来源：盐之花语
只需半个多小时就可以摆上餐桌！
快速简单的营养小餐包！
柔软、蓬松，刚出炉时还热腾腾的，
在漂亮的金棕色表面涂上一层融化的有盐黄油，难以置信的柔软和奶香味。
在进烤箱前只需要不到10个步骤和8种食材，
适合烘焙新手、懒人，以及想要小餐包作为主食的任意一餐。
蓬松的、黄油香气、闪亮的金棕色的营养小餐包，
如果忙碌了一段时间，想要自由地享用晚餐，休息一下，
就试试这个食谱吧。
我发现自己会常把这个食谱放在手边，
一年又一年地做简单的小餐包。
- 1小勺=5ml
- 1大勺=15ml
- 1杯=240ml
- 全脂牛奶 270ml
- 植物油 1/3杯(70g)
- 速发干酵母 8g
- 糖 4大勺(55g)
- 中粉 3.5杯(438g)
- 鸡蛋 1个
- 盐 3/4小勺(4.5g)
- 融化的有盐黄油 2大勺(27g)
01.用常温的牛奶（或温水）溶解糖、油、酵母搅拌在一起。静置15分钟直到起泡。
*活性干酵母和速发的都可以。
02.先加入2杯面粉、盐和鸡蛋。搅拌均匀后，逐步加入剩余的面粉。
*每次加入时都要搅拌，直到完全混合。
03.在案台上手揉15分钟，或者用厨师机揉5分钟，直到光滑、紧实、不粘手。
04.模具刷油。将面团等分12个，滚圆至表面光滑紧致。入模具，室温下静置10分钟。
05.静置的时间里融化有盐黄油，预热烤箱至200℃。
*我用的是黑松露的，别的也可以。
06.表面刷上一层融化的有盐黄油，烘烤10-15分钟，直到顶部金黄色。
*我的烤箱烤了12分钟，时间是参考，看上色。
07.出炉后再次刷上剩余的融化黄油，可以撒一些干欧芹或牛至(可选)，趁热享用吧~
常温可放3-5天
01.可以提前做好面团，放入冰箱冷藏，第二天取出回温后再进行后续操作。
02.剩余的密封储存，常温可放3-5天，冷冻可存很久。
03.吃之前可以再加热一下，微波炉高火30秒-1分钟，或者烤箱175℃加热10分钟，或者空气油炸锅5分钟。
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晒一下我今天的午餐：
自己做的小餐包、凉拌菜、炒油麦菜、烤红薯和鸡腿。
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美味签到——吃过都说好的黑麦杂粮面包除了酵母，黄油外其他材料放进面包机里，酵母放进酵母槽内，选择揉面发酵模式，揉面5分钟左右再加入黄油取出后放在容器里盖上湿纱布在温暖处发酵发酵至1倍1.5倍大把面团分成两份，排气，一个揉成光滑的面团，发酵篮内撒上面粉，面团至于其中，盖上湿纱布进行第二次发酵另一个面团，擀成椭圆形薄片，卷起来卷好后盖上湿纱布发酵，进行二次发酵发酵至1.5倍大的圆形面团发酵成1.5倍大的面团卷面团发酵成后，用割刀割包，撒上面粉和麦片圆形同上180度上下火烧25分钟取出，放凉后切片成图滤镜图
最近猛嗑面包机工作原理，终于发现用机器就把面包做好吃的秘方！婶子最近在猛嗑面包机工作原理，就快把机器拆掉的感觉...
