应给果实，但果实有下面结果的，也有上面结果的，而叶片制造的营养首先要供应给最近的果实，如果果实还没有膨大，没有上色，就把果实附近的叶片给摘掉了，果实不但是发育的个头小，上色也不好。再有一个，下面的功能叶片没有了，根系也容易老化和早衰。

西红柿摘叶

给西红柿摘叶要掌握好以下原则：之一穗果实下面必须要先保留2-3片叶片，当果实开始发红的时候，再把下面保留的叶片摘掉，第二穗果实发红的时候，再把果实下面的叶片摘掉，往上依次类推。

辣椒摘叶

辣椒原则上一般不用摘叶，如果下面的门椒已经成熟了，可以把门椒下面的叶子摘除，上面的不要摘，但没成熟前下面的也不要摘。

茄子摘叶

茄子定苗后可以把靠近地面的小叶和发黄的叶片摘掉，这样的叶片属于无效叶，这样有利于秧苗生长，但分枝以下，也就是门茄以下最少要保留两个功能叶片，这两片叶子不要随意摘掉。

打叉

给蔬菜打叉和摘叶一样，都需要掌握一定的 *** ，并不是说长出分叉后，随时随地就可以打，这样不但对根系发育不利，对秧苗生长和开花结果也有很大的影响，而且操作不当还容易发生病虫害。所以，打叉要根据不同作物的习性，进行科学合理的打叉，既能促使秧苗生长，又能让其增加产量和提高质量，还能减少病害的发生。

西红柿打叉

西红柿萌发分叉的能力非常强，分叉是打了长，长了打，整个生长期，需要分多次打叉，但要记住，开花之前不要打分叉，先保留分叉，之一让养分横向供应，促使茎秆粗壮，因为分叉能坠住主枝，避免主枝旺长。如果打掉分叉，养分就会全部集中到主枝，导致主枝徒长和旺长。第二、开花之前由于叶片数量有限，保留分叉能增加功能叶的数量，使之制造更多营养供应根系，促使根系发育。第三、之所以开花后再打分叉，是因为开花后，花朵和结果能分担主枝养分，能把主枝给坠住，这时打掉分叉就可以了。