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连吃两顿也不腻的炒饼，既有主食又有菜，适合夏天吃
炒饼加点料，好看还好吃，不用放肉，是简单的饭菜一锅出
天热，别说是主食，我连菜也懒得炒了。下班一路高温到家，进了空调屋就不想再到如蒸锅般的厨房去，所以，只要我一个人在家的时，总是会做一些简单的一锅出。炒饼，就是我常做的。与传统的包菜丝炒饼，豆芽炒饼不同，这次我试验的是用夏季时令的蔬菜韭菜苔来炒。
大饼，我们就用烫面饼。这种饼本身在烙制时就放了不少油脂，所以在炒制时几乎不需要放油配点蔬菜，还解腻呢！大家在购买时一定要选择分层多，饼层薄的饼来购买，只有这样的饼炒出来才好吃。当然，如果不是天气热，我都是自已烙，一次会多做上几个饼坯，放在冰箱中冷冻，想吃时随时取出烙制，这个做法待天气凉快了再与大家分享。
与韭菜苔、大饼相搭的，我还用到了鸡蛋饼丝。将鸡蛋摊成饼切成丝，不仅可以与饼丝在外形上相搭配，还可以给饼丝增香增味。黄的、绿的，和炒得香软的饼丝相搭配，色彩明艳，味道也香浓，入口有余香，让人吃完一盘才过瘾。下面把做法分享给大家：
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所用食材：
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大饼2块 韭菜苔1小把 鸡蛋2个 盐少许 小米辣2个 酱油少许
具体做法
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1先将鸡蛋打散，然后入不粘锅中，慢慢转动锅体，使鸡蛋液均匀的分布在锅的周围，烙制成形。
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2将大饼切成丝，韭菜苔切成小段，鸡蛋皮也切成丝备用。
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3锅中放少许油，将饼丝放入煸炒。因为饼丝本身就含有不少油，所以我们在煸制过程中尽量用不粘锅，这样可以少放油或者不放油。炒饼时要注意，不要用锅铲乱翻，我一般是用筷子炒，边炒边挑动饼丝，使其根根分明。
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4饼不要炒得太过火，凉饼炒软即可。然后加入韭菜苔同炒一会。
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5待韭菜苔炒出香味，加入鸡蛋丝。
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6快速划炒均匀后，放入适量鲜味酱油即可。因为烫面千层饼本身就有咸味，所以我没有再放盐，而是用鲜味酱油对口道进行了调整，味道不错。
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美美的享用吧！趁热吃，味道才赞。
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！
哈喽小伙伴们大家周末愉快，咸阳的天气今天太冷了，下着小雨冷的不想出门，翻了翻冰箱除了青菜豆芽啥也没有，昨晚烙的饼还有，那就青菜豆芽炒饼得了，你们周末都吃大餐了没？
好多朋友都说我们家吃饭伙食差，说真的普通人家我真不知道怎么才算不差，老公一个人赚钱养家，生活再要不算计，真不知以后的日子该怎么过，平日里多数也就是普普通通的农家饭
这个饼丝是昨晚烙饼剩的，我把它切成丝了
昨天就下雨没去买菜，冰箱里就剩了点青菜跟豆芽
洗净的豆芽
给孩子煎个鸡蛋，热锅凉油打入鸡蛋煎熟
锅里烧油放入葱花蒜末炒香，放入青菜豆芽炒至断生
放入饼条翻炒均匀
加入适量盐，鸡精，生抽快速的翻炒入味
出锅装盘放上煎好的鸡蛋，简单好吃的家常炒饼就做好了，喜欢的朋友可以试试
我是咸阳赵姐，感谢大家的支持，祝您生活愉快！
教你做河南人爱吃的炒饼丝，三两下一炒，好吃又劲道，越嚼越香最近几天，在朋友圈里看到许多小伙伴都在家里自制烧烤，隔着屏幕都能闻到香味。而我最馋烧烤店里的那一盘炒饼丝，基本上都是以素炒为主，配菜都是当季的时令蔬菜，有豆芽、韭菜、圆包菜、蒜苗、尖椒等。除了炒饼丝，还有炒面、炒方便面，配菜都大致相同。食客根据口味都会点上一盘，仿佛它才是吃烧烤的主角。
