世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦�?/p>

吃了40年凉皮才知道，不用洗面不用等�?0分钟就搞�?/p>

我虽然不是北方人，却特别喜欢吃面食，尤其是凉皮，是每年夏天必吃的美食，夏天炎热的时候来一碗，酸辣开胃。因为最近疫情宅家里，凉皮火了，才知道原来做凉皮是这么简单的，那么，今天小厨就分享做凉皮的简单正确吃法。很多人包括我，吃了大半辈子都不一定知道这简单的做法�?/p>

吃了40年凉皮才知道，不用洗面不用等�?0分钟就搞定，很多人后悔知道晚了，赶快试一试，简单正确凉皮的做法，这些小知识你掌握了吗？

【自制凉皮�?/p>

食材：高筋面�?25克，豌豆�?0克，清水250ml，盐3克，食用油适量�?/p>

调料：香辣脆辣椒�?勺，米醋一勺，海鲜酱油一勺，鸡精、黄瓜丝、香菜末、蒜蓉各适量�?/p>

烹饪 *** �?/p>

步骤一：首先把面粉、豌豆粉、食用盐倒入大碗中混合搅拌均匀�?/p>

步骤二：一边倒入清水，一边用筷子搅拌，搅拌至没有颗粒状�?/p>

步骤三：用网勺过滤一遍，这样粉浆会更加的细腻�?/p>

步骤四：蒸盘刷上少许食用，以免粘连�?/p>

步骤五：倒入一勺粉浆抖动均匀，一层薄薄即可，不宜太厚，放入烧开水的锅中蒸两分钟左右，揭开锅盖，凉皮表面膨胀起泡泡，一下子又下去就表示凉皮熟透了�?/p>

步骤六：取出来了，用刮板轻轻一刮，凉皮轻轻一拿就脱模了，全部蒸好切成细条�?/p>

步骤七：放入大碗中，加入香辣脆辣椒酱、鸡精、海鲜酱油、米醋、蒜蓉、香菜末、黄瓜丝调味�?/p>

步骤八：搅拌均匀即可装盘上桌食用，一道口感Q弹的又美味的自制凉皮就做好了，简单又好吃�?/p>

小提示：

1、我加的是豌豆粉，比较筋道Q弹，没有豌豆粉也可以加红薯粉、木薯粉都可以�?/p>

2、清水的量和盐也起到很大的作用，水多了就稀了没嚼劲，水少了就硬邦邦�?/p>

图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！

二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，进入新年倒计时，家家户户都是最忙的时候，而为了新年招待客人，大家都会提前蒸上一些馒头或者包子，今天分享5道面食的做法，好看又好吃，寓意兔年生活蒸蒸日上�?/span>

一、【元宝馒头�?/span>

主要食材：面�?00克，南瓜�?20克，牛奶50克，酵母�?克，白糖2�?/span>

【具体做法�?/span>

1、南瓜上锅蒸熟，�?20克南瓜泥趁热加入2克白糖搅拌均匀，等南瓜泥不烫手，加入酵母粉�?0克牛奶搅拌均匀�?/span>

2、倒入300克面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，面团一定要揉光滑，盖上保鲜膜醒�?0分钟，此时不需要发面�?/span>

3、醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，取一个面剂子搓成长条，两头压扁�?/span>

4、将压扁的两头往上翻，两只手在两侧捏合，收口处一定要收紧，否则蒸的时候会裂开�?/span>

5、做好的馒头开始发酵，刚刚蒸南瓜的蒸锅还是热的，正好用来发酵，不需要开火，直接把馒头放上去，盖上盖子，发酵至馒头明显蓬松，按压面皮会回弹就可以蒸了�?/span>

