豆干炒肉
材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
土豆炖鸡翅
材料： 土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用；
做法
1.把鸡翅正反割两道口子，放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。
2.热锅下油，将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里，将鸡翅炒到变色之后，就可以加入切好的土豆块。
4.加水没过鸡翅，腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。
番茄滑牛肉汤
材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油；
做法
准备：1，牛肉切片，用刀背拍散。 2，加入适量生抽拌匀。 3，加入淀粉和适量清水拌匀待用。4，番茄去皮，切小块。
流程：
1，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。 2，加入番茄翻炒。 3，加入蚝油，盐翻匀。 4，加入1碗清水，大火烧开。5，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。 6，煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
精选41款菜肴分享，鲜香怡人好吃解腻，一起试试新味道吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
爆炒里脊肉
材料：猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀，加入1勺食用油腌制20分钟。
2、香菇和青椒洗净切成条备用。
3、炒锅加入油，烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片变色，捞出控油。
4、锅内留底油，煸香葱、姜末，放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇断生。
5、调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点麻油，炒匀即可。
鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。
4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
锅塌豆腐
1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。
3.倒入15克油大火烧至五六成。
4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，煎至两面金黄，倒入漏勺备用。
5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。
7.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。
青椒肉丝
做法：1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌制几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅 。
水煮肉片
做法：1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水。
5、开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。
6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
7、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
红焖猪蹄
食材：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。
做法：1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
番茄土豆和鸡肉粥
成分：切碎的鸡胸肉，西红柿，土豆，软米饭
实践：
1.拿一个土豆洗净，放入锅中，加水煮，去皮切成小方块
2.清洗西红柿后，在沸水中将其洗净，切成小块。
3.提起油锅，将洋葱和生姜片放入油锅中，炸出，然后放入新鲜的鸡胸肉末，煮沸并推到锅侧
4.然后将切成丁的西红柿放入锅中，翻炒至熟，然后将两者混合在一起。
5.将切碎的鸡肉，西红柿，土豆丁和软米一起放入锅中，并用小火煮5-10分钟。
芦笋木耳炒鸡蛋
食材： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量
做法：
1、芦笋洗净切片，木耳泡开洗净切小朵；
2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒，下油锅，炒成蛋花；
3、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳，炒至断生；
4、加盐、料酒，翻炒均匀，倒入鸡蛋、鲍汁、糖，翻炒均匀；
5、倒入水淀粉勾芡一下，加一点麻油拌一下即可出锅。
美味烤鱼
做法1.鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上
2.腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，菠萝和黄瓜切块。
3.把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。
4.烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香
5.鱼烤好了拿出来，配菜浇在鱼上，入烤箱继续烤30分钟的样子。
孜然香棒骨
做法：1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
玉米和南瓜粥
成分：南瓜，玉米，大米
实践：1.洗净切碎南瓜，洗净玉米粒
2.将米洗净并煮约30分钟后，倒入南瓜和玉米粒，倒入锅中，加适量水煮沸
3.等到粥煮到变稠为止
黑芝麻炒猪肝
食材：猪肝、黑芝麻、盐、生抽、鸡精、料酒
