买个厨房小家电，咋就这么容易栽跟头啊？
每次拔草，各路厨房小家电都不只是榜上有名，甚至能被拔个精光。
直到最近看到「不开火下厨神器」这个形容，我才终于开窍：
什么功能新奇、价格不贵、外观好看都是次要的，我们对厨房小家电应该有个最起码的需求——在不想开火的时候，也能优雅地做顿饭吃。
所以今天面向大家真诚发问，有没有哪款厨房小家电，在你心中配得上「不开火下厨神器」的殊荣？
我先提名电煮锅，说它是一人食的首选不过分。
之前在香港合租，公寓压根没厨房，大家人手一个电煮锅，相当于拥有了能煮一切的大海碗，吃完只洗一个小锅就行。
图片来自住友@蚕豆辣椒酱
它也不只能煮个泡面糊弄一口，住友@蚕豆辣椒酱 的电煮锅自带蒸屉，早餐蒸包子、馒头、粗粮、鸡蛋啥的都没问题。
住友@胡萝啵啵啵 更是从租房用到入住新家，平时除了需要大火煎炒的菜，炖汤和简单翻炒基本一锅搞定。
图片来自住友@胡萝啵啵啵
而电压力锅，堪称电饭煲的 pro 版，住友@笑笑洋葱 就称之为「全能锅」。
同样是焖饭煮粥，电压力锅出锅更快，糙米豆类也不再需要提前泡水。煲汤、炖肉更是专业，不仅食材软烂入味，就连汤的浓度也能调节。
住友@笑笑洋葱 用电压力锅搞定无水焗手撕鸡
电饼铛的实力，更是被严重低估。不仅功能秒杀早餐机，还比空气炸锅的使用场景更丰富。
现在市面上的电饼铛基本都能 180° 两面摊开，充当年夜饭桌上的烧烤盘也不在话下。单说准备早餐，住友@峰峰酱 能用它一次搞定 2-4 人身份，配置还是豪华版。
住友@峰峰酱 用电饼铛做的早餐
空气炸锅这个口碑两极分化严重的顶流，也一直在自我完善。带可视窗的款式一出，我又有点坐不住了。
住友@夏天夏了夏天 和家属都是平时做饭不多的上班族，饮食习惯也偏向简餐，只要找到合口味的预制菜，无火做饭也是一种享受。
【电饼铛跟燃气饼铛如何选择？
电饼铛和燃气饼铛到底选哪款好呢？今天我给大家一个专业的解答。厂家在设计这两款电饼铛的初衷，只是为了方便不同的客户群体，在不同环境下的使用需求而已。
如果在室内使用，建议选择电饼铛，因为室内接通电源比较安全便捷。如果在户外使用，在没有电源的情况下，建议选择燃气饼铛。这么选择是最合理的，也是最安全便捷的。无论哪款设备，做出的产品效果都是一样的。这一点取决于个人的技术，而不在于设备。你学会了吗？关注我每天给你分享一个商厨小知识。
女儿在外地吃过一次肉夹馍之后，一直想让我再做一次。看了君之老师的菜谱如此的详细，于是就卷起袖子撸起面团来。当孩子咬下一口之后，惊呼：“妈妈 ，你做的太好吃了。”吃着还一直念着：真好吃。看着孩子开心的笑容，以后我们的餐桌上又多一份美食啦。 中筋面粉120克，水70克，酵母2克，花椒粉1.5克，盐2克，熟白芝麻适量 牛肉：牛肉200克，生抽5克，老抽5克，糖6克，料酒15克，白胡椒粉0.5克，香油10克，大葱1根，姜5克，盐1克，淀粉3克。
By 余甘果蜜
用料- 中筋面粉 120克
- 牛肉 200克
- 水 70克
- 酵母 2克
- 花椒粉 1.5克
- 盐 3克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 糖 6克
- 料酒 15克
- 白胡椒粉 0.5克
- 香油 10克
- 大葱 1根
- 姜 5克
- 玉米淀粉 3克
- 白芝麻 适量
1、牛肉切条。选牛里脊为宜，不要多筋的牛肉。另切好红椒丝。
2、牛肉加入调料：盐，姜末，料酒，黑胡椒粉，番茄酱，玉米淀粉，糖抓匀腌制备用。
3、面团加入水，盐，揉成面团之后再揉5分钟，光滑柔软充满弹性。
4、揉好的面团分成8份，搓圆，盖上，醒20分钟。
5、案板上抹油，取一小面团，压扁抹油。将另一个面团压扁层叠。预热电饼铛。
6、擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。
7、将面团从一头向另一头卷起。注间卷起。
8、卷起来之后将面团均匀切为4等份。
9、将小面团两头捏紧。
10、将小面团立在台面上，压扁。
11、然后擀开为直径约10CM的圆形。
12、依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）
