面食100种食谱大全，面食100种食谱

牵着乌龟去散步万象 2024-09-24 47 0

建议减肥时吃的6种“代餐”，用料好，好吃不长肉，不挨饿瘦下来

六月是减肥黄金期，夏季天气炎热，稍微一动就大汗淋漓的，所以身体的代谢速度也相比冬天提高了不少，如果牢牢抓住这个机会，减肥效果往往事半功倍。

减肥期间更大的敌人就是“饿”和“馋”，想要解决它们，也并不需要硬扛，适当的食用一些低卡健康的代餐或是零食，来满足自己的胃和犯馋的心理就好，不会增加太多热量，也兼具很多营养物质，吃起来很健康，反而还利于减肥。

给大家分享六款健康营养的“低卡美味”代餐和零食，饱腹感强、营养高，好吃也不长肉，让自己慢慢的瘦下来。

一、谷初源代餐粥

如果早上没太多时间准备早餐，或是平时习惯喝粥想减肥的朋友，可以在家中备一些代餐粥，普通的大米粥碳水含量较多，营养也比较单一，而营养丰富的杂粮、粗粮粥熬起来又比较费时费力。代餐粥只需用水冲泡五分钟左右就能食用，所用的食材也比较丰富，一般谷物、杂粮、水果、坚果都会含有。

喝了许多代餐粥，最喜欢的还是谷初源家的，它这款代餐粥是南京农业大学所研制，最初也是因为这点被吸引才入手。有很多口味可以选择，像紫薯魔芋的、椰香奇亚籽的、奇亚籽藜麦的、红豆薏米的等等，都是低脂低卡、高纤维的食材，每一包的热量也就在120大卡左右，配料表干净，基本没有其他的食品添加剂。

冲泡好后为微稠看着很有食欲，入口绵密带有一丝香甜，但零添加蔗糖，可以放心吃。口感丰富，各种食材入口的颗粒感很强，而且味道越吃越浓郁，一碗下肚后饱腹感很强，一早上都不会再有饥饿感。

二、日加泰蛋白棒

蛋白棒真的是减肥、减脂人群的福音，特别是本身就特别喜欢吃零食、甜点的朋友，嘴馋的时候或是肚子饿的时候来上一根，真的会超级满足，不仅不用担心会发胖，还能补充较多的蛋白质。但蛋白棒也分很多种，一定要记得挑用料扎实、干净的，像日加泰的乳清威化蛋白棒就是属于用料放心，且好吃的一款。

黑巧和白巧味的蛋白棒，外面虽裹了一层巧克力涂层，但用的都是醇正的可可液块和可可粉，不仅没有代可可脂，可可液块里还兼具了可可粉和可可脂的营养，味道也更为浓郁，这也使得蛋白棒的口感醇香美味，更好吃一些。

同时，日加泰的所有口味蛋白棒里也没有蔗糖和添加剂的存在，一根的热量大约在96大卡，像豆乳、奇亚籽和草莓味的会更低，每根在74~85大卡之间。

最关键的蛋白质含量也很高，每一百克就含有24.4g的蛋白，而且含有五重优质蛋白，分别来自于乳清、大豆、鱼胶原、牛奶和豌豆，再加上用的都是全麦粉、燕麦粉 *** ，膳食纤维较多，吃一根就能有很强的饱腹感，基本能扛四个小时左右。吃着可能会比普通的威化饼干的口感粗糙一些，能明显吃出蛋白粉的味道，但属于越嚼越香，还方便随身携带，性价比很高。

三、鲨鱼菲特鸡胸肉

低脂、高蛋白的鸡胸肉是减脂期的必备食材，相比牛肉来说要便宜、好做许多。有时间的朋友，可以多买新鲜的鸡胸肉自己在家做着吃，忙于工作没有太多时间做饭的朋友，那可以选择一个放心的品牌，多在家里囤一些用鸡胸肉加工好的即食食品。

既可以随身带着食用，也可以早上配着牛奶、面包，或是午餐配着蔬菜沙拉一起食用，晚上不想吃饭了吃上一块也能饱腹，保证营养的摄入。

鲨鱼菲特是做鸡胸肉即食食品比较久的一个品牌，口味和品种都比较多，选择范围更广一些，除了鸡胸肉外，还有鸡肉肠、鸡肉丸、鸡肉条。

它家的鸡胸肉，吃起来肉质很新鲜嫩滑，不会感觉到柴，也没有任何腥味，加上少油少盐，热量也不是很高。不管是开袋即食，还是二次加工烹饪后再食用都很不错，爱吃鸡胸肉的朋友千万不能错过。

四、西大魔芋面

魔芋是最为典型的低热量食物，减脂期里的代餐、零食也少不了要买一些是用魔芋为原料做的。西南大学研制出的魔芋面、魔芋凉皮真的是一款宝藏级别的低卡代餐食品，特别是平时爱吃面食的朋友，真的要试试，感受一下吃面食却丝毫没有负担的快乐。

