前几天放假没有出去游玩，一直在家看孩子，等孩子睡着之后，我就很喜欢看《向往的生活》这一档节目，基本我每一期都会追，其中有一段我记得黄磊黄小厨在晚上做了“姜汁撞奶”这道夜宵给大家吃，大家吃过之后都夸赞入口即化，滑嫩奶香，比外面卖的好吃多了。其实不瞒大家说，我从小到大都没有吃过姜汁撞奶，通过看这个节目我才知道有这道美食，看到黄小厨做的这道姜汁撞奶之后，我在电视机外面都已经垂涎欲滴了，想着以后一定要出去尝试一次，可是看过这道节目之后一直想，已经等不及要吃到了，果然吃货对于吃毫无抵抗力，于是我就决定自己在家做，没有想到自己做的还很好吃，出锅之后一家人都不停的夸赞我。
姜汁撞奶的做法和用料非常的简单，在家自己就能 *** 完成，只需要3块生姜，1袋牛奶，出锅入口即化，自从学会之后我家隔三差五做，只需要将食材准备好，放到一个容器里面，然后上锅蒸就能完成啦，前后十几分钟就能搞定，而且自己做的没有任何添加剂，可以根据喜欢吃的食材搭配，吃起来更加安全健康，做出来的撞奶滑嫩，入口即化，比外面买的还要好吃，下面小猴子把做法分享给大家。
【自制姜汁撞奶】
食材：生姜3块、白砂糖适量、牛奶1袋
做法：1、将准备好的生姜去掉皮，用刀将生姜切成片，然后准备一个料理机，将姜片放到料理机里打碎，准备一个纱布，将姜汁过滤到容器中备用。
2、煮牛奶，准备一个煮锅，将1袋牛奶放入煮锅中，将准备好的白砂糖加入牛奶中搅拌均匀，开小火将锅中的牛奶煮至冒小泡，不要煮沸腾，大约煮到70度左右，因为煮太热的话容易让牛奶的营养成分流失。
3、将煮好的牛奶用容器盛出来，然后从高处倒入盛有姜汁的碗中，一定要记得从高处往低处，这样才是撞奶。
4、准备一个煮锅，将撞奶放入锅中盖上锅盖焖5分钟左右，这样是为了牛奶和姜汁融合在一起，然后就可以出锅食用啦，入口即化，奶香浓郁，进入嘴中还有一点姜辣味，实在太好吃了。
小贴士：
煮牛奶千万不要煮太久，煮到稍微冒泡即可，煮的太狠牛奶的营养容易流失；不喜欢姜的辣味，可以加一块姜即可。
这里是小猴子教你做菜，今天的美食小
《向往的生活》里，黄磊 *** ，吴亦凡夸赞的姜撞奶，你也能自己做《向往的生活》是湖南卫视热播的慢生活类综艺节目，在前几期节目中，黄小厨又向大众展现了自己精湛的厨艺，而他做的姜撞奶也被吴亦凡点赞说好吃。其实，姜撞奶的做法非常简单，即便大家不是身经百战的优秀厨师，也完全可以自己做出这道美味。下面，我们就来和大家分享一下姜撞奶的具体做法！《向往的生活》里，黄磊 *** ，吴亦凡夸赞的姜撞奶，你也能自己做，姜撞奶的口感和布丁差不多，其入口香甜滑嫩，非常有特色，这款甜品来自于广东地区，所以其口感和味道都相对温和。牛奶和姜汁混合到一起后，可以完美的中和姜汁的辛辣味，同时牛奶中又会略微带一些辣味，不至于太过单调。而姜汁撞奶这道甜品最让人惊奇的地方在于姜汁和牛奶在一定温度下可以凝结成布丁状，其外形看起来既像豆腐脑，又像蒸蛋。而且它的吃法也多种多样，天气热的时候可以把姜撞奶放到冰箱中冷藏一下，拿出来就是一道美味的甜品，天气冷时可以直接喝掉，既暖胃又暖心。而传统的姜撞奶一般用的都是水牛奶，因为姜撞奶来自于广东地区，而沙湾的水牛奶是非常有名的，水牛奶的蛋白质浓度也比较高，所以更容易凝结。当然，大家在做姜撞奶时，如果家里没有水牛奶的话，可以直接用全脂牛奶代替，除了牛奶之外还需要准备好姜汁和糖。