食补养生全书书籍，食补养生全书

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-07 25 0

药补不如食补！一张“药膳清单”，这个夏天的食疗要点都说清了

立夏至，夏季到。一方水土养一方人，不同地域、气候赋予各地独具特色的饮食养生文化。针对我国南北方夏季不同气候特点，中国药膳研究会因地制宜、“量身定做”夏季节气养生药膳。这些药膳以天人相应、因时制宜的中医理念为原则，可为健康或亚健康人群夏季日常食养调理提供参考。

年轻人有自己的“中式奶茶”！今天来聊聊中医饮食那些事儿

第三章　九种体质的营养秘密

体质，即机体素质，是指人体秉承先天（指父母）遗传、受后天多种因素影响，所形成的与自然、社会环境相适应的功能和形态上相对稳定的固有特性。

中医学强调，饮食选择要有利于体质的阴阳动态平衡。合理的饮食既可强身健体，又能有效地改善体质的偏颇，起到调整体质、防病治病的作用。俗话说：“民以食为天。” 饮食保健在人们心中有着根深蒂固的概念。

全面均衡、荤素搭配是饮食营养的基础，但是饮食并没有一个固定的模式。现在的科学饮食健康观念是提倡饮食保健个性化，膳食保健看体质。中医强调因时、因地、因人制宜，除季节、地理因素外，更要强调因人而异，意即除注意各人所患疾病不同外，还要注意人的体质不同。人的体质，有强有弱，又有阴阳、气血、寒热的不同偏颇，患病之后又有证候的不同，因此膳食的选择应与体质状态相一致。中医的食养是从阴阳平衡作为出发点的，饮食选择应有利于体质的阴阳动态平衡。提倡饮食保健个性化，膳食保健要本于体质。

秘密10　平和体质：平衡膳食是关键

平和体质是指阴阳平和的体质，这是一种多见于青春期的健康体质。形体表现为体形匀称健壮。神、色、形、态、局部特征等方面表现良好，肤色润泽，头发稠密有光泽，睡眠安和，胃纳良好，二便正常，舌色淡红，苔薄白，双目有神。这种体质平素患病较少，对自然环境和社会环境适应能力较强。形成原因多是先天禀赋良好，后天调养得当。

食补要点

平和体质日常饮食的首要原则是膳食平衡，应力求五味调和，温凉适中，选择多种食物来调养体内阴阳。

在调养的同时，还需顺应自然的四时阴阳变化，以保持人体与自然的整体阴阳平和。根据不同季节选择适宜的饮食，保持人体自身、人体与外在环境的协调统一，以维持体质平和，保持健康，防止疾病的发生。春季阳气初生，宜多食辛甘发散之品，如麦、枣、豆豉、葱、香菜，而不宜食酸收之味，酸收之品不利于阳气升发和肝气的疏泄，且足以影响脾胃的运化功能。夏季心火当令，心火过旺则克肺金，另外，夏季出汗过多，则盐分损失比较多，所以宜多食酸味以固表，多食咸味以补心，例如西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤等。秋季宜收不宜散，所以要尽可能少食葱、姜等辛味之品。另外，秋燥伤津液，故饮食以养肺生津、滋阴润燥为佳，饮食以谷类为主，包括薯类和豆类。肉类以猪、牛肉为主，烹饪以清炖较宜，少煎炸。蔬菜可以多吃，但韭菜、茼蒿辛散，丝瓜、黄瓜寒凉，不宜在秋季多吃。水果中可多吃生津的桃和李子、润肺的杏及温补的枣等食品。冬季饮食对正常人来说应遵循 “无扰乎阳” 的原则，既不宜生冷，也不宜燥热，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食。冬季重于养 “藏”，是进补的更好时机。

慎食食物

肉桂、茴香、乌梅、白果。

秘密11　气虚体质：应选健脾益气食物

气虚体质特征为气虚、气息低弱、脏腑功能状态低下。形体表现为肌肉松软，体虚乏力。常见表现是平素倦怠、语声低微、精神不振、肢体易乏、软弱无力，动甚则气喘、易出汗、脉象虚缓。有些表现为面色萎黄或淡白、目光无神、口淡、唇色少华、毛发不泽、全身虚弱无力、头晕、健忘、大便正常，或虽便秘但不结硬，或大便不成形便后仍觉未尽，小便正常或偏多。发病倾向常是平素体质虚弱，易患感冒；抗病能力弱，易迁延不愈；易患内脏下垂、虚劳等病，对外界环境适应能力表现为不耐受寒邪、风邪、暑邪。形成原因多是因为先天禀赋不足，后天失养，如孕育时父母体弱、喂养不当、偏食、厌食，，或病后气亏、年老气弱等。

