清国酱。
大头头在韩国。
每天尝点重口味，先看视频。韩国料理中的黑暗料理：清国酱汤堪比臭豆腐。清国酱也是韩国传统发酵食品的代表，种类很多，味道也是有点差别。12块买了清国酱，韩国和朝鲜族的日常美食，但在没吃过的人看来就是黑暗料理。
清国酱也叫臭酱烂酱，这上面写着臭豆酱，它和山东的臭豆子，或者日本的纳豆比较接近，全都是这种发酵类的美食，滋味是一股嗖嗖臭臭的臭脚丫子味。它是用煮熟后的豆子，放在干稻草里的容器中发酵3天制成。个人感觉比纳豆口味更浓烈，非常的重口味。
假如你平常能接受纳豆，那这个清国酱一定要尝一尝。我吃过两三次清国酱，这股滋味我很怀念，今天来试着做一次。
锅中加入水，煮开后加入臭豆酱，丢进来，香香鲜鲜的臭脚丫子味，比我拖鞋还臭。一点辣椒圈必不可少的泡菜来一包。想让它的颜色更诱人，可以再来一点韩式辣酱。就这样大火煮至几分钟，直到它的汤汁浓稠为止。把豆腐加进来，接着炖几分钟即可。多搞点豆子，满满的臭脚丫子香味，太带劲了，有点烫。
这个汤整体是酸辣臭的，发酵豆子口感软绵绵，入口气味浓烈，浓郁的臭脚丫子味味道鲜美，真开胃。
发酵豆子，里面有很多对人体有益的生物活性物质，算得上是一个健康的美食，越吃越喜欢。这是豆类发酵美食中，我口味最满意的一个。口味评价：9分。我觉得吃这个上瘾，当你吃习惯以后，一天不喝我就浑身难受。
我是黑暗料理的领主，还想看我测评什么，欢迎在评论区留言，谢谢点关注。
好吃到炸裂！10款天花板级别拌饭酱，一个比一个带劲生活平平淡淡，吃饭简简单单，懒得做饭的时候小编总会掏出自己的救命神器——拌饭酱。伴着一大碗米饭还有爽口的蔬菜，囫囵吞掉。
那种感觉，安逸、霸道、巴适的很！
不知不觉吃了那么多拌饭酱，小编只想对它们说一句，你们吃起来真的好香。即便小编以后胖成了球，还要用你们拌饭。
今天小编就来推荐一些适合下饭的拌饭酱，让大家大口吃饭！
1
饭扫光野香菌
别看这一罐形状颜色都很奇怪的东西，这可是小编的年度“真香”好物之一。
当小编嫌弃地打开一罐“饭扫光”尝了一口之后，看它的眼神都变了，于是不知不觉酱就少了一小半。
菌菇略带嚼劲，微微辣的辣油香味弥漫，空口吃会有点油腻，而加在饭中，饭的甜味就会减缓这种油腻感，所以“饭扫光”不愧是“饭扫光”！
除了招牌的野香菌以外，“饭扫光”系列的香菇牛肉酱等都是一级下饭好手，基本不踩雷，喜欢可以试试~
2
黯然销魂土豆泥
吃过火烧云的应该买它，而没吃过火烧云的更要买一罐尝尝！
之前去火烧云吃饭的时候，油焖鸡一锅小编可以拌三大碗饭，而这个罐装土豆泥和火烧云油焖鸡的土豆泥味道几乎一模一样。
区别于其他土豆泥的温和敦厚，这款土豆泥更多的是味道的“浓墨重彩”，但是空口吃绝对也没有什么不适感。
相反，甚至能当零食一样一次性吃下大半罐，虽然是碳水和碳水的碰撞，但是都吃拌饭酱了哪还顾得上什么胖不胖的 。
3
二和嫁嫁香辣牛肉酱
从前有个狂野的美食博主，致力于把“二和嫁嫁”做成各种菜。
有天小编听烦了，就立马下单买了一罐要尝尝是何方神圣，结果当晚用半根白萝卜蘸着吃了小半罐……
虽然小编吃了不少，但是口感和口味其实并没有那么惊艳，只是三星半的单纯好吃而已。
牛肉颗粒很大，花生也脆脆爽爽的，微辣味道没有很辣，缺点是太油了，吃完想疯狂喝水。
4
仲景香菇酱
仲景的香菇酱可以说是拌饭酱中的“拌饭老手”了，一共有四种口味，辣度也不尽相同，一粒一粒的香菇清晰可见。
Q弹有嚼劲且肉感十足，口味不尽相同，大家普遍认为原味比较香，辣味也刚刚好，而奥尔良味偏甜没有原味好吃 。
这款酱料拌饭拌面都很合适，咸度很得当，直接拿来盖在上面就可以直接吃了，是像小编这样的懒人的“懒得做饭神器”。
5
蓬莱橄榄菜
今天小编就要颁给橄榄菜一个“其貌不扬，下饭超强”之一名！谁都不能动摇橄榄菜在小编心中的地位！
橄榄菜黑乎乎的，闻起来还有一股奇妙的味道，一开始小编是拒绝的。
但是一旦开始有之一口就会有无数口，吃橄榄菜只有0次和无数次！
6
蔡澜的猪油调味酱
蔡澜曾经在文章中写道“谷类之中，白米更佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”让人不禁好奇猪油捞饭到底有多大的魅力。
拿起一碗热气氤氲的米饭，舀一小勺猪油，撒点葱花，再加点酱油，猪油一点点融化，缓缓滑过每一粒米饭。
酥脆的油渣缓缓舒展，可以吃到猪油最原始的香味，伴着酱油的咸香，简单平凡的美味，适合每一个懒得做饭的挑剔鬼。
7
海天招牌拌饭酱
