青团怎么做好吃,青团怎么做好吃窍门

牵着乌龟去散步 百科 19 0
教你在家自制青团,香甜软糯有嚼劲,比外面卖的还好�?/strong>

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌�?u>糯米�?/u>里,再包裹进豆沙馅儿或�?u>莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气�?/p>



2�?今天老刘就来分享一下“青团”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下�?/p>


3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

菠菜400克、糯米粉500克、红豆沙100�?/p>


4、先把洗干净的菠菜放入开水中,烫10秒钟马上捞出

【老刘小贴士�?/p>

只用菠菜叶,菠菜茎绿叶素相对比较少,留作它用


5、然后把菠菜叶放入料理机中,打成菠菜汁,打的越细越好,再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中,搅拌成面絮,用热的菠菜汁做好的青团更软�?/p>

【老刘小贴士�?/p>

给青团染色也可以用艾叶,或者青菜叶都可�?/p>

青团怎么做好吃,青团怎么做好吃窍门-第1张图片-


6、然后上手揉成光滑面团,�?0分钟备用

【老刘小贴士�?/p>

喜欢吃甜的还可以在糯米粉中放上白糖,因为红豆沙里加了糖,所以我的糯米粉中没有另外加白糖



7、再用手揪下大约15克的面剂子,先用手揉圆后再用手压扁平,取适量红豆沙放在糯米粉皮上,收好口,再搓成圆球�?/p>

�?/p>


8、再在锅中垫底的烘焙纸上刷上一层食用油,然后把包好的青团整齐的放在烘焙纸上,再把青团上都刷上一层油,盖上锅盖,大火�?5分钟


9、然后再把每个青团包上保鲜膜,防止青团空气接触干裂。包上保鲜膜,还可以防止吃的时候粘手,而且非常卫生。这样一盘软糯香甜的青团就做好了


10、菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

这么美味的青团都没吃过?你的人生不完�?/strong>

By 晓筱�?/p>

用料
  • 糯米�?200�?/li>
  • 菠菜�?175�?/li>
  • 细砂�?20�?/li>
  • 黄油 15�?/li>
  • 澄面 60�?/li>
  • 澄面用水 100克开�?/li>
  • 馅料
  • 红豆�?适量
  • 黑芝麻核桃花生馅 适量

做法步骤

1、先准备馅料,红豆沙馅分�?5克每个,备用

2、准备做芝麻馅,适量熟的黑芝麻核桃花生一起打成粉

3、加适量白糖猪油搅拌均匀

4、同样分�?5克每个,冷冻备用

5、准备做面皮,取适量菠菜焯水,菠菜可以用艾叶代替

6、加适量清水打成菠菜�?/p>

7、把糯米粉,黄油融化,白糖,菠菜汁一起倒入碗中,搅拌均匀

8、揉成软硬合适的面团,菠菜汁的量灵活掌握,每个面粉吸水不�?/p>

9、称�?0克澄面用100克开水搅拌均匀

10、加入糯米粉面团中,揉匀

11、把面团分成40克每�?/p>

12、分别包入豆沙馅,和花生黑芝麻核桃馅

13、水开�?2分钟左右即可

14、蒸好刷一层油防粘

15、这是黑芝麻核桃花生�?/p>

16、豆沙馅,香甜软,不粘牙

17、吃不完的,生坯用保鲜膜包好放冰箱冷冻保存,吃的时候再蒸一�?/p>

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

清明蒸了一锅青团当早餐,香糯美味,朋友都说这红豆馅做得�?/strong>

今天早上蒸了一锅青团当早餐,没想到无油低糖的豆沙青团被朋友们夸奖了一番,直说我这个豆沙青团做得好,自己做出来的豆沙馅青团看着就好吃�?/p>

可不是么,前两天炒了一锅豆沙馅做豆包,孩子们都特别喜欢,正好这段时间又是吃青团的时节,又炒了一锅用来做青团,黏糯的外皮包着香甜的红豆,甜而不腻,黏糯却不粘牙,很是好吃。这个青团可是我改良过的,不是单纯用糯米粉 *** 的,而是用了三种米粉呢。豆沙馅也是我自己亲手炒的,不放油,少放糖,味道特别香,来看看我这个豆沙青团是怎么做的吧!