6、大火蒸12分钟，焖两分钟出锅�?/span>

二、【小兔子馒头�?/span>

食材：面�?00克，酵母�?克，纯牛�?05克，香肠4根，红豆8个�?/span>

【步骤�?/span>

1、准备材料，面粉、发酵粉称好备用，面粉与发酵粉的比例�?00:1�?/span>

2、面粉中加入纯牛奶、酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大�?/span>

3、香肠上锅蒸8分钟，放凉备用�?00克的面可以做6个小兔子，所以可以用6根香肠�?/span>

4、发酵好的面团，放到案板上排气，重新揉光滑，分成6个小剂子�?/span>

5、取一个面剂子，搓成长条，呈倒U型放置，香肠放在上方位置�?/span>

6、将面团的两头从中间的空隙中穿过去，用来当兔子的耳朵�?/span>

7、兔子的耳朵可以用牙签稍微按压一道痕迹。红豆用来做兔子的眼睛，眼睛底部中间位置用牙签戳个嘴巴�?/span>

8、做好的小兔子馒头盖上保鲜膜继续醒发15分钟�?/span>

9、锅中烧水，水开放入馒头，大火蒸12分钟。关火焖2分钟再掀锅盖�?/span>

三、【彩虹馒头�?/span>

食材：面�?00克，酵母�?克，清水100克，南瓜粉、紫薯粉、红曲粉、蝶豆花粉适量�?/span>

【步骤�?/span>

1、清水中加入酵母粉静置溶解，倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，再揉成光滑的面团�?/span>

2、将白色面团分成5份，其中四份分别加入紫薯粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉，揉成不同颜色的面团�?/span>

3、将不同颜色的面团分成不同大小，分别搓圆擀扁，不同颜色依次堆叠，最下面的面片比较大一些，最上面的直接搓团�?/span>

4、利用右手虎口将面团包成馒头的形状，收口朝下。温暖处醒发15分钟，用手按下面皮，轻盈有弹性就可以了�?/span>

5、水开上锅�?2分钟，关火焖两分钟�?/span>

四、【红糖红枣开花馒头�?/span>

食材：面�?00克，开�?00克，红糖50克，红枣5颗，发酵�?克�?/span>

【具体做法�?/span>

1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状�?/span>

2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。红糖不如白糖细腻，需要提前融化，这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩�?/span>

3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大�?/span>

4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去�?/span>

5、将揉好的面团分成三份，每一个都搓成长条状�?/span>

6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的�?/span>

7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟�?/span>

8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花�?/span>

五、【戗面馒头�?/span>

食材：面�?00克，酵母�?克，清水265克，戗面用面�?50克�?/span>

【具体做法�?/span>

1、面粉中加入酵母粉，倒入清水，搅拌成面絮状，没有干面粉的状态�?/span>

2、接着揉成光滑的面团，如果不会揉面的，可以先盖上保鲜膜�?0分钟再揉�?/span>

3、揉好的面团发酵至两倍大。我今天用的发酵 *** 是：用砂锅烧了一些开水，将面盆直接放在砂锅上面，砂锅盖子盖在面盆上面，但是记住面盆底部不能直接接触水面�?/span>

4、发酵好的面团撒上一把干面粉，一边排气一边把干面粉全部揉进去�?/span>

5、揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟，让面团组织得到充分的延展�?/span>

6、将面团再次擀开，撒上一把干面粉，想叠被子一样，折叠起来，用擀面杖压，再次将干面粉全部揉进面团里面去。重复这样的步骤5-6次，直到�?50克干面粉全部揉进去�?/span>

7、最终揉好的面团分成面剂子，每一个都搓圆，进行二次发酵，我用的二次发酵 *** 是：蒸锅烧水，水面刚刚冒烟就关火，将蒸篦放进去，放上馒头，盖上锅盖，发�?0分钟�?/span>

8、发酵好的馒头直接开火，大火�?0分钟，关火焖5分钟再掀盖�?/span>

二十八把面发，学�?道面食的做法，好看好吃，兔年生活蒸蒸日上，喜欢的可以做起来哦�?/span>

我们家早餐一直都比较倾向吃面食类，蒸煎煮烤炸的都爱，今天蓉儿在这里为大家分享10款面食早餐，各种烹饪方式的都有，关键是每一款都超级好吃哦，赶紧收藏起来闲暇时照着做吧�?/p>

┄【烤包子】┄

烤包子是新疆人更爱的美食之一，主要是在馕坑烤制，这种包子呢跟我们常见的包子不同，而是长方形的，连口感也是完全不同的，而我今天的做法是改良版本的家庭做法，用烤箱代替馕坑烤包子，味道也是相当不错哦�?/p>

