破碎机产品介绍：
冻肉破碎机是参照破碎机的结构原理设计研制的产品。本机具有体积小，破碎比大，噪声低，结构简单，维修方便等优点,生产率高被破碎物料粒度均匀，过载保护灵敏，安全可靠等特点。
冻肉破碎机适用于肉制品加工、水产品加工、饲料加工等行业的破碎。破碎机破碎能力大，电动机与减速器之间用限距型液力偶合器联接，防止动力过载，传感器过载保护，安全可靠。液压调整，齿辊轴承集中润滑。齿形优化设计，拉剪力选择破碎，出粒均匀。
冻肉破碎机机是肉类制品生产工艺的前一道工序，它具有以下特点：
1、破碎机工作完成的是冻肉，可直接放入冻肉绞肉机，因此节省了工序，提高了生产效率。
2、破碎机采用减速齿轮传动，切割和送料用减速电机驱动齿轮工作噪音底、平稳、劳动强度底。
3、破碎机全部采用304不锈钢制造，结构紧凑、清洗方便、符合卫生食品要求。
4、破碎机加工原料-4℃～-18℃的冻肉，可直接破碎成块状，是斩拌机和绞肉机的前道工序。
5、使用该冻肉破碎机可避免在缓化过程造成污染和营养成分流失，既保证肉的鲜度，又省去了解冻环节，极大的缩短了肉食加工时间，节约了成本。
6、破碎机整体采用焊接工艺，设备敦实防震、机器稳定、性能佳，故障率低。
7、该设备滑道外置，不会出现污染原料的情况，出口处可配备提升机，节约人工。
破碎机性能特点：
破碎机是专门斩切-18℃、-24℃冷冻鸡、无骨冻肉、冷冻油脂、冻牛油而研制的设备，可直接破碎。生产能力每小时6-10吨，肉料温差变化小。该机极大的减少了肉制品的前期工作量，节约了成本和时间，以及细菌的感染率，提高了保质期。此机结构坚固、维修方便。
破碎机优点：
我公司破碎机生产量大，效果好，操作简便实用。为后续绞肉、斩拌等工序缩短了不少时间，在肉类加工行业受到很多好评。产量高，进料力度大，出料力度均匀，干湿均可。设备高度适宜，安装方便。适用环境广泛。环保，无扬尘。
破碎机主要技术参数：
外形尺寸mm: 1700*1000*1500
电源 v/Hz: 380/50
额定功率 kw： 22-45
入料口mm： 710
有效破碎 mm： 700
刀盘直径 mm： 295
生产能力t/h： 6-10
材质 ： 不锈钢
齿轮 ： 不锈钢
主轴 ： 不锈钢
售后服务：
一年三包+终生维护+量身定做
山东耀康机械有限公司是一家集技术研发、工程设计、设备制造、工程安装运营管理于一体的专业化公司，位于恐龙之乡——诸城市。公司地处胶东重要的陆路交通枢纽，交通便利，四通八达。
公司生产的产品主要用于果蔬加工、生熟食品加工、水产品加工、特殊容器清洗等行业。主要产品包括净菜清洗加工成套设备、巴氏杀菌设备、高温杀菌设备、特殊容器周转筐、托盘等清洗设备、烘干、风干设备、蔬菜切割设备、玉米加工成套设备、草莓深加工设备等食品机械。同时，公司也可以根据客户要求设计制造安装等。公司生产的产品性能达到国内先进水平，销往国内十几个省市自治区，产销量位居全国行业前列。
公司拥有国内优秀的机械工程工艺自控领域的专业研发团队，通过自主创新、合作开发、引进消化院所合作等多种方式进行技术创新，立足自主研发为主，坚持开放式研发战略，提升企业核心竞争力。公司着眼于未来，不断创新为客户提供完善的解决方案。同时，公司也深信将充满热情的服务于客户，关注您的需求，超越您的期望，以我们的努力成就您事业的辉煌。
公司遵循诚信、专业、创新的经营宗旨，愿与各界人士携手合作，共谋发展，建立长期稳定的合作关系。热忱欢迎国内外客商参观指导。
中国质量新闻网讯 近日，广州市市场监督管理局发布2023年第二季度广州市工业和商用电热食品加工设备产品质量监督抽查结果。
2023年第二季度，广州市市场监督管理局对工业和商用电热食品加工设备产品质量进行了监督抽查，共抽查了15批次样品，经检验，有3批次产品不符合标准要求。
