二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，进入新年倒计时，家家户户都是最忙的时候，而为了新年招待客人，大家都会提前蒸上一些馒头或者包子，今天分享5道面食的做法，好看又好吃，寓意兔年生活蒸蒸日上。
一、【元宝馒头】
主要食材：面粉300克，南瓜泥120克，牛奶50克，酵母粉3克，白糖2克
【具体做法】
1、南瓜上锅蒸熟，取120克南瓜泥趁热加入2克白糖搅拌均匀，等南瓜泥不烫手，加入酵母粉，50克牛奶搅拌均匀。
2、倒入300克面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，面团一定要揉光滑，盖上保鲜膜醒面10分钟，此时不需要发面。
3、醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，取一个面剂子搓成长条，两头压扁。
4、将压扁的两头往上翻，两只手在两侧捏合，收口处一定要收紧，否则蒸的时候会裂开。
5、做好的馒头开始发酵，刚刚蒸南瓜的蒸锅还是热的，正好用来发酵，不需要开火，直接把馒头放上去，盖上盖子，发酵至馒头明显蓬松，按压面皮会回弹就可以蒸了。
6、大火蒸12分钟，焖两分钟出锅。
二、【小兔子馒头】
食材：面粉200克，酵母粉2克，纯牛奶105克，香肠4根，红豆8个。
【步骤】
1、准备材料，面粉、发酵粉称好备用，面粉与发酵粉的比例是100:1。
2、面粉中加入纯牛奶、酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、香肠上锅蒸8分钟，放凉备用。200克的面可以做6个小兔子，所以可以用6根香肠。
4、发酵好的面团，放到案板上排气，重新揉光滑，分成6个小剂子。
5、取一个面剂子，搓成长条，呈倒U型放置，香肠放在上方位置。
6、将面团的两头从中间的空隙中穿过去，用来当兔子的耳朵。
7、兔子的耳朵可以用牙签稍微按压一道痕迹。红豆用来做兔子的眼睛，眼睛底部中间位置用牙签戳个嘴巴。
8、做好的小兔子馒头盖上保鲜膜继续醒发15分钟。
9、锅中烧水，水开放入馒头，大火蒸12分钟。关火焖2分钟再掀锅盖。
三、【彩虹馒头】
食材：面粉200克，酵母粉2克，清水100克，南瓜粉、紫薯粉、红曲粉、蝶豆花粉适量。
【步骤】
1、清水中加入酵母粉静置溶解，倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
2、将白色面团分成5份，其中四份分别加入紫薯粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉，揉成不同颜色的面团。
3、将不同颜色的面团分成不同大小，分别搓圆擀扁，不同颜色依次堆叠，最下面的面片比较大一些，最上面的直接搓团。
4、利用右手虎口将面团包成馒头的形状，收口朝下。温暖处醒发15分钟，用手按下面皮，轻盈有弹性就可以了。
5、水开上锅蒸12分钟，关火焖两分钟。
四、【红糖红枣开花馒头】
食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。
【具体做法】
1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。
2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。红糖不如白糖细腻，需要提前融化，这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩。
3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。
5、将揉好的面团分成三份，每一个都搓成长条状。
6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。
7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花。
五、【戗面馒头】
食材：面粉500克，酵母粉5克，清水265克，戗面用面粉150克。
【具体做法】
1、面粉中加入酵母粉，倒入清水，搅拌成面絮状，没有干面粉的状态。
2、接着揉成光滑的面团，如果不会揉面的，可以先盖上保鲜膜醒10分钟再揉。
3、揉好的面团发酵至两倍大。我今天用的发酵 *** 是：用砂锅烧了一些开水，将面盆直接放在砂锅上面，砂锅盖子盖在面盆上面，但是记住面盆底部不能直接接触水面。
4、发酵好的面团撒上一把干面粉，一边排气一边把干面粉全部揉进去。
5、揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟，让面团组织得到充分的延展。
6、将面团再次擀开，撒上一把干面粉，想叠被子一样，折叠起来，用擀面杖压，再次将干面粉全部揉进面团里面去。重复这样的步骤5-6次，直到将150克干面粉全部揉进去。
7、最终揉好的面团分成面剂子，每一个都搓圆，进行二次发酵，我用的二次发酵 *** 是：蒸锅烧水，水面刚刚冒烟就关火，将蒸篦放进去，放上馒头，盖上锅盖，发酵20分钟。
8、发酵好的馒头直接开火，大火蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖。
二十八把面发，学会6道面食的做法，好看好吃，兔年生活蒸蒸日上，喜欢的可以做起来哦！
10款特色面食做法，很家常却又有地域特色，你觉得哪款更好吃呢？牛肉蒸饺
材料：面粉、牛肉、老姜颗粒、盐、味精、胡椒粉。
1.面粉可以过一下筛子，倒入适量的开水和成烫面，搓条，切剂子，擀皮。
2.牛肉泡去血水，剁成碎末，纳入盆中，调入盐、胡椒粉、味精、老姜碎颗粒搅拌均匀，加入适量的水，顺着一个方向搅打上劲，加入适量的菜籽油或者香油拌匀，鲜香牛肉馅儿就做好了。
3.包饺子，包饺子花样多，饺子皮包入牛肉馅，收口，捏紧，可以捏出花纹来，上笼蒸熟即可，大约蒸20分钟即可。
时辰包子
1.将猪板油切丁，调入盐、料面、面粉、菜籽油搅拌均匀制成独特的馅料。
2.用老面发好的面搭碱，揉匀，搓条，揪剂子，擀皮，包馅儿，提花纹，上笼屉旺火蒸熟即可。
神仙饼
材料：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。
1.面粉里面加入清水、炼乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。
2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处理干净改刀切成小粒，适量芽菜泡水，捞出来切成碎末，一起拌在一起即成馅料。
