马苋菜怎么炒才好吃,马苋菜怎么炒着吃

牵着乌龟去散步 万象 22 0
做一道素菜,清炒马齿苋

今天中午,闲来无事,利用冰箱的还有的菜做了一道素菜,清炒马齿苋。马齿苋是野菜,在湖北以前都是喂猪的,近几年才渐渐进了菜市场,上了大家的餐桌。马齿苋有药用,能清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等等。清炒马齿苋的具体做法:马齿苋用清水洗净,掐成寸许。锅里放油,放入生姜丝、大蒜瓣、辣椒段,炒香,倒入马齿苋翻炒,然后加入适量盐、胡椒粉、一勺糖,再翻炒几下,感觉断生即可出锅。野生的马齿苋有点酸,所以,需要加一勺糖中和一下。

每日一句:人生是马拉松,而不是百米跑,一个优质的人生,身体健康很重要。无论遇到什么烦心事,都要好好吃饭、好好睡觉、好好运动。当你能做到这最简单的三点,你的身体、状态、精神都会大不一样。

马齿苋很好吃的做法,不用炒不凉拌, *** 简单,连挑食的人都爱吃

马齿苋很好吃的做法,不用炒不凉拌, *** 简单,连挑食的人都爱吃。在过去粮食不充裕的时代。相信那个时代的人都吃过野菜。我们今天吃野菜的话,也仅仅是为了尝鲜,而不是为了糊口。当然野菜也有野菜的营养,味道也是与众不同的。吃惯了大鱼大肉,偶尔来上一份儿野菜,也是个不错的选择。在野地里,或菜地里比较湿润的地方,就有大片马齿苋生长,我经常走出去呼吸新鲜空气时,顺便会挖些野菜,更好是用手掐比较嫩的马齿苋。因为是野生,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。营养丰富的马齿苋,能变换着做成各种美食,马齿苋营养成份这么高,怎么做才好吃?今天就给大家分享一道马齿苋新吃法,吃一口满嘴香,味道一绝。

准备食材:

马齿苋、食用油、盐、普通面粉、姜、大蒜、生抽、陈醋、香油、辣椒油、凉白开

具体做法:

1.马齿苋清洗干净,下锅焯水30秒。

2.然后沥干水分,用刀切碎。

3.淋入两勺食用油,再加适量食盐搅匀,再分次少量加入面粉,让马齿苋均匀地裹上一层面粉,上锅蒸15分钟左右。

4.准备姜和大蒜捣碎,再加食盐,一勺生抽和两勺陈醋,一勺香油,一勺辣椒油,加点凉白开后搅匀。

5.把调好的料汁浇到蒸好的马齿苋上。

6.搅匀装盘,美味即成。

炒黄瓜很多人都做错了,像我这样做,清脆鲜香又美味

感受春天就是那绿色的生命,春天风大,,适合春季吃的食物有很多的,在这时候适合吃春笋、韭菜、香椿、荠菜、莴笋、马齿苋、黄瓜等蔬菜, 春季的食物一定要吃得健康营养。今天做的是黄瓜炒肉,这也是春天都有的一道美食,几分钟就可以上桌,配料也十分简单,家家户户都可以买到,同时也具有很多的营养价值,对于我们人体的五脏六腑有着很好的滋养作用,同时也含有多种维生素、碳水化合物和矿物质等等,那下面就和大家分享一下。

材料:黄瓜、小米辣、葱、蒜、肉、盐、生抽、老抽、淀粉、白糖

1. 准备两根黄瓜,洗净把头尾去掉,中间一分为二,再把它切成四瓣,把黄瓜瓤去掉,这样做出来的黄瓜口感比较爽脆,再把黄瓜切成厚点的黄瓜片,装入盘中备用。


2. 准备两颗大蒜,去皮后切成片。


3. 葱去掉老皮,然后切成葱花,一起装入盘中备用.


4. 准备几个小米辣,喜欢吃辣的可以多放几个,味道更好。


5. 准备一些瘦肉,洗净把它切成均匀的片,装入碗中,碗中加入料酒,土豆淀粉,适量生抽,再来一点点老抽调一个色,一点点盐搅拌均匀,这样在炒的时候使肉更加嫩滑、入味。


6. 起锅烧油,油热后加入切好的肉片,不停地翻炒,把肉炒至发白,断生加入刚切好的蒜末和小米辣,再翻炒几下,炒出辣椒的香味。


7. 锅中再加入切好的黄瓜片,盐、一小勺白糖,大火翻炒一下,炒至断生入味后就可以装盘了

做法是不是很简单,回家快试试吧,老人和孩子都喜欢吃,味道真的很不错,关注老洋让你天天做好菜,看完了别忘了给老洋点个赞。

马齿苋更好吃的做法,不炒不凉拌,薄皮大馅,比肉包简单还好吃

大家好,我是厨易,分享简单易学的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

夏日的田边,经常能看见茂盛的马齿苋,别看它不起眼,它的营养价值可是非常高,最重要的是,它吃起来也很好吃。作为夏日里大自然馈赠的天然食材,大多数人喜欢凉拌着吃,今天小易来用它烙香喷喷的饼。如果你喜欢吃马齿苋,这个美味的做法可千万别错过。下面我们来看看怎么做的吧!

