馄饨皮跟南方人叫的云吞皮差不多，都是四四方方的，它们都是用面粉 *** 的，除此之外是否还加入了其他东西我们就不得而知了，反正这两种叫法的皮子我们都可以拿来做今天这道菜。馄饨皮除了包馄饨以外大家还用来做过什么美食呢？这次分享一道馄饨新吃法，保证大家吃一次就爱上。
这次的做法非常简单，馄饨皮准备好，再调个馅料。馅料是使用应季蔬菜——韭菜来 *** 的。韭菜我们很熟悉，日常生活也吃得很多。很多面食需要包馅料的时候都能见到韭菜的身影。它不仅味道香，营养价值还高，正好是这个季节的蔬菜，一切都刚刚好。这道美食外观颜色金黄，吃着酥脆无比，里面的馅料鲜嫩鲜美，真的非常香。
做起来很简单，2分钟就能出锅。馄饨皮是作为一个外皮存在的，如果没有馄饨皮，那就需要自己做，那么就需要花费很多时间，用馄饨皮来代替就省时省力了。我们还可以用饺子皮来代替，做法一样，只不过形状需要改变一下。看着这道美食有食欲的朋友可以收藏起来试一试哦！做法非常简单，吃着又香，千万不要错过了。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把粉条，一把韭菜，一根火腿肠，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油。
【 *** 步骤】
1.准备一把粉条，加入热水把它泡发。
2.准备一把韭菜，择洗干净之后用刀切成碎末，然后放入盆中，往里面调入适量油，搅拌均匀。加油可以 锁住切口，这样加了盐之后就不会出水严重了。
3.准备一根火腿肠，先切成条，然后再切成碎末。不喜欢的可以不加。
4.泡发的粉条切成小段，放入韭菜盆中，火腿肠碎末也加进来。
5.三个鸡蛋磕入碗中搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，用筷子搅散炒熟，然后盛出来。
6.鸡蛋碎末也加入盆中。往里面调入适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，搅拌均匀馅料就做好了。
7.准备一张馄饨皮，饺子皮也可以。
8.在一头放入适量馅料。馄饨皮四周都抹上清水。
9.然后从一头把它卷起来，两头要按严实一点。
10.全部做好之后放在一边备用。
11.起锅倒油。油烧到7成热。筷子扎到油锅里面，筷子四周冒密集的泡泡说明油温足够了。
12.准备一碗鸡蛋液，生坯放入蛋液中滚一圈。
13.然后放入油锅中，先不要翻动它，让它先定个型。
14.定型之后给它翻个面。
15.反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄就可以捞出来控油了。
小提示：
1.饺子皮也可以卷成正方形。再一头对折一点点，然后左右在对折一点点，最后再卷起来，这样一个长方形的形状就出来了。
2.火腿肠可以换成虾皮，这样味道会更香。
10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮的做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬！
我开了10年饺子馄饨店，店里主要售卖水饺和小馄饨。主要是堂食，也出售生鲜和速冻的水饺和馄饨，其中速冻的水饺销量还不错。经常有顾客把买回家的水饺蒸着吃，回头却反应说饺子馅好吃，饺子皮稍微放凉就变硬，不好吃！其实水饺就要水煮着吃，不要把水饺当成蒸饺！水饺皮和蒸饺皮的做法是不一样的！
水饺皮因为要下水煮熟，所以必须要做到不仅薄，还水煮不破，吃起来要有劲道、有韧性的口感。这就要求做水饺皮的面粉必须要有劲性、蛋白质要高。一般选用高筋面粉做水饺皮，和面时加入鸡蛋清增加蛋白质的含量，让饺子皮不易煮破；加盐增加饺子皮的韧性，让饺子皮吃起来更劲道。
蒸饺皮因为要隔水蒸熟，所以常常会在笼屉里保温，拿出来吃的时候不能粘连，吃起来要柔软劲道，稍微放凉口感也不会发硬。这就要求做蒸饺皮的 *** 要正确，保证它蒸熟后柔软的口感。如果会烙饼的朋友们一定知道，要想烙好的饼口感柔软，就要用烫面 *** 。烫面就是用开水和面。做蒸饺皮也是同样的道理，用烫面做才能有柔软的口感，如果在和面时能再加点猪油，蒸熟的蒸饺皮不仅吃起来柔软，还不容易粘笼布。
