又到了五一小长假了，儿子要放假回来了。女儿昨天就问我：“妈妈，哥哥要回来了，你准备做什么好吃的给哥哥吃呢？”我说随便做！女儿还不相信，结果今天晚上儿子从学校回来，我还真就简简单单做了几道菜，老公都抱怨我不像当妈的，怎么不做点好的菜给儿子补一补？其实我觉得一家人在一起简简单单炒上几盘菜，没必要搞那么复杂，再说了对孩子娇生惯养，对成长有什么好处啊？过去我们日子穷，哪怕过年也没几个菜，能有的吃的就很知足了。何况我做的7道菜，也是有鱼有肉的，儿子也说吃的不差了，每道菜都很香。
一家四口人的晚餐，做了7道菜，有鱼有肉，每道都很香
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红烧鲫鱼，做法：1、将鲫鱼处理干净，然后倒入1勺生抽和几滴老抽、料酒、盐，用手抹匀，腌渍一会儿，这样腌渍不会腥；2、热锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，然后放入红干椒、蒜头、花椒、生姜、一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右，撒入香菜、葱花即可出锅。
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鸡肉炖萝卜：1、鸡肉剁成大块，下入油锅中大火翻炒2分钟，倒入生抽、老抽焖至上色均匀；2、放入萝卜块、蒜头、红干椒、少许盐、鸡精，继续炖，炖至萝卜熟烂入味即可。
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蒜香绿豆饼，这是我们本地一道特色家常菜，绿豆饼是用绿豆面做的。入油锅加点儿生抽、盐、红干椒炒一炒，快出锅的时候，撒入青蒜再炒30秒钟，即可关火出锅。味道特别美味哟！
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高笋炒肉丝，这也是我们当地一道特色菜，味道鲜美，甜嫩。只需将高笋切段，和炒好的肉丝一起翻炒，就可以做出来了。
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这是从四川带回来的酱鸭，开袋就可以吃。
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素炒土豆丝，这是儿子永远吃不够的一道菜，酸酸爽爽特别开胃。
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最后一道是大骨红苋菜汤，大骨在昨天晚上我就用电压力锅炖了数小时，再配上红苋菜，味道非常鲜美呢！大家说这几道菜是不是也挺好的？
茭白炒肉丝
原料：茭白；猪肉(瘦)；尖椒（可不加）；红尖椒（可不加）；小葱；姜；蒜；
调料：食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；
营养：茭白，我们老家习惯叫它高笋，每次去菜市场我们都会买些回家，用来素炒或跟肉炒都很畅销，主要是觉得它的口感好，素炒的时候通常跟蚝油搭配着来做就很下饭。
茭白炒肉丝做法和步骤
1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；
2.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒丝；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可。
3.小贴士：1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可；2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老。
4.茭白，我们老家习惯叫它高笋，每次去菜市场我们都会买些回家，用来素炒或跟肉炒都很畅销，主要是觉得它的口感好，素炒的时候通常跟蚝油搭配着来做就很下饭。
5.茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
入秋已经有段时间了，除了舒爽宜人的天气外，人们的饮食也开始悄悄发生改变，变得清淡，为了应对这样一个干燥易上火的季节。
所谓清淡，不是清汤寡水，而是油腻重口的吃得少了，更偏爱蔬菜一点。有些蔬菜看似清淡，但其所蕴藏的食补价值，却能让你受益很久。
今天要说的茭白，就是这样一种蔬菜，特别适合十月来吃。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。自古就有种植，多生长在淡水里。
可以炒肉丝、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一种存在。当然，好吃的同时所带来的巨大功效，才是茭白倍受青睐的原因所在。