食补要点

气虚体质的人在日常饮食上要注意补益脾肺之气，可常用药膳，如人参莲肉汤等。日常饮食多选以下具有健脾益气作用的食物：小米、粳米、糯米、黄豆、扁豆、大麦、山药、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼、菜花、胡萝卜、土豆、南瓜、香菇、豆腐、大枣等。由于气虚者多有脾胃虚弱，因此饮食不宜过于油腻，应选择营养丰富而且易于消化的食品，亦宜选用补气药膳调养身体。别吃破气耗气的冷食，少吃辛辣、厚味、油腻食品。

慎食食物

山楂、大蒜、薄荷、柚子、生萝卜、芥菜、葱白、茶叶及烟酒。

营养师提醒

不宜吃葡萄的人群

心烦意乱、口干舌燥者不宜吃葡萄。

秘密12　阳虚体质：少吃寒凉食物

阳虚体质特征是因阳气不足、失于温煦而形成的形寒肢冷的体质状态。形体特点多表现为形体偏胖，但肌肉松软而不强健。平素怕冷，手足凉，喜热饮食，神情晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗。原因多为先天不足，或后天失养。如孕育时父母体弱，或年长受孕早产，或年老阳衰等。

食补要点

阳虚体质者应多食些温阳壮阳的食品，以温补脾肾阳气为主，大温大热、营养丰富之食品可以适当吃些，配合辛温发散的食品。适宜的食品有羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、鹿肉、黄鳝、虾、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等，这些食物可补五脏，益精髓，强壮体质。阳虚体质者，平时应少食生冷黏腻之品，即使在盛夏也不要过食寒凉之品，在夏日三伏之时，每伏可食附子粥或羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。

慎食食物

乌梅、石榴、香蕉、绿豆、赤豆、鸭肉、香椿、冰激凌、冷饮等。

秘密13　阴虚体质：多吃水果少吃辛辣

阴虚体质是指由于体内津液、精血等阴液亏少，形成的以阴虚内热等为主要特征的体质状态。形体特点多为体形瘦长。主要表现是手足心热，平时易口燥咽干，口渴喜冷饮，大便干燥，舌红、少津、少苔，两颊潮红，有烘热感，两目干涩，视物模糊，唇红微干，皮肤偏干，易生皱纹，眩晕，耳鸣，睡眠差，小便短。先天不足，或久病失血，或纵欲耗精，积劳伤阴，或曾患出血性疾病等都可导致阴虚体质。

食补要点

可适当吃些清补类食品，多吃甘凉润燥、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜、瓜果等富含纤维素、维生素的食物和优质蛋白含量丰富的食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、绿豆、乌贼、龟鳖、海参、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮、豆腐、银耳、蔬菜、水果等清淡食物。这些食品多甘寒性凉，皆有滋补机体阴气的功效。也可适当配合补阴药膳有针对性地调养。不吃辛辣 *** 性食品、温热香燥食品、煎炸爆炒的食品、性热上火的食品，以及脂肪、碳水化合物含量高的食品。

慎食食物

辣椒、胡椒、丁香、肉桂、大蒜。

秘密14　痰湿体质：大鱼大肉要少吃

痰湿体质是由于水液内停而痰湿凝聚，以黏滞重浊为主要特征的体质状态。形体特点多见体形肥胖，腹部肥满松软。常见的主要表现为面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多。有的还可见到面色黄胖而黯、眼胞微浮、容易困倦，平素舌体胖大，大便正常或不实，小便不多或微混。其形成的原因多是先天遗传，或后天过食肥甘。

食补要点

痰湿体质之人，饮食宜清淡，宜多摄取一些能够健脾利湿、化痰祛痰、益肾通利的食物，如白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、蘑菇、扁豆、白果、赤小豆、蚕豆、花生、枇杷叶、文蛤、胖头鱼、橄榄、冬瓜、荸荠、竹笋等。还可以配合药膳调养体质。体形肥胖的痰湿体质的人，应少吃肥甘厚味等有碍脾胃运化的食物以及饮料、酒类等味甘性凉之品；不要多吃酸性食品，酸性收敛，不利于阳气升发，易损伤脾胃，生湿化痰。每餐不宜过饱。