所需食材:普通面粉300g、凉水80g、热水75g、玉米油15g、食用油、盐、大蒜、鸡精、香油、蚝油

之一步:摘掉马齿苋的老叶,并清洗干净

第二步:锅中加水烧开,并加入适量油和盐,然后把马齿苋焯水两分钟,并捞出过凉水备用

第三步:碗中加入300克的普通面粉,1.5克盐,然后一半用75克的热水烫面,一半用80克的凉水和面,把面和成无干面粉状

第四步:加入15克玉米油,把面揉成面团。最后,在面团上抹点油锁住里面的水份,松弛20分钟。

第五步:大蒜拍碎剁成末,马齿苋挤干水分后切碎,一起放入碗中。然后淋上热油,再加入适量盐、鸡精、香油和少量蚝油增鲜,并拌匀备用。

第六步:案板抹上适量油,取出休息好的面团,直接揉成条、揪剂子,然后把剂子整圆,包入之前调好的馅儿,像包包子一样包好并收口,最后把饼擀大、擀薄。

第七步:电饼铛预热后刷油,放入饼,再在饼的表面也刷上油!开大火,盖上盖子烙2分钟,看到饼鼓起来后翻面,煎至两面都黄了、脆了,就可以出锅啦!

*** 关键点:

1.拌馅儿的时候,一定要在大蒜上淋上热油,这样才能充分激发出大蒜末的香气

2.像包包子一样包好馅儿、收好口后,建议将褶子朝下,这样擀的时候才不容易散哦

今天给大家分享的这个马齿苋煎饼的做法,你们学会了吗?马齿苋可是夏天里不可错过的美味呢!建议您一定要尝试一下,个人认为比梅干菜饼还好吃。

本期马齿苋煎饼的视频 *** 全过程,大家可以参考厨易2020年8月5日的视频 *** ,我们下期见。

这道脆爽马齿苋比大厨做的还好吃

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农村这野菜遍地是,晒干后太抢手,加玉米面上锅一蒸,比包子还香

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

很多朋友都吃过马齿苋吧?在农村,夏天凡是能长草的地方,肯定少不了它的存在。拔一些回家,开水一烫,加点蒜末,生抽,盐,蚝油,搅拌均匀,就可以吃了。入口爽滑,生津止渴,夏天我们家经常吃。以前很少有人吃野菜,现在人都知道吃野菜的好处,所以越来越多的人开始喜欢吃野菜了,像荠菜,马齿苋,蒲公英,灰菜等,都成了人们餐桌上的常客。现在很多城里人没有地方去挖野菜,就在网上买,也非常的方便。农村这野菜遍地是,晒干后太抢手,加玉米面上锅一蒸,比包子还香!

这个图片乍眼一看,很多朋友应该以为是茶叶吧?其实,这不是茶叶,而是晒干的马齿苋。夏天的田间地头,河边上都是这种菜。爸爸把自己家地垄上的马齿笕都拔回家,装了满满一电动三轮车。回家后,先用自来水冲洗几遍,然后再焯水,焯水以后,过凉攥出水分,切成小段,放在阳光好的地方晒干就可以了。夏天太阳光比较大,一般2-3天就可以晒干。晒干以后,放在食品袋内,放在阴凉通风的地方的保存,冬天拿出来吃,艮啾啾地,特别的好吃。

这种晒干的马齿苋比较硬,在吃之前,要先用开水浸泡4-5个小时才可以。浸泡之前要先冲洗一遍,因为晒的时候都是露天晒得,可能会有浮尘。用手掐一下菜梗,菜梗变软了,就可以攥出水分,捞出备用了。水分不要攥的太干,在后期蒸的时候,它还会吸收水分,变得更软。

提前把一块肥瘦均匀的五花肉切成小丁,加入适量的葱末,姜末,盐,生抽,料酒腌制20分钟,给肉入味,然后加入泡好的马齿苋菜,搅拌均匀,再加入适量的花生油,盐,搅拌均匀,调成菜馅。