3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，再擀成饼坯，经过烤熟或者炸熟，即可出锅，改刀装盘。美味即成。
泡泡油糕
1.锅中加水烧沸，加熟猪油、面粉，在锅里搅拌成面团，出锅，放在案板上放凉。
2.再加水反复揉成光滑的软面团，即成糕坯。
3.将白糖、核桃仁、玫瑰酱、黄桂酱等搅匀制成甜馅。
4.再将面团揪剂，压皮，包入糖馅儿，下入油锅炸制成熟，炸制起泡，入口即化，软糯适口。
脆皮南瓜饼
1.老南瓜洗净去皮，上笼蒸熟，乘热加入面粉和白糖搅匀，白糖和面粉的比例是一比一，待凉后加入糯米粉揉成团。
2.将面团揉均匀，切剂子，擀皮，包入提前备好的豆沙馅，包严实，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，南瓜饼生坯就做好了。
3.南瓜饼生坯放入四成油温中，炸至金黄且熟时捞出，摆盘即可上桌。
甑糕
1.将糯米用水浸泡，淘洗干净，沥干水分。
2.红枣洗净，用水浸泡后捞出。
3.用专用的桶形铁锅，加半锅水，锅中放一带孔的铁箅子，在箅子上先铺上一层红枣，再铺一层糯米如此一层加一层的往上铺，约三层米、四层枣。
4.铺完后盖上湿布和锅盖，用旺火烧开，上气后去湿布洒上清水，撒三次后用文火蒸焖五六个小时后蒸熟蒸好。
韩包子
1.制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。
2.制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。
3.成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心(约38克)，捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部 *** 其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
香辣土豆片夹馍
材料：土豆、面粉、芝麻酱、花生酱、辣椒面、花椒面、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、醋、五香粉或者十三香、葱姜、洋葱、色拉油。
1.准备适量土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的薄片，泡在水里浸泡去淀粉备用。
2. 盆中加入适量面粉，适量发酵粉，加入40度的温水和匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时，醒发好后揉面排气，搓条揪剂子擀成大小均匀的白面饼，平底锅烧热直接下入饼坯烙熟即可盛出备用。
3.取一大碗，加入适量花生酱、芝麻酱、蚝油、生抽搅拌均匀待用。
4. 再取一盆，加入适量辣椒面、花椒面、五香粉或者十三香、香醋少许搅拌均匀，锅置火上，倒入适量色拉油烧熟，下入葱、姜、洋葱、炸香捞出不用，烧至微微冒烟，泼在准备好的辣椒面上，边倒边搅拌即成辣椒油。
5. 将适量辣椒油与麻酱拌匀，调入盐、味精、少许白糖，盐要稍微重一点，才能凸显出酱香。
6.锅里烧水，烧开后下入土豆片焯水焯至断生，捞出投凉待用。
7.用刀将饼子划个口子，再将土豆片裹上酱料夹入饼内即可开吃，也可以加点生菜叶子。
猪肉大葱包
材料：面粉、猪肉末、葱花、盐、鸡精、发酵粉。
1.面粉加入清水、发酵粉和匀成面团。放一边，饧一小时。
2.猪肉末、葱花、盐、鸡精调成馅料待用。
3.饧好的面团揉匀排气，搓条，切剂子，擀成面皮，再包入肉馅，放入笼屉饧15分钟以上，开大火烧水上汽，将包子蒸熟取出，这时候的猪肉大葱包子就能吃了。
4.喜欢吃脆皮的话，可以在平底锅或者不粘锅、电饼铛里加入少许油烧热，放入蒸好的热包子，煎到底部金黄即可铲出锅装盘享用。
什锦肉包
材料有：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。
1.面粉里面加入清水、炼乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。
2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处理干净改刀切成小粒，适量芽菜泡水，捞出来切成碎末，一起拌在一起即成馅料。
3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，上笼蒸熟即可出锅，美味即成。
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不用烤箱，用蒸锅做6款点心，简单好吃，水润不干，家家都能做宅在家里，不少朋友喜欢下厨做一些糕点。所以，今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法，在家用蒸锅就可以做，非常方便。蒸，相对烤，保留了更多水分，吃起来水润不干，很受大家喜欢。
临近清明节，不少朋友有做青团的习惯，以下一起分享。喜欢的亲们不妨做做看哦~
之一道：蛋黄肉松馅青团
青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。
常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。从馅料到表皮，一一详细介绍。喜欢的亲们不妨试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。
表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。
馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。
第二步：先开始 *** 馅料。把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。
第三步：用勺子把蛋黄辗碎。（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。）
第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。
第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）
第六步：开始和面团。取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。
