今天跟大家分享一个超好吃的面条的做法，我家一周吃5次都不觉得腻，最重要的是它的做法非常简单、快手，我儿子每次吃都会说“这个面条太绝了，超美味！”辛苦一天回到家简单的几步操作，健康又好吃的晚餐就做好了，关键是吃完了收拾也很省事，这样不仅吃饱了肚子，补充了营养，也在更大程度上减轻了身体的疲劳感，给自己更多的时间去休息、放松。喜欢吃面条的小伙伴赶快收藏起来吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料- 五花肉 200克
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
- 水淀粉 少许
- 面条 1份
1、1，我们首先来做肉酱，准备猪肉一块，我比较喜欢二分肥八分瘦的，全瘦的肉自我感觉会不够香，大家根据自己的口味选择就好；辣椒是用用于提升肉酱的口感，我选用的螺丝椒，不能吃辣的可以不用或换成不辣的灯笼椒。
2、2，接着把肉洗净先切厚片，再切条最后切成小丁，用肉丁比用肉末做的酱口感更好；辣椒洗净去筋去籽再切成小丁；小米椒切成辣椒圈；生姜切末。
3、3，起锅加入适量的玉米油，放入小肉丁用中小火煸炒至肉丁变色，沿着锅边烹入1勺味达美臻品料酒去腥增香。
4、4，肉末炒出香味后再加入2勺葱伴侣六月香豆瓣酱翻炒均匀。
5、5，再加入1勺六月鲜特急件酱油炒匀。
6、6，接着加入味达美臻品蚝油1勺，白糖少许和小半碗水，大火煮沸后转小火咕嘟一小会儿。
7、7，淋入少许水淀粉炒匀。
8、8，最后把炒好的辣椒丁放入酱中翻炒均匀。
9、9，锅中水开后放入面条煮熟，捞出后再过一遍凉水，控干水分备用。
10、10，面条装入盘中，浇上炒好的肉酱，美美地开始享用吧！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爱吃黄豆酱不用买，2种老配方教会你，不晒不发酵，夹馍吃真香这几天孩子放假回来，鸡啊、鱼啊、肉啊吃得不香，一到饭点就去找酱豆瓶子，早晚上吃馒头夹点酱豆子。中午喝汤面条子，也要在碗里放点酱豆子。
说是在学校好久没吃过酱豆了，就想这口。现在也不晒酱豆了，一是没有场地，二是没有时间，大家都在上班，每天不摸到天黑不进家，想吃了只能去超市买一瓶，换换口味。
还是小时候一到夏天，奶奶老早就开始捂点黄豆，晒点西瓜酱豆，吃的时候再放点油在锅里炒一下，感觉那就是人间美味。
今咱买点黄豆，在家熬上几瓶，不用晒不发酵，一煮一熬，现做现吃方便哩很。最近这些年村里的妈妈们也不晒酱豆了，大多也是用这种 *** 熬的，方便快捷味道香。
【自制黄豆酱】
想吃黄豆酱，买的怕含有添加剂，吃着不放心。就用这20年的老 *** 擎做了，家里只要有黄豆，完全可以自己做，一煮一熬，保存好，放一年不变味，不变质。热馒头蘸着酱吃真不赖。
1.黄豆提前一个晚上就泡上，把黄豆泡得白白胖胖的，吸饱水分。
泡好的黄豆更好煮熟。
2.做黄豆酱少不了香料
自己吃，香味不用多，八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段，用清水泡一会，便于释放香味。
3.把黄豆煮熟，煮软，泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。
煮30分钟，有了香料的加持，黄豆在焖煮过程中，很快地软烂入味。
煮黄豆的时间，准备点其它小料：切点洋葱丁、生姜末、蒜末，切好放一边。
4.30分钟到，先把高压锅放气，等黄豆稍凉一下，不烫手了，把小料捡出来丢掉，黄豆倒出来。