13、将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。
14、14、 电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。
15、上下铛同开，选大饼铛。
16、烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。
17、电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。
18、烤饼沿边切开，填入烤肉即可。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
22、孩子可喜欢了。
小贴士面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。
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电饼铛怎么选？2021年1-9月销售数据出炉！哪个牌子值得买？网上煎烤机推荐、电饼铛购物指南、料理锅选购攻略满天飞，靠谱的却寥寥无几！
你是否依然困惑：料理锅怎么选？电饼铛哪个牌子好？哪些煎烤机产品值得入手？
干货来了，5大电商平台，2021年1-9月煎烤机销售数据出炉！
煎烤机十大热销品牌排行榜、电饼铛TOP50爆款机型榜单、产品成交均价、产品选购攻略，全部数据一一献上！
文章末尾，最值得入手的电饼铛/料理锅产品已附上，点击商品卡片即可下单！
相信看完本文，无论你是购物消费者，还是市场从业者，一定会对煎烤机的品牌格局、产品趋势，有个新的认知！
以后购买煎烤机，姿势绝对快、准、狠！再也不用担心掉坑里了！
?行业销售数据解读
以下数据源自于京东、天猫、 *** 、苏宁易购、国美在线，2021年1-9月煎烤机品类的合计销售数据。
2021年1-9月，5大线上渠道煎烤机销售额为13.64亿元、销售量为768万台，同比销售额下滑16.93%、销售量下滑21.77%，产品均价178元，同比上涨10元。
按产品细类看，本期电饼铛销售额占比65.87%、电热烧烤炉占比19.35%、多功能料理锅占比14.79%。
从价位区间看，130元以下、500元以上、230-299元，是本期煎烤机最主销的三个价格段，分别占据市场销售额29.22%、14.48%、13.74%的份额。
2021年1-9月，煎烤机TOP10品牌，在销售额榜单中，苏泊尔位居之一，美的、利仁、摩飞、小熊、九阳、康佳、大宇、奥克斯、法诗缇，分列第2-10名。
本期煎烤机TOP50热销机型，在销售额榜单中，苏泊尔上榜16个、美的9个、利仁7个、小熊7个、九阳3个、摩飞2个，其它品牌6个。
?热销品牌爆款产品榜单
干货来了，直接上图，仔细看吧！
2021年1-9月，5大线上渠道，煎烤机热销品牌TOP10榜单、热销产品TOP50榜单，一一为你揭晓。
这可能是全网最全、最客观、最靠谱的煎烤机十大品牌排行榜、煎烤机爆款产品榜单了！你值得拥有！
▍阅读小贴士
1.本文数据图表取自于“AVC奥维家电掌上罗盘”。
2.热销产品榜单中，蓝底产品为本期新入围机型。
其它40多种家电产品的数据，文章已经发布，请关注后到我的主页浏览。
?哪些品牌的煎烤机值得购买
如何选购煎烤机，网上关于电饼铛、料理锅的选购指南和购物攻略有很多，推荐产品也是五花八门
实际上，购买家电产品，最靠谱的终极购物攻略就一招：选择该细分品类的专业品牌，或者以该品类为核心业务的知名品牌。
基于专业、品质、口碑、产品性价比、市场表现5大指标综合考虑，对于电饼铛/料理锅，推荐这5个品牌：利仁、摩飞、苏泊尔、美的、九阳。
下面，探长挑选了几款最值得入手的电饼铛和料理锅爆款产品，有需要的网友，请点击下面的文章链接。
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所有推荐商品，均源于京东、天猫的官方自营旗舰店，确保正品，并且探长已进行了价格比对，让你省心又省力。
▍文章链接
电饼铛怎么选？2021年1-9月TOP50爆款产品榜单透秘！最靠谱的煎烤机选购攻略来了！ - 知乎
