前几天老妈给我寄来了一包野生小蘑菇，这可是一个稀罕物。虽然个头非常小，但是香味十足，又很有嚼劲，搭配鸡块烹饪一下，真的特别好吃哦！
今天我们就来做一款简单又很好吃的，鸡腿肉炖蘑菇，让你吃起来爆香解馋，肯定会让你无比回味。最重要的是烹饪过程也非常简单方便，一次可以做上一大盘，让全家人都吃得非常满意。
鸡腿肉炖胡萝卜蘑菇，秋季可以常吃的家常菜，营养丰富，食材简单 !可以说在家常菜谱中，这肯定是可以排得上号的美味呢！大人和孩子都非常爱吃，尤其那独特的香味，每次吃都会意犹未尽啊！现在就一起来品尝一下吧，简单好吃又方便，千万不要错过。
【鸡腿烧蘑菇胡萝卜】
*** 配料：鸡腿2个 胡萝卜1根 蘑菇适量 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 生姜2片 小葱2根
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡腿切成小块，清水浸泡，把血水浸泡出来；
3、然后冷水下锅，加入葱姜焯水3分钟左右，然后捞出来清洗干净；
4、提前把蘑菇泡发，也可以用普通香菇代替；
5、胡萝卜去皮后切滚刀块，生姜切片备用；
6、锅中热油，加入1小勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒均匀；
7、加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
8、加入没过鸡肉的清水煮开，再把蘑菇和胡萝卜加进去，盖上盖子继续中小火焖煮；
9、直到食材熟烂，大火收汁，出锅之前撒葱花就可以了；
10、鸡肉炖小蘑菇就好了。秋天要多吃这样的菜，有肉有菜，营养丰富，食材也简单家常，家庭常备的家常菜！
【小小小丁酉推荐】小鸡炖蘑菇：营养美味的家常菜品有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
小鸡炖蘑菇是一道古老的家常菜品，以鸡肉的鲜嫩和蘑菇的香味相结合，清淡而不失味道，深受人们的喜爱。本文将着重介绍小鸡炖蘑菇的 *** 技巧，详细解析每个步骤，同时强调小鸡炖蘑菇对健康的正面影响。
一、历史与由来：
小鸡炖蘑菇作为一道家常菜品，源自中国南方的江南菜系。江南地区的饮食文化以淡雅清淡见长，小鸡炖蘑菇作为其中的代表之一，在当地流传已久。这道菜品早在古代就有记载，以其独特的口感和营养价值被人们所喜爱。
二、小鸡炖蘑菇的 *** 方式：
1. 材料准备：
- 鸡腿：2只，鲜嫩多汁。
- 蘑菇：适量，新鲜的蘑菇更美味。
- 生姜：适量，去腥提香。
- 料酒：适量，去腥增味。
- 食用油：适量，用于煎鸡。
- 清水：适量。
- 盐、胡椒粉：适量，调味品。
2. *** 步骤：
1）先将鸡腿剁成小块，放入清水中浸泡20分钟，去血水。
2）锅中放入适量食用油，加热至微热，放入切好的姜片，煸炒出香味。
3）将鸡腿块放入锅中，煎至金黄色。
4）加入料酒炒一下，去腥味。
5）倒入适量清水，水面刚好没过鸡腿，大火煮沸后撇去浮沫。
6）转小火炖煮20分钟，期间撒入盐和胡椒粉调味。
7）在炖鸡的同时，将蘑菇用温盐水浸泡10分钟，去除泥沙。
8）蘑菇切开，加入锅中，继续用小火炖煮10分钟。
9）最后，撒上葱花，即可食用。
三、温馨提示：
1. 鸡腿的选择非常重要，新鲜且鲜嫩的鸡腿会让小鸡炖蘑菇更加美味。
2. 煎鸡腿时火候要适中，以保持鸡肉的嫩滑口感。
3. 清水的用量要恰到好处，以保证鸡腿和蘑菇同时煮熟。
4. 蘑菇在切开之前先浸泡能更好地去除泥沙，确保口感干净清爽。
四、小鸡炖蘑菇与健康：