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。
2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
3、此外，茭白还具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效。
虽然好吃又营养，但也不是人人都适合吃的，尤其下面这3类人。
1、尿路结石的人
茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，无疑会加重尿路结石患者的病情；
2、肠胃虚寒的人
茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人更好少吃。
3、正服用磺胺类药的人
茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。
要根据自己身体健康状况去科学的饮食，适合的才是更好的。
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从农历的七月初一到七月廿九，是传统祭祀鬼魂的“鬼月”。中国传统认为每年农历七月是“鬼月”。从七月初一鬼门开，到三十日鬼门关，这一时期被认为是阴气最重的一个月，起居饮食也多有禁忌。
随着现代科学的进步，有些老旧思想的糟粕应该摈弃，不过七月祭祀的传统也寄托了人们对逝者的哀思和对自然的敬畏，有些习俗也是顺应了时令和节气，比如吃鸭子，不仅是为了“压祟”的寓意，也是根据鸭子的清热属性，因此我们应该审慎地看待。
进入农历七月，老传统不要丢，除了吃鸭“压祟”，别忘了这5种当季“黄金菜”，注入青春气息，赶走霉运和病邪。
瓠瓜
可能很多人和小编不知道该读“夸瓜”还是“瓜瓜”，搜索之后才搞明白人家叫“户瓜”，虽然名字拗口，却是七月菜场上的“主角”，鲜嫩正当季。
推荐做法:蒜蓉瓠瓜
1.准备瓠子一根，从中间切开，再切成长条，去掉一部分内瓤，改刀切成菱形块，大蒜一把剁成蒜蓉备用。
2.起锅烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入味，植物油可以增亮食材色泽，水开后下入瓠子，焯水10秒钟，捞出控水。
3.重新起锅添入少许食用油，放入蒜蓉爆香，炒出香味后，下入瓠子块，加入食盐，鸡精，白糖各适量，大火快速翻炒，化开调料，美味即成。
豆角
豆类营养价值高，民间自古就有"每天吃豆三钱，何需服药连年"的说法，豆角不仅脆嫩爽口、营养丰富，价格也十分便宜，是夏天少不了的时令菜。
推荐做法：蒜泥豆角
1.准备长豆角一把，清水洗净，切成3厘米左右的长段，胡萝卜半根切成长条，和豆角放在一起，大蒜几粒切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
2.锅里面烧水，加入少许食盐和植物油，这样可以为食材增色入味，水开后下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右。
豆角一定要煮熟，焯水期间用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，过凉控水备用。
3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒圈，加入食盐、味精、白糖、香醋、生抽各适量，根据个人口味加入红油和辣鲜露，搅拌均匀，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，即可装盘食用了。
花菜
花菜富含维生素C，常吃有助于提高免疫力，其性凉、味甘，纤维含量高，能够助消化、增食欲、生津止渴。
推荐做法:干锅有机花菜
1.有机花菜一棵，切成均等的小朵，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，青辣椒3个、红线椒一个切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒几个切成细圈，洋葱半个切成细丝，放入干锅中抓散用来垫底。
2.起锅烧水，加入少许植物油增亮色泽，食盐入底味，水开后下入花菜，焯水一分钟倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，先倒入肉片翻炒，肉片熟后再倒入蒜片和小米椒爆香，锅边淋入少许蚝油，倒入花菜快速翻炒几下，放入青红辣椒翻炒。
加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量，淋入少许生抽，大火爆炒15秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
茭白