炒饼丝是北方常见的小吃之一，在我们这除了夜市，就属烧烤店里最多了。炒饼丝在家做更好吃，可荤可素， *** 老公都说不够吃。许多人都只会做炒面，其实炒饼丝的做法一点也不难，比炒面吃着更劲道。
别只会炒面了，今天就教大家做河南人都爱吃的炒饼丝，越嚼越香，真劲道。
家常炒饼丝
主要食材：薄饼、豆芽、尖椒、圆白菜、洋葱
详细 *** 步骤
1.做炒饼丝之前要先做饼，饼可蒸可烙，根据个人喜好来选择。我做的是春饼，每次都会多做一些，用剩下的春饼炒饼丝。
2.昨天分享了春饼的详细 *** 步骤，今天简单说下：面粉里撒盐，用一半滚水一半冷水和面，揉成团刷上油饧30分钟以上。取出不用揉直接搓成长条，分成多个大小均等的面剂子，并擀成饺子皮的大小，最后叠落起来。每一张面皮之间要刷上油，擀成大一些的面皮。冷水上锅蒸，中大火15分钟即可。
3.把饼切成丝，粗细都可以。
4.圆白菜、洋葱、尖椒分别切成细丝。黄豆芽摘去根部，洗净备用。
5.准备一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、少许清水调和。老抽少放一点，起到调色的作用！
6.先炒鸡蛋，盛出备用。
7.接着热油爆香蒜末，放配菜煸炒，撒盐调一下底味。
8.等配菜炒得稍微软塌一些，放饼丝一起合炒。
9.翻炒一分钟，就可淋入调好的料汁，同时撒一点盐、孜然、白糖调味。大火继续翻炒2分钟即可，出锅前放点芝麻油更美味！
家常炒饼，好吃又劲道，再来一碗酸汤才更完美，学会天天都想吃。
小贴士：在炒配菜的时候，要撒少许盐调一下底味。炒饼丝的油量可以比平时炒菜多一些，出锅前淋入芝麻油，吃起来更加美味哦。食肉的小伙伴，可根据个人喜好添加火腿或肉丝。薄饼除了上笼蒸，还可以用平底锅或电饼铛烙一烙，切丝后再炒，两者都别具风味。
不一样的炒饼，北方人都很少吃，简单一做，一人能吃2盘感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！此图文作品均为原创，严禁搬运以及盗图。
昨天小董想吃烧饼了，买了4个烧饼，1块钱1个，之前小董买的是1.5元一个，这个比较划算1元1个，但是吃起来不如1.5一个的好吃。小董就吃了1个再也不想吃了。可是剩下的烧饼不吃就浪费了，该怎么办呢？做一个炒饼吧。
之前去外面吃炒饼要10块钱一份，炒饼是我们北方的传统美食，是将熟饼切成细条或者是丝状，然后爆炒而成，加豆芽翻炒而成，每次吃的时候都是非常的香，吃慢慢一大盘，真的是非常的好吃。今天小董就用剩的烧饼炒一个饼丝，比买的这个烧饼好吃很多了。下面一起看下具体做法吧。
——【炒饼丝】——鲜香美味，好吃不浪费
食材：剩烧饼，鸡蛋，豆芽，蒜苔，红辣椒，葱，干辣椒，蒜
调料：盐，鸡精，老抽，生抽
【具体 *** *** 】：
1、处理食材：先将烧饼切成丝，豆芽洗干净捞出来，准备一把蒜苔，切成段，红辣椒切成丝，大葱切片，在准备两个干辣椒，蒜拍碎，剁成末
2、打散鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋，放点盐打散备用
3、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来
4、烹饪过程：锅里面在倒入油，放葱和干辣椒，放豆芽，发蒜苔和辣椒，将菜大火翻炒几下，炒至快熟之后放入饼丝，将饼丝炒软，放半勺盐，少量鸡精，来点老抽上色，放点生抽，快速翻炒均匀，然后放入鸡蛋，出锅前放蒜末
这个炒烧饼就做好了，比买的还好吃，关键剩烧饼不浪费
【烹饪小贴士】：
1、做炒饼丝的时候也可以在超市买切好的饼丝，小董这个烧饼是不想浪费，所以用的是剩烧饼。
2、炒饼也可以炒肉的， 但是最近猪肉涨价，比较贵，小董就炒的素的，豆芽和鸡蛋是炒饼的标配。
大家对于炒饼有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
北方人爱吃的炒饼丝，这两样调料缺一不可，少一样味道都不正宗
说到炒饼丝这道美食，可能有些南方朋友会比较陌生，但对于大多数北方人来说是再熟悉不过了。炒饼丝在北京、河北、山西、河南等地更为常见，是当地人平日里经常会吃到的一种主食。
在去年的一段时间里，小编对于炒饼丝可以说是非常迷恋，每周至少会吃上三次以上炒饼丝。因为当时工作的原因，每天很少有时间回家做饭，偶然的一次机会发现单位附近一家小店的炒饼丝非常好吃，每天排队的人络绎不绝，而且价格也是相当实惠，大份炒饼6块钱，煎蛋+1元。经常来这家吃饭，在和老板的聊天中也学到了一些炒饼丝的做法和技巧。