小鸡炖蘑菇作为一道家常菜品，营养丰富，对健康有着积极的影响。首先，鸡肉富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。其次，蘑菇含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力和抗氧化的作用。此外，小鸡炖蘑菇 *** 简单，不需要额外添加油脂，更符合健康饮食的理念。
小鸡炖蘑菇作为一道古老而美味的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。通过选用优质的鸡腿和新鲜的蘑菇，掌握好烹饪技巧，我们既可以品尝到这道传统美食的美味，又可享受到它带来的健康益处。让我们在家中一起烹制这道鲜香可口的小鸡炖蘑菇，让厨房充满欢声笑语，让生活更加美好。
鸡腿菇肉丝鸡腿菇肉丝。
今天分享鸡腿菇炒肉丝，怎样做出蘑菇的鲜味肉丝润滑不柴？给大家一个最简单的做法。
鸡腿菇先切成片再切成丝备用。切好的肉丝加盐、胡椒粉、生抽、酱油、淀粉充分抓拌均匀，再加一勺食用油，水开下入鸡腿菇焯烫2分钟，可以很好的去除菌味捞出备用。
油热下入肉丝快速的化散，炒至七分熟盛出备用。锅留底油，蒜末炒香，下入鸡腿菇和肉丝调味，加盐、生抽、蚝油、鸡精、青红椒点缀，最后大火翻炒肉丝软嫩就可以出锅了。
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今天为大家分享一道家常营养餐“菌菇炖鸡”的做法。俗话说“要想身体好，菌菇是个宝”，菌类是一种常见的食物，其常规可食菌的种类较多，使用量大，很多人都喜欢吃，菌类中含有丰富的芳香物质和少量的碳水化合物，食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液，还可以 *** 胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【菌菇炖鸡】
1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡
鲜味容易散失而且会流失营养。
2.准备一只三黄鸡去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水。
3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用，另外切一些姜片用来避腥。
4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。
5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒，鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀。
6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成。
技术要点：
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
好吃到飞起的腊肠炒鸡腿菇，这样做0失败！鸡腿菇切片，腊肠切片，葱切末尖椒切块倒油，油微微冒烟放花椒，葱花爆出香味爆出香味放腊肠，腊肠炒到变色腊肠快熟了放鸡腿菇炒，我家的腊肠里本来有盐所以几乎不用再放盐了，你们根据口味自己放蘑菇炒到变软放尖椒稍微炒一下，出锅前加点生抽颜色好看又调味，好了无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜,下饭菜,家常味,咸
增强免疫力、保护儿童呼吸道的健康:蘑菇烧鸡腿苗妈碎碎念：
今天分享的这款菜，营养均衡、色彩丰富；可以给孩子作为年夜饭的选择哦~同时具有促进食欲、增强宝贝免疫力、保护儿童呼吸道健康、促进孩子生长发育等功效！特别适合孩子冬季食用~美味与营养并存的儿童菜，一起来学学吧！