一袋魔芋面三百克，热量仅不到50大卡，和一个橙子的热量不相上下。魔芋面只需要简单冲洗，就可以拌上料汁食用，特别省事方便，很适合夏天食用，也可以自己搭配食材、调料煮成热汤面，或是其他面的吃法。

魔芋面的口感Q弹爽滑，不过，魔芋面因为没有放防腐剂，为了更好的保存，是用碱水浸泡保存的，所以最开始吃碱味会比较明显，吃之前一定要多冲洗几遍，但若是吃习惯真的会爱上魔芋面，对它的爱不释“口”。

五、碧翠园全麦软欧包

有没有减脂期戒不了面包的朋友，那可以试试碧翠园的全麦软欧包，普通面包的含糖量高、热量大，吃一个下去两三天的锻炼基本就等于白减，但全麦软欧包的热量却低很多。

至于为什么推荐碧翠园的，是因为它所做的软欧包是真的全部用的全麦粉，不像一些品牌，打着全麦的名号，里面掺杂着用了小麦粉，而且没有添加蔗糖，无反式脂肪酸，一个欧包的热量在一百三十卡，相较于大部分面包来说，热量缩减了至少一到两百大卡。

欧包的口味除了全麦原味的外，还有黑麦奶酪味、南瓜红豆味、红丝绒紫薯味、杂粮紫米味、黑麦巧克力味的，减脂期可以换着口味吃，也不会厌烦。欧包松软美味，不会因为是全麦做的而干硬，馅料很足味道香甜但不会腻，能吃出来是用真材实料做出来的，特别扎实。早上一个欧包配上一杯牛奶或是豆浆，就能吃的饱饱的，不会轻易的感到饿。

六、苏晴子代餐奶昔

代餐奶昔相信很多人都不陌生，尤其是减过肥的朋友，可能或多或少的都曾买过喝过。一瓶奶昔的热量可能看起来并不低，但它的饱腹感是基本上能顶一顿正餐的，顶多再配上一根鸡胸肉肠一起吃，偶尔用它来做轻断食，效果还是能看的见的。

如今，做代餐奶昔的品牌也不少，试过很多后，发现苏晴子的代餐奶昔算是性价比比较高的一款了。所推出的口味，既有芒果黄桃、草莓这样的水果味，也有紫薯、红豆这样的杂粮口味，甚至还有奶茶口味。

工作或休息时想喝奶茶了拿出一瓶冲泡着喝，要比奶茶低不少热量，还有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素、矿物质能补充，而且也不含蔗糖、防腐剂、色素、反式脂肪酸。

喝的时候只需要加温水摇晃几下就可以，很是简单省事，入口细腻，略微带些黏稠感，味道浓郁但不会很腻，有着淡淡的麦香味，小小一瓶拿在手里也很方便。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#夏日生活打卡季#

如果你不想做饭太累，教你5种懒人面的 *** *** ，分分钟享受美味

您是否厌倦了做饭，但又饿得不想做饭？今天，我们将向您展示一个快速简单的面食食谱，让您在5分钟内享受一顿美味的饭菜！

快速简单的面食食谱，这款5分钟懒人面食食谱是您的更佳选择，它不仅能帮助您解决忙碌生活中的饥饿问题，还能让您享受美味佳肴。让您在忙碌的生活中轻松享受美味。你最喜欢的面食食谱是什么？快来尝试一下，并在评论区分享你的经验和创意组合吧！