慎食食物

石榴、白果、乌梅、沙果。

秘密15　湿热体质：最忌饮酒、吃煎炸食物

湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态。形体特点表现为体形偏胖。常见表现为平素面垢油光，舌质红，苔黄腻，容易口苦口干，身重困倦，或心烦懈怠，眼筋红赤，大便燥结或黏滞，小便短赤脉象多见滑数。形成的原因多由于先天禀赋不足，或脾胃功能失健，，或久居湿地，喜食肥甘；或长期饮酒，湿热内蕴。

食补要点

湿热体质宜食用清利化湿的食品，如赤小豆、蚕豆、绿豆、薏苡仁、莲子、茯苓、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。体质内热较盛者，避免摄入辛辣燥烈、大热大补的食物，如辣椒、生姜、大葱、大蒜等；要少食，少吃牛肉、羊肉、酒等温热食品和饮品。

秘密16　气郁体质：要少量饮酒，多亲近行气解郁的食物

气郁体质是由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向、情绪不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要表现的体质状态。形体特点多为形体偏瘦。主要表现是平素忧郁面貌，神情多烦闷不乐，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便偏干，舌淡红，苔薄白脉象弦细。形成的原因多为先天遗传，或因精神 *** 、饱受惊恐、所，欲不遂、忧郁思虑等。

食补要点

平时宜多吃一些能行气解郁、调理脾胃功能的食物，如佛手、橙子、大麦、荞麦、高粱、刀豆、蘑菇、豆豉、柑橘、萝卜、洋葱、苦瓜、丝瓜、菊花、玫瑰、茴香、火腿等。可少量饮酒，以活动血脉，调节情绪。

秘密17　血瘀体质：常吃活血食物，避免寒凉

血瘀体质是指体内有血液运行不畅的潜在倾向或瘀血内阻的病理基础，以血瘀表现为主要特征的体质状态。常表现为形体瘦，皮肤晦暗或色素沉着，易出现瘀斑，易患疼痛，嘴唇黯淡或紫，舌质黯有瘀点，或片状瘀斑，舌下静脉曲张，脉象细涩或结代。还有眼眶黯黑鼻部黯滞，发易脱落，肌肤干，女性多见痛经、闭经或经血紫黑有块，、崩漏。形成这种体质的原因为先天禀赋，或后天损伤、忧郁气滞、久病入络。

食补要点

饮食调养宜多食用具有活血祛瘀作用的食品，如桃仁、油菜、黑豆、黄豆、山楂、香菇、茄子、羊血、芒果、木瓜、红糖、黄酒、葡萄酒、白酒、醋等。酒、醋具有活血作用，可常饮常食。可适量饮用葡萄酒，对促进血液循环也有益。

秘密18　特禀体质：避免食用致敏食物

特禀体质是由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质。包括先天性、遗传性的生理缺陷与疾病、过敏反应等。这种体质的形体特点有的无特殊表现，或有畸形，或先天生理缺陷。可见遗传性疾病，有垂直遗传、先天性、家族性特征；还可见胎传性疾病具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病的特征。其形成的原因多，为先天禀赋不足、遗传因素、环境因素、药物因素等。

食补要点

特禀体质者应根据个体的实际情况制订不同的保健食谱。其中，过敏体质者要做好日常预防和保养工作，避免食用各种致敏食物，减少发作机会。一般而言，饮食宜清淡，不吃生冷、辛辣、肥甘油腻及各种 “发物”，如酒、鱼、虾、蟹、辣椒、肥肉、浓茶、咖啡等，以免引动伏痰宿疾。总之，“因时施膳”“因地施膳” 和 “因人施膳” 是中医学饮食养生的基本原则。

“三伏天”如何通过饮食养生？专家这样说

随着一年之中气温更高的“三伏天”来临，如何在入伏后通过饮食实现养生，成为很多人关注的话题。对此，辽宁省沈阳市中医院老年病科病房主任历飞表示，入伏后，饮食上需要做到“两不吃三多吃”。

“‘两不吃’是指不吃生冷寒凉食物，忌食剩菜、剩饭、剩瓜果。”历飞表示，天气炎热，很多人爱吃生冷寒凉食物如冰淇淋、冰西瓜、冰饮品等，以在短时间内缓解炎热的感觉，但这些食物摄入过多容易生湿伤脾。

“‘三伏天’也是高温、高热、高湿的代名词，微生物、细菌很容易繁殖，如果剩菜、剩饭、剩瓜果没有马上放入冰箱，尽管味道还没有明显变化，也建议不要再吃了。”历飞说。

“‘三多吃’指的是多吃养脾、祛湿食物以及吃姜。”历飞表示，“三伏天”食用冷饮冷食后，容易导致湿气重，而湿气伤脾。因此，“三伏天”可以多吃养脾的食物，比如芡实、茯苓、莲子、百合等可以煮汤食用，而茯苓、陈皮、白扁豆、甘草等可以泡水饮用。