黄豆经过高压锅的焖煮已经是非常的香软入味，别急着炒，再把黄豆剁一下，没有煮烂的黄豆给剁碎了，熬酱的时候，更容易入味。
5.开始熬酱。
把泡好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段挤干水分备用。
熬酱的时候别不舍得放油，油温5成热，倒入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段，开小火炸3分钟，把小料炸干炸出香味，小料变黄以后，倒入黄豆碎。
开小火慢熬，把黄豆中的水分尽量的熬干，熬香了。
一般熬个5、6分钟基本上黄豆中的水分就熬出来了。
开始调味：盐15克入底味、白糖30克增鲜、五香粉10克、放入调料以后，还要不停地从下往上翻，避免糊底。
多翻炒一会，要把这个香味熬出来不能心急，不停翻炒个10来分钟。让黄豆充分吸收料汁入味，
10分钟以后，加点麦芽糖增稠上色，再翻炒一会，麦芽糖化开以后，颜色上来了好看了，
咱这酱也就炒好了，关火，起锅，把炒好的黄豆酱自然晾凉，凉了以后装到无水无油的容器中。
有朋友会疑惑，这黄豆酱是用油炒出来的，为啥还要无水无油的容器，炒出来的是熟油，不会变质。这里说的无水无油指的是生水生油，容器里粘上生水生油的话，容易变质不好保存。
【地锅酱豆】
这个是懒人做法，买的酱豆吃着干，可以试试这个炒酱豆。
1.多切点葱花、姜末放在一起，准备2瓶咱常吃的老式酱豆。
做这个老式地锅酱豆 ，葱姜的用量一定要足。
抓几粒八角、 一小把花椒、把八角掰散都放在小碗里。
2.锅中加入两勺植物油 ，放入八角 、花椒，倒入葱姜末一起翻炒，小火把水分炒出来 ，炒出葱香味。
如果喜欢吃辣口的 ，可以放一些干辣椒段，继续煸出香辣味，然后把酱豆倒入锅中翻炒均匀，
加入适量的甜面酱 、蚝油中和味道，提鲜。
一直保持小火熬出酱豆的香味，再加入生抽 、白糖 、味精、 十三香调味。
然后加入一勺清水， 稀释一下，这个时候转大火熬，要不停的推着，避免粘锅，熬到咕嘟冒泡，能够闻到非常浓郁的酱香味。
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅，晾凉以后装到瓶里慢慢吃，每次吃完只要盖好盖子，放几个月也不会坏。
酱豆经过这一熬，嗷嗷香，夹馍 、拌面、天天吃都不腻。
无论是炒酱豆还是现熬的酱豆，全程不能见生水，装酱豆的容器都要干净。
过年时，天天大鱼大肉该吃腻口了，熬一锅酱豆，没味口时拿出来吃一点，偶尔吃一回，也是挺不错了。
经典意式肉酱面～爽口鲜美酱汁浓～大小朋友的更爱夏天爱吃面～今天吃吃肉酱面吧
By 糖糖食味记
用料- 西红柿 1个
- 意大利面条 1小把
- 五花肉 1小块
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜末 少许
- 辣椒油（不喜欢的不放） 2勺
- 橄榄油 少许
- 葱丝 少许
1、准备1小把意大利面、1个番茄、1小块去皮五花肉（肉肉可根据自己喜好选择五花或纯瘦肉）、1个鸡蛋
2、西红柿切成小丁
3、肉切小丁
4、锅内烧水，加入少许油，至水开，下入意大利面慢煮8—10分钟。煮成这个样子捞出放入冷水（冰水更好）至冷却后，沥干水分备用
5、肉粒下入锅内煸炒至微缩，下入准备好的葱姜蒜末，再撒上一丢丢盐、一点点辣椒油（不喜欢的不放）。炒好后盛出备用。不喜欢食肉的小可爱这一步可以忽略，不放肉
6、锅热下入一点点油，下入番茄粒翻炒