本次抽查依据GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.33-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电深油炸锅的特殊要求》、GB 4706.34-2008 《家用和类似用途电器的安全 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求》、GB 4706.35-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电煮锅的特殊要求》、GB 4706.36-2014 《家用和类似用途电器的安全 商用电开水器和液体加热器的特殊要求》、GB 4706.37-2008 《家用和类似用途电器的安全 商用单双面电热铛的特殊要求》、GB 4706.39-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》、GB 4706.52-2008 《家用和类似用途电器的安全 商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求》、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》等标准，对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度、耐潮湿、泄漏电流和电气强度、非正常工作（不包括第19.11.4条的试验）、稳定性和机械危险、机械强度、结构（不包括第22.46条的试验）、内部布线（不包括第23.3条的试验）、电源连接和外部软线（不包括第25.14条的试验）、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、电气间隙、爬电距离和固体绝缘、不锈钢理化指标-砷、不锈钢理化指标-镉、不锈钢理化指标-铅、不锈钢理化指标-镍、不锈钢理化指标-铬、其他金属理化指标-砷、其他金属理化指标-镉、其他金属理化指标-铅等项目进行检验。
本次监督抽查主要不合格项目：对触及带电部件的防护、耐潮湿、非正常工作、内部布线、电源连接和外部软线、接地措施、螺钉和连接。
主要不合格项目情况分析
1.对触及带电部件的防护。生产厂家在设计过程中没有考虑对带电部件的防护要求，装配的内部线外露，导致产品的对触及带电部件的防护不能满足国家标准要求。。
2.耐潮湿。生产厂家在设计和装配过程中没有考虑软线固定装置处电源线与易触及金属部件需隔离开至经受耐压试验的绝缘要求，导致产品的耐潮湿不能满足国家标准要求。
3.非正常工作。生产厂家在设计和生产过程中没有严格按照标准要求，没有考虑温度控制装置的选型和安装位置对工作温度的影响，导致产品的非正常工作不能满足国家标准要求。
4.内部布线。生产厂家没有理解和贯彻标准要求，产品设计和装配存在缺陷，导致产品的内部布线不能满足国家标准要求。
5.电源连接和外部软线。生产厂家在装配电源线时没有考虑标准要求，导致电源连接和外部软线不能满足国家标准要求。
6.接地措施。生产厂家没有贯彻标准要求，没有严格按照标准要求进行生产装配。导致产品的接地措施不能满足国家标准要求。本次抽查不合格现象表现为接地端子的夹紧装置无防止意外松动措施。
7.螺钉和连接。生产厂家没有贯彻标准要求，没有严格按照标准要求进行生产装配。导致产品的螺钉和连接不能满足国家标准要求。本次抽查不合格现象表现为器具使用单一自攻螺钉来提供接地连续性的连接。
2023年第二季度工业和商用电热食品加工设备产品及其企业名单
| 序号 | 被抽查市场主体名称 | 被抽样市场主体地址 | 生产单位名称 （标称） | 生产单位地址（标称） | 产品名称 | 商标 （标称） | 规格型号 | 生产日期/批号 | 综合判定 | 不合格项目 | 备注 |
| 1 | 广州市石楼盛世食品机械有限公司 | 广州市番禺区石楼镇保税加工区灵兴工业区16号 | 广州市石楼盛世食品机械有限公司 | 广州市番禺区石楼镇保税加工区灵兴工业区16号 | 远红外线电热烘炉 | 力嘉 | XYF-20ED | 2023年4月 | 未发现不合格 | ||