�?食材清单 〗牛�?00克、牛�?0克、鸡�?个、孜然粉6克、胡椒粉2克、盐3克、清�?0克、白芝麻1勺、洋�?00克、面�?00克、水200�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、先来和面，400克面粉�?克盐�?5克食用油�?个鸡蛋�?60克清水，揉成一个光滑的面团儿，然后松弛30分钟�?/p>

2、现在来处理馅儿�?00克肥瘦相间的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感会很柴

洋葱200克切成小丁；

3、起锅热油，先加20克食用油，烧热后�?0克牛油煸炒，炒出里面的油脂，加几粒花椒，爆香后关�?/p>

避免影响口感，我们把油过滤一遍，先放一旁晾凉；

4、现在来腌牛肉，切好的洋葱丁加进来，6克孜然粉�?克胡椒粉�?克盐�?0克清水，朝着一个方向搅打上劲儿，最后把50克牛油加进来，继续搅拌均匀，然后腌制半个小时；

5、现在来擀面，面团儿松弛好后，稍微揉一下后搓长条，分成35�?个的小面剂，这个面团儿偏软，撒点干面粉防粘，再擀开擀薄，面皮尽量擀薄一些；

6、面皮中间放一勺腌好的肉馅儿，边缘刷一层清水，四周对折包起来，全部包好放烤盘，表面刷一层蛋黄液，再来点白芝麻点缀下；

7、烤箱提前预�?20�?分钟就行，预热好后放入包子，上下�?20度中层烤25-30分钟，最后几分钟观察颜色，千万别烤糊咯；

8、包子也烤好了，出炉！外壳焦黄酥脆，非常的漂亮，肉汁浓郁、酥脆喷香，一口气连吃十几个都没问题�?/p>

┄【菜团子】┄

这款菜团子健康、清淡，将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了！上锅蒸一蒸便可吃，这样的早餐不仅是营养美味，而且热量还非常低，非常符合健康的饮食理念，家里的大人和小孩都可放心吃�?/span>

�?食材清单 �?span style="color: #494949; --tt-darkmode-color: #9D9D9D;">菠菜适量、胡萝卜1根、香�?个、鸡�?个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺�?生抽1�?/span>

�? *** 步骤 �?/p>

1、地里还有一些菠菜，洗净后先放一旁；

2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃�?/span>

3、装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了�?/span>

4、接着再切点葱姜蒜，大葱也切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；

5、接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下菠菜焯�?0秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行�?/span>

6、这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的菠菜先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放一旁备用；

7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用�?/span>

8、起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来�?/span>

9、用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来�?/span>

10、这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和菠菜也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面�?勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉�?一勺生抽，先用筷子搅拌均匀�?/span>

11、接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小差不多�?/span>

12、全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！

这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油�?/span>

不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生�?一勺香�?两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！

┄【多层烧饼】┄

�?食材清单 〗面�?00克、酵�?克、葱花、盐、白芝麻

�? *** 步骤 �?/p>

1�?克酵母先用温水化开；大碗中倒入300克面粉，再分次加入刚刚化开的酵母水，搅拌成絮状后上手揉成面团，盖上盖子饧发1个小时；

2、趁着饧发的时间我们来做点油酥：碗中加�?勺面粉�?勺盐�?勺葱花；锅中倒油，加热后淋在碗中，搅拌均匀，大概是这种稠度就可以了�?/p>

3、面团饧发好后体积会明显的变大，还会散发出酵母的香味，将饧发好的面团取出来揉搓排气，搓成长条后再分成小剂子，再将每个小剂子分别搓圆，擀成大一点的面饼，至于厚度的话，大概�?厘米左右就可以了�?/p>

4、擀好的面饼上刷上油酥，两边分别切上几刀，没有固定的数字，注意不要切断就可以了，切好后从两边开始叠起来，全部叠好后收下口再用擀面杖尽量的擀的薄一点，擀好后的面饼上再刷一层清水，撒上白芝麻，轻轻按压下就可以了；

5、平底锅内刷油，油热之后放入面饼，盖上盖子后小火开始烙饼，烙至定型后翻面，由于这样做的面饼非常容易熟，所以要注意勤翻面，全程小火的话，大概两分钟翻一次面，直到两面都微微焦黄上色，就可以出锅了；

