韭菜是春季的时令菜。春天来了，该开始吃青菜了。 这道菜取材简单，炒制方便，是一道大众菜。 虽没有多少花样可以炒作，但更适合咱老百姓家里做着吃 咱老百姓吃就吃个实在，不需要摆盘那些好看不中用的菜谱
By 麻辣烫猴
用料- 新鲜韭菜 1把
- 豆皮 2张
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 味达美臻品耗油 1勺
- 食盐 少许
- 孜然粉 少许
1、准备食材：新鲜韭菜、豆皮
2、新鲜韭菜清洗干净，去掉根部5公分
3、洗好的韭菜切成均匀段
4、豆皮切成5公分宽度的段
5、准备好的食材
6、锅中加入水，烧开
7、放入豆皮，焯水1分钟左右
8、捞出过一遍凉水装盘备用
9、炒锅烧油，油温6成热，放入豆皮翻炒
10、倒入味达美臻品特级生抽，翻炒
11、倒入味达美臻品耗油、少许盐，翻炒
12、下入韭菜段，翻炒1分钟左右
13、撒上孜然粉，即可出锅
14、美食来啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜炒千张走起，简单又好吃，吃货来收藏哦将千张倒入沸水中焯水后捞出将焯好的千张切丝接着将韭菜切段再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软将千张倒入锅中继续翻炒接着向锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀春意盎然的韭菜炒千张完成啦午餐,滋阴壮阳,香,晚餐,咸,炒,一家三口,无水印,家常菜,中国菜
这道翠绿的韭菜炒千张，分分钟光盘准备韭菜 千张千张焯水捞出过凉水锅中放油 花椒 葱 干辣椒爆香韭菜 千张一块儿放进去炒快速放生抽 盐 鸡精调味儿然后快速出锅
十分钟搞定一道韭菜炒千张！就它最下饭准备好所需材料将千张洗干净切成丝将韭菜洗干净将韭菜切成均匀的段状锅内放油烧热放入千张丝翻炒放入胡萝卜一同翻炒然后加适量盐调味加入一勺生抽提鲜最后放入韭菜一同翻炒炒至韭菜断生即可出锅装盘放上辣椒点缀拍上成品图，一道美味又下饭的韭菜炒千张就完成了。
炒韭菜时，掌握好这个窍门，韭菜不老不出水，鲜香又下饭大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
阳春三月万物复苏，春暖花开，本应该是出门踏青游玩的好时间，但是由于这场突发的疫情，我们不得不舍弃外面的大好美景，尽量的少出门，躲在家。即使我们呆在家，也要保持我们身体健康和营养均匀。
补充营养更好的方式就是食补，农民有句俗话说：再好的药也不如家里的饭。可见我们日常生活中的食材对我们身体的重要性。尤其是春季，万物复苏的季节，也同时孕育着各种各样的美食食材。比如韭菜。
春季的韭菜最为鲜嫩，口感最为丰富，吃起来非常的好吃。我们每年过年的时候都会包韭菜鸡蛋饺子，其实韭菜的做法有很多种，每一种都非常的美味又好吃。比如韭菜炒千张，韭菜炒鸡蛋干等等，今天小董与大家分享韭菜鸡蛋干的做法，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
【韭菜炒鸡蛋干】
【主要食材】：韭菜，鸡蛋干，红辣椒，葱花
【调料】：生抽，盐，
【具体 *** 步骤】：
之一步：首先将韭菜清洗干净，切成段，将头和尾分开
第二步：将鸡蛋干切成片，切点红辣椒配色，再切点葱花
第三步：锅中倒入油，油热放葱花，炒香后放鸡蛋干，先将这个鸡蛋干给它炒一下
第四步：然后沿锅边淋入少量的生抽，放入红辣椒，先放入韭菜杆，把韭菜杆先炒熟，韭菜杆炒的差不多的时候放入韭菜叶，
第五步：然后关小火，放点盐，快速翻炒二十秒钟就可以了
好了出锅，这样一道好吃又好看的快手菜就做好了，非常适合新手朋友，在家里面炒这个菜非常简单
【烹饪小贴士】：
1、家里没有鸡蛋干可以用豆腐干代替，都非常好吃的呢
2、切韭菜时，韭菜根部和韭菜叶要分开，韭菜根部不容易熟，炒的时候先放入韭菜根部，然后再放韭菜叶
3、春季的韭菜最为鲜嫩，炒的时间不宜过长，而且要最后放盐看，否则容易出水