在某综艺节目里看吐了的赞助商，这是一款针对现代人饮食习惯开发的经典拌饭酱，在没胃口的时候拯救味蕾，在没钱吃饭的时候拯救钱包。
海天的拌饭酱也算是拌饭酱里的爆款了，也是毫无创意的香菇酱，小编不禁想问一句——为啥香菇味的酱都适合拌饭 ，太好吃了吧！
8
韩式拌饭酱
好这口的同学们可以买这款经典的韩式辣酱，炒年糕煮部队锅做汤都很合适，拌饭也不差劲！
可以像韩剧里那样做一个材料丰富的韩式拌饭，也可以直接拿来下饭。
这个包装的辣酱是从小吃到大的家中常备美味，整个辣酱是甜中带咸口味的，还有一些浓厚的辣味，十足韩式味道。
9
丰收蟹庄秃黄油
大家对秃黄油的评价就像英国人对马麦酱一样，褒贬不一；
觉得好吃的人表示要不是没钱吃恨不得天天吃，觉得不好吃的人表示这什么玩意这么腥。
谁不想一次性吃一大口蟹肉蟹黄还不用剥壳呢？
金黄的秃黄油盖在饭上，吃一大口，蟹的鲜香直冲后脑勺，之后还有淡淡的甘甜和蟹香留在嘴里。
而这家的秃黄油据说是“风味人间同款”，分了三个价位，质量当然是越贵越好。
像小编一样贫穷且馋的朋友，也可以买一罐更便宜的尝尝鲜。
10
日食记葱油酱
严格意义来说，葱油酱用来拌面比较合适，但是谁叫小编不走寻常路呢，小编说它能拌饭它就能拌饭！（强词夺理）
葱油真的是近年来小编觉得最惊艳的食物了，炸过的葱去掉了讨厌的味道只剩下香味，而且日食记的葱油和米饭真的是意外搭配。
连“日食记”官博都承认了，并且虽说是葱油酱，但是部分都是含金钩海米的酱，油只有薄薄一层。
以上就是小编为大家推荐的10款拌饭酱，希望大家能够开心下饭！
同时，小编在这里还是要奉劝大家均衡饮食。认真生活，好好吃饭，要记得爱惜自己的身体啊。
韩国你不能错过的炸鸡！6间必吃韩国连锁炸鸡盘点大家好我是晨晨，“晨晨推荐，值得点赞”。继韩剧《来自星星的你》大红之后，都教授炸鸡啤酒的风潮也一路吹到了中国，但对韩国人来说吃炸鸡已经是有相当久的文化，从1980年开始，大邱炸鸡品牌创造了深受韩国人爱戴的之一款辣酱炸鸡，接著世足赛主打「足球+炸鸡+啤酒」的组合后，炸鸡俨然成为韩国人的国民下酒菜，所以来到韩国必然要来趟韩国式的炸鸡巡礼。 小编今天要来介绍6间韩国近期超火红的炸鸡口味，其中有许多是中国没有出现过的，在炸皮和调味上也有很大的区别喔！
文章目录
1、BHC炸鸡 BHC??
2、NENE 炸鸡 ????
3、桥村炸鸡 ????
4、BBQ炸鸡?????
5、Goobne Chicken????
6、Hoolala 炸鸡烤鸡店 ??? ?????
1、BHC炸鸡 BHC??
甜甜咸咸起司炸鸡配著bhc独家优格沾酱，人气始终不减
(source by BHC?????)
韩国炸鸡店口味推陈出新得很快，但这款炸鸡推出近两年，人气始终不减！多汁酥脆的炸鸡外皮的调味是由两种不同的起司粉(蓝纹起司、切达起司)、洋葱、大蒜组合而成，吃起来味道浓厚却不腻，配上bhc独家的优格沾酱，甜甜咸咸的味道，吃过都说停不下来，如果嗜辣的人，小编推荐这款炸鸡辣味版本 ? ???(Hot Bbrinkle)，也是非常的美味喔！
必点项目: 起司炸鸡(Bbrinkle)、辣味起司炸鸡(Hot Bbrinkle)、辣椒酱油炸鸡( Hot Choking)
价格: 16,000 韩元
分店地址: 忠武路站店 ?? ?? ??? 210
营业时间: 11:00AM-2:00AM
2、NENE 炸鸡 ????
RM刘在石大厨代言，新推出白酱洋葱口味+辣椒辣酱炸鸡半半组合！
(source by????)
说到韩国炸鸡，许多人应该之一个会先想到耳熟能详的Running Man刘在石代言的这家NENE炸鸡，虽然经典的半半组合是原味炸鸡+甜酱炸鸡，但小编今天要来推的是此款白酱洋葱+辣椒辣酱炸鸡，原味炸鸡上面放著新鲜的洋葱切片，淋上NENE自製的白酱，喜好白酱的人绝不能错过，而旁边的辣酱炸鸡，刚好用来平衡白酱的油腻，一口接一口上瘾的辣度，真是欲罢不能啊，而且点NENE炸鸡外送，还会附赠一大盒炸鸡萝卜、玉米沙拉和可乐喔！
必点项目: 白酱洋葱+辣椒辣酱半半(Cream Onion Pan+Hot Bling Pan)、原味炸鸡+甜酱炸鸡半半( Original Pan+ Seasoned Pan)
价格: 18,000 韩元
分店地址: 弘大店 ?? ??? ??? 192
营业时间: Mon~Sat:3:30 PM~2:00AM Sun: 3:30PM~1:00AM
3、桥村炸鸡 ????