接着，就需要把牛奶和糖放入锅中，然后将其搅拌均匀，用小火加热，加热至出现小气泡就行了。如果大家不喜欢太过甜腻的口感也可以不放糖，但是因为后来要放姜汁，所以不放糖的话，做出来的姜撞奶味道可能有些苦。之后，在姜汁中倒入之前煮好的牛奶，静置10分钟左右。而做姜撞奶时最重要的步骤就是牛奶倒入姜汁的这一步。为了保证姜撞奶的口感和味道，一定要记得现做姜汁，如果是隔夜的姜汁，根本无法做出姜撞奶的效果。在倒牛奶的时候，也一定要记得要在高温的前提下倒，快速倒完口感才更好。倒牛奶之前也可以用温度计测试一下牛奶的温度，更好是七八十度左右。姜撞奶在广东地区颇受欢迎，而且它所含的微量元素和维生素也非常丰富，多喝姜撞奶不仅美容养颜，而且还能止咳祛寒，对身体也很有好处。如果大家学会了的话，可以自己在家尝试做一做！
「DIY甜品」天然果冻，木瓜撞奶！万能模式什么都能撞奶最近秦皇岛的气温直线飙升
本周末甚至预报会突破35℃大关
烈日炎炎，一回家只想摊在沙发吃东西
适合夏季消暑的小吃除了之前给大家推荐过的
自制冰粉、自调果汁外
还有一款必不可少，那就是自制果冻！
今天我们就讲一讲天然果冻，木瓜撞奶的做法——
步骤如下图所示：
也可以是其他品牌纯奶，更好用全脂牛奶
撞奶系列万能模式——姜撞奶
牛奶除了和木瓜搭配，最经典的撞奶系列莫过于姜撞奶！之一次听说这个美食，还是从《向往的生活3》第三期中，听黄磊介绍的。
看着特别简单，就是生姜切碎拧出汁，牛奶加热后直接倒入姜汁，最后冷却成冻冻。我看完节目马上试了一次，却失败了，没有结冻。
老话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”
今天我们就来一起学习姜撞奶，这次不许失败噢~
姜撞奶一直失败？那你急需这些小窍门
●只需3样原料：老姜+纯奶+糖
注意：
1.姜不要买嫩姜，姜汁浓度不够的话不好凝固。同时姜要新鲜的姜，这样姜能够出汁。
2.牛奶要选用全脂的牛奶，牌子自选。
3.糖可以用白砂糖，喜欢红糖的也可以选用红糖。
● *** 步骤：
1，生姜打碎，挤出生姜汁，可以用榨汁机。
2，牛奶小火加热到开始冒小泡泡，记住牛奶 不！要！烧！开！控制在70~80℃
3，加入20g糖拌匀，直到融化，关火。
4，将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀，无需搅拌。
5，立刻盖上一个碗，等待15min，会自然凝固哟。
注意：
1，牛奶不！要！烧！开！控制在70~80℃，小食菌也不使用温度计，按四周微沸状态从未失败。
2，一般做失败了，就是牛奶的温度没有掌握好，但是也有补救 *** ：将水烧开后，把失败的姜撞奶上锅隔水蒸5min，自然放凉，凝固即可。
3，将牛奶倒入姜汁这步骤，一定要把牛奶锅稍微提高一点，这样才能跟姜汁充分混合（撞击）。同时动作一定要快，在4-5秒完成。
4，牛奶跟姜汁混合之后，切记 不！要！搅！拌！
养生又美味的一碗姜撞奶就完成啦！
今晚回去小编再试一次，不成功便成小倒霉鬼儿o(*￣︶￣*)o
你喜欢吃姜吗？
对于今天这两款天然果冻有什么看法吗？
黄磊同款牛奶醪糟冲蛋，简单4步，5分钟完美快手早餐黄磊老师在《向往的生活》中，不得不说看这个综艺，能收获好多菜谱，比如黄磊老师的三杯鸡，炸酱面，烧辣椒皮蛋，狮子头，猪油拌饭等等。
这档综艺，不单单是下饭必备综艺，还是黄磊老师的食谱分享综艺。
