辣王李永志：连吃32颗魔鬼辣椒，打破世界纪录，最后胃穿孔被送医

2014年，在印度举办的魔鬼辣椒挑战赛中，一个中国面孔吸引了所有人注意力，这个人就是李永志，他在赛场上一口气连续吃了32个魔鬼辣椒，吃完辣椒后，李永志面不改色，只是喝了几口水解渴。李永志在赛场的精彩表现，让他成功打破了世界记录，成为了实至名归的中国辣王。

要知道这种魔鬼辣椒是世界上最辣的辣椒，被誉为辣椒界的“手榴弹”，普通人尝一点点，就会大汗淋漓、呼吸急促，就连印度人更高记录也只能吃5个。然而，过了一段时间后，李永志却突然因为胃穿孔被送到了医院。

那么，李永志现在的情况怎么样了呢？而他吃辣的本领又是如何练就的呢？

无意中发现吃辣天赋

李永志是河南新郑人，这里的百姓并没有多少非常爱吃辣椒的，他从小到大接触到最多的麻辣食物就是胡辣汤了，不过当地的胡辣汤和川渝地区的火锅、冒菜比起来根本就不算辣。

因此，在河南这样一个没有吃辣习惯的地区中，李永志在很长的一段时间中，并不认为自己是个非常能吃辣的人，他最多也就是在吃饭的时候，多放一勺辣椒而已。

直到2008年，李永志在郑州做装修工人的时候，他才发现了自己的天赋。装修行业是非常辛苦的，需要搬着梯子爬上爬下，刷漆涂墙，工作了一上午后，李永志便饿得饥肠辘辘。

一到下班的时间，李永志赶紧和几个工友到了最近的饭店中。那天正是工作日，饭店中坐满了人，李永志点了菜后，却迟迟没有上桌，朋友们便建议：“要不我们换一家吃饭？”

可是李永志已经饿得眼冒金星，肚皮贴脊梁，根本没有力气再找其他的饭店，他舔了舔苍白的嘴唇说：“我们还是再等等吧！”饭店中的其他几桌已经上了菜，香味飘到了李永志这里，他更加饥饿难耐。

就在这时，李永志注意到每个桌子上都有一瓶辣椒面，这是饭店让客人自己自己调味的。

李永志拿起辣椒面尝了一口，辣味很快在整个口腔中蔓延，但是他却并不觉得辣，反而还觉得非常的可口，还让自己觉得不是那么饿了。他又拿起那瓶辣椒面猛吃了几大口，越吃越好吃，最后连隔壁桌上的辣椒面也拿了过来。

朋友们见到李永志的举动，都非常的惊讶：“老李什么时候这么能吃辣了啊？”

周围的几个客人也被李永志的举动吸引，连饭都不吃了，看着李永志啧啧称奇，饭店的老板也赶了出来，看着桌子上几个空的辣椒瓶，不相信这些都是李永志吃的，便说道：“你怎么可能吃这么多辣椒，你肯定是把辣椒面都偷走了！”

李永志气愤地说：“我没有偷走，这些就是我吃的。”

为了证明自己，李永志拿起其他桌子上的辣椒面就吃了起来，不一会儿的功夫，就把一整瓶辣椒面吃光了，而且脸色没有丝毫的变化，老板叹为观止，一句话也说不出口。

周围吃饭的客人都纷纷叫好，这些叫好声给了李永志鼓励，他又连吃了几瓶辣椒面。

从此之后，李永志发现了自己的吃辣天赋，开始尝试参加一些吃辣的比赛。

一步步成为中国辣王

在比赛中，李永志接触到了来自天南海北的选手，特别是来自四川、重庆、湖南、江西的年轻人，这几个地区的人从小接触辣味食物，根本没把李永志放在眼里。

然而，在比赛中，李永志发挥了自己强大的吃辣天赋，面不改色地吃完了一盘又一盘的辣椒，击败了一个又一个的对手，并成功斩获了多个比赛的冠军。

比赛赢得实在是太轻松了，李永志觉得没有什么挑战性，于是，他便在郑州设下了一个擂台，让人前来挑战他，可是这些挑战的人无一例外，都败下阵来。

在此期间，李永志的名字也慢慢地被人所熟知，并有了一个“中国辣王”的称号。

2012年，湖南卫视正在举办一档名为《谁与争锋》的节目，邀请民间各行各业的能人高手，让他们在镜头前展现自己的绝技。节目组在各地挑选民间高手的时候，一下子就注意到了李永志，立即邀请李永志前来参加节目。

节目的地点设在云南芒市，而李永志这次参加节目，便是要挑战当地最辣的辣椒涮涮辣，据说，如果大象不小心碰到了这种辣椒，大象便会辣的狂奔不止。当地人在介绍涮涮辣的时候说：“如果说日本人吃河豚要有视死如归的气概，那么吃涮涮辣就要有董存瑞那样的舍身勇气！”

在挑战前，李永志一边吃着自己的带来的炒鸡蛋，一边和记者聊天。“别人看电影的时候，都是吃爆米花，我就不太一样，我都是把辣椒当零食吃。”

节目现场有不少前来观看挑战的村民，看到李永志后都纷纷摇头，感觉他吃不了两颗。而当地的救护车也赶到了现场，一位医生说：“以前有不少人因为吃涮涮辣椒被送到医院的，我们怕李永志出现什么意外情况。”

但是，李永志却信心满满，挑战开始后，他一共吃了9颗涮涮辣，赛后喝了满满一整瓶的水。医生在监测过他的血压后，发现和赛前没有什么差距，而他本人也感觉非常好，同时他也在感叹：“这里的涮涮辣可要比印度的魔鬼辣椒还要辣。”

李永志在节目中的精彩表现，让他一战成名，从此声名远扬。当印度举办魔鬼辣椒挑战赛的时候，主办方特意不远万里邀请到了李永志。

这还是李永志之一次走出国门，他的心情非常的激动，特意穿上了印着“中国辣王”四个字的短袖，脖子上挂着两串鲜红的辣椒，彰显他的身份。尽管李永志如此精心地准备比赛，却还是受到了印度人质疑的目光。

印度人的质疑也是可以理解的，毕竟李永志这次挑战的是魔鬼椒，当地人认为这种辣椒的辣味可以把魔鬼给吓走，而魔鬼椒也被吉尼斯世界记录为世界上最辣的辣椒，根据专业人士的监测，魔鬼椒辣度超过100万“斯科维尔”辣度单位，普遍被认为最辣的墨西哥红辣椒也只有1万“斯科维尔”。

尽管魔鬼椒的辣度如此可怕，但因为李永志曾挑战过涮涮辣，涮涮辣和魔鬼椒辣度相当，所以在李永志看来，吃魔鬼椒对他来说根本不在话下。挑战赛开始后，李永志连吃32根魔鬼椒，成功打破了世界记录，并获得了一枚沉甸甸的奖牌。