7、炒至浓稠汤汁状加入适量盐，再加入少许水。
8、炒至汤汁第二次沸腾，下入炒好的肉粒再炒半分钟左右。
9、接着下入意面
10、翻炒2分钟左右
11、出锅装盘
12、撒上一点葱丝～再配上一个荷包蛋～完美～
13、成品
14、成品
小贴士如果对意大利面煮熟的程度掌握不好，可以煮到一定时间自己尝一下噢意面煮好后下入冰水冷却是保持其口感的关键因素之一
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
有了这个拌面酱吃面条就不用发愁了，简单方便，真香世上的事，总是如此的简单，儿时美好的经历，常常会演变为一种生活的习惯，一如回忆孩童时吃面条的感觉。 一碗滚烫的面条，轻轻用筷地夹起几根根，慢慢地吸，再用力嚼几口，咽入肚中，心中无限的满足，于是面条渗入人生之中。
作为北方人爱吃面条的程度绝对是你想象不到的，主要也是因为面条的做法比较的简单，吃起来方便，既能做为主食也能做为快餐，面条易于消化吸收。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的热量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能够产生比较强的饱腹感。
下面来给大家分享的不是面条的做法，而是面条卤子，面条最重要的就是卤子了，面条都是一样的，只有卤子是不停地变换的。我的这款万能的拌面酱做法分享给大家，很简单，把面条煮好了以后再拌一下就完成了。
【菜名】：万能拌面酱
【食材清单】：黄豆酱，鸡蛋，洋葱，香肠，木耳丁，小葱，什锦菜，植物油，白糖，清水，盐，淀粉，香肠。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用到的食材先都准备好了，面条买得现成的，大家要是想自己做也是可以的。香肠还有土豆，木耳泡发好了以后切成小丁。什锦菜我们在超市里面买现成的就可以了，提前解冻放进小碗里面备用。
2、 把面条我们先煮好了，锅里面烧开水面把面条下进去开始煮，煮面条的时候可以加上一点盐进去调味，把面条煮得8成熟左右，把面条煮好了以后捞出来放进清水里面备用，泡过了冷水的面条，口感劲道。
3、 平底锅里面烧热，倒入适量的食用油，再把鸡蛋打碎，加入适量的食用盐，把鸡蛋下进去以后炒的成块就行了，不用炒熟，然后盛出来备用。
4、 随后我们再用炒鸡蛋的底油来继续炒洋葱还有葱花，炒香了以后把切好的香肠还有土豆丁也下进去，用中火来炒，香肠也可以用培根来代替。
5、下面我们再把什锦菜，木耳还有黄豆酱都下进去，翻炒均匀了以后再加入少量的白糖和清水，用中火炒香，把我们之前炒好了的鸡蛋碎也倒进去，用小火给翻炒均匀，让鸡蛋都能浸在汤汁里面。
6、 准备好水淀粉，小碗里面加入淀粉还有清水，搅拌均匀了以后备用。
7、然后把水淀粉再沿着锅边倒进去，用中大火快速地翻拌均匀，等到汤汁开始变得粘稠了，趁热盛出来就好了。
【小贴士】：
1、面条的用量可以根据个人的需求做调整； 面条煮制的时间可以根据个人的口味适当增减，大家要是嫌弃做面条比较麻烦的话，直接买新鲜的面条就行。
2、个人感觉拌面煮面不要煮得太软，稍稍硬一点好吃，还是依自己口味吧，萝卜白菜各有所爱！
凉面的蘸酱是美味与否的一大重点!吃腻了传统的口味，不妨跟着专业料理人郭玉芳试试以下6款美味又易做的凉面创意酱汁，让大家凉夏换换新吃法。示范的6款酱汁皆为1人份，可依个人口味喜好调整调用量。
茶汁酱汁的做法
吃一口带有酱汁的凉面，满是茶的甘甜与清香!