除了分享很多美味的食谱之外，还有很多烹饪小技巧，例如炒鱼香肉丝的时候，怎么炒出鱼香味。鲫鱼汤的汤汁怎么做到奶白，姜撞奶怎么才能做到“撞奶”。
黄磊老师的食谱实在是太多了，撩吃货纠结许久，决定给吃货们分享这款5分钟快手早餐。不管是宝妈做给孩子上学吃，还是上班族健康早餐，都特别合适。
黄磊老师在做这道牛奶醪糟冲蛋时，还有一个小插曲。黄磊老师在做的过程中，一边详细的讲解，任贤齐在旁边围城锅铲看，还说了一句“想要搬家到黄磊家小区做邻居，天天去蹭饭。”这句话说出了无数吃货的心声，虽然这个实现不了，但是还是可以get同款牛奶醪糟冲蛋。
食材：400克醪糟，4个鸡蛋，400毫升牛奶。
烹饪过程：1.奶锅倒入适量水，大概200毫升就可以了，大火煮开。
2.倒入一罐醪糟，大约400毫升，倒入后，大火煮3分钟。记得这个过程要打开盖子来煮哦~这样子才能将酒精挥发出去，小孩子才能吃，不会喝醉的吃货才不会吃醉了。
3.倒入两盒纯牛奶，大概倒入400毫升，倒入锅中后，继续大火煮1分钟左右，牛奶很容易溢出，不适合煮太久。
4.将准备好的鸡蛋打入碗中搅拌，分为两次倒入锅中，倒入10秒钟之后再搅拌，这样子成圆团状，第二次一样的操作，倒完后，成型就可以关火了。
5.最后再加入适量蔓越莓干，干果，燕麦片，黑芝麻枸杞，再加入少许白糖，这样吃起来会更加美味香甜。
撩吃货烹饪小贴士：1.煮醪糟的时候，要开盖大火煮，煮3-5分钟，把里面的酒精味煮出来，让酒精挥发出来，这样子才不会喝醉哦，老人小孩也能喝。
2.加入牛奶之后，不要煮太久，煮沸就可以关掉啦，不用非要煮1分钟，煮太久的话，牛奶容易溢出。
3.最后摆盘的时候，可以适当加一些干果或者果肉干在上面，看个人喜好想加什么就加什么，这样子吃起来的口感会更好！
这期的黄磊老师食谱分享就到这里啦，向往的生活中，你最喜欢哪一道美食，欢迎评论里分享呀~我们下期见~
《向往》第五季的热度已经不及前几季了，关于这个节目的套路已经被太多人吐槽，可因为每季来的嘉宾都很带流，放在慢生活的节目里，还能透过细节窥探名人生活细节，所以还有算有些看头。
蘑菇屋这几位主人的性格也各不相同，张子枫算是在这个节目中最不引人注目的一位。新一季开播，她出现的镜头都不多，话也很少，一期节目也听不到张子枫说两句话，总是镶边的那个人。
但也有例外，当蘑菇屋来了她熟悉的嘉宾后，张子枫就变成话唠了。本期节目邀请了杨紫，这应该是张子枫很熟悉的圈中好友，当大家还在湖上泛舟的时候，见到岸上站着的杨紫，张子枫开心的险些从座位上“跳起来”。
张子枫跟杨紫聊得很开心，从种树到二号地的开垦，再到介绍农用设备，甚至在做饭间隙，两姐妹还聊起了内心深处的话题，是挺打动人的。可以看得出来，妹妹绝非是个木讷、没有感受的人，只不过她一直是少言寡语的，所以大家看不到她的热情。
因为杨紫的到来，也让妹妹顺带找出了很多镜头，听到了妹妹的对于节目的一些解释，比如杨紫问需要干什么的时候，妹妹实诚的回答其实也没什么好干的，在彭彭又玩“老梗”的时候，杨紫看得一脸懵，询问妹妹“点”在哪，她直言“傻笑”就行了。
张子枫跟嘉宾如此熟络真的不多见，上一次还是张婧怡，两个人像连体婴儿一样，黏在一起，或者低头窃窃私语，或者探索蘑菇屋的新鲜事物，画风像高中校园里的两个闺密。
其实，张子枫也并非是跟谁都话少，跟任何人都不爱接近，只不过是她没碰上自己熟悉的人罢了，有妹妹熟悉的人在，她的话还是很多的。
