今天咱们就分享一道香菇猪肉馅包子的做法，很是诱人，吃起来鲜香味美，一次就爱上了，家人都抢着吃！ 为了 *** 的过程更加省时快速，咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面，做馅，馅做完不需要等发面完成，直接包成包子，上蒸笼发酵完成，省心得很，照着步骤做，相信新手也可以轻松搞定哦！
By 菜菜小厨记
用料- 利仁切馅机 1台
- 中筋面粉 500克
- 白糖 1小勺
- 酵母粉 半小袋
- 猪肉（肥瘦相间） 500g
- 香菇 200g 200g
- 温水 250 250g
- 大葱 2根
- 花椒、八角 1小把
- 姜 半块
- 香油，熟油，蚝油、鸡精 适量
- 生抽、老抽、盐，十三香 适量
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡， *** 花椒水，放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀 *** 调和水。
4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。
8、 *** 好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用 *** 好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大，内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子不要太大。取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，薄一点。
11、包入适量肉馅，然后给它包上封口，包法看个人熟练哪一种做法，封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的，拿起来是轻飘飘的，说明醒发到位了。盖上盖子，开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！
14、出锅，先拿一个尝一下，咬下去，馅大皮薄很有嚼劲，满满的汁水
15、成品图，出锅，摆盘，包子鲜香味美，馅大皮薄很有嚼劲
16、成品图，出锅，摆盘，包子鲜香味美，馅大皮薄很有嚼劲
17、成品图，出锅，摆盘，包子鲜香味美，馅大皮薄很有嚼劲
18、成品图，出锅，摆盘，包子鲜香味美，馅大皮薄很有嚼劲
小贴士小贴士：1、利仁切馅机，所有馅料一机搞定，能全自动模拟手工剁馅，各种蔬菜、海鲜、肉类，轻松搞定，馅料成粒不成泥，口感更好。做馅过程中一边放食材一边出馅料，即送即出，方便卫生。2、购买链接https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539
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立冬前后多吃饺子，香菇猪肉搭配，饺子馅香到流油，做法简单省事还有四五天的时间就迎来冬天的之一个节气立冬了，而且本周也要迎来一次非常大的降温，天气预报上看到周六的时候会骤降至3度左右，天气实在是太冷了，天气一冷，立冬前后特别适合吃饺子，尤其是猪肉饺子，热量高，吃起来热气腾腾非常满足。
提到猪肉饺子，除了和一般的绿叶蔬菜搭配起来之外，还可以与香菇搭配来，做好之后会有一种浓浓的菌类的香气，特别提味，尤其是做成饺子，Q弹味香，特别好吃。今天就来分享一下这道香菇猪肉饺子的好吃做法，冬天马上就要到了，喜欢吃饺子的不妨就多学几样馅料的烹饪 *** ，做给家人来吃吧！
【食材准备】
猪肉，香菇，粉条，生抽，老抽，料酒，盐，五香粉，鸡精，葱，姜，香油，植物油，饺子皮。
【烹饪步骤】
1.做猪肉饺子，提前给猪肉搅拌，腌制入味是非常重要的，买回来的猪肉先清洗一下，然后用厨房纸巾擦拭一下猪肉表面的水分，然后切成猪肉丁放在一个大碗中，这时再倒入一勺生抽、老抽、料酒，加入五香粉，鸡精和盐，沿着一个方向去搅拌均匀，在碗的表面盖上一层保鲜膜，让它腌制30分钟，让猪肉充分入味。
2.接下来就处理一下香菇，买香菇的时候，鲜香菇是更好吃的，买回来的香菇先清洗一下香菇柄上面的一层浓浓的灰尘，这时要不停地去搓洗，直到没有黑的灰尘为止，然后再把它切成薄片，放入沸水中焯水两分钟，去除一下香菇的异味，取出来之后放入搅拌机中，绞成香菇馅，因为香菇已经是焯水过的，所以吸收了很多水分，会比较湿一些，这时放入网纱布里面去攥干表面的水分。