大家对于韭菜鸡蛋干的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
分享6道千张做法，营养实惠，每天吃一道，天天吃不腻如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
韭菜炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。推荐6道千张的做法，简单易做，营养好吃，特下饭！
青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。
千张结烧肉。买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。
千张洋葱小炒。为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。
咸菜炒千张。千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。
卤千张。锅里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（卤料一般是家里有什么就放什么，我个人平时做卤菜也就喜欢放这几种，孩子也喜欢这些，太多了反而没觉得多好吃）烧开。千张洗净沥干水份之后卷起来，然后用细线给固定好。我选的千张是锅烧的，就是那种用来烧煮的厚一些的，还有一种薄一点儿的是用来凉拌的，这种厚的锅烧千张卤出来才好吃。等锅里的料烧开之后，放入千张。再次大火烧开，转小火慢炖入味，一般我会炖个40分钟左右，当然也是看鸡胗和千张的多少啦。最后十分钟左右再加盐进去！盐不用过早的加进去。卤好之后，建议不要立马捞了来，泡在汤汁里面三个小时以上更好。我一般是放一夜再取出来，这样的千张都可能完全吸收到了卤汁里面的味道，再吃的口感会更好。分享6道千张做法，营养实惠，每天吃一道，天天吃不腻！
韭菜炒千张，韭菜翠绿不会老，既好吃又下饭味美鲜香有营养胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
美食,菜谱
这菜特适合晚餐吃，低脂又饱腹，简单营养又美味，我三天两头必做进入寒冷的冬季， 又是一年更佳滋补的季节， 民间素有：“冬令进补，春天打虎”的说法，这时适量进补、合理膳食很关键，补充营养增强体质提高抵抗力后，有利于安稳度过寒冬，因此开始大口吃肉的节奏。不过“鱼生痰， 肉生火“，吃了太多的荤菜会给肠胃造成负担，且很容易造成脂肪在体内的堆积，这也会对身体产生危害。更何况，每个女人对自己的身材管理都有要求，如果平时太放纵了饮食， 很容易让体重“失控”， 因此在我们日常饮食中，我们一定要荤素搭配， 让营养更均衡。
今天就跟大家分享一道家常小炒----韭菜白玉菇炒千张丝，是由千张、韭菜和白玉菇三种素菜食材 *** 而成。这三种虽然素菜， 但是营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质， 是低热量、高营养的食材，一蔬菜一菌菇一豆制品，搭配在一起炒能让本来原本属于素菜的食材，炒出来后可以吃出肉的口感， 简单营养又鲜美，多吃不长胖。这菜特别适合晚餐吃，清肠刮油，简单营养又鲜美，我三天两头必做。一起来看看这菜的具体做法吧。
【韭菜白玉菇炒千张丝】
原料： 千张 1张 韭菜 1小把 白玉菇 1小盒 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐； 3. 将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入白玉菇进锅继续翻炒两下； 5. 加入焯好的千张丝进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许生抽进锅继续翻炒两下； 7. 加入韭菜进锅翻炒两下； 8. 最后加入少许盐翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将千张焯一下水， 这样能去除千张的豆腥味； 2. 炒菜时， 先炒不易熟的白玉菇， 将其炒至八、九成熟； 3. 九成很容易熟， 微微变色后加入盐调味，翻炒均匀即可。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