然后发现，这玩意里面的玄妙真是大大的。
比如说原先一直让我感觉无奈的一键式吐司
出来的成品总是组织粗糙，外壳厚硬的样子
随着一次次失败后的 *** 改进，开始懂得如何让吐司呈现更佳状态
很多时候不是机器不好，而是操作手法的问题。
因为面包机毕竟有自己的设定程序，和灵活的人工操作有区别
所以只要稍微注意一些细节，也是可以做出好吃又好看的面包的。
特别是对一些懒人来说，那种拗造型的面包实在是没精力没时间做
我就想吃拉丝又柔软的吐司，然后抹果酱配豆浆吃
好吧，这篇可可大吐司就满足你
开篇之前，先来说一下面包机揉面的问题。
为了方便，大多人都会选择面包机的一键式操作
但因为程序的问题，很多面包机的一键式揉面时间都比较短。
所以保险起见，你可以在一键式操作之前，先将面团材料用揉面程序揉20分钟
之后再启动一键式面包，这样出来的面团比直接程序出来的柔软许多。
其次就是造型问题。这个可可大吐司是我完全没有手工整形的结果
可以看出外壳不太规则，很质朴的样子
这是因为我用的甜面包程序，在发酵的中间时会有一次搅拌排气，会让已经发酵少许的面包体变形重发
如果你想让面包机烤的吐司外表高大又圆滚滚，那么就选择发酵时没有搅拌的一键式程序吧。我的面包机中像果蔬面包、杂粮面包都是可以发酵中没有搅拌的。
让面团一直发到高大上的效果，烤出来的外形自然就饱满了。
这个芝麻全麦吐司就是用了果蔬面包程序烤出来的，发酵一次成型。
不过话说回来，自己在家吃，外表什么的不重要吧，只要味道好不就行啦？
1材料
高筋面粉250克，细砂糖30克，盐2克，奶粉10克，可可粉15克，即发干酵母3克，全蛋液30克，水120克，玉米油25克，蔓越莓40克。
2步骤
1、先将面团中除了干酵母、蔓越莓外的所有材料倒入面包桶内。
2、然后将面包桶放入面包机中。
3、之后在酵母盒和果料盒中倒入酵母和蔓越莓。
4、然后启动揉面程序，20分钟。开始揉面吧
5、揉完20分钟后，再启动甜面包程序，一共3小时零5分钟。
6、面包机会继续揉面，揉到大概10分钟左右的时候，取一小块面团检查，已经可以拉出很薄的膜来了
7、这时候让面包机继续工作吧。
8、烘烤开始前，给面包机包上一层锡纸隔热，这样不会让外壳颜色过深，变硬。当时没拍，用一张以前的包锡纸图做范例哈。
9、程序结束后，提出面包桶将面包倒扣放凉就可以了。
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟揉出不是太薄的膜成团在蒸烤箱里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大取出面团揉匀排出气分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。依次整形洒上适量面粉，用刀片割口放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动上下烤程序，设置170度烤20分钟转150度烤15分钟。成品
懒鬼级！免揉夏巴塔面包！外脆内蓬松，低油低糖的主食面包食谱！我心目中的夏巴塔(Ciabatta)是比较随意的主食。
这个食谱非常的简单粗暴。
只需要拌均匀送去冷藏，第二天回温后烘烤即可。
不用揉面、不用整形。
成品蓬松且有嚼劲，有随机的气孔，有自然质朴的麦香味。
快捷，方便，美味。
是非常合格的主食面包！
:-D
- 水100g
- 干酵母1g
- 高筋面粉 125g
- 橄榄油5g
- 盐2g
01.水中加入酵母，大概过30秒待酵母散开再用刮刀拌匀。
*低糖酵母即可，如果用耐高糖的也不影响。
02.酵母液中加入面粉拌匀。
03.加入橄榄油和盐拌匀。
04.准备一个大小合适的方形饭盒，刷上一层橄榄油。
*这个是我叫外卖的一次性米饭盒。
05.放入面团，大致整理平表面。
06.静置30分钟后，丢冰箱隔夜冷藏。
07.次日，取出面团回温。
*时间根据室温决定，面团温度得有26℃。
*我是起床时取出，没有理它。刷牙洗脸吃早餐看电视然后再盘它。
08.案台撒高粉，饭盒倒悬让面团自由落体，稍作整理。
*略高于台面即可，出不来可以轻轻用刮刀辅助下，尽量轻柔别排气。
09.用刮板小心移动至烤盘上，盖好，再松弛30分钟。
10.喷水，筛面粉，220℃烘烤15分钟。
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减脂期更佳面包！碱水包！新手零失败，简单快速！养胃的德国面包
面包机食谱！可可巧克力面包！比面包店卖的便宜、好吃、更健康哦
做面包不用手套膜不用黄油，简单一揉一烤太香了，减脂期吃最棒做面包不用手套膜不用黄油，简单一揉一烤太香了，减脂期吃最棒！
烘焙，已经慢慢地走进了千家万户，尤其是年轻的妈妈们，为了家人吃得更放心，很多都学会了各种的烘焙。烘焙包括了很多，例如：面包，蛋糕，蛋挞，饼干等等，不会做的时候觉得烘焙很神秘，学会了之后才知道并不复杂。