做法：
1、猪肝清洗干净；
2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻，捞出放凉，切片；
3、倒油，放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽；
4、放入黑芝麻爆香，放盐巴，以及鸡精调味即可。
辣白菜炖牛腩
材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量
做法
1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽
3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小
4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，加入辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
黑椒牛柳
用料：牛肉350g，泰椒圈3g，尖椒米5g，圆葱丝15g，料酒5g，干淀粉4g，凉开水15g，黑胡椒5g，黑胡椒碎2g，生抽10g，植物油适量，老抽5g，白糖5g，蚝油15g，食盐1g
做法：
①牛肉顶着肉丝方向，切成0.5cm厚的片；肉中加入盐抓匀，再加入料酒、淀粉、凉开水；用手抓至水份全部被牛肉吸收，再加入圆葱丝抓匀，腌制15分钟后，挑出圆葱备用。
②黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蚝油，一起放进入小碗，搅拌均匀兑成碗汁。
③起炒锅，热锅凉油。大火爆炒至牛肉变色，烹入碗汁，再加入尖椒、泰椒，大火翻炒至熟，即可出锅装盘。
黄瓜炒火腿肠
材料：黄瓜、火腿肠、糖、盐；
做法
1.黄瓜和火腿肠切片；
2.锅烧热倒油 油热后放入黄瓜大火翻炒 加盐、糖少许炒匀后倒入火腿肠翻炒片刻即可出锅；
小炒肉
用料： 五花肉 适量、蒜苗 10颗粒、小红椒 2颗、小青椒 3颗粒、绍丰和豆瓣酱 1汤匙（20克）、辣椒油 半汤匙（10克）、葱姜蒜 适量；
做法
1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片。
.2适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。
3.将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。
4.沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。
5.加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。
6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，即可出锅。
酱烧鸭腿
材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。
做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
4.再将香干炒肉
做法：1，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片。
2，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
3，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好的葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
4，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5，加入适量白糖翻炒均匀，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒断生即可出锅。
葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油
做法
1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。
2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。
3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
豆豉蒸排骨
材料：排骨，豆豉，红辣椒（不是必须的，看个人口味），蒜末姜丝生抽，老抽，蚝油，油盐。
做法：
1、排骨洗净切块，豆豉过一下清水稍微洗一下备用。
2、将排骨，生抽，老抽，油盐，姜丝蒜末一起倒入盘子里，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
3、撒上豆豉和红辣椒，放入烧开的清水锅里蒸至15到20分钟，即可出锅
特色炝锅鱼
原料：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
制法：
1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。
2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。
3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。
4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。
香干炒腊肉
食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽
做法：
1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝
2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。
3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。
4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。
5、青椒与盐混合之后，把青椒与香干混合，倒入腊肉片，与青椒香干混合，加鸡精调味即可。鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。