我开了10年饺子馄饨店，今天教大家水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了做出来的水饺皮劲道好吃又耐煮；蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会硬。两种饺子的饺子皮做法是不一样的，可千万别拿水饺来蒸着吃了！
水饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、鸡蛋清1个、食用盐2克、温水250克。
第1步：选用500克高筋面粉，倒入面盆中，打入1个鸡蛋清，放入2克食用盐，慢慢分多次加入250克温水，边加水边搅拌，把面粉搅拌成雪花状。
第2步：把雪花状的面粉用手揉成面团，一直揉到：“手光、面光、盆光”，揉好的面团用保鲜膜覆盖，饧面20分钟左右。
第3步：20分钟后把面团继续反复揉匀，一直揉到面团表面光滑，中间看不到气孔和气泡为止，继续把面团覆盖上保鲜膜饧面。
面团要经过“3饧3揉”，这样揉成的面团，擀出来的饺子皮薄而不破，吃起来还劲道有韧性。
要点：
1，揉面时要把面粉里的面筋完全揉出来，这样擀出来的饺子皮才能薄而不破。
2，揉面时加鸡蛋清和盐，是为了让水饺皮更劲道有韧性，如果你用的小麦面粉是麦芯粉，它的劲性和韧性足够好，可以不用加鸡蛋清和盐。
蒸饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、猪油10克、开水250克。
第1步：500克高筋面粉倒入面盆中，加入10克猪油，倒入250克开水，用筷子迅速搅拌均匀，盖好放凉。
第2步：放凉的面粉揉成面团，反复揉到“手光、面光、盆光”，揉好的面团覆盖保鲜膜饧面20分钟。
第3步：20分钟后继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔和气泡为止，继续把揉好的面团覆盖上保鲜膜备用，等饺子馅拌好就可以擀皮包蒸饺了。
面团要揉匀，防止风干开裂。按照这个 *** 做出来的蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会有发硬的口感。
要点：
1，猪油有很好的乳化作用，揉面时加点猪油，可以让蒸饺皮更柔软油亮，不容易粘连。
2，因为是用开水和面，面团很容易表面风干，所以要在擀饺子皮时随时密封保存。
10年饺子馄饨店主教你：水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了水饺皮劲道好吃，蒸饺皮放凉也不硬！
您是怎么做水饺皮和蒸饺皮的？是不是用同样的 *** 来做水饺皮和蒸饺皮？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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纯手工馄饨皮的做法，爽滑透亮，久煮不破，不糊汤的小技巧平时喜欢在家里包馄饨，一般都是买现成的馄饨皮，觉得方便。后来因为这次疫情，把人“逼”成了全能型厨娘了。能做的就尽量不买，因为自己做的更干净放心。主要是没啥难度，一看就会。
【所需食材】
面粉200克，盐2克，鸡蛋一个（去壳后约55克），水45克左右，玉米面（淀粉）适量
① 先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。
② 揉好的面团如果还很粗糙，不要紧，密封起来，醒面20分钟再来揉，会相对容易很多。
③ 把醒好的面团放案板，这时候的面团已经吸足了水分，面筋也形成了，再随便揉几下就会变得很光滑了。这里用的手粉也是有讲究的，不建议用面粉，防粘效果并不好。可以用玉米面或者淀粉，防粘效果好，放三天馄饨皮也不会粘连。
④ 把面团分成两份，一次擀一半，另一半先密封起来，一会再擀。主要是因为家用案板不够大，一次很难擀开。撒上手粉，用擀面杖横竖都压一压，把面团压开一点，再滚起来擀。稍微擀开点以后，抽出擀面杖，这时候是多层叠一起的一个状态，用擀面杖轻轻擀开，几层叠起来擀会比较快速，但前提得多撒点手粉，不然擀完就粘一块了。