比赛结束后，越来越多的国内外媒体对李永志进行采访，他从一个默默无闻的装修工人，成为了万众瞩目的吃辣明星。

许多人都对李永志的生活非常感兴趣，好奇他平常是不是也像比赛中那样吃很多的辣椒，于是，李永志便在各个平台上开设了账号，拍视频，做直播，记录自己的生活，也让更多的粉丝了解自己的生活。

中国辣王的幕后生活

在直播中，李永志总是非常耐心地回答观众的问题，他说：“我平常在生活中根本不怎么吃主食，经常把辣椒当饭吃，每天吃5斤辣椒配白酒，那滋味可太美了！”说到这里，李永志的脸上露出了非常享受的表情。

而观众们则留言说“辣王果然是辣王，这样的吃法我们可不敢尝试！”除了留言，有些观众还会给李永志打赏、送礼物，每次直播一场，李永志能够获得不少的钱。

为了感谢观众，李永志也会在直播、视频中介绍世界上各种各样的辣椒，李永志介绍的通常都是非常辣的辣椒，比如中国的涮涮椒、印度的魔鬼椒，以及美国的卡罗莱纳死神辣椒等。

然后，李永志便会说：“这些辣椒都非常美味，我来给大家吃一颗。”接着就把一整颗辣椒塞进了嘴里，面不改色地嚼着，并赞叹说：“这真是太好吃了！”

李永志边吃辣椒，边喝白酒，直播间里的讨论得热火朝天，在这些讨论中，除了惊奇和赞美，还有质疑。

“他是不是失去了感觉了，为什么吃这么辣的东西都没有反应啊？”

观众之所以这样提问，是因为辣味并不是一种味觉，而是一种痛觉，人体口腔的内壁非常脆弱，一点的辣味便会产生产生刺痛、灼热的感觉，而李永志吃最辣的辣椒，还配上更加 *** 口腔的白酒，这种痛觉便会放大到千倍、万倍。

这种感觉是正常人无法忍受的，但是李永志不仅能吃进去，身体也没有出什么大毛病，这实在是不可思议。

一些观众也会留言，让李永志注意自己的身体，对于这些关心，杨永志非常的感动，但并没有在意，只是表示：“大家放心，我身体还可以，再说我吃辣椒的时候，只能感受到好吃，并没有大家吃辣椒时的那种痛苦的感觉。”

可李永志还是低估了辣椒给自己的身体带来的影响，随着年纪越来越大，李永志经常在直播结束后，感到胃部一阵疼痛，像有人在胃上用针来回扎。

刚开始的时候，李永志并没有在意，他缓过来后，第二天就继续直播、拍视频，将那些辣椒塞进自己的胃里。终于有一天，李永志突然感觉胃部剧烈的疼痛，眼前一黑就昏了过去，家人看到李永志倒在地上后，吓了一大跳，因为李永志的身体一直以来都很好，还是之一次出现这样异常的情况。

家人将李永志送到医院后，医生立即对他进行了抢救，抢救结束后，医生从病房里出来告诉李永志的家人：“还好送来的及时，要不然病人就危险了。”

李永志的妻子焦急地问：“我老公这是怎么了？”

医生回答说：“病人胃穿孔了。”

妻子大吃一惊：“怎么会这样呢？”

医生解释道：“人体的肠胃内壁有一层胃粘膜，保护胃不受到伤害，这层粘膜非常脆弱，需要好好保护，病人应该是长年累月的吃辣，损害了胃粘膜，才会出现这样的情况。”

妻子听了后泪流满面，问医生该怎么办。

医生给的建议是少吃辣椒，更不能喝白酒等 *** 性的食物，妻子记了下来，要监督李永志。

但是，李永志多年吃辣已经成了习惯，再说每天还有那么多的观众等着看他的直播，他怎么能不吃辣呢？所以当李永志出院后，并没有听从妻子和医生的劝告。

而是继续吃辣椒，导致他的肠胃病越来越严重，不仅胃部疼痛难忍，就连后背也会有酸胀、下坠的感觉，李永志的胃病复发，他再次被送到了医院治疗。

经过这次治疗后，李永志深刻地体会到了疾病给他带来的痛苦。因此，他终于下定决定，戒掉辣椒和白酒，调养了一段时间后，李永志的身体渐渐好转了起来，但常年吃辣给胃部带来的伤害，却是不可逆转的。

后来，李永志退出了吃辣界，也不再直播、拍视频，渐渐淡出了人们的视野。这段吃辣的传奇经历虽然给李永志带来了荣耀与光环，但也给他的身体带来了非常多的伤害，幸好他能够为了保护自己的身体健康，及时改正自己的错误。

男子吃了个“魔鬼辣椒” 当晚无事次日早晨报警求救

高明一市民吃下一个“印度魔鬼辣椒”后，在路上忽然全身无力，差点晕厥，幸好在民警的帮助下，及时到医院救治。警方今日通报该案例后提醒，对于过度 *** 性食物，市民一定要量力而食。

5月1日晚上，张先生吃了一个从网上购买的“印度魔鬼辣椒”。5月2日早上，他一早骑电动车将小孩送到学校以后，骑车返回。约7时50分，他突然全身无力，呼吸急促，并伴有晕厥症状，“当时一点力气也没有了，当时有一种濒死的感觉……”张先生称，当他感觉快要躺在路上那一刻时，看到了在路口执勤的民警，于是向该民警求助。

民警黄巍回忆说，张先生当时脸色铁青，用低沉吃力的声音喊着：“我不行了，快送我去医院”。黄巍眼见情况危急，果断接过张先生摩托车，马上让张先生趴在自己的背部，迅速驾驶摩托车将他送到人民医院进行救治。因为救助及时，张先生神志逐步恢复正常，现无大碍。5月4日，张先生向民警送上了锦旗。

据了解，“印度魔鬼辣椒”是一种高 *** 性的辣椒，被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。警方提醒，为了自己的安全，对于过度 *** 性食物，要辨别是否对身体有害，量力而行，谨慎食用，以免造成身体产生不良反应，进而危及健康甚至是生命。

从监控视频可见，上车之后，求助男子近乎系瘫软状态。

相信很多朋友好奇，究竟是多辣呢？我们来做个对比。

" 印度魔鬼辣椒 " 的辛辣程度相比我们平常看到的 " 小米椒 "" 朝天椒 " 还要高，一个 " 朝天椒 " 的辛辣度是7万史高维尔，而 " 印度魔鬼辣椒 " 可以达到104万，相当于 14 个 " 朝天椒 " 的辛辣度。一次过吃 14 个朝天椒，光想就觉得要辣上天了。