时间飞快，忙忙碌碌又是一年过去了，马上要过新年了，孩子们的春节美食也要准备起来了吧~~过春节，少不了大鱼大肉，但是对于孩子来说（大人也是如此），过年最怕的就是因为饮食上过于荤腥而引起消化不良，出现积食、腹胀腹泻等消化系统疾病，所以咱们的年夜饭，既要美味，也要健康，还要有颜值，哈哈，听上去是不是让人很费心思？今天，就给大家推荐一道适合孩子食用的健康年夜饭，食材普通， *** 起来也不复杂，供朋友们做个参考吧~~
准备原料：
鸡腿2只，口蘑、胡萝卜、西兰花适量，姜片，大蒜1瓣，盐、蚝油、玉米淀粉、植物油各少许。
*** 过程：
1、用剪刀将鸡腿剪开，取出鸡骨，去除筋膜部分；
2、鸡腿肉切小块，其他食材洗净后，胡萝卜、蘑菇切片，西兰花掰成小朵；
3、鸡腿肉加少许盐、蚝油、玉米淀粉腌制10分钟；
4、锅中水烧开，滴入几滴植物油，把西兰花和蘑菇分别进行焯水半分钟左右盛出备用；
5、热锅冷油，爆香姜、蒜片，倒入鸡腿肉，大火将鸡腿肉炒至变色，盛出备用；
6、锅中剩下的油，先加入胡萝卜炒软，再倒入炒好的鸡腿肉翻炒2分钟左右，最后把焯好水的西兰花和蘑菇一起倒入锅中翻炒片刻，加入盐炒均匀即可出锅；
小贴士：
1、如果孩子不排斥啃骨头，可以不去骨，直接将鸡腿剁成小块即可；
2、西兰花焯水时滴入少许植物油，能使西兰花的颜色保持的更翠绿；
适宜人群
2岁以上的宝贝
推荐理由：
鸡腿能为宝贝提供丰富的优质蛋白，而且脂肪和胆固醇含量比畜肉类低，鸡肉肉质细腻，对于宝贝来说，更利于消化吸收，还含有促进宝贝生长发育的磷脂类，营养价值也是不错的，口蘑含有人体所必需的8种氨基酸及多种维生素和矿物质，营养价值比一般的食用菌高出很多，口蘑中还富含多糖物质，能增强宝贝的免疫力；西兰花和胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素，特别是西兰花，是营养价值很高的蔬菜，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，维生素A是宝贝生长发育中必不可少的营养素，它能增强宝贝的抵抗力，促进上皮细胞粘膜的修复，能很好的保护宝贝的呼吸道。这道菜荤素搭配，味道鲜美，去除骨头后鸡肉的口感更加嫩滑，更适合小宝贝食用哦~~
我的联系方式：
微信订阅号：儿童营养师闫玲玲（分享接地气的原创儿童食谱）；
我是苗妈，女儿苗苗5岁了，是一名 *** 妈妈，也是一名儿童营养师！
做一名接地气的健康科普者是我的初衷；专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发
愿每位宝贝健康快乐的成长，宝妈们更加自信美丽！
晚上给孩子们炒了个鸡块蘑菇，结果蘑菇被吃没了。分享一下做法。
主料：鸡腿、蘑菇（鸡腿菇） 辅料：生抽、糖、盐、鸡精
鸡块切成小块（买的时候可以让老板切，自己剁很费事，而且骨头碎了容易扎到小孩）。蘑菇洗净备用，块大的蘑菇可以从中间撕一下，更容易入味。
锅里热油，放入两块冰糖，等糖化了后放入鸡块炒至金黄色。
放入一点十三香，加入蘑菇一起炒。
蘑菇炒几分钟后加少量开水，盖上盖子大火炖。水量不用很多，够炖几分钟就行。
水快烧没的时候放入盐，可以比平时炒菜的盐少点。然后大火收汁，加入一点鸡精，装盘撒点葱花就可以让宝宝享受啦。
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鸡肉炒蘑菇是不少小伙伴们都喜欢吃的一道美食，它味道浓郁、口感鲜美，营养也很丰富。
今天碧碧也做了这一道鸡肉炒蘑菇。这道鸡肉炒蘑菇的原料非常简单，只需要两个大鸡腿和半斤蘑菇就可以了。鸡腿不但便宜，而且口感鲜美又嫩滑，搭配蘑菇一起炒味道超赞。
鸡腿肉是整只鸡中含铁最多的部位，所以能补充人们日常所需的铁质，同时鸡腿中还有含有丰富的钾 *** 氨基酸、优质蛋白质、磷脂类，所以很容易被人体消化和吸收利用，起到促进人体生长发育的作用。