烘焙中，面包是最普通的一种，面包又分为欧包，甜面包，全麦面包等等，全麦面包是指未取出外表麦胚和麸皮的全麦面粉制成的面包，含有丰富的粗纤维，颜色为褐色。白面包则是由麦类最中心部分的胚乳 *** 而成，口感暄软。杂粮面包则是用小麦粉、燕麦粉、亚麻籽等等原料 *** 而成的。最简单的面包做法当属欧包，做欧包不但食材简单，做法也非常简单，葱健康的层面来看也是非常健康的，减脂期也可以吃。今天和大家分享的就是一款全麦欧包，暄软好吃又低脂，不用手套膜不用黄油就能做。
所用材料：全麦粉200克，高筋面粉400克，牛奶250克，水100克，盐3克，酵母粉5克。
做法步骤：
之一步：做面包用面包机来揉面最简单，先把牛奶和水放入面包机桶中，加入高筋面粉和全麦粉，再加入酵母粉，揉成面团。
第二步：面团揉好以后，放入盆中，放到温暖的地方，盖上保鲜膜静置发酵。
第三步：发酵至2倍大，用手指按一下，不回缩，就可以拿出来揉匀。
第四步：分成四份，用手排气后，揉成圆球，盖上保鲜膜静置5分钟。
第五步：用擀面杖擀成长形。
第六步：卷起来，搓成长条。
第七步：把烤盘中铺上油纸，做好的欧包胚子放入烤盘中，放入温暖的地方进行二次发酵，30~60分钟时间不等，以发酵的程度来分辨，两倍大就发酵完成了。
第八步：表面薄薄地晒上一层干面粉。
第九步：表面用刀片划上几道，呈现不同的花型，烤箱200度预热5分钟，改成上下火180度烤制20分钟，面包熟透即可出炉。
第十步：熟透的面包，暄软有韧劲，非常香，与白面包有很大的不同，这一款面包没有油脂，多吃也不怕胖，是一款很健康的面包。做法超级简单，试试吧！
峰儿话语：
1，这款是不用黄油不用手套膜就做出的软欧包，十分的柔软好吃，要想面包好吃面粉很重要，再一个就是配方也很重要，面团和的不要太硬。
2，烤制的时候，烤箱的品牌不同，温度也会略有差异，以自家的烤箱自行调整即可。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
燕麦软欧包最简单的做法，淡淡咸口，嚼劲十足，无油无糖越嚼越香天气越来越热，整形面包就做得少些了。虽说温度高，面团发酵快，不过也正因为气温高，还没揉出手套膜，面团温度已经超过了28度。为了降温，想尽各种办法。每次做面包还得先将液体食材放冰箱冷藏降温，再在厨师机桶绑上冰袋降温，费劲又费时。要想吃到美味可口的面包，还真是不易呢。
为了让自己和家人吃上更安全和健康的烘焙点心，越来越多人加入到“烘焙DIY”行列中，自己动手做烘焙已日渐成为一种风潮。不过，总是听到很多小伙伴吐槽做面包好难啊，其实还真是有不少细节呢。不同的酵种、怎么出膜、材料投放顺序、如何发酵……做面包的确不是一件简单容易的事情。
不过，前一段新购了几袋尼娅芙杂粮面包预拌粉。用这面粉做面包，无需复杂的操作，真的可以一步搞定！不用称量各种食材配料，只需这一种面粉，只要加水，揉一揉，就可以烤出比面包店还要好吃的杂粮面包呢！
最关键的是这款多谷杂粮面包，高纤维～低热量～还有饱腹感～既可以满足口欲又不怕长肉肉～不愧为小仙女儿们的更爱。
今天就给大家分享这款“活力燕麦面包”，做法超简单，外酥里软，美味可口，还能吃到大粒燕麦，麦香浓郁，好吃到爆，大人孩子都爱吃。减肥的朋友也能放心吃，好吃不长肉。
【活力燕麦软欧包】
食材：尼亚芙活力燕麦面包粉 300克，室温凉水180克。
*** *** ：
1.将面粉放入面包机桶里。
2.加入清水。
3.将面包机桶安装到面包机里，揉面10分钟。（没有面包机直接用手揉，无需揉至手套膜，10分钟即可）
4.将揉好的面团取出，放入烤箱中，选择发酵功能，35度发酵至两倍大。（烤箱中加入一杯开水，增加湿度）
5.面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功。
5.将发酵好的面团放在案板上拍打排气，揉1-2分钟。
6.再将面团分成5份。分别滚圆，放在垫有油纸的烤盘上。
7.将烤盘放入烤箱，选择发酵功能，进行二次发酵；（现在天气炎热，也可以直接室温发酵也很快）
8.发酵好的面包筛入适量面粉，再用割包刀在上面割出花纹。
9.再将烤盘放入烤箱中下层，上下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。
燕麦面包出炉啦，外皮焦脆，内里柔软，好吃极了。做法简单，不费时，你也试试吧。
小贴士：
1.面包烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾性来调整，不是绝对的。如果烤箱比较小，表面颜色都上好了，也不一定里面熟了，就可以盖上锡纸继续烤。
2.面包烤好后一定要立即取出来放到架子上晾凉，等凉透了再装到保鲜袋里室温保存。如果两三天吃不完，就放到冰箱冷冻，吃的时候在烤箱里热一下就好。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
