台风天，撞到美食一道，原汁原味高压锅炖鸡肉

#挑战30天在头条写日记#

台风天，假期。只得回家自己做饭了，原材料不足，只得匆匆忙忙地购买点耐保存的蔬菜，例如紫皮洋葱，土豆，红萝卜等等蔬菜。

蔬菜有了，那么得有肉吃呀。在菜市场逛逛，忽然看一摊位的鸡肉挺好的，便购买了半只鸡，让店家切块打包，不料，价格太高了，都怪我没问价格就买了。平常在市场购买这样半只鸡，大概十几块，不料，店家说总38元，我以为台风天物价高了些！店家笑道，谁吃谁知道！

回家里，我拾了4颗了洋葱子，1块姜，3根小米辣，切片，备用。

接着，把鸡块用开水烫了，冲洗干净，放高压锅里，洒了米酒，加了盐，顺手加了点食用油，抓匀，加入备用材料，最后洒了些许厨邦酱油，继续抓匀，腌制片刻，再加入适量清水，盖上锅盖，打开电磁炉，选高火烹饪。

大约6分钟左右，高压锅的声音大了起来，顶端不断喷出白色水雾。

我想，这家伙，速度够快的，不赖！约摸过了3分钟，我把火力调低至中火，继续烹饪3分钟后，关了火，直至高压锅没了声响之后，我又等锅盖上的气阀可以拿走时，开盖，起锅，装煲，上桌。

开餐，跟家里人一起品尝一下，哇哦，味道好极了，就是原汁原味的好吃，这鸡肉煲真的是谁吃谁知道哇，哈哈？

如今，台风天过去了，而那天急匆匆买到的鸡肉却留下了美好的时光，那滋味真不错呀，只是摆盘时少了点装饰的香菜，要不然，就是色香味俱全了呀。

#毎天一道菜#挑战30天在头条写日记#?

家常炖鸡的做法

炖鸡是一种烹饪鸡肉的 *** 。烹饪 *** 简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。

一般做法

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

山菌炖鸡

原料：

各地炖鸡式样欣赏

各地炖鸡式样欣赏(10张)

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

*** *** ：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材 料：鸡半只，冬笋250克。

调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做 法：

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；

②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；

③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

橄榄炖鸡

材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。

调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草。

作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

栗杏炖鸡

材料：

蘑菇炖鸡欣赏

蘑菇炖鸡欣赏(11张)

栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

蔬菜炖鸡

材料：

4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿

4条西芹，切片

4根胡萝卜，去皮切片

1个黄色小洋葱，去皮切片

2汤匙龙蒿醋

1茶匙香料粉（欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉）

1片月桂叶

盐和新鲜黑胡椒粉

做法： <1>

1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。

2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。

3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。

4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水（盖过鸡肉，大约3杯水），煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。

啤酒炖鸡

材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生姜 、啤酒两罐、 盐、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公鸡一只

做法：

将油烧至六成热，放入花椒、八角辣椒 、大蒜 、生姜炒香。

放入炒好水的小公鸡进行煸炒至肉发白

在锅中放入老抽，白糖和盐对菜进行上色入味

将啤酒倒入锅中慢火炖30分钟，再转至大火进行收汁，最后倒入味精即可出锅。

《阴米土鸡汤》湖北 位汤

湖北菜学习之三————《阴米土鸡汤》

这是一个位汤，更大的特色就是“阴米”

阴米是一种具有地域特色的食物，它其实是用糯米蒸熟后阴干而成的一种加工食品，食用时可以单独煮粥或者和绿豆混合在一起煮粥，也可以用开水冲熟，还可以炸米泡或者炒熟碾粉后用开水泡食。

*** 阴米时首先要将糯米去除杂质，然后用清水浸泡7-12个小时，接着将糯米中的水分沥干，用60-85度的温度蒸1小时左右，熟透后放置在容器中阴干，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离，然后放在通风、朝阳处晾晒，直到干燥无水分后收集起来保存。

阴米土鸡汤，主要有以下步骤：

1.蛋鸡一只先用沸水烫一遍，收紧皮质。然后，洗净斩块，用清水持续冲去血水

2.高压锅入清水烧开，加入鸡块 葱姜 盐 白糖 胡椒粉 味精调味，待再次水沸时，打去浮沫，加盖压制，很重要的一步来了：“上汽后，调至微火，锅冒保持冒热气就可，如此火候压制一个小时”可达到鸡肉脱骨软烂，又能使鸡肉味散发少，完全融入汤中，非常鲜美。