只有鸡翅和棒棒腿组合的蜂蜜炸鸡，甜咸抿嘴的滋味，男女老少都爱
(source by????)
这款蜂蜜炸鸡是桥村炸鸡非常长寿的一个炸鸡口味，有别于肯德基麦当劳厚重的炸皮，桥村蜂蜜炸鸡吃起来口感薄脆，每一口都是满满蜂蜜的味道，真的是非常的好吃！而且只有软嫩翅膀和腿的组合，席卷了全韩国人吃宵夜的胃，不管男女老少说到桥村炸鸡，之一个一定是想起这款炸鸡，但喜欢吃全鸡部位的话，还是可以特别做特制喔~
必点项目: 蜂蜜炸鸡(Honey Combo) 辣味炸鸡(Red Combo)
价格: 18,000 韩元
分店地址: 弘大店 ?? ??? ???16? 6
营业时间: 12:00PM-2:00AM
4、BBQ炸鸡?????
百分百新鲜的黄金橄榄油炸成，吃的美味也心安~
(source by?????)
BBQ炸鸡的黄金橄榄油炸鸡，可说是韩国炸鸡中经典中的经典了！BBQ主打用100%的新鲜橄榄油去油炸，新鲜炸好的原味炸鸡，不加任何酱料的调味，一口咬下可以吃到新鲜炸鸡本身的软嫩和炸鸡，不仅不会感受到油腻，而且用的也是健康的油喔！小编的韩国朋友吃了10年的BBQ炸鸡，说黄金橄榄油炸鸡真的是首推必吃喔！
必点项目: 黄金橄榄油炸鸡(Golden Olive Chicken)、起司粉炸鸡(Cheese Ring Chicken)、牙买加烤大鸡腿(Jamaica Drumstick)
价格:17,000 韩元
分店地址: 合井店 ????? ??? ??? 395-46
营业时间: 11:30AM-11:00PM
5、Goobne Chicken????
终极火山炸鸡-嗜辣者的更爱，味如其名，辣到要喷火了！
(source by????)
这一款终极火山炸鸡，为先前推出的火山炸鸡口味延伸版，辣度更上一层！标榜辣度到达史高维尔辣度单位 12,288 SHU！嗜辣者看到这样的指标，热血都沸腾了起来！但小编提醒，这款炸鸡真的不是普通的辣，如果想尝辣但又不想吃到这等级的辣，可以点原本的火山炸鸡喔。另外，韩国人吃炸鸡喜欢把部分的炸鸡撕碎后放在白饭上，配上一些炸鸡的酱，就成了炸鸡拌饭，不仅好吃又可解一些辣喔！
必点项目: 终极火山炸鸡(Extreme Volcano Chicken)、火山炸鸡(Volcano Chicken)
价格: 18,000 韩元
分店地址: 忠武路店 ???4? 120-3 ???? 2?
营业时间: 1:00PM-2:00AM
6、Hoolala 炸鸡烤鸡店 ??? ?????
木炭香气烤鸡，配上起司年糕和白饭，非炸鸡类的新体验！
(source by??? ?????)
Hoolala有卖炸鸡类和BBQ烤鸡类，但这款木炭起司年糕BBQ烤鸡，是他们的超级招牌，不仅鸡肉部分是选用软嫩的鸡腿肉、吃起来有一股炭烤的香味外，裡面也加了Q弹的起司年糕，而且这款炸鸡的酱汁较多，韩国人很喜欢点了这个烤鸡后，另外加两碗白饭拌著一起吃呢！ 吃多了炸鸡的话，可以试试看这款超人气的木炭烤鸡喔！
必点项目: 木炭起司年糕烤鸡(Charcoal Cheese Rice Cake BBQ Chicken)、章鱼木炭烤鸡(Octopus BBQ Chicken)
价格: 21,000 won
分店地址: ????? ??? ????? 24 ?? 1?