医生提醒，虽然适当食辣有促进食欲、瘦身的好处，但高 *** 性食品需要量力而为，谨慎食用，否则，有可能产生肠胃不良反应，甚至危及生命。

真正的魔鬼辣椒，敢吃3个直接免单！

做现捞和辣卤，辣椒的选择组合是关键，再不能用辣椒精和魔鬼辣了

现在做休闲卤，就跟做火锅一样，对辣椒的要求是越来越高了！

以前很多人做辣卤主体辣味都是用的辣椒精，就是现在也还有很多人是用的辣椒精，比如成都的某式鸭脖，那简直就是辣椒精和各种添加剂的典型代表，这是被成都行业人公认的！就现在都是！

后来经过信息量的不断普及，很多人对辣椒精也已经有了充分认识，然后一部分行业人就从辣椒精逐步过度到使用印度魔鬼椒了，不管是用辣椒精还是魔鬼椒，都有一个共同的特点，那就是干辣而失去了辣椒本来的香味。

再后来，经过市场的洗礼，和操作人的大量摸索实验，发现这个辣椒真不是只仅仅提辣而已，辣椒用好了对于辣卤卤水的增香是有很大的辅助的，从而，现在做辣卤在辣椒品种的选择上就组合得更多元了，既兼顾到辣，又要达到增香，那么在辣椒的选择上就要多组合了！

首先一个魔鬼辣那种干辣是不能用了！退而选择比魔鬼辣低一些辣度的福建辣椒王或满天星，这两种辣椒辣度也够，但是又有别于魔鬼椒的干辣，除了这两种辣椒还有就是石柱红和子弹头辣椒，这两种辣椒比前者两种辣度又要低一点，是属于香辣性的，同时还兼顾到提色，这么配置辣椒，在辣度上其实已经能够了，但是，对于辣椒的纯香度上肯定还欠缺的，所以，可以再加上一些灯笼椒或者是二荆条，以此来增加辣椒香味的厚重感，因为后面这两种辣椒，在辣度上可以完全忽略，就可以只单单把他们定位于增香增色来始用。

这样高、中、低三种辣椒组合的配置，对于辣卤来说就很完美了！如果需要辣度高一些，在配置上可以把前面的两种辣椒加多一些，如果，需要辣椒香味厚重些，那可以后面两种加重一些！反正都可以根据当地实际需要做调整，这样组合使用出来的效果保证比加魔鬼辣或者是加一种辣椒出来的效果在香味上好很多！但是，在此说一下，由于辣椒量加大了，再加之这几种辣椒相比来说进价又要高一些，所以，可能成本会有所提高，所以，有时候，我们又在其中或者是将其中一种辣椒换河南成新一代辣椒，因为这种辣椒进价相对便宜，但是，在香度上要差一些！

总之，现在要做好辣卤，千万用不得辣椒精了，包括魔鬼椒，不信大家可以试试，出来的味道绝对有很大的悬殊！我是谭谈卤菜烤鸭，一个专做卤菜开店的技术人，如果你在卤水操作技术中，以及开店计划中遇到什么问题，欢迎与我交流，留言私信都可以！

辣王李永志：每天5斤辣椒配白酒，破世界纪录，最后胃穿孔被送医

大家都知道，中国更爱吃辣的是西南地区。

以四川、湖南、云南以及贵州等地为代表，由于地理分布和湿冷天气，多吃辣椒可以加速身体代谢，使身体发热，从而驱寒壮体。

川菜的麻辣、湘菜的香辣以及云南菜的酸辣，都是不可多得的美味。

这些菜肴令人垂涎欲滴，广受各地人民的喜爱。

所谓一方水土养育一方人，人的味觉偏好大多受到环境的影响。

因此，很多人以为中国最能吃辣的人会在川湘黔地区。

但出人意料的是，夺得“中国辣椒王”这一称号的，是一位河南人。

他就是李永志。

根据科学研究，辣与酸甜苦等味觉不同，其实是一种痛觉。

而李永志作为一个酷爱吃辣的人，长期大量吃辣，甚至会配上大蒜、白酒等 *** 性食物，来享受这种痛觉。

他甚至不听医生的嘱咐，执意过量食用辣椒——一天能食用5斤辣椒配白酒。

经年累月下来，他的现状如何？

一、来自河南的“辣王”

李永志来自于河南新郑市龙湖镇沙窝李村。

高中毕业后，便外出务工。

最初，他只是一名普普通通的装修工人。

从一个籍籍无名的小乡村走出来，到凭借着天赋异禀的吃辣能力，走向了国际，收获了名与利，改变人生轨迹。

不得不说，他是吃了互联网时代的红利。

那么，李永志的吃辣能力究竟有多突出，才能得到如此厉害的称号和收获呢？

李永志在吃辣方面，确实是打遍中国无敌手。

他曾设下擂台接受挑战，打败了许多想要挑战他的成都、重庆等地的年轻人。

一开始，很多自恃吃辣能力出众的人不服气，对他发起挑战，结果都败于他手。

他的吃辣能力更令一位重庆的年轻人当场心服口服，表示输得彻底。

李永志在2012年10月接受邀请，前往长沙参加了湖南卫视的电视节目《谁与争锋》。

在节目中，他展现了自己异于常人的吃辣能力。

他的表现惊呆了主持人和观众，也打败一众挑战者，拿到了“中国辣王”的称号。

这也让他受到越来越多的关注，可以说是一战成名。

他在2014年，又凭借吃辣上了更大的舞台——中央电视台，拿到了“金筷子奖”。

从此，他收获了大批人的关注；

同年，他参加了印度的“魔鬼辣椒挑战赛”，

这可以说是在全世界范围内发起的挑战。

在比赛中，李永志一口气连吃下32颗印度“魔鬼辣椒”，取得了胜利。

魔鬼辣椒有多辣呢？

它可以轻易将一头成年的大象呛死。

而此前的魔鬼辣椒记录，是一位印度老人创下的。

该老人的记录是一口气吃下了5颗魔鬼辣椒。而李永志吃的数量是他的6倍有余。

这足以看出李永志的吃辣能力有多惊人。

李永志曾说过，世界上没有他吃不了的辣椒。

之后，他又去云南参加比赛，通过了各种测试，经受住了各种各样辣椒的挑战。

无论是什么辣椒，李永志都能吃下。

之后，许多国内外媒体都对这样一个“中国辣王”，表现出了极大的兴趣。

连德国电视台、英国路透社和凤凰卫视都前往他所在的小山村，对他进行了深入采访与报道。

小山村也有了别样的热闹。

自此，他成为了当之无愧的“中国辣椒王”，可以说是名扬世界。

之后更是搭上短视频时代的东风，开通视频账号，开始拍视频、直播，也积累了属于自己的一批粉丝。

二、一天要吃至少5斤辣椒

“没有鸡蛋，没有肉，没有蔬菜，没有任何东西都可以，但是唯独一点：不能没有辣椒。辣椒就是我的上帝，是我的美味佳肴。”