炒饼丝这道主食看起来简单，但很多人在实际操作的时候往往会忽略掉几个细节性的问题，导致自己炒的饼丝和外面卖的炒饼有一定的差距。今天小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，有两样调料必不可少，具体是什么，下面我们一起来学习吧！
---【炒饼丝】---
所需食材：饼丝500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、小油菜一颗、鸡蛋两颗、葱花少许、蒜末少许、盐适量、甜面酱一茶勺、老抽适量、鸡精少许、陈醋少许、香油少许。这里用的食材大概为两人份的量。
做法步骤：
1、首先把绿豆芽用清水冲洗干净，胡萝卜洗净切成细丝，小油菜洗净把叶子掰下来。
2、接下来准备一个料汁，小碟中加入少许陈醋，加入适量蒜末，再加入少许香油搅拌均匀备用。这个料汁是炒饼丝好吃的关键所在，加了它以后非常提味。
3、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半的蛋液，把蛋液煎至两面金黄后盛出备用，接着煎另一个蛋饼。
4、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入一茶勺甜面酱炒香，然后把清洗干净的绿豆芽、油菜、胡萝卜丝控干水分，下入锅中大火翻炒，加入适量盐、鸡精调味，适量老抽调色。很多人在家做的炒饼丝总感觉没外面卖的好吃，很大一部分原因就是少了甜面酱。
5、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟。
6、1分钟后打开锅盖，把配菜和饼丝翻炒均匀，把准备好的蒜醋汁倒入锅中，再次翻炒均匀即可出锅。
7、把炒好的饼丝盛入碗中，煎好的鸡蛋放在饼丝上，一道营养美味的家常炒饼丝就做好了。
最后总结一点：
炒饼丝想要好吃，两样调料不能少，一是蒜醋香油汁、二是甜面酱。
以上就是小编为大家分享的炒饼丝做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些不同的炒饼丝做法，也可以在下方留言评论，我们一起探讨！
最最家常的炒饼丝，我们本地的特色小吃，家家爱做，味道鲜美说起炒饼丝，真的不知道大家吃过没有，在我们本地都是以面食为主。中午吃面条的还是占相当大的比例，汤面，卤面，烩面，烩饼，饺子，包子等等都是调剂生活的。今天在超市买了一点饼丝，在家炒炒，也算是变个法调剂一下吧！毕竟天天吃面条也不是事儿。
超市买的现成的饼丝
这个饼也是在锅里烙的，面粉加盐擀成薄薄的饼，放入锅内煎，两面微黄就熟了。饼切成丝或各种形状
肉丝，青红椒，芹菜
绿豆芽配在里面特别好吃
肉丝炝锅，放一点料酒，放入芹菜，青红椒
下入豆芽煸炒，加老抽，加盐，鸡精，也可以加一点甜面酱哦
放入饼丝
翻炒均匀，如果嫌干，加少许水，尝好味道就可以出锅了
盛出装盘，上边撒一点葱花
看着是不是有食欲
这是最最家常的炒饼丝，本地的小饭店都有，想吃的朋友可以去饭店尝尝，也可以在家做哦！在家做就比较实惠，简单、方便，还可以根据自己的口味适当添加佐料。炒饼丝，你吃过吗？记得告诉我哦！
大家好：我是小惠的生活，喜爱美食 *** ，每天都会发布关于美食的文章，欢迎热爱生活，喜欢美食的朋友进来交流，大家共同进步。同时希望朋友们能留下您的宝贵意见，您的每一次点赞、转发、评论就是对我更好的鼓励，感谢大家的关注！
北方小伙伴最喜欢的炒饼丝～
By 夏天的草li
用料- 绿豆芽 一把
- 圆白菜 半颗
- 胡萝卜 少许
- 鸡蛋 2个
- 饼丝 适量
- 干辣椒 2-3个
- 蒜 2-3瓣
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
1、鸡蛋打散炒熟后盛出备用；
2、热锅凉油，放入蒜末干辣椒、花椒粉炒香；
3、放入圆白菜丝、胡萝卜丝翻炒几下后，放入绿豆芽、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒至断生；
4、放入饼丝、炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以装盘了～