酱油鸡腿
材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老王 1汤匙 盐 2克
做法：
1、鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片
2、锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开
3、下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟
4、将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面
5、将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可
苦瓜回锅肉
材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
3.转为小火， 煮到筷子很容易 *** 去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。
菠菜蒸蛋
用料：鸡蛋、菠菜、配料：盐
做法：
菠菜用流水洗净之后，放入淡盐水中浸泡一会，这样可以有效去除残留农药。再洗干净之后，放入沸水中焯烫20秒后，捞出过凉。（菠菜含有草酸，焯烫一下更好）
轻微将菠菜攥干水分，用刀切成1厘米长的菠菜丁备用。
取一个较深的盘子，将鸡蛋打入盘中，加入1:1的凉开水，彻底打散备用。加入少许精盐，菠菜丁搅匀。
将盘子静置2分钟后，用盘子盖上。
锅内烧水，水开将鸡蛋菠菜放入，中火蒸10分钟后取出。
稍凉后用刀切块即可。
肉末豆腐
食材：嫩豆腐 2块、猪肉末 2两、豆瓣酱 1勺、盐 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1个、花椒 适量、葱 适量 、辣椒面 适量、淀粉 适量
做法：
1、豆腐切小块，先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水分备用。
2、锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。
3、倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
4、撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
手撕包菜
食材：包菜、五花肉
调料：盐、干辣椒、蚝油、酱油、姜末、蒜末
做法：
1.包菜洗净沥干，用手撕成块状。
2.五花肉洗净切片，热锅热油，煸炒至变色，加入干辣椒，继续煸炒。
3.放入撕好的包菜，根据个人喜好，加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀。
4.撒少量的盐，翻炒均匀后出锅即可。
风味黑豆豉炒香干
材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
韭菜炒油渣
材料：韭菜、猪油渣、油、蒜、辣椒、蚝油、生抽、老抽
做法：
1.蒜切成片，韭菜切成段，辣椒切成丁备用。
2.锅里加入适量的油，爆香蒜片，放入辣椒炒至断生。
3.再加入韭菜和猪油渣翻炒均匀。
4.加少许老抽、蚝油、生抽调味，拌匀即可出锅。
洋葱回锅肉
1.准备食材，煮熟的肉切成片
2.锅內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨酱，老抽，炒香
3.放入青椒略炒
4.在放入洋葱炒至两分钟，放入味精即可
干煎三文鱼
1.三文鱼冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成宽长条
2.柠檬切三角块
3.番茄、杏鲍菇，切厚片备用
4.三文鱼皮朝下入锅煎制，番茄与杏鲍菇片下锅略煎
5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎
6.将杏鲍菇，番茄出锅摆盘
7.三文鱼煎至三面金黄，出锅码盘
8.挤上一片柠檬汁，磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上
9.点缀上绿色苦菊，柠檬块
菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
粉丝蒸茄子
材料： 长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺；
做法
1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；将煎好的茄子排在粉丝上面；
2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；再放上剁椒和蒜蓉；
3.最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸锅，大火蒸5分钟即可
萝卜干炒肉末
食材:
萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；用料：
做法:
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用
2.肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用
3.炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用
4.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青、红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
5.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘
青椒酿肉
材料：尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g吗，料酒15ml，鸡粉少量，食盐5g，食用油适量
做法：
1、猪肉洗干净剁碎；尖椒洗干净，切成两半；香菜切碎；
2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀，直至有粘性的状态，就将肉末酿进尖椒中备用；
3、平底锅热油，将尖椒酱放入，两面煎熟，即可！
锅包豆腐