好吃的红糖小麦胚芽面包是怎么做的各种面包应接不暇,红糖小麦胚芽面包好久都没吃啦。今天就翻你的牌。准备好用料：水100ml，鸡蛋1个，黄油20g，红糖20g，盐1/2小勺，高筋粉185g，小麦胚芽35g，干酵母1/2小勺。没有很复杂的程序，要有点耐心就好了。
红糖小麦胚芽面包的做法
1、依次将水，鸡蛋，黄油，红糖，盐，面粉，小麦胚芽倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母
2、将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单4，杂粮面包程序，分别设定为低重量，深烧色，启动。
3、面包机程序结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片。
切开来，细细品尝吧。
小贴士营养价值分析
红糖营养丰富，释放热量快，营养吸收率高，除含蔗糖以外，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等多种元素。妇女因受寒、体虚所致的痛经或是产后喝些红糖水，可以补血活血。
用多谷粗粮做面包，虽然在口感上不及纯面包粉那般细腻，但咱们看重的是其营养价值，所以越吃越爱吃。如果不嫌麻烦并且对各种材料的配比熟练掌握，可以自己配一下；如果想省事可直接用现成的大品牌多谷面包粉。按照上面的配方，再结合自家的口味做些调整，不愁做不出好面包来。就比如今天我做的两个300克的多谷小吐司，我把白糖换成了蜂蜜，虽然加热时会损失一些营养，但其特殊的香味能让吐司不单调，而且上色也漂亮。 经常有人问，是不是做面包一定要揉出手套膜？回答：不一定手套膜，但一定是透明有弹性的薄膜。用手轻轻拉扯再撑开，能感到面团的弹性，用手指一捅，破洞的边缘是光滑的。如果薄膜缺少弹性，刚一碰就卟地破了，而且洞洞非常多，有光滑边缘或者锯齿边缘，说明面团揉过劲儿了。如果边缘锯齿状，那是还没到位。粗粮也要揉出这种膜来，并不是说口感粗糙随便揉揉就成。我以前也有这种错误的想法，所以，边做边总结是更好的。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 多谷面包粉 320克
- 鸡蛋 40克
- 蜂蜜 40克
- 凉水 185克
- 黄油 40克
- 椰蓉馅 少许
- 酵母 4克
- 盐 2克
1、主要材料准备好，我用的蜂蜜比较粘稠，所以水量可以适当做调整；椰蓉馅是后来突发奇想的，所以未出镜；
2、除黄油外的所有材料入面包桶中，启动东菱6D面包机的揉面程序10分钟；
3、面团成型且滋润后，加入黄油，继续揉面18分钟；
4、揪一块面团，用手轻轻拉扯，能撑出这种透明且有弹性的薄膜来，用手指一捅有洞，洞口边缘光滑无锯齿；
5、面团收圆放在面包桶中，蒙湿布，盖上盖子，选择“发酵”程序1小时，看面团状态来调整时间；如果室温比较高或者热天，可以不用选择发酵程序；面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6、面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，称重分成8等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
7、将松弛好的面团拍扁，擀成长条状，从上向下卷成卷；其它几个面团依次处理，盖保鲜膜松弛10分钟；
8、取松弛好的面卷，纵向，接口朝上，擀成长条，从上向下卷成卷，共2圈半；
9、将卷好的面卷放入300克吐司盒中，放在温暖湿润处二次发酵；我是放在烤箱中，放一碗热水，自然发酵；
10、面包生坯发至二倍大时，其中一盒表面割刀，放上椰蓉馅，因为是现成的馅，黄油量较少，应该用手捻开撒一些即可，这种搓成条的不太利于融化，这是后面烤的时候发现的；此时烤箱预热190度；
11、将生坯送入预热好的烤箱中层，190度上下火，25分钟，表面上色到合适时，可加盖锡纸；
12、烤好后端起吐司盒轻震几下，倒在晾上晾至手温可入袋保存，切片或者手撕均可。
小贴士1. 多谷面粉也要揉出透明有弹性薄膜，烤出的面包才好吃；可以将蜂蜜换成白糖，由于蜂蜜是液体，所以相应地也要将水量有所增加； 2. 烤的时间和温度视吐司大小和自家烤箱来调整。
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胡萝卜粗粮面包的绝味秘籍，成功征服我的胃胡萝卜削皮，洗净，切块放入料理机中，打成泥称好高筋粉和黑麦粉放入鸡蛋，牛奶，左糖，右盐，先液体再固体胡萝卜放入面中拌一拌，再倒入面包机选粗粮面包，中烧色，500g，启动在果盒中放入干果及葡萄干过十分钟左右进入之一次发酵后放入黄油，再过十分钟左右放入酵母。位置随意（这样更有利于发酵）两小时三十八分钟之后，出锅，凉透了之后切片。（昨天晚上忘照了，只好放一张今天早上的照片了）烘焙,烤,烤箱,香,面包,果糖味,午餐,无水印,甜,西点