这样做的面饼表面非常的酥脆，内部却很柔软，层层相分，吃起来口感非常的香，做法也非常的简单易学，不用二次饧面，新手也很容易上手�?/p>

┄【松软早餐饼】┄

这款早餐饼新吃法，不发面不擀面，香而不腻，暄软细腻，简单好做又好吃，天天吃都不腻�?/p>

�?食材清单 〗鸡�?个、牛�?0克、低筋面�?00克、白�?0克、柠�?�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、首先将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20克牛奶拌匀，再倒入100克低筋面粉，搅拌上劲后再分次倒入剩下的牛奶，继续搅拌成浓稠顺滑的状态，大概这样就可以了�?/p>

2、蛋白中滴少许柠檬汁 ，再�?0克白糖，一直打发到固态；

3、取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀

再分次将剩余的蛋白混合均匀就可以了�?/p>

4、平底锅加热，将拌匀的面糊全部倒入锅中，盖上盖子用小火焖，直到表面凝固后翻另一�?/p>

再盖上盖子继续焖2分钟，大概像这样就可以出锅享用了�?/p>

吃的时候切开就可以了，非常的松软细腻，做起来也非常简单，是一款非常适合早餐的松软小饼�?/p>

┄【葱花饼】┄

�?食材清单 〗葱�?/p>

面团�?00克面粉�?克盐�?80毫升温水

油酥�?0克面粉�?克盐�?克五香粉、热猪油

�? *** 步骤 �?/p>

1、先来和面：300克面粉�?克盐，和面的时候加点盐，可以增加面团的筋性，�?80毫升温水和面，基本的揉成形后先醒�?0分钟�?/p>

2�?0分钟后再来揉面就很好揉光滑了，这是因为面团中的水和面粉充分地混合了，这时候揉起来就会不吃劲儿了，很容易就光滑了，整理下，分成一个个单独的面剂子，继续的把每一个面剂子揉一揉，整理成小长条�?/p>

3、现在把它们都装起来，盘子里倒点油，表面再刷上一层油，油可以让面团的延展性更好，这样做饼的时候就可以无限的擀成自己喜欢的形状了，盖上保鲜膜放冰箱醒发一夜，如果你等不及，最少也要醒发两个小时以上；

4、下面来做点油酥�?0克面粉�?克盐�?克五香粉，浇上热油，拌一拌，油建议用猪油，不仅更香，还更容易稣到掉渣�?/p>

5、第二天把面从冰箱取出来，擀开，一边稍微擀宽一些，抹上油酥，放一把葱花，包起来，这样包起来的层次会比较多

全部包好后，先拿出之一个包好的面团稍微擀一下；

6、平底锅刷油，多倒一点，这样饼才会酥脆，一面金黄后翻一面，直到两边都金黄焦脆就可以出锅了；

这个饼闻起来葱香浓郁，吃起来就不用说了，焦脆，咸香，而且层次还很丰富�?/p>

┄【葱油面】┄

�?食材清单 〗葱、干面条、煎蛋、油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、先来洗葱，晾一会儿，把水份晾干，切成段，葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢地炸，当你看到葱有一点变黄的时候，你应该就闻到淡淡的香味了，葱的香味已经在慢慢出来了，不要心急，继续炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了；

3、这时候葱里面的香味才完全炸出来，不过也别炸黑了，葱叶等下可以吃，炸黑了就会有点苦，过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香�?/p>

4、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

5、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

6、熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一�?/p>

加点葱段，拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香�?/p>

┄【小笼包】┄

今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细地讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎么做的吧！

�?食材清单 �?/p>

馅儿：猪�?00克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生�?勺、葱�?�?/p>

面团：中筋面�?00克、酵�?克、白�?克、温�?50�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、我们先来切点姜丝，然后�?00克清水用榨汁机打成姜汁；

2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再�?大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；

3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；

4、接着�?00克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；

5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；

6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿�?/p>

7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；

8、这时候来揉面，中筋面�?00克、酵�?克、白�?克、温�?50克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；

9、没有干面粉后上手揉�?，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松�?0分钟�?/p>

10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；

11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条�?/p>

12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大�?0克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；

13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了�?/p>

14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起�?，怎么顺手怎么来，

我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；

15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵�?/p>

16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大�?5分钟，关火再�?分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了�?/p>