材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙
做法
1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用
2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用
3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒
4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅
快手水煮牛肉
食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒
做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时
2.生菜码放在碗底
3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！
4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~
酸菜炒鸡蛋
配料;
酸菜，鸡蛋，辣椒，油，盐，姜，酱油，鸡精
练习步骤；
首先将德国泡菜切掉，去掉旧茎，将其浸入清水中清洗，将其榨干，倒在板上，切成细末。
将鸡蛋敲入碗中，加入精制盐，料酒，大葱，用竹筷子搅打。
清洗锅并将其放在中火上，加油并煮至40％热，倒入混合蛋液，然后用铁铲炒。鸡蛋液升起并凝固后，在锅壁上加一些油，炸至松散时盛出来。
将油倒入锅中，倒入酸菜，辣椒，姜末，搅拌至水几乎干为止。
然后倒入炒鸡蛋，加入少许鸡肉精，搅拌均匀，即可出锅。
糖醋仔姜
食材：仔姜700克、盐10克、冰糖200克、白醋300克。
做法：
1、将买来的仔姜用清水冲洗干净，放在水中浸泡10分钟，将仔姜上面的泥土搓洗干净，然后沥干水分备用。
2、将仔姜沥干水分之后，然后改刀将仔姜切成大小均匀的片状，仔姜的死皮和硬皮一定要去掉，然后加入盐腌制30分钟左右。
3、准备一个煮锅，将冰糖放入锅中，加入适量的水和白醋，开火将其烧至融化，然后倒入容器中备用。
4、准备一个无油无盐的罐子，将腌制好的仔姜挤干水分放入罐子中，然后将煮好的料汁倒入其中，一定要淹过姜片的表面，然后放入冰箱冷藏2小时以上，爽脆开胃，驱寒祛湿，快点试试吧。
黑胡椒土豆丝
材料：土豆200g红尖椒5个，花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙，油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g
做法：
1土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用
2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁
3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段
4把香辣油趁热浇在土豆丝上，拌匀
5浇入调好的酸辣味汁
6撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀
7黑胡椒土豆丝做好了，大家一起享用吧
美 *** 选：粉蒸鸡腿肉，蕃茄烧豆干，番茄鱼片，青瓜炒肉片小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。
粉蒸鸡腿肉
材料：鸡腿 7个（不到500g）、土豆1个、袋装米粉调料 1袋
做法：
1、把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。
2、把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀。
3、腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点。
4、找一个大盘子把土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉。
5、上锅蒸！
6、蒸好出锅撒葱花
蕃茄烧豆干
材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒
做法：1.白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
2.起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。
3.再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。
番茄鱼片
材料：番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙、姜片3片、大蒜、葱花适量、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油。
做法：
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味
青瓜炒肉片
材料：黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺
做法
1、黄瓜洗净后切片。
2、肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。
3、锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。
4、在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可
今天的美食就分享到这里，喜欢我的给我点点关注，继续分享更多好吃的给大家，有错误及时提出改正，谢谢大家。
媳妇最拿手的几道菜，美味爽口，经济实惠又好吃，看着就很有食欲大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜炒肉
食材：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
培根香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法
1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟，捞出来控干水分。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