| 2 | 广州市精格净水设备科技有限公司 | 广州市花都区花山镇龙口村第三经济合作社工业园(龙口北二街3号) | 广州市精格净水设备科技有限公司 | 广州市花都区花山镇龙口村第三经济合作社工业园(龙口北二街3号) | 商用电开水器（饮水机） | 精格 | YLR-JG-B203 | 2023.03 | 未发现不合格 | ||
| 3 | 广州市赛思达机械设备有限公司白云分公司 | 广州市白云区钟落潭镇广从四路88-96号 | 广州市赛思达机械设备有限公司白云分公司 | 广州市白云区钟落潭镇广从四路88-96号 | 商用箱式电烤炉 | 新南方 | YXD-20C | 2023.03 | 未发现不合格 | ||
| 4 | 广州市艺丰金属科技有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇龙岗村钟车路188号 | 广州市艺丰金属科技有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇龙岗村钟车路188号 | 电扒炉 | ---- | YF-212-211 850W | 2022年11月19日 | 未发现不合格 | ||
| 5 | 广州市艾凯餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇金盆郭屋下龙路2号(自主申报) | 广州市艾凯餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇金盆郭屋下龙路2号(自主申报) | 单缸单筛电炸炉 | ---- | FY-81 2.3kW | 2023年3月25日 | 未发现不合格 | ||
| 6 | 广州耐雪制冷设备有限公司 | 广州市番禺区石基镇石基村前锋北路三其大街14号 | 广州耐雪制冷设备有限公司 | 广州市番禺区石基镇石基村前锋北路三其大街14号 | 步进式全自动开水器 | 诺道夫NUDOLF | NDF-G60W | 2023年5月 | 未发现不合格 | ||
| 7 | 广东恒联食品机械有限公司 | 广州市番禺区石楼镇砺江路95号 | 广东恒联食品机械有限公司 | 广州市番禺区石楼镇砺江路95号 | 远红外线食品烘炉 | 恒联 | PL-2CS | 2023.03 | 未发现不合格 | ||
| 8 | 英联斯特（广州）餐饮设备有限公司 | 广州市花都区花山镇两龙南街43号 | 英联斯特（广州）餐饮设备有限公司 | 广州市花都区花山镇两龙南街43号 | 电扒炉连柜座 | 图形商标 | V7-TG | 2023/05/19 | 未发现不合格 | ||
| 9 | 广州康邦厨房设备有限公司 | 广州市番禺区南村镇樟边环村街38号101房 | 广州康邦厨房设备有限公司 | 广州市番禺区南村镇樟边环村街38号101房 | 电扒炉 | ---- | ZH-818 | 2023年04月24日 | 未发现不合格 | ||
| 10 | 广州鸿厨盛厨房设备有限公司 | 广州市番禺区石碁镇前锋南路4号B栋 | 广州鸿厨盛厨房设备有限公司 | 广州市番禺区石碁镇前锋南路4号B栋 | 双缸电脑版立式炸炉 | ---- | HC-FRY6-2 | 2023年3月 | 未发现不合格 | ||
| 11 | 广州市欧乐德食品专用设备有限公司 | 广州市番禺区沙湾镇福涌村福龙路286号 | 广州市欧乐德食品专用设备有限公司 | 广州市番禺区沙湾镇福涌村福龙路286号 | 电炸炉 | 图形商标 | DC-ZL101C | 2022.12 | 未发现不合格 | ||
| 12 | 彼斯特（广州）餐饮设备有限公司 | 广州市花都区狮岭镇新瑞街59号 | 彼斯特（广州）餐饮设备有限公司 | 广州市花都区狮岭镇新瑞街59号 | 电炸炉 | ---- | BS70-TC-2E | 2023.1.7 | 未发现不合格 | ||