这是上个月回家时,妈妈给带的三合面(把玉米面,黑豆面,小米面,按照一定的比例参合在一起),取两碗三合面装入盆内,取3克小苏打,用温水溶解,把苏打水倒入盆内,然后再加温水和面,这种面不用揉,就用两手攥就可以。多加点水,面和软一点,攥至没有干面粉以后,拍打平整,然后醒个八九分钟。

马苋菜怎么炒才好吃,马苋菜怎么炒着吃-第1张图片-

手上抹点清水,取一团面,双手拍打成饼,然后加入菜馅,虎口收口,然后轻轻的团圆即可。这种面虽然不像小麦面粉发酵好以后有延伸性,但是只要手法对,它也不会破,很容易就能包上。记得提前在手上沾上水,这样面团就不会沾手了。

做好的菜团子胚下垫一个玉米叶,放入锅中,不用二次醒发,盖上锅盖,直接蒸就可以,大火蒸至上蒸汽后,再蒸20分钟,关火以后,再焖2分钟,打开锅盖,即可取出食用。粗粮细作,再加上无公害的野菜,吃起来特别的香,营养价值应要比馒头,包子高很多。

有关野菜菜团子的做法就分享到这里,您吃过马齿苋吗?最喜欢哪种吃法呢?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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以前常被当成杂草,如今成稀罕美食,一蒸一拌,营养好吃不上火

导语:常被嫌弃的农田害草,如今成稀罕美食,一蒸一拌,营养好吃不上火!

俗语说:“六月季夏天,身热汗如浆”。进入6月后,天气是一天比一天更热了!炎热的天气,使很多人都出现了苦口心烦、食欲不振、消化不良等情况。每到这个时候,即使是平时更爱吃的大鱼大肉端上桌,也没有一点食欲。相比之下,那些自己平时不爱吃的素菜,反而更能使我们食欲大开!

常言道:“珍馐一席,不如野菜一味”。夏季,正是吃野菜的好时节!各种野菜陆续上市,丰富了我们的餐桌。夏季适量多吃一些野菜,不仅可以补充身体所需的营养物质,对于预防夏日的一些不适也有一定的作用。夏季的野菜种类繁多,如果你生活在农村,每天都有吃不完的野菜。在这些野菜中,有一种野菜特别值得给大家推荐,它就是“马齿苋”。

马齿苋别名:蚂蚱菜、五行草、酸米菜、瓜子菜,在我国的南北方均有分布,是农村非常常见的一种野菜。马齿苋的生命力顽强,天气越热生长得越旺盛,喜欢成片地在农田里生长,这对庄稼和蔬菜的生长都是非常不利的。所以,很多农民朋友,看到马齿苋都会特别“嫌弃”,把它当成田间的“害草”清理掉。

其实,鲜嫩的马齿苋不仅很好吃,营养也特别丰富!马齿苋富含蛋白质、粗纤维、氨基酸、苹果酸、柠檬酸、生物碱、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,被誉为“长寿菜”。每年的6-8月,都是马齿苋的生长旺季!在农村的房前屋后和田间,到处都可以看到它的身影!随着对马齿苋营养价值的认识,现在马齿苋也由田间的“害草”变成了“稀罕美食”。下面,厨娘就与大家分享一下,马齿苋的美味做法!

【蒸拌马齿苋】

准备食材:马齿苋、面粉、大蒜、花生米、洋葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

1.将马齿苋放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡20分钟后,清洗干净,沥干水分,装入盆中。

2.加入适量的食用油,翻拌一下,使马齿苋均匀地裹上一层食用油,然后加入适量的盐,翻拌均匀后,撒上适量的面粉,边撒边翻拌,使马齿苋均匀地裹上一层面粉。

3.蒸锅内加水,将裹好面粉的马齿苋平铺在笼屉上,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸5分钟,然后关火,将马齿苋取出,装入盆中。

4.取一把花生米,上锅炸熟后放凉,装入盛有马齿苋的盆中,加入适量的蒜末和洋葱丝,加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油,滴两滴香油,戴上一次性手套,抓拌均匀,装入盘中,一道清热消暑,开胃解腻的蒸拌马齿苋就做好了!