“想要祛湿，可以将红豆、薏米、芡实、茯苓、赤小豆、大麦等煮水饮用。薏米、芡实、茯苓有利湿的功效，红豆可以理气，大麦有健脾利尿、清热解暑、平胃止渴等功效。”历飞表示，“三伏天”养生也适合吃姜，驱寒扶阳。“俗话说‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’，可见适量吃姜有益身体健康。”

此外，历飞建议，夏季雨后或淋水后身体出现畏寒症状时，可饮用生姜红糖水驱散寒气；风寒感冒时，可饮用生姜葱白饮缓解全身酸痛、恶寒等症状；夏天过多食用冷饮后胃部不适，可用生姜和橘皮煮水喝；用醋泡姜食用，可以帮助缓解消化不良、健脾开胃。（记者高爽）

来源：新华网

发哥抖音健康养生书籍推荐官——白露养生指南

白露养生指南，为您的健康保驾护航。亲爱的抖音朋友们，我是发哥抖音健康养生书籍的推荐官。今天我要为大家分享白露节气的养生知识。白露已至，秋天已经悄然来临。这个季节有特殊的养生之道，快来了解一下吧！

·首先，要注意保暖，避免受凉。白露过后，气温逐渐降低，早晚温差大，我们不能为了风度而忽略温度。因此，要及时增加衣物，尤其是要保护好头部、肚脐和脚等重要部位，以免寒气入侵，引起身体不适。

·其次，要调整饮食，滋阴润燥。白露时节，饮食应该以滋阴润燥为主。避免食用过于辛辣油腻的食物，可以适量食用芝麻、糯米、萝卜、山药、红枣等食物，以润肺滋阴，提高身体免疫力。

·再次，要适量运动，增强体质。白露过后，天气渐凉，人体阳气收敛。因此，不适合进行过于剧烈的运动，可以选择散步、太极拳等轻度运动，以增强体质，促进血液循环。

·最后，要注意不要过度进补。虽然秋季是进补的好时节，但是不能过度进补，避免给肠胃造成过重的负担。可以选择适量的滋补食品，如燕窝、冬虫、夏草等，但是一定要在医生的指导下进行。

白露时节，养生尤为重要。要注意保暖，调整饮食，适量运动等方面。只有这样，才能健康度过秋季。

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年轻人养生出“新招”！带着中药香的茶饮成“新宠”

拿整根人参泡茶，保温杯里放枸杞，这种操作现在出现在越来越多年轻人的身上。最近，跑中药房成了青年人社交圈里的养生消费“新宠”。不过和以往抓药不同，更多人是为了购买养生茶饮。

带着中药香的茶饮成了“新宠”

开在开明街莲桥第的一家中医堂，拥有两进院落。穿过医生坐诊的大堂和一个小花园，在幽静的里间，记者找到了这家茶饮铺子。

从饮品单“琥珀马蹄爽”“小吊梨”“紫苏杨梅”“酸梅汤”“龟苓膏”“山楂糕”这些茶饮、茶点的名字，以及柜台边四口正在突突冒热气的荥经砂锅就能看出，铺子跟一般的饮品店有很大不同。

店里砂锅现煮的“中药茶饮”。黎莉摄

记者留意了下价格，各种饮品和套餐从十几元到三十几元不等。如果点的是堂食套餐，店里会配好小食上桌。古色古香的茶盏搭配茶点，整整一托盘的唯美。从味道方面来说，饮品中淡淡的中药香和清爽的口感，确实给喝惯了奶茶、咖啡的人一种全新的口感体验。

据介绍，店里除了常规的饮品，最特色的是根据时节变化推出的现熬茶饮。例如这段时间针对夏秋交接时令，他们重点推出了一款以枸杞、玉竹、甘草、桂圆肉为主料的茶饮“玉宇琼楼”，主打润肺养阴、安神补气。另一款“神采奕奕”，用陈皮、西洋参、胎菊、枸杞煮制，因为用材清热抗疲劳，很受上班族欢迎。

堂食的茶饮，摆盘颇为中国风韵。黎莉摄

“今年我们推出了养生茶饮后，感觉消费的人群一下子多了起来，特别是年轻群体。双休日很多人都会到店里来。考虑到部分消费者时间有限，我们也有茶包、茶饮的外卖。不管是堂食还是外卖，产品都是我们自制的。比如'酸梅汤'就是用乌梅现熬，不用茶粉，可以保证品质。”该店相关负责人说。