【豆沙青团�?/h1>

【豆沙馅原料】:红豆400g、清�?500g、黄冰糖80g�?/p>

【青团表皮原料�?/strong>:艾草粉10g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米�?0g、温水适量�?/p>

【详细 *** 过程】:

步骤1:因为红豆馅做的时间比较长,先来看看红豆馅的做法。把红豆400g洗净放到电饭煲里,加上黄冰糖80g和清�?500g,电饭煲通电,煲汤模式煮3小时�?/p>

这个比例我觉是刚合适,红豆也不需要泡�?直接放锅里煮,所以煮的时间相对长一些,如果提前泡红豆,煮的时间就可以缩短了,也可以用高压锅来做,总之把红豆煮熟就可以了;

步骤2:煮好的红豆颜色发深,颗粒饱满,一碾就碎;

步骤3:把煮熟的红豆放到炒锅里,不用放油,直接中小火翻炒即可,火不能大,火太大了容易糊,影响口感。炒的过程中要不停的翻炒,馅越干越不能停,比较累胳膊;炒的过程中用锅铲不停地按压红豆,把红豆碾碎�?/p>

步骤4:最后炒干成馅,能捏成团的程度就可以关火了,摊平放凉,就可以用来做各种红豆馅的食物了�?/p>

我一般会一次多炒点,用不完的红豆馅放凉后装到保鲜袋里,冰箱冷冻保存,用之前取出来解冻就可以了,很方便�?/p>

步骤5:红豆馅准备好了,再来看看怎么做青团。把艾草�?0g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米�?0g放到小盆里,用筷子混合均匀�?/p>

步骤6:往小盆里倒入温水,可以稍微热一些,边倒边用筷子搅拌均匀,我倒了大概200g的水。倒水的时候可以少量多次添加,水少了可以继续放,水多了就不好往外取了;

步骤7:再用手揉成一个光滑的面团,只要能成团就可以了,不要太软,揉的时候如果觉得有些干,可以少量多次加水,慢慢按揉,揉成图中这种状态就可以了;

步骤8:把红豆馅捏成红豆球,每个红豆球25g重;

步骤9:揪一块面团,40g重,用手按扁成饼皮,中间包上一颗红豆球�?/p>

步骤10:收口,包圆,在手心里团成球,收口朝下,表面光滑圆润即可�?/p>

步骤11:依次做好所有的青团,刚好做�?2个青团�?/p>

步骤12:每个青团下面垫上耐高温油纸,上锅�?0分钟,蒸熟即可。豆沙青团蒸的时间短,如果做别的馅的青团,比如馅是生的,就需要延长时间了�?/p>

蒸好的青团装盘上桌,就可以开吃了。平时的青团都是用糯米粉 *** ,这次我加了粘米粉和大黄米粉,感觉这个青团的外皮更有弹性,好吃又不是很粘牙。加了很多艾草粉,所以颜色深青,很是好看�?/p>

自己做的豆沙青团,无论从食材上还是口感上,都非常满意。尤其是这个豆沙馅,平时买的豆沙馅都是含油的,而且又比较甜,而自己炒制的豆沙馅,口感符合自己的口味,也更健康一些,做法又比较简单,推荐给大家,喜欢豆沙馅的朋友可以自己动手试一试�?/p>

这个青团的表皮配方是我随手配的,本来是想糯米粉配粘米粉 *** 的,没想到糯米粉不够了,所以搭配了大黄米面粉,没想到还挺好吃的。如果没有大黄米面粉,可以用糯米粉代替�?/p>

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣�?/p>

清明节,北方人用它做“青团”,不比艾草差,踏青带几个好吃抗�?/strong>


青团是南方在清明节吃的一种传统特色小吃,北方基本没这个传统,但现在南北食材相互交融,加之北方清明节也没什么特殊的食物可以吃,青团也逐渐在北方流行开来,传统的青团是用艾草的汁拌进了糯米粉里,再包裹进豆沙馅,不甜不腻,带着淡淡的艾草香气,但是北方艾草生长的少,很多人也不喜欢艾草的味道,认为它是药材,所以就出现了用各种蔬菜 *** 的青团,不管从营养还是味道上,一点也不比艾草差�?/p>

相传太平天国将领李秀成被清兵围困,当地百姓为了救李秀成,将艾草揉进糯米粉中做成绿色的米团子,藏在运送艾草的车中突破封锁,李秀成吃了青团感觉又香又糯还抗饿,后来下令太平军都要学习做青团,行军打仗的时候带几个作为粮草,从此吃青团的习俗就在民间流传了下来�?/p>


