鸡胸肉炒洋葱
食材：鸡胸肉、辣椒、青椒、淀粉、料酒、生抽、耗油、老抽
- 鸡胸肉洗干净切丝
- ?放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉
- 抓匀腌制一会
- 青椒，洋葱切丝
- 热锅少油倒入鸡胸肉炒变色
- 放入洋葱青椒炒均出锅
这个超好吃的青椒洋葱炒鸡胸一定要做呀！真太下饭了
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面！
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
芹菜牛肉丝
原料 黄牛肉 300 克，芹菜 150 克，蒜苗 50 克。
调料 姜丝 10 克，精盐 1 小匙，味精 1/2 小匙，花椒粉少许，酱油 2 小匙，水淀粉 1 大匙，郫县豆瓣、鲜汤各 2 大匙，植物油适量。
*** 步骤
1 碗中放味精、酱油、鲜汤、水淀粉调成味汁。
2 黄牛肉洗净，改刀切成丝；蒜苗洗净，斜切成小段；芹菜择洗干净，切成小段。
3 锅中加油烧热，放入牛肉丝炒至断生，加入姜丝、豆瓣炒香，加入蒜苗、芹菜翻炒片刻，倒入味汁炒匀，出锅盛盘，撒上花椒粉即可。
麻香牛肉干
原料 牛里脊肉 350 克，红椒条、青椒条各 20 克，熟芝麻 5 克。
调料 精盐 1/2 小匙，味精、鸡精、香油各 1 小匙，淀粉、植物油各适量。
*** 步骤
1 牛肉洗净，切成长条，放入碗中，加入精盐、味精、鸡精腌至入味，再拍匀淀粉。
2 锅中加油烧至五成热，放入牛肉条浸炸，待颜色变红时，捞出沥油，晾凉。
3 炸好的牛肉干、青椒条、红辣椒条放入盆中，淋入香油，撒上芝麻，翻拌均匀即可。
仔姜牛肉片
原料 牛肉 200 克，仔姜 100 克，青蒜苗 30 克。
调料 泡辣椒 20 克，葱丝 10 克，精盐、胡椒粉各 1 小匙，味精、酱油各少许，料酒 2 小匙，水淀粉 3 大匙，鲜汤 2 大匙，植物油适量。
*** 步骤
1 牛肉、仔姜、青蒜苗分别洗涤整理干净，牛肉切片，仔姜、泡辣椒分别切丝，青蒜苗切段。
2 碗中放入味精、胡椒粉、精盐、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉调匀成味汁。
3 锅中加油烧热，下入肉片炒散，放入葱丝、椒丝、仔姜、蒜苗翻炒数下，烹入味汁炒匀即可。
牛腩四宝
原料 牛腩 300 克，冬瓜 75 克，胡萝卜 50 克，南瓜、番茄各 30 克。
调料 葱末、姜片、蒜瓣各少许，精盐、味精各 1 小匙，鸡精、胡椒粉各适量，老汤 250 克，植物油 2 大匙。
*** 步骤
1 牛腩洗净，切成小块，放入清水锅内煮熟，捞出；冬瓜、南瓜去皮，去瓤，洗净，均切成小块；胡萝卜、番茄洗净，切成块。
2 锅中加油烧热，下入葱末、姜末、蒜瓣炝锅，倒入老汤，放入原料和调料炖 30 分钟，出锅即成。
淮杞煲牛尾
原料 牛尾 750 克，鲜人参 1 根，大枣 5 枚，淮山 1 片，枸杞子少许。
调料 大葱 3 段，八角 1 粒，姜 3 片，精盐 1 小匙，味精 1/2 小匙。
*** 步骤
1 将牛尾洗涤整理干净，在骨节处断开，放入清水中浸泡以去除血水，捞出沥水，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
2 砂锅上火，加入清水、精盐，放入鲜人参、大枣、淮山、枸杞、葱段、姜片、八角、牛尾烧沸。
3 撇去表面浮沫，转小火煲至牛尾熟烂，加入味精调味，出锅装碗即可。
砂锅牛尾
原料 牛尾（带皮）2000 克，净鸡 1/2 只，熟火腿片 20 克，干贝 25 克。
调料 葱段 10 克，姜块 5 克，花椒 10 粒，精盐、味精各 1 小匙，料酒、植物油各 1 大匙，鸡汤 3000 克。
*** 步骤
1 牛尾洗净，剁成段；净鸡用沸水锅略焯，捞出切成块；干贝去筋，洗净。
2 锅中加油烧热，放入花椒、葱、姜炒香，再放入牛尾段，烹入料酒，炒至断生，出锅。
3 砂锅中加入鸡汤、葱、姜、料酒、精盐，放入牛尾段、干贝、火腿片、鸡块，煨 3 小时，待牛尾软烂，加入味精，即可出锅装碗。
蒜香牛百叶
原料 鲜牛百叶 300 克，香菜段 15 克。
调料 蒜泥 10 克，精盐、味精、香油各 1/2 小匙，食用碱少许。
*** 步骤
1 鲜牛百叶去除肚柄、肚梁，加入少许食用碱揉搓均匀，放入清水中漂洗干净。
2 锅中加水烧沸，放入百叶焯至熟嫩，捞出沥水，切成边长约 5 厘米的丝，码入盘中。
3 碗中加入精盐、味精、蒜蓉、香油调拌均匀，再加入牛百叶丝充分拌匀，装入盘中，然后撒上香菜段即成。
香菜拌牛肚丝
原料 牛肚 300 克，香菜段 50 克。
调料 葱段、姜片各 10 克，精盐 2 大匙，味精、胡椒粉各少许，香料包 1 个，料酒、香油各 1 小匙，白卤水 600 克。
*** 步骤
1 将牛肚洗涤整理干净，放入沸水锅中焯煮 5 分钟，反复刮洗干净。
2 锅中加入卤水烧开，放入牛肚、香料包、葱段、姜片、胡椒粉、料酒，卤至牛肚熟透，捞出晾凉，切成细丝。
3 将精盐、味精、香油、少许卤水放入盆中调匀，倒入牛肚丝、香菜段拌匀，装盘即成。
卤牛鞭
原料 牛鞭 500 克。
调料 蒜末 5 克，生抽 1 小匙，红油 1/2 小匙，料酒 3 大匙，香油、花椒粉各少许，卤水适量。
*** 步骤
1 牛鞭洗净，先剞上花刀，再切成段，入沸水中焯烫一下，再放入清水锅中煮约 1 小时，捞出。
2 坐锅点火，加入卤水烧沸，放入牛鞭，加入料酒，转小火煮约 30 分钟，熄火后在汤汁中浸泡 30 分钟，捞出晾凉，装入盘中。
3 将蒜末、生抽、香油、红油、花椒粉调匀成味汁，随牛鞭上桌蘸食即可。
原蒸牛鞭
原料 净牛鞭条 500 克，净红枣 20 克，干荔枝、桂圆、枸杞、党参各适量。
调料 葱段、姜片各 10 克，精盐 1 小匙，胡椒粉少许，冰糖、料酒各 2 大匙，鸡汤 500 克。
*** 步骤
1 将净牛鞭切成小条，加入米醋和 5 克精盐揉搓，再用清水冲洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥水。
2 干荔枝、桂圆去外壳，洗净；红枣洗净、去核；枸杞用温水泡软；党参、淮山药切成片。
3 将牛鞭条放入碗中，加入葱段、姜段、料酒、冰糖和鸡汤，入笼蒸 25 分钟，取出，拣去葱段、姜段，再放入剩余原料、精盐入笼蒸熟，撒上胡椒粉即可。
枸杞牛鞭汤