搭配面条：面线、荞麦面或燕麦面条。
料理提醒：这款酱汁调味料量不可添加过多，以免遮盖住茶香。
食材：乌龙茶或铁观音茶叶2大匙、酱油1/2小匙、葡萄籽油或玄米油少许、白胡椒少许
1.将茶叶放进容器中，冲入200c.c.热开水后静置约1分钟至茶叶泡开，再将茶汁倒出。可依个人喜好选择茶汁要热用或放冷再调酱汁，另建议茶的味道不要过淡。
2.加入白胡椒粉、酱油、葡萄籽油或玄米油拌匀即完成。油的作用在于增添其滑顺口感，建议选择味道不重的，比如橄榄油就不适合。
金桔苹果酱汁的做法
吃得到金桔的酸甜与苹果纤维的丰富口感喔!
搭配面条：番茄面条、地瓜面条、意大利面条。
料理提醒：这款酱汁建议放进冰箱冷藏1小时，食用前再取出与面条拌匀更好吃。为保有鲜度与口感，建议吃多少拌多少，当餐食用完毕才新鲜。
食材：苹果1颗、金桔6颗、柳橙果酱1小匙
1.将苹果去皮后洗净，以磨泥器磨成苹果泥。
2.金桔洗净切对半，并挤成果汁加入苹果泥中，再加入柳橙果酱拌匀即可。
可依个人喜好换成柚子酱、葡萄柚果酱，但不建议用草莓酱，口味比较不搭。
辣味酱汁的做法
喜欢呛辣口感者绝不可错过这一味!
搭配面条：各种面条
料理提醒：建议在凉面中加入涮好的肉片，与泡菜、面条浇淋酱汁后一起拌匀食用，吃一口大满足。
食材：辣味泡菜适量、泡菜汁3大匙、白芝麻少许、乌醋少许、二级砂糖少许、酱油少许、香油少许、白胡椒少许
1.将泡菜汁倒入容器中，泡菜留用，摆盘时放在凉面面条上添色泽。
2.加乌醋、酱油、糖、香油和炒熟的白芝麻拌匀即完成。白芝麻先以小火炒过才有香气，多的可装进干燥密封罐中保存。
梅汁酱汁的做法
紫苏梅和金桔汁酸甜交错，拌面一起吃，超开胃!
搭配面条：面线、荞麦面条。
料理提醒：新鲜金桔味偏酸，怕酸者可依个人口味加入适量的二级砂糖，以平衡酸味。另建议此酱汁先进冰箱冷藏1小时再吃，冰冰凉凉更爽口。
食材：紫苏梅4颗、紫苏梅汁2大匙、新鲜金桔4颗、白芝麻适量
1.紫苏梅去籽后切碎末，金桔切半，将紫苏梅碎、梅汁倒进容器中，并挤进金桔汁与1大匙冷开水。
2.加入白芝麻添加香气与口感，将其拌匀即可。
沙茶酱汁的做法
沙茶浓郁的香气搭配葱花与面条一起享用，别具风味!
搭配面条：油面
料理提醒：建议葱花待食用时再与酱汁混合，葱花才不会因酒浸而变烂。也可依个人喜好加蒜末或辣椒末添气味。也可将酱汁放冰箱冷藏，风味更清爽。
食材：沙茶酱2大匙、乌醋1大匙、白胡椒粉少许、二级砂糖少许
将沙茶酱放进容器中，加入砂糖，以提味与平衡口感。再撒上少许胡椒粉，倒入醋搅拌均匀即可。
蛋黄芥末酱汁的做法
滑顺蛋汁与芥末创造混搭口感，加上爽脆的松子，一吃上瘾!