茭白，也叫高瓜、菰笋、高笋，古人称茭白为“菰”。茭白肉质洁白，口感脆嫩且营养价值丰富，素有“水中人参”的美誉。
推荐做法：茭白炒肉丝
1.准备茭白半斤左右，先削去根部的外皮，切成薄片，再改刀切成细丝，放入盘中盆用。.红椒、青椒各半个切成细丝，放入盆中用来配色。
大葱半根切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，一起放入小盆里，再放入几个红干椒备用。
2.猪里脊肉一小块，先片成薄片，再切成均匀的肉丝，放入盆中，加入适量的食盐，胡椒粉，生抽，抓入一把水淀粉，最后加一点植物油拌匀，腌制5分钟左右入味。
3.起锅添入适量的清水，加入少许食盐和植物油，水开后下入茭白，焯水30秒，这样可以有效去除里面的草酸，然后捞出控水。
4.锅中添入一勺食用油，油温3成热时，下入腌好的肉丝，把肉丝滑至变色，倒入漏勺中备用。
再次添入食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入青红椒和干辣椒，炒出香味，再倒入茭白，快速翻炒几下，倒入肉丝，开始调味。
加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽各适量，少许老抽调底色，大火翻炒，化开调料。
起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀，美味即成。
莲藕
莲藕全株依水而生，花朵芬芳馥郁，植株亭亭净植，连深埋在淤泥中的根茎，也独有一股清香。莲藕肉质洁白、口感爽脆，不仅鲜嫩可口而且可入药，能消食止泻，开胃清热。
推荐做法：荷塘小炒
1.准备荷兰豆一把，择去老筋放入盘中，莲藕半个去皮，切成薄片，红椒半个切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜几个拍扁，切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，开始调味：加入适量的食盐和味精提鲜，倒入配菜翻炒均匀，勾入少许薄芡，淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
七月是传统意义上最凶险的一个月，虽然有些老传统的做法不可取，但是有些饮食起居上的风俗习惯却是有据可考的，我们对传统风俗要还是要保持一定的敬畏。
（之一名厨编辑：琪琪）
炒茭白时，要不要先焯水？20年厨师教您正确做法，味道鲜脆又嫩春天是一个充满了生机的季节，万物复苏，就连去菜市场都能够明显感觉到春意盎然之意。你会发现，春天菜市场蔬菜区特别热闹，空心菜、蕨菜、芦笋、香椿等，各种春季时令蔬菜，不过要论春季四月我遇见从不手软的蔬菜当属茭白。就连卖菜阿姨也跟我说，这段时间的茭白品质和口感皆属上乘，别不懂吃。
4月，遇见这菜我从不手软，春日正当时令，脆嫩营养，上桌被扫光！茭白，也叫高瓜、菰笋、高笋，古人称茭白为“菰”。茭白肉质洁白，口感脆嫩且营养价值丰富，素有“水中人参”的美誉！茭白中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质，春季4月正是茭白的时令季节，每次遇见我都会买些，每次炒完上桌被扫光。
茭白这种蔬菜，由于含有较多的草酸，草酸会形成阻碍人体钙吸收的草酸钙，所以大家会习惯性选择把茭白焯水之后再炒。那么，炒茭白时，到底要不要焯水？闲谈之余，询问了从事厨师20年的叔叔茭白的正确做法。他告诉我，茭白丝和茭白块要区别对待，如果茭白下刀为滚刀切块，那么可以焯水，如果是茭白切丝，那么完全没有必要焯水。叔叔顺便教了我一道茭白炒肉丝的做法，茭白吃着味道鲜脆又嫩，入味又下饭！
食材准备：瘦肉150g，茭白200g，大头蒜两瓣，青辣椒一个，红辣椒一个，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精少许，料酒一勺
茭白炒肉丝的做法
Step1：茭白洗净斜刀切片再切丝，一般这个季节的茭白可食用部分极高，不需要切掉根部较老的部分。青红辣椒洗净切丝，大头蒜拍扁去皮即可。
Step2：瘦肉提前放冰箱速冻一个小时，这样可以让肉丝变得更简单。切丝之后的肉丝放在碗里，碗里加入适量生抽、蚝油、料酒、地瓜粉抓匀之后，淋入一勺食用油抓匀锁住肉丝中的调味料以及水分。
Step3：热锅倒入食用油烧热，腌制好的肉丝倒入锅里大火快速翻炒至肉色发白的状态即可盛出备用。不用炒太久，不然肉丝口感就不够嫩了。
Step4：锅里重新倒入薄油，油热之后把青红辣椒丝、大头蒜倒入锅里煸炒出香味。
Step5：切好的茭白丝倒入锅里大火不停翻炒，淋入少许清水防止炒焦，炒至茭白断生。
Step6：锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让茭白上色入味。
Step7：之前炒好的肉丝倒入锅里，与茭白翻炒均匀，肉丝完全断生即可起锅盛盘。