营业时间: 12:00PM-12:00AM
看完了这么多款韩国炸鸡后，是不是觉得韩国真是个名副其实的炸鸡王国呢？出锅了热量什么的都先摆一边，先大啃一口鸡肉再说！其实除了小编盘点这6间超人气炸鸡店之外，还有许多大大小小不一样品牌、口味的炸鸡，现在就去韩国一寻你最喜欢的炸鸡店家吧！
?今天跟大家分享到这里。
?接下来还有更多的美食和甜品会和大家分享哦！
?敬请期待。。。
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牛肉切块洗净控干净水用盐韩国辣酱料酒腌制2个小时，过夜需密封冷藏放入锡纸，烤箱180度，25分钟烤好，太久会变牛肉干，我的烤箱是长帝52，其他品牌可能要适当调整温度和时间着急吃，就随便拍了一张，配白米饭生菜香菜卷着吃，无敌，特别适合宅在家里的单身狗，例如我
韩国料理佐料合集，呕心整理，厨房小白的福利大家好，我是韩国媳妇tiffany～
今天给大家详细整理一下我常用的韩国佐料和使用技巧！
韩国料理的精髓是酱料，大家还记得《大长今》的名场面吗？宫廷里的酱油变味了，整个皇宫人心惶惶，仿佛到了世界末日一样事实的确是如此，如果韩国宗家媳妇没有维持好酱料的味道，会被家族赶出去的！！！
我们来看看有哪些调料吧！
1??辣椒酱：
带有微甜微辣味，用处非常广，我们常吃的 “炒年糕” , “部队火锅” , “石锅拌饭” 和 “辣炒猪肉” 等等都少不了它。 牌子不同，辣椒酱的口感和辣度多少有差异，比较有名的清净圆(???)，好餐得(???)，膳府(??)，no brand(emart旗下)等
2??辣椒粉：
形态分为细粉和粗粉，辣味分为微辣，中辣，很辣。粗粉适合 *** 泡菜，炒菜等；细粉需要出来的颜色很红，而且很容易溶于水中，底汤会清澈，所以多用于汤类“泡菜汤”，“辣豆腐汤”等。不过这个不是绝对的，可以根据自己的喜好，将粗粉细粉混合起来使用。
用的比较多的有NH农民协会(??)出的辣椒粉，No brand的辣椒粉。
3??大酱
大酱是大豆和食盐用酱曲发酵而成的。独特的酱香味做成“大酱汤”十分好喝。大酱也能去除腥味，所以“土豆脊骨汤”和“白煮肉”等都少不了了大酱的加入！
常用的大酱有清净圆，好餐得，膳府，no brand等。
4??酱油
韩国酱油种类十分多，比较简单的分类就是用途上，分为汤酱油和浓酱油。汤酱油颜色浅，酱香味淡，比较咸，代替食盐使用，常用在汤类料理，比如“牛肉萝卜汤”,“牛肉海带汤”等；浓酱油颜色深，酱香味浓，类似国内的生抽，用在炒菜，炖菜，凉拌菜等。
比较有名的是膳府的酱油。
5??鱼露， 虾酱
韩国人很喜欢天然的味道，人工提炼的味精用的很少，用鱼露和虾酱代替，辣白菜等泡菜腌制品更少不了它们。
更具代表的有河宣贞(???)鱼露，清净圆鱼露, 韩国农协(??)虾酱。
6??糖稀(液体糖)
糖稀是用来代替白糖，增加有益菌, 卡路里比白糖降低了一半，而且可以增加食物光泽和润泽度。从原材料的种类来分类，有玉米提炼出的糖稀??，大米提炼的??, 甘蔗提炼的????，还有??和??的改良版糖稀???
从颜色来分，深棕色和透明色。??和???都属于深棕色的糖稀，适合做酱汁料理和炖菜，比如“酱汁黑豆”，“酱汁莲藕”等； ??和???? 属于透明色，多用在“坚果炒醍鱼”，“拔丝红薯”等
最常见的是Cj旗下的白雪(??)，清净圆(???)
韩国调料的基础篇就到这里啦^^
大家如果有什么疑问，可以在下面给我留言^^ 我会之一时间回复各位哒～
#一周减脂不重样#韩式辣酱杂蔬意面韩式辣椒酱做意面酱，是融合菜不一样的体验，酱汁很好的依附在每一根意面上，辣度适中，让人食欲大增。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料- 意面 100克
- 韩国辣酱 一大勺
- 蒜 一瓣
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 胡萝卜干 一大勺
- 鸡蛋 两个
- 橄榄油 一大勺
1、准备食材，胡萝卜干可以用鲜胡萝卜切粒代替。
2、锅内煮水，水开后加一勺盐煮意面，按照包装说明的时间煮熟。倒入青豆和玉米粒一起煮。这里还加了一些其它形状的意面。
3、意面煮好后沥水备用。碗内倒半小勺油，打入一个鸡蛋。
4、蒸锅里水开后放进去蒸五分钟左右。
5、蒸鸡蛋同时调个意面酱：一大勺6月香韩式辣椒酱，两大勺饮用水，搅拌均匀。
6、锅内加入一大勺橄榄油，蒜末，煎出香味。
7、加入胡萝卜丁。炒匀。
8、倒入酱汁和意面。小火翻炒均匀。
9、蒸鸡蛋可以用硅胶锅铲轻松铲出来。 装盘，开动咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式辣酱什么味道，做什么菜好吃？韩国辣酱拌面是拌面首选，爽口的面条，加上韩国特有的甜辣酱，吃一口真是舌尖美味。
韩式辣酱可以说是韩餐的精髓，炒年糕、煮部队锅、做辣白菜，全都少不了这份甜辣味道。
韩式辣酱是什么味道？
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜 *** 的具有朝鲜民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品。这个酱做好后最常用的地方就是拌饭、拌面还有韩国人最长是的下饭美食，辣白菜。
韩式辣酱做法一
食材：糯米粉60克、水50克、
