鸡胸肉能天天吃吗，鸡胸肉能天天都吃吗

牵着乌龟去散步万象 2024-09-17 22 0

“复阳”的人越来越多，建议少吃鸡肉，要多吃这2样，增强免疫力

近期，有少部分人群出现了二次感染的情况，出现发烧、咳嗽、身体乏力的情况，所以在这个病毒肆虐的时代，我们一定要注意防护，保持营养均匀，避免生病和复阳。

这个我们需要提高身体免疫力，免疫力是我们身体抵御疾病入侵的之一道防线，因此保持健康的免疫系统至关重要，今天就给大家分享三样食物，多吃有助于提高身体免疫力，减少生病。

一、牛肉

牛肉中含有丰富的蛋白质，并且维生素和矿物质含量也是很高，这些物质都是免疫系统所必需的营养素，所以适当的吃一些牛肉，可以提高身体免疫力。

推荐食谱：番茄炖牛肉

1.准备适量的牛腩洗净，放在案板上，改刀切成小丁，切好后放入清水中浸泡30分钟左右。

2.一个西红柿，对半切开，去掉硬心，再改刀切成小块，土豆去皮切成滚刀块、大葱斜切成片、生姜去皮切成菱形片、大蒜切成片、香菜切成小段、小米椒切成圈，全部切后装入碗中。

3.牛腩浸泡好后，再用清水冲洗干净，放入锅内，加入葱姜，适量的料酒，最后倒入适量的清水没过牛腩，中小火煮开，煮开后用勺子将浮沫撇出，把葱姜也挑出不要，浮沫撇净后，将牛肉倒入砂锅内，小火慢炖半个小时。

4.锅内倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜、小米椒炒出香味后，倒入西红柿，快速翻炒，将西红柿汤汁炒出，再加入一勺食盐、一点番茄酱和土豆块，继续翻炒均匀。

5.土豆翻炒均匀后，倒入砂锅内，用勺子搅拌均匀，转小火炖20分钟，20分钟后，撒上香菜点缀一下，就可以食用了，一道好吃又简单的牛腩炖土豆就做好了，喜欢的快点试试吧！

鸡胸肉能天天吃吗，鸡胸肉能天天都吃吗-第1张图片-

二、包菜

包菜中含有丰富的维生素C，能增强免疫力，预防心血管疾病，此外，还能帮助皮肤再生和伤口愈合，具有护肤美容的功效。

推荐食谱：包菜丝炒鸡蛋

1.准备一棵包菜，放在案板上，对半切开，再改刀切成细丝，切好后再用清水冲洗干净，半根胡萝卜去皮切成细丝、大蒜拍碎剁成末，小葱切成葱花，全部切好后装入碗中。

2.碗中打入三个正经的母鸡蛋，加入一点食盐、少许白醋，用筷子充分搅散，锅内倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，中小火煎至定型后，用铲子划成小块，炒熟后盛出装入碗中。

3.锅内倒入少许食用油，油热后倒入蒜末和葱花，炒出香味后，倒入胡萝卜和包菜，大火快速翻炒，把胡萝卜丝和包菜炒至断生，倒入鸡蛋，加入少许食盐、少许鸡精、一勺生抽，一点点蚝油，继续大火翻炒。

4.将锅内翻炒均匀后，淋入一点明油，简单翻炒几下，就可以出锅了，一道好吃又简单的包菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的快点试试做吧！

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猫咪可以长期吃鸡胸肉吗？

猫咪可以长期吃水煮鸡胸肉，因为猫本身就是肉食动物，鸡胸肉有粗纤维，高蛋白，脂肪含量不多，只提供热量，防止猫咪过渡肥胖。尤其是绝育的猫咪都很胖，这种情况也可以吃鸡胸肉，长期吃鸡胸肉猫咪来说没有坏处。