⑤ 然后把擀薄的面片展开，补充手粉，再换一个方向，用擀面杖滚起来，继续擀。如此反复，直到薄厚满意为止。
⑥ 把面片像叠扇子那样叠起来，边缘不规则的地方切掉。然后先切成宽条状，再把所有的宽条摊开，重叠起来，切成和平时买的馄饨皮差不多大小的正方形就可以了。之一刀切好的里面，留下一张当样本，后面的都照着样本来切，这样所有的馄饨皮大小就是一致的。
⑦ 包不完的馄饨皮，或者已经包好的，都可以密封放冷藏室，三两天坏不了，也不会粘连。随用随取，很方便。
国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!说起馄饨，这是江浙等大多数地方的叫法，在广东则叫做“云吞”，江西叫“清汤”，四川称“抄手”，等等，虽然叫法不同，但是深受各地人们喜爱。人们会常在家中做馄饨，以前都是自己擀皮，现在很多面食店有成品馄饨皮卖，所以多数人会购买成品馄饨皮，自己做馅料来包。馄饨皮买多的情况就比较常见了，所以，今天我来教大家用剩余的馄饨皮来做个好吃的。感兴趣的朋友来看看吧！
【凉拌馄饨皮】
【基本材料】馄饨皮，葱，大蒜，食盐，干辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陈醋
【基本步骤】
1.首先准备一个小刷子，在案板上刷上一小块食用油，大小比馄饨皮大一点就行了。然后，放上一张馄饨皮，接着在馄饨皮上刷上一层食用油，再叠放一张馄饨皮，依次这样叠加20张左右就可以了。
2.接着，用菜刀将馄饨皮切成两厘米宽的长条，一张馄饨皮大概切成三份就可以。拿起其中的一摞面皮，用手抓住两头，往两边拽，给扯成长条。就这样，把剩下的馄饨皮全都扯成长条，待用。
3. 取出家里的蒸锅，在锅中倒入清水，接着把笼屉摆到锅上，铺上一层笼布。 把我们做好的一摞一摞的长条全部放进笼屉里，盖上盖子，开大火，蒸三分钟。为了让馄饨皮蒸的比较均匀，建议大家放在笼屉中的时候，侧着放置。
4. 三分钟时间到，将火关掉，取下笼屉。先把馄饨皮一摞一摞的取出来放在碗中，等温度稍微低一点的时候，把馄饨皮一张一张地给分开。因为每张馄饨皮之间都涂了食用油，所以，分开还是比较容易的。分开后，用手抓散放好。
5.准备一根清洗干净的葱，将它切成葱花。再准备几瓣儿大蒜，把蒜皮剥掉之后，用菜刀切成蒜末。把葱花和蒜沫都放入一个空碗中，接着倒入食盐和干辣椒面，撒一点白芝麻。我们在这里准备生芝麻就可以了，白芝麻或者黑芝麻都是可以的。
6.给家中的炒锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，等油温升高了，关火，将热油立刻淋在调料碗中，激出调料的香味。接着，再给碗中放入生抽和陈醋， 用筷子搅拌均匀后，待用。
7. 最后一步，把调好的料汁倒入馄饨皮中，用筷子翻拌均匀，然后就可以装盘上桌了！一道美味的凉拌馄饨皮就做好啦 ，吃起来劲道爽滑，香辣开胃，家中有多余馄饨皮的朋友，不妨用这个 *** 试一试吧，保管人人爱吃。
【爱心小贴士】
1.切馄饨皮的时候，慢一点下刀，要不会粘的比较紧，后面不好分开了。
2.蒸熟的馄饨皮在分开的时候，稍微等它降一下温，否则会烫手的！
3.这个做法，也同样适用于饺子皮呦！你学会了吗？
今天的凉拌馄饨皮就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
馄饨皮不要只包馄饨了，加2个苹果，一次做了18个，上桌就被扫光大家好，我是橘子，昨天包馄饨时剩下了一摞饺子皮，刚好又看到家里还剩几个苹果，就把它们两个放在一起，做一个新鲜的吃法，可能很多人会想，用这两种不搭配的食材放在一起能做什么好吃的？哈哈，在出锅的那一刻，好吃的让我停不下筷子，都已经吃撑了，口感实在是太好了，这种口味的美食，大人孩子都非常的喜欢，做法也是很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备2个好看的苹果，洗净之后把外皮削去，再把里面的籽切去，然后切成片，再切成长条，最后切成小丁（因为苹果会氧化变黑，这一步尽量快点操作）