3.粉条需要提前去炒制，粉条先放入沸水中煮上两分钟，然后关火，用这些热水继续烫至柔软，把粉条取出切成0.5厘米左右的小段，然后在锅里面倒入植物油，加热到六成热，把粉条放进去，倒入生抽去炒香，炒一分钟关火，把粉条倒出来冷凉。
4.把葱和姜都切成小碎末，等到猪肉腌制好了之后，就把它和香菇混合在一起，再加入粉条，最后再放入多一点的五香粉，盐，植物油，香油，沿着一个方向搅拌均匀，这样饺子馅料就做好啦！
5.把准备好的饺子皮取出来，在里面放入饺子馅料，捏紧口整齐地摆放在案板上，等锅里面的水烧至沸腾之后，就把包好的饺子放入锅中，把它煮熟即可捞出来盛入盘中，冷凉一些就可以吃了，这样做出来的香菇肉饺子香到流油，特别美味，蘸着香醋和大蒜，更是鲜香可口，喜欢吃饺子的可以做来尝一尝！
【烹饪小提示】
做香菇肉的饺子在烹饪之前一定要把香菇去沸水里面焯水两分钟，因为本身香菇属于一种菌类，菌类都会有一种浓浓的涩味，如果不去焯水的话，很容易影响饺子最后的口感，焯水过后再来烹饪就非常好吃了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道香菇饺子的做法，详细的讲解馅料的调配以及食材的比例。饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。不管怎样搭配，想要做的好吃，调味才是关键，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香菇饺子】
1.首先我们剁肉馅调味，五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁的太碎，把剁好的肉馅放入盆中。
2.香菇去掉香菇根清洗干净，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒。
3.生姜一块切成姜片，大葱白一段用刀先拍一拍 切成葱段，把姜片和大葱放在打浆机里面，然后加入一点清水打成葱姜水。
4.接下来把葱姜水倒一部分在肉馅中，加入老抽提一下底色。加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持断3到5分钟左右。
5.肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。
6.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。
7.接下来我们开始和面，普通面粉200克加入食盐2克，先把食盐搅拌开，倒入温水用手搅拌到盆中没有干面絮，揉成面团盖上保鲜膜醒发一会，醒发面团便于下次的整形。
8.10分钟以后取出面团放在案板上面搓揉光滑，从面团的中间挖个孔，把面团团成长剂子从中间切开，再放在案板上面搓成两个面剂子，用刀把面剂子切成大小均等的小面剂子，取一个小擀面杖擀成圆圆的面皮，全部擀好以后左手托起面皮，用筷子多放点香菇肉馅，右手从这头往另一头一点一点折，包完一个再包下一个，一盘饺子很快就包完了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
#一学就会快手菜#香菇猪肉包By 从不会做饭到爱上做饭
用料- 面粉 200克
- 猪肉 300克
- 香菇 150克
- 葱 100克
- 酵母 2克
- 盐 4克
- 酱油 3ml
- 油 3ml
- 生姜 2克
- 生粉 3克
- 鸡精 1克
1、填好肉馅加入香菇小块
2、包包子，上汽蒸12分钟，焖5分钟
3、香气扑鼻
4、美味