将甜面酱或味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙拌匀备用。糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
韩式辣酱的做法二
食材：苹果一个、姜15克、大蒜一头、辣椒面、虾酱。
把苹果、姜、大蒜分别切成细茸。把三茸混合均匀，放置30分钟左右，加入辣椒面拌匀，根据自己的口味加入虾酱。
韩式辣酱做什么菜好吃？
韩式辣酱焖排骨
食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜
1.土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。
2.把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。加入一小杯水。排骨炖好后焖10分钟即可。
韩式辣酱烤肉
食材：五花肉100g、韩式辣酱20g、料酒8ml、生抽3ml、糖5g、植物油5g、姜粉2g、胡椒粉2g、生菜叶30g、蒜15g、尖椒10g
1.将韩式辣酱、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌匀。无需加盐，因为韩式辣酱中有咸味。把切好的五花肉片放入腌料中，拌匀。腌制10分钟左右即可。
2.趁腌肉的时候，洗净生菜叶，蒜切片，尖椒切圈。电饼铛或者铁板烤盘上刷油(配料外)后，将腌好的五花肉一片片展开铺在上面。
3.一面煎熟之后，刷少许油，翻面继续小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出来的时候最香，关火就行了。
韩式辣酱年糕
食材：年糕片200克、玉米油15克、洋葱100克、彩椒100克、韩式甜辣酱30克、盐2克、糖3克、清水80克
1.年糕片提前用水浸泡一天。彩椒、洋葱切块。
2.容器中加入玉米油。放入微波炉中，高火1分钟。取出，加入彩椒块、洋葱块，翻拌均匀。放入微波炉中，高火2分钟。
3.取出，加入年糕、甜辣酱、盐、糖、清水，翻拌均匀，放入微波炉中，高火5分钟即可。
韩式辣酱海鲜饼
食材：面粉150g、鸡蛋两个、墨鱼5只、洋葱半个、胡萝卜半根、圆包菜两片、小葱韭菜适量、韩式辣酱2大勺
1. 墨鱼提前洗净切碎，用料酒和姜腌制去腥。所有材料切丝，放进盆里，加入鸡蛋，墨鱼。搅拌均匀后加入一半面粉，适量水，搅拌均匀后再加另一半面粉。搅拌均匀后加入韩式辣酱。
2.加水调整浓度完全搅拌均匀。锅内倒入少量油，舀一勺面糊上去用铲子摊平，保持中小火。
韩式辣酱炸鸡
食材：鸡中翅、姜、鸡蛋、小苏打、黑胡椒、盐、面粉、土豆淀粉、洋葱、番茄酱、韩式辣酱、蒜、酱油、玉米糖浆、芝麻
1. 将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞。加入盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜；
2. 腌制好的鸡翅加入一个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液。加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉，多余的面粉倒掉。
3. 锅中倒入适量油，中火炸5分钟左右，捞起鸡翅控干油份；再次入锅以中火炸5分钟。
4. 另取一平底锅，加入油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味。加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌。将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻拌匀。
韩式辣酱腌萝卜
原料：水果萝卜1/2根、胡萝卜1根、韩式辣酱3汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、老陈醋1汤匙
水果萝卜、胡萝卜去皮，切成小丁，放入盐腌制15分钟后控干水分。将韩式辣酱、白糖、山西老陈醋倒入萝卜中搅拌均匀。将拌好的萝卜放入密封玻璃罐中，室温腌制一天后放入冰箱冷藏保存即可。
韩式辣酱花卷
1. 酵母用温水化开，加入面粉中揉成团，发酵至两倍大。将发酵好的面团排气揉匀，擀成大薄片。
2. 小葱切葱花备用，在擀好的面片上面刷一层油，放1勺韩式辣酱。用刷子刷匀，然后撒上葱花，沿边卷起，切成等分，每两份叠起。
3. 用筷子在中间压一下，然后用筷子辅助做成花卷生坯，将做好的生坯放入刷了油的蒸笼，醒发20分钟，然后蒸20分钟即可。
总结7款天上有地下无的灵魂烤肉酱，肉食动物必看冬天的能量源泉除了被窝的绵软，还有烤盘上的油脂滋滋作响，在火锅称霸的季节，烤肉这个“硬货”也毫不妥协。
美式风格的烤肉会选择先用调料腌制，这样烤好之后就能直接五味俱全。
巴西烤肉也偏好用最原始的盐搭配，只吸收烤制时的火味与果木炭熏香。
记忆里的路边摊味道更是少不了往空中一撒的飞舞佐料，在炭火里造就满足感。
即便干碟的美味难以抵挡，但总有那么一群人跟我一样，喜欢夹起原汁原味的烤肉在烤肉酱里裹上一圈，比起干香的炸裂口感，更偏好美味在嘴里的无限延长。
你可以不腌肉，但绝对不能没有一瓶好吃的蘸酱。
对于手残人士来说，自制的酱料除了新鲜再无优点，腌制的步骤一点不落，吃起来却地别天差。
今天就总结了七款现成的各国特色烤肉酱来馋一馋大家，就像那句俗话说的，蘸皮带都能有滋有味。
Kraft 经典美式BBQ酱