苏泊尔电饼铛家用加深电煎烙饼锅电饼档双面加热可拆洗薄饼...早上用空气炸锅和烤箱做东西，属实有点不方便。于是我入手了苏泊尔的电饼档。莫兰迪绿的颜色，看起来就很高级典雅。安全隔热随时开盖。
倒油槽：上下烤盘都是不沾涂层，升级荷叶纹34cm加大下烤盘。竖纹上烤盘35mm加深烤盘，不粘不糊更好清洗。时间温度都可轻松把控。
升级蒸汽烤盘：两边注水区都可加水。做东西的时候蒸汽环绕，可以实现90度煎烤。105度煎烤：做之前可以刷油先预热一下，美味的早餐三明治就做好了。在整点酸奶麦片吃吃吧。加点蓝莓。苏泊尔电饼档，真的能满足我所有的需求。拨开电源线，断电几分钟，厨房纸擦干净即可。长时间不用可用清洁剂清洗。④清洗完擦干即可。
作者：黄莺
近日，国家知识产权局先后公布了两起针对小熊电器和面机专利的复审决定，结果显示，小熊电器拥有的一项实用新型专利ZL201120538050.7（一种和面醒面机）和一项发明专利ZL201110451219.X（一种家用和面机），被宣告专利权全部无效。发起此次专利无效请求的则是另一家小电器知名厂商——北京利仁科技股份有限公司。
小熊电器被无效的和面机实用新型专利
小熊电器由创始人李一峰创立于2006年，最开始以酸奶机起家，随后将产品线扩展到数百款创意的小家电。
小熊电器
电商模式成就了小熊电器的成功。据其招股书显示，2016-2018年，小熊电器的线上销售额分别为9.6亿元、15.09亿元和18.33亿元，占总营收的比例分别为88.61%、91.6%、91.93%和90.41%。
中国的小家电市场从来不缺乏竞争者，美的、苏泊尔、九阳这些巨头占据了中高端市场，而像小熊这种能在大厂环伺的市场中撕开一道口子，获得自己差异化市场空间的，实属不易，而以“小”家电见长的小熊电器，无疑瞄准了一个可以立足的市场。
在2019年小熊电器登陆A股时的招股书中显示，当时拥有的授权专利超过400多件，但是真正的发明专利只有区区个位数。截至目前，小熊电器的专利数量已经超过1500件，但是发明专利依然不超过百件，这与小家电行业产品迭代快的特点不无关系。但也看得出来，小熊电器实际上对专利保护的重视度还是有的。
从小熊电器的所有专利技术分布来看，基本上都是围绕“小”电器展开的：养生壶、电热锅、切碎机、破壁机、打蛋器、和面机、挂烫机等等。
小熊电器专利分布
北京利仁科技有限公司成立于1998年，也是一家从事小家电的企业，目前已经形成七大系列产品，最为著名的莫属利仁牌电饼铛了，还包括压力锅、地面清洁、水瓶系列、水壶系列、电烤箱系列以及小型厨房设备等。从专利来看，利仁只有不到300件专利，其中发明专利更是不到10件。
但是，无论是小熊还是利仁，其实对于专利无效和专利诉讼并不陌生。
从裁判文书上检索可以发现，二者都曾多次作为专利侵权的原告和被告。
例如与小熊电器发生过专利纠纷的就包括中山豪创电器、北美电器、中山暖能电器、中山永安宝电器等企业。
而北京利仁则与威海嘉易烤生活家电、慈溪亿欧电器、合肥荣事达、宁波赵记电器，甚至和美的生活电器、九阳生活电器都有过发明或外观的专利官司。
足见两者都是专利方面的专家。所以此次北京利仁最终能够全部无效掉小熊电器的两件和面机的核心专利，也并不意外。
其背后，也可能是小熊电器在用这方面的专利进行 *** ，所以才招致北京利仁的无效举动。
值得注意的是，北京利仁全部无效的这件实用新型专利ZL201120538050.7，实际上在此之前已经经历过三轮的无效请求，但最终都被国家知识产权局维持了专利的有效性。那么，到底北京利仁是怎么能够在之前有人三次尝试无效，都未能成功的基础上，能够一举拿下这个专利，横向比较一下，还是有点意思。
四次无效情况对比
我们把这几次的无效基本情况列表比较一下，可以看出，实际上北京利仁所使用的最接近的现有技术，即证据1，实际上已经在之前历次的无效请求中出现过，也就是之前大家都意识到这个证据1的专利是与小熊电器的和面机非常接近的一个技术，但为何之后最后北京利仁能够获得成功？
通过横向比较这四次无效的过程，就可以发现，从表面上看，参与每次无效的专利 *** 机构投入的力度还是有差异，这一点从证据材料的多少和范围就可以清晰看到。
之一次和第三次只有中文文献，第二次有了美国文献，最后成功的这次应该更为全面，中美日的证据材料都全面检索和看过，才会选出相近的现有技术。