药店里的茶饮店。黎莉摄

业内看好“中药茶饮”进驻“朋克养生”新赛道

事实上不仅在宁波，这股“中药味”十足的新茶饮风正在全国范围内吹起。记者留意到，这个夏天多个中药店开出了茶饮品牌，成为赛道新宠。例如江苏百黎堂中医馆的“开了个方子”、上海童涵春堂的“草本方·茶饮”都闹出了不小动静。

在社交平台上，各种关于中药奶茶、中药咖啡、新中式养生茶饮店的种草帖和分享，如雨后春笋般涌现。什么决明子、茯苓、桑葚、炒麦芽、陈皮、菊花，都成了奶茶、果茶、咖啡的最新“浇头”。“中药茶饮”精美的摆盘和店内中国风浓郁的氛围感更是成为“小红书博主们”的新素材。

小红书上“中药茶饮”的分享帖超过一万条。

那么，为何今年中药店里的饮品店会突然火爆起来，究竟是什么力量推动了这股潮流？一家中医门诊的负责人王军告诉记者，首先国潮的崛起、年轻人对于中医学的认可以及对养生需求的增加，是“中药饮品”能在今年火出圈的前提，他也很看好这个赛道。

“在中医学中，‘药食同源’是一种重要的理论，很多药材也是日常的食材，用在饮品中没有违和感，也不太会有食用风险。此外，我们在很多城市经过调研发现，现在年轻人生活压力大、作息不规律，如果有一种既能满足饮食需求又有保健养生作用的产品，他们会非常欢迎。中医堂还可以给饮品提供专业药材、配方的支撑，让消费者能更加信任产品的品质，这是一般茶饮商户无法比拟的优势。最后，中药店有它独特的魅力和神秘感，也给了消费者一种全新的体验，符合当代年轻人的社交传播需求，所以今年这样的茶饮店一下子就火了。”王军说。

酸梅汤是国人最熟悉的“中式茶饮”。黎莉摄

据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为当下养生消费的主力军，其中18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%，“药食同源+滋补类”成为新生代消费首选。阿里大健康统计数据也显示，在家用医疗器械、中医药滋补食疗和减肥塑形医美等产品购买人群中，90后占比过半。

正如王军所说，国潮鼎盛、养生普遍和社交为王等条件遇上正成为消费主力的年轻一代群体后，共同为“药店茶饮”铺就了一片“沃土”。那么，你愿意放下手中的咖啡、奶茶，来尝试一杯“中药茶饮”吗？

看得见“方子”的“中药茶饮”黎莉摄

记者黎莉通讯员毛翔薇

来源：中国宁波网

#食疗养生

苏玛喇姑是清朝最神秘的宫女，也是康熙皇帝一生中最重要的女人。她有两个独特的习惯，一生从未洗澡，只是在每年的除夕夜里用清水擦拭身体，然后将洗澡水全部喝掉。另外，她生病时从不吃药，而是通过祈祷和休息来战胜疾病。她曾救过康熙的命，是清朝最尊贵、最有才华的侍女，皇子公主们都对她恭敬有加。

康熙为她举行了嫔的葬礼，并为她单独建立了陵墓。她历经天命、天聪、崇德、顺治、康熙五个朝代，是孝庄的侍女，也是清朝最有智慧的侍女之一。苏玛喇姑原本是一个孤独无依的女孩，家人都在一场瘟疫中去世，只留下她一个人。

在皇太极去世后，苏玛喇姑成为孝庄与顺治的秘密联络人，为他们出谋划策，使孝庄太后母子能够稳立后宫。她还是一名出色的服装设计师，清朝皇室和各级官员的服装一直沿用她的设计。

到了清朝末年，她还设计了最早的旗袍。由于苏玛喇姑会满汉蒙三种语言，满文书法也非常出色，她被任命为康熙的启蒙老师和礼仪老师。孝庄让苏玛喇姑照顾玄烨。有一天，孝庄突然发高烧昏迷不醒，原来是得了天花。顺治误以为是苏玛喇姑带来了病毒，准备活埋她。

孝庄不忍心伤害苏玛喇姑，于是放她出宫。但她被禁止再踏进皇宫，否则将被处死。玄烨的天花病越来越严重，持续昏迷了七天七夜。在宫外跪了整整一天后，苏玛喇姑带来了一种名为唧唧草的草药。