美式Barbecue酱一般是以番茄和醋为原料制成的，无论前方挂着什么地名，基本都离不开酸的洗礼，这也是美式BBQ酱的一大特色，浓郁的香料味和醋酸味。
别被薯片的跨界合作迷了眼，比起薄薄的土豆片，真实的美式BBQ酱就得要配着肋条大骨头啃起来才爽。
烤肉前直接在肋排上抹好现成的卡夫BBQ酱，南方传统的低火烤制方式使得肉感稍显软烂，一口一个骨肉分离。
烤好后红色的肋排表面不仅要俘获你的眼，还会在大快朵颐后遍布嘴边，甜中带酸。
从此只要烤肋排提上日程，BBQ酱都与它捆绑余生。
大喜大 韩式烤肉酱
说到烤肉酱，不少人都立马想起吃韩式烤肉时的满嘴幸福感，多亏生菜的力挽狂澜，再来点韩式烤肉酱的点睛，无论多肥的部分都能化腐朽为神奇。
韩式烤肉讲究一个循序渐进，肉快烤好之时，菜叶已然在手，叠好一蒜一辣椒圈，夹上精华烤肉，最后用筷子蘸一点包饭酱，包裹三两下，吃出走马灯。
大喜大和清净园的烤肉酱水平不相上下，自行选择就可以了。
就算对韩式拌饭的甜辣望而却步，也能爱上烤肉酱的点到即止，还有一种也很入乡随俗的用法，就是拿来辣炒猪肉，切记一定要薄片，下饭一绝。
锚牌 日式烤肉酱
即便都属于东方国家，日本的酱料却逃脱不开小清新，无论是照烧还是寿喜锅，时常被一概而论为“甜”，其实就跟炒菜时加一小把白糖的原理一样，人想主打的是鲜。
日式烤肉更多的是在网状烤盘上滋啦乱跳，这就决定了肉类的少腌制与依赖本身脂肪，高品质的选材往往不需要过多调味，备好一小碟烧肉酱汁，一碗冒尖的白米饭，分分钟干光。
锚牌日式烤肉酱属于香甜的酱油配上喷香的芝麻，口感不算粘稠，配上牛的各个部位，还能品味肉的原味，瞬间魂穿五郎，化身美食家来一场牛与牛之间的深入探讨。
草原红太阳 蒜蓉辣酱
比起日式酱料的不痛不痒，国人对蒜蓉辣酱的热爱已经席卷烧烤店，甚至可以称得上是烧烤店的绝学。
无论哪种肉食串串，只要一挤一蘸，都能在唇齿间来一场狂舞。
草原红太阳许多朋友应该都不陌生，蒜蓉辣酱里的蒜香余味无穷，提到蒜蓉谁能躲过生蚝与虾的赶场，连薄味的茄子都能肆意绽放。
这回就是纯正的咸口了，要的就是在烧烤香味催化下的“如饥似渴”，酒水饮料安排上。
SalsaBrava 阿根廷青酱
不知道有没有对香草无法抗拒的朋友，但要在菜市场买一把新鲜香草却着实不易，因此每每想要体会那种直击天灵盖的沁脾清香，都只能在脑内走个过场。
在把肉食作为餐桌硬菜的阿根廷，怎么连吃一个月烤肉都不腻，离不开把欧芹与牛至结合得炉火纯青的阿根廷青酱。
同为青酱，意式要是主打适口下饭，阿根廷则包揽下了“下肉”大任，烤肉滋滋冒起焦热香气，然后淋上不出十分钟便能做好的阿根廷青酱找回舌尖的冷静。
咀嚼中带着微微适宜的酸，让人大快朵颐忍不住三两下肚，牛排的肉汁依旧嚣张地在嘴里撺掇，才下舌尖，又上心头。
这道酱风味十足，可以当作腌料，也可以当作蘸酱，在阿根廷的餐桌上还能搭配馅饼和配菜作为主食享用。
值得一提的是SalsaBrava家还有一款香菜青柠酱，这瓶叠BUFF般的神奇酱料，只能说是两个极端，吃不惯的人连连摆手，喜爱的人欲罢不能。
Kiihne 青瓜芥末酱
酸黄瓜一向是汉堡里的灵魂，奈何数量总是少之又少，像我就买了一瓶居家自备，但每次吃又觉得少了点什么，直到看到青瓜芥末酱，才知道原来是少了那份酱。
冠利旗下的早期“网红”其实是这款酸奶酱，直到青瓜酱现身称霸全场。
舀一勺抹上汉堡肉或是热狗，每嚼一口都有酸黄瓜粒在嘴里反复唤醒味蕾，还有神来一笔的黄芥末酱，酸酸甜甜直呼再来一口。
蓝龙 芒果酸辣酱
泰式吃播的灵魂就是一碗酸辣酱蘸万物，生蔬海鲜都不在话下。
炭烧猪颈肉的灵魂也不再仅限于外焦里嫩，还有这碗芒果酸辣酱，入嘴的刹那妥妥的夏天味道。
如果有人躲不过麦当劳的泰式甜辣酱，那绝对不要放过蓝龙的芒果酸辣酱，芒果的酸甜与普通的白砂糖和醋味天差地别，酸甜中带着微辣，东南亚的气息瞬间拉满。
吃肉的奥义一向是口舌与胃的双重饱腹感，油脂与微焦的表面正需要被称为“酱”的这份调和剂，百味都被裹进舌间。
这下不用再遗憾于对酱料的一无所知，一肉一酱就能直接开火。
引用参考：
http://blog.sin *** .cn/s/blog_7016b3d40102ee2r.html
https://www.douban.com/note/701539160/?dt_dapp=1&dt_platform=com.douban.activity.wechat_friends
https://unsplash.com/
部分图片源自 ***
五一把上到了这个韩式辣酱脊骨你一定要试试 非常好吃五一来延边旅游的朋友们有口福了。这道韩式辣酱脊骨一定要试试！
每一块脊骨上裹上浓浓的辣酱汁，来延边必点的一道下饭美食，强烈推荐给朋友们。咬上一口软烂脱骨香辣入味。泡好的脊骨冷水下锅，大葱、生姜、大蒜、胡椒粒若干，两勺朝鲜族大酱增添风味。大火烧开撇去浮沫，再小火炖煮1个小时，让脊骨更加软烂。
3勺细辣椒面，2勺蒜末，2勺白糖，半勺黑胡椒粉，3勺生抽，1勺糖稀，2勺辣椒酱，4勺料酒，搅拌均匀后备用。
另起锅放入酱料和开，搅拌均匀。放入煮好的脊骨，2勺原汤增添风味。小火炖煮20分钟，最后撒上葱花、小米辣点缀。韩式辣酱脊骨就做好了，一顿3碗大米饭都拦不住。香到家了，赶紧去做起来吧！
除了老干妈，还有这23瓶代表中国地域风味的辣酱中国是全球辣椒酱头号消费国和生产国，消费人群超过5亿，消费额以每年16%的高速递增，全国辣椒酱生产厂家更是多达数千家。