原料 新鲜牛鞭 1 条，鸡脯肉 250 克，枸杞子 15 克。
调料 葱段 100 克，老姜块 50 克，花椒 10 粒，精盐 2 小匙，味精少许，胡椒粉 1 小匙，料酒半瓶。
*** 步骤
1 牛鞭刮去粗皮，用剪刀剖开，刮净尿道，用清水洗净，沥净水分，切成 4 厘米长的小段。
2 锅置旺火上，放入牛鞭，加入清水 2000 克烧沸，放入少许葱段和料酒煮 15 分钟，捞出牛鞭，拣去葱段不用，如此反复煮 3 次，捞出。
3 净锅置旺火上，加入足量的清水，放入牛鞭、鸡脯肉烧至沸，撇净浮沫，再加入老姜块、葱段、料酒和花椒，转小火炖 90 分钟。
4 拣出姜葱、鸡肉不用，放入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉煮至软烂，起锅装碗即可。
萝卜烧羊肉
原料 羊后腿肉 500 克，萝卜 250 克。
调料 葱段、姜片各 10 克，精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、鲜汤、植物油各适量。
*** 步骤
1 萝卜去根，去皮，切滚刀块，焯烫一下，沥干；羊肉在表面剞上十字花刀，切成小块，放入清水锅中，加入少许葱段、姜片煮 10 分钟，捞出。
2 锅中加油烧热，下入羊肉煸香，加入萝卜，烹入料酒，放入葱段、姜片、酱油、白糖、鲜汤煮沸。
3 小火焖熟，拣去葱段、姜片，加入精盐、味精烧约 2 分钟，撒上胡椒粉，即可出锅。
参杞萝卜羊肉
原料 羊肉 200 克，水发香菇 100 克，胡萝卜、人参各半根，枸杞 10 克，鸡蛋 2 个，香菜段 5 克。
调料 葱段、姜片各 15 克，八角 2 粒，白胡椒粉、嫩肉粉各少许，精盐、香醋各 1 大匙，味精、鸡精、料酒、香油各 2 小匙，淀粉 5 小匙，植物油 3 大匙。
*** 步骤
1 羊肉用清水浸泡以去除血污，洗净，切成片，放入盆中，加入料酒、少许葱段、姜片、精盐、嫩肉粉拌匀，腌渍 30 分钟。
2 水发香菇去蒂，洗净，片成厚片，入锅焯水，捞出；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐、淀粉调匀成蛋浆；人参洗净，切成片，用温水泡软。
3 锅中加油烧热，将羊肉片放入蛋糊中拌匀，下入油锅中，炸呈金黄色时，捞出沥油。
4 锅中留底油烧热，下入八角、葱段、姜片炸香，放入香菇片稍炒，添入适量清水。
5 再放入羊肉片烧沸，加入人参、枸杞子、少许香醋及调料炖至羊肉片酥软。
6 拣出八角、葱段、姜片，加入少许香醋调味，盛人汤盆中，淋入香油，撒上香菜段即可。
糊辣羊肉煲
原料 五花羊肉 750 克，白萝卜 200 克，干辣椒段 20 克，青蒜苗 10 克。
调料 葱段 10 克，生姜 25 克，白糖、精盐各 1 小匙，味精、酱油各少许，料酒 75 克，香油 2 小匙，植物油适量。
*** 步骤
1 五花羊肉洗净，切成块，放入清水盆中浸泡以去除血水，再放入冷水锅中，置火上烧沸，焯煮约 5 分钟，捞出沥水。
2 白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；青蒜苗择洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切片。
3 锅中加油烧热，炸香干辣椒段，放入羊肉块、萝卜块煸炒片刻，再下入葱段、姜片，加入料酒、酱油、清水用大火烧开，撇净浮沫，倒在砂锅内。
4 将砂锅置小火上炖约 1 小时，再调入白糖、精盐、味精，继续炖至羊肉软烂时，撒入青蒜段，淋入香油，加盖上桌即成。
麻仁羊肉盒
原料 羊肉馅 500 克，山药 200 克，面粉、白芝麻各 100 克，鸡蛋 5 个。
调料 葱末、姜末、料酒、水淀粉、香油各少许，精盐、味精、胡椒粉各 1 小匙，植物油适量。
*** 步骤
1 山药去皮，洗净，切小丁，焯水；碗中磕入 4 个鸡蛋，加入水淀粉调匀，入锅摊成两张蛋皮。
2 羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、精盐和 1 个鸡蛋搅匀，放入山药丁及少许淀粉、香油拌匀。
3 蛋皮上放入羊肉馅卷成卷，撒少许面粉、白芝麻压实，入油锅炸至金黄，捞出切块即可。
仔姜羊肉丝
原料 羊脊肉 300 克，仔姜丝 100 克，鸡蛋 1 个。
调料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各适量，水淀粉 1 大匙，植物油 2 大匙。
*** 步骤
1 羊肉洗净，切丝，用蛋清、淀粉抓匀备用。
2 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒 2 分钟，捞出沥干。
3 锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝略炒。
4 然后加入精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟油即可。
清炖羊肉
原料 鲜羊肉 500 克，白萝卜 250 克。
调料 姜块、葱段各 20 克，花椒 3 克，精盐 1 小匙，味精、胡椒粉各 1/2 小匙，料酒 2 大匙。
*** 步骤
1 将羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅内煮沸，捞出洗净，再切成小块；白萝卜去皮，洗净，斜切成滚刀块。
2 锅中加入适量清水、羊肉、姜块、葱段、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧沸。
3 转小火炖 2 小时，再放入白萝卜块炖 30 分钟至入味，出锅装碗即成。
羊肉山药汤
原料 羊肉 500 克，淮山药 150 克。
调料 葱段、姜片各 10 克，精盐 1/2 小匙，胡椒粉少许，料酒 4 小匙，羊肉汤 750 克。
*** 步骤
1 羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出沥水；淮山药去皮，洗净，切成片。
2 锅中加入羊肉汤，放入羊肉、山药片、姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料酒，用大火烧沸，撇去浮沫。
3 转小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗中，再将汤汁中的葱段、姜片拣去不用，连山药一同倒入羊肉碗内即成。