所我一直说，专利无效最核心的就是检验检索能力，检索功夫不行、不全面、实际上无效请求写的再长、用语再好，也是白搭。
北京利仁的 *** 机构在无效请求理由中能够实现六种方式的组合，来评定权利要求1不具备创造性，也足见检索是到位了，尤其是引入的证据材料3，在最终的决定意见中发挥了重要的作用。
不难发现，所有的专利诉讼纠纷，大家争夺最关键的就是专利的有效性，因为如果一件专利直接被全部无效掉，就能为被告节省几万甚至上亿的侵权赔偿损失。所以，被告多花一点钱在专利无效检索上到底值不值？不用说，肯定值。但是目前国内这个市场显然还没有被价值所认可，还是基于价格在竞争，这就会忽视了专利检索最关键的“质量”问题，因为从目前国内的专利无效市场来看，鱼龙混杂，所以企业要想真的进行企业 *** ，重视专利还不够，还要重视真正懂得专利的人才才可以。。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬？用过电饼铛的人，会发现它的优点，同时也发现了它的缺点，那就是经过电饼铛烙出来的饼，很干很硬，不要咬，这是怎么回事呢？那么我们先要了解真正的原因之后，再教大家几个小技巧，那么电饼铛就能充分发挥它的作用了，真是用过之后爱不释手！为什么电饼铛烙饼会硬？原来是这样，教你5个小技巧，轻松搞定！
我们经常烙饼的人，就知道，烙饼的面有三种形式，那就是发面、烫面、死面。
首先我们看看发面饼，这是很常见的做法，发面做出来的饼，每个人都很喜欢，蓬松且很软，用酵母水和面粉混合之后，经过发面之后，做成的烙饼，就像我们吃的馒头和包子花卷就是发面的，发面的大家喜欢，可它的缺点就是，太麻烦了，比较费时。
其实是烫面饼。这是烙饼最常用的，先将面粉分两部分，一部分用开水和面，一部分用凉水和面，然后再将这两种面团混合揉搓，做成饼，这样做出来的饼，非常柔软，而且醒面的时间很短，比较省时，那么烫面饼用的最多了。
最后就是死面饼了。这种饼是不加任何发酵食材的，用冷水和面，做成饼胚，直接放在锅中烙熟就可以了，那么做出来的饼非常硬，虽然很多人不喜欢它，但有的时候需要用死面的，比如做死面锅盔馍，还是很多人喜欢吃的，泡汤吃很不错。
现在大家都明白了三种做饼的形式，那么今天给大家分享几招小技巧，用电饼铛烙饼就不会发硬了，赶紧来看看！
1、和面的时候尽量和的比较柔软，电饼铛两面同时加入时，水分蒸发非常快，面和的比较柔软的话，做出来的饼就不会发硬发干了。
2、在烙制的时候，可以将电饼铛里撒上一点水，这样一来饼就有了湿度，水蒸气会加快饼熟的速度，那么饼就会不硬了。
3、我们可以提前做好油酥，将面皮上面抹上一些油酥，再卷起来之后，做成饼，那么也是不会发硬的。
4、烙饼的时候，要将电饼铛的盖子盖好，形成一个封闭的环境，这样熟的非常快，做出来的饼会外酥里嫩的。
5、做饼胚的时候，不要撒干面粉，要是撒过干面粉之后，饼上会有干面粉残留，吃的时候，会有半生不熟的口感，而且饼皮也会发硬，做饼胚的时候，可以将案板和手上抹上食用油，就可以防粘了。
电饼铛几乎家家都有，不知道如何清洗，长期使用对健康有威胁电饼铛是很多家庭都有的厨房小电器，但对于使用电饼铛是否健康，不少人都有一些疑问。
那今天我们就一起来了解一下，经常用电饼铛是否会致癌、如何正确清洗电饼铛等相关问题。
经常用电饼铛会致癌吗？
有传闻说经常用电饼铛会致癌，对此很多人都非常关注，那这是真的吗？
电饼铛的主要使用场景就是煎、烙、烤等等，所以不粘涂层是必然会有的，一般情况下不粘涂层就是“特氟龙”。
有专家表示，正常使用的情况下特氟龙性质非常稳定，即便误食了少量脱落的涂层微粒，一般也会被人体排泄，所以并不会严重影响身体健康。
但不粘锅涂层掉落之后，的确存在一定的健康风险：食物容易粘附，变得焦糊，不仅难以清洗，还容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，增加肺癌、鼻咽癌的风险。
所以为了健康着想，当发现家里的电饼铛不粘锅涂层已经脱落，导致食物易焦易糊时，还是换了吧。
除此之外，平时在家做菜时，尽量不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体，以免涂层脱落、减少电饼铛的使用寿命。