一盘营养美味的下饭菜就做好了！茭白炒肉丝是生活中很常见的家常菜，不过很多人都炒不好这道菜，今天跟大家分享的这个 *** 个人感觉很实用，不管是食材的处理以及味道都很不错。大家感兴趣的话一定要试试！
【馆长碎碎念】：
1、茭白买回来之后一定要及时吃，不能放在冰箱里或者常温下隔夜保存太久，因为茭白放置太久水分流失，口感就会变老，质地也会发蔫。
2、炒茭白的时候不一定每次都要焯水，炒茭白丝的时候完全不需要焯水。肉丝要提前腌制入味下锅炒至8成熟，再次回锅至完全断生口感会更好，临时下锅不好调味，也容易将肉丝炒老。
我爱厨房我爱家内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！
11月5日是我家老公生日，每年我都会精心准备一桌饭菜大家聚一聚！
干烧牛肚
手撕鸡
蒜头炒腊肉
青椒高笋炒瘦肉
酸辣土豆片
凉拌黄瓜
下在酸汤里面的野生鱼
自律的清淡饮食让我身体越来越棒，无辣不欢、无肉不欢的饮食习惯渐渐离我远去，现在虽然也会吃荤菜，但我会选择一些低脂又营养的优质蛋白质吃，比如鱼肉、虾、鸡肉、牛肉、瘦肉等，烹调 *** 也是越简单越好，调味料是越放越少，这种饮食要放在以前，我肯定不会吃，由重口味变成现在这般清淡饮食，我已经彻底习惯了，五十岁之前，活着就是为了吃更多重口味美食，五十岁之后，吃清淡饮食就是为了更好的活着，这样简简单单的饮食，无须过分烹调，又能给身体足够的营养，优质蛋白质能提高身体免疫力。
【午餐一】
胡萝卜玉米鸡汤+青椒炒鸡+杂粮饭
做法：
1. 玉米剥皮后洗干净砍成小段，胡萝卜去皮洗干净后切成小块，鸡肉洗干净，切点姜片、青椒块、葱花、蒜片备用。
2. 鸡肉冷水下锅，放姜片和料酒，煮去血水，再洗去血沫。
3. 焯水后的鸡肉放进砂锅，加适量清水，放入玉米、红枣、胡萝卜、姜片，开大火烧开，转小火煲30分钟，加适量盐、虾皮粉调味。
4. 将鸡肉挑出来，锅中放少许油，炒香蒜片和青椒片，这种青椒一点也不辣，放半勺豆瓣酱炒出红油，将鸡肉放进去合炒，加盐调味，一道下饭菜就成了。
【午餐二】
清蒸鲈鱼+蒜末炒白菜+杂粮饭
做法：
1. 鲈鱼处理干净，盆中装入清水，水中放葱、姜、盐、料酒，更好是把葱姜抓出汁来，再把鱼放进去浸泡15分钟，去腥增香特别好。
2. 在鱼肚里面塞上姜末和蒜末，鱼身上也撒上姜蒜末，鱼盘底部垫上几片姜，水开上锅蒸10分钟。
3. 去掉鱼身上的姜蒜末，倒掉鱼盘中的水，葱花撒鱼身上，锅中烧热油淋在鱼身上，锅中余油加适量清水烧开，放生抽、蚝油、醋烧开淋在鱼盘中。
4. 白菜洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，下白菜翻炒，熟后放少许盐炒匀出锅。
【午餐三】
高笋炒肉丝+清炒莴笋丝+杂粮饭
做法：
1. 高笋摘洗出来切成丝焯水，瘦肉洗干净切成丝，切点蒜苗段和大蒜片，生姜去皮洗干净成丝。
2. 肉丝放生抽、蚝油、花椒油、生粉拌匀腌制入味。
3. 锅中放适量油，将肉丝放进去快速滑炒，炒至变色出锅备用。
4. 锅中余油炒香姜丝和蒜片，焯水后的笋丝放进去，肉丝放进去合炒，放蒜段炒匀，放盐调味即可。
5. 莴笋去皮洗净切成丝，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入莴笋丝翻炒，炒熟后放盐调味。
【午餐四】
清蒸黄立鱼+蚝油包菜+杂粮饭
做法：
1. 鱼清理干净，取一个大碗，碗中放清水，水中放盐、料酒、姜、葱，泡的过程，用手将姜葱抓出汁水来，鱼小只泡几分钟就可以了。
2. 盘中垫上姜片，放上鱼，撒上姜丝和葱段，水开上锅蒸6分钟，去掉姜丝和葱段，另起锅烧油，炒香姜末，放适量清水，放生抽、蚝油、醋烧开，再淋在鱼盘中，撒上葱花即可，这个没有淋热油，鱼小直接淋料汁
3. 包菜洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入包菜翻炒，炒至断生放盐、蚝油炒匀出锅。
【午餐五】
迷迭香孜然牛肉+清炒花菜+杂粮饭
做法：
1. 牛肉洗干净切片，用生抽、蚝油、迷迭香、姜片腌制入味，腌好后去掉迷迭香和姜片，放入蛋清拌匀。
2. 锅中放适量油，将牛肉片放进去煎制，两面都要翻来煎，煎熟后，两面都要撒上孜然粉，这个特别解馋，想吃烤肉的时候，做份这样的肉就行了。
3. 花菜分割成小朵，焯水2分钟，锅中放少许油，炒香蒜片，放少许盐，倒入花菜炒匀出锅。
【午餐六】
清蒸小黄鱼+清炒白菜+糙米饭+小番茄
做法：
1. 小黄鱼处理干净，用上面蒸鱼同样的 *** ，先用去腥的姜葱加料酒在盐水中，浸泡去腥，小鱼泡几分钟就可以。
2. 盘中放姜片，将小黄鱼摆上去，撒上葱段和姜丝，水开上锅蒸5分钟，去掉葱段和姜丝，倒掉鱼盘中的水，另起锅烧油，炒香葱花，加适量清水，放生抽、蚝油、醋烧开后淋在鱼盘中即可。（不想吃太多油，没有淋热油。）
3. 白菜清洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，放白菜进去炒，炒熟后放适量盐炒匀出锅。