第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。
第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。
第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。
第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。接下来，取一个馅料放入其中，如图。
第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。直至收口，然后搓圆。这样，一个青团就包好了。
第十二步：如图，全部青团都包好的样子。包好后的青团放到笼屉里，底下要垫上一层油纸，用来防粘。
第十三步：将整盘青团放入蒸锅或蒸箱中，蒸制15分钟左右，直至青团成熟即可（如果青团的个头较大，要适当的延长蒸制的时间哦）。青团蒸好后可以在表现薄薄的刷一层食用油，这样可以使青团更加油润，还可以起到表皮防干的作用。
第十四步：上桌开动吧~
多说几句
1、青团面团，通常是用艾草汁或者麦青汁和面的。如果没有，也可以换成菠菜汁，一样绿绿的，特别诱人，只是味道上稍差一点点。
2、糯米粉，澄粉，粘米粉的比例通常为10：1：1。如果没有澄粉和粘米粉，也可以全用糯米粉。
3、面团里的食用油换成猪油，口感更好。
4、馅料中，咸蛋黄和猪肉松的比例1：1就好。咸蛋黄不用压的太碎，有一些粗粒，口感会更好。
5、做好的青团，如果一时吃不完，可以用保鲜膜一个一个的包起来。通常常温保存就可以，1-2天内要吃完哦。
第二道：黑米蒸蛋糕
这款蛋糕，将面粉换成了黑米粉。蒸好后黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，营养也更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。
2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、清水可以换成等量的牛奶。
4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
第三道：蔓越莓酸奶糕
这款小点心，吃起来口感与芝士蛋糕有些相似，入口比较湿润，再加上酸甜可口的蔓越莓干，每一口都极富有层次，特别美味。
最特别之处是做法，非常非常简单，只要把几样食材搅拌好就可以上锅蒸，很方便。
具体 *** ***
之一步：准备食材。酸奶400毫升、鸡蛋3个、低筋面粉80克、蔓越莓干适量。
第二步：把蔓越莓干切碎，如图。
第三步：把酸奶、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
第四步：把面粉放入盆中，搅拌至没有颗粒感。
第五步：把切好的蔓越莓干放入盆中搅拌均匀。
第六步：取一个方形的容器，在底部铺上一张油纸。（这样是为了蒸好后脱模方便。）
第七步：把搅拌好的面糊倒入容器中，如图。然后，盖上耐高温保鲜膜。
第八步：放到蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸35分钟左右。
第九步：蒸好后晾凉脱膜，撕掉底下的油纸，切块即可上桌。
多说几句
1、酸奶更好选择比较浓稠的那种。
2、要根据大小和厚度，适当的增减时间哦。
3、在蒸的时候，可以往容器上盖个盘子，用来取代保鲜膜。
4、脱模时，可以用刀沿着边缘划一下，然后蔓越莓酸奶糕就很容易的倒出来了。
5、冷藏后吃，口感更好哦。
第四道：原味蒸蛋糕
这样做好的原味蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白砂糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。
第五道：蔓越莓山药糕
这款小糕点 *** 简单，把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜，回味清香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。山药2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：将山药去皮蒸熟。（在去皮清洗山药的时候建议戴上手套，以免手痒。）
第三步：将蒸熟的山药用勺压成泥。
第四步：为了山药糕的口感更好，建议把山药泥过一次筛。
第五步：将蔓越莓切碎，然后和白糖一起放入山药泥中搅拌匀均。（如果这时候比山药泥比较干，可以适当的放一点牛奶。）
第六步：把糯米粉放入锅中，小火不停翻炒，直至颜色微黄成熟时关火。（炒一点糯米粉，是用来粘在山药糕表面，防止一会造型的时候粘连。）
第七步：将山药泥分成均匀的小剂子，如图。
第八步：选一个自己喜欢的模具，压好形状就可以了。（在放入模具前，在表面拍一层薄薄的熟糯米粉，不然会粘在模具上。）
第六道：酸奶紫薯糕
这是一款减肥期间也可以吃的小点心。紫薯，每100克有106大卡的热量，热量较低，饱腹感比较强，在减肥期间可以用它来代替主食。将蒸好的紫薯压成泥，再加一些酸奶，这样做好的点心口感绵润细腻，软糯清甜，特别美味。还有，不得不提的是 *** *** ，几步就可以做好，非常非常简单，在家用蒸锅就可以做，可以说看了就会。
具体 *** ***
之一步：准备食材。紫薯500克、酸奶40毫升左右。
第二步：把紫薯去皮切成小块，然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的紫薯泥取出放到盆中，用勺子压成泥，如图，一定要压的细一点，然后晾凉。
第四步：把酸奶放到紫薯泥中，然后拌匀。
第五步：如图，紫薯和酸奶拌好的样子。
第六步：将紫薯均匀的分成8等份，然后搓圆，接下来放到模具里压成喜欢的花样即可。
第七步：上桌开动吧。
多说几句
1、我用的酸奶是比较浓稠的那种。另外，紫薯的吸水量不一样，大家在加酸奶的时候，可以一点一点的加，别一次放太多，那样不好掌握软硬。
2、紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止。
3、也可以用料理机将紫薯打成泥，这样更加细腻一些。
4、紫薯在放到模具里压成花样的时候，难免会粘模具。为了防粘，大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油，然后再放到模具里。熟油就是把食用油加热到四五成热，然后再晾凉。