做梦都没想到，我能够天天吃鸡肉，这样的幸福，我希望能延续下去

我从未想过，每日的餐桌上，能够如此丰盈地摆满了鸡肉佳肴。那香喷喷的烤鸡，那鲜嫩的蒸鸡，那滑嫩的炖鸡汤，每一口都充满了幸福的味道。每日清晨，阳光洒进厨房，我在鸡肉的香气中醒来，仿佛一天的活力都被唤醒了。

每一天，我都在用心感受这美妙的幸福。那鸡皮下的每一滴油脂，那滑嫩的肉质，那浓郁的香味，都让我觉得生活是如此的美好。鸡肉的香气，在我看来，就是幸福的象征。每当我品尝到那香醇的鸡肉，我就感到无比的满足和快乐。

我希望，这样的幸福能够一直延续下去。我想要把这美好的体验，分享给每一个有机会的人。我希望他们也能感受到，这从心底涌出的幸福和满足。我愿意分享我的生活方式，分享我对鸡肉的热爱，分享我对生活的热情。

我希望，每一天都能和鸡肉一起度过。我希望，每一天都能在鸡肉的香气中醒来，每一天都能感受到鸡肉带来的幸福。我希望，这样的幸福，能够一直延续下去，直到永远。#暑期创作大赛#

二次感染来袭，建议中老年人：少吃鸡肉，多吃这“2样”健康长寿

近期大家陆陆续续都开始了工作，孩子们也即将开学，这段时间正是人流量大幅增加的时候，再次感染的风险也随之提高，避免再次经历身体的痛苦磨砺，尤其是本身就有基础病的中老年人，一定要加强防护，勤洗手，带口罩，多休息，多吃一些提高免疫力的食物。

“对抗病毒，免疫力才是竞争的核心力量”，而增强免疫力除了日常的基础锻炼，还要注重饮食的营养均衡，多吃一些优质蛋白，因为蛋白质不仅可以为人体提供能力，还具有平衡人体免疫的作用。

吃鸡肉补充蛋白质，不如吃这两样，很多商户为了快速实现鸡变现，给小鸡喂食激素饲料，这种鸡肉不如不吃，很多人为此专门去农村去买家养的老母鸡。

今天推荐大家2种优质蛋白的食物，增强免疫力！

豆制品

推荐做法：鲜香豆腐

准备一块豆腐切成小方块，放进碗中备用

准备配菜，多准备一些大蒜切成碎末，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，一起放入碗中备用。再将小葱切成葱段，一小把白玉菇也切成小段，放入碗中备用，

锅中加水烧开，放一勺食用盐，再把豆腐放入锅中，焯出豆腐的豆腥味，一分钟之后，捞出来备用

锅中放油，油热之后把姜、蒜末、小米辣放入锅中，大火翻炒，炒再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，之后再加入一碗清水，继续烧开，烧开以后加入豆腐继续煮，水烧开加一勺食用盐，一勺蚝油，少量的鸡精，一勺生抽，半勺老抽上色，搅拌均匀，煮十分钟左右，这样做豆腐特别入味。
最后加入一点水淀粉勾芡，可以分三次勾芡，搅拌均匀，当汤汁变得浓稠了，把切好的白玉菇加进来开大火，快速的翻炒，再放入葱蒜就可以出锅了，豆腐鲜香美味又好吃，快动手尝试吧

瘦肉

推荐做法：葱爆肉片

准备一块里脊肉或者前腿肉，切成薄片，放入盘中备用。然后拿一块生姜也切成薄片，再准备一根大葱也切成薄片，切好之后和生姜放一起，再倒入一点热水，放凉之后，用手反复抓捏葱姜，把葱姜汁水充分抓捏出来，

往肉片中倒入清水抓洗，抓洗干净捞出来，用力的挤干水分，放入盘中备用，然后放入一小勺胡椒粉，一小勺老抽，搅拌均匀，再倒入葱姜水，用手抓拌上劲，抓好后倒入半个鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀，在加入一勺淀粉，一勺食用油，抓拌好后腌制15分钟。