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
快餐店里的炒饼丝为什么好吃？有两样调料必不可少，教你做北方人爱吃的炒饼丝，有两味调料不能少，少一样味道都不够正宗
炒饼丝是北方一些地区特有的一种美食，利用烫熟的烙饼切成细丝，搭配上圆白菜或者绿豆芽，经过独特的炒制 *** ，做出来的炒饼丝喷香入味，倍儿好吃。
炒饼丝在山西、河北、河南、北京、天津这些地区较为多见，是人们生活中经常吃到的主食。小编是山西人，在我们当地，炒饼丝这道主食特别受欢迎，在小餐馆和快餐店里更是十分常见。小编单位附近有一家快餐店的炒饼丝特别好吃，每到饭点都是爆满的节奏，小编也经常会去光顾，时间久了，也学习到了他家炒饼丝的独特做法，之所以好吃，是因为多放了“两样调料”，让炒饼丝吃起来香味更浓郁。
很多人可能都会有这样的感觉，外面快餐店里的炒饼丝确实要比自己炒的好吃不少。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，学会了你也可以做出喷香入味的炒饼丝。
---【炒饼丝】---
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。
小贴士：
1、炒饼丝之前，加一点甜面酱提前炒香，可以使炒饼丝的香味更浓郁，卖相更好看。
2、焖饼丝的时候不需要太长时间，把饼丝焖软即可，如果包菜中的水分不够，可以适当加少许清水。
3、最后加入蒜醋汁，可以起到增香解腻的作用，使炒饼丝吃起来更香、还不腻。
做炒饼丝想要好吃，甜面酱和蒜醋汁是必不可少的调料。
教你做北方人爱吃的炒饼丝，掌握几个技巧，和饭店炒的一样好吃我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
教你做北方人爱吃的炒饼丝，掌握几个技巧，和饭店炒的一样好吃
炒饼是北方少数地区特有的一道美食，在山西、河南、河北、北京地区比较受人们欢迎。炒饼丝是把烙好的薄饼切成细丝，再配上自己喜欢的肉丝或者其他配菜一起翻炒，吃起来口感软糯但不失劲道，喷香入味，是不少北方人最喜欢吃的主食之一。
炒饼丝在我们当地是非常受欢迎的主食，在一般的小餐馆或者快餐店都是非常畅销的，所以在市场上也可以直接买到现成的饼丝，买上一些饼丝、搭配上半颗圆白菜，几分钟就可以搞定一餐饭，真的非常方便。
最近这段时间在家，基本上每天都会吃上一两顿面食，50斤的面粉已经打开第二袋了，对于土生土长的北方人来说，真的一点都不会感觉到腻。炒饼丝这道主食更是隔三差五就会吃，烙上几张薄饼，搭配一颗圆白菜或绿豆芽，做上一锅喷香入味的炒饼，特别解馋、还非常省事。
前几天不少朋友都私信和小编请教“饼丝”的做法，下面小编就把饼丝和做法和炒饼的做法一并分享给大家。
---【炒饼】---
准备食材：面粉500克、食用盐适量、绿豆芽400克、胡萝卜半根、油菜两颗、大蒜几瓣、甜面酱少许、葱花少许、老抽适量、生抽适量、陈醋少许、鸡蛋两颗。
做法步骤：
首先 *** 饼丝
1、把500克面粉放在盆中，加入2克食用盐，再加入270克60度左右的清水，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面5分钟。烙饼的时候加少许盐，可以增加饼子的筋度，别忘了放哦。
2、把醒发好的面团取出，分成80克左右一个的面剂子，盖上保鲜膜，再醒面几分钟。
3、把醒好的面剂子按扁，中间抹上一层油，两两叠在一起，用擀面杖擀开，擀成如图的薄饼。
4、电饼铛预热，不用刷油，把擀好的饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，上下火烙1分钟左右。
5、1分钟后打开电饼铛翻面，再烙20秒左右即可盛出。
6、把烙好的饼趁热，从中间撕开，摊开晾凉，完全晾凉后切成饼丝备用。
7、把绿豆芽清洗干净、胡萝卜去皮切成细丝、小油菜洗净掰开备用。
8、把几瓣大蒜拍碎后剁成蒜末，加入少许陈醋搅拌一下备用。
9、起锅坐油，把鸡蛋两颗打入碗中、加入少许盐、用筷子搅散，油热后下入一半鸡蛋液，把鸡蛋煎定型后翻面，煎熟后盛出，继续煎另一个，全部煎好盛出备用。
10、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后加入一茶勺甜面酱炒香，把清洗干净的绿豆芽、胡萝卜丝、小油菜下入锅中大火翻炒。