采访镜头里的李永志捧着一串串红灿灿的辣椒，对着镜头如是说道。

辣椒是一种很受大家欢迎的调味食品，许多菜肴中加入一些辣椒，立马麻辣鲜香，引人垂涎欲滴。

而且新鲜辣椒富含维生素，对身体有益。

怕辣的人却视辣椒为“魔鬼”，害怕辣椒带来的痛感，对辣椒避之不及。

但是爱辣椒的人喜欢那种火热奔放的 *** 感觉，恨不得顿顿都有。

他捧着辣椒，好像捧着这世上的绝世珍宝。

根据统计，他平时一天要吃至少5斤辣椒。

有时候嫌不过瘾，还要配上大蒜和高浓度白酒等辣味食品。

红艳艳 *** 辣的辣椒面更是像吃面粉一样，一勺接一勺地吃下去。

甚至李永志去饭店吃饭，都是只要辣椒不要菜，令人叹为观止。

吃下辣椒的李永志会露出惬意而又满足的神情，仿佛辣椒是世界上最美味的食物。

旁人对狂辣的辣椒望而却步，他却狂热地爱着。

其实，嗜辣如命的李永志也并非天生就如此能吃辣。

他发现自己异于常人的吃辣能力，其实来自于一次有趣的机缘巧合。

小时候的李永志虽然也爱吃辣，但也只是在吃饭时加入一点辣椒调味的程度。

直到2008年的一天，当时的李永志正在河南郑州打工。

他与家人约好了中午聚餐，饥肠辘辘的他走进饭店。

不想正赶上了用餐高峰期，饭店的厨师忙不过来。

等菜的客人很多，李永志点了菜却久久不上菜。

从早上一直工作到中午的李永志滴水未进，腹内饥饿难忍。

他感到又累又饿，甚至开始眼冒金星浑身发抖。菜却依然没有上来。

无奈之下，他看向了桌子上供食客自己添加调味的辣椒面，试探着吃了一勺。

没想到不但不觉得辣，还觉得如此的美味和过瘾。

于是一勺接一勺，李永志将自己桌子上的一整碗辣椒面都吃完了。

还嫌不过瘾，又拿过了隔壁几桌的辣椒面。

就这样，他将几碗辣椒面吃得精光，人也觉得精神焕发。

那红灿灿的辣椒面，普通人加一点到饭菜中便会辣得冒汗。

饭店老板甚至怀疑，李永志将辣椒面偷走了，怎么也不肯相信李永志吃光了几碗辣椒面。

李永志为了证明自己的清白，当着老板的面又干吃了一碗辣椒面，连口水都没喝。

这下老板目瞪口呆，顿时信服了。周围的人也直呼厉害。

在众人诧异的目光中，李永志意识到自己的吃辣能力是如此的与众不同。

自此，李永志打开了新世界的大门，开始小有名气，也开始了自己的吃辣成名之路。

三、成名之路

成名后的李永志到处比赛，接受了很多挑战，也接受了很多采访。

直播流行起来之后，开始了自己的吃辣直播。

在直播中可以看到，李永志总是笑呵呵的。

他一边与观众互动，一边在热腾腾的重庆火锅底料中下入各种各样的辣椒，一点别的菜都没有。

他一口一口大快朵颐吃着辣椒；看直播的观众们刷着各种礼物，满屏飘荡着“6666666”。

李永志也拥有自己的视频账号，在视频中给大家介绍各种辣椒，有魔鬼辣椒、毒蝎辣椒等，还有号称世界上最辣的辣椒——“死神辣椒”卡罗莱纳辣椒。

李永志一边介绍死神辣椒，一边露出馋嘴的神情。

说着说着，更是直接丢一整颗这种地表最强的辣椒进嘴里，大嚼特嚼。

弹幕上，观众直呼“天呐，你是没有味觉吗？”、“膜拜大神”。

李永志边直播边吃，一顿就能吃下5斤辣椒，吃辣椒面好像吃零食一样香甜。

甚至嫌不过瘾，在吃辣椒之前，他还会用高浓度的白酒开开胃。一口辣椒，一口白酒，好不惬意。

但是没人知道，他一直保持这样的状态吃下大量的辣椒，究竟是自己真的如此爱吃，还是为了满足人们的猎奇心理，为了吸引更多的关注。

其实李永志刚开始大量吃辣椒时，家人对李永志的身体状况非常担心。

但是李永志的身体状况一直都不错，没有表现出异常的反应。

家人渐渐也就放了心，任由他保持吃辣的习惯。

但是，一开始没事并不代表一直没事。

许多问题都是积少成多，量变达到质变。这样长年累月没有节制的疯狂吃辣，真的对身体没有损害吗？

直到有一天，李永志突然晕倒，家人将他送往医院，才知道吃辣已经对他的身体造成了不可逆转的损害。

随着年龄的增长，经年累月的大量吃辣终于渐渐显现出了问题，对身体的损伤也渐渐显露出来。

李永志的笑容逐渐消失。

他终于尝到了对自己身体不负责所带来的苦果。

人类的肠胃其实是脆弱柔软的，经常吃辣会 *** 肠胃，对肠胃黏膜造成损害。

李永志晕倒后，被家人送往医院进行检查，才知道：

疯狂吃辣已经对身体造成了损害。

由于辣椒的 *** ，李永志的肠胃出了问题。

医生除了给他进行治疗，还特意劝他少吃辣椒，乃至大蒜白酒等 *** 性食物也不宜食用。

但是嗜辣如命的李永志仍然不当回事，继续保持自己吃辣椒的习惯。

于是他的肠胃疾病越来越严重，乃至患上了一系列严重的肛肠病和胃病。

几次进医院进行治疗之后，在病痛的折磨下，如今的李永志已经不敢再像以前一样大量吃辣了。

一旦食用过多的辣椒，他就要去医院接受治疗。

在医生的嘱咐下，他开始少食辣椒、大蒜和白酒等 *** 性食物。

他的身体也在调养下渐渐好转。

但是损害不可逆转，如今他的肠胃已经十分脆弱，只能继续调养。

命运馈赠的礼物，其实早在暗中标好了价格。

李永志因为吃辣得到了名与利，得到了不一样的人生；也因为吃辣损伤了自己的身体，受到病痛的折磨。

他因为吃辣而走红，也因为吃辣而付出了代价。

四、辣椒其实是“舶来品”