韭菜炒羊肝
原料 韭菜 150 克，羊肝 200 克。
调料 葱丝少许，精盐 1 小匙，姜汁、料酒、水淀粉各 1 大匙，植物油适量。
*** 步骤
1 将韭菜择洗干净，沥干水分，切成小段；羊肝洗净，切成片，放入碗中，加入葱丝、姜汁、料酒、水淀粉腌至入味。
2 锅中加入植物油烧热，下入羊肝片炒至六成熟，再加入料酒、葱姜汁略炒一下。
3 然后加入精盐，放入韭菜翻炒均匀，出锅装盘即可。
羊肝炒菠菜
原料 羊肝 300 克，菠菜 150 克，鸡蛋清 1 个。
调料 葱花、姜丝各 5 克，精盐、味精、白糖各 1/2 小匙，酱油、料酒、淀粉各 1 大匙，植物油适量。
*** 步骤
1 菠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，再捞出过凉，沥干水分，切成小段。
2 羊肝洗净，切片，加入少许精盐、淀粉、料酒拌匀，再下入四成热油中滑至八分熟，捞出沥油。
3 锅中留少许底油烧热，下入葱花、姜丝炒出香味，放入菠菜段、羊肝片略炒，烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒均匀即可。
熘炒羊肝
原料 羊肝 500 克，青椒、红椒、洋葱各 50 克。
调料 葱花、蒜片、精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。
*** 步骤
1 羊肝洗净，切成柳叶片，先用水淀粉抓匀上浆，再下入三成热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。
2 锅中留底油，复置火上烧热，先下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀。
3 然后加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。
五香熏驴肉
原料 净驴肉块 1500 克。
调料 葱段 100 克，姜片 50 克，山柰 7 克，花椒、八角、陈皮、肉桂、豆蔻各 5 克，小茴香 3 克，精盐、白糖、香油各 2 大匙，酱油 3 大匙，植物油 1 大匙。
*** 步骤
1 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入小茴香、花椒、八角、陈皮、肉桂、豆蔻、山柰略炒。
2 加入精盐、白糖、酱油熬成酱汁，放入驴肉烧沸，再转小火煮至驴肉熟透，捞出摆在箅子上。
3 熏锅上火烧热，放入白糖和装有驴肉的箅子，加盖熏 4 分钟，取出切片装盘，淋入香油即可。
气锅驴肉炖土豆
原料 土豆 300 克，驴肉 200 克，洋葱 30 克。
调料 姜末 5 克，蒜末、花椒粒、香叶、精盐、味精、酱油、白糖、料酒、清汤、植物油各适量。
*** 步骤
1 驴肉洗净，切块，用沸水焯透，捞出沥干；土豆去皮，洗净，切成大块，再放入热油锅中炸呈金黄色，捞出沥油；洋葱去皮，洗净，切瓣。
2 锅中加入适量底油烧至七成热，先下入姜末、蒜末、洋葱炒香，再烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精、花椒粒、香叶炒匀。
3 然后添入清汤，放入驴肉、土豆烧沸，倒入气锅中，盖严锅盖，上屉蒸至熟烂即可。
红枣炖兔肉
原料 兔肉 500 克，红枣 20 粒，马蹄 5 粒。
调料 姜片 5 克，精盐 1 小匙，料酒适量，胡椒粉少许。
*** 步骤
1 兔肉洗净，切成块，放入清水锅中，加入料酒烧沸，焯烫去血污，捞出沥水；红枣去核，洗净；马蹄去皮，洗净，切成片。
2 将兔肉块、红枣、马蹄片、姜片放入炖盅内，加入适量开水，盖上盅盖。
3 炖盅入锅用小火隔水炖 1 小时，再加入精盐、胡椒粉调味，取出上桌即成。
麻香兔肉
原料 兔肉 450 克，熟芝麻适量。
调料 葱、姜、料酒、花椒、干红辣椒、辣椒油、白糖、酱油、芝麻、味精、植物油各适量。
*** 步骤
1 兔肉洗净，切成厚片，放入碗中，加入料酒、酱油浸泡片刻，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，下入干红辣椒、花椒炒香，再加入葱段、姜片略炒，然后放入兔肉炒匀，加入酱油、白糖、料酒和清汤烧沸。
3 改用中火焖至兔肉酥软，加入味精，淋入辣椒油，撒上芝麻，即可出锅装盘。
葱椒兔块
原料 净兔肉 600 克，香葱 75 克。
调料 泡红辣椒 25 克，姜片 20 克，精盐 1 小匙，味精少许，醪糟汁 3 大匙，米醋 1 大匙，酱油、香油各 2 小匙，鲜汤 150 克，植物油适量。
*** 步骤
1 兔肉剁成块，放入沸水锅中焯烫 2 分钟，捞出沥水，再放入热油锅中炸至浅黄色，捞出。
2 泡辣椒、香葱剁成末，放入碗中，浇入烧热的植物油烫至断生，再加入香油、味精调成味汁。
3 锅中加油烧热，下入姜片炒香，再加入鲜汤、兔肉块、调料烧至入味，出锅装盘，淋入味汁即成。
陈皮狗肉
原料 带皮狗肉 300 克，陈皮 15 克，青蒜段 10 克。
调料 葱段 15 克，姜片 5 克，精盐 1 小匙，味精、白糖各 1/2 小匙，酱油、料酒各 1 大匙，胡椒粉、香油各少许，鲜汤 300 克，植物油 2 大匙。
*** 步骤
1 狗肉放入清水中浸泡，洗净，切成大块，再下入清水锅中烧沸，焯煮片刻，捞出冲净。
2 锅中加油烧热，下入葱段、姜片、陈皮、狗肉略炒，再加入酱油、白糖、料酒、鲜汤煮沸。
3 转小火焖至狗肉熟烂，加入精盐、味精续烧 2 分钟，撒上胡椒粉、青蒜段，淋入香油即可。
辣子狗肉
原料 鲜狗肉 700 克。
调料 茴香、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、酱油、豆瓣辣酱、植物油各适量。
*** 步骤
1 狗肉洗净，切成片，用精盐、料酒、酱油浸泡 30 分钟，再放入热油锅中略炸，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，下入豆瓣辣酱、葱段、姜片、蒜片、干椒段炒香。
3 再加入清水、狗肉、花椒、桂皮、陈皮、茴香烧沸，转小火煮至熟烂，加入精盐、味精调好口味，出锅装盘即成。
狗肉炒黄豆芽
原料 黄豆芽 500 克，带皮熟狗肉 150 克，干辣椒 15 克。