菠菜青团

准备食材�?0克菠菜叶�?20克糯米粉�?5克澄粉也就是小麦淀粉、豆沙,喜欢别的馅也可以准备别的馅料�?/p>

之一步,菠菜叶洗净水烧开放入菠菜叶焯水一分钟,直到颜色变、变软,关火捞出。因为菠菜叶之后是直接吃的所以需要放进凉开水里降温。控干水分放入破壁机里,打成细腻的泥,过滤掉菠菜汁,只要菠菜泥,因为汁水会影响黏稠度�?/p>

第二步,准备120克的糯米粉,加上一半的温水,搅拌至没有干粉。再准备30克的澄粉,加�?0克刚烧开的开水,迅速搅拌均匀。澄粉是为了增加青团的透明度,使成品更加漂亮。放入刚搅拌好的糯米粉里揉成团�?/p>

第三步,摊开放进盘子里。冷水上锅开大火�?5分钟�?0分钟。时间到了用筷子戳开里面看看没有干粉就是熟透了�?/p>

第四步,加入之前过滤好的菠菜泥,菠菜汁太稀了成不了型所以一定要用菠菜泥。用力搅拌均匀,加�?5克的熟食用油,这样做好的青团更加柔软。然后继续揉搓,揉成颜色均匀的面团�?/p>

第五步,案板放油,防止粘住。搓成长条,分成大小均匀的剂子。手上抹油放上剂子搓圆按扁放上你准备好的馅料,慢慢收拢搓圆。包上保鲜膜方便储存,也能锁住里面的水分,防止变干。这样我们的菠菜汁青团就做好了�?/p>

用菠菜泥做出来的青团糯韧绵软,油绿如玉,菠菜的清香加上细腻的豆沙,甜而不腻,是一款非常健康的小吃,香糯可口。马上清明节了,一定要做给家人尝尝哦~

——老井说—�?/h1>

马上临近清明节,超市慢慢都上新了各种颜色的青团,有紫色香芋做的青团,有白色纯糯米做的青团,还有粉色的青团,馅料也是丰富多彩。你是更喜欢传统青团还是新版本的“网红”青团呢�?/p>

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见�?/strong>

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界�?/p>

网红青团,在家做料更足,满满的肉松和咸蛋黄,价格还便宜不�?/strong>



说青团是网红一点也不为过,临近清明节,大家只要看一下它们的销量就知道了。前段时间,我花二十多块钱买了一盒,拆开后只有小小的4个,真心觉得贵。在家自己做的话,这么多钱可以做好多个~

青团,清明时节流行于江南一带的时令美食。从外观颜色到口感,都弥漫着春天的气息。其碧青油润,如玉一般,吃起来清香滑糯,又夹杂着淡淡的青草香,越嚼越美味�?/p>



常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。今天,给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。从馅料到表皮,一一给大家详细介绍。喜欢的亲们不妨小长假期间在家做一些哦~




具体 *** ***

之一步:准备食材�?/p>

表皮:糯米粉200克、澄�?0克、粘米粉20克、植物油20毫升、白�?0克、麦青汁或者菠菜汁适量�?/p>

馅料:蛋�?50克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量�?/p>



第二步:先开始 *** 馅料。把蛋黄放到预热好的烤箱,上下火180度,�?2分钟左右。然后取出晾凉。(没有烤箱的话,也可以用蒸锅将蛋黄蒸熟。)



第三步:用勺子把蛋黄辗碎。(这一步,大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中,然后用擀面杖擀碎,这样速度会快许多。)



第四步:取一个大盆,把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中,如图�?/p>



第五步:戴上一次性手套,把馅料翻拌均匀,然后团成团,如图,馅料就做好了。(沙拉酱可以一点一点的加,直至可以成团为止�?/p>



第六步:开始和面团。取一个空盆,依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油,然后一点点的加入麦青汁�?/p>



第七步:揉成软硬适中的面团,如图,然后盖上保鲜膜,放到一边备用�?/p>



第八步:把刚才做好的馅料,均匀的分�?2等份,每个大�?5克左右,然后搓圆�?/p>



第九步:取大�?0克左右的面团,放到手里搓圆,如图�?/p>



第十步:在面团中间用拇扭按出个小窝,然后捏出碗状。接下来,取一个馅料放入其中,如图�?/p>



第十一步:用另外一只手的虎口位置,一点点的向上推面皮,如图(这样包好的青团,表皮薄厚均匀,避免出现一边厚,一边漏馅的情况)。最后收口,然后搓圆。这样,一个青团就包好了�?/p>