再看何老师，每次都是照顾着全部的人，包括来的嘉宾，总是以礼相待，温和亲切。就连鼾声如雷把大家都“打”出屋的乔彬，何老师都没有一句埋怨的话，乔彬夸赞何老师“没有嘲讽，只有包容”。
何老师更像是节目的一种保障，无论是保障嘉宾们的舒服感受，还是保障整个节目不尴尬，有话聊，总之何炅的价值就像是保险。但黄磊就跟何老师的价值不同，他性格强势，对于节目组甚至是导演，不满意就开怼。
虽说做饭是一件辛苦的事情，但自从点餐环节弱化之后，黄磊明显成了各位肚皮的“主宰”，给大家做什么饭完全是他说了算。本期就弄了个“桃花撞奶”，一帮大老爷们，大早上就吃了一碗蒸牛奶，估计都没吃饱。
还有就是黄磊在话题引领和游戏环节上，黄磊总是爱自顾自地玩。本期又玩上了“开关”的那个老游戏，其实这个游戏已经被玩烂了，其他人都提不起兴趣了，但黄磊却仍旧意犹未尽，玩得很嗨，就剩下彭彭还有从不知道“内情”的杨紫配合他“傻笑”。
黄老师还把玩牌的输赢跟“洗脚”挂钩了，输了的人要给赢家洗脚。这种赌注未免有些太大了，此话说完碍于黄老师的“江湖地位”确实没人反驳，但到了晚上真的洗脚的时候，多少是有尴尬的，只能说，黄老师太“霸气”了。
彭彭的性格就更好了，任劳任怨还没心没肺的，单纯就像个邻家的大男孩，没有娱乐圈任何的世俗气息，单纯干净。虽然偶尔也会因为冒出的傻话惹恼了黄磊，但黄磊也并不会计较，把他当成自家孩子一样照顾。
蘑菇屋热闹依旧，只不过是套路太老了些，让人有点乏味，几个主人的脾气秉性也让人看得太通透了，几乎没什么悬念了，但愿后面能有所突破吧，不然总是“新瓶装老酒”，就越品越乏味了。
布丁说：向往的生活の今天只种一棵树（4）向往的生活：今天只种一棵树（4）（1
本期节目中我们将迎来老朋友杨紫，只是刚来蘑菇屋就把小H和小O叫成小八、小Q，这才隔了一季就叫错了它们的名字， 小H和小O表示很无奈，让我们来期待下她在蘑菇屋的快乐生活，一起来回顾下节目的精彩瞬间（2-3
* 蘑菇屋本期嘉宾：
杨紫，出生于北京市，中国内地影视女演员，代表作，《家有儿女》《战长沙》《欢乐颂》《香蜜沉沉烬如霜》《亲爱的，热爱的》，从“小雪”到“邱莹莹”她 在荧幕上不断尝试颠覆突破，在表演技法上更是逐渐娴熟，尤其擅长使用情绪转变，对每一个角色的层次感把控分寸恰当，一直在努力磨练演技，希望塑造更多经典影视角色（4
* 蘑菇屋的信息板：
五斗米仓库的商品分为现货商品和预售商品。部分商品高阶生产资料为预售商品，比如奥特曼。一般发货期时间为三天（仓库管理员心情而定）
五斗米仓库涨价是蘑菇经济环境下的小型通货膨胀现象。这也是五斗米仓库在初期的经营中对蘑菇屋居民的生产力和消费能力的预估不足。从而进行的有效经济调控（5
* 蘑菇屋的日常：
1.乔杉的鼾声可谓是如雷贯耳，勇夺蘑菇“呼噜界”之一！（6
2.蘑菇经济日报，蘑菇屋勤劳致致富，种树产量突破新高，但是由于生产不重视质量，为了事半功倍，五斗米仓库决定重装升级，为桃花源发展尽一份薄力（7
3.全新升级的五斗米仓库，有鲜活海产区、快乐小食区、按地区分档专供、还有买木屋赠芬芳绿植，并且贴心的支持以旧换新和限时活动价，于是家人们决定用集成灶和卡拉ok兑换全新的电动船，方便搬运树苗（8
4.震惊！蘑菇屋有瓜吃，张艺兴和杨紫见面打招呼，还称对方绯闻女友，差点把杨紫直接干回家，晚上睡觉时候，二人穿的睡衣还是一模一样的，原来一切就真的只是巧合而已，唉！可惜了，原来是假瓜（9