2018年，中国辣酱市场规模达320亿元，占80%的调味料市场份额，预计到2020年底，中国辣酱市场规模将达到400亿元。2019年辣酱巨头“老干妈”实现销售收入破50亿元，同比上涨14.43%，创历史新高。食品调料巨头中粮糖业也曾表示，未来公司要将番茄酱业务边缘化，辣酱是新方向。
此外，近年来还有不少依托于社交电商的以营销策略吸睛的网红辣椒品牌涌现，如虎邦辣酱和丹爷，以及林依轮、岳云鹏等名人创立的辣酱品牌纷纷抢食市场。“一瓶辣酱”何以誉满全国，被无数人看好，成为中国美食的一部分。
今天，食品板就带大家一起来看看，中国辣酱到底哪家强！
1.老干妈
创立时间：1984年
品牌发源：贵州贵阳
1984 年，陶华碧推出了别具风味的佐餐调料，令人大饱口福，津津乐道。1996 年批量生产后迅速成为全国销售热点。8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了74倍。“老干妈”制造了中国品牌的一个传奇，成为一代酱神，辉煌无限。
2.海天
创立时间：溯源于清乾隆年间
品牌发源：广东佛山
海天溯源于清乾隆年间的佛山酱园，海天调味至今已有300年的历史，是中国更大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造 *** 领先同侪。
3.李锦记
创立时间：1888年
品牌发源：中国香港
李锦记创建于1888年，产品遍布世界五大洲100多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。曾荣获调味品协会颁发的“调味品行业标杆企业奖”，入选神九航天食谱，成为奥运会、亚运会、世博会的酱料供应商，同时还是中国食品企业里唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业。
4.仲景
创立时间：2002年
品牌发源：河南南阳
仲景香菇酱，精选西峡香菇，以独有工艺用心烹制而成，酱香浓郁，香菇极富肉感。2014年7月，西峡仲景香菇酱产品已被国家质量监督检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，准予其使用生态原产地产品保护标志。目前，仲景香菇酱已出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。
5.茂德公
创立时间：2008年
品牌发源：广东广州
茂德公创立于2008年。茂德公香辣酱有鱼仔、虾仔、牛肉、鸡丁、豆豉、酱王等多种口味，曾获中国食品行业十大特色品牌、湛江市场更具特色品牌、全国消费者放心环保健康品牌食品等奖项。茂德公辣椒酱属于南派辣椒酱的代表产品，具有蒜香口感，辣度较低，价格相对较高，但用料实在。
6.小康
创立时间：1995年
品牌发源：江苏徐州
小康牛肉酱系列为“中国四大名酱”之一。产品畅销于全国大中城市，市场占有率稳步上升，自98年开始连续六年被评为“江苏省著名商标”、“江苏消费购物首选品牌”。2000年在行业内率先通过ISO9002国际质量体系和中国进出口质量体系双项认证。
7.辣妹子
创立时间：1998年
品牌发源：湖南长沙
辣妹子自主研发了国内之一条自动化辣酱生产线，成为全行业唯一实现全自动化生产的公司，发起并制定了《辣椒素测定及辣度表示 *** 》《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价 *** 》两项国家标准。辣妹子辣椒酱曾被评为中国罐头协会“2014年度行业特色产品”，口感具有地道的湖南特色。
8.贵三红辣三娘
创立时间：1998年
品牌发源：贵州遵义
贵三红辣三娘辣椒酱精选"中国辣椒之都"遵义的生态鲜辣椒 *** ，不上火，不刺喉、不辣嘴。目前，贵三红已经成为中国辣椒产业中成长性最快的辣椒品牌之一，中国餐饮渠道辣椒产品供应的领先品牌。旗下有泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒面、干辣椒六大系列，一百多个单品，畅销全国。
9.南国
创立时间：1992年
品牌发源：海南海口
黄帝椒是仅产于海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。南国黄灯笼辣椒酱是南国食品公司自主研发的优质辣酱，口感辣而不呛、好吃且不上火，在行内享有较高的知名度，特别是在海南旅游特产市场上十分抢手，因此拥有一大批忠实客户。
10.紫金辣椒酱
创立时间：1771年
品牌发源：广东河源
紫金辣椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，是享誉海内外的“紫金之宝”之一，始创于1771年，已有二百多年的生产历史。据说，早在清朝乾隆年间，紫金椒酱就是贡品。目前，紫金辣椒酱在广东、海南等各地市场已成主导产品，市场反应良好。
11.春光黄灯笼
创立时间：1996年
品牌发源：海南文昌
在海南，用黄灯笼做辣椒酱的品牌并不少，但获得美国FDA高标准质量认证的只有春光食品一家，加上其品牌强大的影响力及优质的生产品质，在市场上较受欢迎，知名度很高。海南春光食品黄灯笼辣椒酱一直坚持选用海南本地优质黄灯笼辣椒，色泽鲜亮，鲜辣爽口，具有香辣诱人，久吃不上火的特点。
12.香其酱
创立时间：1995年
品牌发源：黑龙江哈尔滨
香其酱发源于东北，远销世界各地，有华人的地方就能看到香其酱的身影。2010年受国家商务部委托参与起草了黄豆复合调味酱行业标准，奠定了香其在黄豆复合调味酱行业的领导地位。产品先后获得中国食品工业协会颁发的《企业信用等级证书AAA》、《中国调味品行业二十年调味酱产业十强品牌》等100余项荣誉称号。
