导语：夏天，我家常用它搭配韭菜包饺子，增香提鲜，比韭菜鸡蛋好吃多了
俗话说“好吃不过饺子”，确实饺子甚得众人的喜欢，过节的时候包饺子，家里来客、亲人团聚等等都可以包饺子，既有好的寓意，又有好的口感，可以说饺子深得人心，薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料，一口咬下去，汁水满溢，特别的享受，饺子馅料非常丰富多样，人们完全可以根据自己的喜好选择，而我的家人最喜欢的饺子馅，便是经典的韭菜鸡蛋馅，这个馅的饺子可以说是很多人都非常喜欢的，不过我这次分享给大家的却是韭菜的另一种搭配。
将韭菜搭配香菇做馅包饺子，不得不说，香菇可以起到非常好的增香效果，使得饺子的口感一下子提升了好多，保证你吃一口就会爱上，韭菜香菇馅的饺子还真是之一次吃呢，没想到便会有如此好的印象，家人也都非常喜欢吃，一下子一大盘都被吃光，菌菇类的食材做饺子馅，总是可以有一种比较特殊的鲜香味，从而提升饺子的口感，下面我便会将这款饺子的做法，详细分享给大家，让你享受不一样的美味，煮熟的饺子，随意蘸上自己喜欢的料汁即可。
香菇韭菜馅水饺的做法：
备用食材：面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克，色拉油适量，盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克；
*** 过程：之一步，猪肉一定是要手工剁成馅，放在一个比较大点的碗中，加上盐、调馅粉、香油和蚝油；
第二步，搅拌均匀，香菇提前放在水中泡发，切成碎丁，一同放在猪肉馅中；
第三步，韭菜择洗干净后，切成末，同时将生姜洗净，切成末，放在猪肉馅中；
第四步，最后充分的搅拌均匀，成为馅料，面粉舀在一个和面盆中，用温水将其揉成面团；
第五步，醒20分钟，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放上适量的馅料；
第六步，捏成饺子状，依次做好所有的，全部包好的饺子，锅中添上水；
第七步，待锅中的水煮开后，下入饺子，将其煮熟，即可捞出，蘸上自己喜欢的料汁即可享用。
烹饪小技巧：1、因为韭菜比较容易出水，所以建议大家调馅的时候，最后等到包的时候，再加盐，否则出水太多，不容易操作，而且清洗干净的韭菜也一定要沥干水分，夏天我家经常会用香菇搭配韭菜包饺子，香菇的加入，可以起到增香提鲜的效果，这样包的饺子，比韭菜鸡蛋馅的好吃多了。
2、78岁的爷爷说，这香菇韭菜馅的睡觉真的是吃一辈子都不够，特别的鲜香美味，一口一口吃的根本停不下来，皮薄馅大的，关键是香菇的价值又高，经常吃一吃还能增强人体的免疫力，所以非常建议大家学着做，猪肉馅更好是手工剁，这样吃起来的口感更好。
如果你认为这款香菇韭菜馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
平常我们家里都是我做饭，可我家里那位偏偏爱吃我包的饺子，次数多了，我也嫌麻烦，有时候就去超市买现成的袋装饺子，可不管买多贵的，我家那位都说不好吃，没有我包的好吃，也不考虑一下我的辛苦与感受。以前我包饺子都是自己发面，因为这一步最麻烦，需要的时间也多，为了能够长期包饺子吃，我就跟我家那位商量说：要不我不自己发面，饺子皮我们买现成的，馅儿我来做，没想到我家那位居然同意了，说：可以啊，那也比买的现成饺子好吃多了。
其实我们也知道，买的饺子皮，也是发酵的活面，而活面好吃之处就在于筋道，所以才那么好吃，好了，喜欢吃饺子的朋友，下面来看看我准备了那些饺子馅儿，与包饺子的详细 *** 吧。
准备材料：买40张左右饺子皮，韭菜200克，五花肉200克，香菇100克，盐，姜蒜，花椒粉，东北大酱2勺，酱油1勺，生抽少许。
*** 步骤：
1.把所有材料洗净，有那些配菜，我在下图分开摆放的，大家可以看看，剁碎装在一个小盆里。
2.然后加入调料：盐适量，花椒粉1勺，东北大酱2勺，酱油1勺，生抽少许。搅拌均匀备用。
3.准备一个盛包好饺子的大盘，擦干净，撒上一些面粉，不然包好的饺子容易粘在盘子上面，我这里用的是锅盖。
4.再准备一碗清水，放在馅儿旁，包饺子的时候，一定要在饺子皮的边缘抹上一点清水，不然包的饺子，煮的时候容易散开。
5.所有饺子包完了，摆放的时候留一点距离，不然，饺子与饺子之间也容易粘在一起。
6.锅置火上，加入两碗清水烧开，然后放饺子进去，要不停的用锅铲轻轻的在锅底铲动，不让饺子粘在锅底，等煮开，直到饺子全部浮起来了，就说明饺子煮熟了。
7.关火盛出，大家看，一个饺子都没有煮破哦，喜欢的朋友就收藏试试吧。