还需要三根大葱切成厚片，生姜切薄片，大蒜也切薄片，切好后放一起，线椒和小米椒斜着切成小块一起放入碗中备用。

准备料汁：空碗中加入一小勺盐、胡椒粉，少许的白糖、鸡精，一勺料酒，两勺老抽，在加入一勺香油，搅拌均匀，

起锅烧油，油热放肉片，开大火，用筷子划开，炒至变色盛出肉片备用，

另起锅热油，放葱姜蒜，再把辣椒加进来一起翻炒片刻，炒好之后再把肉片加进来，倒入调好的料汁，翻炒一会就可以盛出锅啦。

二次感染来袭，建议中老年人多吃这2样优质蛋白，增强免疫力，健康过兔年！

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猫咪单食鸡肉粮的弊端大公开,让猫咪更健康

猫为什么不能只吃鸡肉粮？什么猫粮最科学健康？猫咪的食物多样性有多重要？

一句话总结：猫咪饮食肉源需多样化，但优质红肉昂贵且易致敏，禽类更符合猫咪自然猎食习性，各种营养元素水平也足以作为主粮，但需注意长期喂单一肉源饮食可能会造成营养失衡甚至中毒。

要问我的朋友圈里什么人最多，宠物家长们必须榜上有名，因为自己算个资深铲屎官了平时的日常无非就是和各位家长们交流养宠心得和选粮推荐。当然，也少不了闲聊吐槽，最近有位家长就跟我吐槽说，整理猫粮和零食才发现家里已经被形形 *** 的鸡产品覆盖了，从鸡肉全价猫粮、烘干鸡肉片、磨牙鸡肉零食，再到半个月前跟车团购的进口鸡肉主食罐，说完我俩不禁感叹，还真是没有一只猫猫能逃得过被鸡肉粮支配的恐惧，还可能发生莫名其妙的厌食症。想象一下，一只小猫咪，从出生开始就在各种鸡肉食品中度过整个童年，甚至自己的妈妈也是如此，暂不说营养失衡，即使是完美的全价粮也可能造成长大后对于鸡肉的生理性嫌弃，而这可不是“缓两天”就能解决的，甚至伴随整个猫生。

为什么各大厂商最喜欢用鸡肉作为原料

1.适口性好：鸡胸肉肉质鲜美紧实，蛋白质含量高，是猫咪比较爱吃的肉禽类。

2.低敏：在一项关于“中国猫宠物过敏原检测数据分析报告”中指出，鸡肉对于犬猫的致敏率都相对较低。

3.价格便宜：鸡肉和牛肉什么价格不用多说了吧，同品牌鸡肉味肯定是更便宜的。

这么看来，鸡肉的确称得上是一种物美价廉且易得的上好食材，但还有一个问题。

虽然我也爱吃鸡肉，可是天天吃肯定不出三天就腻了，那猫咪如果一直吃鸡肉也会腻吗？

答案是：会！

即出现“单调效应”，根据接触过的猫主人反馈，有很多人家一直喂鸡肉粮，虽然也会吃，但明显没有之前吃的起劲，换粮后疯狂炫其他口味的猫粮，甚至在寄养时偷吃其他猫的猫粮。

不过，猫

不爱吃是一方面，作为宠物家长更需要注意的是食物多样性

食物多样性对猫咪有什么意义？

我们先来看看如果你的猫长期只吃一种食物会怎么样（鸡肉、鸡腿、鸡肝等等来源于同种动物的不同部位算作一种食物）。

1.容易吃腻且难以改变。

2.营养失衡：例如有些“生骨肉”家庭只喂鸡胸肉最后蛋氨酸超标，会导致缺铁性贫血。

3.食物不耐受甚至可能诱发炎性肠病IBD：例如一直吃同一种粮却突然呕吐腹泻，或者换粮后无法耐受新食物。

（上图是猫正常的肠上皮，下图是炎性肠病患猫的，可以看到表面扁平，也看不到什么肠绒毛）

而正常猫科动物在野外环境下会摄入3-7种不同的蛋白质，在保证营养的同时也避免了玻璃胃。所以作为一名专业人士，我十分建议猫猫在没有不良反应的情况下日常摄入3-5种动物蛋白。