很多人或许不知道，其实辣椒是地地道道的“舶来品”。

原本的中国，并不产辣椒。

辣椒原产于遥远的美洲，在欧洲大航海时代先是被欧洲人引入欧洲本土。

后来又渐渐传入亚洲，传入了中国。

而且颇为有趣的是，辣椒初传入我国时，是作为观赏植物而存在着的。

由于辣椒翠绿的叶子和红红的果实十分喜庆好看，以前的中国人种植辣椒是为了观赏它的美丽，而非食用。

直到明末清初，盐十分昂贵，百姓买不起盐，很多需要储存的食物都无法储存，于是有人开始尝试用辣椒腌制食物。

辣椒的食用价值才被大家发现，逐渐成为百姓喜欢的调味品。

也有许多人视辣椒为洪水猛兽，认为辣椒对身体只有害处

尤其是爱美的姑娘，总觉得吃辣会长痘导致皮肤变差。

其实并非如此，长痘的之一元凶是糖分。

糖分过多会导致皮肤炎症，从而容易起痘。

现在并没有明确的证据表明吃辣和长痘有直接的关系。

导致皮肤长痘变差的并非辣椒，而是辣味食品里往往含有很高的油量。高油才是罪魁祸首，辣椒不过是替罪羔羊。

许多事物都有好的一面也有坏的一面，辣椒也是如此。

它就好像一把双刃剑。

辣椒并非猛虎，我们要对它有正确的认知。适量食用辣椒时，辣椒是美味的调味品，加速血液循环，使身体的代谢变快，达到驱寒暖体的作用，还能提供身体所需的维生素；

但是凡事过犹不及，一旦没有节制大量食用，辣椒就成了 *** 肠胃的“毒药”。

诸事皆是如此，我们每个人应该对自己的身体有所认识，不可透支自己的身体。

饮食也要量力而行，凡事过犹不及，不节制的食用 *** 性食物会对身体会造成损害，懂节制方得长久。

希望大家都能善待自己的身体，对任何事物都量力而行。

编辑：橙子

责编：Thalia

辣椒，颠覆全球餐桌的“魔鬼”

7月5日

（本周日）

15:00，新京报·文化云客厅系列直播第十六期，我们邀请到中山大学副研究员，《中国食辣史》作者曹雨，在b站文化客厅分享改变世界的辣椒和辣椒文化。

嘉宾发来预告视频

辣椒的传播是伴随着一个标志性的历史事件出现的，这就是十六世纪以来，世界由原本独自发展的各个区域，联结成了一个整体。大航海时代的风帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地区，面对这种外来的、强烈辛辣 *** 的调味品，各个文明发生了截然不同的反应。

各个文明对辣椒入侵的反应不同，主要有三个方面的原因：首先是气候因素，由于辣椒不适合在寒冷的地方种植，所以首先接受辣椒几乎都是热带和亚热带地区。其次是阶级因素，饮食文化的阶级属性是很明显的，在一些阶级变动相对比较小的地方，辣椒就很难获得认可，比如说在英国和日本，对辣椒的接受程度就很弱。换言之，在阶级变化比较剧烈的地方，比如说在中国和美国，辣椒受欢迎程度就要高得多。最后是文化因素，不同的文明有不同的符号指代体系，饮食的文化符号体系是最基础的，有些文明偏好红色，比如中国，所以对于辣椒接纳程度就高一些；有些文明认为过于强烈的味道对人的身心有负面的影响，所以就比较排斥辣椒这种 *** 的调味品。

《魔鬼的晚餐》的作者沃尔顿

（Walton）

是英国人，从书名我们就能看出英国文化对待辣椒的态度，红色而辛辣的辣椒，隐喻着“魔鬼”；我相信对于这个问题，印度人和中国人会有截然不同的看法，这就是文化上的之一印象。

辣椒是传统饮食文化的挑战者，除了印度以外，世界上所有大型帝国都是诞生于温带地区的，这就给我们传统的贵族饮食带来了一种“温带饮食霸权”属性。大多数香料作物不能在温带地区生产，辣椒也是热带和亚热带的作物，当我们在饮食中大量地使用辣椒时，本身就是在对旧传统进行挑战。

辣椒风潮正在风靡全球，辣椒酱已经成为世界销量之一的调味品，在这个全球移民的时代，地球人已经吃辣上瘾。辣椒带来的疼痛感觉让人欲罢不能，但又不至陷人于真实的危险当中，我们把这种行为称为“良性自虐”。辣椒能够帮助我们更快、更多地进食，也能够使各种菜肴花样翻新，这是后现代带给传统饮食的一个重大挑战。

世界上许多地方都有层出不穷的“吃辣比赛”，也会比试哪里培育出最辣的新品种。其实这是一种比试，也是一种竞争。我们人类无处安放的冒险精神和原始的决斗冲动，现在几乎只能在“吃辣比赛”中一决胜负了。