上汤菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
酱香猪蹄
用料
猪蹄一只姜1小块冰糖少许酱油少许豆瓣酱两勺鸡精料酒
做法
猪蹄清洗干净，冷水入锅，焯水，然后捞出再清洗一下，沥干，放入电压锅，放拍好的生姜，少许老抽（酱油要少一点，因为还要放豆瓣酱），倒入半袋料酒，加入清水，刚好没到猪蹄即可，电压锅调至煮粥功能即可，这样煮好的猪蹄微微软烂又Q弹；
猪蹄炖好后，连汤汁一起倒入锅里，放入2-3勺豆瓣酱（小厨我用的是自己秘制的花生牛肉酱，带点辣味）少许冰糖和鸡精，喜辣的也可以放点干辣椒，小火炖至收汁（10分钟左右，看汤汁情况）；
关火，装盘，撒点葱花或者青蒜末都可以。
凉拌豆腐丝
主要食材：豆腐 大葱 青椒
做法
1.准备一块豆腐先切成2厘米左右的厚片，准备一些葱段从中间切开，然后切成葱丝，绿椒去籽后也切成细丝备用，小米椒也切成丝，不能吃辣的话可以换成胡萝卜。
2.锅里多倒一些油，油热后放入切好的豆腐小火慢煎，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，底部金黄之后翻面再煎，一直煎倒豆腐表面金黄发硬就可以盛出来了。
3.小碗厘米放入辣椒段、花椒粒、蒜末，淋入热油激发出香味。
4.煎好的豆腐放凉之后，从中间片开，这样会更加入味一些，然后切成细丝放入盆中，倒入切好的配菜，再放些香菜，倒入泼好的辣椒油，加入一勺盐，一点儿白糖，两勺米醋，一点麻油，一点辣椒油，最后再来点香油搅拌均匀就可以了。
5简单好吃的凉拌豆腐丝就做好了，豆腐有嚼头，辣椒和葱丝吃着爽口，作为下酒菜很好吃。
牛肉筷子萝卜
材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量
做法
1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。
2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。
3.净锅里入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。
香干炒肉片
食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量
做法：
1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；
2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；
3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；
5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；
6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。
麻辣龙利鱼块
食材：龙利鱼1块、花椒、干辣椒、蒜末
做法
1、龙利鱼切块加1勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、少许黑胡椒、1勺淀粉、少许盐抓均匀腌制5分钟
2、油热放龙利鱼块煎至微黄熟透装盘备用
3、另起锅油热，放蒜辣椒花椒爆香，放龙利鱼块，加半勺生抽轻翻均匀就可以出锅啦~
干煎三文鱼
1.三文鱼冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成宽长条
2.柠檬切三角块
3.番茄、杏鲍菇，切厚片备用
4.三文鱼皮朝下入锅煎制，番茄与杏鲍菇片下锅略煎
5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎
6.将杏鲍菇，番茄出锅摆盘
7.三文鱼煎至三面金黄，出锅码盘
8.挤上一片柠檬汁，磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上
9.点缀上绿色苦菊，柠檬块
红煨牛杂
材料：牛肚500克、牛肠250克、分别洗净改刀成小块，自制辣椒酱60克。
做法：
1、牛筋250克煮烂，切段。
2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。
3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可
自制辣酱：
将圆葱500克，辣妹子辣椒酱900克，阿香婆牛肉酱600克，郫县豆瓣酱200克，桂皮、八角各10克，红油500克，生姜、香葱各100克，拌匀炒香即可。
凉拌空心菜
材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。
做法
1、清洗空心菜；
2、备蒜瓣，米椒；
3、蒜瓣切碎，米椒切丝；
4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；
5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；
6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；
7、氽熟，沥水装盘；浇上刚调好的调汁，拌匀即可。
豉汁蒸凤爪
食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
番茄脆皮豆腐
材料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
6、打开就可以勾点欠了。
7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
蚝油炒豆苗
材料：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法
1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用
2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒
3、开大火放入豆苗快速爆炒
4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火
木耳白菜炒肉片
材料： 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；
做法
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；