因为市面上一般都只卖冷冻过的鸡腿，所以在挑选的时候大家也要注意哦！挑选鸡腿的时候，尽量选择那些冰比较薄的，因为冰越厚证明鸡腿存放的时间越长，新鲜程度就越低。
鸡腿拿回家后解冻后，新鲜的鸡腿会带有明显的脂肪粒，也就是俗称的鸡皮疙瘩。新鲜鸡腿触感柔软，按压后回弹快，肉质颜色偏粉，脂肪是淡黄色，无异味。若是鸡腿的颜色偏深，肉质松散，且带有异味，那就证明鸡腿存放的时间已经过长了，不适宜食用。
平菇是我们日常能见到的一种灰色蘑菇，它富含多种营养物质，其中包括优质蛋白质、氨基酸、矿物质等，所以经常适量食用平菇对人体大有好处哦！
选购平菇同样也要掌握一定的技巧，优质的平菇菌伞完整不坏且向内微微卷缩，颜色灰白，质地肥厚，气味清香。
等我们把鸡腿和平菇都准备好后，就可以开始 *** 这道美食啦！
鸡腿解冻后去皮去骨，只留鸡肉部分，切成小块，加入适量料酒、食盐、生抽、胡椒粉腌制十五分钟左右备用。
平菇的皱褶非常多，所以清洗起来也为麻烦。在这里碧碧教大家一个小妙招，这能快速地把平菇清洗干净。首先我们把平菇掰成一小朵一小朵的，放在装满水的盆子里。
因为平菇很轻所以会浮到水面上，我们要用手把它按进水里，浸泡半分钟左右。经过浸泡的平菇的菌伞会慢慢张开，这时我们再把平菇顺时针和逆时针转动几圈，这样菌伞里面的杂质都会被一一冲洗出来了。
清洗干净的平菇用手撕成小块，沥干水分备用。
热锅下油，爆香姜蒜，然后把鸡腿肉倒进去一起爆香，等到鸡肉炒至变色，即可加入平菇继续大火翻炒。注意，平菇在翻炒的过程中会冒出大量的水分，所以烹饪过程中无需加水。
平菇久炒容易脱水变老，所以大火煮开后加入食盐调味，再继续煮三分钟左右就可以关火出锅了。
这样的一道鸡腿炒平菇非常好吃，它不但味道鲜美，而且低脂又营养，不管是老人还是小孩都非常适合食用哦。
鸡腿嫩滑，平菇清香，两者搭配起来味道非常完美，谁拿起了筷子都是要吃得停不起来。
这虽然是一道炒菜，但是因为平菇含有大量水分的缘故，所以做出来的成品汤汁非常多。鲜美的汤汁用来拌饭或煮面条也是一个很不错的选择哦！
这道美味营养、做法简单的鸡腿炒蘑菇你学会了吗？小伙伴们赶紧做给家人朋友尝一尝吧！
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老干妈酱油味炒鸡腿肉是一道色香味俱全的佳肴，口感鲜美，做法简单易学，是更受欢迎的家常美食之一。
下面，我们分享一下老干妈酱油味炒鸡腿肉的具体做法。
材料：
鸡腿肉，老干妈辣椒酱，洋葱，蘑菇，酱油，米酒，姜片，蒜头，生粉。
步骤：
1. 准备好鸡腿肉，切成小块状，用少量酱油、米酒、姜片、蒜头腌制30分钟;
2. 将洋葱切成丝状，蘑菇切成小块状备用;
3. 首先将鸡腿肉煮熟，捞出沥干备用;
4. 热锅冷油，将鸡腿肉入锅煸炒至变色;
5. 将煸好的鸡腿肉取出，加入洋葱丝和蘑菇一起煸炒，加入老干妈辣椒酱和酱油，翻炒均匀;
6. 将鸡块放回锅中翻炒均匀，加水（或汤）烧开，加少量盐调味，再用生粉勾芡，翻炒至水汁浓稠即可出锅。
老干妈酱油味炒鸡腿肉颜 *** 人、香辣可口，鸡肉Q弹多汁，满足口感的同时又激发了味蕾的享受，非常适合家庭轻松快速 *** ，可作午餐、晚餐等不同场合的佳肴。赶紧尝试一下吧！
家喻户晓的香菇炒鸡腿肉，学会你就是厨神鸡腿砍小块，洗净后放入花生油、生抽、鸡粉腌。我这里用的是新鲜蘑菇，也可用干蘑菇。蘑菇洗净备用，因为这新鲜蘑菇比较大个，我将它一分为四！准备好葱姜蒜。（青椒段请忽略）锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，然后将鸡腿放入，不断翻炒。炒到不见血水时，将香菇放入，加入生抽，蚝油，盐，再来点老抽调调颜色，翻炒一下加入水。盖上锅盖，大火烧开后转中火，水煮剩差不多时，偶尔开盖翻炒下，以免粘锅！收汁，撒上葱花，翻炒一下。成品出来了！味道棒棒嘀！咸,炒,煮,香,咸鲜,晚餐