调料 葱花、姜末、蒜未各 15 克，精盐、味精、白糖、米醋各少许，酱油、花椒水各 1 大匙，水淀粉、料酒各 2 大匙，香油 2 小匙，鲜汤、熟猪油各适量。
*** 步骤
1 干辣椒切成小段；黄豆芽洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 带皮狗肉剞上浅十字花刀，切成丁，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加入熟猪油烧热，下入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入黄豆芽和辣椒丁炒匀。
4 再放入狗肉丁煸炒一下，烹入料酒和花椒水、酱油翻炒均匀。
5 然后加入米醋、白糖、鲜汤、精盐调好口味，撒上味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
五香焖狗肉
原料 狗肉 700 克。
调料 桂皮、丁香、花椒、山柰、茴香、葱、姜、精盐、白糖、酱油、料酒、原味卤汤、植物油各适量。
*** 步骤
1 狗肉洗净，切片，加入葱、姜、料酒略腌，放入清水锅中，上火略焯，捞出冲净。
2 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，再放入狗肉略炒，然后加入卤汤、料酒、酱油、精盐、白糖及各种香料，添入适量清汤烧沸。
3 撇去浮沫，再改用小火焖至肉香酥烂，最后转旺火收汁，捞出装盘，原汤凉后倒在狗肉上即成。
200款中秋家宴食谱大全，凉菜、热菜、靓汤、甜品，妈妈要收藏转眼中秋佳节又到了，家人团圆妈妈们少不了要做一桌美味。
曼姐这里分享200款中秋家宴食谱，包括凉菜、热菜、靓汤、甜品等，还没想好中秋家宴餐单的妈妈可以好好参考一下
文末有200款中秋家宴食谱大全获取方式
凉菜
头菜
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甜品
主食
饮品
水果
好了，这套家宴食谱非常全面，以后的节日也能用上，大菜和家常菜都很上台面，需要完整版食谱的妈妈欢迎来找曼姐获取哦
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。
在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名。
于是形成了中国的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
想做出好菜，广泛地学习非常重要。为了方便大家精进厨艺，曼姐特地搜罗了八大菜系的所有著名菜谱。
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以徽菜为例，里面就包含了八宝鳜鱼、八公山豆腐、白切鸡等80道安徽名菜。
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春笋炒虾仁
食材
对虾 200 克|春笋 800 克
调料
料酒、盐、小葱、姜、食用油各适量
做法
1．对虾洗净剥壳，挑去虾线；小葱洗净切成葱花，姜洗净切片；春笋剥皮洗净，切薄片。
2．虾仁放入碗中，调入少许盐、料酒、姜片稍作腌渍。
3．锅中加入适量水烧开，下入笋片，调入少许盐，焯水 3~5 分钟后盛出。
4．另起锅，倒入适量食用油烧至七成热，下入虾仁煸炒至变色，撒入葱花。
5．下入春笋，调入少许盐，翻炒均匀后盛出。
椒盐皮皮虾
食材
皮皮虾 500 克|红椒半个
调料
蒜 5 瓣|小葱 1 根|姜、椒盐、食用油各适量
做法
1．小葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切末；红椒洗净切小丁；皮皮虾洗净沥干水分。
2．锅中倒入适量食用油烧至七成热，下入皮皮虾，盖上锅盖。
3．待油花不飞溅后，打开锅盖，用滤网搅拌皮皮虾，炸约 1 分钟后捞出沥油，装入盘中
4．锅中留少许底油烧至六成热，下入蒜末、姜末、葱花爆香，再下入红椒煸炒出香味。
5．下入炸好的皮皮虾，撒上椒盐，翻炒均匀即可。
韭菜炒虾干
食材
韭菜 100 克|对虾适量
调料
生抽 1 勺|小葱、姜、盐、料酒、食用油各适量
1．锅中加入适量水烧开，放入适量葱、姜、料酒、盐，下入对虾。对虾煮熟后捞出沥干，烤箱上下火 130℃，烤制 1 小时，制成虾干（取虾身）。
2．小葱洗净切段，姜洗净切片；韭菜洗净沥干，切成段。
3．取 30 克虾干放入温水中，浸泡 30 分钟左右至虾干变软。
4．另起锅，倒入食用油烧至七成热，下入虾干翻炒片刻。
5．下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入生抽，大火翻炒几下即可出锅。
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾 1000 克|青椒 1 个
调料
啤酒 1 瓶|蒜 3 头|姜 1 块|盐 3 勺|白糖、生抽各 1 勺|食用油适量
1．蒜剥皮洗净，剁成蒜蓉；青椒洗净切段，姜洗净切片；小龙虾放入盆中，倒入少许水，放入少许盐，浸泡 15 分钟左右。
2．抓住小龙虾，捏住虾尾中间的尾部，左右拧松，慢慢拽出虾线，将小龙虾刷洗干净。
3．锅中加入适量水烧开，下入小龙虾，大火煮至浮沫溢出，捞出洗净，沥干备用。
4．另起锅，倒入食用油烧热，下入姜片爆香，倒入蒜蓉，中小火翻炒出蒜香。
5．下入小龙虾，倒入啤酒，大火烧开。
6．下入青椒段，调入盐、白糖和生抽，中火煮 10 分钟左右即可出锅。
十三香小龙虾
食材
小龙虾 1500 克|青椒 2 或 3 个
调料
啤酒 2 听|十三香酱料包 1 包|小葱 2 根|姜 5 片|香叶 3 片|干辣椒、蒜瓣各 6 个|八角 2 个|生抽、老抽各 2 勺|白糖 1 勺|盐 1/2 勺|花椒少许|食用油适量
1．小葱洗净切段；青椒洗净切块；买个头稍大的小龙虾，将腹部和嘴巴刷洗干净。
2．锅中加入适量水烧开，下入小龙虾，煮两三分钟至小龙虾变色，捞出沥干水分，剥壳挑去虾线。
3．另起锅，倒入适量食用油烧至六成热，下入葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、干辣椒、花椒煸香。
4．下入小龙虾煸炒 2 分钟左右，加入啤酒（没过龙虾），放入十三香酱料包。