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导语：能清肠通便的菜，吃什么都不如吃这个，味道极其鲜美！中国历来就有这样的习俗，到了立秋，就要贴秋膘。
如果按照传统的贴秋膘的 *** ，难免贴出一身的肥肉，这可就不是那么美好的事了。所以想要健康的贴秋膘，我们应该按照身体的需要来补充营养。
多吃一些富含维生素和膳食纤维的食物，以调节脾胃、均衡营养、增强体质。韭菜的热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，韭菜很有丰富的维生素。
一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，所以它有“菜中之荤”的美称。今天小编就教大家用韭菜做香喷喷的锅贴，快来看看啊！
海米韭菜馅锅贴
By 杰米田园
配料：
虾米 100克、韭菜 250克、香菇 50克、白菜 100克、面粉 400克、橄榄油 10毫升、 盐 2克、 姜 5克
步骤1.海米切成小块
步骤2.小块海米用橄榄油浸泡
步骤3.干香菇新洗干净用冷水浸泡
步骤4.小麦粉加水和成面团静置
步骤5.韭菜摘洗干净，白菜洗干净沥干水
步骤6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
步骤7.添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
步骤8.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
步骤9.锅贴皮上加馅料
步骤10.提起面皮中间捏严包好锅贴
步骤11.平底锅加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
步骤12.煎至锅贴底部有噶，淋入适量水，盖上铛盖继续煎，锅贴熟，底部脆即可盛出享用
烹饪小贴士：
如何挑选韭菜：
- 挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。
- 拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
- 韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
- 韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮不鲜嫩的需谨慎购买。
你喜欢吃韭菜吗？
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导语：它“硒”含量是大蒜的20倍，包饺子加上点，贵是贵了点，但很值得
饺子是老百姓的重要主食之一，薄薄的面皮中包裹着馅料，咬一口汁水溢出，鲜香美味，饺子的馅料比较丰富多样，荤素皆可，韭菜鸡蛋馅、香菇白菜馅、猪肉大葱馅等等，馅料的调配可以随意搭配，只要家人喜欢即可，八九月份的时候，韭菜已经不是很鲜了，如果还是继续用韭菜包饺子，吃不出以往的鲜味，所以这个时候别再用韭菜包饺子，有一种食材包饺子也是相当不错的选择，这便是口蘑，口蘑是一种野生蘑菇。
在蘑菇中也算是比较高档的一种，价格比较昂贵，但其价值却相当丰富，尤其是其中含有的硒元素相当丰富，硒是微量元素中的“抗癌之王”，而我们熟知的大蒜中便含有丰富的硒元素，不过口蘑中的硒元素要远远高出大蒜20倍，每百克大蒜硒含量是5.54毫克，而同等口蘑却高达98.44毫克，除此之外，口蘑的热量少营养多，对于排毒减肥有很好的功效，将其与猪肉搭配起来包饺子，比韭菜鸡蛋馅的饺子鲜多了，下面我们一起学习做法。
猪肉口蘑馅水饺的做法：
备用食材：猪肉馅250克，口蘑400克，葱姜末适量，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油2茶匙；
*** 过程：之一步，首先将包饺子的面和好，揉成面团，静置醒30分钟，这个过程中，准备馅料；
第二步，猪肉手工剁成馅，放在容器中，加上葱姜末、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐和食用油，搅拌均匀至上劲；
第三步，口蘑清洗干净，锅中添上水，待水煮开后，放入口蘑，焯下水，即可捞出沥干水分；
第四步，焯好水的口蘑，切成比较细点的末，用手挤干水分，放入猪肉馅中，搅拌均匀成馅料；
第五步，醒好的面，移至案板，揉搓成长条，分成剂子，再将剂子擀成饺子皮；