2、锅中先放20克的油，烧热之后把苹果丁放进去，再加一大勺的白糖（大概是50克左右），白糖的量也可以依据个人对甜的接受度决定，多加一勺也可以的，用勺子翻拌煸炒，一分钟之后，苹果和白糖会出现一些水，继续再翻炒5分钟之后，苹果会呈现黄色，糖浆也会变得粘稠，然后铲出晾凉备用
3、 接下来在碗中打一个好看的鸡蛋，把鸡蛋用筷子搅散，然后抹在馄饨皮的三个边上，其中的一个边不用抹（如下图），炒好的苹果晾凉之后倒在上面，一个馄饨皮一勺苹果酱，抹完之后把它对折，用手指按压紧实，用叉子在边上压出花纹，这样可以更好看，也防止露馅（如果不想做省略这一步也可以）。
4、全部做好之后，我们可以选择上锅煎，也可以用油炸，我们家孩子喜欢吃煎的，锅中放入适量的油，油热之后，把做好的饼坯均匀的摆在里面，用中火煎制
5、煎到一面金黄给它翻另一面，直到把两面全部都煎至金黄，（如下图）就可以出锅啦。
6、苹果和馄饨皮这样做，外皮是酥脆的，里面的馅料鲜香味美，甜而不腻特别好吃，尤其是小孩子非常的喜欢，用来做小零食或者主食都非常的适合，这个做法我们家隔三差五就要做着吃，每一次上桌之后都会光盘，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（苹果两个，馄饨皮一摞，油20克，白糖50克，鸡蛋一个，食用油适量）
烹饪小贴士：
炒苹果的时候，等到白糖融化之后转中火，用铲子不停地翻拌，因为白糖很容易上色，防止炒糊影响了口感
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相关食谱：
导语：在家自制薄皮大馄饨，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大鲜香还多汁
早餐吃馄饨是很多人的习惯，一碗有主食有肉还有汤的馄饨，一边吃一边喝，一碗下肚让人的胃里感觉暖暖的，也会更加有精神去面对整天的工作和学习，我家的馄饨从来都不用买，自己亲手做干净卫生而且口感还特别美味，我做的馄饨皮薄如蝉翼爽滑柔韧，而且其中还能包下满满的馅料，这样的薄皮馅多大馄饨，让家人吃过瘾，学会了自制馄饨的 *** ，以后想吃了随手就能在家做，其实大家看完食谱后便能发现自制馄饨的 *** 很简单，轻松便能做出美味的大馄饨，下面我便将馄饨的自制 *** 详细分享给大家。
手工馄饨的做法：
备用食材：面粉180克，淀粉10克，鸡蛋1个，白菜50克，牛肉80克，生抽1勺，料酒2勺，花生油1勺；
*** 过程：之一步，取面粉和淀粉混合放入碗中，重新准备一个小碗，放入1个鸡蛋，将其打散后，加上75克的水，将其再次搅打均匀；
第二步，混合好的鸡蛋液分次少许加入在面粉中，用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态，然后揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜松弛20分钟；
第三步，牛肉剁成肉馅，白菜切碎后放入牛肉馅中，加上料酒、食盐、生抽、食用油调味，混合搅拌均匀馅料就做好了；
第四步，面团移至案板上，揉搓光滑后，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，揉搓一会后将面团擀成薄薄的大圆面片，薄的可以看到案板上的花纹，切成小方块；
第五步，放入馅料，捏成鱼尾状就可以了，在锅中添上水，放入馄饨煮5分钟，根据个人的口味搭配虾皮、紫菜等。
小编总结：馄饨与饺子虽说都是以面为皮包裹馅料，但两者却有着截然不同的特点，那便是馄饨的皮特别薄，甚至可以看到里面的肉色，但是却不会破皮，入口爽滑柔韧，比饺子吃着更加爽口，对于北方人来说早餐离不开面食，而对于这样有面、有肉还有汤的面食做法，当然更是不能错过了学习，馄饨想要好吃馅料仅是其中的一小方面，馄饨皮的 *** 才是最为关键的，将馄饨皮做好了，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大的馄饨谁有能不爱呢？早餐桌上有一份热气腾腾的大馄饨，相信你的家人也会吃得特别开心。