3.蒸阴米：

阴米洗净，加入清水，入蒸箱蒸制1个小时

4.熬煮：

把鸡汤沥出一部分，加入蒸好的阴米，加入胡椒粉再次调味，小火熬煮渐浓

5入盅 出菜

先加入适量阴米粥，再加入鸡块，最后添加剩余的鸡汤，入屉蒸制5分钟，加入鸡油和几粒葱花即可。

汤鲜美，鸡肉耙软脱骨，米粥入味

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总厨笔记，一个私人的烹饪笔记

这道高压锅炖猪蹄做起来容易，吃起来上瘾

感觉只要是肉食，只要炖的够软烂，就拿盐来调味都会很香，就别说又加了酱油、老抽、蚝油、料酒、还有十三香和冰糖，不香都不行。把所有的材料都放入高压锅，定个闹钟，时间一到就可以上桌享受了，吃到嘴巴都快被粘上了，那个胶原不是一般的！具体的做法如下。

By 食神格236

用料

• 猪蹄 2000克
• 姜 1块
• 蒜头 8瓣
• 大葱 1根
• 酱油 6勺
• 料酒 1勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 冰糖 10克
• 盐 1/2勺
• 食用水 750克

做法步骤

1、山姆的猪脚已经清洗的挺干净了，我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了。

2、半锅水加入大葱段和姜片。

3、把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒，大火烧开。

4、仔细打去所有的浮沫。

5、捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟。

6、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了。

7、各自挑自己喜欢的，吃的嘴巴都粘住了。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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湖南湘菜，滋补鸡汤，正宗家常做法，五星级酒店，私房特色菜做法

滋补鸡汤做法 窍门步骤大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法窍门步骤教程大全

滋补鸡汤食材：净老母鸡3500克宽粉条150克水11斤

滋补鸡汤 *** *** ：【实战技术】

1:老母鸡剁成4厘米见方的块。2:粉条用凉水泡制12小时以上，用剪刀剪成15厘米的段

3:将鸡块用温水洗净血污，再用清水漂净血污沥水，到肉色发白。4:洗净的鸡块装入高压锅，加姜、胡椒粒、清水，用大火烧开，撇去浮沫盖上盖

大火上汽后改用小火压制25至45分钟关火，自然冷却即可。5:大份鸡汤加粉条150克、盐9克、味精3克、糖2.5克、胡椒粉1.5克烧开，撒枸杞3克即可。

松茸菌炖太和鸡汤美图：

滋补鸡汤 *** 技巧：【关键 *** 】

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鸡块的血污一定要清洗干净，否则影响汤的色泽及口味。2:压制时火力不能太大，否则出品汤浑浊。

首乌乌鸡汤美图：

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

滋补鸡汤美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 提升自我

【滋补鸡汤 调味比例】：

就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

压制老母鸡3500克 调料：胡椒粉5克、姜50克

不会做 【滋补鸡汤】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

滋补鸡汤美图：

APIXINTL压力锅：滋补鸽子汤

鸽子性平且价格平民，鸽子肉高蛋白低脂肪，是不错的滋补食材，常用作炖汤的主菜，老话说一鸽胜九鸡，也可见鸽子的营养价值。 今天咱们就用鸽子来烧一道秋天滋补的鸽子汤，润燥暖胃~

By APIX轻日式生活

用料

• 鸽子 1只
• 红枣 6个
• 枸杞 1小把
• 姜片 4片
• 米酒 30克
• 盐 3克
• 清水 适量
• 猴头菇干 40克

做法步骤

1、准备好食材

2、猴头菇干提前浸泡软，中间要挤出几次水再换水浸泡，红枣和枸杞叶提前10分钟浸泡

3、将鸽子和红枣，枸杞，猴头菇放入APIXINTL压力锅里，加入米酒，盐和姜片，倒入适量清水和食盐

4、压力锅选择炖汤键，时间设定为45分钟，结束即可上桌

5、汤鲜味美

6、滋补养生

小贴士

炖鸽子汤不需要焯水，不过炖汤的时候出现浮沫的话，则需要去掉浮沫

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冬季暖胃汤~香菇莲子炖老母鸡汤，味道超级棒，做法也简单

哈喽！小伙伴们我来了！

寒冷的冬季到了，有些小伙伴就会出现胃寒的情况。不过不用怕，今天给大家分享一款适合冬季的暖胃汤，做法超级简单，而且味道也是极为鲜美。让我们一起来学学吧。

食材：

老母鸡半只，莲子适量，干香菇适量，百合适量，红枣五颗，生姜一块，香葱一根。

做法：

1.鸡肉剁块清洗干净（大小随意），准备香菇，红枣，莲子，百合，香菇用热水泡软。

2.锅中放清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，烧开后出浮沫，鸡块焯水捞出。（可以将焯水的鸡块用清水清洗一下以免鸡块上有浮沫残留）