| 13 | 广州市佳泊斯餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇金盆也如窿路8号之一 | 广州市佳泊斯餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇金盆也如窿路8号之一 | 商用电热炸炉 | ---- | CG-132V | 检样生产日期:2023.3.14 备样生产日期:2023.3.30 | 不合格 | 耐潮湿；非正常工作（不包括第19.11.4条的试验） | |
| 14 | 广州市力麦机械设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇竹料大道东56号之三1栋103室 | 广州市力麦机械设备有限公司 | 广东省广州市白云区钟落潭镇竹料大道东56号之1栋103室 | 商用箱式热风循环炉 | ---- | LM-5D | 2023-5 | 不合格 | 对触及带电部件的防护；内部布线（不包括第23.3条的试验）；接地措施；螺钉和连接 | |
| 15 | 广州博畅餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇广龙路自编477号 | 广州博畅餐饮设备有限公司 | 广州市白云区钟落潭镇广龙路自编477号 | 电热扒炉 | 博畅 | BEG-818A | 2023年4月 | 不合格 | 内部布线（不包括第23.3条的试验）；电源连接和外部软线（不包括第25.14条的试验）；接地措施 |
欧美大地仪器公司提供系列食品技术教学实验设备，助推高职高校实验教学水平的高水平发展。欧美大地仪器公司所提供的Armfield FT系列教学实验设备包括教育食品技术，为学校和大学提供教育设备，涵盖食品卫生、延长保质期、冷冻、混合、压榨、向心离心、干燥、UHT 巴氏杀菌、奶酪和黄油 *** 。
本文介绍Armfield的FT141/FT142 多功能实验室用混合机，这是专门为按照客户选择，进行卫生处理10或20升产品而设计。每个系统都由夹套式混合罐、高速混合器、轻型搅拌器、真空系统、蒸汽加热及水冷却夹套、轴封水冲及电子控制面板，可供选择的直接蒸汽加热容器。
FT141能在95%的真空及100摄氏度的温度下工作。FT142将其工作条件延伸至UHT处理状态，即能在140摄氏度及3巴压力下工作。每个罐体都装有一个大直径（51毫米）的手动出口阀和一个与进水渠搭配的25毫米手动进料阀。所有连接表面都是316不锈钢材质。该容器装有一个温度传感器，一个安全断电开关和一个带灯及水刮器的窥镜。夹盖有一个方便提升的动力升降装置。加热或冷却夹套能够抗压，并且装有一个安全阀。
特点
10或20升产品容量
带有高速犁体的乳化搅拌器
顶部装有带活动刮板的轻型搅拌器
高剪切混合及侧壁搅拌
具有抽真空功能
有封盖动力升降装置
入口装有漏斗及阀门
FT142拥有UHT处理功能：140℃，3巴
大直径卫生输出阀
全仪器械操作
夹套式容器提供间接加热或冷却
可选择的蒸汽直接加热
带有电灯及刮水器的窥镜
多种运行选择
优点
可通过检测少量产品就得出代表性的测试结果
高灵活性，能运用到宽范围的产品测试上
快速乳化以提高粉末的溶解状况
真空除气
测量简单
操作方便
想要了解更详细的技术文档和解决方案，可搜索“欧美大地”进入公司网站浏览，或微信搜索“ Armfield教学实验与研发设备”进入公众号浏览。
英国Armfield公司成立于1963年，设计并生产用于工程教学和研发的实验设备，它们应用于大学和研究中心，Armfield产品因为其创新设计和高质量而知名。Armfield的产品涵盖了所有主要工程学科，并且不断地创新以满足工程实验教学与研发需求。欧美大地公司作为我国高科技测试仪器全面解决方案提供者，已成立超过35年，一直以来凭借高水平的本土化技术服务，赢得了广大用户的信赖与支持！