5.师傅的催婚，虽迟但到，一边做饭的。黄磊老师、张艺兴、彭昱畅。一边商量着未来小朋友们的名字：张十二、张十三、彭优美、彭程万里、彭胀、彭刀、彭游，大家觉得哪个名字更好听？（10
* 蘑菇屋的劳作：
1.舟行碧波上，人在画中游，使用全新的电动桨船，行船体验瞬间提升，蘑菇黄金舰队出发，希望以后还可以兑换到白麟洲游轮，出发去搬树（11
2.今日小目标只种一棵树，就可以换一只鸡，于是家人们出发去种树，由于一号地目前已经快种满了，所以新运送到的树苗准备全部都种在二号地，今天就轻松地只种一棵树在一号地（12
* 蘑菇屋足浴中心职工技能大赛：
一号 *** ：张·拖拉机·厉害斯基；级别：高级足浴 *** ；特长：服务细节满分， *** 技法精准，放松效果好；评分：五星；评价：体验舒适，未来可期
二号 *** ：彭·沐浴之王；级别资深足浴 *** ，特长：熟练掌握流，融会贯通技法，“沐浴之王”当仁不让；评分：五星；评价：力度适中，指法地道，是一次放松身心的体验
三号 *** ：杨·小猴子；级别：黑马足浴 *** ；特长：手法深藏不露，服务温柔细致，人送雅号“全能小猴”（13
* 蘑菇屋的小贴士：
1.未冒头及刚冒头的春笋最新鲜，而笋尖发黑或出土的笋多数已经长老长硬，不建议食用
2.挖笋应将笋周围的土刨开直到看见根部，将笋连根挖起后要将土填回，防止竹鞭受到影响，保证来年再生（14
* 蘑菇屋的美食：
1.桃花撞奶：取适量蛋清并搅拌均匀，加入适量白糖、牛奶，小碗分装后上蒸锅蒸20分钟左右，出锅后加入适量蜂蜜，最后用桃花进行点缀即可食用（15
2.骰子牛肉：将牛肉热油爆香，用炒牛肉的油炒香豆瓣酱和辣椒，加入姜和大蒜爆香，加入牛肉炒均匀，出锅即可食用（16
3.铁桶烤鸡：腌制过程撒上白胡椒粉增香，倒入料酒去除腥味，再依次倒入蜂蜜蚝油腌制入味，腌制30分钟备用，再通过自制的铁桶烤炉烤制20分钟，分装上桌即可食用（17
4.除此之外，晚餐还有烧辣椒、笋片炒腊肉、清炒小油菜、炝炒圆白菜、腊肉蒸饭，一周的美食真的是让人羡慕不已，希望大家更加珍惜劳动换来的粮食，不要浪费（18
* 蘑菇屋的日记本：
乔杉：昨晚睡得很好zzZZZ，打扰到大家十分不好意思，让大家被动地思考了许久的人生，2021我要祝所有的人平平安安
刘晓邑：来到蘑菇屋，搭棚子、种花、烧烤、唱歌、跳舞，喜欢这里的阳光、田野，会想念这里的每一个人，2021我要多陪家人（19
Tips：时光流逝，蘑菇屋在更迭，唯有那一夜的呼噜声，被封存在大家的记忆里，无法消逝，我们下期见（20
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自制简单的广式姜撞奶，百分之百成功，家人吃了赞不绝口《向往的生活》每一季每一期的播出都会准时观看，里面黄小厨做了很多的美食，每次看了都垂涎三尺，在黄磊手中，总是有各种各样的美食，无论想要吃什么，都难不倒，随你挑选，任你选择，这么多季向往的生活能够受到如此的热播除了我们喜欢的明星和他们的聊天，还有就是各式各样的见过的没见过的美食，还记得有一期做的姜汁撞奶深受喜欢，里面的嘉宾包括主人吃了无一没有赞赏，当时弄的我心直痒痒。