3.鸡块放入炖锅，放姜片，莲子百合。

4.放适量清水，水一次加足，中途加水会影响汤的口感，大火烧开，转小火炖1.5—2小时，家里有电压力锅的话，可以用电压力锅炖45分钟。

5.鸡肉炖软烂，放红枣，香菇，小火再炖30分钟，撒上香葱就可以美美享用啦。

是不是很简单，快做来尝尝吧，味道也是极为鲜美。

还想学什么，可以在评论区留言哦。

忘记提前退冰？5招解冻鸡肉的 *** 及禁忌

有时候，脑海在日常片刻，偶然浮现香喷喷的鸡肉料理——软绵的烧炖鸡，焦酥的香料烤鸡……当你想到绝妙食谱时，鸡肉却是硬邦邦地冰在冷冻库里，该怎么办呢？以下介绍5种解冻鸡肉的 *** ，衡量自己的情况来选择方便的做法，同时还要特别注意解冻鸡肉的禁忌。

冰箱解冻

解冻鸡肉或其它生鲜肉类的更佳 *** 是，在前一天放入冰箱冷藏，让肉块自然地慢慢解冻。虽然等待的时间较长，但这个解冻 *** 更佳，较能保留肉质鲜味。冰箱解冻很简单，只需留意将冷冻鸡肉转移到冷藏室的时间，并在料理前用叉子确认一下鸡肉从内而外是否解冻完全。

通常1～2公斤重的带骨鸡，预计需冷藏解冻24小时左右；小份量包装的无骨鸡肉，每0.5公斤需要约5小时。如果鸡肉使用夹炼袋分装冷冻，那么将整个小包装解冻时，需先用盘子盛装后再放入冰箱冷藏，以免解冻水流到冰箱内部。

鸡肉在冰箱里解冻完成后，要尽快在1～2天之内取出煮熟，以免变质。如果需要缩短解冻鸡肉的时间，不妨试试下面几个 *** 。

冷水解冻

采用冷水解冻的 *** ，切忌直接将鸡肉直接浸泡在水中，否则会影响肉质风味，流失营养，还可能污染肉品。将夹炼袋包好的鸡肉，整包放入冷水盆中浸泡，每半小时换一次水。大约0.5公斤的鸡肉可在1小时内解冻，而1公斤的鸡肉可能需要长达3小时才能解冻。

注意不要使用温热水解冻，温度过高的话，肉品容易孳生细菌。一旦解冻完全后更好立即煮食，或暂时放入冰箱中冷藏。

铝箔纸解冻

铝箔的热传导效率极佳，可以加快解冻速度。首先将鸡肉用保鲜膜包好，再包一层铝箔纸，静置10～30分钟就能解冻了；或是将包有铝箔纸的鸡肉，放入金属锅具中，不需开火，这样解冻速度更快喔。

微波解冻

微波炉的功率，鸡肉厚度，以及是否带骨，都是影响解冻时间长短的因素。一般将鸡肉放入微波炉解冻，总重更好不超过2.5公斤，设定最小功率“除霜”功能，每隔6～8分钟用叉子等餐具将鸡肉翻面，观察看看是否完全解冻。

采用微波解冻时，需要多加留意温度，解冻过程中鸡肉将会快速升温，避免解冻的温度过高而造成水分流失，口感大打折扣。更好在解冻完全后立即烹饪，以免孳生细菌。

完全不解冻直接煮

一般冷冻食材可以直接放入电子压力锅烹煮，冷冻鸡肉也不例外，当您没有充裕的时间时可以采用这个 *** ，轻松简便，但不建议用慢炖锅烹煮冷冻鸡肉，压力锅的高压热蒸气能让肉类快速软嫩。

肉类在烹煮之前，通常需要先放入锅中冷水，然后小火煮出血水、杂质，去除腥味。而冷冻鸡肉则可先浸泡姜汁5分钟，稍微沥干后抹盐或调味料，再放入压力锅中烹煮约10～14分钟，另外等待10分钟释压就完成了。