1.推荐菜谱：日本冷冻荞麦面

材料：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。

烹调：生抽（酱油）15克，味醂（料酒）15克，白糖10克，盐1克。

做法：1、黄瓜洗净切段；将香菜洗净，切成段。

2.将黄瓜片放入小碗中，加1盐稍微腌一下，然后挤出水份。

3. 将日本生抽（磨碎的鱼酱油）、味醂（料酒）和白糖加入酱汁中。

4.将冰袋放入锅中煮至熟，取出备用。

5.煮荞麦面。

6.为了保持面条的口感光滑，将其取出，用流水洗净，然后放入冰水中。

7.将意大利面放入碗中，加入黄瓜、香菜、雪苹果，倒入酱汁。

厨房小贴士：如果没有日式生抽，可以用蒸鱼酱油，味醂可以用料酒代替。

2.推荐菜谱：油意大利面

材料：意大利面300克，1卷。

食品添加剂：大蒜1瓣，大蒜3瓣，辣椒粉10克，食用油、盐、生抽、醋。

做法： 1、松浆糊准备好。

2.菜籽洗净，姜切碎。

3、大蒜

4.锅中烧水，加入意大利面煮至熟。摆脱它。

5.去掉叶子，取出并放入碗中

6.将煮熟的意大利面放入小碗中，加入油菜籽、切碎的大蒜、辣椒和切碎的洋葱。

7. 将菜籽油放入锅中加热至100%融化。吸烟时，倒入一碗辣椒中。

8.根据个人口味加入盐、生抽、醋。

厨房小贴士：可以根据自己的口味添加蔬菜和香料。

3. 推荐菜谱：阳春面

材料：蛋黄30克，洋葱半个。

原料：盐1克，酱油5克，猪油50克，鸡汤10克，洋葱1个。

做法： 1、将甜菜根放入锅中，加入切碎的洋葱，小火煎至金黄色。

2.将一汤匙洋葱油放入碗中。

3.加入生抽和鸡汤。

4.倒入沸水。

5.另取一锅，加水，放入面条，煮。

6.放入汤碗中，撒上切碎的洋葱。

烹饪技巧： 1、阳春片一定要用猪油。阳春木片的清白汤膏，看似无味，其实精髓就在葱油里。一定要用猪油，才能保证油和面食的风味。植物油也适合。是的，味道会不一样。

2、阳春薯条最重要的是炸巧克力油。紫洋葱的味道更香。用小火轻轻炒洋葱，释放洋葱的香气。

3. 剩下的巧克力油和大蒜可以与冷食、米饭或油炸蔬菜一起食用。油的味道并不逊色于虾油。不用担心脂肪中的热量，这一勺巧克力黄油的热量与一块巧克力的热量相同。

4. 推荐菜谱：沙茶鸡肉面

原料：干意大利面50克，鸡胸肉100克，胡萝卜20克，豌豆10克。

食材：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克

做法：1.鸡肉去骨切丁，胡萝卜切丁

2. 将切碎的鸡肉、切碎的胡萝卜和花生放入微波炉安全碗中

3.加入沙茶酱、蚝油、生抽

4.加入开水没过所有材料

5.放入微波炉加热3分钟。

6.锅中放入清水，水滚时加入意大利面，煮至熟，将意大利面与鸡汁拌匀即可食用。

厨房小贴士： 1. 酱汁中一定要加入开水

2.用微波炉加热酱汁。更好选择专用的带盖子的微波炉容器，或者用保鲜膜盖上，用牙签在上面戳几个洞。

5.推荐菜谱：酸辣砂锅

原料：米粉200克，刺山柑30克，榨菜30克，熟花生30克，青菜1个，香菜1个。

添加剂：盐2克，白糖5克，米醋15克，生抽10克，香油、辣椒油、鸡精适量。

做法： 1、先将米片浸泡。

2.青菜、香菜洗净切段。

3.将芥末和豆切碎。

4.锅中烧水，加入米粉煮。

5、青菜焯水后用冷水冲洗备用。

6、碗中放入盐、糖、米醋、生抽、香油、辣椒油调成酱汁。锅中放入水，加入调味酱煮沸，加入鸡精关火。

7. 将意大利面放入锅中，加入刺山柑、芥末、煮熟的豌豆和绿色蔬菜。倒在热汤上，撒上香菜。

厨房谚语：香料的用量取决于个人口味。如果喜欢酸就加醋，如果喜欢盐就加酱油和盐。

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收藏啦！学会这5道家常菜，跨年夜餐桌上忍不住大口炫饭

马上就要元旦啦

你准备在跨年夜上吃点啥？

小编今天教大家5道好吃又新颖?的家常菜做法

和家人好友一起团聚过节吧

?流心小糖饼

食材准备：面粉、水、白糖、芝麻

具体做法：

250克面粉加入180克开水，搅拌成面条
和成光滑的面团，搓成长条，分割成10个面剂，全部团成圆球
三勺白糖、一勺面粉、半勺芝麻，调成糖馅
面剂擀成中间厚边缘薄，放上糖馅包包子一样包起来，擀成薄饼
平底锅开大火，饼上下刷油
一面变色翻面，中间鼓起两面金黄，完美出锅啦

?自制无油串串

食材准备：蒜、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、糖、蚝油、醋、生抽、淀粉、各类丸子和蔬菜

具体做法：

调一份酱汁。碗中加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、糖、蚝油、陈醋、淀粉各一勺，生抽两勺，加入少许水拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠备用
喜欢的丸子蔬菜类串起来，水开后，先煮熟不易熟的，再煮蔬菜类
煮熟后沥干水分，刷上酱就可以啦

?菠萝小牛肉

食材准备：牛肉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉、菠萝、欧芹碎

具体做法：

牛肉洗净切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油
加黑胡椒粉抓匀腌制20分钟，菠萝切丁加盐泡5分钟
油热放入牛肉煎至变色，放入菠萝翻炒均匀
出锅，撒入欧芹碎，开吃

?海鲜芝士包菜蛋饼

食材准备：卷饼1张，鸡蛋2个，蟹柳4根，虾仁，包菜适量，低脂芝士片2片

具体做法：

虾仁加入黑胡椒盐腌制，蟹柳撕成条，包菜切丝，锅中少许油热，下虾仁煎熟盛出
包菜炒软，倒入蛋液，加蟹柳虾仁，撒点海盐黑胡椒
放上卷饼，蛋液凝固后，翻面放芝士，卷饼对折，小火煎至芝士融化即可