5、冷藏两个小时，口感更好哦。
“二十九，蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃明天就是腊月二十九了，传统习俗：“二十九，蒸馒头”，民间习俗这一天，要发面蒸馒头，寓意发财、发福，家家户户都开始忙碌，准备过年之间的主食，而且量一定要大，一锅接一锅的蒸，把初一至初五的馒头都蒸出来，这段时间就不再过于忙碌了。
山东、河北、河南三省等地，均是“面食之乡”，“二十八、把面发”、“二十九，蒸馒头”在这里体现的淋漓尽致，还记得小时候，二十八、二十九这两天，全是蒸馒头、 炸丸子，整条大街都充斥着香味，鲜香美味易消化，小孩子都喜欢多逛几家随便吃。
“明天二十九，习俗蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃
发面就不过去重复了，过去的时候，大家都是用“老酵头”当成面引子，虽然 *** 落后，但馒头相当的好吃，暄软美味，白白胖胖，现在发面更省事，直接用酵母就可以。
和面配方比例：
面粉500克、酵母粉（4-5）克，白糖（5-7）克，清水（260-270）克，由于每一款面粉的吸水性不同，上下浮动10克，问题都不大，如果天气格外寒冷，需要用温水和面，醒面放在温暖的地方，一小时即可。
一、小兔子（简单版）
准备一块面团，揉成椭圆形，在后方捏出小尾巴，用剪刀剪出耳朵，再一分为二，用手捏出竖耳朵的造型，用力要温柔，最后用枣片或红豆，贴上红色的眼睛就可以了，上桌蒸熟，就是一直活灵活现的小兔子，次 *** 最为简单，一看就会，孩子很喜欢。
面团是发面团，不要过于软，软硬适中更好，做好之后要记得进行二次醒面，大火上锅蒸20分钟即可，关火再焖3分钟。
二、枣花馒头
准备一块醒发好的面团，揉成一个馒头形状，用擀面杖轻轻擀压，压成厚片，用剪刀均匀的煎成6瓣或8瓣，捏一捏尾部，让其比较自然一些，这样就形成了一朵花的形状，最后安放好红枣，大功告成，上锅蒸熟。
枣花馒头是过年期间最常见的一种做法，家家户户都要蒸一些，当然，大同小异，可能细节有所不同，枣香味混合着馒头香味，口感好，营养丰富，大人孩子都爱吃。
三、“蝴蝶”馒头
准备一块面团，随便揉一揉，搓成一根长条的样子，长长的、细细的，先卷一端慢慢卷起来，再卷另外一端，卷的长度和形状都是一样的，最后用中间切开，就形成了两个翅膀，断开的地方修一修，当成蝴蝶的眼睛。
把卷好的翅膀对齐放好，中间安放半颗红枣，用筷子用力一夹，就可以了，眼睛处可以用红枣片，也可以用红豆，乍一看还真得栩栩如生，仿佛一只漂亮的花蝴蝶。
四、小刺猬（简单版）
准备一个快面团，大概150克左右，揉一揉、团一团，整理成一个椭圆形，工具需要用到剪刀，先把两头捏尖尖一些，用剪刀煎出刺刺形状，眼睛用红豆或枣片完成。
五、小鱼儿
准备好一块发面团，随便揉一揉，整理成一头大一头小的面团，前面捏出小鱼的嘴巴，后面的鱼尾借助筷子，压出形状，鱼鳍可以用剪刀操作，前后打磨一下，使其看起来更像一条无忧无虑的小鱼儿。
用竹签扎出一些孔洞，当作鱼鳞的样子，眼睛用红枣片或红豆都行，做好之后醒面20分钟，上锅大火蒸20分钟即可，鲜香美味，暄软好吃，上桌之后备受欢迎。
明天就是腊月二十九了，民间叫“小除夕”，传统习俗很多，包括蒸馒头、置办年夜饭，人们尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物等各种造型，图个喜庆，也正是因为有了这些习俗，年味才越来越浓烈。
分享20种花样面食做法妙招@抖音热点分享20种花样面食妙招。
大家好，玄玄今天分享20种花样面食做法妙招。
·之一种香酥老婆饼做法：
→水面团比例：150克面粉、50克水、40克猪油、油面团比例：100克面粉、50克猪油。
→根据视频中手法做好之后上面刷一层蛋黄液再划3刀，撒点白芝麻烤箱180度烤20分钟即可。
·第二种白糖芝麻烧饼做法：
→面团比例：300克面粉、5克白糖、200克温水、2勺油、油酥比例：1勺面粉。
·第三种香酥葱花火腿烧烤酥饼做法：
→面团比例：300克面粉、3克酵母、3克白糖、180克温水。
→油酥比例4勺烧烤料、1勺面粉、适量盐、热油淋香，醒发10分钟。
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分享7款面条吃法，一天一样，一周不重样土生土长的北方女子，对面条是情有独钟！每天不来上一碗，总感觉一天下来缺点什么！
早起是吃面更佳的时候，即快速简便，再配上爽口的小咸菜，没有什么比来一碗面更舒服！
今天咱们分享7块面条的吃法，一天一样，让您一周都不重样，即使天天吃，也不腻！
一、酸汤面
也就是煮面的功夫，就可以吃上一顿美味的热汤面条；先烧水，烧水过程准备调料；全程也就5分钟！
【 *** 步骤】：
1、锅内烧水后，我们直接准备调料；面汤碗中加蒜末，葱花、辣椒粉、白芝麻、另起锅，烧点热油，直接淋入到汤碗里面；
2、加生抽、陈醋、蚝油、香油、鸡粉、食盐，若这会儿水已经烧开的话，盛两大勺开水加入里面；酸汤就备好了；
3、水开后下入面条，煮至7分熟时，准备几个菜叶也一同放进去，断生后即可同面条一起放入酸汤里面；最后撒点葱花或香菜，爽口又开胃的酸汤面就大功告成了！
如果觉得不过瘾的话，可以再煎个糖心蛋放在里面，配上酸汤汁，最过瘾了！
早起懒得早起大费周章做饭的时候，就可以尝试一下，酸爽开胃，开启元气满满的一天！
二、葱油面
葱油是我最喜欢的一款！吸溜一口满满的酱料，尤其带有微微的葱香味，每次都完都会算计着下次什么时候再来一顿！
【 *** 步骤】：
1、准备香葱切段；备小碗加一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽，搅拌均匀；这个比例大家可以原版照做，不用加盐，够两人份的，若人多，就翻倍加料熬制；但也要这个比例，吃完保证你还想吃！
2、热油锅，下入葱段炒香，慢慢炸至葱段变色至发焦后捞出；下入料汁，再加两勺白糖，小火慢慢搅拌至白糖融化，锅里起大泡后关火；料汁就做好了；
3、水开下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条就可以出锅了；
4、提前备一小盆冷开水，把煮好的面条在冷开水里面过滤一下， 控水捞出，这样吃起来更爽口！再浇上料汁，撒些葱花就可以开吃了！
三、炸酱面
？炸酱面是我北漂时候吃得最多的一种！作为经济实惠的主食，基本隔几天，午餐都会吃一碗炸酱面！吃得多了，慢慢也学会了自己做，自己动手的总要比外面卖得再实惠些！
【 *** 步骤】：
1、准备食材、姜蒜切末、香菇切丁，准备甜面酱和黄豆酱！一块猪肉切成肉丁，颗粒稍微小一些，基本和香菇等同即可!
