产于地中海沿岸，油菜科，与卷心菜类同。别名绿叶甘蓝、羽衣甘蓝。如今作为营养饮品深入人心。四季均有收成。
谈到羽衣甘蓝，一般想到的都是青汁。最近羽衣甘蓝作为烹饪用的绿叶蔬菜悄悄走入厨房。不少超市里产地直销的羽衣甘蓝也开始崭露头角。
羽衣甘蓝的特征是富含多种营养成分，抗氧化功能突出。β胡萝卜素和叶黄素等类胡萝卜素、维生素C、叶绿素、异硫氰酸酯均可通从羽衣甘蓝摄取。“与卷心菜不同，羽衣甘蓝不会长成球状，根部也可充分接受阳光。因此，通过光合作用可以积累更多的营养成分，同时为了保护自身生长积累了大量抗氧化成分。”惠泉女学园大学人类环境专业藤田智教授。
钙质吸收效率高于牛奶
给20名健康成年男性分别配发含有羽衣甘蓝钙质的饮料、牛奶和碳酸钙饮品 （钙质含量均为300mg），饮用后检测尿中钙质含量发现，羽衣甘蓝提取的钙质吸收率更高。
羽衣甘蓝富含骨骼生长所需要的钙和镁，以及控制钙质流失的维生素K等。另据日本 FANCL 综合研究所的森田麻子女士介绍 ：“研究表明，人体对羽衣甘蓝中的钙质吸收效率为牛奶中钙质吸收效率的1.3倍。并且使用之后还可抑制血糖升高，有效缓解花粉过敏症状。”
许多新的品种经过改良，苦味较轻，适宜食用，关注健康的您也不妨一试究竟。
叶子的直径接近30cm。两种均可 *** 青汁，但如果是烹饪菜肴的话，叶子肉质饱满的collard加热之后食用更加美味。
叶形紧缩细长
苏格兰系列
叶子上的皱纹和紧缩的叶形是这类羽衣甘蓝的突出特征。
叶形又圆又大的
collard系列羽衣甘蓝
叶面没有紧缩或褶皱的部分，肉质较厚。
在嫩叶期就可收获
嫩叶羽衣甘蓝
该种羽衣甘蓝生长至13cm长时即可收获。较之成熟的叶片，嫩叶的茎叶都更加柔软，味道也更鲜美，苦味较轻。
专门为生食而研发的
沙拉用羽衣甘蓝
经过改良的羽衣甘蓝苦味较轻、茎叶柔软。
青汁分为液体和粉末两种
常见青汁分成速溶粉末和冷冻的。因种植 *** 和加工 *** 不同，味道也不尽相同，但营养价值方面几乎没有差别。
和苹果汁、豆浆
一起饮用味道更佳
左侧是青汁和苹果汁按1：1比例调制而成的饮料。苹果汁的甘甜掩盖了青汁的苦涩。右侧为青汁和香蕉、豆浆经榨汁机搅拌而成的饮品。青汁的苦涩和新鲜植物所特有的味道也几乎闻不到了，喝到肚子里感觉也很棒。
烹 饪 要 点
将硬茎部分与叶分开，切成薄片更易食用
羽衣甘蓝的茎部分质地较硬，更好同叶子分开，沿斜面切成薄片。首先将茎而后将叶子放入锅中加热，可保持茎叶的口感一致。
和油搭配食用，口味及营养吸收率都会提升
羽衣甘蓝的苦味和油脂堪称绝配。β胡萝卜素以及维生素K均为脂溶性成分，因此搭配油脂食用，摄取效率更高。
羽衣甘蓝、瑶柱、韩式海苔
*** 而成的韩式拌菜沙拉
用焯熟的羽衣甘蓝为原料 *** 而成的简单菜品。加入瑶柱和韩式海苔之后，美味之中透着点点苦涩，绝妙搭配深受资深食客喜爱。
羽衣甘蓝＋鲑鱼咖喱汤
羽衣甘蓝、瑶柱、韩式海苔 *** 而成的韩式拌菜沙拉。鲑鱼富含维生素D。维生素D具有帮助钙质附着到骨骼上的作用，可以提高钙质的利用率。
羽衣甘蓝、生姜、味噌酱炒猪肉
大酱的香味和羽衣甘蓝的苦味搭配绝佳。羽衣甘蓝肉质肥厚，加热之后口感香脆不失为一道分量十足的菜肴。
羽衣甘蓝＋小白干鱼炒饭
羽衣甘蓝和小杂鱼都富含钙质，最适合成长期的孩子和闭经后骨质下降的女性食用。推荐作为常备菜，经常食用。
放入容器中可作为常备菜
仅将羽衣甘蓝和小鱼炒制后加入鲣鱼碎即可制成常备菜。放入冰箱可保存1星期。和豆腐、纳豆一起使用同样美味。
羽衣甘蓝片
在美国用烤箱烤制而成的羽衣甘蓝片，作为健康食品风靡时尚达人圈。还可加入咖喱粉和芝士一同食用。
真的瘦 | 魔芋爽＋蔬果汁，关晓彤的减肥食谱很适合秋天排毒呐
今日份减脂菜谱，又是一员大将。
要说身材管理严格的女明星，二十出头的关晓彤必须榜上有名。即便身材高挑且拥有一双逆天 *** ，关晓彤也逃不过妈妈的减肥督促。
还记得鲜辣汤和蔬菜三明治么？最近，关晓彤的减脂菜谱又更新了！继三明治、鲜辣汤之后，她又“发明”了新菜品。再也不是那个被妈妈“要挟”减肥的她了，如今自觉性杠杠的。
我们还是把减肥真理“管住嘴，迈开腿”拆成两部分说，先看看关晓彤的新菜品。
清爽魔芋粉
吃的清淡难免会嘴馋，这个食谱的好处就是能解馋！既可以满足味蕾，又低脂不容易长肉。