15:00，新京报·文化云客厅系列直播第十六期，我们邀请到中山大学副研究员，《中国食辣史》作者曹雨，在新京报文化客厅B站直播间分享改变世界的辣椒和辣椒文化。

| 嘉宾简介 |

曹雨，中山大学移民与族群研究中心副研究员，主要对饮食文化进行人类学和历史学的研究，著有《中国食辣史》。

| 你将听到 |

1、辣椒是怎样改变世界的？

2、为什么有些文明比另一些文明更能接受辣椒？

3、辣椒有什么全球通行的隐喻？

4、“良性自虐”是怎么回事？

5、 辣椒是如何让“男子气概”发挥作用的？

6、为什么人们热衷于吃辣比赛？

7、辣椒酱是怎样成为全球之一的调味品的？

8、未来的世界饮食会是什么样子的？

| 参考书目 |

《魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化》

作者：<英> 斯图尔特·沃尔顿

出版社：社会科学文献出版社 2020年4月

| 参与方式 |

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世界上最辣的辣椒，最辣之一名是多少度？

重庆火锅深受国人的喜爱，而它少不了的一种配料就是辣椒，一顿火锅下来是酣畅淋漓。

喜爱辣椒的人是顿顿都离不开它，而我们平常使用的辣椒的辣度都是人们能够接受的。

而有些辣椒的辣度可能一小点都让你终身难忘，那么世界上最辣的辣椒叫什么，它的辣度有多少呢？

世界上最辣的辣椒是多少度？

世界上最辣的辣椒叫龙息辣椒，它的辣度高达2480000SHU。

在龙息被培育出来之后，"卡罗来纳死神"最辣辣椒的称号就得让位了，并且龙息辣椒的辣度是远超"卡罗来纳死神"。

人们可不敢轻易尝试龙息辣椒，要知道只是用舌头轻轻的舔一下，都可以让你的舌头发麻。

吃到嘴里，开始整个嘴巴麻掉，接着就会长出水泡。

龙息辣椒的辣椒素会 *** 人体的免疫系统，最严重的后果就是使人休克导致死亡。

龙息辣椒别说尝一下了，就算闻着都能带给人一波冲击。

在伦敦，2017年5月份的公开展览期间，龙息辣椒全程都是用容器密封着。

世界上最辣的辣椒在哪个国家？

龙息被冠以世界上最辣的辣椒的称号，产自英国。

龙息辣椒是英国诺丁汉大学的研究人员和麦克·史密斯的共同努力的成果。

世界上最辣的辣椒排行

1、龙息辣椒，辣度是2480000SHU，它的出现刷新了辣椒的辣度。

2、卡罗纳死神，辣度是1600000SHU，分布在南卡罗纳州，曾创造出2200000SHU的纪录。

3、特立尼达蝎子布奇T，辣度是1460000SHU，绝对不能因为其黄灯笼样的外表而小看了它的辣度

4、那伽毒蛇，辣度是1359000SHU，产自英国，花了五年培育出来的辣椒品种，取代了印度魔鬼椒最辣辣椒的地位。

5、印度魔鬼椒，辣度是1041427SHU，又叫"断魂椒"2007荣获世界最辣辣椒。

6、多塞特纳加，辣度是855000SHU，原名叫纳加·久洛奇亚辣椒，除了辛辣还富含多种对身体有益的维生素和微量元素。

7、沙维那红辣椒，辣度是580000SHU，产自墨西哥。

8、哈瓦那辣椒，辣度是350000SHU，产自亚马逊流域，1994年吉尼斯世界纪录认定的地球上最辣的辣椒

9、斯科奇·伯纳特辣椒，辣度是325000SHU，

10、鸟眼辣椒，辣度是225000SHU，产自泰国，小个头却非常的辣。

种出“魔鬼辣椒”上天入海

村民吐尼沙·苏力坦在丰收的辣椒田里。

许曜东在田里观察辣椒长势。

“高椒一号”辣椒

今年8月下旬，“高椒一号”挂了之一茬果。

共筑中国梦

广东对口支援地区典型报道

文、图/广州日报全媒体记者 冯秋瑜

“你知道现在在新疆，种什么更赚钱吗？辣椒！走，我带你去看看！”曾当过兵的许曜东身高步长，说话声音洪亮，做起事来也是风风火火。

作为广州市第九批援疆干部，广州市荔湾区市场监管局应急管理科原科长许曜东从2020年4月开始在新疆喀什疏附县布拉克苏乡任挂职副书记。“广东援疆招商引资工作要求我们因地制宜，大力推动土地流转及高标准农田建设，促进本地群众就近就地就业。”

如何针对当地传统的种植模式，开创农村经济的新局面？来到疏附县布拉克苏乡后，许曜东就一直苦苦思索。他了解到，当地可耕种的土地面积达12万亩以上，人口4.8万余人，富余劳动力较多，光照资源丰富、温差大，清朝时期就曾种植过辣椒，是理想的辣椒种植地。经过调研和种植实验，结合疏附县的气候、土壤、水源等多种有利条件，许曜东决定：在疏附县大力发展“高椒一号”辣椒的种植。

当“泉水之乡”遇见“魔鬼辣椒”：经济价值比种传统农作物高30%

疏附县布拉克苏乡是当地有名的“泉水之乡”， *** 尔语中的“布拉克苏”就是“泉水”的意思。

据介绍，“高椒一号”是在云南高辣辣椒的基础上研发出来的一种辣度极高的工业用辣椒，也叫“魔鬼辣椒”“工业辣椒”，其辣度达到100万个斯高维尔，是目前国内辣度含量更高的辣椒品种。“经过在云南、贵州、四川等地的种植实验，我们发现‘高椒一号’喜温、喜光、耐旱、喜肥，经济价值极高，在市场上更是高价难求。”提起布拉克苏的辣椒田，许曜东就像刚吃了辣椒一样精神十足。

经过深入细致的交流，2021年12月，许曜东引入了新疆百顺农业科技有限公司，该公司集农产品种植、加工及销售为一体，逐步形成种子研发、种苗培育、种植推广、种植技术辅导、收购与加工、产品研发与销售等一系列完备的产业链模式。然而项目的落地并非一蹴而就，还存在诸多问题待解决。许曜东组织专家来到当地，经过多方磋商，创造式地采用“公司＋合作社”的模式，发展订单农业。由于当地气候适合“高椒一号”辣椒生长，并且产量高，种植“高椒一号”辣椒比传统的农作物经济价值要高出30%左右。

“我带你去看看我们种的辣椒！”许曜东带记者走近一片辣椒地，伸手摘了一个。“敢不敢尝一口？虽然它还没变红，仍然特别辣哦！可别小看它，烘干后，它在市场上就可以卖到每公斤75元，并且行情一路上涨。”看着手心里嫩绿的小辣椒，记者还没尝就仿佛已经被辣到了一样，不禁咽了口唾沫，“恭敬”地把它收藏在口袋里。

亩产纯收入估算过万元：已与航天、船舶领域企业签订意向合同

走进辣椒田，许曜东如数家珍地对记者介绍：“‘高椒一号’富含经济价值较高的辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素等，其中辣椒红素、辣椒玉红素是天然的食品添加剂；辣椒碱可用于生物农药、杀虫剂；辣椒碱和二氢辣椒碱可以消炎镇痛，并用于促进消化和血液循环，治疗牙痛、肌肉痛、皮肤病、制药……尤其是耐腐蚀的辣素和辣椒碱，可用作航空航天、船舶等领域产品零部件的添加剂，随着我国相关产业的飞速发展，该产品的种植前景非常可观。”

许曜东和专家们研究发现，随着全球医药、轻化工和食品工业的迅速发展，国内、国际市场对辣椒系列产品的需求逐年上升，市场供不应求。他介绍：“全球辣椒碱年产量只有1200吨左右，市场缺口约4000吨左右，售价已由每吨3.5 万美元上涨至4.5万美元以上。我国既是辣椒生产大国，也是辣椒需求大国，我国辣椒的种植面积仅占全亚洲的2.4%，但产量却较大，占全亚洲产量的12.4%。我国辣椒碱年产量200吨左右，而市场缺口在300吨以上，所以种植‘高椒一号’辣椒经济价值高，市场前景广阔。”

目前，布拉克苏乡高标准农田种植“高椒一号”2700亩，实际投资700余万元，该条田已铺设滴灌，蓄水池及泵房等设备已经投入使用。种植的辣椒长势喜人，单株达到70厘米高，已挂之一茬果。

据介绍，国内多家企业纷纷登门签订辣椒收购合同，目前布拉克苏乡已与国内航空航天以及船舶领域有关企业签订了意向合同。“就目前行情看，每公斤收购价格在100元左右，如亩产保守按150公斤计算，每亩收益也在15000元左右，扣除种子、化肥、农药、人工等开支外，亩产纯收入估算也超过10000元。”