2、准备小碗，加黄豆酱，甜面酱，小半碗清水搅拌均匀备用；
3、热油锅，先下入肥肉丁，小火煸出油脂，炒至焦香，下姜末蒜末炒出香味；倒入瘦肉丁，炒至肉丁变色；加少许料酒，倒入香菇丁，炒匀！加一块冰糖，炒至汤汁粘稠后就可以关火了，盛出备用！
4、配菜大家根据个人爱好来切就行，黄瓜和胡萝卜切细丝、香菜切段备用！
5、开水下面条，每次烧开后加冷水，重复2-3次；煮熟后捞出过凉；最后加入自己喜欢的配菜和酱料拌匀就可以大口吃了！
四、打卤面
吃打卤面讲究的除了卤要做好外，还有就是有自己手擀的面条才过瘾！
【 *** 步骤】：
1、将黄花菜、干香菇和木耳洗净后，提前冷水泡发；
2、锅内加水，下五花肉，放葱姜花椒八角、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，筷子可以扎透即可；然后取出五花肉自然晾晾后切成肉片，肉汤留着备用；
3、热锅冷油，加姜片八角炒香后倒入浸泡香菇和黄花菜的水，和肉汤；大火烧开后放入切好的木耳、黄花菜和香菇，五花肉也放进去；加食盐、老抽搅拌均匀；
4、淀粉水多次少量倒入锅里，沿一个方向搅拌，然后将蛋液淋入锅里，不要着急搅拌，等鸡蛋飘起来之后关火，卤就做好了！
5、喜欢口味纯正的大家可以自己做些手擀面，吃着更带劲；没有时间可以直接煮普通的面条，最后淋上我们的卤上就大功告成了！
五、清汤面
最简单快速的一种；虽然和酸汤面没大区别，但比酸汤面更简单；更省时间！
【 *** 步骤】：
1、准备一把小油菜洗净控水备用；香葱洗净后切碎备用；
2、准备汤碗加生抽、蚝油、鸡粉，适量食盐和一点白糖；有的喜欢麻滋滋的口味，可以再淋入一点麻油；
3、水开后下适量挂面，然后调成小火，直接磕入一个鸡蛋，保持小火，不要翻动，否则鸡蛋会散开不成型；等鸡蛋定型后，挂面基本也就差不多了，关火；
4、先盛几勺面汤放入到料汁的碗里拌匀；然后捞入面条和鸡蛋；不要关火，直接下入一小把油菜，断生直接捞出；最后再撒上点葱花，淋入几滴香油即可。
鸡丝凉面
六、凉拌面
虽说夏天是凉拌面更受欢迎的一种做法，但冬天来一碗凉拌面，也是非常的清爽开胃！
【 *** 步骤】：
1、备小碗加蒜末、葱花、白芝麻；锅内烧油，浇上热油，激发出香味；
2、加生抽，米醋，白糖，食盐，老干妈搅拌均匀备用；料汁就做好了！
3、水开后下面条，每次烧开后加一次冷水，总加三次，面条出锅过凉；控水后捞出料汁碗，再加黄瓜丝、香菜、熟花生米，拌匀就可以开吃了！
七、油泼面
油泼面是陕北特色美食，记得有次去山西出差，同事在当地一连吃了三顿油泼面；看来是真心好这口！
【 *** 步骤】：
1、准备大碗，加生抽、陈醋、白糖、麻油、香油，搅拌均匀备用；
油泼面一般选用宽面条居多，这样吃起来才有口感！或者是自己擀的裤带面，扯得宽宽长长的；水开后煮面条；捞出到料汁大碗里；和料汁一起拌匀；因为放了香油，所以面不会粘到一块；
2、小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，有拉蒜器更换，拉得碎碎的；准备一把小油菜，用煮面的面汤直接烫熟放在面条上面；
3、把蒜末和葱花也一块放进去，最后放上一把辣椒粉；
4、起锅烧油，冒烟之后，快速的倒在蒜末和辣椒上面；用筷子拌匀就可以大口开嗦了！
5种饼的做法，简单几步，多层柔软，咸味适中有营养，越吃越香关注北漂小厨，每天更新不同美食与您分享！您的每一个点赞，关注，收藏，转发， 都是对俺莫大的鼓励和支持！也欢迎您在下方评论留言，分享您的做菜技巧！我们一起探讨，互相学习！
5种饼的做法，简单几步，多层柔软，咸味适中有营养，越吃越香。北方人喜欢吃面食，其实面食的做法多种多样，蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型，如馒头、花卷、包子、烙饼、油条、饺子等品种繁多，各有各的风味。不起眼儿的一块面团能鼓捣出几十上百种不同口味的饼来，今天分享5种家常饼的做法，我今天选用了小麦粉、蛋糕粉、褐麦粉为主要原料做家常饼，希望大家喜欢，多尝一尝各种面食，隔三差五换着花样，越吃越健康！
----【家常烙饼】----
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【材料】面粉650克，凉水430克左右，植物油，盐
*** 过程：
1. 面粉入盆中加入凉水；
2. 搅拌絮状，揉成光滑面团，蒙上保鲜膜饧40分钟
3. 面团分成均匀的两等份；
4. 擀成薄约3、4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐；
5. 从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄；
6. 将面卷从中间掐断，分别盘成圆饼，收尾压在下面，一边卷一连抻，这样面皮会更薄；
7. 面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大圆饼；
8. 饼铛中倒少许油，烤热转中小火，将饼坯入锅中，烙到两面金黄。
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----【苹果私房话】----
1. 面团水量一定要够，烙出饼才柔软，水量是面粉量的65%左右，甚至更多；面团不宜久揉，防止产生筋度不好嚼；如果饧好后的面团还粘手，可以适量撒面粉操作；