电饼铛如何清洗？
由于大部分电饼铛不能拆卸烤盘，所以如何清洁是最让人头疼的事情。
电饼铛的底部会有一些线路构造，如果直接放水里面清洗，就会导致机器里面进水，线路被水打湿，很可能会让电饼铛不能正常工作。
那么，该如何正确清洗电饼铛呢？下面给大家推荐两个清洁电饼铛的小窍门，让家里的电饼铛焕然一新。
普通污垢处理
1.如果电饼铛的污垢不是很严重，使用后可把电饼铛打开平铺，两边都倒入一定量的热水。
2.打开加热键后煮1分钟左右，油渍会浮在水表面。
3.这时用筷子夹着百洁布轻轻擦拭，污水和油渍都会沾到百洁布上。反复操作2～3次即可清洁干净。
重度污垢处理
1.加热水，开电源煮，这些步骤与普通污垢清洁 *** 相同。
2.加适量小苏打，可帮助油污溶解。煮1分钟左右，让小苏打与水充分混合。
3.取两张厨房纸擦拭，让油和水充分沾到厨房纸上，反复擦2～3次。
4.最后再倒入少许热水，用百洁布擦拭，可重复操作2～3次。
小贴士
1.如果污垢特别严重，加小苏打擦拭的过程可重复2次。
2.不建议大家用洗洁精清洁电饼铛。因为不能用流水清洗，容易使洗洁精残留在烤盘表面。
3.日常养护也很重要。如果仅是烙饼，没有很多油时，趁着没完全凉透，用干净的抹布擦拭一两遍即可。
好用到爆的电饼铛，难在清洗麻烦，现在好了——可拆卸内盘电饼铛这种电器，习惯使用的家庭特别的喜欢，但是一些不习惯使用的家庭，一般不会考虑去购买这种电器，这个电器的优点很明显，缺点一样的也很明显。
用过电饼铛的朋友都知道其功能的强大，比起现在火爆全网的空气炸锅有过之而无不及，做煎饼、锅贴、煎饺、水煎包各式各样的美食实在是太方便了，但是长期使用后都会发现一个严重的问题，清洗实在是太麻烦了，要么抱着整个饼铛清洗，要么是使用各种各样的 *** 清洁小秘诀，实在是让人头疼。
不过电饼铛也在根据其缺点做出一些改变，比如说一些品牌已经出了可以取出来刷洗的内锅，用过之后可以直接取出来清洗，清洗干净后晾干就可以再放回去使用。另外为了避免有时候大量烹饪不够用，还配备有一些比较深的内锅，可以大量的煎烤，厚一些的食物也能够轻松烹饪。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：立夏种茄子，立秋吃茄子，眼下的茄子基本都是在阳光雨水浸润下自然成熟的，相比较大棚种植的茄子，口感要更加的甘甜清香多汁，而且茄子属于寒性蔬菜，末伏的时候吃既能败火解暑，还能帮助我们抵抗高温。
生活中茄子最常见的吃法要数清蒸和红烧了，可能来来 *** 很多人都快吃够了，不过别担心，我要给大家分享一种茄子的新吃法，不蒸不炸不炒，而是采用煎制的 *** 做成煎饼，口感外酥里嫩，是饭也是菜，两根就能搞定全家晚餐。
【香煎茄饼】
1.首先，我们准备两个茄子，洗干净以后削去外皮，切成半厘米左右的厚片。
2.盆中放入面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、再倒入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉。
3.搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水调成粘稠的面糊备用。
4.然后把茄子放入面糊中，让茄子表面均匀裹满面糊。
5.下面，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把裹好面糊的茄子逐个放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
6.面糊全部定型以后我们把茄子翻一下面，翻过来之后在上面均匀淋上植物油、防止烙糊，然后盖上锅盖再烙2分钟。
7.烙至底面呈金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
8.把烙好的茄饼摆放在盘中，均匀撒上辣椒面、即可食用。
好了，这道外酥里嫩的香煎茄饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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