搭配面条：面线、荞麦面条皆可，但油面因较难以吸附酱汁，较不适合搭配此款。
料理提醒：蛋黄新鲜度会影响此款酱汁的成败，选择土鸡蛋较香且口感滑顺厚实，为确保酱汁鲜度，建议食用前再 *** 为佳，吃多少拌多少，当餐食用完毕才新鲜。
食材：蛋黄1颗、芥末酱适量、日式酱油2大匙、松子适量
1.先将芥末酱加入酱油。喜欢呛辣口味者，芥末也可以用新鲜芥末更够味。
2.加入蛋黄后拌匀。食用前先将松子撒上后，再浇淋上酱汁拌匀即可。
保存方式:除了特别注明需要现做、当餐食用完毕的酱汁;其他酱汁当餐未食用完毕，可以密封罐或保鲜盒密封，放冷藏保存，取用时建议用干燥的汤匙，以免水分或湿气影响罐内酱汁新鲜度，且在两天内食用完毕为佳。
辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃本期导读：辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃
秋季是丰收的季节，秋季红辣椒大量上市，也是做辣椒酱的季节，辣椒酱是用辣椒 *** 成的酱料，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，等调料 *** 而成，可以长期保存，味道更鲜美。放入冰箱随吃随取，开胃下饭，用来配米饭、面条，粥都不错，也可以用来做炒菜的调料。
辣椒酱怎样熬好吃？各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃，自己在家 *** ，干净卫生，无添加，吃着放心，而且保存期也一样很长，从秋吃到冬也不会变质，下面一起看看辣椒酱都有哪些做法：
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。
6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。
7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。
8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。
9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。
【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。
2.把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。
3.把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。
4.把加工好的红辣椒放在纱布内，用力把红辣椒的水分挤出来，挤出来的辣椒水不要扔。
5.准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。
6.锅内加入油烧热，下入葱片和姜片、花椒、大料、香叶，小火炒制，将葱姜炒至颜色变红，微焦，将锅内的调料都捞出不要，只保留料油。
7.下入蒜末和姜末，小火炒制，将蒜和姜小火炒至微黄，炒出香味。
8.下入牛肉末，把牛肉末炒散开，将牛肉末炒至颜色变白。
9.下入鲜红辣椒酱，翻炒均匀，中火熬制，把辣椒酱的水分熬制出来。期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。
10.下入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、黄豆酱，翻炒均匀，再次熬制开锅。
11.下入鲜辣椒酱挤出的辣椒水，熬制开锅，关火，把辣椒牛肉酱晾凉，装进干净带盖的玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取。注意:瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
【蒜蓉辣椒酱】所需材料：红尖椒500克、青尖椒250克、油盐适量、大蒜250克、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把尖椒洗净，再把辣椒表面水分晾干，大蒜剥去外皮，买的这个红辣椒非常辣，就加了一些青尖椒中和一下，减轻一些辣度，青辣椒不放也可以。
2.把大蒜切成末，姜切末。
3.把红尖椒切去蒂，再把红尖椒切成丝。