西芹炝鱿鱼
材料：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起
4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可
黄瓜拌猪头肉
用料
主料黄瓜2根猪头肉250克
辅料蒜4瓣生抽3勺醋3勺盐少许
做法
1.猪头肉买的市售的熟食，直接切片放入小盆内。
2.黄瓜洗净。
3.然后把黄瓜拍扁，切大块后放入小盆内。
4.大蒜切碎后也一并放入小盆内。
5.然后加入生抽、醋。
6.一点点海盐，盐不可以太多哟，猪头肉本身已经有咸淡了。
7.抓拌均匀。
8.装盘，非常简单好吃的快手凉菜就完成了。
花式卤肉饭
1.准备好葱，胡萝卜，洋葱，大蒜，青萝卜
2.大蒜，青萝卜，洋葱都切细条，胡萝卜切成花样
3.香菇洗净切条，葱切段
4.瘦肉切细条
5.玉米粒用水洗净后，稍微泡一会
6.米饭蒸好后，按保温键
7.锅中倒油，放入豆瓣酱，糖，大蒜，葱段翻炒出味，再倒一点醋，老抽翻炒，然后把洋葱，青萝卜放进去炒几下
8.把玉米粒，鸡蛋放进去，添水，加放进八角，香叶，盐，小火熬
9.待锅中汤汁快要收好的时候，放进胡萝卜，再熬一小会
10.油菜放进开水锅里，烫一下，加盐和鸡精
葱姜鱼头煲
材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出
2.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段，大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净，切成短段
3.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒
香菇鸡肉腐竹
材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末
2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白，下入香菇，炒至香菇变软，放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽，炒匀即可！
荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
8、把酱汁收至浓稠即可;
红烧排骨
用料
主料：排骨500克
辅料：八角1个、香叶2片、山楂4片、桂皮1小段、干辣椒1个、砂糖20克、红烧酱油1大勺、姜1块、小葱2根、花椒10几颗
做法
1.准备所需材料
2.排骨洗净，入沸水中焯烫去血水
3.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
4.起油锅，加入20克砂糖，炒糖色
5.炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟
6.再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
7.翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟
8.最后加入盐调味
9.撒葱花拌匀即可出锅
鱼香鸡翅
做法
1、取10个鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。
2、接下来，先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。
3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
西红柿炒豆腐最简单的做法 柔软鲜嫩 色泽悦人 甜咸微酸今天晚上端上餐桌的不是经常吃的西红柿炒鸡蛋，而是比较少吃的另一道家常菜西红柿炒豆腐。一道美味西红柿炒豆腐。西红柿炒鸡蛋甜咸酸适口，色泽美观，营养丰富，但是总吃同一道菜在好吃的美食也会变得没有滋味，给老妈炒了一道代替西红柿炒鸡蛋的代替美食。用家里经常吃的两种普通食材西红柿、豆腐做的家常菜。
西红柿烧豆腐，豆腐柔软鲜嫩，色泽鲜艳悦人，比起西红柿炒鸡蛋口感更鲜嫩，菜品味道咸鲜滑嫩。
西红柿烧豆腐
原料：西红柿300克，内酯豆腐400克。
调料：色拉油50克，生抽50克，精盐3克，黄酒5克，香葱30克，白糖10克。
做法：
1、 锅上火，倒入清水烧开，西红柿皮上划个十字花刀，放入开水烫一下，剥去皮，去掉蒂，切成厚长条。
2 、内酯豆腐沿着盒子边划破塑料，把豆腐倒在案板上，沿豆腐长边平片成两半，在沿豆腐长边每隔2厘米切一刀，再沿宽边每隔2厘米切一刀。这样豆腐就切成3厘米左右的小块。
3、 香葱剥皮去根，切成葱花备用。
4、炒锅放入油，烧三成热，放入西红柿炒5分钟，烹入黄酒，把豆腐块放入，加入酱油、精盐和白糖，用水淀粉勾芡，撒上香葱，即可出锅。
烹调小提示：
1、 将西红柿煸炒5分钟后，即下人豆腐及调料。西红柿炒成半酱更好吃，也可炒1-2分钟，西红柿断生，放入豆腐炒匀出锅，不勾芡。
2、 内酯豆腐口感细腻、滑嫩。比石膏豆腐和卤水豆腐口感好。
食材悟语：
内酯豆腐是豆腐家族中最年轻的，比起南豆腐、北豆腐它口感更加细腻。内酯豆腐是以葡萄糖酸作凝固剂 *** 的豆腐。葡萄糖酸溶解在豆浆中，会逐渐转变为葡萄糖酸，使豆浆中的蛋白质发生凝固。内酯豆腐质地细腻有弹性，但微有酸味。
豆腐做法很多，可以先做成菜、可以做成汤、可以生加工做成豆腐皮、豆腐干、臭豆腐等等，当然豆腐可以单独做成菜，也可以作为配料成菜。豆腐烹调 *** 很多，可以炒、炖、烧、烩、蒸、熘、焖等多种烹调 *** 。其烹任运用 *** 与南豆腐类同。比较有名的菜品：三鲜豆腐、豆腐蒸蛋羹、皮蛋豆腐、鱼头豆腐、豆腐羹等等。
民间流传的那句，豆腐白菜保平安的美食谚语，就是豆腐营养价值更好的证明。豆腐和鱼、肉一起烹调味道极好，营养价值互补。据说豆腐和玉米一起烹调，可以和牛肉相媲美。由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。
相关阅读：
西红柿和牛肉的独特吃法 "烧"or"焖"哪种做法更精致 美味可口
豆腐干炒肉感觉不够鲜，那是你没加它，有了它，色鲜味美好吃到爆豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干炒肉是一道大家都很喜欢的家常菜。只是各家的炒饭有所不同。今天就给大家分享我家的这道菜。因为番茄的加入，让这道菜更为鲜美。用嫩滑的香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