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香菇鲜肉馅饺子你这么做，比买的还好吃{"rich_content":{"text":"面粉用冷水搅拌成絮状\n揉成面团，备用\n一朵香菇切4半，全部切好，洗干净\n水开后，焯水5分钟\n焯好后捞出过凉，挤干水份\n把香菇剁碎，尽量剁的碎一点\n香菇剁好备用\n青椒去籽，剁碎\n剁好的青椒，挤掉多余水分，备用\n准备绞好的猪肉馅备用\n葱姜剁成沫\n所有食材放到一起，加调料：盐、酱油、十三香、耗油、豆油、少许味精或鸡精，拌匀\n馅料拌好\n面团揉一揉至表面光滑\n搓成长条\n切成小剂子\n擀成饺子皮\n包上馅料\n所有的饺子包好，准备开始煮\n水开后，下饺子\n煮至饺子全部飘起来，用手按一按，小肚子呼扇呼扇的就熟了\n出锅装盘\n成品\n好吃\n好吃\n喝一碗饺子汤，原汤化原食！\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0740000b *** tve36o3efins0khd0","duration":121.534,"width":960,"height":540,"file_size":81014488,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b01f284a076643db80aff6f288041d23","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":121.534,"file_size":15185452,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":121.534,"file_size":10244215,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":121.534,"file_size":18797724,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"73f963533e1d0b026cf52e3dfc8abafc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
牛肉香菇做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘立秋，用它来包饺子馅，健脾开胃增强免疫力，越吃越香身体越强壮。
牛肉搭配它做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘。
立秋后，人们感受到秋高气爽的同时，也能感觉到昼夜温差逐渐变大，白天气温还比较高，到了晚上却能感受到丝丝的凉意，因此要注意防止夜间着凉，同时，昼夜温差大，对人体的免疫力也有着极大的考验。
牛 *** 有养脾胃，强筋骨的作用，这时候多吃一些，补气血，增加体质，增强身体的免疫力。
香菇是我们经常食用的菌类食物，香菇具有健脾开胃，延缓衰老，增强免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不仅味道鲜美，更是营养翻倍。
今天就用牛肉和香菇来包饺子，没想到做出来，太鲜美了，吃一次真的是念念不忘。
下面让我们一起来看看具体的做法：
1、包饺子首先要和面，饺子面用高筋粉，加一个鸡蛋，用适量温水和面，多揉一揉，这样包出来的饺子皮非常筋道，不破皮，吃着有嚼劲，密封起来饧面的时候，就可以准备馅料。
馅料所需食材：
香菇大约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜三朵，牛肉五块。
2、先把牛肉切碎，也可以用绞肉机绞碎，我家人更喜欢吃剁碎的肉馅，只要我家先生在家，肉馅一定就是切的，他切的肉馅颗粒非常的小，并且大小均匀，基本上都不用再剁了，由此可见，我家先生的刀工可不是一般人的刀工哈。顶级的厨师刀工，哈哈。
3、香菇一切为二，然后放入开水锅里焯水，去除清洗不干净的杂质和草酸，捞出香菇，挤掉水分，剁碎用，大葱切葱花，香菜切碎，红萝卜擦丝，蒜切两瓣就够了，剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃，再留一点香菜，大葱，烧汤用。
放一点红萝卜丝，可以增香提味，同时丰富饺子馅的颜色。
3、把上面所有的食材放一起，放一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味极鲜，一勺料酒，半勺白糖，然后开始剁馅。
4、馅料已经切得很小了，只需要边剁边搅拌均匀就可以了，不需要剁的时间太长。
5、把馅料装入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，边加边搅拌，花椒水是用花椒提前煮的，闻起来有浓浓的花椒味，添加花椒水，一来可以去腥，二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。