但是一般来说红肉（牛肉、鹿肉等）的价格都相对较贵，而且容易过敏（毕竟猫猫这么小，牛并不会成为它的食物）。

那么哪些肉是猫咪不易过敏的呢？

其实最方便的办法就是看自然环境下猫的狩猎范围：小型禽类，鱼，啮齿动物（老鼠）和昆虫等都属于它的捕食范畴，所以也较少出现过敏。

而鱼类受海洋环境影响太大，最常使用的金枪鱼更是重金属富集大户，昆虫和老鼠这些产量还不够塞牙缝的（甚至买不到）。

因此，价格低廉又安全的禽类主粮必须纳入考量。

常见的禽类肉源除了鸡肉外还有哪些？

鸭、鹅、鹌鹑和鸽子。

同样是禽类养殖三巨头，鸭肉和鹅肉明显没有鸡肉香，且在广泛养殖的过程中抗生素和激素的滥用情况难免较鹌鹑和鸽子多一些。

而这里面只有鸽子擅长飞行（鸭子是雁形目理应会飞，但是驯化后的家鸭已经很难飞了），

它们的肌纤维布满肌红蛋白，尤其是乳鸽胸肌内含有的红肌纤维比更高，这些纤维不仅口感弹嫩且内含有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)，而且铁、锌等矿物质也更加丰富。

所以鸽肉相较于其他禽肉来说口感更好，嫩且多汁，而且含有丰富的谷氨酸，吃起来非常鲜，只需要一点点盐提味就好（写到流口水），这对于猫猫来说可是绝佳的天然“诱食剂”。

这么看来鸽肉的确是个很适合做猫猫主食的原料，高蛋白低脂肪，丰富的营养元素，更健康的生长环境......

肉食爱好者天天吃肉不停歇，胆囊养出近20颗小金豆

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对各种油腻的肉类，刘先生天天吃都不会腻，却没想到胆囊因此而受了苦。近日，刘先生在长沙京石医院通过经脐无痕保胆取石术，成功为其保留功能完好的胆囊，并取出近20颗金豆子样的结石。医生指出，其不健康的生活饮食习惯，是胆囊结石的重要诱因。

刘先生胆囊内取出的结石

实现了吃肉自由，胆囊却出了问题

今年31岁的刘先生，早已经实现了吃肉自由。据刘先生介绍：“我自己在菜市场经营一家鱼店，每天凌晨一两点起床开始忙碌，搞到下午卖完收摊。所以很难三餐准时，经常要么忙的会饿死，要么吃一顿差点撑死。”

虽然经营鱼店，但刘先生却并不爱吃鱼，反而特别爱吃猪肉。各种油腻的肉类，比如五花肉、猪蹄，以及鸡肉、鸭肉、动物内脏，几乎天天吃不停。因为在菜市场开店，每天想吃啥就能立马买到，但却没想到胆囊因此而受了苦。

大约两年前，刘先生出现不明原因的腹痛，就医检查发现患有胆囊结石，但他不愿切胆、便一直未处理。近日，得知长沙京石医院专治结石且有保胆取石技术，考虑到这两年结石也偶有疼痛，刘先生便立即前往就诊，希望尽早摆脱结石。

刘先生术前彩超及CT检查结果局部图

超微创手术，成功保胆取出近20颗小金豆

1月30日，刘先生来到长沙京石医院，入院后接受了初步检查，确诊患有胆囊多发结石并胆囊炎，且胆囊颈部及胆囊管交汇处也有结石梗阻，急需手术处理。

据长沙京石医院肝胆外科主任李小攀介绍： “患者的结石不仅多发，而且有结石正好嵌顿在胆囊颈部，如果不及时手术取出的话，会导致胆囊功能逐渐受损，直到完全丧失功能，也就失去了保胆取石的机会。”

因此，在完善各项术前检查后，医生团队为刘先生制定了超微创经脐无痕保胆取石手术方案。1月31日，刘先生顺利接受了手术，成功保留了有功能的胆囊，并取出了胆囊中近20颗小金豆样的结石。