烹饪小技巧：
1、 面团中加上点淀粉，是为了让煮好的馄饨看着比较透明，而加入鸡蛋则是为了起到很好的延展效果，这样的馄饨皮虽说是薄但却不会破皮，所以这两者缺一不可；
2、 做馄饨皮面团别太软了，如同平常做面条一般的硬度就可以了，做好的面团松弛一定要到位，这样面团才会更加发挥延展性，做馄饨皮效果也会更加好；
3、 擀馄饨皮的时候，一定要擀得薄薄的，越薄越好，擀到可以透过面片看到揉面垫上的字就可以了，煮馄饨的时候注意也不用太长的时间，馄饨的皮薄，差不多5分钟就可以了，否则馄饨容易被煮烂。
如果你认为馄饨皮的这个自制 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
自制饺子皮/馄饨皮面粉和盐混合。倒入清水，搅成大面絮。揉成光滑的面团，醒三十分钟。撒少许淀粉，将面团一分为二。按扁，在面团上依然撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀。最终擀成又大又薄的面片。撒少许淀粉，将面片折叠。折叠好，切成正方行。然后依次展开，中间再切一刀。馄饨皮就做好了。剩下的面团，依然擀成又大又薄的面片，但是比混沌皮稍微厚一些。找一个圆形盖子。在面片上先撒些淀粉，然后用盖子压出圆形饺子皮。饺子皮做好了。剩下的边角料可以揉一揉，继续做。也可以切成面片。一人食,其他工艺,原味,家常菜,中国菜,主食,早餐,午餐,晚餐,一家三口
馄饨皮1次用不完别扔了！教你1个诀窍，放1个月照样新鲜好用馄饨皮1次用不完别扔了！教你1个诀窍，放1个月照样新鲜好用！
馄饨有大馄饨和小馄饨，因此就有了大馄饨皮和小馄饨皮。两种馄饨皮都是方形的，只是大馄饨皮比小馄饨皮要厚些，它们一般都是用机器加工出来的，在菜市场或超市里都能买到。
因为馄饨皮最终是为了包馄饨馅的，每次包馄饨，馄饨皮和馄饨馅不可能会刚刚好，不是馄饨皮剩下，就是馄饨馅剩下，我一般都是多准备些馄饨皮，尽量不让馄饨馅剩下，毕竟馄饨馅成本更高些，剩下浪费了更可惜。
如果在家里包馄饨时，购买的馄饨皮1次用不完，第2天不可能再包1次馄饨吧！家人天天吃馄饨会有意见的，那剩下的馄饨皮该怎么办？我想许多主妇们都会犹豫，放冰箱里冷藏三两天就坏了，而冷冻过的馄饨皮又很容易破，扔了吧又浪费粮食，太可惜了！
我是专业开馄饨店的，虽然馄饨皮和馄饨馅都是事先计划好的，但是馄饨皮剩下的情况也在所难免。今天分享一个保存馄饨皮的诀窍，能保存1个月照样可以包馄饨，并且还新鲜如初！适合家用，如果开店的可能不太适用哦！
馄饨皮能保存1个月的 *** 是冷冻！看到这里您是不是有点失望？冷冻谁不知道？可您如果不掌握下边的诀窍，冷冻过后的馄饨皮是无法使用的！下面把我的具体做法分享给大家，希望能对您有所帮助。
【保存馄饨皮具体的做法步骤】：
1，把剩下的馄饨皮用保鲜袋扎紧，更好能多包几层，防止保鲜袋透气。如果保鲜袋透气，馄饨皮在冰箱里冷冻时会被风干，水分流失后的馄饨皮也就不再新鲜了。
2，馄饨皮在放进保鲜袋之前，要整理整齐，馄饨皮尽量不要有褶皱，这样冷冻过后的馄饨皮不易破碎。因为馄饨皮冷冻后会变得很硬很脆，所以如果有褶皱就会很容易破碎，一旦馄饨皮破了，再保存下去也就没有意义了，已经不能用来包馄饨了。
3，整理整齐后的馄饨皮用保鲜袋密封后放在冰箱里冷冻，等下次包馄饨时拿出来，自然化冻，千万不能泡在水里化冻，或者是放在温水或热水里化冻！
如果把馄饨皮放在水里化冻，一旦馄饨皮里进了水，即使馄饨皮被完美化冻也不能用了，因为馄饨皮已经相互粘连到一起了！
如果把馄饨皮放在热水里化冻，会把馄饨皮直接烫熟，颜色也会发生变化，化冻后的馄饨皮也不能再用了。
【个人经验】：
我的做法是，如果明天准备包馄饨，把冰箱里冷冻的馄饨皮从冷冻室里拿出来，放进冷藏室里。第二天早上出门买肉准备做馄饨馅时，再把馄饨皮从冰箱冷藏室里拿出来，直接放在厨房里。等馄饨馅调好后，馄饨皮基本上已经变成常温状态，和新鲜的一模一样，根本看不出来是被冷冻过的，包馄饨也完全没有影响。