民众眼中的“致富椒”“幸福椒”：五年内还将追加6500万元投资

今年8月下旬，正是“高椒一号”挂之一茬果的时候。看着桶里红彤彤的辣椒，村民吐尼沙·苏力坦喜上眉梢。“现在我们在自家地里干活，每天除了有土地租金、拔草等收入80元，如果摘辣子，每公斤还有1元~1.5元报酬，每天收入120元左右；我们也不必顾虑销售的问题，月收入保证在2300元以上。感谢党和 *** 的土地流转好政策，让我们过上幸福生活。”

据介绍，除去技术团队人员外，布拉克苏乡辣椒田目前 *** 本乡工人50人，其他临工300~500人；本地农户以组团或个人形式到公司务工，根据工作内容，每天报酬在80元~200元之间，这对周边种植户起到很大的带动作用。

该乡党委委员、人大主席艾尼瓦尔对记者介绍：“新技术、新品种促进提高了土地产能。我们种上了高价值的经济作物，它可是本地群众的‘致富椒’和‘幸福椒’。广东援疆干部就是我们的亲人。”

许曜东介绍，下一步，他们还将建设集辣椒脱水加工、辣椒制粉、制粒的配套生产线，不断满足社会对“高椒一号”辣椒的数量和多元化、优质化、方便化、安全化等需求，实现经济效益与可持续发展的双赢。

“做好援疆工作，最重要在于人心，实实在在提高当地农户的生活水平就是最有意义的。辣椒生产季节性强，机不可失。作为援疆干部，我们要忍得住困倦、熬得住寂寞、扛得住压力、干得出成绩。”许曜东说，从今年起到2026年，“高椒一号”辣椒田还将分期追加投资共6500万元，发展辣椒种植20000亩，实现年烘烤辣椒5000吨，制粉/制粒1250吨，萃取500吨，解决固定就业150人，临时就业1000人，为种植户提供更优惠的政策和技术扶持。

网红“死神辣条”来路成谜，商家称辣味来自印度魔鬼辣椒

成都女子刘小雪因业绩不达标，被领导罚吃“死神辣条”后当场晕倒，并送医抢救。13日，新京报记者从收治刘小雪的成都市天府新区医院消化内科获悉，刘小雪经诊断为慢性非萎缩性胃窦炎，初步判断，可能是由于食用过于辛辣的食物 *** 胃部导致。

在短视频平台上，“死神辣条”相关话题的总播放量高达1.5亿次。而在电商平台上，商家的月销量动辄以千计。

新京报记者调查发现，网红“死神辣条”存在产品定位不明、夸大宣传等问题，此外，部分在售的相关产品，其来路成谜。在原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯看来，尽管部分商家会注明“请勿吞食”，但并不能免责，“不让人吞食的东西能当食品卖吗？”

吞食 “死神辣条”后送医抢救

刘小雪的噩梦源于一包辣条。

5月7日，因部门整体业绩不达标，包括刘小雪在内的7名员工将受到领导的惩罚：吃“死神辣条”。

这是一种塑料独立包装的，外形酷似零食的“网红产品”。刘小雪回忆，开完会后，领导将辣条扔在桌上，要求每个人要吃掉四根。

刘小雪是四川人，在其看来，吃辣并不是一件难事。在此之前，刘小雪并没有听说过什么是“死神辣条”，之一口吞下去，只是觉得“挺香”。

威力很快显现。刘小雪感受到一股疼痛感，从口腔通过食道一直“灼烧”到胃部。刘小雪说，自己十分钟后开始浑身冒冷汗，并晕倒在地。

刘小雪被送往成都之一人民医院。在医院抢救三个小时后，护士告诉刘小雪，她的胃里发现有腐蚀性物质，之后两天都不能进食。

刘小雪的检查单。 受访者供图

“死神辣条”的后遗症是，至今只要空腹时，刘小雪就会有痛感，有时甚至无法入睡。5月19日，刘小雪前往天府新区人民医院进行复查，被诊断为慢性非萎缩性胃窦炎。

新京报记者致电天府新区医院，消化内科一名医生表示，刘小雪所患的慢性非萎缩性胃窦炎，初步判断，可能是由于食用过于辛辣的食物 *** 胃部导致。

“死神辣条”是网红产品

在某短视频平台上， “死神辣条”的相关内容十分火爆，总计播放量高达1.5亿次，是名副其实的网红话题。不少视频博主会挑战试吃“死神辣条”，并拍摄下自己的反应。

在电商平台上，“死神辣条”也是明星产品。

新京报记者看到，某电商平台上有多款名为“死神辣条”的产品在售。其外包装均以红色为底，主体为白色的骷髅图样，并印有“辣条挑战赛，你敢挑战吗”、“魔鬼辣度，一根辣条能坚持多久”等字样。

销量更高的店铺介绍中，将辣味作为一大卖点，宣称“入口的爆炸性和持续性远非普通辣条可比”。新京报记者注意到，仅上述一家店铺的辣条，月销售量就达到1499份，共有6593条相关评论。

新京报记者获得的两份 “死神辣条”，其包装上写着“电商专供”，一盒内共有两小袋，每小袋内用锡箔纸包有两根辣条，每盒价格为9-15元不等。包装内还附有一张“战书”：“双方自愿切磋武功，秉承武德，提高武艺”。

所谓 “辣条挑战赛”，即把一根辣条含在口中，坚持3分钟则为挑战成功，期间不可以吃东西或喝水 。

新京报记者注意到，上述产品的外包装注明，其主要原料包括辣椒粉和天然香辛料成分。部分商家在产品宣传中称，死神辣条的辣味，来自印度魔鬼辣椒，辣度有1.3万SHU。

“SHU“即斯科威尔辣度指数，一个单位等于100万滴清水可冲淡至无味的辣度。除“死神辣条”外，同样热销的还有零食“死神锅巴”、“死神麻花”。卖家称这一系列零食用的是同种辣椒，但“死神辣条”的辣度更高。

能不能食用？

网红“死神辣条”，究竟是不是食品？厂家和商家的说法并不一致。

新京报记者注意到，产品包装上标明，“死神辣条”是“调味面制食品”，但包装最下方标明，“儿童、孕妇和处于任何疾病状态的人类请勿接触本品，产品为创意整蛊玩具，严禁食用，否则出现所有的后果自负”、“20秒挑战成功，禁止吞食”。