第十二步:如图,全部青团都包好的样子。包好后的青团放到笼屉里,底下要垫上一层油纸,用来防粘�?/p>



第十三步:将整盘青团放入蒸锅或蒸箱中,蒸�?5分钟左右,直至青团成熟即可。青团蒸好后可以在表现薄薄的刷一层食用油,这样可以使青团更加油润,还可以起到表皮防干的作用�?/p>



第十四步:上桌开动吧~



多说几句

1�?青团面团,通常是用艾草汁或者麦青汁和面的。如果没有,也可以换成菠菜汁,一样绿绿的,特别诱人,只是味道上稍差一点点�?/p>

2�?糯米粉,澄粉,粘米粉的比例通常�?0�?�?。如果没有澄粉和粘米粉,也可以全用糯米粉�?/p>

3�?面团里的食用油换成猪油,口感更好�?/p>

4�?馅料中,咸蛋黄和猪肉松的比例1�?就好。咸蛋黄不用压的太碎,有一些粗粒,口感会更好�?/p>

5�?青团在蒸制的时候,蒸熟即可,切勿蒸太长时间。时间太久,表皮容易塌陷,看起来不够美观�?/p>

6�?做好的青团,如果一时吃不完,可以用保鲜膜一个一个的包起来,这样不仅吃的时候拿取方便,也不会让青团表面变干。包好的青团通常常温保存就可以,1-2天内要吃完哦�?/p>

网红青团做法真简单,想吃不用出门买,自己做真材实料,好吃实惠


青团是江南地区的传统特色小吃,清香的艾叶捣成泥,用来和面,包入自己喜欢的馅儿料,上锅蒸制,一个个碧绿油亮的青团软糯有嚼劲儿,带着艾草的清香,特好吃!

相传青团的由来是有一年的清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,巧遇附近耕地的老农帮忙,乔装打扮与老农一起耕地,清兵不罢休,在村口设岗,进出村的村民挨个儿检查,防止他们给李秀成带吃的。聪明的老农看到路边碧绿的艾叶,想出一个法子,用艾叶的汁儿和面,做成团子,混在青草中带给李秀成吃,李秀成吃着这圆溜溜的青团子,又香又糯。后来李秀成便下令太平军都得学会做青团,以御敌自保。因此清明节吃青团的习俗就这么流传至今�?/p>

以往的青团以豆沙馅儿或者肉馅儿为主,而现在各种新口味一一满足大家的味蕾,尤其是近两年尤其火爆的蛋黄肉松馅儿,咸香适中不油腻。市售的青团价格不便宜,但是吃起来却没有艾草的味儿,馅儿也是极少的,还不如自己做真材实料,好吃实惠!