5．调入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，再煮 8~10 分钟。
6．下入切好的青椒块配色，煮 1 分钟左右即可出锅。
蒜蓉蒸虾
食材
对虾 300 克|粉丝 50 克
调料
蒜、生抽、白糖、食用油各适量
1．碗中倒入生抽和白糖，调成酱汁备用；蒜洗净剁成蒜蓉；对虾洗净去虾背壳，挑去虾线。
2．将粉丝在凉水中浸泡，变软后捞出沥干水分。
3．将粉丝放入盘中，把虾平铺在粉丝上。
4．锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入蒜蓉小火慢煎，10 分钟后出锅，将蒜蓉铺在虾上，淋上调好的酱汁。
5．蒸锅中加入适量水烧开，下入对虾，中火蒸制 8~10 分钟，蒸好后取出即可。
香煎鳕鱼
食材
鳕鱼 2 条|圣女果、荷兰豆嫩荚各少许
调料
盐 1 勺|柠檬半个|浓缩柠檬汁少许|白糖、黑胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
1．洗净的柠檬切出一片，剩下的挤汁备用；荷兰豆嫩荚和圣女果处理好备用；鳕鱼常温解冻，用厨房纸巾吸去表面的水渍。
2．鳕鱼放入碗中，调入盐，滴入柠檬汁，涂抹后腌渍 15 分钟；浓缩柠檬汁中调入白糖和水，小火熬煮 3 分钟后加入水淀粉勾芡。
3．平底锅中倒入适量食用油烧至七成热，下入腌渍好的鳕鱼，小火慢煎两三分钟。
4．煎至微微上色后翻面，鳕鱼两面金黄后即可装盘。
5．另起锅，加入适量水烧开，下入荷兰豆嫩荚和圣女果，焯水后捞出，和切好的柠檬片一起摆盘，再淋上调好的柠檬汁，撒上黑胡椒粉即可。
鳕鱼蒸蛋
食材
鳕鱼 200 克|鸡蛋 1 个
调料
柠檬半个|生抽少许
做法
1．鳕鱼清理干净，沥干水分，挤入适量柠檬汁，腌渍 5 分钟。
2．将鳕鱼放入蒸锅中，蒸制 8 分钟左右，取出放凉，碾压成鱼肉糜。
3．鸡蛋划散成蛋液，放入蒸锅中蒸熟。将鱼肉糜倒在蒸好的鸡蛋羹上，调入生抽即可。
芦笋三文鱼
食材
三文鱼 150 克|芦笋 80 克
调料
照烧汁 1 勺|生抽 1 小勺|柠檬半个|黑胡椒粉、盐各少许|食用油适量
做法
1．三文鱼洗净，去皮放入碗中，挤入柠檬汁，调入盐、生抽、黑胡椒粉，用手抓匀，腌渍 5 分钟。
2．芦笋削皮切段，取较嫩的部分，焯水断生后捞出。
3．另起锅，倒入食用油烧至温热，下入芦笋，中火煎制片刻，盛出备用。
4．锅中下入三文鱼，煎至两面金黄，调入照烧汁，两面再煎制片刻。
5．盛出三文鱼，与芦笋一起摆盘，挤上少许柠檬汁。
糖醋带鱼
食材
带鱼 2 条
调料
姜 1 块|白糖、香醋各 1 勺|葱花、盐、料酒、生抽、玉米淀粉、水淀粉、食用油各适量
1．姜洗净切丝；带鱼清理干净，去掉头和尾，切长 5 厘米的段，调入盐和料酒腌渍 20 分钟。
2．腌好的带鱼用厨房纸巾擦干水分，裹上玉米淀粉，把多余的干粉抖去。
3．锅中倒入食用油，中火烧至七成热，下入带鱼，炸至表面金黄后捞出沥油，放盘中备用。
4．锅中留底油烧热，下入姜丝爆香，加入适量开水，调入生抽、香醋、白糖，大火烧开。
5．下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约 5 分钟，使带鱼入味。
6．调入水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变浓稠时出锅，撒上葱花。
红烧带鱼
食材
带鱼 2 条
调料
干辣椒 3 个|八角 2 个|小葱、姜、蒜、老抽、香醋、白糖、盐、料酒、淀粉、食用油各适量
1．小葱洗净切段，留少许切成葱花；姜、蒜洗净切片；带鱼清理干净，去掉头尾，切成长四五厘米的段，洗净后放入碗中备用。
2．碗中调入盐、料酒，拌匀后腌渍 10 分钟；撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。
3．锅中倒入食用油烧热，下入带鱼，炸至两面金黄后捞出。
4．另起锅，倒入少许食用油烧热，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香。
5．锅中加入适量水烧开，下入带鱼，调入老抽、香醋、白糖和盐。
6．大火烧开后转小火炖七八分钟，大火收汁。将带鱼装盘，倒入锅里的汤汁，撒上葱花。
赛螃蟹
食材
小黄鱼 1 条|鸭蛋 2 个
调料
姜少许|盐、食用油各适量
1．姜洗净切末；小黄鱼清理干净，从中间一分为二，切去鱼骨和鱼皮，鱼肉切丁备用。
2．分离鸭蛋的蛋清和蛋黄，将蛋黄划散成均匀的蛋液；蛋清中放入鱼肉丁，调入盐，搅拌均匀。
3．锅中倒入食用油烧至五成热，下入混合好的鱼肉蛋清。
4．不停地翻炒，炒至蛋清变白、凝固后出锅。
5．另起锅，倒入食用油烧热，倒入蛋黄液，翻炒成蛋黄碎。
6．下入炒好的鱼肉和姜末，调入盐，翻炒均匀后即可出锅。
香煎鲳鱼
食材
鲳鱼 2 条
调料
孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、食用油各适量
做法
1．鲳鱼清理干净，用刀在鱼身正反两面划花刀。
2．用料酒和盐涂抹均匀，腌渍 2 小时以上，取出后将表面的水分擦拭干净（夏季时盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍）。
3．锅中倒入适量食用油烧至八成热，下入鲳鱼，全程中火，煎至一面金黄后，轻轻翻面继续煎制，直到用筷子可以轻轻戳破鱼肉。
4．最后正反两面撒上孜然粉和辣椒粉即可。
清蒸多宝鱼
食材
多宝鱼 1 条
调料
料酒、蒸鱼豉油、猪油各 2 勺|小葱 2 根|姜、盐、食用油各适量
做法
1．小葱洗净切段，留少许切成丝；姜洗净切片，取部分姜片切丝；多宝鱼清理干净，在鱼身上划花刀。
2．鱼身正反面淋上料酒，撒上盐，涂抹均匀，铺上姜片和葱段，淋上猪油。
3．将鱼放入蒸箱中，100℃ 蒸 10 分钟。
4．取出蒸好的多宝鱼，丢弃掉表层的葱段和姜片，均匀地淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝和姜丝。
5．锅中倒入适量食用油烧热（烧至冒烟的程度），淋在葱丝和姜丝上，激出葱和姜的香味。
熘鸡丁
原料 鸡脯肉 250 克，马蹄丁 50 克，青、红尖椒各少许
调料 盐、味精、黄酒、白糖、酱油、姜末、葱花、醋、鸡蛋清、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鸡脯肉切丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，倒入鸡丁滑油，待用。