注意事项

煮熟的鸡肉可以分装在冷冻备用，但解冻完成，尚未烹煮的鸡肉，更好避免二次冷冻，再解冻，以免细菌产生毒素。生鸡肉可能含有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等细菌，将生肉放置在4.5～60°C的环境中时间过长，恐会增加食用者感染“食源性疾病”的风险。

解冻完成的鸡肉，立即煮熟是很重要的。解冻生鸡肉时，更好使用餐具操作，避免双手碰触生肉后又沾染到环境。如果用手处理生肉，事后一定要将手洗干净，以免肉中的病菌散播到厨房各处。

在水龙头下冲洗生肉时，也要注意水量不要太大，避免含有细菌的水花飞溅到水槽周围以及台面或其它食物上。通常由细菌、病毒引起的“食源性疾病”症状包括：腹泻、发热、恶心、呕吐、胃痉挛等，这些症状很可能在食用受感染的食物后1周内发生。

当你下次想做鸡肉料理时，预留1小时的时间解冻，或是提前一晚冷藏解冻更好。在肚子“咕噜咕噜叫”之前，便可以从容地烹煮美味的鸡肉料理。

零失败，三步搞定清炖老母鸡【家常做法】

#头条创作挑战赛#

春节回家老丈人给捎的老母鸡，属于老母鸡中的战斗鸡——来自农村走地鸡，今天煮来吃。

清炖老母鸡的家常做法很简单，配料只需要姜和白芷，花里胡哨的一概不放。

今天包教包会，学不会的来找我。具体步骤就三步：

之一步，老母鸡切大块，焯水：

搁在冰箱里的老母鸡，在老家老丈人已经提前处理好，宰杀后切成两边，我们一家三口每次吃半只鸡足够了。按理农村的走地鸡不用焯水，但我觉得油太厚了容易发胖，焯水的话可以打掉一些油脂。

如果是购买的冻鸡，解冻后必须焯水，否则炖出来的鸡汤没法喝。

焯水需要水开后撇去浮沫，凉水洗净。

第二步，老母鸡放入电压力锅，放水、姜、白芷，选择清香炖肉，炖煮四十五分钟。

白芷最多放一片就够，多了的话鸡汤不甜还发苦。

高压锅、砂锅也可以，记住砂锅需要的时间长一点，一般炖鸡砂锅都是武火煮开，文火慢炖一个半小时左右，老母鸡的年份越长炖煮的时间越长。

第三步，放盐，出锅。

放盐的诀窍就是少放多尝，淡了可以加盐。

PS：咸了加水，味道差点。

#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉

在美國電視節目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中，勃艮地燉牛肉被稱為「人類所能做出的更好吃的牛肉料理」，此書的暢銷讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增。 来个乡村法式炖牛肉，自由发挥的可以加上土豆胡萝卜其他自己喜欢的食物，太方便还美味，高压锅30分钟。

By Q.C.E

用料

• 牛肉 450克
• 干红葡萄酒 60ml
• 胡萝卜 1根
• 橄榄油 适量
• 洋葱 半只
• 黑胡椒碎 适量
• 香叶 2片
• 盐 适量克
• 土豆 3个
• 辣椒粉 1汤匙勺
• 蒜粉 1汤匙

做法步骤

1、牛肉用蒜粉，辣椒粉，适量的海盐盒黑胡椒粉腌制一下，再用厨房纸吸干下水分

2、切成大小一致的块块，稍微小点，熟的快点，

3、粘上面粉，薄薄的一层

4、高压锅加热，放入橄榄油，将牛肉块煎制一下，所有的面都煎到，保证锁住牛肉本身的水分和风味

5、煎制所有的面金黄色后取出

6、留住锅内的精华，将洋葱末放入炒香，半透明状

7、放入土豆胡萝卜炒炒

8、加入红酒

9、放入牛肉，香叶，调味料

10、最后放入一块鸡汤块，也可以不放。高压锅压30分钟！

11、牛肉很酥烂，土豆胡萝卜也刚好！

12、撒点香菜香葱，爱吃辣撒点小米椒吧，

小贴士

牛肉切的稍微小块点，要不然高压锅压时间稍微久点，土豆胡萝卜看个人爱好，切的大小，也可以调整高压锅时间。这个版本没有放一滴水，牛肉本身的水分和红酒的汤汁出来刚刚好。大人孩子老人吃都没有问题，酒精散发掉了

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 清炖 高压锅 鸡块 家常 做法