【豆腐干炒肉】
材料：
豆腐干 5片，番茄 一个， 猪肉 400克，细砂糖 少许。
*** *** ：
1.材料准备。
2.将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。
3.锅里放适量植物油。烧至7成热。
4.将肉丝放入锅里翻炒。
5.炒至肉丝变色。
6.将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。
7.将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。
8.将肉丝混合翻炒。
9.放入豆腐干翻炒。
10.豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。
起锅，装盘。色鲜味美，美味可口，
红网时刻新闻 记者 龙琦 通讯员 彭燕妮 株洲报道
寒夜赶路的人最喜路边灯火，久困病床的人最想“家”的味道。有时候，一种熟悉的味道，便能满足住院患者的味蕾，化解病中的烦与闷。
在湖南省株洲市，有一间开设在渌口区人民医院里的共享厨房，为所有住院的病友家属们提供免费的场地和水电。温暖人心的不只是一餐一饭，亦是困境中的爱心与守候、勉励与互助。
20平米的厨房里满满都是人情味
3月1日，记者来到渌口区人民医院的共享厨房。近20平方米的厨房内，有六台电磁炉灶、一台大容量冷藏冰箱，炊具、各种调料一应俱全，还配备有电饭煲、养生锅和微波炉等。
刚10点30分，就已经有人来做饭了。陪护人员李花云把菜放到操作台上，在登记表上填好信息，便开始忙碌起来。在这里，冰箱、消毒柜、空调等电器都可以 *** ，连油盐酱醋、丝瓜刨子都贴心地备齐了，病患和家属只需自带米和菜，就能随心做出美味可口的饭菜。
李花云正在共享厨房炒菜。
“我在这里做了十几天的饭了，确实很便利。”李花云对这里已轻车熟路，只见她系上围裙，径直走到一个灶台，利落地择菜、洗菜，接着把洗好的食材放到备菜区的案板上，手起刀落，切菜、备菜，然后起锅烧油，开始炒菜……放眼望去，炒菜区，油沾了水，在锅里噼里啪啦作响；煮粥区的两个电磁炉也正“咕咕”冒气，厨房中抽油烟机和风机同时作业，切菜、炒菜的声音不绝于耳，空气里弥漫着食物的鲜香。
11点钟，来共享厨房做饭的人越发多了起来。64岁的易吉忠家住龙船镇赤石村，是一位五保户，因患糖尿病，近四年来平均每两个月住一次院，每次10到15天。为了省钱，他每天中午、晚上都在共享厨房做饭，与另外三位一同住院的五保老人搭伙同吃。
王女士来自长沙，她的婆婆中风卧床已经四五年之久，最近她退休了就住在医院 *** 照顾婆婆，经常来共享厨房做饭。“有这个共享厨房之后特别好，我们能自己做新鲜的饭菜，也节省了很多开支。”王女士表示，在这里，患者家属还可以互相交流、彼此鼓励，收获温暖。
11点到12点是做饭高峰期，不到一个小时，从共享厨房走出来的就有十几个人。他们有的神情轻松，有的步调匆匆，但无一例外的，他们手中都提着热气腾腾的饭菜。香干炒肉、粉蒸肉、番茄炒鸡蛋、小米粥……共享厨房里的每一道饭菜，看似平常又不平常。虽不是山珍海味，却浓缩了父母之爱、子女之孝、夫妻之情，更寄托着这些患病的家庭回归平常生活的希望。
爱心志愿者助力 免费共享持续发热
言小毛是渌口区博爱志愿者联合会的一名志愿者，专职负责共享厨房管理和服务。每天晚上6点左右，她从4公里外的住处骑电动车过来，花将近一个小时将厨房打扫一遍，将油、盐等调料补给上，第二天上午再开门等待患者和家属的到来。
一整个上午，言小毛都在共享厨房忙前忙后，清洗煮饭锅、擦拭抽油烟机、整理使用登记表……她忙得满头大汗却顾不上擦一擦，有家属过来做饭，她像老朋友一样热情地打招呼，叮嘱用电安全；见有家属做好了饭菜，她便快步上前帮着收拾灶台，清理厨余垃圾，迎接下一位病患家属。
言小毛在帮助老人做菜。
因为热心公益，言小毛主动承担起了“共享厨房”日常清扫的任务，“每天对餐具、台面、地面进行消毒，及时补充油、调料，做好垃圾分类和冰箱清理。”言小毛表示，“尽管很累，但看到家属在留言册上写下的感谢的话，内心感觉很温暖。”
“共享厨房”的日常运转离不开爱心志愿者的无私奉献。“我们派专人负责运营和管理，每日一小扫，一周一大扫。”渌口区博爱志愿者联合会会长张云峰介绍，志愿者在不影响自己工作的前提下，竭尽所能为家属和陪护提供服务，如指导使用电器、帮助老人做菜等。为保障安全，厨房还配置了灭火器、监控摄像头，志愿者可以通过手机实时远程查看厨房情况。
“志愿者们很有责任心，把厨房搞得干干净净，让我们有一个良好的做饭环境。”60岁的陈若顺做陪护10多年了，平常也比较热心，在志愿者的影响下，她也主动维护厨房卫生、检查水电，成了半个“志愿者”。
随着越来越多人知晓“共享厨房”，过来做菜的人也多了，油盐酱醋的消耗也增大了，“涓涓细流汇成大海，希望有更多爱心企业、爱心人士参与进来，让共享厨房可以长久运营，为大家送去更多的温暖和爱。”张云峰说。
多方联动 让住院就餐这件“大事”变成舒心事
渌口区人民医院是一所二甲综合医院，日均住院病人近500人，不仅有本地的病人，还有醴陵、攸县等周边县市的病人来求医问药。不同患者的个性化饮食需求不同，有的病人反复住院、长期住院，经济负担较重，点外卖开支太大。
渌口区人民医院。
“吃饭这件‘小事’是患者家属心中的‘大事’，如何让群众就医更舒心？”渌口区委书记李晓彤抛出“思考题”。
“打造一个可以自主做菜的场所。”渌口区人民医院院长曾伟表示，医院经过研究讨论，选取了食堂附近的一块开阔空地，用移动板房搭建成厨房，并接通水电；渌口区民政局倡导区慈善会拿出部分资金，添置了厨具、冰箱、抽油烟机、消毒柜、做菜调料等用具。
2022年1月1日，“共享厨房”诞生。一年多来，共享厨房的“烟火气”仍在持续。经统计，每天中午、晚上来共享厨房做饭的病患和家属有30—40人次，除去春节和疫情封控期间关闭的两个月时间，2022年，共享厨房大约服务了4800人次。不仅很好地解决了患者营养多样化需求，还把病患家属汇聚在一起，把心中的“焦虑辛酸”化作了饭菜中的“酸甜苦辣”，给了他们抗争疾病的力量与勇气。
同时，共享厨房的开办传递了一份希望，是病患家属的一个寄托，是医院的一次暖心之举，是把为群众办实事、办好事落到了实处。
同样的锅铲调料烹煮出百家味道，炊烟飘散间尽是人间苦辣酸甜。记者离开共享厨房时，做饭声和人声依然嘈杂在一起，病患、家属离开弥漫着消毒水味道的医院病房，来到这个炊烟弥漫的“共享空间”，在烹煮之间，他们再次回到了“家”，重拾生活中柴米油盐的鲜活感。
火爆全网的10道家常菜做法，简单易学！你也用得着，快来学习吧大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荷塘素炒