4.然后再把红辣椒切碎，再剁成末。先把辣椒切成丝，再剁成末，用这个 *** 把辣椒切末很容易。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。不喜欢辣椒籽的可以把辣椒籽去除。
5.用同样的 *** 把青尖椒切成末。
6.把青红尖椒末放在容器内，再放入蒜末和姜末，一起搅拌均匀。
7.锅内加入适量油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在混合好的辣椒内，一边浇油，一边搅动辣椒，使辣椒受热均匀。
8.把热油浇完后，再加入盐，白糖搅拌均匀，凉透后，放在罐子里，放在冰箱里冷藏，随吃随取，保持辣椒的上面有一层油，这样辣椒就不容易变质，容易保存。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
正月十七，老传统吃面条，首推番茄肉酱面，酱汁浓郁，开胃不腻本期导读：正月十七，老传统吃面条，首推这个番茄肉酱面，酱汁浓郁，开胃不腻
正月十七，老传统要吃面条，按照习俗，正月逢七（初七、十七、二十七）都是“人”日子，要吃面条，保平安，其中又分初七是小孩的日子，意指用面条绊住小孩的腿;十七是中年人的日子，要绊住中年人的腿;二十七是老年人的日子，要绊住老年人的腿。
体现了人民祈福纳吉和求平保安的愿望。正月 *** 家要吃面，寓意用面条缠上岁月的两腿，保平安，取长命之意。
正月十七，老传统吃面条，首推这个番茄肉酱面，用西红柿和猪肉一起 *** 而成，类似意大利肉酱面，做法简单，酱汁浓郁，酸甜开胃，吃着不腻，全家都爱吃，下面分享下这道面条的详细做法：
【番茄肉酱面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。
2.把西红柿的外皮剥下来后，再把西红柿切成丁待用，葱切葱花，大蒜切末。
3.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒几下，料酒可以去除猪肉的腥味。
4.下入西红柿丁翻炒，把西红柿丁翻炒至变软，炒出汁水。
5.加入番茄酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，把调料和食材一起翻炒均匀，烧开煮1分钟，充分融合入味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，番茄肉酱就做好了，把番茄肉酱盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入面条，把面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着更劲道，把面条捞出后，沥净水分。
7.把面条放到大碗内，加入做好的番茄肉酱，拌匀即可，一道酱汁浓郁，酸甜开胃的番茄肉酱面就做好了。
小贴士：西红柿切十字花刀，在用开水烫下，很容易就能把西红柿的皮剥下来，炒制时，要把西红柿炒软，炒出汁水来，味道才好，面条用鲜面条或者切面，吃着口感更好，用挂面也可以，面条煮熟后，放到冷水中投凉，面条吃着口感劲道。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
教你8种家常下饭酱的做法，开胃下饭回味无穷，好吃又实惠没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常下饭酱的做法，开胃下饭回味无穷，好吃又实惠，快快收藏吧！
香辣香菇酱
材料：新鲜香菇，小米椒，大蒜
过程：
1、香菇 、小米椒，大蒜提前洗净沥干水份，然后分别切碎
2、锅中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌匀，放入香菇碎炒软
3、加入适量盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺熟芝麻，1小勺糖搅拌均匀，继续加热3分钟即可
4、自制炒酱时建议多加一些油，可以延长保存时间，香辣开胃，拌面拌饭炒菜，拌馒头都好吃，强烈推荐给你们
香菇猪肉酱
主料：猪肉300克（一分肥九分瘦），干香菇35克。
调料：红葱头80克（可用洋葱代替），大蒜50克，生姜20克，干辣椒12克，李锦记辣豆瓣酱60克，李锦记黄豆酱30克，白糖5克，蚝油15克，豆豉20克，料酒10克，花椒粉1克，鸡精2克，植物油250克。
做法