?可乐虾仁

食材准备：虾仁、盐、姜丝、生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、芝麻、可乐

具体做法：

调酱汁：生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、芝麻各1勺，可乐200毫升，搅拌均匀调成酱汁
剥壳去虾线，1勺料酒、少许盐、加姜丝，抓匀腌制20分钟
水开下虾仁，倒入调好酱汁，煮至汤汁浓稠冒泡
加入虾仁煮开，翻炒均匀大火收汁，即可出锅

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祝大家2023新年鸿运当头、节节高升！

（内容来源：我饿啦！、宸宝妈妈、小玉儿、小诺儿美食记、味之源美食）

闻名全国的10大面条，吃过5种算是“面霸”，看看有没有你家乡的

面条，作为中国人的主要食物之一，在中国人的饮食文化中占据了不可替代的地位。在中国，从南到北，从东到西，全国各地都有其独特的面条做法和口味，形成了丰富多彩的面食文化。今天我们来盘点一下全国闻名的十大面条，吃过五种的你将荣获“面霸”的称号，快来看看你家乡的面条上榜了没有。

首先，让我们从河南的烩面开始。烩面是河南的特色美食，以其宽厚的面片和浓郁的羊肉汤而闻名。烩面的面皮采用优质面粉制成，经过揉捏、擀展、烘烤等数道工序后，宽厚、劲道的面片煮熟后口感极佳。烩面的羊肉汤以羊肉、羊骨为主料，配以多种调料慢炖而成，汤色浓郁，味道鲜美。搭配面条，让人回味无穷。

接下来是四川的担担面。担担面是一道以细腻的面条和独特的调料而著称的川菜。面条细薄，调料丰富，包括芝麻酱、花椒油、辣椒油、葱花、蒜末等。担担面的面条与调料的完美融合，形成了一种独特的酸辣口感。

在陕西，油泼面是一道经典的面食。油泼面的面条宽厚且劲道，经过热油的泼洒，面条呈现出金黄的色泽。面条上撒有葱花、蒜末、辣椒面等调料，热油一泼，便激出阵阵香气。面条滑爽，调料麻辣，成为陕西地区的代表性美食。

再转向兰州，兰州牛肉面是一道以牛肉、面条、清汤为主料的美食。兰州牛肉面选用优质的牛肉，经过炖煮，肉质鲜嫩。面条则选用拉面，筋道有弹性。清汤慢炖，融入了牛肉的鲜美。兰州牛肉面口感丰富，营养丰富，是西北地区的特色美食。

离开西北，我们来到了北京。北京炸酱面是北京的代表性面食，以其独特的炸酱和劲道的面条而闻名。炸酱选用优质的黄豆酱和甜面酱，加入葱花、蒜末、肉末等炒制而成。面条煮熟后，盛入碗中，配以炸酱和蔬菜，形成一道美味佳肴。北京炸酱面的特点是口感丰富，味道鲜美，是北京人的更爱。

继续向西南，我们来到了山西。山西刀削面是一道以手工削出的面条和各种调料而著称的面食。刀削面的面条薄而宽，口感独特。调料包括老陈醋、羊肉汤、辣椒油等，使得面条的味道丰富多样。刀削面的特点是口感独特，酸辣可口，是山西人的骄傲。

接着，我们来到了东北的延吉。延吉冷面是一道以荞麦面和牛肉汤而著称的朝鲜族特色美食。荞麦面口感爽滑，带有一种淡淡的苦香。牛肉汤浓郁且醇厚，配以泡菜、黄瓜等蔬菜，使得冷面味道清新爽口。延吉冷面的特点是清凉爽口，适合夏季食用，是东北人的心头好。

往南走，我们来到了武汉。武汉热干面是一道以面条和独特的调料而著称的鄂菜。

传说是由一位卖粉面的店主偶然发明。在一次失误中，他将油不慎泼到了半熟的碱面上。然而，第二天当他煮面时，却发现被油浸过的面更加弹韧爽滑。经过尝试和改进，他最终调制出了热干面的独特配方。热干面的面条煮熟后，会变得弹牙且有嚼劲，这与普通面条的口感有很大区别。然后，店主会在面条上添加特制的芝麻酱、麻油、盐等调料，使得热干面不仅色泽诱人，而且香气四溢。

热干面是武汉的特色小吃之一，它不仅味道独特，而且具有悠久的历史背景。这道美食的 *** 虽然简单，但却蕴含了无数的智慧和技巧。

再往西走，我们来到了重庆。重庆小面是一道以面条和各种调料而著称的川菜。因为小面是由碱水 *** 的湿面条，小面细薄而有弹性，调料包括杂酱、花椒油、辣椒油、酱油等。小面的特点是麻辣可口，味道浓郁，是重庆人的更爱。