您喜欢吃马齿苋吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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炒马齿苋用不用焯水?教你2招,马齿苋翠绿鲜嫩,入味下饭还解馋

炒马齿苋用不用焯水?教你2招,马齿苋翠绿鲜嫩,入味下饭还解馋

夏天这个季节,大家可别只知道吃豆角丝瓜黄瓜茄子,有时间可以多去农村转一转,挖一些又鲜又嫩还正当季的马齿苋吃。

很多朋友都喜欢吃晒干的马齿苋,冬天拿来蒸包子是一绝,但是对我来说,感觉新鲜的马齿苋要更好吃一点,翠绿鲜嫩,还有一股特殊的酸味,清香鲜美,很是开胃。

新鲜的马齿苋除了凉拌还能炒着吃,在炒马齿苋的时候,有些人会有个疑问,那就是马齿苋需不需要焯水呢?今天呢把正确的做法分享给大家,教你2招,照着做,马齿苋出锅翠绿鲜嫩多汁,入味下饭还解馋。

家常炒马齿苋的做法:

提前去采摘适量的新鲜马齿苋,也可以去菜市场买,买回家以后,摘去根部的老茎,还有上面的黄叶烂叶。

拿一个大碗,撒入一勺小苏打,倒入适量的清水,搅拌一下等到小苏打融化,然后倒入马齿苋,稍微揉搓浸泡。

差不多十分钟左右,最后捞出马齿苋用清水冲洗干净,控水备用,马齿苋很长的可以切成段,这样后面吃起来的时候会方便很多。

这是教给大家的之一招,用小苏打浸泡马齿苋可以让马齿苋一直保持翠绿的颜色,大蒜剥皮洗干净切成碎末,干辣椒切成小段。

小葱或者大葱剥皮洗干净切成碎末,起锅热油,这是教给大家的第二招,食用油一定要多放一点点,这样炒好的马齿苋很香,还不会发黄变黑。

油熟后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入马齿苋,用大火快速翻炒均匀,马齿苋中有水分。

所以不需要加水,看到马齿苋断生,撒入适量的食盐、生抽,继续炒一会,等到马齿苋变熟,就可以关火盛出食用了。

自从学会马齿苋这做法,天天吃都不会腻,柔软香甜,比包子还好吃

马齿苋是一种野草,也是比较好吃的一种野菜。马齿苋长在田间地头,生命力非常的旺盛。在比较贫穷的那个年代,爷爷奶奶长讲,马齿苋是救命菜。马齿苋可以凉拌,也可以炒着吃,还可以做馅蒸包子,吃着都是非常美味的。马齿苋的口感有点像苋菜,嫩脆爽滑,略微有点酸。



夏季的马齿苋正鲜嫩,错过了还要等一年。马齿苋不仅好吃,还是肠道清洁工,是各种肠胃病的“头号大敌”。马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的作用。所以说在炎热的夏天多吃一些马齿苋,对身体比较有好处的。今天就跟大家分享一个马齿苋的新吃法,柔软香甜,比包子还好吃,孩子们抢着吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。



【马齿苋发面饼】

食材:马齿苋 面粉 酵母粉 白糖


【 *** *** 】

1、先和面,盆里面准备300克面粉,添加3克酵母粉,再放进去少许白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀,少量多次的倒进去160毫升温水和面。温水和面做出的面食比较柔软,还容易消化。最后揉成一个比较柔软且光滑的面团就行啦。盖上锅盖 发酵至两倍大。



2、马齿苋是野草也是野菜,长在田间地头,整日风吹日晒比较脏。拔回来的马齿苋放在淡盐水中清洗几遍,清洗干净之后,捞出沥干水分。把马齿苋切碎,放在一旁备用。



3、发酵好的面团体积会明显变大,掰开面团可以看到满满的蜂窝组织,这说明面团发酵的刚刚好。撒一些干面粉揉面排排气。



4、面团揉的光滑细腻之后,把切碎的马齿苋倒进来,继续揉面,揉面的过程中如果感觉比较黏手的话,可以撒一些干面粉。把马齿苋碎慢慢的揉进面团里面,揉面的过程比较慢,一定要将所有的马齿苋碎都揉进去,最后揉成一个光滑的马齿苋面团就可以了。




5、揉好的马齿苋面团移到面板上,不用揉直接擀成薄饼,这个饼是发面的,擀的时候不能擀的太薄了,最后擀成一个厚度约0.5厘米的薄饼就行了。



6、擀好的薄饼用刷子刷一层食用油,边边角角都要刷到食用油,之后撒一些五香粉,再撒一些面粉,这样可以起到油酥的作用。把面片从一端给它卷起来,边卷边按压,这样卷起来的面卷更紧实。



7、卷成一个粗细均匀的面团,切成卷等的两份。把面胚的边缘处以及接口处都捏合好 防止漏油酥。全部捏好之后轻轻的将它拍扁,再次从一端给它卷起来,把收尾处按压一下放在底部,再次按压成一个圆形饼胚。