1、干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切碎。猪肉洗净沥干剁碎成肉末。大蒜拍破去皮切末，生姜去皮切末，红葱头去头尾洗净切末，干辣椒去蒂洗净用开水浸泡约10分钟后捞出切碎成末，豆豉切碎。
2、锅内放油烧至5成热，下猪肉末，炒散。用中小火炒约5分钟。
3、放入香菇，中小火炒约5分钟。然后放葱、姜、蒜末，中小火再炒约5分钟。
4、放入干辣椒与豆豉，小火炒约3分钟。再放入辣豆瓣酱与黄豆酱，小火继续炒约3分钟。
5、放入料酒、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精，炒匀。
6、关火，晾凉后装瓶，密封冷藏保存，吃时用干净的勺子取用。
牛肉酱
主料：
牛腱子2斤，玉米油600克，大蒜80克，洋葱140克，美人椒100克，小米辣50克，干辣椒面30克，白芝麻40克
调味料：
豆豉40克， *** 糖40克，甜面酱70克，黄豆酱70克，郫县豆瓣酱100克，生抽120克，牛肉汁60克，牛油火锅底料70克
1、牛腱子洗干净后把表面的筋膜都剪掉，再把肉切成小丁，这一步比较费劲，要有耐心。
2、辣椒洋葱和大蒜分别剁成末，大蒜放入锅中炸制微黄后放入洋葱炸至脱水
3、倒入辣椒和辣椒面炸香后倒入剩下的所有调味料翻炸均匀
4、倒入牛肉丁小火翻炸25分钟左右，不定时翻一翻，最后倒入熟芝麻继续翻5分钟即可。
5、玻璃容器提前洗净烤箱高温烘烤5分钟后，趁热装罐后倒扣放凉后放入冰箱，可以放很长一段时间。如果是保鲜罐就不需要倒扣哦！
肉末土豆拌饭酱
准备材料：
土豆，肉末，小米椒，葱花
做法：
1、土豆削皮切小丁放入水中浸泡一会儿，控出多余的淀粉，青红椒切小丁，葱切葱花。
2、炒锅放油烧热，倒入肉末煸炒均匀，倒入土豆丁翻炒均匀，放小米椒，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖一点点翻炒均匀，加两碗清水，小火焖至汤汁收浓，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，好吃的拌饭酱就做好啦，用了拌面条也特别棒哦。
蒜蓉辣酱
材料：
杭椒9个，小米椒13个，姜2小块，大蒜2头，白糖1勺，白芝麻2勺，盐适量，乌江萝卜1包，香菜2根，桂皮1个，香叶3个，洋葱半个，五香粉少许
过程：
1、杭椒、小米椒、姜1小块，大蒜1头，萝卜切成末，放入白糖，白芝麻，五香粉，盐拌匀
2、洋葱切丝、香菜洗净，葱切段，蒜切片，姜切片，锅中放入3勺油烧热，放入材料，炸出香味，捞出材料
3、趁热倒入切好的蒜末辣椒末中，拌匀就可以了
东北鸡蛋酱
无论是拌面，拌饭都超好吃，做法也简单，喜欢的可以收藏试试！
食材：鸡蛋3个，尖椒1个，
做法：
1、鸡蛋打散，先用马克思姆不粘锅将鸡蛋炒熟，炒散，盛出备用。
2、锅中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的鸡蛋，加入3大勺黄豆酱，半碗水，焖煮2分钟。
3、加酱油调色，淋入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可！
青椒酱
准备食材
线椒（可以用尖椒） 200克 蒜一头去皮 青麻椒一小把
做法
1、线椒放在锅里干煸（不加油），四周出现虎皮盛出切段
2、蒜和线椒搅打成辣椒碎
3、锅里热油，加入一小把青麻椒（根据口味来），然后倒入辣椒碎，小火煸炒到油变绿，加入3匙盐调味就好啦
虾皮酱
用料：虾皮90克，李锦记辣豆瓣酱50克，大蒜50克，生姜50克，红葱头100克（可用洋葱代替）。植物油300克。干辣椒15克，蚝油15克，料酒10克，白糖5克，白胡椒粉少许。
做法
1、干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
2、锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
3、放入干辣椒末，小火，炒出辣味。放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香。放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油。
4、放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀后关火。待放凉后装瓶入冰箱冷藏保存。