小巧玲珑的也是超级可爱，好像一点都不输上次的柳叶包哦，你们觉得呢？而且这次的包子皮更薄，馅儿更多，掰开还能看到汤汁，有一点点小汤包的感觉哦！这个早餐你们爱不爱？不说了，我要开吃啦�?/p>

┄【小米发糕】┄

小米众所周知的养胃食材，与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，是更佳的养生美食。今天我们用南瓜和小米来做好吃的小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃�?/p>

小米所含膳食纤维在粗粮中含量偏低，口感细腻而容易消化。南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的 *** ，有益养胃；它富含的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，有较好的排便排毒作用，与小米一起做糕点能叠加护胃功效�?/p>

�?食材清单 �?/p>

主料：小�?00克、老南�?50�?/p>

辅料：白�?0克、酵�?克、面�?80克、木薯粉30克、泡打粉2�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、小�?00克，先清洗干净，秋季多吃小米，具有清热消渴的功效，能够缓解脾胃气弱、食不消化等问题�?/p>

2、清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分，备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；

3、老南�?50克，切成小块儿，秋季就是吃南瓜的季节，多吃可以排毒养颜，健脾胃；

4、装入碗中上锅蒸，大�?5分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中�?/p>

5、趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；

6、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中�?/p>

7、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉�?0克木薯粉�?克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积�?倍大�?/p>

8、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，湿一点，口感也会更香甜；

9、再倒入模具，表面撒点蔓越莓�?/p>

10、放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下�?80度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了�?/p>

我这个烤箱底下的温度不够，所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟，表面微微的有点变焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻�?/p>

┄【香葱火腿酥饼】┄

这款咸香脆的火腿酥饼层次丰富，又香又软，凉了也不会硬，真的太好吃了，早餐配上一碗香醇的豆浆或者米粥也是极好的，把方子里酥油的葱跟火腿不要，做成馅饼也非常不错�?/p>

�?食材清单 �?/p>

面团：面�?00�?白糖15�?酵母3�?黑白芝麻10�?200克常温水

油酥：面�?0�?�?�?葱花10�?热油50�?/p>

配料：火腿肠2�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、面�?00克、白�?5克、酵�?克、黑白芝�?0克�?00克常温水，没有干面粉后双手抹油，因为这个面团儿偏软，抹油了更好揉面，不会粘连，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大�?/p>

2、现在我们来准备油酥，面�?0�?、盐3克、葱�?0克、热�?0克，热油可以快速地激发葱花的香味，同时还能将葱花烫软，避免搓破面皮，混合成一个比较稀的面糊，太干了就会不太好涂抹均匀�?/p>

3、火腿肠2根，切丁备用�?/p>

4、面团也醒发好了，砧板上撒上一层干面粉防粘，把发酵好的面团倒在面板上，不需要揉面，稍微的整理一下就行，不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气，让这个饼做出来不仅香酥，还非常的柔软；

5、擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，用刮板涂抹均匀，火腿丁也均匀的铺上；

6、从下往上卷起来，切成大小均匀的剂子，两边切口捏紧，按扁，二次醒发20分钟�?/p>

7、不粘锅预热刷油，放入醒好的小饼，表面再刷上一层油，盖上盖子煎3分钟，翻面再�?分钟，两面煎至金黄焦脆就可以出锅了；

这个发面的小酥饼真的是特别香，我之一次做没放火腿也非常好吃，外层是焦焦脆脆的，里面是非常喧软的，即是发面饼，也是小酥饼，相比于全酥的程度，这个小饼的油是少了一半的，吃起来会更健康一些，搭配芝麻、葱花和火腿，香味儿也更加浓郁�?/p>

┄【炸糖糕】┄

糖糕虽然好吃易做，但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂，糖汁都漏没了，今天蓉儿教你几个小诀窍，炸出来的糖糕才不容易开裂，个个圆鼓鼓，空心不流汁�?/p>

�?食材清单 �?/p>

面粉250克、开�?70克、白�?0克、面�?0�?/p>

�? *** 步骤 �?/p>

1、先来和面：面粉250克，开�?70克，这里一定要用滚烫的沸水，没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿�?/p>