绞肉机产品介绍：
冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗中的原料肉推到预切切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过也板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。
绞肉机产品特点：
特别设计的冻肉和鲜肉两条螺杆是采用精密铸造工艺制成的，由于采用了精密铸造工艺使螺杆在几何形状上和承载力的强度和刚度方面都大于优于焊接螺杆。
该机使用范围广泛，能将块状原料肉按工艺要求切成6、8、10、12、16五中不同尺寸的颗粒，便于和其他辅料混合，满足不同肉制品需要，是国内同类产品中必不可少设备。
绞肉机主要技术参数：
型号 JR-120D JR-130D JR-160D
外形尺寸mm 980*600*1080 1150*700*1150 1600*850*1300
电机功率kw 7.5 11 22
额定电压v 380 380 380
生产能力kg/h 1000-1500 2000-3000 2500-3500
整机重量kg 258 700 800
绞肉机产品介绍：
绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。
本机采用双刀三孔板结构，冻肉在不用解冻状态下直接通过绞笼→预切板→绞好刀→粗孔→绞刀→小孔（绞肉要求所需的孔径）→出料，肉料通过绞大孔再小孔，使绞肉非常快速，肉料在绞肉机里停留的时间非常短，避免了像普通绞肉机那种肉块直接绞小孔出来肉料造成回留，停留时间长所造成的肉温升高，出油弊端，更好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。
绞肉机特点：
采用不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生要求。 *具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。 *具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。
用途
各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。
适用行业
广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。
注意事项：
1.适用于原料温度为-18℃以上的冷冻肉或冷却肉。
2.进肉绞龙组件和出肉绞龙组件均可以拆卸、清洗。
3.清洗后要保证各搅龙组件缝隙处没有残留肉屑，避免交叉污染。
4.不得拆除任何安全防护装置。
绞肉机主要技术参数：
型号 JR-120D JR-130D JR-160D
外形尺寸mm 980*600*1080 1150*700*1150 1600*850*1300
电机功率kw 7.5 11 22
额定电压v 380 380 380
生产能力kg/h 1000-1500 2000-3000 2500-3500
整机重量kg 258 700 800
全封闭箱体式60KW电加热导热油炉-60kw不锈钢反应釜电磁加热器-森淼节能科技有限公司
全封闭箱体式60KW电加热导热油炉，升温快、控温精准，让我们一起了解这款设备吧！
全封闭箱体式60KW电加热导热油炉是一款创新性的供热设备，具有高效、节能、环保等特点。它采用先进的电热元件和控制系统，能够快速将导热油加热到所需温度，并且可以精准控制温度，使温度波动范围控制在很小的范围内。
该设备的外形设计简洁大方，全封闭箱体式结构使其具有很高的安全性和可靠性。它可以适用于各种场合，如工业生产、食品加工、医疗设备等领域。由于其升温快、控温精准，因此可以大大提高生产效率和产品质量，同时也能够节省能源和降低运行成本。