食材有：魔芋粉、鸡胸肉、洋葱、香菜和柿子椒。魔芋粉是一种低热量、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，大家肯定不陌生，而鸡胸肉更不用赘述，减脂增肌怎么少得了鸡胸肉，特别是健身人群，更是离不开。
此外配菜中的洋葱和柿子椒，一个能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力；一个能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，都是营养专家提倡多吃的好食材。
这道菜的做法也非常简单，清洗、切丝、煮熟，然后根据自己的口味适当加一点调料。
关晓彤不建议大家加味精，它虽然能提味，但也会让人长胖。身为狂热的香菜爱好者，关晓彤更爱的调味品它，香菜的营养也很丰富，含有维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。
这样的一份菜即使多吃一点也完全没问题。我们反复说减肥也不能不吃东西，而是要会吃。关大厨的这道菜可以给满分！
轻体果蔬汁
不光吃的，在喝的方面关晓彤也不会懈怠。很多人现在都喜欢喝鲜榨果汁来排毒减肥，但有的果汁一杯就有五六百大卡的热量，还不如正经吃顿饭。关晓彤选择以蔬菜为主，水果只是充当调味剂。
羽衣甘蓝轻体果蔬汁就是她最近很爱的健身搭档。通过她的多次尝试，终于调出了自己满意的独家口感配方，关大厨名副其实。
想要喝不胖还有味道好，把握好水果和蔬菜的比例很重要。关晓彤的独门配方是羽衣甘蓝、芹菜、黄瓜，这三样蔬菜的比例3:1:1，可以再加入半个苹果和一个奇异果，因为前面三种蔬菜的口感都是有点点清冽微苦的，所以苹果和奇异果起了调节味道的作用。
关晓彤说如果够胆，也可以把芹菜替换成香菜，她经常会这么干，但可能对于大多数人来说，不管是香菜还是芹菜，接受度都不高。这个配方中的水果你们可不要随便换哦，如果换成了高热量的水果就达不到目的了。
但果蔬汁也不能完全取代新鲜的蔬果，关晓彤建议大家日常还是要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，毕竟新鲜蔬果要远比加工后的更健康有营养。她分享的很多日常照片中都在大快朵颐蔬菜沙拉，相比较蔬菜沙拉，更推荐开头说的魔芋粉，煮熟的食物不寒凉，更利于吸收，对胃乃至对女生的身体都更友好。
说完了吃，来看第二部分“迈开腿”。通过最近工作室的分享，我们得知最近关晓彤在进行高阶版普拉提练习。
先学学人家这个自律的精神！即使是过生日，依旧不会成为偷懒不运动的借口。讲真，说百种减肥食谱和运动 *** ，都离不开坚持。没有瘦不下来的人，只有没有意志力的懒人。
普拉提是塑形的首选运动，但可能通常我们锻炼的都是在垫子上，甚至很多搞不清楚普拉提和瑜伽的区别。
而关晓彤进行的普拉提训练是属于高阶，需要有一定运动基础，可以叫做“普拉提大器械”，也是时下很多明星都在做的很流行的项目。
比如孙俪，就坚持这种锻炼方式很多年了，连小花妹妹都被带动。
关于普拉提大器械，COCO来给大家科普一下。这样的运动方式其实起源于一战，约瑟夫普拉提为了让起不来床的伤员可以躺着进行恢复性训练，在病床周围安了几个弹簧，并且把床板改成可以滑动的板，来帮助伤员进行练习。这就是我们普拉提床的原形。
这样的练习好处可以简单总结为三点：
1、增强核心力量
加强腹部及背部肌肉力量，让身体肌肉线条纤长有型（这是很多女明星爱它的原因），同时提高肌体心肺功能。
2、塑造体形
拉伸肌肉，增强肢体的柔韧性，令体态舒畅，并能提高身体的协调度。
3、修复功能
像是低头族的肩颈问题、产后修复和运动损伤，都可以通过器械帮助得到改善。
进行普拉提大器械练习，建议大家还是会去健身房，在教练的指导下完成。有了一定基础后，如果有条件在自己家里置办设备的，则要注意质量和安装牢固，保证安全有效的练习。
管住嘴，迈开腿真的不是说说而已，想要真的身材好，是需要付出努力和坚持的，减脂专家关晓彤为我们做出了很好的表率。快跟着关晓彤，一起变瘦变美吧。
图片来源
新浪微博
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