2. 烙饼的火力不是一成不变的，是在中火和微小火之间进行调换，不建议特别小火，会将其中的水分蒸发，饼太干太硬也不好吃；
3. 中间还可以放葱花、椒盐等自己喜欢的调料。
----【葱花手抓饼】----
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【材料】面粉500克，开水，椒盐，大葱3根，盐3克，
*** 过程：
1. 面粉一半用开水烫面；
2. 另一半的面粉加凉水揉成面团；饧面20分钟；
3. 3棵大葱切葱末，加植物油、盐拌匀；
4. 饧好的面团分三等份，擀成2毫米的面片，抹油、撒椒盐、葱花；
5. 由下向上卷成卷，用刀将面卷纵向一分为二；
6. 切面朝上，盘成圆盘状；擀成厚约7、8毫米的面饼；
7. 电饼铛盘预热，倒入少许油，葱花饼放入盘中，将两面煎得金黄，外焦里嫩，层次分明。
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----【苹果私房话】----
1. 开水烫过的面粉揉起来有些粘手，不要紧，揉揉就会光滑不粘手了；
2. 盐也可以直接撒在抹了油的面皮上，盐量根据口味来调整；
3. 饼不要太薄，这样层次会不太分明，略微厚一点更漂亮；
4. 电饼铛可以上下盘加热，但是饼不是发面饼，不会涨得很高，所以建议中途能翻一次身，这样两面的颜色更漂亮；
----【鸡蛋葱花饼】----
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【材料】面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐
*** 过程：
1. 面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐，同入一碗，混合成糊糊状，面糊能顺畅地流下来即可；
2. 饼铛中倒少许油，油温不太热时，将适量的面糊倒入锅中，迅速用勺子背面摊开，均匀地铺满锅底；
3. 待底面定型并有微微焦黄时，翻面烙；
4. 喷香柔软好消化。
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----【苹果私房话】----
1. 各种材料的比例根据喜好来调整；
2. 面糊每次不要放太多，饼皮太厚不易熟，还会有点粘，口感会不好。
----【酥香褐麦饼】----
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【材料】褐麦200克，蛋糕粉200克，开水适量，植物油少许，盐少许
*** 过程：
1. 褐麦粉和蛋糕粉倒入面包桶中混合均匀，转圈逐量倒入开水，开水的温度为85度左右，也就是水沸腾后晾5分钟左右再使用；
2. 启动“揉面”程序10分钟，面粉成团后，饧20分钟；
3. 饧好的面团取出放在案板上，擀成厚约5毫米的面片；表面淋一点儿植物油；
4. 将油均匀地抹在面皮上，边缘处留空白，从下向上卷起来，一分两半；
5. 将其中一个面卷两端封口，先用手掌按扁，再擀成厚1公分左右的圆饼；
6. 平底煎锅加热，倒少许油，将褐麦饼入锅中，两面烙至金黄色即可。微小火，盖盖子，更易饼内部成熟。
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----【苹果私房话】----
1. 烫面团烙的饼热吃凉吃都柔软，如果不是过份介意口感，凉水揉面也是可以的；另外开水要转圈倒入面粉中，不要集中在一个地方倒，筷子搅拌成小团后，晾到手温时再揉大团，以防热气闷在面团，口感不好；
2. 烙饼时火力在小火和中火之间调换几次，如果全程小火，饼会干干的失去太多水份。
----【多层葱花饼】----
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【材料】中筋面粉400克，热水150克，凉水100克，小葱1把，油适量，盐6克
*** 过程:
1. 面粉一半倒热水，用筷子搅拌成絮状，另一半倒凉水搅拌成絮状，将2份面团揉在一起，面团成团没有干粉就可以，表面抹少许植物油，饧20分钟再使用；
2. 小葱切碎末备用；
3. 饧好的面团分成两等份，分别揉圆，松弛10分钟；
4. 将其中一个面团擀成厚度约1公分的面饼，先抹一层油，再均匀撒盐，最后把一半葱花撒在上面；
5. 从任意一个位置切开半径，顺着一个方向卷起来，以外边为准；
6. 卷成一个椭圆球状，收口处捏紧；
7. 大头朝下，从上向下按压厚厚的面饼，从中心向上、向下擀成圆饼；
8. 铸铁饼铛提前小火加热，饼铛里倒适量油，将葱花饼放在饼铛里，定型后翻个面，盖盖子，中小火加热5分钟，中途再翻一次面，两面金黄，出锅。
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----【苹果私房话】----
1. 烙饼的面团不能太硬，用一半热水和一半凉水和面，既柔软又筋道，饼放凉了之后再吃，更能体现出半烫面的优点；
2. 烙饼的火力不能太大，会让饼皮焦干而内部还不熟；也不能太小，水分流失太多，整张饼都不柔软。
分享6道面食 *** ，宅家一周不重样，网友：你老公胖了几斤？“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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转眼之间，整个正月就走完了，眼看着疫情即将结束，心里也松了一口气，终于不用带着口罩去抢面粉，酵母了。