不过后来看节目也就过去了，今年二刷向往的生活，再次看见姜汁撞奶，彻底勾起了我要做的心，反复观看做姜汁撞奶做法，说做就做， *** 过程挺简单的，而且 *** 过程还挺有趣，在我 *** 之前也是反复观看了很多姜汁撞奶，其实发现姜汁撞奶是不用蒸锅的，牛奶加热之后与姜汁中的蛋白酶相碰撞，产生了奇妙的变化最后凝固在一起，变得像嫩嫩的豆腐一样的口感。
其实姜汁撞奶除了好吃之外还有其他的的感觉，因为姜大家都知道在有驱寒暖胃，所以姜汁也有这种效果，同时还能美容养颜，关键是自己做的没有任何的防腐剂和添加剂，很健康，吃到嘴里爽滑，入口即化，甜中带着一点辣，风味独特，女生什么时候都可以吃，养生和解馋两不误。
接下来说说做法，很简单，食材也只需三样就可以做好，一袋纯牛奶、一块老姜、些许白砂糖就可以了，准备起来毫不费力，也许根本不用去超市，家里都有随时都可以做。
既然是要做姜汁，那肯定要先处理姜，首先老姜清洗干净，我会用削皮刀把姜的外皮去削掉，扔进料理机中打成姜蓉，找到家中厨房经常用到的纱布铺好，打好的姜蓉从料理机里掏出来放在纱布上，捂紧使劲拧到姜汁出来，拧的时候下面放一个碗，碗中大约能拧出十克左右的姜水汁，根据做的时候自己喜欢的辣度，姜汁越多越辣，但是也不能用太少的姜汁，有可能会凝固不了，而且姜汁更好是现用现挤，如果提前挤好放在冰箱里冷藏也会导致牛奶凝固不好。
接下来来弄牛奶，一袋牛奶倒入锅中，加热到七十度八十度，也就是小火煮到锅边微微冒泡后，倒进去白砂糖与牛奶搅拌均匀。煮好的牛奶倒到刚挤好的姜汁里，倒进去之后不要用勺子搅拌，牛奶倒入碗中的时候已经和姜汁融合在一起了哈。
倒好后盖好碗盖或者盖上一层保鲜膜，静置几分钟，牛奶就会凝固成豆花儿一样的嫩滑状态，姜撞奶就做好了，做好的姜撞奶可以趁热吃，想要吃凉一点的可以放进冰箱里冷藏一会在食用。挖上一勺吃到嘴里，顺滑细嫩，奶冻吃进嘴里滑进喉咙，奶香四溢，还有一点姜汁的味道，吃到嘴里十分纯粹，营养健康。一碗吃下去，胃里都是暖暖的。
最后给大家说一下要注意的几点，首先 *** 姜撞奶的时候要选择老姜，不要选择嫩姜，牛奶的选择尽量选择水牛奶，当然水牛奶的脂肪含量有点高，想要减肥的小伙伴吃起来会有负担，可以用我们常喝的纯牛奶来 *** ，选择全脂的当然也是更好的。
好了，我冰箱里的姜汁冻奶已经冻好了，迫不及待的要去吃了，不说了，我要去享受美食了。
《向往的生活》每一季每一期的播出都会准时观看，里面黄小厨做了很多的美食，每次看了都垂涎三尺，在黄磊手中，总是有各种各样的美食，无论想要吃什么，都难不倒，随你挑选，任你选择，这么多季向往的生活能够受到如此的热播除了我们喜欢的明星和他们的聊天，还有就是各式各样的见过的没见过的美食，还记得有一期做的姜汁撞奶深受喜欢，里面的嘉宾包括主人吃了无一没有赞赏，当时弄的我心直痒痒。
不过后来看节目也就过去了，今年二刷向往的生活，再次看见姜汁撞奶，彻底勾起了我要做的心，反复观看做姜汁撞奶做法，说做就做， *** 过程挺简单的，而且 *** 过程还挺有趣，在我 *** 之前也是反复观看了很多姜汁撞奶，其实发现姜汁撞奶是不用蒸锅的，牛奶加热之后与姜汁中的蛋白酶相碰撞，产生了奇妙的变化最后凝固在一起，变得像嫩嫩的豆腐一样的口感。
其实姜汁撞奶除了好吃之外还有其他的的感觉，因为姜大家都知道在有驱寒暖胃，所以姜汁也有这种效果，同时还能美容养颜，关键是自己做的没有任何的防腐剂和添加剂，很健康，吃到嘴里爽滑，入口即化，甜中带着一点辣，风味独特，女生什么时候都可以吃，养生和解馋两不误。