李小攀查看刘先生恢复情况

不良生活饮食习惯或为结石诱因，应三餐规律、饮食均衡积极预防胆囊结石

看着手术后取出的结石，刘先生不禁感慨道：“幸好是胆囊保住了，不然我这么年轻要是没了胆可怎么办！不过，这结石为啥找上我？跟我的生活饮食习惯有关吗？”

对此，李小攀指出：“不良生活饮食习惯，的确是其胆囊结石发生的重要诱因。”患者常年三餐无规律，经常饥一顿饱一顿，导致胆囊工作出现紊乱，胆汁长期滞留在胆囊内不断浓缩，易析出结晶形成结石。

李小攀讲解胆囊结石知识

此外，患者常年大量进食各种高油脂、高胆固醇的油腻食物和动物内脏，会导致血液及胆汁中的胆固醇浓度水平一直较高，更容易使胆固醇沉积形成结石。多种因素影响下，其胆囊结石的发生几率大大增加。

因此，建议广大市民朋友日常养成三餐规律、定时定量、饮食均衡且清淡的健康生活饮食习惯，积极预防胆囊结石的发生。此外，长沙京石医院专家提醒，一旦发现患有胆囊结石，若有保胆取石意愿应尽早就医处理。早一天处理，胆囊功能少受一分损害，保胆取石的成功几率就会更高。

通讯员钟靓

牛津大学研究：吃鸡或会增加3种癌风险，真的吗？鸡肉还能吃吗？

小娟的妈妈自从2个月前被确诊乳腺癌之后，一度十分抑郁，不过听医生说积极治疗的话，乳腺癌的治愈率也是很高的。

于是在家人的鼓励下，小娟妈妈接受了手术，预后情况还算不错，在经过一段时间的化疗后，上周就出院回家休养。

这天，女儿打算给妈妈煲点鸡汤补补，正在院子里杀鸡，邻居看到了却说，“鸡肉是发物，不适合癌症患者食用，吃了可能会导致癌症复发和转移”。

女儿一听却懵了，怎么还有这种说法呀？而且出院的时候，医生也没有说不能吃鸡肉……那吃鸡肉真的会致癌吗？

一、牛津大学研究：吃鸡肉会导致3种癌

鸡肉可以说是很多家庭餐桌上的一道大餐，可清炖，可红烧、可干锅，但网上关于鸡肉的说法也是各种各样，甚至有人称鸡肉会致癌。

鸡肉，是一种含有优质蛋白质、好消化的肉食，价格也不会很贵，因此受到了很多人喜欢。网传来自牛津大学的一项研究指出，吃鸡肉会导致3种癌，真的是这样吗？

来自牛津大学的研究人员，收集了47.5万名英国人群在2006年-2014年的饮食习惯以及患病数据，发现这些受试者中每年有2.3万人患癌。

通过进一步研究发现：每天食用30克禽肉，患黑色素瘤的风险会增加20%，另外还与前列腺癌、非霍奇金淋巴瘤的风险升高有关。

事实上，据有关的研究或报道，并没有足够充分的证据能表明吃鸡肉会增加癌症的发病风险，而且报道的内容也比较杂乱。

因此吃鸡肉致癌的说法，并不存在严谨的科学原理，鸡肉是可以正常食用的，《中国居民膳食指南2021》也建议，正常成人每天食用畜禽肉在40-75克为宜。

二、鸡肉是发物，癌症患者不能吃？

生病要少吃发物的说法很多人都经常听到，甚至有说法称，鸡肉是发物，不适合癌症患者吃，那发物到底是什么呢？

民间流传的发物，有鸡肉、羊肉、鹅肉、虾、蟹等多种食物。但北京同仁医院营养科营养师武韬指出，无论中医还是西医，对发物都没有明确的定义。很多人口中所谓的发物，其实都是最普通的食材。