其实年前单位也发了大袋的米面，米还有不少，50斤装的面粉却霍霍完了。其实做面食是很费时间和精力的，但是宅家不就是要打发无穷的精力吗？那就正好拿面粉开刀了。
不过还好，每天变着花样的做，家人也没吃腻，每天还能来个面食大比拼，老公也会认真点评，嗯，今天这个好吃，嗯，这馒头不错，有点意思。下面咱就来看看，这周都做了啥面食，顺边把配方和容易失败的点分享给大家。
【搁汤面】
正好恰逢二月二，一直没出门，小店也关了，买不到猪头肉，家里就做了搁汤面，美名其曰：“抚龙须”。
之前面条一直都是买现成的，这次改手擀面了。
做法：500克面粉，2克盐，3克碱，240克常温水，揉成光滑硬面团，醒面至少一个小时，然后擀成大薄片，叠起来切条。
面汤的做法，是肉丝与木耳，黄花同炒，放生抽，盐，五香粉，临出锅勾入水淀粉，打入鸡蛋即可。
【椒盐烧饼】
天天吃馒头米饭，自然就像念那些小摊的味道，在北方，烧饼是最朴素的早餐，肉夹馍，煎饼，都要6，7块的时候。一个烧饼才一块钱。但就是这简单的味道，却让人馋到流口水。
食材：面粉300克，盐3克，糖10克，酵母3克，小苏打1克，植物油10克，水200克，花椒少许，芝麻少许
做法：面粉加酵母，小苏打，水揉成面团，醒面20分钟，擀成大饼，撒一层食用油，再撒上花椒和芝麻炒制的椒盐，从一头卷起来，然后下成剂子。擀成鞋底状，自然醒发至两倍大。
用平底锅反复翻面烙熟即可。
【蒸蛋糕】
蛋糕百分之99的人一定都做了，我也做了蒸蛋糕，还做了电饭锅蛋糕，蒸蛋糕相对于电饭锅蛋糕更加简单。而且好吃不上火。
配方：低筋面粉120克，鸡蛋5个，油30克，糖60克，酸奶90克
做法：蛋清蛋黄分离，蛋清与糖一起打到硬性发泡，蛋黄与酸奶，油，低筋面粉混合均匀，分次加入蛋清中，，容器底部，侧壁刷油，撒一层蔓越莓干，然后倒入面糊，大火蒸40分钟再闷5分钟即可。
【肉夹馍】
食材：面粉300克，盐2克，酵母3克，水140克，食用油5克
做法：面粉加盐，酵母搅拌均匀，加入水揉成硬面团，醒面20分钟。然后下成6个剂子，每个剂子搓成胡萝卜的形状，再按扁，擀长。从粗的一头往细的一头卷起，收尾，压扁，擀成碗装圆饼，平底锅烙到两面上色，放入烤箱190度烤十分钟即可。味道酥香，做过的都说好吃。
夹上喜欢的肉类就可以了。
【酱香饼】
食材：300克面粉，2克盐，80克开水，100克冷水，10克油，洋葱半颗，2大勺郫县豆瓣酱，2大勺黄豆酱，1大勺孜然，1大勺十三香，一大勺辣椒粉，1小勺蚝油，芝麻
做法：面粉加盐搅拌均匀，一半用开水烫面一半用冷水揉面，搅成面絮后加油揉匀，醒面1个小时。
锅中烧油放入洋葱碎，炒香后加郫县豆瓣酱炒出红油，再加黄豆酱翻炒，加水熬煮到酱汁收干，加孜然，辣椒粉，十三香，炒匀加蚝油。烙好的饼刷上酱料撒芝麻香葱即可。
【油条】
食材：面粉300克，酵母5克，小苏打3克，冷水180克，盐3克，糖10克
做法：食材混合到一起，加水拌匀，然后加入油，反复揣面，直到变光滑，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一夜。
第二天早上拿出来，不用揉面直接抻长，擀成0.5厘米厚的片，下成大小相同的条，然后两条摞起来，用筷子压一下，再一分为二变成两个小油条，下锅炸到金黄即可。
这一周我家面食是从南吃到北，从西安吃到云南，从蒸到烤，又到炸，吃了个便。
假如有一天把我丢入荒岛，只带一样食材，那我会义无反顾选择面粉，这玩意实在是太百变，太好玩了。
你在家做了什么样的面食？欢迎来分享。
宅家20多天，媳妇天天做此面食，全家吃不够，上桌连渣都不剩，香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
不知不觉中，已经在家宅了快一个月了。平时没有感觉到家里的面粉吃得这么快，最近这一个月，已经吃了一袋50斤的面粉，外加2袋10斤装的面粉了，昨天又打开了一袋20斤装的。老公说，是因为最近我总是换着花样做面食，家人吃面食的时候多，所以面粉吃得就快了。最近我们家，确实是馒头、花卷、包子、饼、各种折腾。虽然每天做面食很辛苦，但是看到家人吃得这么开心，我就很高兴。都说常吃面食容易发胖，等疫情结束后，不知道家人会不会都多长十几斤肉。
宅家大半月，全家都馋这道面食，三天两头喊我做，一袋面粉见底了！今天与大家分享一款我家“被点餐”次数最多的千层发面酥饼做法，自从我给家人做过一次以后，家里人三天两头就让我做，有时候还没等我做完饭，家人就一人两三个就吃饱了，也省得我去炒菜了。虽然是发面饼，但是层层酥脆，不用配菜也特别好吃，就算家里没有蔬菜也不用怕。今天，我就把千层发面酥饼的做法分享给大家！
准备食材：面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用油。
之一步：盆内加入400克面粉，加入一枚鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。边加温水边用筷子搅拌，搅拌成面絮。直到搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团。面团揉至光滑以后，盖上一个透明玻璃锅盖，或者用保鲜膜密封起来，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大。很多朋友不明白，为什么发面要加鸡蛋？鸡蛋有腥味，做出来的面食会不会腥呢？这一点大家大可不必担心，在调面时，加入一个鸡蛋，做出来的面食，不但不会有腥味，反而会更加柔软。