最后，我们来到了上海。上海阳春面是一道以面条和清汤为主料的沪菜。阳春面的面条筋道有弹性，清汤慢炖，融入了肉香和菜香。上海阳春面，原名清汤光面，源自简单的 *** 和朴素的名字。然而，在那个工商大埠、追求财富的年代，人们对于“清”、“光”等不吉利的字眼并不感冒。于是，一些好事者便从古乐曲《阳春白雪》中取名，将其更名为“阳春面”。阳春面的 *** 十分简单，只需在酱麻汤碗中盛入滚烫雪白的面条，再点缀上碧绿的葱花即可。

然而，随着上海的开埠，许多面馆开始对阳春面的汤底进行改良。他们用肉骨头熬制汤底，也有增加鳝鱼骨同煮的，使得汤汁浓郁，味道鲜美，深受上海人的喜爱。

现在的上海阳春面，已经成为了上海传统面食文化的代表之一。它不仅仅是一道美食，更是一份历史的记忆，一种生活的情感。在繁忙的都市生活中，一碗阳春面，或许就能唤起人们对家的思念和对简单生活的向往。

以上就是我们介绍的十种具有代表性的面条。每一种面条都有其独特的 *** 工艺和口感，代表着不同地区的饮食文化和风俗习惯。能够品尝到这些美食的人们，无疑可以被称为“面霸”。而这些面条所代表的丰富文化内涵和历史渊源，也将中国人的面食文化展现得淋漓尽致。

清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴

“寒食雨传百五日，花信风来廿四春。”时间过得飞快，转眼间清明将至。清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等。清明通常是在每年的阳历四月五日，今年的清明也不例外。

清明是农历24节气之一，同时也是民间极为重视的以亲情为主题的传统节日之一。清明扫墓祭祖与踏青这两大传统自古传承，至今不辍。

旧时，清明有很多禁忌，比如不能吃鱼、不能买鞋、不能借钱等，此外，清明在饮食上也格外有讲究，很多清明的吃食都有为子孙后代祈福祈寿之意，故流传至今。

清明要吃哪些传统食物？无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴。

一、青团

青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意着一年都有健康和好运相伴。

推荐做法：【艾草面花卷】

1、首先，盆中放入适量的面粉，挖出来两勺艾草粉用清水谢开，用艾草水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大。

2、发酵好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，把面团取出来，反复揉搓排出里面的的空气，面团揉光滑以后压扁，擀成薄面片，在面片上均匀刷上油、先撒一层椒盐、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来切成大小均匀的花卷剂子。

3、蒸锅中水烧开以后，把艾草卷放进去，上气以后开始计时，蒸15分钟就熟了。

4、15分钟以后关火，再焖2分钟，艾草卷慢慢冷却以后取出来，就能食用了，清香营养、暄软又健康。

二、艾饺

常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，天气转暖，艾叶有一种浓烈的香气，有驱虫的作用。于是清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪避祸，赶走不好的东西，也希望吃了艾饺以后，可以给全家人带来好运，子孙不生灾祸，平安顺遂。

推荐做法：艾草饺子

1、新鲜的艾草，清洗一下，开水下锅穿煮30秒钟，然后捞出来放入料理机中，加入清水打成汁。

2、盆中放入面粉500克，加入食盐2克增加筋性，用艾草汁和面，边倒边搅拌，搅至没有干面粉下手揉成软，用细布盖住饧上10分钟。

3、盆中放入面粉300克，加入食盐2克起筋，这一次用清水和面，和好以后也饧上10分钟。

4、面团饧好以后把白面团揉光、搓成条；艾草面也揉光、擀成长面片，然后包裹住白面、把开口捏紧。

5、然后下成均匀的面剂子、擀成饺子皮，放入适量的馅料，一个一个全部包好，开水下锅煮，来回点上两三次水，饺子全部飘起来就能出锅食用了。

三、糯米饭

每年清明节，苗族家家户户都有 *** 五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青精饭或花米饭。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。

推荐做法：【糯米饭】

1、准备一下食材，糯米200克，清洗干净以后加入清水，放在电饭煲中蒸至八成熟，准备花生米20克，葡萄干20克，瓜子梅(红青)30克，大个蜜枣4个。

2、把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克，搅拌均匀，取两个扣碗，分别在碗中均匀的抹上少许植物油，防止做好以后粘在碗底，倒不出来。

3、把配料整齐地摆放在碗底，然后把米饭分别盛放在两个碗中，并用筷子把米饭压结实。接着上锅蒸十五分钟，十五分钟以后，另拿一个盘子扣在小碗上面。翻过来拿走小碗，一盘扣碗米饭就好了。

4、熬一点糖汁，淋在米饭上，可以使糯米味道更浓郁。锅内烧一勺水，放入白糖10克，不停的搅动化开白糖，等到水烧开以后，淋入少许水淀粉，勾成薄芡，然后把勾好的汤汁，起锅均匀地浇在米饭上面，好吃的老式糯米甜饭就做好了。

四、馓子

“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”宋代苏东坡就曾这样描述过馓子。清明节吃馓子不仅因为它美味解馋，还因为馓子谐音“散子”，老一辈人认为，清明节吃馓子是希望家族开枝散叶，人旺家旺，家肥屋润，生活富裕。