4. 米饭是三色糙米加普通米蒸制而成，前面的杂粮饭是加了燕麦米、红豆、黑米等。
【午餐七】
白灼虾+蚝油包菜+白米饭
做法：
1. 虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，再清洗干净。
2. 锅中放适量水，放姜片和料酒、盐烧开，将虾放进去焯至断生即可，不可以煮老了，这虾吃起来鲜甜美味，不用调料也好吃。
3. 包菜撕出来洗干净，锅中放少许油，放了几片肥肉煎出油，炒香蒜片，放包菜炒至断生，不能炒太软，吃起来脆脆的口感，放盐、蚝油炒匀出锅。
4. 糙米和杂粮吃完了，买的快递还在路上，只能先吃一餐白米饭，吃惯了糙米饭和杂粮饭，偶尔吃餐白米饭还有些不习惯呢。
【小提示】
我家无论是煮杂粮饭还是三色糙米饭，都是放在电压力锅煮的，不用提前浸泡，二十多分钟就煮好了，又香又软，比普通电饭锅做出来的饭好吃，还省时间，糙米和普通米的比例是1：1，水的比例是1：1.2，按下香糯米饭键就可以，糙米饭低碳水高饱腹，吃了还不担心长胖。
马上过年了一定要学会这10道年夜菜，高端大气上档次全家人都爱吃大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
啤酒鸭
准备食材：鸭肉，土豆，青红辣椒，姜 片，蒜瓣，啤酒。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸭肉沥干水分备用。土豆去皮后切成小块，青红辣椒清洗干净切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，炒出红油炒出香味。
3、再放入八角、桂皮、香叶、冰糖，倒入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮40分钟。炖煮好之后，再放入土豆继续焖煮10分钟。
4、最后，夹出香料，放入青红辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火翻炒收汁即可出锅。
竹笋肉丝
用料
高笋、肉丝、泡椒、淀粉、盐鸡精
做法
1.高笋洗干净切丝备用，肉丝用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。
2.油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚
3.最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！
凉拌麻辣鸡爪
材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
芋头粉蒸肉
用料：五花肉（排骨）适量（根据家人喜好及食用人数）；芋头（土豆、藕、红薯、豇豆等）适量（根据家人喜好及自己心情搭配）；蒸肉粉一袋；大蒜3个；生姜3片；小葱2根；
做法
1.首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。
2.蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以 *** 时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）
3.不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。
4.因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人 *** 时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。
5.把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。
6.先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。
7.放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。
香芋扣肉
食材：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟榔芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）。
3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
西安葫芦鸡
原料 ：
肥母鸡1只（净重约1250克）、大葱1根、生姜1块、炸熟鸡肝1块、桂皮、花椒、丁香、八角、良姜、白蔻、小茴香、冰糖、盐、料酒、酱油、色拉油各适量、椒盐味碟1个