第二步：利用发面的时间， *** 一些油酥，碗内加入2勺面粉，浇上热油，一边浇油，一边用筷子搅拌。如果您喜欢吃五香粉的味道，可以在 *** 油酥的时候，加1勺五香粉，把热油浇在五香粉上，激发出五香粉的香味，搅拌均匀后，油酥就做好了。
第三步：面团发酵好之后，在案板上撒一些干面粉，将面团取出，不用揉面，直接整理一下，用擀面杖擀成长方形的薄饼。然后将油酥涂抹在薄饼上，要涂抹均匀，保证每一个地方都涂到。
第四步：把面饼从一头卷起，然后切成长度约为5厘米左右的长段。
第五步：取一段面，中间用拇指按压一下将面段对折，然后虎口收口，使面段变成圆形的小剂子。用手按压一下，再用擀面杖将面剂擀薄擀圆，将面皮托在手中，加入两勺用白糖和面粉搅拌制成的馅料（白糖和面粉的比例2:1），然后将面皮包起来，收口向下，按一下一下，用擀面杖擀成牛舌状。
第六步：平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，饼胚上边要刷一层油，锁住水分。调中小火慢慢烙制。烙至饼胚鼓起后，翻一下面，来回翻动四五次，大概烙制3分钟，白糖发面饼就可以出锅了。
宅家20多天，媳妇天天做此面食，全家吃不够，上桌连渣都不剩，香！大家是这样做发面饼吗？这种 *** 做出来的方面饼，外皮酥脆，内瓤暄软多层，并且还特别柔软。放凉了也不会硬。我家每次做白糖发面饼时，连蔬菜都省了，配个小咸菜或者直接吃，家人就吃得特别美！连买菜钱都省了。
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宅家20天，没有蔬菜，媳妇天天做面食，顿顿不重样，朋友圈被点赞大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
宅家20天，馒头、油条、凉皮，十几种面食轮着做， 你挑战了啥？
平时上班忙，没有时间在家做各种好吃的，今年情况特殊，不让上班，还不能出门，这样大家就有大把的时间，在家研究做做美食了。因为过年一直没出门，家里的囤货也越来越少了。大家就会想着换着花样做面食，每天吃像包子，饺子这样的面食，就可以省蔬菜了。刷朋友圈的时候，看到很多南方的朋友挑战蒸馒头，包子。不少山东人也渐渐开始吃米饭了。下面就带大家一起来看看，我宅在家里的这20多天，都挑战了哪些面食吧！
这是西北的一道特色面食——肉夹馍。年前冰箱里囤了5斤五花肉，今天拿出来一斤，放在高压锅内，加上葱，姜，香叶，桂皮，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒等，放入锅内炖熟。煮几个鸡蛋，烙十几张发面饼，把炖好的肉剁剁，加点青椒碎，加个鸡蛋，一人吃两个肉夹馍，配碗小米粥，就不用单独炒菜了。虽然是之一次做，味道还是很不错的，家人很给面子，一顿就吃光了。
这是去年十月份回娘家，亲妈给准备的玉米面，黑豆面，小米面参合的三合面，还有夏天亲爸自己晒的马齿笕。我用这两种食材，给家人蒸了一锅菜片片，一共蒸了20多个，出锅后非常的受欢迎，一家五口一顿全部吃光了。
这是我做的豆沙包，没有蔬菜，就想法把家里的各种豆类也做成馅。把红小豆泡泡，放入高压锅内煮烂，加点白糖，搅拌均匀，用发好的面包起来，蒸熟就可以了。吃这个也就不用再做菜了，一人再来一碗疙瘩汤，就搞定了一顿饭。
这是我做的酱肉包，把五花肉剁碎，家里囤的干香菇也派上了用场，用水泡发以后，切成香菇丁，和鲜的一样好吃。锅内加油烧热，后放入30克黄豆酱炒香，把肉粒和香菇丁，胡萝卜末，放入锅内炒香，用发好的面包成包子，上锅蒸28分钟即可。
这是猪肉白菜包子，对于一个北方家庭来讲，家里总是有吃不完的大白菜。今年婆婆自己种了50棵白菜，以前家人都不喜欢吃，非常时期，白菜变成了抢手货，吃了20天的白菜，家里还剩十几棵，不知道啥时候才能出去买菜，白菜也要省着点吃。我把白菜蒸成包子，半颗包菜蒸了一大锅，面、菜、肉就都有了。
这20天隔三差五吃饺子，白菜饺子、土豆饺子、驴肉饺子、茴香饺子，家里的青菜吃没了，就开始吃土豆。现在家里的土豆也不多了，只剩下3个了。这3个土豆吃没了，就不知道该用啥包饺子了。
最近凉皮很火，朋友圈都在做凉皮，我想着也给家人做一顿，搭配个黄瓜和洋葱就可以了。凉皮是面粉做的，这样可以省主食。没想到凉皮做好后，酸辣开胃，家人说太下饭了，结果不仅没省馒头，比平时吃得都多！
我还炸了一锅油条，虽然不是很好看，但是味道还是很不错的，配上一碗豆浆，再把我用黄豆生的豆芽菜，放上辣椒和粉条上锅一炒，只做一道菜，家人都吃得饱饱的！
不出门的20天，媳妇变着花样做面食，天天不重样，朋友圈被点赞！老公把我每天做的面食分享到朋友圈，收到了很多朋友的点赞！大家都夸我贤惠！夸我老公有福气！大家宅在家里这20天，一日三餐都吃啥？都做了哪些好吃的面食呢？接下来我还准备自己在家做蛋糕，虽然不能当主食吃，但是吃了肯定能少吃点饭吧！如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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