青团的做法不难,要想青团蒸好之后不软塌,凉了之后不干硬,我们只需要记�?点,保证个个又香又糯还不黏牙�?/p>

【蛋黄肉松青团�?/h1>

艾叶汁:艾叶200克,小苏�?克,热水200克�?/p>

青团皮:糯米�?00克,艾叶�?70克,澄面(小麦淀粉)60克,开�?0克�?/p>

馅儿;咸蛋黄16个,肉松100克,沙拉�?0克�?/p>

【具体做法�?/p>

1、摘去新鲜的艾叶,清明节前的艾叶都是嫩苗儿,一次可以多摘点,做好的艾叶汁儿可以冷冻一些下次再用�?/p>

2、摘来的艾叶只要枝头的嫩叶,用盐水浸泡半小时,清洗干净�?/p>

3、锅中烧水,水开加入2克小苏打,倒入艾叶迅速搅拌均匀,艾叶完全变色关火�?/p>

4、将艾叶捞出过凉水,用小苏打煮过之后,艾叶能保持翠绿的颜色。将艾叶挤干水分,倒入料理机,加入200克热水,搅打成艾叶泥�?/p>

5、过滤出170克艾叶汁儿,倒入糯米粉中,快速揉匀,揉成光滑的面团�?/p>

6�?0克开水倒入澄面中快速搅拌。此时的面团松散不成团�?/p>

7、用反复折叠的 *** 一直揉面,很快就会肉光滑�?/p>

8、将糯米面团与澄面面团揉在一起,充分揉匀,用保鲜膜包住�?/p>

9、咸蛋黄上锅�?分钟,捣碎,加入肉松和沙拉酱拌匀�?/p>

10、拌好的蛋黄肉松分成25克一个,团成团�?/p>

11、艾叶面团分�?0克一个,我做得个头比较大,可以根据自己想要的大小平均分。做的过程中随时用保鲜袋或者保鲜膜盖住面团�?/p>

12、取一个艾草面团,包入蛋黄肉松馅儿�?/p>

13、利用虎口将面团往上推,收好口�?/p>

14、锅中烧水,水开放入青团,大火蒸8分钟�?分钟之后分三次打开锅盖再盖上,可以有效地防止青团塌陷�?/p>

15、蒸好的青团趁热刷上一层食用油�?/p>

放置微凉的青团,我们可以用保鲜膜包起来。咸香适口的青团软糯不黏牙,带着艾草的清香,非常好吃,放凉了也不会硬�?/p>

【青团不干硬不软塌小技巧�?/h1>

1、做青团加入澄面,口感会更加Q弹一些,而且不会黏牙�?/p>

2、蒸青团的时间不宜太长,大火8分钟即可。揉面用的开水,面皮都是半熟的了,馅儿也都是可以直接吃的�?/p>

3、蒸的过程中分三次打开盖子再盖上,也可以防止青团软塌,蒸出来个个圆滚滚�?/p>

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究�?/p>

简单懒人菜超懒人版快手艾草青团,打败周一综合�?/strong>

超简单又好吃的艾草青�?/p>

By 两只🐷的妈�?/p>

用料
  • 糯米�?1000�?/li>
  • 新鲜艾草 1000�?/li>
  • 温水 500�?/li>
  • 白糖 100�?/li>
  • 汤圆 一�?/li>
  • 咸蛋�?8�?/li>
  • 香甜味沙拉酱 适量
  • 肉松 大概150�?/li>

做法步骤

1、新鲜的艾草买来洗干净,多洗几遍,洗好的艾草放锅里用水煮至5分钟(想要颜色好看在水里加点食用碱就不会变色�?/p>

2、艾草加水用破壁机打成泥,我是用纱布袋隔渣,只要了艾草汁

3、我的糯米粉多,汁不够浓,你们可以用艾草泥,颜色会更漂亮

4、新鲜的咸鸭蛋只取蛋黄,蛋黄洗干净上锅蒸熟大概十分钟,压碎,加肉松,沙拉酱一起揉均匀成团

5、黑芝麻汤圆馅的,我之前都是自己用黑芝麻花生白糖用破壁机打成粉,突发奇想家里元宵节吃剩下有汤圆,直接包一个汤圆进去,简单快捷哈哈哈

6、咸蛋肉松馅的也是这样包起来

7、全部做好,我这里五斤糯米粉

8、水上汽�?0分钟后出锅,个人喜欢吃凉的更有嚼�?/p>

9、好�?/p>

10、汤圆做馅更好吃哎,流心黑芝麻馅�?/p>

11、咸蛋肉松馅的,咸甜咸甜的不�?/p>

12、想吃又嫌麻烦的这个菜谱绝对适合你!

小贴�?/strong>

没有技巧,有手都能�?/p>

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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大厨教我的菠菜版青团的做法,果然好吃到没朋友

又到吃青团的季节,传统青团都是用艾叶 *** 的,今天教大家用咱家里都有的菠菜来 *** �?/p>

By 有个超人卖卖卖咸�?/p>

用料
  • 糯米�?100�?/li>
  • 玉米�?10�?/li>
  • �?10�?/li>
  • 澄粉 40�?/li>
  • 开�?40�?/li>
  • 菠菜 1�?/li>
  • 咸蛋�?3�?/li>
  • 肉松 200�?/li>
  • 沙拉�?适量

做法步骤

1、菠菜洗净焯水,切碎榨成泥备用。尽量榨碎一点�?/p>

2、糯米粉,糖,油,菠菜泥和成�?/p>

3、澄粉加开水和成团,然后加入糯米粉团混合均匀

4、沙拉酱,肉松,咸蛋黄混合搓成团

5、馅料包进皮里,上锅蒸十分之左右就可以了

6、蒸好趁热刷一层油防粘

小贴�?/strong>

1.加澄粉可以增加黏性,提升软糯�?2.馅料自己喜欢什么馅包什么馅就好,我还包了豆沙馅也很好吃�?3.吃不完可以包上保鲜膜冷冻保存,吃的时候热一下就好了�?/p>