*** ：
1. 把治净的肥母鸡投入开水锅煮至刚断生，取出来放盆里，放入拍破的生姜、大葱和所有的香料，掺入煮鸡的汤，加冰糖和盐后，上笼蒸至软熟，取出来晾冷待用（汤汁可另作他用）。另把熟鸡肝剁碎，加料酒和酱油调匀，制成鸡肝蘸碟。
2. 锅里放大量的色拉油烧至七成热，下整鸡炸至表面金红色时，捞出沥油，放在干净菜板上，背朝下胸朝上，用刀身将鸡胸拍扁，然后装入容器，配椒盐蘸碟和鸡肝蘸碟上桌（吃咸者蘸椒盐，吃鲜者蘸鸡肝）。
香菇胡萝卜炒腐竹
?准备食材：香菇，胡萝卜，腐竹，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、准备料汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
2、香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮后切成片，腐竹泡发后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜、香菇和腐竹翻炒均匀，大概翻炒半分钟，再放入料汁翻炒均匀入味。
4、焖煮一会儿，大概焖煮三分钟左右即可。最后撒上葱花即可出锅。
香辣羊排炖粉条
?材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；
做法：
1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。
2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。
3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
面筋炒青菜
?材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
芹菜炒虾仁
食材：芹菜、胡萝卜、大虾、生抽、食盐、黑胡椒粉
做法：
（1）芹菜洗净去根部切段，胡萝卜洗净去皮切片，大虾去虾头虾壳挑去虾线洗净备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的芹菜和胡萝卜，焯水片刻捞出沥干水分。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入虾仁小火翻炒至变色，加入胡萝卜和芹菜翻炒。
（4）再倒入适量的生抽、食盐、黑胡椒粉大火翻炒均匀，至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全，营养美味，大人小孩都喜欢吃！
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*** 宝妈的一天昨晚的睡眠时间是0:34分，早上起床时间5:50分，一边烧水一边做平板支撑轻运动十分钟时间。
早餐是稀饭配昨天做的鲜肉包子，大的今天开运动会要早一点出门，可他磨磨唧唧的让我很焦躁。数落了他几句，到老师要求到的时间才到校门口。
时间就是这样一点一点被磨掉的
小的晚上有点咳嗽，回来给吃了点咳嗽和消炎的药才送去幼儿园。顺道去买菜，同学的妈妈说要包饺子让帮忙带点韭菜，买好了送她家去时间是8:40分。
她小的还没送，闲聊了几句准备出门，姐姐打 *** 说小姨在从老家捎来了山芋、南瓜、黑芝麻、芝麻油、和许多的蔬菜，让我去拿回来。
看看时间快9:00，上午不拿下午又要跑。出发去她卖肉的菜市场，一个来回到家时间就是10:00钟。
杂事无工，做死长工
赶紧铺床叠被整理屋子，收拾早上出门前碗筷洗洗刷刷。时间来到10:40分，这个点不想烧荤菜了，等大的放学回来直接吃饺子。
这个时间搓洗一下昨晚的衣服，还没洗好大的放学时间到了去接他，谁知学校运动会还有一场跑步没结束，等了一会到家12:00过了。
赶紧煮饺子和他一起吃完，我洗刷碗筷，下午要提前到校，催促他抓紧时间休息一下好迎战下午的跳绳比赛。
13:30把大的送去学校回家洗中午没洗好的衣服，把上午小姨捎来的食品一一分类放好。坐在沙发?看了下手机时间来到15:00，拿了本书准备看下，不知不觉睡着了。
一天的收尾
闹钟16:20分赶紧准备接小的，准备晚餐时间叫小的独自完成作业。今天学写数字8，扭来拐去的写不好的他越写越焦躁。
放下手中的活来教他写，这是大的开门从外面回来，奇怪你今天怎么放学这么早？他说下午的比赛都结束了，所以早点。
丢下晓小的作业去做饭，5:50分叫小的放下手中的作业先吃饭。晚餐是小姨捎来的高笋炒肉丝(两个都喜欢这道菜），清炒白菜饭吃的很快。
大的说晚上没有作业要在电脑上看《肖克胜的救赎》，继续教小的“8”字怎么写……
看他勉强能连起来，我去洗好碗回来看看又涂擦了一些。
投资是没有确定性，能做到大概率就很不错了，所以只能用点闲钱去感受市场。
8:30钟?一边叫他们洗漱，一边听高级班的课程，今天主要是要学会看每个行业的周期，无论涨得再高跌的再低，都有可能会再涨或是再跌。