除此之外，该设备还具有多重安全保护功能，如过热保护、过电流保护、超压保护等，可以有效地保护设备和人员的安全。其智能化的控制系统可以实时监测温度和压力等参数，并自动调节电热元件的功率，使设备的运行更加稳定和可靠。
在操作方面，全封闭箱体式60KW电加热导热油炉也是非常简单的。用户只需要通过控制面板设置所需温度，设备就会自动调节和保持温度稳定。
同时，该设备还支持远程控制和监控，可以通过 *** 连接进行远程操作和监控，大大提高了设备的灵活性和便利性。
总之，全封闭箱体式60KW电加热导热油炉是一款非常优秀的供热设备，具有高效、节能、环保、安全可靠等多重优点。如果你正在寻找一款供热设备，那么这款设备绝对是一个非常不错的选择。
这款全封闭箱体式60KW电加热导热油炉采用了独特的全封闭设计，以导热油作为加热介质，能够将温度飙升至0-350℃的区间。其功率高达60KW，流量则控制在18m3/h，确保了精准的升温和控温效果。
更值得一提的是，这款设备还配备了多重安全保护功能，为操作过程的安全性和可靠性提供了坚实的保障。 导热油加热炉以其体积小、重量轻、节能高效、操作简便以及维护方便等诸多优点，受到各界用户的青睐。
它广泛应用于石油化工、塑料橡胶、建筑等行业的生产工艺加热和融化加热环节，赢得了业内的一致好评。
全封闭箱体式60KW电加热导热油炉具有多项优势，它的安全可靠和高效节能等特点备受用户青睐，如果你想了解更多信息，欢迎评论区留言讨论！
用57把刀片切一只鸡，即食食品背后蕴藏着价值千亿的机械市场用57把刀片切开一只鸡，即食背后是价值千亿的机械市场|拆卸准备好的饭菜
界面新闻记者|吴蓉
界面消息编辑器|雅汉祥
编者按：当我们认为“风电场”确实有广阔的前景，而不仅仅是大众炒作时，就要考虑它的上下游能力和产业迭代的效率。由于 COVID-19 疫情，即食食品已成为热门话题，但它们并不是为特殊时期而设计的。即食食品已经渗透到我们的家庭膳食中，并占领了餐馆，改变了中国人现在和未来的饮食方式。它是食品工业高度工业化的象征。通过本系列报告，我们将分解调理菜产业链的各个环节，分析我国调理餐目前的生产格局和未来发展方向。
今年7月，在广东延吉精密五金有限公司的工厂里。 （以下简称“广东延吉”），海外考察组对一台专门用于切鸡爪的机器感到惊讶。代表团惊讶地发现，中国的即食食品和相关原材料加工设施极其分散。
这些分工细致的加工机械，显着提高了食品原料加工的效率，是 *** 预制餐食的设备。
宰杀后的鱼通过传送带送至机器——清洗、切割、装袋、真空包装、液氮速冻、包装入库。这一系列过程仅需5分钟。然后鱼片被送到下一阶段，生产预先准备好的腌鱼菜肴，您可以在超市或生鲜平台购买。
这套设备由供应活鱼和腌鱼的何氏水产与广东佛山相关高校和机构联合开发。
广东佛山的一位渔民告诉界面新闻，预制酸菜鱼菜肴的生产已基本实现自动化，这大大降低了预制餐的生产门槛。 “活鱼的运输还是需要技术的，但一旦变成了黑鱼片，就变得机械化、简化了。没有经验也没关系，挖几个工头和管理人员，加上设备、组装就可以了。”线路，你就可以出发了。”他说。
何氏水产生产车间
它们还可以处理更复杂的菜肴，例如看似沉重的松鼠。
珠海风帆汇熟食公司长期向一线餐饮品牌供应松鼠鱼等各类熟食。今年，公司投资超过200万元，对加工车间进行了一系列改造。例如，针对 *** 松鼠菜肴所需的材料鲭鱼，该公司开发并完善了从调质、风干、烟熏、烤箱烘烤到包装、速冻的流水化生产线。
一些巨头也在开发跨境制备设施，建设智能装配线。格力预调蔬菜装备公司负责人表示，该公司建立的预调蔬菜智能工厂，可以利用人工智能作业实现规模化生产。目前，格力智能鱼类加工厂可实现每天200吨的生产效率。
即食食品的流行，让加工制造厂商展开了一场“装备竞赛”。
切肉拆鸡，预制蔬菜设备分到极致