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果�?/p>

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营养和美味,都在这道艾草青团�?/strong>

By 川妹子爱美食

用料
  • 糯米�?650�?/li>
  • 隥粉 180�?/li>
  • 鲜艾草叶 200�?/li>
  • 食用�?3�?/li>
  • 开�?240�?/li>
  • 细砂�?20�?/li>
  • 猪油 40�?/li>
  • 馅料�?
  • 猪前夹肉 400�?/li>
  • 腊肉 50�?/li>
  • 广式香肠 1�?/li>
  • 碎米芽菜 200�?/li>
  • 五香�?1茶勺
  • 花椒�?1�?/li>
  • 刀口辣�?1�?/li>
  • 葱姜蒜粉 2�?/li>
  • 老抽 半勺
  • 花生�?适量
  • 鸡精 适量
  • �?适量

做法步骤

1、艾草取嫩叶清洗干净

2、开水锅里加入小苏打,再放取艾叶大火�?分钟左后(去除艾草的苦味以及固色�?/p>

3、煮好的艾叶过凉�?/p>

4、凉透后用破壁机打成汁(加入适量水)

5、锅里少量花生油,油热下去猪肉炒干水份,加入腊肉,香肠(切细小点),葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉、刀口辣椒(普通辣椒粉也可以),一点老抽,最后加入碎米芽�?鸡精和盐炒出香味起锅放进冰箱冷藏备用

6、隥粉用开水和面,然后揉成团备�?/p>

7、加入糯米粉,艾叶汁,猪肉,糖与隥面团一起揉成这面团

8、揉成这�?/p>

9、取出三分之一的面团揉成薄点的块状

10、开水下锅,将面块煮成浮起来的样子就可以

11、将煮过的面快与两外的面团揉匀(此时会很粘手,可以适量加点干糯米粉揉搓�?/p>

12、直到揉成这样不在粘手即�?/p>

13、将面搓成条

14、下成大小均匀的剂�?/p>

15、整理成中间凹陷的饼

16、冷藏后的馅料,便于包进面胚�?/p>

17、用虎口收拢的 *** 包好青�?/p>

18、同样 *** *** 完所有的青团

19、水开后,蒸屉上垫上油纸,将青团摆上进去,注意别放得太拥挤�?/p>

20、大火蒸8�?0分钟就可以啦,馅料是熟的,不用蒸太久。趁热刷上薄薄的一层花生油 颜色更漂�?/p>

21、趁热吃,软糯糯�?/p>

22、吃不完的可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻,吃的时候提前解冻再次蒸热就行�?/p>

23、起锅就吃最香啦

24、同样的 *** 可以包入红豆沙,肉松,素菜等�?/p>

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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之一次尝试网红红豆青团,没想到这么好�?/strong>

By cc娜娜娜娜�?/p>

用料
  • 糯米�?300g
  • 麦苗�?350g
  • 糖粉 120g
  • 色拉�?适量

做法步骤

1、糯米粉,麦苗汁,糖粉搅拌均匀至无颗粒,然后过筛一下倒入盆里,盆里刷油,防止粘盆壁�?/p>

2、开火大�?0分钟左右,蒸至凝固就好了�?/p>

3、然后取出来用打蛋器开高速打发,大概2分钟。这样吃起来更有韧性�?/p>

4、打好的面团放烤盘上,烤盘要刷一层油。防止粘烤盘,平摊。在面团表面也刷一层油,防止皮干。刷油之后就不用在盖其他东西了。放心不会干的�?/p>

5、凉之后就可以包了,40g一个面团分好,馅料包自己喜欢的红豆馅料,自己炒的更好吃。红�?0g一个。包完用保鲜膜包住,吃不完放冰箱冷藏3天都不会变硬的�?现在己经过了青团的季节了,我是从某宝买的麦苗汁�?/p>

小贴�?/strong>

红豆我是自己炒的,红�?00g,油20g,麦芽糖20g。红豆高压锅压熟,加入糖炒至半干,在一点点加入油炒至抱团�?/p>

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果�?/p>

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标签: 青团 好吃 怎么 窍门

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