接下来说说做法，很简单，食材也只需三样就可以做好，一袋纯牛奶、一块老姜、些许白砂糖就可以了，准备起来毫不费力，也许根本不用去超市，家里都有随时都可以做。
既然是要做姜汁，那肯定要先处理姜，首先老姜清洗干净，我会用削皮刀把姜的外皮去削掉，扔进料理机中打成姜蓉，找到家中厨房经常用到的纱布铺好，打好的姜蓉从料理机里掏出来放在纱布上，捂紧使劲拧到姜汁出来，拧的时候下面放一个碗，碗中大约能拧出十克左右的姜水汁，根据做的时候自己喜欢的辣度，姜汁越多越辣，但是也不能用太少的姜汁，有可能会凝固不了，而且姜汁更好是现用现挤，如果提前挤好放在冰箱里冷藏也会导致牛奶凝固不好。
接下来来弄牛奶，一袋牛奶倒入锅中，加热到七十度八十度，也就是小火煮到锅边微微冒泡后，倒进去白砂糖与牛奶搅拌均匀。煮好的牛奶倒到刚挤好的姜汁里，倒进去之后不要用勺子搅拌，牛奶倒入碗中的时候已经和姜汁融合在一起了哈。
倒好后盖好碗盖或者盖上一层保鲜膜，静置几分钟，牛奶就会凝固成豆花儿一样的嫩滑状态，姜撞奶就做好了，做好的姜撞奶可以趁热吃，想要吃凉一点的可以放进冰箱里冷藏一会在食用。挖上一勺吃到嘴里，顺滑细嫩，奶冻吃进嘴里滑进喉咙，奶香四溢，还有一点姜汁的味道，吃到嘴里十分纯粹，营养健康。一碗吃下去，胃里都是暖暖的。
最后给大家说一下要注意的几点，首先 *** 姜撞奶的时候要选择老姜，不要选择嫩姜，牛奶的选择尽量选择水牛奶，当然水牛奶的脂肪含量有点高，想要减肥的小伙伴吃起来会有负担，可以用我们常喝的纯牛奶来 *** ，选择全脂的当然也是更好的。
好了，我冰箱里的姜汁冻奶已经冻好了，迫不及待的要去吃了，不说了，我要去享受美食了。
最近播出的一个综艺节目《向往的生活》，相信大家一定都在看吧。最新一期节目中黄磊老师做了一道好吃的饭后甜点：姜撞奶，让人垂涎三尺，并且也都是受到了嘉宾们的一致好评。姜撞奶是广东沿海的一道传统特色小吃，在港式甜品店里也有它的身影，嫩嫩滑滑的，香甜又带点老姜的辣，比豆腐脑还好吃！今天我们就来复刻黄磊这道粤式甜品的做法。想吃的朋友，不用去甜品店买，自己在家做也很简单，主要就用牛奶、姜汁、白糖三种食材就行了，朋友们赶紧试一试吧！
姜汁撞奶
【材料】：老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克
【做法】：1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末；
2、然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用；
3、牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡；
4、这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下；
5、关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固；
成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。
【小提示】：
1、姜要选择老姜，牛奶要选全脂牛奶。
2、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。