8、用擀面杖将饼胚擀成薄饼,薄饼的厚度大约0.5厘米。把两个薄饼都擀好之后,电饼铛或者是平底锅预热刷油。



9、我使用的是电饼铛,电饼铛温热的时候,把擀好的薄饼放进来,薄饼的表面刷食用油锁水防干裂,。盖上盖子烙3分钟左右,烙好至翻个面 继续盖上盖子烙。一直这样重复翻面烙饼。一直烙到两面金黄 按压一下能快速回弹就可以出锅了。


10、烙好的大饼可以直接卷起来吃,蘸酱或者卷肉卷菜,也可以切成小块直接空口吃。马齿苋做的发面饼 里面层次分明,闻着有满满的马齿苋香味。齿苋可杀菌消炎、散血中、解毒、利大小便之功效,夏季适量食用马齿苋,有解毒、保护肠胃的作用。



【丽晓私房话】

1.和面的时候,添加适量的白糖促进发酵,面团和好之后要密封发酵至两倍大

2.马齿苋清洗的时候尽量放入一些食用盐,这样清洗的更干净

3.面团发酵好,把马齿苋碎充分的揉进面团里面,揉面的过程要揉均匀



今天分享的马齿苋发面饼您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。



感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。

秋后的“金不换”,补铁是菠菜的2倍,炒一炒就上桌,吃着香

导语:秋后这菜被称“金不换”,补铁是菠菜的2倍,炒一炒吃着特香

进入秋天后,有一种正当季并且价值丰富的蔬菜,其在民间有着“金不换”的美称,现在正当吃,错过了就要再等一年,其中富含铁元素,适当吃补铁是菠菜的2倍,这种蔬菜的烹饪 *** 非常简单,炒一炒就能上桌,吃着特香,我常会用其搭配鸡蛋炒菜,鲜嫩清香,口感好的没话说,这道菜的做法简单,而且还特别开胃下饭,每次上桌总能得到家人的喜欢,下面我便会将这种蔬菜炒鸡蛋的做法详细分享给大家,学会后你也能随手做给家人吃。

马齿苋炒鸡蛋的做法:

备用食材:马齿苋300克,鸡蛋2个,味极鲜1勺,食用油少许,食盐少许;

*** 过程:之一步,马齿苋一把,将其根部以及比较老的部分一同去掉,洗净后控水,将马齿苋切成小段,待用;

第二步,一个小碗中,磕入鸡蛋,加上一点点温水和少许的食盐,将蛋液打散,准备好食材便可开始炒菜,炒锅中添上食用油;

第三步,置于火上,将油烧热后,淋入蛋液,煎至定型的时候,用锅铲将鸡蛋切成大块,先将炒好的鸡蛋盛出来;

第四步,重新给锅中添上油,烧热后放入切好的蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,将事先处理好的马齿苋放入在锅中,转至大火快速翻炒;

第五步,待将其炒至断生的时候,将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中,两者混合翻炒下,同时根据个人的口味再加上点食盐,翻炒均匀至入味后,便可关火,将做好的马齿苋炒鸡蛋盛出便可享用。

小编总结:马齿苋这个时候在田间到处可见,不用花钱就能吃,秋天便正当吃马齿苋,错过可惜了,马齿苋的价值非常丰富,适当吃对于清热利湿、消炎等等都有好的帮助,也正是因为有着如此丰富的价值,马齿苋被称为是金不换,另外值得一提的是马齿苋中含有的铁含量极其丰富,是菠菜的2倍,而且还极易被能人体消化和吸收,马齿苋的吃法简单,搭配鸡蛋简单炒一炒便可上桌,吃着特别香,学会了马齿苋的各种不同做法,大家便可随手做,鸡蛋自身的价值也很丰富,所以说将这两者搭配在一起是非常不错的选择。

烹饪小技巧:

1、马齿苋记得要去掉比较老的部分,只选择其比较嫩的吃,事先将其放入在水中浸泡一会,可以帮助去除杂质,吃着更加干净卫生,无需焯水,直接便可下锅炒;

2、鸡蛋液中加上点食盐,炒的鸡蛋口感更好,加上点温水,炒的鸡蛋更加蓬松嫩滑,炒鸡蛋记得要热油下锅,并且待其煎至定型后,再切成大块,这样的鸡蛋吃着香;

3、马齿苋下锅炒的时候,记得要大火快炒,在短时间内炒好出锅,马齿苋的口感更加鲜嫩,而且还可保留营养不被流失,因为马齿苋自身的味道非常清香,所以无需添加过多的调味料,只用加上点食盐调味便可以了。

马齿苋这做法简单好学,口感还美味,如果你认为“金不换”的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

标签: 苋菜 怎么 好吃

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