中央文件编号2023 年 2 月发布的 1.1 版本首次包含即食食品。文件指出：“提高洁净餐具、中央厨房等行业标准化、规范化水平；艾媒咨询数据显示，2022年至2018年，中国调理菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。该机构预计，到2026年，预制蔬菜市场规模将达到1.07万亿元。
近三年预制餐的快速发展也影响到了加工、冷藏等行业。
广东省智能装备制造协会秘书长苗强在接受《南方财经全媒体》采访时提到，中国现成蔬菜装备市场价值100亿元，预计五年内从100亿元增长到1000亿元。
香港生产力促进局绿色生活及创新部食品技术研究及管理副总监雷凯彦告诉界面新闻，疫情期间，预制餐和香港生产力促进局的需求很大。收到有关技术和设备或预制食品系统的问题。比疫情前增加2-3倍。香港生产力促进局是香港的法定机构，为香港及大湾区其他城市的食品行业、即食企业及众多大型餐饮企业提供技术服务。
“许多新公司已转而投资预制蔬菜设备或原厂零部件，包括原来生产电磁设备、铝合金等的公司。”广东省研究基金会相关负责人也表示了同样的看法。
食品加工车间示意图（图片来源：视觉中国）
在这个庞大的蔬菜制备设备市场中，各公司提供的产品极其精细且垂直。
一个例子是切割刀片。
“过去三年来，预制餐一直在蓬勃发展，我们的客户群也在不断增长。”广东延吉一位负责人告诉界面新闻。该公司并不直接生产即食食品或相关设备，而是向一流的食品制备公司和餐饮品牌供应切割刀片。
广东延吉的客户是一家大型火锅连锁店。该品牌使用的鱼片又软又薄，比普通肉更难切。因此，中央厨房需要与切割设备配合使用的微调刀具。现在该品牌每天可以加工8-12吨原材料——如果依靠手工切割，每天只能切割2吨左右。
因此，不难看出，这种增加便利设施的努力背后，直接指向了餐饮行业降本增效的需求。
在餐饮行业，更大的两个成本是原材料成本和人工成本。随着这两大成本压力的加大以及消费者对价格等现实因素的敏感，预制餐食的应用可以有效降低餐饮服务行业的运营成本。这也迫使有准备的蔬菜企业不断改进设备，利用设备技术升级来缓解成本上涨的压力。
超声波解冻器利用超声波对冷冻食品进行快速解冻，可有效减少解冻时间高达90%。 （图片来源：香港生产力促进局）
当然，还有市场压力的后果。
首先，该设备可以进一步帮助解决预制餐更加标准化的问题。广州卓成食品科技有限公司热门即食食品之一是萝卜牛腩面。在开发设备时，他们强调必须准确了解萝卜、牛腩和面条这三种食材的不同参数。这样加工出来的萝卜、牛腩更能满足大众的口味。
此外，随着中国酒店市场的细分，消费者吃的饭菜越来越精致，这也对食品制备设备的现代化提出了要求。
“中国人对食品原料的要求很高，以鸡肉为例，为了满足中国人对鸡肉不同部位的需求，我们需要设计用于切割鸡肉不同部位的刀片，通常有57种。 ”广东研究基地负责人告诉界面新闻。其背后的逻辑是，由于切割鸡肉不同部位的复杂性，需要快速准确地完成，而不依赖手工劳动，同时减少食品原料的浪费。
切割刀片（图片来源：广东延吉）
中餐设备运行多年后发生爆炸
然而，中国的食品加工设备经历了长期的探索才发展成今天的样子。
公开资料显示，一百多年前，美国研制成功世界上之一台速冻机后，速冻加工产品开始走上大众餐桌，预制餐也在美国发展起来。但与美国和日本相比，中国预制食品起步较晚。
2005年之前，中国还没有大型连锁餐厅，中餐标准化浪潮还没有加速，就连中央厨房的概念也比较陌生。我国预制餐的发展并没有得到重视和发展，更不用说设备设施的发展了。
2014年中国熟食加速增长，推动因素之一就是外卖。外卖商家对送餐有“标准化”、“简单化”、“速度”的要求，完成了从最初的复合调味品包装到方便食品甚至可以简单加热即可上桌的即食食品的演变。但现阶段涉及的加工设备还比较简单。
此外，当时的预制蔬菜贸易商还严重依赖进口设备。例如，餐饮服务供应商龙大食品就曾提到，从奥地利、西班牙、德国等多个国家引进生产设备，完成分割、加工、检测、包装的智能化生产线。