第六步，取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子状，依次做好所有的；
第七步，锅中添水，待水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后，即可捞出，蘸着料汁即可享用。
烹饪小技巧：1、包饺子的皮，可以自己和面做，也可以在超市买现成的，但建议大家还是亲手做，口感才会更好，猪肉更好也是选择手动剁，比机器的好吃多了，拌猪肉馅的时候，注意要朝着一个方向搅拌至上劲，这样肉馅才会更加的紧致顺滑，包饺子的 *** 按照自己的喜好来做即可，没有过多的要求。
2、八九月，就要以猪肉搭配口蘑入馅包饺子，排毒减肥又能养生，而且口蘑的硒含量是大蒜的20倍，价值相当高，虽然口蘑的价格可能比一般的蘑菇要贵点，但也是很值得的，而且猪肉口蘑馅的饺子，比韭菜馅的吃起来鲜多了，大家一定要尝试做。
如果你认为猪肉口蘑馅水饺的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
准备好黑猪肉馅。准备好韭菜、香葱、姜洗净待用。准备好香菇，锅中烧开水，烫一下香菇捞出待用。葱姜切末、韭菜切碎、香菇切碎、虾仁切块一起放入肉馅盆中。放入盐、耗油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、鸡蛋、浓汤宝。将馅儿搅拌均匀。取饺子皮，包入肉馅儿。逐一将饺子包好。逐一将饺子包好了。锅中烧开水，下入饺子，开锅煮5-6分钟即可出锅了。一盘鲜美的韭菜香菇三鲜水饺就上桌了！鲜嫩多汁，营养美味吃起来吧！
适合全家的香菇韭菜肉水饺，老人小孩都爱吃猪肉馅用葱 姜 盐 味精 味极鲜 耗油 香油 料酒腌制20分钟香菇切碎韭菜切碎与香菇肉馅一起搅拌均匀和面水饺包好之后，开锅下水饺，用汤勺填凉水，每开一次锅加一次凉水，加三次凉水再开锅水饺就熟了
3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃3鲜馅饺子非常受欢迎，也非常平常，不是什么高难度的饺子做法，一般人都能做出来。3鲜馅分肉3鲜、虾3鲜、素3鲜等，馅料所用的食材主要有香菇、木耳、韭菜、鸡蛋、虾仁、猪肉等，这几种食材可以随个人喜好来搭配成3鲜馅，比如韭菜鸡蛋加虾仁搭配成了虾3鲜，韭菜鸡蛋加猪肉搭配成了肉三鲜等。
平时家里炒菜时，无论什么菜加点肉炒就香了很多，比如最普通的煎豆腐，如果里边加1点肉沫，味道立刻会好吃很多。如今生活条件好了，大鱼大肉却吃得少了，为了身体健康猪肉已经成为了配料，从大块吃肉到提升蔬菜的味道，从主角到配角，猪肉还是不可缺少。为了3鲜饺子馅吃起来味道更好，我们把虾3鲜里边加1点猪肉来提味。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。
下面把虾3鲜的具体做法分享给大家：
【食材】
1，饺子馅：韭菜250克、鸡蛋3个、七瘦三肥的猪肉100克
2，饺子皮：高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋清1个、清水250克
【 *** 过程】
1，调好猪肉馅
100克猪肉剁成颗粒状，加入1克生抽、1克老抽、1克十三香、0.5克胡椒粉、蚝油10克、鸡精味精各1克、盐1克。
肉馅和调料搅匀，加入10克水，把肉馅朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏备用。
2，和面
500克高筋面粉里打入1个鸡蛋、加入2克盐，倒入250克清水和成面团。
把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面，30分钟后继续揉面，面团要揉得光滑又细腻，继续把面团盖上保鲜膜醒面备用。
3，煎鸡蛋
3个鸡蛋打成蛋液，热油锅里迅速用筷子划散开，盛出放凉备用。
4，准备虾仁
新鲜虾仁去除虾线，如果虾仁小可以整个包进饺子里，如果太大就把虾仁一分为二或一分三。
5，切韭菜
250克韭菜洗干净控干水，切碎后拌上50克料油锁住韭菜的水分。
6，调3鲜馅饺子
把调好味的100克猪肉馅加入煎好的3个鸡蛋，加入250克拌好料油的韭菜末，3种食材拌匀后加入3克盐、鸡精味精各2克、白糖2克、20克蚝油、十三香2克、胡椒粉1克，拌匀后如果觉得油少了，可以再加入适量的料油，调好味道最后把准备好的虾仁放在一起。
7，包饺子
揉好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，剂子大概切成矿泉水瓶盖大小。