材料：藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个。
调料：盐3克，鸡精适量。
做法：
1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去片，切片。
2.西兰花放入滚水中焯水。
3.木耳放入滚水中焯水。
4.锅中放油，放入洋葱炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精炒均即可。
提示：一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。
溜肥肠
?主料;猪大肠200克，青椒30克，豌豆25克，水发木耳20克。
调料：A料（高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克）
豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克。
? *** ：
1、大肠洗净煮熟，再入开水中焯片刻，捞出，改刀成5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊，入植物油炸透，再用热油促一遍；
2、勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再入A料调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。
黄瓜炒肉片
*** 配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
红烧鸡块
食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法
1. 鸡肉斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱段，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
木姜乌鱼
?主料：乌鱼一条（约1200克）
辅料：莴笋片200克。
调料：
盐3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青红椒段30克、蒜末15克、葱段20克、青红椒圈20克、混合油80克。
*** ：
1、把乌鱼宰杀治净，取两边鱼肉，切成片后纳碗，加盐、海米粉、料酒、生粉抓匀待用；
2、将乌鱼骨砍块，加姜片熬制成汤；
3、锅入混合油和红油烧热，下姜片、青红椒段和葱段先炒香；
4、加豆瓣酱炒至酥香，舀入预制好的藤椒油；
5、掺入乌鱼骨汤烧开后，调入盐、料酒、胡椒粉和海米粉；
6、把乌鱼片入锅煮熟，起锅后撒上青红椒丁和蒜末，最后浇上热油便成菜。
提示：
1、腌码鱼片时用食用碱腌制20分钟后过凉水洗净后再加入海米粉、料酒、生粉抓匀；
2、这样腌渍出来的乌鱼片，色泽洁白，煮熟还带韧性和弹牙感，并且是久煮不碎，久煮不老。
酸辣鱿鱼花
?原料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。
调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，用十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
豆干炒肉
材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
油焖春笋
?【材料清单】
春笋500克，葱、花椒、白糖、味精、酱油、香油、食用油各适量。
【 *** *** 】
1、将笋肉洗净剖开，切小条；葱摘洗干净，切段。
2、炒锅注油烧至五成热，下花椒炸香后捞去。
3、放入笋条煸至淡黄色，加入酱油、白糖及适量水，加盖用小火焖，翻动几次，待汤汁浓稠，加葱段、味精炒匀，淋香油即成。
特点:鲜嫩香甜，爽口开胃。
番茄炒山药
准备食材：番茄200克，山药100克，葱、姜、食盐、白糖、鸡精适量。
?具体做法：
1、 山药清洗干净，削去外皮，切成片状；西红柿清洗干净后，切成小块；葱切成葱花；姜切成末备用。
?2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花、姜末爆香。
3、 爆香后放入番茄和山药翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、白糖、鸡精调味，炒至食材熟透后出锅即可。
小贴士
山药去皮的时候，山药的黏液容易引起皮肤过敏，可以在削皮的时候戴上手套。
豆干炒腊肉
?材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
好吃的家常菜教程.来喽～不怕学不会，希望能有一道也是你喜欢的超下饭，超级好吃家里的米饭又要遭殃了
香煎豆腐
青椒炒香干
香干炒豆芽
炒油麦菜
西红柿炒鸡蛋
包菜炒鸡蛋
芹菜炒肉
葱爆肉
青椒炒千张
湖南人不说说辣椒炒肉，好像说不过去。我不是美食家，要系统地从色香味三个角度来阐述有点勉为其难，就单从色这个角度扯扯。
比如这一道，青椒丝、红椒丝和肉丝合炒，椒多肉少，绿肥红瘦，丝条交错，悦目调和，甚为得体。
这一道肉丝份量扎实，红椒耀眼，香芹点缀，红火热烈。
这一道加了木耳片，温馨家常，虽然没那么灯红酒绿，但是贵在骨料级配适当，组合相当融洽。
还有长沙的某大厨招牌辣椒炒肉，是用的白木耳，口感脆嫩，区别于软糯胶质半透明的银耳。色调明快，颜 *** 别于上图用的黑木耳，也很不错。
还有一家在原材料方面追求极致，用的五六百一斤的高山藏香猪和一两百一斤的香樟港辣椒，食不厌精脍不厌细，声名远扬。
辣椒炒肉作为家常小炒，遍及五湖四海，不好说哪个地方哪种工艺更胜。我去贵州凯里莲花巷闲逛，小店里端出来的辣椒炒肉，配料是西红柿如上图，柿红椒绿，酸辣鲜香，很是下饭。
但在庐山吃过的一盘辣椒炒肉，如上图，就差强人意。椒是菜椒，肉是片肉，材料表观体积大，孔隙率也大。用材单一，虽然肉和辣椒两个主角齐全，但缺配角，好比一个组团只有领导，没有群众，氛围比较紧张。
辣椒炒肉作为家常菜，除了肉和辣椒两门主材以外，其他辅材，如西红柿、木耳、豆腐干丝以及香芹等，重要性不亚于主材，跳色抢眼，勾引食欲，彰显各地风味特色，是谓角色互补，美色可餐，特色鲜明。
就好比穿着打扮，在干净整洁合身的基础上，用一两件首饰修饰点缀，就会得体自如，不必穿金戴银，琳琅满目。
又好比室内装潢，素壁白墙未尝不可，窗明几净，再添置几件艺术品和盆栽，照样风格鲜明，赏心悦目。
这些与辣椒炒肉的配色配料工艺有异曲同工之妙。