就拿人们说鸡肉来说，其实鸡肉中的营养丰富，含有优质的蛋白质和微量元素，能够保证癌症患者身体所需的营养，并有助于增强患者的免疫力和抗病能力，因此癌症患者是可以吃鸡肉的。

癌症患者真正不能吃的食物是霉变食物、高糖分食物、高脂肪食物，以及烧烤、烟熏类食物、酒精等。

三、鸡翅、鸡脖不能吃？真正要少吃的是这2个部位

网传鸡脖子、鸡翅等部位不能吃，不利于身体健康，真的这样吗？

有说法称，“鸡翅尖是给鸡打针的部位，容易蓄积抗生素，吃了会危害身体”。

实际上，鸡在养殖过程中可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，但注射的部位一般会选择皮比较松的地方，一般会选择翅膀下面，而非鸡翅尖。

有人担心鸡脖子部位有淋巴结不能食用，但其实淋巴结集结体一般主要分布在皮下，担心的话只要去皮食用就好了。而且只要淋巴结没有出现病变，充分加热且少量食用是没有问题的。

其实真正要少吃的是这两个部位：

一是鸡 *** ，鸡 *** 上面有腔上囊这个腺体，这个腺体很容易出现病变或积累有害物质，建议更好少吃；

二是鸡皮，鸡皮本身属于高脂肪食物，吃多了会增加肥胖的风险，不建议经常吃。

想要安全健康的吃鸡肉，一定要注意选择正规的渠道购买。另外还要注意食用量，更好能去皮食用，尽量选择蒸煮等清淡点的烹饪方式，减少有害物质的摄入。

关于鸡肉致癌的研究，其实并没有充分明确的证据，鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对于肿瘤患者来说，也是一种不错的食物。平常要注意鸡 *** 、鸡皮等部位要少吃，还要学会健康的吃鸡肉。

参考资料：

<1>《可怕！鸡的这些部位千万不能吃？多数人都不知道…》.科普中国.2019-09-15

<2>《什么是清淡饮食？到底什么是发物？这些饮食上的医嘱，专家都给你说清楚了！》.健康时报.2021-04-16

<3>《【健康】鸡的这些部位不建议你吃！很多人还都不知道》.CCTV生活圈.2022-01-29

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每天1个鸡腿可能会更长寿但炸鸡腿更好别吃

吃个鸡腿美美的！有谁能抵挡得住诱人的鸡腿呢？特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿......

如此受欢迎的鸡腿，营养到底怎么样？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有哪些收获呢？这篇文章，我们就来“解剖”一个鸡腿！

鸡腿的营养

鸡腿和鸡胸都是鸡身上更受欢迎部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。

蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为 20.2 克/100 克，<1>属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。

维生素 B2：鸡腿的维生素 B2 还不错，含量为 0.1 毫克/100 克，是鸡胸肉的 1.7 倍呢。

钾：香香的鸡腿很补钾，含量为 221 毫克/100 克，对控血压还是很有帮助的。

铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为 1.8 毫克/100 克，是鸡胸肉的 1.8 倍。

吃鸡腿对健康有啥影响？

维持肌肉含量：吃1个鸡腿就能轻松补充至少 20 克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。

对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物性食物中畜肉占比较高，猪牛羊等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。

相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天 1 份红肉者相比，每天摄入 1 份禽肉者患心血管疾病的危险降低了 19%。

对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。

帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪牛羊等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。

可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长 10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。

颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。

不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为 99 毫克/100 克，<1>是鸡胸肉的 1.5 倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是人体细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。

只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在 200 毫克以内。

冷冻鸡腿肉营养咋样？

冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？

其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。

在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变性程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。<5>需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。

有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻 4 种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被破坏得较为严重，蛋白质易发生降解和变性，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变性程度；流水解冻方式的保水性较好，氧化程度更低，品质更好。

所以，解冻鸡腿最适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。一般情况下，冷冻鸡腿可保存 9 个月，新鲜鸡腿可冷藏保存 1~2 天。

这种鸡腿更好别吃

虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿一定要少吃或不吃，那就是炸鸡腿。

油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到破坏，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。