以上是在家里馄饨皮剩下的处理 *** ，如果是馄饨店里也可以这样做，只是没必要这样，因为馄饨店每天都要用馄饨皮，如果剩下可以密封起来放冰箱里冷藏，在第二天之一时间拿出来用掉就好，不过长时间冷藏的馄饨皮会出现黑斑哦！
【个人建议】：
其实如果家里包馄饨时，如果剩下的馄饨皮很多，那就冷冻起来下次再用，一点问题都没有。如果剩下的馄饨皮不多，可以把它加工成其他的美食，比如春卷，比如油炸后做成薄脆吃，既变换了花样，又不会浪费，一举两得，大家不防试试吧！
馄饨皮1次用不完别扔了！教你1个诀窍，放1个月照样新鲜好用！
您是怎么保存馄饨皮的？请在下方留言评论出来吧！
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全网最火拇指生煎 和面发面都不用 3块钱云吞皮做一大锅 一口嘎嘎香生煎大家都吃过，现在更流行的是街头这种拇指生煎，小小一个，拇指大小，外皮薄而透，内馅爆汁，可袋装也可做串，在武汉重庆等城市的街头巷尾都可以买到，家庭版特别简单，连面都不用和，买个馄饨皮，调个馅，想要香而多汁，馅里加个浓汤宝，连猪皮冻都不用做了，出来香出一条街，敢拍着胸脯说，原地开店都不为过，大家赶紧试试吧~
拇 指 生 煎
材 料
猪肉 500g/浓汤宝 1块/云吞皮 1斤/白糖1勺/生抽 2勺/老抽 2勺/五香粉 1勺/胡椒粉 1勺/盐 适量/色拉油 20g/葱花 适量/香叶 3片/八角 3颗/姜片 2片/花椒适量
做 法
①准备一个奶锅，加入250g水，放入香叶，八角，花椒，姜片，开火将水煮开后，捞出香料。
②在香料水中加入一块猪骨浓汤宝，搅匀后煮开，放凉备用。
③建议放冰箱里，这样香料水会出现油脂结块的状态，这样更利于拌馅。
④将猪肉绞成肉泥，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉顺着一个方向搅拌均匀。
⑤再倒入浓汤宝香料水，顺一个方向搅拌上劲。
⑥加入适量的色拉油搅拌均匀。
⑦最后倒入葱花，拌匀后放入冰箱冷藏半个小时后再使用。
⑧取市场买来的馄饨皮一片，四边蘸点水，中间填上肉馅，像包包子一样收褶口。
⑨依次包好，也可以用饺子皮，都挺好吃的，只是馄饨皮比较薄，更接近拇指生煎的样子。
⑩这是用饺子皮包的。
?用水和玉米淀粉调一碗水淀粉。
?准备一个不沾平底锅，将生煎放在锅里，先淋一圈油，盖上锅盖小火煎两分钟。
?接着倒入水淀粉，盖上锅盖中火焖3分钟左右，开盖后撒上黑白芝麻葱花就ok啦。每家锅具火候不一样，所以时间仅供参考，掌握火候是个技术活，大家凭各自厨艺发挥吧！
?饺子皮做得同理。
饺子皮做得会更像市场卖的大生煎包的缩小版，轻轻咬开，面粉和肉的味道会融合在一起，也很好吃~
云吞皮包的，皮很透明，吃起来馅儿的存在感会更强一点，肉香浓郁，比饺子皮的更好熟一点。用浓汤宝做的馅儿真的很香，和外面卖得可以媲美，建议大家一定要试一次！
我一直很喜欢吃虾饺。
它是广东的一种特色小吃，传统的虾饺是半月形，身上共有十二褶的，馅料有虾，有肉，味道鲜美爽滑，美味可口，每次入粤都迫不及待找个茶楼吃上一份。
可能是太久没吃虾饺了，做梦都忍不住想起来，可过年在即，疫情当前，瞎跑不太合适，今天干脆自制虾饺好了，不求相同，只求简单美味。
直接备上馄饨皮，再安排上虾和少许玉米、胡萝卜，让馅料的口感更丰富。
这虾饺颜值超高，皮薄馅大，虾肉的韧、胡萝卜的香、玉米的甜在咀嚼中相互融合，味道极佳，不爱吃饭的小孩也能轻松吃掉好几个，做法真的很简单，强烈建议大家试试哦！
馄饨皮、大明虾、胡萝卜、玉米
盐、黑胡椒、辣椒面、蒜末
小米辣、葱花、生抽、蚝油
准备1斤半大明虾剪头剥壳去掉虾线，新鲜大虾仁剁碎。
胡萝卜丁和玉米粒记得焯水一分钟，和剁好的虾仁混合，加1勺盐、适量黑胡椒，搅搅匀。
一打馄饨皮擀薄一点。
馄饨皮放上一筷子馅料，不用在意包的手法，只要能包紧就行。
然后水开上锅，大火蒸10分钟，美味即成。
家里有小朋友的就吃原味的， *** 弹弹一口一个，超nice。
可以调个秘制小蘸酱：1勺辣椒面、1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺开水，搅拌均匀。