3 油锅内留底油，放姜末、葱花略煸，加马蹄丁、黄酒，用盐、味精、白糖、酱油调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青尖椒、红尖椒，翻炒均匀，淋醋，装盘即可。
四味鸡丁
原料 鸡胸肉 150 克，茄子、山药、洋葱各 50 克
调料 料酒、淀粉、盐、葱、姜、番茄酱、酱油、白糖、鸡精、色拉油各适量
做法 1 鸡胸肉切成丁，加料酒、淀粉、盐腌制。
2 油锅烧热，入茄丁、山药丁滑油；洋葱入锅煸炒后备用。
3 锅中入底油烧热，下入鸡丁煸炒至变色，再放入葱末、姜末，加 2 勺料酒。
4 倒入番茄酱翻炒均匀，加 1 勺酱油调色。
5 放入茄丁，调入白糖，继续煸炒，再依次下入山药丁、洋葱。
6 调入鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅。
傣味仔鸡
原料 仔鸡 1 只，番茄 2 个，小红辣椒 200 克
调料 盐、香醋、白胡椒粉、姜末、蒜末、香菜、酱油、葱末、鸡精各适量
做法 1 仔鸡剁成块，用盐、香醋、白胡椒粉腌制。
2 番茄与红辣椒一起入微波炉以 180℃ 烤制 30 分钟。
3 捣碎番茄和红辣椒，加入姜末、蒜末、盐、香菜制成喃蜜酱。
4 炒锅内入油烧热，下入仔鸡，加入酱油、葱末、喃蜜酱炒熟。
5 临出锅时放入鸡精、香菜即可。
傣味以酸见长，别具特色。
辣子鸡
原料 仔鸡 500 克，干辣椒 100 克，花椒 10 克
调料 盐 2 克，料酒 10 克，葱花 10 克，姜片 5 克，蒜片 10 克，味精 3 克，糖 2 克，色拉油适量
做法 1 仔鸡处理后切块，用盐、料酒腌制 20 分钟。
2 锅内加油烧五成热，下腌好的鸡块炸金黄色，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、鸡块炒入味，加盐、味精、糖炒熟即可。
炒鸭肠
原料 鸭肠 200 克，青椒片 50 克，红椒片 25 克
调料 盐、味精、黄酒、酱油、白糖、醋、嫩肉粉、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鸭肠洗净切段，用盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀，静置 15 分钟。
2 锅放油烧至四成热，放入鸭肠滑油，盛出；青椒片、红椒片用油焐熟。
3 锅内留底油，投入青椒片、红椒片略煸，加黄酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肠，翻炒均匀即可。
京葱烤鸭丝
原料 烤鸭肉 300 克，大葱 2 根
调料 甜面酱、味精、料酒、糖、色拉油各适量
做法 1 烤鸭肉切成丝；大葱洗净，切成丝。
2 锅放油烧热，将烤鸭丝滑油，盛出。
3 锅留底油，加甜面酱、水炒匀，加味精、料酒、糖调匀，放入烤鸭丝和大葱丝，翻炒均匀即可。
姜爆鸭丝
原料 熟熏鸭半只，嫩姜 30 克，青、红椒各 20 克
调料 酱油、糖、料酒、味精、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 熟熏鸭去骨切成粗丝；嫩姜去皮切细丝；青、红椒去子切粗丝。
2 酱油、糖、料酒、味精、水淀粉调匀成味汁。
3 油锅烧热，姜丝、辣椒丝下锅煸炒，然后再放入鸭丝，炒出香味后，加调匀的味汁翻炒几下即可。
炒鸭丝掐菜
原料 烤鸭肉 200 克，掐菜（掐去头、尾的豆芽菜）250 克，青椒丝、红椒丝各少许
调料 盐 3 克，料酒 8 克，姜汁 6 克，味精 1 克，醋 2 克，葱丝 3 克，香油、花椒、色拉油各适量
做法 1 烤鸭肉切成长 5 厘米、粗 0.3 厘米的丝。
2 油锅烧热，放入花椒炸香捞出，放入葱丝、掐菜、鸭丝、青椒丝、红椒丝翻炒，放料酒、姜汁，待快熟时加入盐、味精继续翻炒，成熟后加入醋、香油即可。
腰果鸭丁
原料 鸭腿 2 只，泡椒 3 个，腰果 50 克
调料 葱段、清汤、酱油、盐、味精、水淀粉、黄酒、色拉油各适量
做法 1 鸭腿肉切成丁，加盐、水淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；腰果焐油，待用。
3 炒锅留底油，下泡椒段，加黄酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。
小炒鸭肠
原料 鸭肠 200 克，青蒜段 2 棵，红尖椒 1 个
调料 料酒、葱末、姜末、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、色拉油各适量
做法 1 鸭肠洗净，切成段，加料酒、葱末、姜末腌渍 10 分钟，控去水分。
2 锅加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、红尖椒爆香，放入鸭肠、青蒜段炒香，加料酒、盐、味精即可。
野山椒炒鸭丝
原料 熟鸭肉 300 克，野山椒水 10 克，野山椒 50 克，红椒 1 个，黄花菜少许
调料 盐、味精、白糖、姜、蒜、葱段、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 野山椒去蒂；熟鸭肉切丝；红椒切丝；黄花菜泡发，烫熟。
2 锅放油烧至三成热，将鸭丝、红椒丝过油。
3 锅留底油，炒香姜、蒜，下所有原料炒匀，加盐、味精、白糖，勾芡，撒葱段即成。
西芹炒鸭肝
原料 鸭肝 200 克，西芹片 75 克，泡椒 1 个
调料 盐、味精、黄酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鸭肝批成片，加盐、水淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，放泡椒略煸，加黄酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肝片及西芹片，翻炒均匀，装盘即可。
炒鸭心片
原料 鸭心 200 克，白果 75 克，红椒片 5 克，莴笋片 15 克