13.饭扫光
创立时间：2000年
品牌发源：四川成都
饭扫光就是下饭菜，是地道美味，方便川菜的代名词。在蔬菜型佐餐食品领域，饭扫光具有很大的市场占有率和品牌知名度。据了解，饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。
14.阿香婆
创立时间：1986年
品牌发源：陕西西安
阿香婆始于1986年，著名辣椒酱品牌，陕西省著名商标。1990年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。1996年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“熬啊熬……”媳妇熬成婆的广告片在中央台的播出引发了全国的酱类大战。一时间阿香婆酱成为品类领袖，至此太阳食品拥有了“太阳”“阿香婆”两个全国知名品牌。
15.鹃城
创立时间：1688年
品牌发源：四川郫县
“鹃城牌”，四川省郫县豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自于1688年，是中华老字号、中国非物质文化遗产企业。“鹃城牌”系列豆瓣酱在全国享有极高的知名度和美誉，产品远销美国、日本、英国、加拿大等70多个国家和地区。此外，“鹃城牌”郫县豆瓣一直为 *** 餐饮直供，是国宴用品。
16.川南
创立时间：1986年
品牌发源：四川眉山
四川省川南酿造有限公司始创于1986年，位于饮食文化悠久的东坡故里——四川眉山，主营业务是下饭菜和辣酱，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。
17.美乐
创立时间：1984年
品牌发源：四川富顺
美乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，首批列入国家“星火”计划，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味。它采用现代科技与传统工艺相结合的技术，在二十世纪八十年代属国内高级新型的符合调味品，有“富顺一绝，香辣之冠”的美名。
18.户户
创立时间：1992年
品牌发源：山东青岛
作为最早来中国投资建厂生产韩式辣椒酱的公司，吴文善户户辣椒酱一直深受广大消费者的喜爱。1994年开始，青岛多元食品在出口韩国的同时，开始把目光转向中国。为了保持韩国酱类的传统味道，他们直接从韩国进口设备，于1995年开创了其在中国的品牌——户户辣椒酱。
19.花桥
创立时间：1956年
品牌发源：广西桂林
具有悠久生产历史的"花桥"牌桂林辣椒酱，以其独特的产品风味享有"桂林三宝"的美誉，是广西名牌产品和原国家轻工部优质产品，1991年荣获第二届北京国际博览会金奖，2002年获得国家原产地地理标志产品注册。桂林花桥食品有限公司在五十年的发展进程中，已拥三大系列近二十个品种的辣酱产品。
20.桃园建民
创立时间：2000年
品牌发源：河南濮阳
创始人刘建民先生在继承传统烹饪技艺的基础上，结合十几年从厨经验，潜心研制了“耗”这种新型的辣椒加工技术，由此开创了北方辣酱的先河，形成了独特的产品风味，而“耗”这种辣椒酱的 *** 工艺也成为河南的非物质文化遗产。
21.吉香居
创立时间：2001年
品牌发源：四川眉山
吉香居食品有限公司是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。位于曾经诞生了一代文豪苏门三父子的诗城——四川眉山，是新崛起的“中国泡菜之乡”。吉香居香辣酱凭着稳定、上乘的产品质量畅销全国各地，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。
22.利民
创立时间：2006年迁厂改址
品牌发源：天津
在天津，“利民调料”家喻户晓。1985年利民公司生产出之一袋蒜蓉辣酱，并正式投产问世，畅销至今，利民创造了蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱让利民得到重生，并一步步发展壮大。天津市利民调料有限公司于2006年迁厂改址，投资2.2亿元，入驻中国经济的第三极——天津滨海新区。
23.胡玉美
创立时间：1997年
品牌发源：安徽安庆
胡玉美蚕豆辣酱是安徽省的传统调味品，采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，味香细腻，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上，获金质国际荣誉奖章，并先后在上海国际展览会、西湖博览会上，获“国光”银质奖章，被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。
24.昭通
成立时间：始于1910年
品牌发源：云南昭通
作为昭通乃至云南的地方传统名产——昭通酱，总会勾起人们对这一食品无尽的想象与食欲，堪称云南省的“酱类之冠”。昭通酱色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，入口回甜。昭通万和食品旗下的昭通酱闻名于耳，2010年，万和被国家商务部认定为“中华老字号”，2012年，万和通过云南省商务厅认定为“云南老字号”，2013年，万和又被纳入全省非物质文化遗产保护名录。