把小的洗好催到床上，搓洗好今天的衣物。坐下来整理头条，神奇的是今天和昨天的时间居然完全相同，又是22:20分。
写好文章回复好友友的留言时间已23:13分。又是一天的结束，大家晚安
秋天这菜正当季，2元一斤，营养丰富，包饺子吃特香，鲜嫩又多汁秋天这菜正当季，2元一斤，营养丰富，包饺子吃特香，鲜嫩又多汁
进入秋季，气候凉爽怡人，人们不仅心情好，胃口也好，这个时候的新鲜蔬菜非常多，口感鲜嫩，价格便宜，最适合“贴秋膘”。当季蔬菜不管是营养还是口感，都比其它季节要好得多。今天给大家推荐一种当季的“秋菜”，它就是茭白。
每年的9~10月份，是茭白上市的季节，2块钱一斤，茭白也被称为高瓜、茭笋、高笋、水笋，生长在水里，是水八仙之一，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养成分，有泻火除烦，补虚健体等作用。
秋季吃茭白，可以除秋燥，利尿祛湿，润肠通便。茭白的做法很多，可以凉拌、炒菜，还能做馅儿，味道鲜美。今天给大家分享几个茭白好吃的做法，营养又解馋，太香了。
一、茭白炒鸡蛋
准备茭白、鸡蛋、红辣椒、香葱、食盐、食用油。
1、新鲜茭白去壳，洗干净后切掉老根，先切成薄片，再切成细丝。红辣椒去蒂去籽，洗干净后成细丝。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、清水搅拌均匀，香葱切葱花。
2、锅里倒入适量油，大火烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，用铲子搅拌翻炒，等到鸡蛋完全凝固后盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入茭白丝、红椒丝翻炒一会儿。
3、茭白丝变软后，加入适量生抽、蚝油、食盐调味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
二、油焖茭白
准备茭白、植物油、蚝油、白糖、食盐、香葱。
1、茭白剥掉外壳，削掉老根，清洗干净后切成滚刀块。买茭白时要注意，一定要买颜色洁白的，如果颜色发黑，说明茭白不好。香葱剥洗干净后切葱花。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入茭白小火煎一会儿，把每一面都煎至颜色焦黄，翻炒均匀后加入一勺白糖、半勺盐，把白糖炒成糖色，给茭白上色，翻炒均匀。
3、淋入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖5分钟，等到茭白熟透后大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
三、茭白炒肉丝
准备茭白、青椒、里脊肉、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、淀粉、花椒、香葱、蒜瓣、生姜。
1、茭白去壳去老根，洗干净后切成细丝。薄皮青椒洗干净切成细丝，里脊肉洗干净切丝，加入淀粉、生抽、食盐、蚝油、料酒、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。香葱、蒜瓣切末。
2、起锅烧油，放入几颗花椒炸出香味，倒入腌好的肉丝快速翻炒均匀，变色后盛出备用。锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入茭白丝、青椒丝翻炒一会儿。
3、等到茭白丝断生后，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，加一点鸡精提鲜，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。
四、茭白猪肉饺子
准备茭白、冬菇、猪肉、饺子皮、老豆腐、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香油。
1、猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香油，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。
2、茭白去壳，切掉老根，洗干净后切成细丝，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤干水分后剁碎，冬菇洗干净后切碎，豆腐洗干净切碎，都放入肉馅里，加入适量食盐、香油，搅拌均匀即可。
3、用饺子皮包入茭白猪肉馅，捏成饺子，烧一锅开水，把饺子放进蒸笼，隔水蒸15分钟，饺子皮变得透明了就熟了，即可取出食用，特别鲜美。
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