加入花椒水后，顺时针多搅拌一会，让馅料充分吸收水分。
6、然后再加两勺油，搅拌均匀，使馅料吃起来更加的香味浓郁。
7、然后就可以包饺子了，我家都喜欢包这种柳叶饺子，这种饺子皮薄馅大，吃起来有嚼劲，非常的好吃。
8、一会儿就包一案板饺子，一次多包一点，装入速冻饺子盒，冷冻在冰箱里面，可以早餐吃，非常的方便。
9、香喷喷的饺子上桌了，咬一口真的太香了，肉嫩多汁，味道鲜美，有香菇的鲜香味，我家人喜欢吃带汤饺子，几乎每次吃饺子都会烧一个汤。
今天的汤是用适量清水烧开，然后加入蒸鱼豉油一勺，盐半勺，味极鲜几滴，五香粉小半勺，白糖小半勺，烧出来的，味道非常的鲜美，搭配牛肉香菇饺子，再香不过了。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
手把手教你做超好吃的香菇猪肉饺子准备好，猪肉，生香菇，芹菜，全部先切小块，然后加入五香粉，盐一起拌匀，我没有加油，因为不喜欢太腻，也可以少量加，看个人爱好接着，把拌好的馅料放入料理机，料理机绞肉，肉质更加细腻，口感会比较好料理机一次不能放太多绞好的肉馅非常好很细腻，下面开始准备包饺子红色小碗里面放的是水，因为饺子皮太干，需要在边上沾点水，这样包的时候口子不会分开包好的饺子，放在木板上，底下怕粘就撒一点面粉，或者直接放蒸锅上锅底放一层纱布，防止蒸的时候粘锅，也可以不放纱布，在锅底刷一层油，放入锅内蒸25～30分钟出锅，摆盘，喜欢吃辣椒的可以在味碟中放入生抽加辣椒酱或者剁碎的生辣椒，不喜欢辣的直接放生抽，完成咯！婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,不爱吃蔬菜,晚餐,一人食,二人世界,一家三口,午餐
别怪我没告诉你，香菇猪肉水饺这么做更好吃香菇去蒂洗净葱姜切碎加入适量清水猪肉切小块放绞肉机绞成肉馅香菇切成小粒状和猪肉倒在一起饺子调馅:加入味达美初榨原酿生抽3勺、味达美臻品蚝油2勺、花生油5勺、香油1勺搅打均匀葱姜捞出扔掉留下葱姜水，分三次加入肉馅不停的搅打让肉馅充分吸收葱姜水面团比例是400克面粉210克水（面粉的水量根据情况增加或减少）然后把面粉揉成团把面团分成小剂子就可以擀皮开包啦包好的水饺按顺序摆摆好等待下锅锅中放水，水开下水饺，等水饺都漂浮在水面上变成大涨肚子就可以捞出来了香喷喷的水饺就煮好啦
?前段时间麻麻寄来了“爱的茭白”，不得不说茭白是我很喜欢的蔬菜了，虽是蔬菜，口感和鲜美却敌过肉肉~
By 冰淇淋忠实粉丝
用料- 中筋面粉 260克
- 水 130克
- 盐 3克
- 茭白 3根
- 肉馅 500克
- 香菇 3朵
- 葱花 适量
1、?前段时间麻麻寄来了“爱的茭白”，不得不说茭白是我很喜欢的蔬菜了，虽是蔬菜，口感和鲜美却敌过肉肉~
2、?不过放久了容易不新鲜，那就趁新鲜把它包成饺子吧!
3、?【材料】 饺子皮部分：中筋面粉260g，水130g，盐3g 饺子馅部分：茭白3根，肉馅500g，香菇3个，葱花适量
4、?【步骤】 ①先来做饺子皮，将所有材料倒入海氏M5轻音厨师机，先2档混合3分钟，再2档揉5分钟，盖上盖子醒20分钟，再用4档揉11分钟，让饺子面团变得柔软光滑； ②再做饺子馅，食材混合，加入一勺橄榄油防止变色，再加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺十三香混合均匀； ③最后包成饺子就好啦!
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中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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我经常做香菇肉馅包，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠面粉加糖，酵母和牛奶活成面团，到温暖处发酵。香菇，大葱，姜还加了几个茨菇，全部切成末。五花肉剁成泥，加葱，姜，花椒水调料，在把全部切好的材料加入，加油调好馅料。发酵好的面团加入一点碱水中和一下，醒20分钟。醒好的面团分成小挤，就可以包了，开火烧水，上汽后，放入包子，大火15分钟，关火，等5分钟开锅，就可以了。