调料 盐、味精、黄酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鸭心批成片，加盐、水淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。
韭黄炒鹅丝
原料 鹅脯 200 克，韭黄、泡椒各适量
调料 盐、味精、黄酒、蛋清、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鹅脯切成丝，加盐、蛋清、水淀粉上浆；韭黄切成段，泡椒切成丝。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，下鹅丝滑油，盛出；韭黄用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，加泡椒、黄酒，用盐、味精调味，勾芡，倒入鹅丝、韭黄段炒匀即可。
青蒜炒鹅肠
原料 熟鹅肠 200 克，青蒜 50 克
调料 盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 熟鹅肠切成段；青蒜洗净切成段。
2 锅中加油烧热，煸炒青蒜段和鹅肠段，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
泡椒鹅肠
原料 鹅肠 300 克，泡姜、泡椒、香菜各适量，香芹 1 棵
调料 盐、淀粉、花椒、豆豉、料酒、味精、糖、生抽、色拉油各适量
做法 1 鹅肠加盐、淀粉反复搓洗，冲净，切段，入沸水中过水迅速捞出，入冷水中。
2 泡姜、泡椒切末。香芹切段。香菜切碎。
3 锅加油烧热，放入花椒、泡姜末、泡椒末、豆豉煸炒，加入鹅肠、香芹略翻炒，倒入料酒，加盐、味精、糖、生抽调味，加入香菜碎即可。
酱爆鹅丁
原料 鹅脯肉 250 克，胡萝卜丁 10 克，莴笋丁 10 克
调料 甜面酱、姜片、盐、味精、水淀粉、黄酒、色拉油各适量
做法 1 鹅脯肉切丁，加盐、水淀粉上浆，滑油，盛出；胡萝卜丁、莴笋丁用油焐熟，待用。
2 锅内留底油，下姜片，加甜面酱、黄酒烧开，加盐、味精调味，勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。
干锅辣鹅
原料 鹅肉 400 克，红葱头 40 克，小米椒 10 克
调料 料酒 20 克，姜 5 片，辣椒酱 30 克，美极鲜酱油 10 克，盐 4 克，鸡精 5 克，红油 50 克，色拉油适量
做法 1 鹅肉切成小块，红葱头对切，小米椒切成圈。
2 鹅肉块入冷水锅烧沸，入料酒，煮至血沫浮起，捞出。
3 锅中加底油烧热，放入姜片、辣椒酱爆香，放鹅肉块、红葱头、小米椒翻炒 10 分钟出香味后，烹入美极鲜酱油上色，加盐、鸡精调味，淋红油，倒入干锅中即可。
1 不要选太老的鹅肉，此菜重在旺火急炒，太老的鹅肉不易熟。
2 一定要放料酒，可以去腥味。
一周6道食谱，每天不重样，吃着下饭成本低，做法简单适合上班族过了初七，该走的亲戚走了，钱也花得差不多了。年过完了，又开工了，虎年正式拉开的序幕。
休息完了，新的一年还得为养家糊口继续努力。这两天上班经过高速路口，看到外去的车明显多了起来，阿飞在这先祝大家平平安安。
看看冰箱，年前准备的菜啊，肉啊差不多吃完了。冰箱空了，接下来天天忙着上班，咱就给大家分享几道上班的食谱，做法简单不费时，收藏着，一周吃得不重样。
【线椒豆豉鸭肠】
1.喜欢吃辣的，就多切点小米椒，青线椒也切点。大葱片、切点姜片，再切点大蒜片。
熟鸭肠超市卖的有，吃多少买多少。买回来一洗切成段。炒豆豉鸭肠少不了豆豉。
2.鸭肠的盐味太重，先焯一下水减少点咸味。大火把水烧开，把鸭肠煮一会就捞出来。
3.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和豆豉，抓几粒干辣椒炝一下锅，把香辣味炒出来，放入鸭肠，翻炒几下，沿锅边淋点淋酒去腥。
放辣鲜露、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉、最后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料，来一点清水翻炒化开调料，最后勾点水淀粉把汁收浓，就可以关火出锅了。
食材便宜，香辣入味，吃馍拌饭都不错。
【香菇鸡丝汤】
鸡胸肉别再煮着吃了，吃着柴还不香，试试这道香菇鸡丝汤，爽滑清淡有营养，好喝还不长肉。
1.几块钱在超市买了一块鸡胸肉，洗干净片成薄片，片的时候要用手按紧刀背，还要小心自己的手。片好以后切成丝先放盆里。
泡一把枸杞子，切点小葱花，再切点葱段，生姜片。香菇去掉香菇根用手撕成小块。
2.把鸡肉丝腌一下，码码味，放蚝油、食盐、 胡椒粉、料酒，淋点清水，顺着一个方向，搅拌摔打一会，给鸡丝入味。
鸡丝入味以后，抓点淀粉锁住水分，再次抓匀，上过浆的鸡丝滑嫩不柴口感细腻。
最后淋点植物油， 加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放一边腌一会。
3.起锅烧油，油热以后，把小葱、姜片先炒一下，炒出香味，把香菇倒锅里，香菇炒软炒香以后，淋点生油提鲜，放点鸡汁增加鲜味，放盐、鸡粉，胡椒粉，快速翻炒化开调料。
加入清水，清水的量看着够喝就行，水烧开以后，把泡好的枸杞子放在锅里，小火煮几分钟，汤汁充分入味以后。
掀开锅盖 ，把腌制好的鸡肉丝依次下入锅内，下鸡肉丝的时候 ，尽量把鸡肉丝打散 ，不要把鸡肉丝粘在一起。
小火再煮2分钟，鸡肉丝熟了以后，关火起锅，一盆鲜香味美的香菇鸡丝汤就能上桌了。
【小炒蟹味菇】
超市的蟹味菇挺便宜，5块钱2小盒，蟹味菇也有很多种做法，干煸、干炸、炒菜、做汤都很好吃，小炒更常吃，几分钟炒一盘，做法简单下饭快。
1.蟹味菇的根不能吃，把根切掉，洗干净控干水。切点青椒、红椒好吃又好看，增加食欲。
切点生姜、大葱，抓几粒干辣椒出味。
2.很多小炒菜，最快的 *** 就是炒之前，把菜汆一下水，炒的时候能生熟一致，节省时间，炒出来颜色还好看。
开大火把水烧开，把蟹味菇先倒水里焯水，最后把青红椒也倒进去焯一下，快速捞出来控水。
3.锅内烧油 ，倒入葱姜、辣椒段，把香辣味炒出来，别把辣椒炒糊了，把青红椒和蟹味菇大火翻炒几下。
开始调味：调味放蚝油、食盐、鸡精、快速翻炒化开调料，再勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料粘附在食材上更入味，把汤汁收浓就能出锅装盘了。