2、现在来做一个糖馅儿，白�?0克，面粉20克，加了面粉以后白糖不容易溢出来�?/p>

3、我们现在来揉面，双手抹上食用油，多揉一会儿，时间越久面团儿越光滑细腻，整理一下后分成小剂子；

4、先揉圆，再捏成中间厚边缘薄的小饼，1勺白糖，收口处捏紧实一些，轻轻地揉一揉，让表面看起来更光滑没有纹路，再压成小饼，我们的糖糕生胚就做好了；

5、热锅倒油，油温五成热把糖糕放进去炸，火不要太大了，让它慢慢地炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕变得鼓了起来；

6、炸到两面金黄焦脆，就可以捞出来控油了，我们的糖糕就做好了，非常的焦�?/p>

我们掰开看一下，里面个个都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我这个糖糕做得比较小，刚好一口一个�?/p>

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见�?/p>

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分�?种面条的做法。面条是咱们中国人一日三餐最重要的组成部分，尤其在北方地区，人们每天都会吃一次面条，大有“没有面条不成饭”的习俗。当然在南方以及少数民族地区，面条也是非常普遍的一种主食。面条的历史可以说是咱们中华民族最最古老的一种食物，它的历史可以追溯�?000多年以前。如此悠久的历史，在岁月的长河里，也为咱们创造并积累了很多面条文化。比如说过生日要吃长寿面，结婚要吃“同心面条”，再比如大年初七也要吃面条等等，这些都是我们老祖先为咱们留下的文化盛宴，丰富和滋润着我们中华民族每一个家庭，每一个人�?/p>

今天是新春大年初六，明天就是初七了。可以说，在新春佳节前前后后这段时间里，每天都有文化，每一天都是节日，每一天都有故事。明天是大年初七，也是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安。在民间，称正月初七为“人日子”。传说女娲在这一天里创造出了我们人类，所以古人把正月初七称为“人日”，这个传统节日，迄今已经有二千多年的历史了。初七这天，许多地方都有吃面条庆祝的习俗，以求在新的一年里健康长寿、顺顺利利。为此，我整理了七种面条的做法，每一种面条都非常好吃，大人小孩都爱吃。正月初七吃面条，老传统别忘了，教�?种面条的做法，做给家人吃。现在我把这 �?种面条”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱�?/p>