如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每周畜禽肉控制在 300~500 克，相当于约 1 个小鸡腿或半个大鸡腿。

出处：科普中国

母鸡不用交配，天天在下蛋，那公鸡存在有什么用？

养过鸡的人都知道，母鸡不用交配，自己也能够下蛋，我们所吃的鸡蛋基本就是这么来的。既然母鸡不用与公鸡交配就能下蛋，那么，公鸡的存在又有什么意义呢？

人类养鸡已经有十分漫长的历史，它们最初从野生的红原鸡驯化而来，时间至少可以追溯到3000年前。而红原鸡的来头不小，它们的祖先就是大名鼎鼎的恐龙。从某种意义上来说，我们吃的鸡肉可谓是“恐龙肉”。

恐龙曾经主宰过地球长达1.5亿年，它们曾经广泛分布在地球上。不过，恐龙并不都是我们所熟知的霸王龙、梁龙、腕龙这样的庞然大物，事实上，还有很多体型很小、甚至身上长有羽毛的恐龙。

具体而言，恐龙可以分为两大类，一类是像霸王龙这样的非鸟类恐龙（蜥臀目），另一类是像手盗龙这样的鸟类恐龙（鸟臀目）。在6500万年前的第五次物种大灭绝事件中，非鸟类恐龙以及大部分鸟类恐龙走向灭绝，只有一小部分的鸟类恐龙幸存下来，它们进化成了现在的各种鸟类，其中包括家鸡的祖先红原鸡。

这个进化过程非常漫长。随着时间的推移，鸟类恐龙发生基因突变，产下了不同的蛋，它们可以孵化出不一样的鸟类。经过一代又一代的演化，这种差异逐渐累积起来，终于诞生了红原鸡，进而才有被驯养而来的家鸡。

作为鸟类恐龙的后代，鸡也像它们的祖先那样属于卵生动物，它们会生蛋，新的个体会在蛋中发育成长。至于为什么未受孕的母鸡也能下蛋，这其实是母鸡的排卵过程。

母鸡最快在三个半月后发育成熟，它们的卵巢会开始产生卵细胞。随着卵细胞的发育，卵黄逐渐沉积，鸡蛋中的蛋黄其实就是卵细胞。

当卵细胞发育到一定程度时，它们会离开卵巢，进入输卵管的漏斗部（伞部）中。卵细胞在这里停留大约15分钟，然后会进入蛋白分泌部。在蛋白分泌部中，卵黄会被腺体所分泌出的蛋白所包裹，由此形成了蛋清，这个过程持续3小时。

然后，卵细胞会进入峡部，在那里形成一层蛋壳膜，把蛋清和卵黄包裹起来。接下来，卵细胞会到达子宫，含钙物质会逐渐在蛋壳膜上沉积，由此形成了坚硬的蛋壳。

最后，卵细胞从泄殖腔排出体外，这样就得到了鸡蛋。由此可见，这样的生蛋过程其实是母鸡的排卵过程。由于没有经过受精，这种鸡蛋不会孵化出小鸡，这就是我们通常所食用的鸡蛋。

虽然母鸡不用交配也可以下蛋，但孵不出小鸡的鸡蛋无法延续后代。因此，公鸡的存在意义就很明确，它们可以与母鸡进行交配，让卵细胞受精，这样才能繁衍后代。在交配时，公鸡与母鸡的泄殖腔孔相对，公鸡至少会排出15亿枚 *** ，它们可以长时间在母鸡体内存活，持续时间可以超过半个月。

一般而言，母鸡每年能产下大约300枚鸡蛋。母鸡只有在窝里产下足够多的蛋时，它们才会停止排卵，开启孵化模式。但在大多数情况下，人类会不断把鸡蛋拿走，这样母鸡就会不停下蛋，无暇孵化鸡蛋。

鸡肉致癌？耶鲁大学研究吃鸡或增加癌症风险，网友：我还能吃什么

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在日常生活中，不少人都有爱吃炸鸡的习惯，但在耶鲁大学的一项研究之中，有专家发现过量吃鸡肉很有可能会增加人们患上癌症的风险。