很简单的家常素菜小炒，清淡少油下饭快，春天正式到来之前减脂减重都能吃。
【蒜蓉金针菇】
过年咱吃蒜蓉大虾，平时上班忙，没有时间去买新鲜的大虾，就做一盘蒜蓉金针菇吧，只要蒜蓉做的好，味道也是很赞的。
1.蒜蓉蒸金针菇不但金针菇是主角，蒜蓉也很重要。
先把金针菇的根切掉，打散清洗干净。多剥点蒜，洗干净，先拍后切，把蒜剁成末。一点红椒也切成粒。
2.做蒜蓉
油烧至5成热，油面轻微冒烟时，把剁好的蒜末放锅里，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后出锅，这简单的蒜蓉就做好了。
3.把金针菇摆在盘子中，浇上咱做好的蒜蓉，水烧开以后，把金针菇上锅蒸一下，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟。
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，盐都不用放，淋点蒸鱼豉油提鲜还能增味。
然后200度的热油一激，香味就上来了，最后撒上葱花点缀一下，就能上桌了。
【爽口豆芽】
青豆芽含有人体所必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动。年后还是要多吃点青豆芽来调节胃肠道功能。
1.青豆芽的根剪掉，放在盆里，清水泡泡洗洗，也可以把水里放点盐泡一会，豆皮很快就会浮在水面上了。
切点红椒丝 ，拍几粒大蒜，接个汁：加盐、 鸡粉、多倒点芝麻香油提味增香，来点温开水一搅，把调料化开。
2.把青豆芽焯一下水， 锅内烧水， 加入食盐入底味，淋点植物油提亮颜色。
水烧开以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入锅内，焯水1分钟左右 ，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。
控干水分以后倒入盆中， 倒入调好的料汁，把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒，筷子一搅，拌匀就能上桌了。
【家常油饼】
油饼是面食里面比较简单的，不用发面，好做又省时，做早餐最适合不过，做好了比买的还好吃。
1.先和面，做油饼咱用半烫面，吃着软，放凉也不硬。
准备一个小盆 ，普通面粉放点盐，先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面，剩下的用温水来和面，先搅成面絮， 再揉成面团。
倒点植物油，这一步别省，做出来的饼容易起酥吃着香。
和好以后，放一边饧上个十来分钟，面团松驰一下，一会好擀。
2.做点油酥
拿一个小盆， 放点面粉 、倒点椒盐， 用筷子把椒盐搅拌均匀。
再简单的炸点葱油，吃着香，锅内烧油 ，凉油放入几根小葱段，炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时， 把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀就是油酥了。
3.面团饧好以后，放在案板上，搓揉成长条，再分成大小均等的面剂子，用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油。
取出一个面坯 ，先用手按压拉伸一下，再擀成一个薄片，抹上一层油酥，把面皮像折扇子一样折叠起来，拉伸以后再卷成一个卷 ，收口处要压在下面。
4.饼坯做完以后。
把电饼铛打开加热，取出一个饼坯， 用擀面杖擀成一个圆饼放在锅里炕，盖上锅盖， 30秒左右就要掀开锅盖看一次。
等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，这样来回翻几次油饼就煎熟了。
把煎熟的油饼拿出来看一下，面饼层层分离，酥脆好吃，再来点酱豆卷着吃，太香了。
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原神1.3新版本食谱大全，新增食谱材料及获取 *** 汇总在原神的游戏中，13版本更新后上线了许多新的食谱，很多玩家不清楚这些食谱是什么，该怎么获得，接下来小编就为大家带来原神1.3新版本的食谱大全吧。
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米娜桑，咱遵守约定，把最新一期的三道新料理全都找到了，那么就由我来告诉大家他们在哪吧!
之一道：明月蛋(三星复活料理)
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第二道：岩港三鲜
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第三道：素鲍鱼
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最后作者我发现了一件事情，看第四行之一个菜(派蒙头像点开图鉴点开物产志，选择食物与药剂就能查看)，
幽幽大行军，看着鬼魂的样子……是你!胡桃!胡桃的特色菜(这是作者的推断)就和上次甘雨特色菜早早放出来一样的操作，不愧是你。
来源：11773手游网
100道不重复的家常菜还不赶快收藏回锅肉
肉沫麻婆豆腐
蚂蚁上树 肉沫粉条
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下酒菜必备 油炸花生米
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麻辣腐竹烧鱼头。
泼油面。
韩式泡菜锅。
西葫芦炒蛋。
洋葱辣椒炒鸡蛋。
泡菜豆腐汤。
家里咸蛋黄烧魂面。
100个春季煲汤食谱看这里，简单营养又好喝~
虾仁豆腐海带汤
- 食材：
- 裙带菜适量，大虾8只，嫩豆腐一盒，鸡蛋1个，小葱1棵，姜3片，盐适量，胡椒粉少许。
- 1??准备好所有食材，裙带菜清水泡发，大虾去壳去虾线洗净，鸡蛋打入碗中打散，豆腐切小块备用。
- 2??起锅烧油，(橄榄)油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着放裙带菜翻炒一下，加适量开水。
- 3??开锅放切好的豆腐，适量盐，少许胡椒粉，再次开锅淋入鸡蛋液迅速呈糊状态即可出锅享用。
- 无敌鲜美好喝的减脂汤，虾仁豆腐海带汤你学会了吗？