超快手的万能鸡蛋酱，拌饭拌面绝绝子致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常下饭酱的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
中午不想做饭，做点鸡蛋酱放在冰箱里，随吃随取，拌饭，拌面，做大饭包都是绝绝子，由于每家做的 *** 都有差别，所以我这版，不一定正宗，但是一定好吃
By 吃货自然萌78
用料- 鸡蛋 5个
- 干黄酱 350g
- 青椒 2个
- 葱花 少许
- 鸡精 1小勺
- 糖 1勺
1、先做准备工作，2个青椒切小丁，葱切末
2、碗中磕入5个母鸡蛋
3、起锅烧油
4、将鸡蛋倒入锅中，快速炒散，让鸡蛋的颗粒不要太大
5、鸡蛋炒好后放入干黄酱，在倒入2碗清水，用铲子把酱捻开，多搅拌，不要粘锅
6、锅中小泡，加入鸡精1小勺，糖1勺，切好的青椒和葱末倒入锅中搅匀，关火
7、完成～
8、马上煮了点面条，忍不住来一碗
9、在来两瓣蒜～敲击赞
小贴士1.青椒我是选的不辣的，去掉了筋，因为家里有老人，不能吃辣。大家如果能吃辣的话可以买辣点的青椒，如果巨能吃辣可以再放1-2个小米椒，也是特别香 2.炒鸡蛋时多放一点点油，这样炒出的鸡蛋蓬松 3.熬酱时，可以放少许花椒粉，味道更好，我家没有，就没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春分后，建议“多食素少吃肉”，分享一酱汁，蔬菜有了它，味道好这个季节，为什么都在建议“多食素少吃肉”呢?在我看来，在冬季，我们吃了很多滋补的食物，吃了一肚子的“油水”，需要时间消化了。
不吃肉了，岂不是担心食物太过寡淡，今天小编就给大家推荐一样秘制酱汁，蔬菜有了它的味道，都会有滋有味，钙含量还是牛奶的十倍，这就是芝麻酱。
推荐食谱1：麻酱凉面
食材：面、芝麻酱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、番茄
做法：1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、番茄切片
2、大蒜剁成末备用
3、碗里倒入芝麻酱，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，再加入蒜末和盐，加一点温水，少量多次加，搅拌顺滑。
4、锅中加水，水开后下面，准备一碗凉白开，等锅里面煮熟后捞出，过凉水。
5、面凉后捞出沥干水分，放入碗中，放入黄瓜丝、番茄片、胡萝卜丝，淋上适量的芝麻酱，拌一拌就可以吃咯。
推荐食谱2：麻酱烧饼
食材：面粉、白芝麻、芝麻油、酵母、芝麻酱等
做法：1、先用温水将酵母化开。
2、面粉中加一点白糖，倒入酵母水，慢慢给它搅拌成面絮，用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。
3、可以用熟芝麻，如果是生芝麻的话需要先给它炒熟;把芝麻放入破壁机中搅打，可以加一点香油和五香粉，搅打成麻酱。
4、麻酱中放入适量的生抽、盐、糖和麻油，搅拌至顺滑。
5、另取一个碗，放入一点面粉，加一勺老抽，倒入水搅拌成浓稠的糊糊。
6、取出面团，拍拍排气，再揉一揉，擀面杖擀成面皮。
7、摊成面皮后刷上一层油，再卷起来，再擀成薄饼。
8、面饼上刷上一层芝麻酱。
9、将面皮从一端卷起，一边卷一边往外拉扯，卷好后再摘成一个个的小面团。
10、揉搓一下小剂子，再按压成饼，上表面刷上一层面糊，再铺上一层白芝麻。
11、锅里加少量的油，将饼一个个放上去，小火煎，煎到烧饼变酥脆，烧饼会变膨胀，这个时候说明可以吃了。
推荐食谱3：热干面
食材：面条、葱、大蒜、萝卜干、芝麻酱、甜面酱、糖、醋、生抽、香油、辣椒油
做法：1、大蒜切末、萝卜干切碎备用。
2、准备一个空碗调酱汁，碗里加入芝麻酱、少量来上一点甜面酱、香油、辣椒油搅拌均匀;再加入适量的生抽、醋、白糖继续搅拌顺滑。
3、锅里加水烧开，放入一点点油和盐，然后将面条丢进去煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
4、面条里加一点香油搅拌一下，加一点调味好的芝麻酱，放一些萝卜干碎，最后撒上葱末和蒜末即可。
推荐食谱4：麻酱菠菜
食材：菠菜、芝麻酱、大蒜等
做法：1、菠菜洗净，锅里加水，水开后下菠菜，烫软后捞出，放入凉白开中。
2、捞出，挤干水分，切成菠菜末，加一点盐和麻油调味，也可以加一些白芝麻拌一拌。
3、碗中加入芝麻酱，倒入盐、醋、糖、蒜末、生抽，再加一点温开水搅拌均匀。
4、将调好的芝麻酱淋在菠菜上，拌匀就可以吃了。
(荣)