网红“死神辣条”。 高欣然 摄

新京报记者向多位卖家 *** 询问 “死神辣条”是否可食用。有卖家称，“不建议食用，魔鬼辣，尝尝味道就好”；也有卖家称，“可以食用，但要看个人的接受程度”。

而在产品的评论中，数位买家表示食用后胃部有不适感，还有导致口腔发麻，呕吐，或者被送进医院等反应。

生产厂家如何看待这款产品？

生产“帅妈妈死神辣条”的扶沟县宇湘食品厂营销负责人告诉新京报记者， “死神辣条可以吃，但产品比较辣，吃完了可能伤胃，包装上也写了不建议吞”。

上述负责人称，因为产品的执行标准都是按食品进行的，所以才在包装上标明产品类型为食品，并称公司为正规厂家，有质检报告、营业执照、生产资格证。

河北青苹食品有限公司是“死神辣条”的生产厂家之一，不过，其产品许可证编号无法查询。

在售产品来路成谜

除能否食用说法不一外，新京报记者注意到，部分电商平台销售的“死神辣条”，其来路也成问题。

一款“死神辣条”，产品类型标注为“调味面制食品”。 高欣然 摄

在电商平台上，有9名商家出售开封双强食品厂生产的“死神辣条”，厂址为开封市通许县厉庄乡厉庄街，生产日期均为2020年。

不过，双强食品厂负责人告诉新京报记者，厂家已于2019年上半年关闭，并未生产过“死神辣条”。

对此，一位卖家 *** 回应，网店为代销，“我也是从商家发货，具体我也不清楚”。另一位卖家 *** 回应，之前的厂家是开封双强食品厂，现已更换为通许易发食品有限公司。

而通许县易发食品有限公司一名工作人员则介绍，“死神辣条”之所以是“电商专供”，因为“线下卖不动”。其表示，正是因为产品的辣度很高，才在产品包装上注明为“创意整蛊玩具”、“严禁食用”，提醒买家切勿当成普通食品。

7月13日，原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯告诉新京报记者，既然产品的许可证号可被识别为食品，食品包装上带有“严禁吞食”的字样是不合理的，钟凯表示， 一般来说，含有毒、有害物质的产品才会提醒敏感人群注意，因此，“死神辣条“包装上“警告”的描述存在问题，且“食品和玩具不是一回事”。

“如果是（卖家）当成食品去卖，又说不能吞食，从常理上来说就是有问题的，不让人吞食的东西能当食品卖吗？”钟凯说。

新京报此前报道，去年以来，国家层面已对辣条类食品加强管理。2019年12月，国家市场监督管理总局宣布统一辣条管理标准，将辣条类食品按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理，要求生产中不得超范围、超 *** 使用食品添加剂，并倡导减盐减油减糖。

新京报记者 刘瑞明 实习生 高欣然 编辑 王煜 左燕燕

校对 陈荻雁

辣椒，让人痴迷的舌尖“魔鬼”

●禾 刀

1494年，加勒比的伊莎贝拉岛上，哥伦布在美洲新大陆建立的第二个殖民点的西班牙殖民者，凭借手中所向无敌的锋利钢剑，成功突袭当地土著泰诺人的食品仓库后，他们没有想到，这次的胜利短暂而又致命。很快，当地泰诺人联手“向西班牙人投掷装满土灰的葫芦，土灰里混有辣椒磨成的辣椒粉”……后面的结果不言而喻。这并非历史上唯一的“辣椒炸弹”战例。

其实，辣椒并不是武器，在人类文明史进程中，辣椒绝大多数时候扮演的是带给人类饮食革命的特殊食材。据考古发掘发现，早在公元前7000年的墨西哥一带，人类就已开始采集野生辣椒并将其用于烹饪。很佩服人类历史上的之一位食辣者，也很佩服他（她）居然成功说服了其他人。

《魔鬼的晚餐: 改变世界的辣椒和辣椒文化》作者斯图尔特·沃尔顿是广受好评的作家、文化评论家、历史学家。正因为这样的多重身份，所以这本书很自然地囊括了辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史，内涵非常丰富，行文幽默风趣，读起来不觉干涩枯燥。

世界范围内已知的辣椒种类在5万种左右，辣椒早就融入到许多国家人们生活的方方面面。比如我们的邻居不丹，辣椒在该国地位就像人们离不开的盐一样，人们早就养成了无辣不成食的饮食习惯，连早餐都要吃点辣椒。放眼全球，有的人习惯把辣椒作为调味品，有的人则热衷辣酱，有的人把辣椒素兑入烈酒中，也有人工培育的令一般人望辣止步的“死神辣椒”。每年全球许多地方会举办吃辣椒大赛。

辣椒在全球的传播，本质上是人类历史主要是侵略史殖民史作用的结果。在沃尔顿的笔下，伴随着“哥伦布大交换”这艘巨轮，辣椒从美洲的一株野生植物出发，首先来到欧洲；在葡萄牙人贩卖奴隶的推动下，辣椒变身货币顺利登陆非洲大陆；在欧洲人极力推崇的香料贸易中，辣椒又沿着东方贸易商路，与芥末、胡椒相遇，之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来……

就像坚称美洲新大陆就是印度大陆一样，寻找香料未果的哥伦布坚称辣椒就是胡椒的一种，并大肆吹捧这种特殊“香料”是如何如何值钱，目的当然是忽悠支持他探险的幕后“金主”。不过，辣椒也并未令哥伦布完全失望，其在欧洲出现后确实很快受到人们的欢迎，成功扎下了根——“西班牙人眼里的辣椒已经具备了一切传统香料的特征，唯独少了香料的神圣感”。缺少“神圣感”，主因是辣椒的“平民化”特征。

辣椒得以在全球迅速扩散，与其自身的“平民化”特征不无关系。辣椒对土壤和气候要求不高，只要不受霜冻即可。相较于欧洲人痴迷的胡椒、丁香、肉豆蔻等东方娇贵的香料，辣椒“随遇而安”，更易种植，产量高，价格自然也很低廉。这也意味着，辣椒根本不需要像东方香料那样，从遥远的东方采购。辣椒在欧洲成功登陆，不仅打破了原有香料贸易架构和定价模式，其给舌尖带来的独一无二 *** ，也是其他香料所不具备的。

沃尔顿特别钩沉了辣椒在全球传播的历史，对中国单列一篇并浓墨重彩。沃尔顿通过对史料分析后推断，“中国辣椒最早是从欧洲进口的，是16世纪由欧洲商人和探险家带去的”。虽然辣椒是“舶来品”，但今天的中国却是地地道道的辣椒生产和消费大国。

如同硬币的两面，辣椒带来的并非全是利好消息。过度食辣，或者说食辣上瘾，也会给身体健康带来一些负面影响。“2011年1月，欧盟把辣椒素列入食品添加剂禁止清单，因其过量摄入有可能致癌”。

众所周知，辣味在进化之初只是为了警告食用者。经过数千年的发展变迁，辣椒已经遍布全球各地，成了许多地方人们餐桌上的必备香料也好，配料也罢，反正像一日三餐的盐一样既寻常，又不可或缺。辣椒史，既是人类文明的发展史，也是一部全球史。

沃尔顿最后写道，“于一个最开始只想告诉人类它不想被吃掉的小水果来说，这是一个相当不错的结局”。然而，辣椒取得今天这样的“骄人成就”，离不开人类历史进程中的那些“魔鬼细节”。

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