推荐做法：【炸馓子】

1、拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，用筷子搅匀以后放入面粉500克，揉成柔软光滑、有筋力的面团，表面刷上一层植物油，裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。

2、30分钟以后把饧好的面团子放在案板上擀平，然后切成一厘米左右的长条，均匀地刷上一层植物油，防止粘在一起，再把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。

3、10分钟后，把长条在案板上揉压后搓成圆条，尽量地搓匀、搓细一点，在盆底抹上植物油，把面条盘成圆盘放入盆中。再刷上一层植物油，全部做好盖上保鲜膜饧30分钟，反复的饧面非常重要，只有反复刷油、饧面才会变得柔软，才能拉出又细又均匀的馓子。

4、锅内烧油，等待油热的时间，将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，不要用力过猛，免得拉断。拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。

5、油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子。小火慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出，控油晾凉以后即可出锅。

五、鸡蛋

清明前，人们会将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，人们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等待下游的人争捞而食，以求子纳祥、圆圆满满。

推荐做法：【五香茶叶蛋】

1、准备食材：鸡蛋几个把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水，放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖计时8分钟。

2、准备辅料：盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、再准备一小包茶叶在清水泡发备用。

3、8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用

4、食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味。

5、5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可，美味即成。

六、田螺

俗话说：“清明螺，赛吃鹅。”螺谐音“罗”，有收罗、聚集之意，所以田螺有广纳财富的好意头；田螺的壳循环往复，古人认为它是生生不息的象征；另外，吃田螺时要剥壳食肉，有“食心（新）转运”之意，人们希望通过吃清明螺的习俗驱除邪气和晦气。

推荐做法：【爆炒田螺】

1、田螺食用之前一定要充分的洗干净，用钳子夹掉田螺尖，这样炒的时候好入味，螺肉也易吸出来，处理好以后再次用清水洗干净，去除碎壳和杂质，吐干净杂质以后再烹饪。

2、大蒜多准备一些，用刀背压扁，方便出味，大葱切成段，生姜切成片，放在一起备用，再准备几根线椒，一把小米椒，斜刀都切成段，既能搭配颜色，炒出来辣味也足。

3、锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入田螺汆煮一下，开锅以后再煮半分钟就可以，把它捞出来控水，煮的时间太长的话螺肉容易老，然后把田螺再次清洗干净备用。

4、锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味，然后倒入田螺转大火爆炒，不停的颠锅，让螺肉吸收酱料的香味。加入食盐，白糖，胡椒粉，陈醋抑菌增香，生抽，颠锅翻炒化开调料。

5、倒入一罐啤酒，利用酒精挥发去腥增香，大火不停的收汁，把螺肉充分烹熟入味，汤汁快要收干时倒入青红线椒，炒出香辣味，出锅前淋入水淀粉和辣椒红油，边晃锅边淋，让酱汁和红油全部包裹在螺丝上面，就能上桌了。

之一美食编辑：启明

oh my god~面条的9种做法，懒人福音！上班族必备

#记录我的2023#

一、油泼面

二、番茄肉酱面

三、麻酱拌面

四、葱油拌面

五、肉酱拌面

面食100种食谱大全，面食100种食谱-第1张图片-

六、香肠炒面

七、凉拌面

八、阳春面

九、酸汤面

以上你最喜欢吃面条的哪个做法呢？

PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！

各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道

是你的心头爱！

面条真的是我的心头爱，这些面条食谱，可以让我连吃一周不重样

来源：小鸣厨房

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肉酱拌面

面条这样做真的巨巨巨好吃！！裹满酱汁肉末的面条真的绝绝子！真想一口接着一口，太过瘾啦

配上黄瓜丝更解腻开胃！

做法简单，家人们快去试试吧！

食材：肉末、黄瓜、手擀面

酱汁：碗中倒入两勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺甜面酱?一勺豆瓣酱?少许糖?一勺淀粉，最后倒入一碗清水搅匀即可