那么，这究竟是一种臆测还是事实？

不少人在听到耶鲁大学的时候，就会觉得这非常的权威和专业，但要是仔细了解过这一项调查，可能就会对吃鸡肉是否会致癌的话题有重新的认识。

原来，早在2017年的时候，耶鲁大学针对人体健康领域发起过这样一项研究，那就是他们定向对参与该实验的4万名志愿者发起长达三年的跟踪。在这之后，他们也发现长时间过量吃家禽和红肉则会有高达73.6%的致癌率。

相比之下，长期吃以水产和海鲜为主的白肉则会有远低于这个数字的致癌率。这样一来，不少媒体就会断章取义并认为吃鸡肉会致癌。虽说鸡肉属于家禽一类，但这并不意味着鸡肉不能吃，一吃就肯定致癌。

眼见越来越多的健身人士开始吃水煮鸡肉，甚至把鸡肉当作不可多得的美味，但在《中国居民膳食指南》之中，我国 *** 明确指出吃鸡肉可能会增加患有淋巴癌、恶性黑色素瘤和直肠癌的风险不得不说，这三类癌症的致死率还是比较高的，甚至会比胃癌和肺癌的致死率高20%。

客观来说，如果保证每天摄入的鸡肉总量在100~120克之间，那么大家还是可以从鸡肉中获取充足的蛋白质、氨基酸以及各种不饱和脂肪酸。长期吃鸡肉的确有减脂减重的好处。

相较于牛肉来说，鸡肉的价格比较便宜，而且比较容易好咀嚼，更容易被人消化。再者来说，鸡肉的做法比较多，无论是炖着吃，还是炸着吃或红烧，都可以带来不同的口味。

只是市面上的不少激素鸡悄然来到各家各户的餐桌，在不知情的情况之下，一些家长也盲目地因为贪便宜而购买低价鸡，殊不知，激素鸡往往有着较大的体型，可能鸡腿等部位也会比正常鸡要大很多。

但仔细和正常养殖的鸡相比，这类鸡的口感普遍较粗糙，而且常吃的话，也会诱发儿童性早熟等问题。

那么，在日常生活之中，大家应该如何规避鸡肉的不利面，从而真正做到趋利避害？

1、做熟鸡肉，不吃夹生肉

首先，在烹饪鸡肉的时候，无论是厨房小白，还是经验丰富的厨师，大家一定要做熟鸡肉。因为鸡肉里面含有大量的李斯特菌以及沙门氏菌。要是长期吃没有彻底煮熟的鸡肉，这是会大大增加人体被幽门螺杆菌侵袭的概率。

尤其对两广地区人来说，那里人普遍比较喜欢吃白切鸡。就做法来说，只需要将鸡肉放在沸水中汆烫十几分钟，他们就会将带着血丝的鸡肉从热水中捞出并过一遍凉水，配上简单的蘸料，他们认为这种鸡肉吃起来口感更加嫩。殊不知，长期吃这种鸡肉则会损害身体的免疫系统，也会让消化系统不堪重负，以至于出现各种各样的肠胃病。

2、适度吃鸡肉，不可过量

另外，即便是再喜欢吃鸡肉，不少人都应该懂得适可而止的道理。虽然鸡肉的消化率比较高，也可以增强人体的免疫力，但过量吃鸡肉如炸鸡块或炸鸡腿，这也可能会让人们患有脂肪肝或者是三高。

3、尽量购买新鲜的鸡肉

在挑选鸡肉的时候，有条件的朋友可以尽量挑选新鲜的鸡肉，而不是超市的冷冻鸡。一般来说，不少冷冻鸡普遍有着几十年的“年纪”，因此，它们又被称之为僵尸鸡。这类鸡大多从国外进口，在冷库中被密封保存几十年乃至更长的时间。长时间吃这类鸡，除了会让激素和各种毒素堆积在体内，也可能会引发胆固醇和高血脂等疾病。