3、牛奶晾到 70-80 时正好，这个温度凝固更好，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了。
4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固。
美食，之于用心感受的人总是特别的。就如这道看似平常的“姜汁撞奶”，总能带给我内心的一丝温暖，在特殊的日子陪伴我左右，对我来说，真的是一款治愈系的美食。当温热的牛奶冲入略辣的姜汁中，冲撞出不一样的美妙滋味，入口嫩滑爽口、暖心暖胃，相信品尝过的伙伴都无法忘怀它的味道吧。
以往都是在甜品店才能品尝到姜汁撞奶，最近热播的综艺《向往的生活》里黄磊老师还亲手 *** 了这款美食，足以看出这款美食的受欢迎程度。其实这款甜品在家 *** 也非常快手，只需简单3种主材料，4步就能完成，喜欢的伙伴们不妨捋起袖子，和我一起 *** 这款“治愈系”美食吧！
初夏，早晚温差还是很大，早餐为自己做一份姜汁撞奶，暖心养胃、预防感冒；生活需要态度，爱美食，爱生活，也学会做那个关心自己的人！
姜汁撞奶
食材：红糖：20g，老姜：60g（取新鲜姜汁20g），鲜牛奶：180g
辅料：葡萄干等。
*** 步骤：
1、 取新鲜老姜，洗净，切片擦成姜蓉，然后用纱布包起，挤出20g姜汁备用。
2、 鲜牛奶+红糖放入奶锅，中小火煮至糖融化、冒小泡微沸的状态，立即离火。
3、 牛奶略降温至60度，将温热的牛奶冲入装有姜汁的碗里，不要搅动，等待时间的见证，过一会牛奶就会自然凝固了。
4、 表面撒上一些你喜欢的果干或坚果，就可以食用了！我这里放了葡萄干，可以看到葡萄干是不会掉下去的，轻轻左右摇晃小碗，会有布丁般duang duang的Q弹感，再舀起一勺如水蒸蛋般的质感，恭喜你！做成功了！
Tips：干货看这里！
1、 姜汁撞奶要成功，原材料很关键！姜汁以现挤老姜汁为佳，这样的姜汁不仅新鲜而且浓度高，不要购买现成的姜汁，可能会失败。可以用磨姜蓉的小工具或者料理机来帮助处理老姜，磨的越细越容易挤汁。
2、 牛奶以乳脂含量更高的水牛奶为佳，如果购买不到，选择冰箱冷藏的鲜牛奶也可以，乳脂含量高的更佳。乳脂是指牛奶中的脂肪，大家可以留心一下牛奶的配料表。
三种奶品营养物质对比图
3、 红糖和老姜的搭配我个人是最喜欢的，红糖的味道也非常特别，带一点焦香的味道，大家也可以换成你喜欢的糖，但是建议颗粒不要太粗的，放入奶锅和牛奶一起加热，比较容易融化即可。
4、 将牛奶倒入姜汁的动作要一气呵成，Vivi测试过60度左右的温度，做出来的姜汁撞奶更细腻幼滑哟，大家不妨尝试一下。
5、 最后的成品有点嫩滑的水蒸蛋的既视感，但是口感更特别，不怕生姜辣的伙伴，也可以略增加姜汁的量，姜汁的比例略高，成功率也会更高。
好了，这款风靡大街小巷的治愈系美食“姜汁撞奶”就做好了，简单3样材料，4步搞定一款美味甜品，是不是so easy呀？喜欢的伙伴们别错过哟！这款“姜汁撞奶”无论是作为早餐搭配还是下午茶，其实都是不错的哟。欢迎做出来的伙伴，在评论区晒出你的美食作品哟！
伙伴们，有哪些美食会让你无法忘怀呢？它之于你有什么独特的意义呢？欢迎在评论区分享你的独家美食故事，愿意倾听你的心声哟！
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