做法：如图所示！

清汤米线

汤底鲜美可口，米粉Q弹劲道我还加了榨菜和荷包蛋，嗦一口嘎嘎香嘞！！一个没忍住汤都喝光了！

做法巨巨巨简单，10分钟搞定！快去试试～

食材：米粉、鸡蛋、紫菜、虾皮、榨菜

做法：在图上～～

酸菜肉末米线

酸酸辣辣的巨开胃，满满的肉末，真的绝啦！

米线煮的巨入味，吃上一口！！这就是嗦粉的快乐！

家人们快去试试，真滴酸辣开胃巨满足！

食材：酸菜、干米线、肉沫、韭菜

做法：在图上哦～

榨菜火腿汤面

汤汁巨好喝！榨菜也清脆爽口～再嗦上一口筋道的面条，真滴好绝！

做法也巨简单！10分钟搞定～宝子们快去试试！！

食材：挂面、鸡蛋、榨菜、火腿、青菜

?做法在图上哦～

孜然土豆火腿拌面

外焦里糯的土豆搭配焦脆的火腿，劲道爽滑的泡面裹满了酱汁！

真滴泰泰泰好吃啦<赞R>我们两一下就炫完了一锅～

做法简单又好吃！大家快去试试吧！

食材：土豆、火腿肠、方便面

料汁：碗内放入一勺白芝麻?一勺辣椒粉?一勺孜然粉?一勺番茄酱，淋上热油，?两勺生抽?两勺陈醋?一勺蚝油?少许盐拌匀备用

做法在图上哦～

干炒牛河

一出锅就满屋飘香！！太好吃啦！

比路边摊炒的还香，牛肉滑嫩，豆芽胡萝卜丝脆爽～

记得多炒点，要不然真的不够吃！

做法简单，家人们快去做嘎！！

食材：牛肉、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、河粉

牛肉腌制：逆纹路切成薄片、加一勺盐、两勺玉米淀粉、少许生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟

?做法：在图五哦～

麻辣肉酱小面

麻辣鲜香！开胃爽口！完全不输店里的重庆小面！

做法简单，家人们快去试试吧！

食材：细面条、肉末、葱姜蒜、榨菜、花生

料汁：蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻泼两勺热油、再加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖、盐再加入适量面汤搅匀备用

?做法在图上哦～

今日大年初九“天日”，有钱没钱，4种美食端上桌，日子越过越旺

大年初九，是民间传统的“天日”，也就是“玉皇大帝”的诞辰之日。也叫“玉皇诞”、“天公生”、“天公节”等等，天上地下的各路神仙都会为玉皇举行隆重的庆贺活动，以表示尊崇。

老人常说：“七不出，八不归，上九办事一大堆”，又有什么讲究呢？

七不出：出门要办好七件事，就是我们所说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。

古时候，男人是一家之主，大小事都是男人说了算，再加上交通不便，男人只要出远门，就把家里的柴、米、油、盐、酱、醋、茶安排好，不然饿着家里的老人小孩怎么办。

八不归：指的是儒家学派中的孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻。

如果一个人在外面违反了这八德中的一条，都不对老祖宗，无脸回家面对家人，所以“八不归”是对外出人的一种警示，时刻约束着自己，不要做不好的事情。

上九办事一大堆：正月初九是“天日”，办事时，认为皇天在上，人就不敢虚伪刁难，互相通情达理，事情很容易办成。

初九有啥禁忌呢？

对于老一辈人来说，大年初九是玉皇大帝的生辰，是极为重要的日子，认为玉皇大帝掌管着世间万物，这天千万不能惹玉帝生气。所以，1.早晨起来洗脸后洗脸水不可倒入污沟、地上；2.小孩不可在露天场所小便，大小便桶不可到池塘洗涤；3.禁止口出秽言等等。

大年初九玉皇生诞，记得吃4样传统美食

1.吃面条——长长久久

推荐做法：【炝锅面】

1.准备猪肉一块，切成肉丝；适量的黄豆芽，清洗干净；芹菜几根，清洗干净，切成小段；几颗小白菜，去除菜帮，清洗干净后切成段；适量的鲜面条，在上面撒上一层面粉或玉面面拌匀；切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油油温五成热时放入肉丝炒出香味，闻到肉香味以后放入葱花、姜片一起翻炒，加入一点老抽上色翻炒均匀，放入芹菜、黄豆芽、开大火炝出香味，沿锅边加入两碗清水，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽调味，面汤要稍微咸一点煮出来的面条才咸淡适中，盖上锅盖，大火把汤烧开。

4.水烧开以后把面条下入锅中，刚下锅的面条先不要动，开锅以后用筷子搅散防止粘连粘锅，面条全部飘起来差不多就熟了，把小白菜放入锅中稍微烫几秒钟，小白菜断生以后淋入芝麻香油即可出锅。

2.吃鸡肉——大吉大利

推荐做法：【香菇焖鸡】

1.准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净以后再换清水浸泡一会儿，泡软以后取出来去除硬根，浸泡香菇的水要留着备用。

2.把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，2分钟以后把香菇倒出来，用清水冲凉，切成小块备用。

3.准备鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头再用刀背拍几下，切成均匀的小块，切一点姜片、葱片和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。

4.10分钟以后抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味，抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀。

5.把鸡块装入碗中，放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起。20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，美味即成

3.吃鱼肉——年年有余

推荐做法：【清蒸鱼】

1.准备一条鲜活的鲈鱼，已经提前宰杀好了，把鱼身冲洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨。

2.再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块，鱼头也从中间破开放入盆中，撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟码一下底味。

3.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟。

4.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

4.吃糕点——团团圆圆

推荐做法：【玉米面发糕】

1.盆中放入一碗玉米面，用刚烧开的水烫面，烫面口感细腻还香甜，搅拌至没有干面粉就可以了，放在一边晾凉。碗中放入5克酵母，用一包温牛奶化开，搅匀备用。

2.放凉的玉米面中加入面粉100克，粗细粮搭配口感好、营养高，再打入两个鸡蛋，用温牛奶和面，搅成有纹路的面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软，用盘子盖住，放在温暖的地方发酵1个小时。