把面剂子上撒些干面粉防止沾连，刀口向下用手掌按扁，用擀面杖擀成饺子皮，一定要中间稍微厚一点，这样包上馅水煮后不易破皮。
把饺子皮放在左手掌心，3鲜馅放在饺子皮中间，另外放1个虾仁，把饺子皮捏拢即可。
8，煮饺子
包好的3鲜馅饺子放入沸水锅里，迅速用勺背轻推动饺子，让它在锅里转动起来，这样就会防止饺子粘锅破皮。
饺子下锅后飘起来了，等水翻动时关小火，盖上锅盖，大概煮3分钟饺子就熟了。
捞出饺子装盘，可以配上蘸料，一口一个饺子，每个饺子里都有1个虾仁，少量猪肉馅的加入，让韭菜鸡蛋虾仁3鲜馅饺子，味道更加的鲜美，家人吃了都说比饺子馆里做的好吃很多。
以上是3鲜馅饺子的做法，希望对大家有所帮助，猪肉的加入让饺子馅味道更加的出色。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
韭菜香菇鸡蛋做成包子馅，出锅味道太香太诱人了材料：面粉、韭菜、香菇、鸡蛋
调料：盐、生抽、蚝油、鸡精、香油
做法：1、准备300克面粉加3克酵母发酵一个晚上
2、把韭菜跟香菇洗净沥干水份，韭菜切细粒，香菇切细丁备用。
3、起锅打入两颗母鸡用锅铲快速炒散盛起，把香菇丁也炒香，然后把三种食材混合在一起，放入一勺盐，生抽，蚝油，鸡精，香油拌匀备用。
4、把发好的面丕倒出来，搓成长条分成大小均匀的剂子，用杆面杖杆成中间厚边缘薄的面皮。
5、包入馅料，可以根据自己的喜爱包成各种样式的，我今天包的是三角型状的。
6、包好之后上锅盖上锅盖再醒五分钟，就可以蒸了。
7、大概蒸20分钟左右关火再焖五分钟就可以出锅享受美食啦！
今天就分享到这里啦，很高兴跟大家分享美食 ，如有不足的地方请各位指教，一起探讨跟多美食吧！
秋天一到，小风一吹，怕冷的女生又开始发愁了。
不怕不怕，除了有机会多晒太阳，咱们继续整点壮阳的家常美食。
今天咱就来一道薄皮大馅的韭菜鸡蛋合子。不管叫“合子”，还是叫“盒子”，反正就是它了。
我以往做合子都是把面皮平铺在案板上，在一边铺上馅，再将另一边折上。这样省事，但是馅少，吃着不过瘾。所以我就用类似包饺子的 *** 手托着面皮，往上多放馅，一对捏，看着像是大饺子一样，只是没有褶儿。往平底锅里一放，轻轻一按，两面都平了，这就是大馅合子啦！
上顿打卤面的卤子里放了泡发的黑木耳和香菇，量大没用完，我就拨了一小碗放在这馅里了，没想到这味道真香，吃起来还有木耳的咯吱咯吱的口感，棒极了！
材料：面粉300克，清水190左左右，韭菜一把，鸡蛋三个，香菇适量，木耳少许，盐适量，植物油适量，香油少许
*** 过程：
面粉加清水，揉成面团，盖上盖子让它饧饧，一会儿再揉一次；
韭菜择洗干净，甩掉叶上的水，切成碎末；
鸡蛋打入碗中；
香菇木耳切碎末；
炒锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散成小块，然后将香菇木耳碎倒入锅中，再加少许盐调味；关火，放凉待用；
6. 这时再将饧了一会儿的面团揉一揉，使面团更加滋润；
7. 鸡蛋块凉后，将韭菜倒入锅中，尝尝咸淡再加适量盐，倒少许香油，拌均匀；
8. 饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，切大小均匀的剂子，按扁；
9. 擀成四周略薄中间稍厚的圆皮；
10. 放馅在面皮上，对捏成饺子状，还可以捏上花边，轻压成扁扁的合子状；
11. 饼铛中抹少许油，将花边合子码放在锅里，待底面定型后，翻个儿；
12. 盖锅盖，小火烙，直到两面金黄。
小贴士：
因为是素馅，所以油可以适量多放点儿；
不需要油煎，只在锅里轻抹一层即可；
小火烙，两面金黄，合子肚子涨鼓鼓，就可以出锅了。
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韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，元宝的抄手，皮薄馅大，吃着过瘾。
韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，再来点饺子，一蒸一煮。
韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，秋季韭菜味道鲜灵。
韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，香菇切碎了，不要太小。
韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，馅料里加了耗油鸡蛋，鲜味十足。
韭菜香菇，小伙琢磨吃出新花样，一样馅料两种做法都好吃，饺子包好准备下锅蒸。