11、把配菜炒至发软后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，把调料炒匀后加入少许清水，加入适量饼丝在上面，盖上锅盖焖1分钟。
12、1分钟后打开锅盖，把饼丝和配菜炒匀，加入提前准备好的蒜醋汁，再翻炒几下即可出锅。
13、最后把炒好的盛入碗中，盖上一个煎蛋，一份美味的炒饼丝就做好了，和饭店做的一样好吃哦。
小贴士：
1、烙饼和面的时候要用温水，活得稍软一些，和面的时候加点盐，可以增加饼子的筋度。
2、烙饼的时间不能过长，以免饼子过于干硬。
3、炒香葱花之后加入一小勺甜面酱，炒出来的饼丝会比较好吃。
4、最后加入蒜醋汁是增香提味、解腻的关键。
一分钟教你炒饼丝，好吃不油腻，健康又卫生，味道超好我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
很多人喜欢吃饼，但有时候一个大饼却并不是那么容易解决的，吃不完就会剩下，若是简单的回炉加热，味道又不好吃，需要开火重新炒制才算是又让这剩下的饼的美味活了过来。那么，怎么炒饼丝好吃呢?一起来看下吧。
鸡蛋炒饼
材料：鸡蛋3个，盐少许，姜末1勺，圆白菜小的1个或大的半个，葱段少许，蒜末少许，甜面酱两大勺，酱油1勺，芝麻油(香油)1勺，饼丝4两。
做法：
1、鸡蛋加适量盐，打匀。
2、热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟，把鸡蛋盛出备用。
3、锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟。
4、放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
5、加入饼丝，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许关火，再翻炒均匀。
6、加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
素炒饼
材料：饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油。
做法：
1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。
2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香，待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒，还可以烹入一点白醋。
3、放入饼丝一同翻炒，放入一点辣椒油提香。
4、把蔬菜和饼丝炒均匀后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1、不带水的圆白菜炒出来好吃。
2、白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋。
3、做这个炒饼呢，建议选用不粘锅，要不会沾锅底。而且不要加水，加了水那就成烩饼了。
肉丝炒饼
材料：烙饼半斤，猪里脊肉100克，圆白菜半颗，绿豆芽100克，大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。
做法：
1、猪里脊肉切丝，肉丝用油、料酒、盐和水淀粉抓匀腌渍。
2、将烙饼切成丝儿。
3、圆白菜切细丝;小辣椒切圈;香葱切末;蒜拍碎切末;豆芽洗净备用。
4、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
5、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
6、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
7、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油和鸡精调成汁。
8、将调好的汁全部倒入锅中，烹出香味后将原料翻炒均匀。
9、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热，热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