�?种面条�?/p>

【酸汤挂面�?/p>

食材：挂�?把、鸡�?个、青菜叶几片、蒜�?根、盐、生抽、香醋、胡椒粉�?/p>

做法�?、青菜叶洗净，蒜苗洗净切成末�?/p>

2、锅中放水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面�?/p>

3、盐，生抽，香醋，胡椒粉，蒜苗末放入碗中，先在碗里浇2勺热汤，冲香调味料�?/p>

4、待挂面变软发时，放进去菜叶，轻轻烫一下，连面条一起捞出，放在汤碗中，滴入几滴香油，大人吃可以放少许辣椒油�?/p>

【茄丁打卤面�?/p>

食材：面�?大碗、茄�?根、肉馅适量、青�?根、香�?根、蒜2粒、盐1勺、黄豆酱2大勺、生�?勺、蚝�?勺�?/p>

做法�?、面粉装入盆中，边加水边用筷子搅成面絮，再揉成面团，放一旁静�?0分钟�?/p>

2、把茄子洗净，切成小丁，青椒切成小丁，香葱洗净切成葱段，蒜粒切末�?/p>

3、锅中放油，油热，放入肉馅翻炒至变色，再加入葱段，蒜末翻炒出香味�?/p>

4、茄子放入锅中翻炒变软，加入1勺盐�?勺生抽，1勺蚝油，再加�?大勺豆瓣酱，加入一小碗水，烧开�?-3分钟出锅�?/p>

5、面团再揉光，擀成薄片，折叠切成喜欢的宽度就好�?/p>

6、锅里加水烧开，放入面条，煮开少许水，继续煮开，这样重复三次，面条煮熟捞出�?/p>

7、面条捞入碗中，把做好的茄子卤放在面上，加醋，辣椒油拌匀开吃�?/p>

【牛肉面�?/p>

食材：面�?碗、肉牛汤1碗、牛�?大块、青�?把、香菜，蒜苗几根�?/p>

做法�?、面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，揉成一个面团，放置20分钟�?/p>

2、青菜，香菜和蒜苗清洗干净，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小块�?/p>

3、面团取出揉光，擀成薄面皮，面皮上撒面粉防止粘连，上下对折叠再左右对折，切成自己喜欢吃宽度抖散�?/p>

4、锅里加水烧开，放入面条，用筷子搅散，煮开后，�?勺水，继续煮开，这样重�?次，下入青菜，将青菜烫熟�?/p>

5、提前将牛肉汤煮沸，面条青菜捞入碗中，加适量牛肉块，香菜，蒜末段，浇上滚烫的牛肉汤，加点辣椒油即可�?/p>

【臊子面�?/p>

食材：手擀�?盘、豆角几根、胡萝卜1根、豆�?块、泡发的木耳几朵、鸡�?个、臊子肉1大勺，盐、生抽、五香粉、香醋适量�?/p>

做法�?、豆腐，豆角，胡萝卜，木耳洗净切成小丁，鸡蛋加点盐，搅拌成鸡蛋液，再准备点韭菜碎，等会做汤要用�?/p>

2、平底锅放少许油，倒入鸡蛋液转动锅直至蛋液平铺锅底，开小火底部凝固后然后翻面，重复两三次，就可以出锅了，稍微放凉切成切菱形块�?/p>

3、锅中倒油，油热先放入豆腐丁加少许盐翻炒微黄，盛出�?/p>

4、锅中倒适量油，油热然后倒入豆角，胡萝卜，木耳丁翻炒片刻，放适量盐，五香粉翻炒断生，再倒入炒好的豆腐丁混合盛出备用�?/p>

5、准备两口锅，一口锅准备调臊子汤，一口锅烧水下面条，锅中加适量的清水烧开，加盐，生抽，香醋略煮片刻，放入炒好的菜丁，放入一大勺臊子肉�?/p>

6、把切成菱形的鸡蛋饼，韭菜碎撒进锅里，臊子汤就做好了，另一口锅，水烧开，煮入面条，面条煮好后捞入碗中，浇上臊子酸汤就好了�?/p>

【炒面条�?/p>

食材：熟细面1斤半、豆�?把、青�?小把、鸡�?个、绿豆芽1盘、葱一段，蒜粒3个、五香粉、老抽、生抽，盐�?/p>

做法�?、熟细面备好，豆角，鸡蛋，青菜，绿豆芽备好，鸡蛋打散，豆角洗净掰成段，葱，蒜切碎�?/p>

2、锅中倒少许菜油，烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块，盛出�?/p>

3、锅中重新热油，倒入蒜，葱碎小火爆香，加入切好的豆角加少许水翻炒9分熟，再加入清洗好的绿豆芽翻炒�?/p>

4、翻炒绿豆芽快熟时，加入青菜翻炒片刻，加盐五香粉翻炒菜熟，加入熟细面，翻炒片刻加�?勺老抽�?勺生抽，根据味道加少许盐�?/p>

5、不断翻炒面条上色入味，最后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可�?/p>

【阳春面�?/p>

食材：挂�?小把把、鸡�?个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许�?/p>

做法�?、蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段�?/p>

2、碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀�?/p>

3、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面，等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟�?/p>

4、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料，挑入面条，捞入荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了�?/p>

【西红柿打卤面�?/p>

食材：面�?00克、大西红�?个、冻豆腐一块、鸡�?个、葱花少许�?勺盐�?勺蚝油�?勺生抽�?勺胡椒粉、少许白糖，2勺淀粉�?/p>

做法�?、面团提前和好，准备打卤菜，鸡蛋备好，油麦菜，西红柿，豆腐洗净�?/p>

2、西红柿烫软去皮切成小块，油麦菜�?段，冻豆腐切成小丁，鸡蛋打散�?/p>

3�?0分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄薄的圆面皮，用刀将长条面皮切成面条�?/p>

4、锅内加适量的油，烧热以后，放入鸡蛋液翻炒成小块盛出�?/p>

5、锅内下底油，放入少许葱花炒香，倒入西红柿丁翻炒出汤汁，放入豆腐块，加入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，翻炒均匀入味�?/p>

6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮�?0分钟，两勺淀粉加少量凉水调成薄淀粉水，加入淀粉水拌匀，卤子就做好了，

7、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，下入油麦菜煮熟，面条也就熟了�?/p>

8、备一盆凉开水，用漏勺把面条捞出过凉，捞入碗中，浇上卤子拌开就可以吃了�?/p>

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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