3.准备一个小盆，用锡箔纸完全包住，一会儿用来蒸发糕。面糊发酵好以后倒在盆子里，并左右摇晃，把面糊铺平整，在上面摆一些坚果、青豆一类的食材点缀一下，就能开始蒸制了。

4.凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，发糕会更暄软，水烧开以后开始记时，需要蒸25分钟。25分钟以后再焖上2-3分钟，让热气散尽以免突然掀锅塌陷。蒸好的发糕非常的暄软，把它取出来，切成小块即可食用。

（夏天）

长肉最猛的6种主食，馒头米饭都排不上号，经常吃等于“喝油”！

美食，是让人垂涎欲滴的享受，但有些美食却隐藏着一个令人忧心的问题——它们会让人发胖。在众多容易导致体重增加的主食中，馒头和米饭是最常见的代表，但今天我将详细介绍六种比馒头和米饭更容易让人发胖的主食。这些诱人的食物既美味可口，又容易使人发胖，堪称“长肉最猛”的6种主食，经常吃等于“喝油”，很多人却经常吃！

一、炒面炒饭

无论是炒面还是炒饭，它们都是以高油高盐为基础的热食。这类食物常常使用大量的油进行烹饪，导致其热量极高。而且，炒面炒饭通常还添加了各种调味料和调料，增加了食物的味道，但也增加了热量。经常食用炒面炒饭会让人吃进过多的热量，从而导致体重增加。

二、油炸或油煎的面食

在我们日常饮食中，油炸或油煎的面食有很多，如油条、麻花、鸡蛋灌饼和手抓饼等。这些食物在 *** 过程中需要大量的油进行煎炸，使得它们外酥内软、香气四溢。然而，油煎的面食含有大量的油脂和热量，容易让人摄入过多的脂肪，从而导致体重增加。

三、包子、饺子、馅饼等有馅料的面食

这类面食通常以面粉为主要成分，搭配各种肉类、蔬菜或豆腐等馅料。虽然它们提供了一定的蛋白质和纤维，但馅料往往也含有较高的油脂和热量。此外，这些面食通常需要蒸、煮或炸来烹制，增加了油脂的吸附量，使得它们更容易让人发胖。

四、西式快餐

快餐以其方便、快捷和美味而深受人们喜爱，但它们也是发胖的元凶之一。汉堡、薯条、炸鸡等西式快餐食品，通常含有高脂肪、高热量的成分。这些食物常常使用油炸或煎炸的方式烹制，使得它们具有诱人的外酥内软口感。然而，这种烹饪 *** 会使食物吸附大量油脂，使其热量倍增。此外，西式快餐通常还含有高盐、高糖和人工添加剂，这些因素都会增加食物的热量和危害健康。

五、用奶油或黄油 *** 的主食

奶油面包、三明治、蛋糕等这类食物，常常使用奶油、黄油或酱料作为主要调味料，使其口感更加丰富。然而，这些食物中的奶油和酱料富含脂肪和糖分，给人们带来高热量的同时，也增加了脂肪堆积的风险。此外，面包和三明治的主要成分是碳水化合物，过量的摄入会导致能量过剩，使人容易发胖。

六、糖包子、糖饼、糕点等高糖主食

这些食物往往具有浓郁的甜味，吸引人们的嗜甜之情。然而，高糖食品的主要成分是糖分和淀粉，摄入过多会导致血糖波动，增加体重。此外，高糖食品往往也富含脂肪和热量，加剧了发胖的风险。

虽然以上六种主食美味诱人，但它们都含有较高的油脂、糖分和热量，容易导致体重增加。在追求美食的同时，我们应该保持适量和均衡的饮食，合理控制这些高热量食品的摄入量。同时，搭配健康的蔬菜、水果和粗粮，加强体育锻炼，才能保持健康的体重和良好的身体状态。

美食是人们生活中的一部分，享受美食的同时也要注重健康。通过选择低热量、高纤维的食物，合理搭配饮食，我们可以同时满足味蕾的享受和身体的健康需求。例如，可以选择清蒸或煮熟的食物，减少油脂的摄入。增加蔬菜和水果的摄入量，丰富餐盘的营养价值，并提供足够的纤维，帮助消化和控制体重。此外，选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、豆类和瘦肉，以提供身体所需的营养，同时减少脂肪的摄入。

总而言之，虽然馒头和米饭是常见的主食，但在高热量的主食中它们并不是最容易让人发胖的。相比之下，上面这六种主食更容易导致体重增加。我们应该保持饮食的多样性，合理控制这些高热量食品的摄入，并坚持健康的生活方式，以达到健康与美食的完美平衡。让我们享受美食的同时，也拥有健康和活力的身体！

不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味

#秋日生活打卡季#