但使用进口设备往往容易出现“水土不服”的情况。
例如，中国大陆的蔬菜是“地面蔬菜”而不是“温室蔬菜”。原料纯度较差。加之人口众多，要求洗菜机的工作效率和清洗强度高于国外。为此，我国的蔬菜清洗设备和模式无法“照搬”欧美技术。
例如天业食品机械有限公司。天业机械有限公司（以下简称“天业机械”）是一家为餐饮品牌提供清洁设备的公司。在进入中国大陆之前，主要为台湾、中国及海外市场生产设备。因此，在进入大陆市场时，该公司有些不适应，不得不开始研发针对大陆市场的设备。
自动蔬菜清洗机（图片来源：土冲）
更重要的是，中餐的特点和加工 *** 限制了中餐菜肴及其设备的发展。
在中国的食品加工技术中，除了蒸、蒸、蒸、酱等技术可以工业化外，爆、煮、蒸、烤等技术比较难以工业化，这些技术将直接体现出成品菜肴的味道。 。不仅如此，中国食品的加工 *** 往往是“少”、“合理量”等模糊用语，“标准化”问题没有完全克服。
并不是没有一家餐饮企业尝试过使用预制食品设备，包括建设自己的中央厨房系统（即预制食品设备的早期雏形），但它需要大量订单，许多企业都投入了大量资金损失。天业机械还表示，在即食和中央厨房概念受到广泛关注之前，公司在伴随和市场培育期花费了大量时间。
更适合中餐的设施是未来的方向
几乎所有受访者都表示，虽然该行业在中国起步较晚，但近年来发展迅速。
疫情过后，预制餐的流行似乎没有停止的意思，给食品制备设备行业带来了无限的想象空间。但现阶段，行业整体水平还需要提升。
虽然中国调理菜设备制造商能够细分、提高设备效率，但仍需弥补的短板是通过技术创新进一步提高调理菜品的口感和质量。
雷凯印举例说，目前在中国，常温储存通常采用超高温技术。这是一项非常传统的技术。食品质量和口味难以保证，容易造成负面影响。并且并非所有产品都适合使用。
为此，香港生产力促进局不断测试和研究新技术来解决这一问题，例如超高压技术来解决常温下储存即食食品的问题。事实上，在香港生产力促进局的努力下，这项技术已被运用在该公司的生产线上。
液体冷冻隧道系统提供快速冷冻解决方案，可在半小时内将食物从 85°C 冷却至 30°C。 （图片来源：香港生产力促进局）
其次，中国食品种类繁多，口味差异很大，预制蔬菜加工设备也有很多细分。但各细分领域均以中小企业为主，大型企业缺席。这说明行业仍处于碎片化状态，整合能力较低。如果能够通过资本或者并购的方式整合产业资源，将有利于资源利用和市场基础的进一步扩大。
当然，未来蔬菜制备设备的发展方向将主要围绕针对下游市场需求的本土化创新，开发更适合“中国宝宝体质”的本土蔬菜制备设备。
天业机械完成了蔬菜清洗机的重新设计。它让机器模拟手洗蔬菜，将刀片在水中向前旋转360度，让沉淀物沉到底部，最后通过过滤器分离出洗过的蔬菜。这一“中国方案”的推出，不仅加大了清洁力度，还提高了清洁效率。
也有企业始终了解市场需求，推出适应性更强的设备或生产线。风范汇在珠海新建的成菜产业园内建设了多个适应性强的生产经营空间。为了能够在未来调理菜市场需求发生变化时快速做出反应，他们可以随时根据热门菜品对生产线进行调整。
因此，当你在社交 *** 上发布有关预制食品的口味或类别的内容时，它实际上是一层层向上传播的，并成为蔬菜预制设备制造商的创新源泉。上下游的联动也不断为中国调理菜市场带来更多活力——工厂里的刀片和日常餐桌上的那块酸菜鱼不断地奇妙地连接在一起。
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挤出机是我公司参照同类产品，并结合我公司肉制品加工工艺特点，自行研制开发的一种不锈钢连续挤出异形颗粒的机械。 在挤出机的基础上研制出新一代的宠物食品挤出生产流水线,是用于宠物食品自动设备。 该设备是通过减速机带动双齿轮旋转，将从料斗输入的物料挤出，通过模具成型后用网带输出，可连续生产。
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