韭菜和千张也能搭配的，这样炒，营养又美味，
虽然每天都会买菜烧饭，一日三餐不曾落下，但是依旧不知道每天吃什么，每天买菜的时候也会转来转去不知道买什么菜好。很多时候真的宁愿洗烧煮也不太愿意买菜的。实在是头疼的事情呢，似乎菜市场永远也只有那么几样菜，而其实说实话过日子也无非那些家常菜罢了。
【韭菜千张】
主要食材：韭菜，千张，红尖椒
具体做法：
千张切成丝用开水烫一下，韭菜切成段，红尖椒切碎备用。
起油锅，把千张倒进锅里中小火翻炒一下。
千张炒好之后把韭菜倒进去，大火快速翻炒，炒至韭菜断生即可。
把红尖椒放进去，加一点生抽，不喜欢的可以不放生抽，加盐提味就可以出锅了。
原来一直觉得韭菜跟鸡蛋才是最适合的，后来发现。用韭菜炒千张，炒土豆片都是非常好吃的，所以食材还是多换换搭配更好，或许就能打开不一样的世界，尝到更多不一样的美味呢。
过日子，就是用简单的食材做出美味来，对吧
这菜春天吃才美味，烫一烫拌一拌，鲜香又下饭，和千张一起是绝配大家好，我是瘦猴，关注瘦猴爱上肉，每天为大家分享各种家常美食做法供大家参考。
四月已经悄悄的来了，这也说明春天真的是到了，夏天离我们也越来越近了。这个季节，山里各种时令美食也接踵而来，我们老家的香椿、春笋、荠菜等都早已成为了我们的盘中餐，如果你还没吃过这些美味的可要抓紧了，错过了今年就只有等明年了。
除了这些野菜，不得不跟大家介绍一种非常营养的时令蔬菜，而且只有春天吃才更好，它就是“韭菜”。有句俗语：“春食韭菜胜灵丹”，春天的韭菜性温升发，是春天补药，享有“春菜之一美食”的美称。因为现在有大棚种植，韭菜一年四季都能买到，但是只有春天的韭菜才最嫩最鲜美。
韭菜含有丰富的纤维素和多种微量元素，可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。韭菜和香菜一样，有人喜欢它的香味，有人却讨厌这种气味，还好我家人都很爱吃韭菜，最近我家餐桌上韭菜炒鸡蛋、韭菜饼、凉拌韭菜等跟韭菜相关的美食就没断过。这段时间气温渐渐回暖，凉拌韭菜似乎更受欢迎，我家喜欢把韭菜和千张一起凉拌，这样可以把韭菜的香味和千张的香味完美的结合在一起，吃起来会更香更下饭，简直就是绝配。四月，我家宁可不吃肉也要吃它，鲜香美味，回味无穷，促进肠蠕动，比吃肉好多了。下面就把这道“凉拌千张韭菜”的做法分享给大家，有喜欢的朋友可以一起学习一下。
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凉拌千张韭菜
食材：千张1张、韭菜100克、香菜几根、生抽1勺、辣椒油1勺、醋1勺、蒜末适量、盐适量、白糖少许、熟白芝麻适量、白胡椒粉适量、香油少许。
做法：
1、千张清洗干净，切成细丝。
2、烧一锅开水，把千张在开水里煮2分钟。
3、煮好后沥干水，放在一个大点的碗里。
4、韭菜清洗干净切成小段。
5、韭菜也和千张一样，在开水里焯水之后捞出来沥干水分，和千张放在一起。
6、然后加入蒜末、香菜、白糖、白胡椒粉、食盐、花椒油搅拌均匀。
7、如果喜欢吃辣的可以根据口味加点辣椒油，喜欢酸的话加点醋。
8、最后加入生抽、白芝麻和香油，搅拌均匀即可。
韭菜和千张的价格都很便宜，这样一盘菜成本不到3块钱，吃起来却很下饭，又很营养，这个季节不吃更待何时呢？
??瘦猴说??
韭菜焯水的时间不要太长，不然吃起来就不脆了，影响口感。
我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注瘦猴，每天都会给大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。
